🧋【一杯一碗一座】本期节目，我们想借着奈雪收购乐乐茶这件事，聊聊寒冬下的新茶饮。吃瓜群众如何看待这些光鲜亮丽的“金融事件”，喜茶开放加盟挖了谁的墙角，都说广阔市场在五环之外，走出城市核心商圈、新茶饮们准备好了吗？ 📍 时间轴 01:40 奈雪收购乐乐茶，乐乐茶值12亿吗？奈雪5.25亿买了点儿啥？ 11:06 吃瓜群众如何理性看待投融资事件，谁在欢喜谁该忧？ 19:33 茶饮巨头们，赔了多少了？谁在赚钱？ 25:07 喜茶开放加盟，加盟商需要二选一，挖的是谁的墙角？ 27:58 行业内那些老大老二老三之间的并购竞争盘点 31:10 奶茶店真的能赚钱吗？剖析各大品牌门店盈利情况 35:56 一点点们在涨价、奈雪喜茶在降价？ 18块钱的奈雪们还能往哪降本？去掉鲜果、奶盖，喜茶们还是喜茶吗？ 41:26 瑞幸借助高度标准化 45:32 走出北上广、开拓下沉市场，奈雪喜茶们能够冲击掉茶百道吗？ 【一杯一座一碗】由大食话出品，聊聊我们身边的餐饮，关于产品、供应链、门店运营，以及打卡探店。更多餐饮外食故事，期待我们的不断探索。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Hunter、苏格 后期丨章大鱼 相关分享： BGM： hristmas Island Ella Fitzgerald Jingle Bell Rock (with The Patrick Williams Orchestra) Laura Pausini / Patrick Williams / The Patrick Williams Orchestra 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

❤️ 三年多了，消息依然满天飞，本期节目我们邀请到上海三甲医院、国际医院外聘的全科营养专家，同时也有食品科学与工程学科背景的张医生（Harris），和我们聊聊关于疫情当下我们都关心的问题：囤药、疫苗、营养健康，免疫力、以及“后遗症”等话题。 📍 时间轴 01:19 从连花清瘟布洛芬到维生素C，营养医师说：囤货大可不必！ 06:45 VC真的有用吗？什么用？怎么用？富含VC的水果要认真吃哦 13:23 低中高人群风险，如何分辨以及更好保护自己和家人； 18:19 多喝水，多睡觉，不要乱吃药。 21:21 红酒真的有用吗？张医生：要15瓶 24:52 免疫力是什么力！怎么才能有免疫力Max；蛋白是个好东西，蛋白粉也分三六九等，运动蛋白粉为什么会有蛋白屁；益生菌 38:30 情绪：焦虑、恐惧；疫苗有啥用！ 45:57 发热；中招了饮食上注意什么，关于吃药和吃饭； 47:38 关于营养如何更有效、真营养。 50:40 失去味觉嗅觉以后闻咖啡粉可以恢复，是真的吗？怎么办！ 52:42 没有食欲怎么办？ 55:26 如何保护自己：学龄儿童、春运期间等。 划重点：多喝水，多睡觉，没事不要乱吃药 如果你需要【WHO-EURO-2021-康复指导手册COVID-19相关疾病的自我管理】也可以添加V：yuewanrouu，备注：手册，即可获得。 华山医院 [抗新冠策略千万条，核心就一条：得了新冠是否需要去医院？] Vol-11 食品人和营养师双锤海克斯科技！聊聊食品添加剂 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Harris Zhang 后期丨章大鱼 声明： 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 BGM： 世界が終わるまでは 猿川哲也 My Friend ZARD 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

