七分饱 - 节目列表

Michael Pollan（迈克尔·波伦） 可能是当代最为人熟知的美国饮食作家之一。 2006年，他出版《杂食者的两难》，次年获得美国饮食写作最高荣誉之一的 James Beard Award（詹姆斯·比尔德奖）。2009年，他参与拍摄获得奥斯卡提名的纪录片《食品公司》，同年入选《时代周刊》年度100人。 他提出的观念「Eat food. Not too much. Mostly plants.」常被视为普通人面对现代食品工业的一种简明但有力的回应。「七分饱」这一名字，也和这一观念有点关系～ 在中国，其实很多人是通过纪录片、而不是书，第一次认识他。 从可查询到的资料看，2013年前后，围绕《食品公司》的讨论开始在中文互联网较为密集出现。当时，波伦在国内已出版的作品较少，主要是2005年的《植物的欲望：植物眼中的世界》。 一直到2017年，中信出版社把他的几本饮食代表作以「饮食觉醒系列」一起引进，他才进入更多中文读者的视野。 但在这个阶段，他的研究兴趣其实已经开始发生变化，开始转向迷幻植物与人类意识间的关系，并在2018年出版了《How to Change Your Mind》。 如果把他的写作放在一个更长的时间线上来看，会发现一个规律： 从1990年代开始，差不多每隔十年，他都会换一个研究方向—— 从园艺、植物，到食物与人，再到人的意识。 在本期节目中，我们尝试重新梳理与波伦相关的写作、报道与讨论，将他的主张与局限放在更复杂的时间线中观察。 其中这些线索彼此交错： 既包括中美食品工业发展中的同频与错位，也包括食安议题在不同阶段、以不同形式的爆发，以及个人在当代食物系统中该如何找到自己。 这一期，我们从自己的经验出发，聊波伦，也是聊我们与食物的关系： 00:00 聊Michael Pollan过时吗？ 03:46 杂食者的两难：建议太多，都听烦了 11:54 波伦的思想作为一个体系，有哪些局限性？ 14:19 中国 40 年 vs 美国 100 年，食品工业发展快速发展带来一种错位的感觉 22:31 从Michael Pollan的作品时间线开始，他关注的母题一直没变，都是在讲人与自然的关系 35:11 真的像波伦书里所写，我们的日常与玉米密不可分吗？ 39:01 生态农场与有机种植，会是农业未来的发展方向吗？ 48:32 层出不穷的饮食新风尚，背后有很多原因 60:01 关于波伦的争议，非专业、反女权、中产视角 85:57 农业政策实际落地时候会遇到哪些问题？ 91:26 消费者也是食品体系中的一环，也有应尽的责任，食物不应让我们更焦虑（吧） 📚本期背景资料与拓展阅读📚 迈克尔·波伦作品 一、植物与人 1991 Second Nature: A Gardener’s Education （中译名：杂草、玫瑰与土拨鼠：花园如何教育了我） 1997 A Place of My Own 2001 The Botany of Desire （中译名：植物的欲望） 二、饮食觉醒（中译本 2017 年出版） 2006 The Omnivore’s Dilemma （中译名：杂食者的两难） 2008 In Defense of Food （中译名：为食物辩护） 2009 Food Rules （中译名：吃的法则） 2013 Cooked （中译名：烹） 2009 《食品公司 1》 2023 《食品公司 2》 三、迷幻植物与人的意识 2018 How to Change Your Mind 2021 This Is Your Mind on Plants 延伸阅读与资料 迈克尔·波伦个人网站 michaelpollan.com 关于女性与厨房、烹饪与现代社会 Out of the Kitchen, Onto the Couch michaelpollan.com 反对本土主义 Against Nativism michaelpollan.com 农业政策文章 www.americangrassfed.org （NPR 讨论） www.npr.org 从茱莉亚·查尔德谈现代烹饪态度（NPR） www.npr.org 《吃的法则》相关报道 michaelpollan.com 《食品公司 2》相关报道（卫报） www.theguardian.com 争议与回应 威斯康辛州农民 George H. Roemer 的回应 A Wisconsin Farmer’s Response to Michael Pollan, Part I gobigread.wisc.edu Blake Hurst 对农业专业性的批评 Omnivore’s Delusion: Against the Agri-intellectuals （NPR 对谈） www.npr.org 关于政治立场的讨论 The Holy Church of Food slate.com 关于“反女权”批评 Is Michael Pollan a sexist pig? www.salon.com 相关反驳 Michael Pollan: Love Him? Hate Him? Both? www.stlmag.com 相关资料与背景 中国 2025 年玉米产量数据 www.chinafeed.com.cn Stonyfield 有机牛奶公司 www.stonyfield.com 关于虚假相关性 zh.wikipedia.org 关于 PLA 生物塑料 www.packagingdive.com 环保运动 zh.wikipedia.org 食品企业与“女性解放”叙事 www.huffpost.com 斯里兰卡全有机农业实践 www.google.com 李瑞芬「腿论」 baike.baidu.com “血与土”意识形态 zh.wikipedia.org 相关阅读 / 作品 《统治》 《吃动物》（及同名纪录片） 《超加工人类》 《它们没有脚，但足迹遍天下》 独树不成林-做鸡时我在想什么 其他研究与文章 想象的「粮荒」 news.sohu.com 食通社：米非米，面非面 mp.weixin.qq.com 饮食参考公众号「超加工食品：新概念的崛起（精华版）」 mp.weixin.qq.com 植物入侵与意识形态 Gröning, Gert, and Joachim Wolschke-Bulmahn The Myth of Plant-Invaded Gardens and Landscapes 农业政策地方博弈 《资本下乡：中国农业转型的双重路径》（陈义媛） 《中国食品安全法》 （2009 颁布，2015 修订，2021 / 2025 修正，其中2015 年收紧了婴幼儿奶粉的准入门槛、加大处罚力度；25 年修正中对液态食品道路散装运输加强监管、将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理） www.npc.gov.cn 鸣谢 本期播客感谢江垚、玉阳提供内容帮助 【本期主播】 思遥， @思遥 吃菜不吃饭，营养少一半？ 牧羊，即刻 @李牧羊 看着手里的汉堡陷入了沉思 【听到的音乐】 THE BOOTLEGS 靴腿 - 无人机 【封面】 食品公司 2 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客App」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听。添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