🥂 【一杯一碗一座】开一家小酒馆是什么体验，喝酒也需要祛魅，除了氛围感、酒、食物，小酒馆还可以提供给我们什么惊喜？难吗？再难也要走下去！本期，我们邀请到why for jazz的米周和老朋友Hunter，一起聊聊Bistro和酒！ 🎊 听友福利：亲亲小酒馆，报暗号【大食话】可以享受九折优惠。寒冬终会过去，期待明年4月，我们一起在小酒馆门口跳摇摆舞！ 📍 时间轴 00:37 关于开店：从饮料到亲亲小酒馆，探索年轻人想要一杯什么样的酒？ 10:01 对比咖啡、精酿，葡萄酒还在祛魅过程中，回到产品本质 15:20 关于喝酒这件事：父辈和我们的差异； 22:07 关于佐餐酒：场景和搭配；为什么火锅店的精酿不是一门好生意。 25:53 3月份开酒馆是什么体验？除了一个小酒馆，这家店还能有什么价值：播客之家，社交等等； 33:30 开小酒馆之后一些改变和思考：开店，定位，批评…【人养店，店养人】，我们成了朋友。 43:19 一家小酒馆=web2.0=第二个客厅 49:33 冬天里的一些酒和食物，聊聊店里的未来 01:03:00 斜杠米周一倍付出三倍快乐背后是热爱和分享 01:11:25 明确自己客户是谁，匹配自己能够提供的产品和服务，想做一门可持续的好生意 关于亲亲小酒馆 如何找到：亲亲小酒馆 （复兴中路612号）& 饮料beverage（成都南路128号） 亲亲小酒馆已经准备好了： 其他： Vol-4 谁能够“颠覆”啤酒？精酿师vs工业化 Vol-7 关于食品开发的讨论丨咖啡&零食、情绪消费等 Vol-10 流浪的咖啡，现在入局抄底还是抄家 Bistro定义：Bistro通常被翻译为小酒馆、小餐馆。维基百科显示，这是一种源自法国巴黎的餐厅形式，提供平价菜式及性价比高的葡萄酒。在国内，Bistro是区别于fine dining的存在——就餐环境更加轻松惬意，食物和酒被摆在了重要位置，适合年轻人休闲小聚。 【一杯一座一碗】由大食话出品，聊聊我们身边的餐饮，关于产品、供应链、门店运营，以及打卡探店。更多餐饮外食故事，期待我们的不断探索。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨why for jazz 米周，Hunter 后期丨章大鱼 BGM： Giant Steps John Coltrane Say You Say Me Lionel Richie 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

🍗 肯德基的鸡鸭组合是什么梗？“锄禾日当午”是什么样的口味? 本期节目是来自【2022年秒针科学营销大家谈丨口味”新”探索】，和来自百盛中国消费者品类洞察集经理马莹莹，德之馨消费者及感官洞察经理张芸，以及秒针系统食品饮料行业负责人张珂，秒针系统华东一部总经理王佼佼，一起边吃边聊，跟着味觉去旅行，看看2022食品饮料有哪些热门风味，从具象到抽象的味道，如何以科学搭建食品风味? 📍 时间轴 00:00 从台下到台上, 感谢播客, 感谢飞哥和半拿铁 | 商业沉浮录 04:00 秒针营销科学大会以及嘉宾介绍 08:22 回不去的家乡, 到不了的远方，我们通过味道去旅行: 恰恰樱花白桃味瓜; 喜茶新品喜柿多多中洞见健康和天然的食材 12:31 风味下的千人千面: 元宇宙风味可口可乐中, 每个消费者都有自己的”方块律动”; 乐事火锅风味系列/国潮系列的薯片 13:55 从小众到大众, 从地域到全国: 杨梅/油柑… 18:26 无糖的复合风味茶饮料; 火锅系列薯片配可乐:身临其境吃火锅; 19:57 万物皆可“气泡+”，食品饮料行业刮起气泡风: 酸奶也生气了! 22:26 养生零食: 花茶/黑芝麻丸 24:53 口味营销故事:肯德基的鸡和鸭是什么梗;辣条风味的翅桶; 27:06 风味供应商的公司如何解决”抽象风味”? “锄禾日当午”是什么风味? 32:31 关于食饮新风味, 还有哪些新洞见? 39:19 关于大食话和播客的solo: 为什么大食话不只是一个舞台,也是一面镜子. 制作团队： 主播丨月莞柔 音频来源丨秒针科学营销大会 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 ⭐️ 特别鸣谢: 非常感谢秒针系统的邀请, 期待更多食品饮料行业的探索. 如果有对秒针系统以及节目中的秒刊有兴趣的听友可以在评论区告诉我们 . *声明：本期节目内容嘉宾分享内容仅代表个人观点。 BGM： Twilight —Haruka Nakamura Ordinary Day—toe 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

🎙【可持续的供应链】新消费已死，供应链养肥了？本期节目我们邀请到01创投合伙人余璐以及我们的老朋友hunter，和我们聊聊近年来新旧消费的0-1过程背后、食品行业供应链的逻辑以及升级。璐姐也从投资人的角度为我们分享了一些消费品案例以及对供应链的理解和看法，hunter以身试法分享从餐饮到预制菜项目中供应链的管理。 📍时间轴： 01:14 我眼中的新消费以及态度，看了哪些消费品项目以及发现什么样的问题 14:05 经历越多对大厂越发敬畏 18:00 新消费产品开发中的“差不多先生“，在消费品的初心是产品，为什么反而创新中最先牺牲掉的也是产品 21:30 新消费”虚假繁荣“背后 28:10 消费品投资供应链背后的逻辑和案例，以及被误解的供应链 33:46 新消费的创新倒逼供应链的快速升级和迭代：速冻米面、速冻米面 36:45 我国食品供应链的现状 40:48 品类创新迭代中，新消费和旧消费的大厂们分别扮演什么样的角色？案例：每日黑巧/德芙/费列罗 43:40 食品大厂：我们没有那么摆烂。案例：安井/肯德基KFC 48:27 餐饮跟供应链的关系 50:24 大众消费品和小众消费品，认清自己也认清市场；大众消费品定义； 55:31 聊聊预制菜：为什么不是产品品类不对，是时间不巧，市场阶段不到？ 01:00:24 大众小众，谁比谁更高级？为什么新消费们越做越宅越小众？ 01:04:41 0到1就够了吗？消费品如何做长期主义 01:09:55 为什么新消费们很难走到线下？ 01:14:49 性感的食品供应链，好听的食品产线；旧消费们”山炮“的包装背后的秘密 本期嘉宾： 余璐 Grace Yu 01VC 管理合伙人，10年早期投资经验，深耕供应链科技领域，食品相关领域投资了珍味小梅园等项目，在多年2B领域的投资中，建立了长期看供给的投资理念 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨余璐，Hunter 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 【可持续的供应链】是大食话旗下定位和食品供应链管理相关的系列节目，我们会采访对谈食品饮料工业进程中的供应链升级、管理、迭代，供应链如何支持改变我们的餐桌。 相关分享： 01VC官网 零一创投：坚守20年，持续看好中国供应链科技 No.92 跟食品产品经理阿达聊聊预制菜 Vol-7 关于食品开发的讨论丨咖啡&零食、情绪消费等 Vol-4 谁能够“颠覆”啤酒？精酿师vs工业化 BGM： 诺基亚N8的广告背景音乐 Man In The Mirror Michael Jackson 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

【走进研发室】🍜 方便面，顾名思义就是很方便的面，但是近年来货架上的速食面们好像也不是那么方便了。本期节目，我们请到达哥来一起跟我们聊聊：方便面的进化史，谁在影响方便面的口感和口味？高端的方便面真的那更高级更健康吗？替我问一句康师傅：红烧牛肉面到底有没有？方便面怎么做营养全面又好吃呢？在节目的最后，我们也为大家准备了一个小彩蛋 🎉，关于方便面那些你可能不知道的一些冷知识。 🎙 达哥分享到，面饼就相当于交付的一个毛坯房。然后产品标准产品经理想搭配什么材料，就相当于选择不同的装修风格。在他的经历中有哪些关于方便面开发好玩的事情呢？来和我们一起“嗦面”吧！ 🕕 时间轴 02:05 方便面的面条的发展和分类。 14:38 方便面面饼的加工工艺分享，变性淀粉是变性了吗？什么在影响面条口感的好坏？ 19:21 面饼也分三六九等，研发从哪些维度评测？ 23:08 方便面真的是垃圾食品吗？击碎谣言：方便面面饼不需要防腐剂。什么情况下你更需要一碗面？ 31:08 从1.0时代到4.0时代，方便面经历了什么？ 43:04 从餐桌的口味到预包装食品的方便面，研发如何做风味的开发？案例：小鸡炖蘑菇 49:20 聊聊进口方便面？哪些国家是方便面消耗大国 53:43 方便面煮法大PK：来自康师傅的入职培训“七分钟煮面”，来自群友的心动种草，停下来都很美味！ 01:00:40 还有哪些方便速食面？警惕南瓜面、荞麦面等“健康面”的伪健康“陷阱”；火爆全网的魔芋面/0卡面为什么我们说在作恶 01:06:03 关于方便面的冷知识：方便面也有地图炮/地域歧视？占了康师傅方便面80%销量的五大金刚是哪些，有你喜欢的吗？ 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 【走进研发室】是大食话定位和食品产品开发相关的系列节目，我们会采访对谈我们日常中常见的食品饮料品类的工作人员，了解背后的故事。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨阿达 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 Vol-9 谁在左右货架上的可乐，我们和他聊了聊 Vol-12 可乐前传丨气泡那些事儿 录制本期节目前，群友也和我们分享了很多关于方便面营养健康吃法，达哥在节目中也提到月月3个月瘦了35斤的经历，想听月月的减肥故事吗？ 想加入我们的微信群和大家一起分享好吃的吗？V：yuewanrouu 其他分享一些有趣的方便面广告： 五谷道场方便面广告 www.bilibili.com 范伟好劲道方便面收藏广告片 www.bilibili.com 华丰2000方便面广告 www.bilibili.com 28年前的康师傅方便面广告 www.bilibili.com 1999香港经典出前一丁方便面广告 www.bilibili.com BGM： 油泼面 代海江 Bitty Boppy Betty 歌手：Pink Martini 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

【走进研发室】🫧气泡经常给我们快乐的感受，越来越多的产品开始冒泡升级，气泡也开始卷起来：更绵密的气泡口感，更丰富的口味，更高的留存气体含量…企业如何通过更加舒适的气泡感给我们的舌尖做“马杀鸡”呢~！聊聊和气泡相关的产品和背后的原理。 📍时间轴： 01:42 从巴黎水开始，聊聊气泡水的来源 03:26 泡腾片和跳跳糖的原理一样吗？ 05:44 气泡是怎么来的，以及如何去产生和消失呢？什么影响了气泡释放的快慢？盐汽水/农夫山泉汽茶/维他气泡柠檬茶 09:07 产品开发中如何让释放的产生的气体更舒服呢？案例：怡泉/可乐的含气量 11:25 都是气泡水，为什么元气森林要做苏打气泡水 13:53 可尔必思拆解，养乐多活性乳酸菌饮料可以充气吗？ 18:22 除了二氧化碳，氮气啤酒/饮料的优势和发展情况：肯德基KPro 氮气茶 🎙本期节目是在可乐的录制中的意外收获，嘉宾分享了关于气泡的很多不为人知的故事，所以单独做一个分享，希望大家喜欢。 相关节目： Vol-9 谁在左右货架上的可乐，我们和他聊了聊 【走进研发室】是大食话旗下定位和食品产品开发相关的系列节目，我们会采访对谈我们日常中常见的食品饮料品类的工作人员，了解背后的故事。 BGM： 五月天 干杯 五月天 知足 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

近两个月，各大社交平台，“海克斯科技”“科技与狠活”话题热度不断蹿升，再次把食品添加剂、食品安全话题送上了热搜。以酱油为代表，我们的餐桌安全再次受到挑战。 本期节目我们邀请到上海三甲医院、国际医院外聘的全科营养专家，同时也有食品科学与工程学科背景的张医生（Harris），和食品从业人员月月，一起聊聊食品添加剂、食品安全、以及营养的那些事。 时间轴： 01:10 当下冲突现象：酱油/海克斯科技，消费者的困惑和焦虑 03:08 手作到工业化，为什么要买酱油 06:25 添加酱油PK无添加酱油 11:00 中外酱油PK，品牌方在双标吗？ 16:19 关于日常酱油选购，营养师有话说，儿童/老人/特殊人群/过敏等有哪些注意的？ 27:01 如何正确看待食品添加剂：必要性和安全性，以及常见的认知误区。消费者日益增长的需求：安全/好吃/营养 30:49 营养妙招：儿童的一顿健康方便的早餐。预制菜是猪食？无添加等于健康？乡下的走地鸡怎么买安全？哪些看似健康的可能真的不健康？ 44:06 营养师也吃方便面？又爱又恨的方便面 47:40 上个价值：我们不推荐多吃任何的东西。 48:52 为什么我们需要营养师？营养师可以治好我们的“身体内耗”吗？营养师说：综合维生素片要达咩！ 01:01:20 怎么样鉴别靠谱的营养师？少预算就也能营养健康吗？ 其他： 如果对食品原料、添加剂有兴趣，可以参考 食品伙伴网：db.foodmate.net GB 2760-2014 食品添加剂使用标准：db.foodmate.net 搜索“食料通”，搜索食品添加剂名称（例：安赛蜜），可查看添加剂在不同食品类别中的限量要求 声明： 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Harris Zhang 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 BGM： Give Life Back to Music Daft Punk It's Only Fear Alexi Murdoch 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

☕️ 【一杯一碗一座】拥有一间咖啡店是很多人的梦想之一。这两年因为众所周知的原因有很多很多的咖啡店不得不贴出了“低价转让”，现在入局来得及吗？抄底还是抄家？我们和他聊了下！ 看见行业：眼见平地起又见高楼塌。本期嘉宾柱哥，是上海闵行区一家开了7年的独立咖啡店-暴走的咖啡豆的老板（微信：Hiking_Jack）。7年来始终如一，对，7年了，还是一家门店。他口中7年中的两次转型对他产生什么影响，有哪些心酸和思考？2800一杯的手冲真的会有2800倍的快乐吗？什么人千万别开咖啡馆？ 时间轴： 01:27 关于咖啡店的一个灵魂拷问: 咖啡馆赚钱了吗？ 04:59 初期：做一家精品咖啡店卖纯粹咖啡，客人却想要小甜水 07:22 都叫瑰夏，竟也分三六九等。精品手冲竟然从不叫卖和推荐 17:38 第二阶段：一杯叫“随便”的特调咖啡可没那么随便 19:46 第三阶段，客人要求我要早C晚A 21:12 7年只有一家门店背后的坚守：咖啡苦，开咖啡馆更苦 25:04 流浪的咖啡馆：人，门店，产品。他说：开店要负责，做时间的朋友 28:54 如何识别门店：咖啡/牛奶的好坏，+6元的SOE是不是智商税？以为可以引流的外卖，实际竟然都是坑 36:28 70%都是老客人，他靠什么“养”客人？开店以后，我和客人做朋友 42:47 适合每个人在家做的咖啡有哪些推荐？ 48:28 咖啡是泡沫？唱衰星巴克？行业低谷期前夕，现在入局开咖啡店是抄底吗？ 本期节目叫“流浪的咖啡”： * 门店流浪：因很多咖啡店已经贴出了转让，甚至像我们听友可能很多都知道的即刻的后花园咖啡馆offf也将于10月8日结束营业。未来做什么，或许我们谁都不知道。 * 产品流浪：大家都在想办法自救，尝试新品，奇葩风味的咖啡越来越多，三明治、贝果们、蛋糕们也卷起来了；甚至不务正业的做周边； * 人流浪：铁打的门店，流动的主人，以及门店的咖啡师。 流浪，这件事，焉知非福呢！ 【一杯一座一碗】由大食话出品，聊聊我们身边的餐饮，关于产品、供应链、门店运营，以及打卡探店。更多餐饮外食故事，期待我们的不断探索。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨暴走的咖啡豆 柱哥 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 门店分享 门店大众点评链接：暴走的咖啡豆 门店地址：老虹井路218弄105商铺（10号线龙柏新村3号口步行280米） 老板微信：Hiking_Jack（如果大家想和老板聊天，选购一些咖啡的产品可以直接加，也可以加大食话听友群，他也在哟） BGM： 王俊凯、王冰冰 向远方 尼格买提·热合曼 你好生活 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

【走进研发室】🥤 I'd like to buy the world a Coke。百年可乐，经久不衰，气泡➕甜味➕咖啡因=快乐水。 本期嘉宾：饮料研发老A，布兰德游记主播 DC，我们从可乐出发，聊聊可乐和饮料的那些事。可乐如何做到全球全渠道的产品布局，可乐的研发风味有边界吗？有哪些我们不知道的可乐风味案例，可乐的一款产品从0-1走向货架需要经历哪些？ 饮料的本质是卖糖水，老A也自称调糖水的饮料研发，当他接到具象抽象的概念风味是如何做产品开发？新品难喝！可乐落泪？那些被消费者调侃的奇葩/难喝风味为什么还能走向货架？奇葩风味到底是好事还是坏事呢？ 本期节目，大食话建议搭配可乐食用，全程无糖放心快乐。 🎁【抽奖互动】 欢迎留言评论区互动你喝过的可乐以及奇葩风味，我们将抽取一名听众送【可口可乐律动方块游戏机积木拼搭】或者【可口可乐礼袋】 截止日期：10月16日 📍 时间轴： 01:21 快乐的可乐爱冒泡：气泡➕甜味➕咖啡因=快乐水 06:16 可口可乐作为全球流通的硬通货，如何实现全球统一，永不断货 08:01 为什么说消费者是会"骗人"的：以昙花一夏的new coke，聊聊饮料公司新品测试的流程，消费者测试的喜好度可以决定产品是否上架吗？ 15:33 可乐营销往事，从品牌主导到全民参与定制的可乐瓶子们 22:01 可乐雪碧也有配餐讲究吗？电影院麦当劳肯德基的默认饮料都是可乐？ 23:52 可卡因和可乐的分分合合 25:33 可乐和他的小伙伴们：zero，diet，fiber plus···，各个版本的可乐有什么区别？可乐还有通便效果？ 32:55 可乐的研发有边界吗？他们在实验室尝试过什么样的创新是我们不知道的。 41:20 巴菲特最爱的樱桃味可乐是AI研发的？那么饮料研发人员会被AI取代吗？ 44:01 那些奇葩风味的饮料和食物 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨饮料研发老A，布兰德游记 DC 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 下一期，我们将更新一期【可乐前传，气泡那些事儿】和大家聊聊气泡那些事儿。饮料的风味的不断拓展。如果你在生活中观察或者吃到了喝到了其他非常有意思的食品，也欢迎给我们留言反馈。也可以添加我们的社群，添加微信：yuewanrouu（如果未能及时处理请见谅，会尽快添加各位。感谢理解❤️） 【走进研发室】是大食话旗下定位和食品产品开发相关的系列节目，我们会采访对谈我们日常中常见的食品饮料品类，了解背后的故事。 其他分享： 氮气可乐：mp.weixin.qq.com Coca-Cola, 1971 - 'Hilltop' | "I'd like to buy the world a Coke" Coca Cole creations像素味可乐 可乐和他的小伙伴 巴菲特和樱桃味可乐 可口可乐中国年！ BGM： I'd Like to Buy the World a Coke - Hilltop 快乐无边 上海迪士尼花车巡游BGM 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

本期的节目是第一次尝试单口的节目。做大食话以来一直希望通过大食话为大家避免一些智商税，所以这期在重阳节和大家来聊聊那些父母的智商税。 其实录完之后也会觉得，父母又何尝不是孩子，需要一些安慰剂的产品，也许我们也应该更多一份理解和陪伴。如果大家对于营养类的知识比较有兴趣，比较推荐一本书，是我们上学期间的课本——人民卫生出版社出版的《 营养与食品卫生学》真的非常推荐，这是我们的课本。不会乱写的，非常谨慎，没有商业。关于基础营养、膳食补充剂类、功能性食品、基础运动联系等等，营销是否合理等等都可以找到一些参考。 时间轴： 01:00 脑白金是智商税吗？ 01:36 父母老去，消化慢了 06:30 中老年奶粉有哪些功效，是智商税吗？ 11:43 那些年，父母买过的智商税：酵素、轻体茶、红酒养生等。 16:05 父母越来越像孩子，关于老年痴呆&中老年失眠 21:09 缺钙要吃盖中盖？ 28:12 老年人便秘以及厕所性猝死；最强缓解便秘指南 32:22 姥爷89岁的秘密可能是一块钱一瓶的VB 35:57 小结：一些小建议 制作团队： 主播丨月莞柔 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 BGM： 人世间-雷佳 其他 📻 收听平台：小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify等平 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

本期的节目是两个食品行业产品经理的对谈。嘉宾hunter是非常欣赏的产品经理，当然他的产品不局限于食品。在产品的开发过程中，我们自己从用户到产品经理，所以对于一些自己本身作为重度用户的产品有着更加深刻的理解。我们认为，产品经理不只是机械的流程，更多需要对人性、社会心理学层面的理解。 同为重度咖啡用户，从咖啡出发，我们讨论了食品饮料不仅满足了我们的肚子，也是“成年人的奶嘴”，扮演者安慰剂角色，工业化和品牌如何平衡消费者的既要又要还要，实现消费者和产业的双向奔赴，打造“完美”的食品。 时间轴： 02:47 一年1000杯，咖啡成瘾的我们到底在为什么买单？ 11:12 咖啡因：按时服用不喝头痛？什么决定咖啡因含量？咖啡因相关产品的选择建议； 16:00 办公室饮料：不想要一杯没有味道的水；保温杯泡枸杞要注意什么？ 18:09 办公室零食：不止饱腹，也在转移我们的EMO，嘴巴很寂寞； 20:01 安慰剂食物-成人的“奶嘴” 22:22 选择食品饮料的时候，我们也会找”虐“，痛觉竟然很快乐 24:22 消费者既要又要还要，品牌方贩卖“梦想”；消费品兼具生理性和心理性需求； 32:21 乔布斯从产品经理到伟大的CEO，创业消费品公司的核心是产品经理；产品是正推和反推的双向奔赴； 35:12 洞察：消费者的真是需求在一线货架前； 40:38 Hunter：产品经理的岗位必须是CEO 42:09 月月：打工人产品经理如何将老板的brief落地产品； 50:04 产品过剩的时代，赚钱的新产品越来越少了？清华毕业也做不好食品 55:27 产品和行业的局限性，拥抱工业化的进步和不完美； 01:00:21 做播客后重新上路，作为产品经理的幸运和不幸（此部分有彩蛋预告） 初入职场，前辈告诉我：你的产品就是你的孩子，随着职业的发展，从乳制品到更多食品品类，到大食话，讲好中国食品故事，也许有天，我们真的能够撬动世界。 制作团队： 主播丨Hunter，月莞柔 策划支持丨碗仔翅 内容审核丨Alex 后期丨章大鱼 BGM： 燃烧吧！小宇宙-牛奶咖啡； 走过咖啡屋-张蔷 其他 📻 收听平台：小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify等平台 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