每次春节回家都觉得自己都像候鸟，来了又去、去了又来，但对于家的周遭似乎并没有那么了解。活动的区域总是只有那么小一片，去吃的餐厅都是熟悉的味道。 所以这次特意更早回家，有意去一些没去过的区域，看看小时候生活的地方，都发生了哪些变化。在春节前，去靖远看羊、去古浪看老品种小麦，深入祁连山余脉，对这里的了解又加深了一些。 本期与听众朋友分享这次采风的感受，同时拉着友台「大兔公园」的主播兔毛，细数兰州美食，除了牛肉面，这里还有哪些好吃的： 03:51 兰州气质：A 面江湖，B 面爱与忧愁 08:46 兰州餐饮文化输出品牌：再回首；放哈；庄园 14:27 兰州面食：兰州牛肉面、炸酱面、炒拉条、凉/热卤面、肥肠面、浆水面、炒面片、羊肉面片 24:29 兰州甜食：甜胚子、灰豆子、玫瑰锅盔 29:20 兰州游客不太了解的美食高地：西固 36:07 兰州的酒楼菜：悦宾楼、新大众酒楼、香满楼 44:34 甘肃去哪玩：兴隆山（兰州）、石佛沟（兰州）祁连山、崆峒山（平凉）、天水、武都 兰州手抓 卤面 酿皮 拉条子 祁连山 【本期主播】 思遥， @思遥 举头望明月，低头牛肉面 【本期嘉宾】 兔毛，播客「大兔公园」主播 我们是一个涵盖文化、观点、书影音、身心灵等多领域对谈播客。其中主播兔毛身在兰州，若您对西北文化感兴趣，欢迎关注。 【听到的音乐】 片尾：黄河谣-野孩子 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客App」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听。添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

新年好！在这里预祝大家春节快乐🧨 还记得春节的第一顿早餐会吃什么吗？ 每次回家最期待什么馅儿的饺子&汤圆呢？ 过年第一口，你站甜党还是咸党？ 🎁肯德基早餐送新春福利了！点击下方链接领取 👉🏻肯德基新春优惠券，限时限量，送完即止👈🏻 吃「全家欢大饼卷肉肉肉」，打开美味新一年！ 🥢感谢肯德基《一早肯聊》邀请！ 这期节目来聊聊“不能糊弄”的新年第一餐。 从内蒙古热腾腾的咸奶茶，聊到云南傣族的热闹新年大集； 从希腊的幸运馅饼，再到美国的“发财套餐”。 人们都热衷于把对丰盛、团圆和好运的期盼，卷进新年的第一口食物里： 03:08 还记得童年第一口年味是什么吗？ 08:53 全国早餐巡礼：从内蒙古咸奶茶到云南舂糍粑 14:07 聊聊赶集的故事，春节是我们相聚的时刻 20:29 新年第一顿早餐，怎么样才能好吃又方便呢？ 22:56 全球新年早餐图鉴：日韩的年糕、希腊的幸运馅饼、美国的“发财套餐” 30:26 现在的春节，习惯在变，食物与亲情不变 【声明】 本期关于各地早餐和文化的解读，源自主播的个人工作和生活体验，不代表肯德基立场。肯德基限定新品，图片和节目中的描述仅作为参考，请以实物为准。 芒市傣历新年大集 舂年糕 福州太平蛋 希腊新年蛋糕“Vasilopita”，藏着一枚幸运硬币 美国南部“发财套餐” 【本期主播】 思遥， @思遥 每天咥一碗牛肉面 牧羊，即刻 @李牧羊 新年梦想是用松软的笼糕当枕头 【听到的音乐】 片尾：What a Wonderful World 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客App」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听。添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

这期节目要谢谢隔壁台的好朋友，聊一会儿八的momo，在她的亲切鼓励（督促）下，我们加快了步伐，紧赶慢赶看完了最新一季的韩国美食综艺《黑白厨师2》。 几年前刚开始看第一季的时候，属实是被舞台呈现和赛制设计惊艳到，难得一倍速看完了整季内容，意犹未尽。 趁着第二季上线的机会，我们想来聊聊，除了美食和竞赛，一部美食综艺还剩下什么呢？拍出来好看的食物就是美食吗？除了黑白厨师，还有什么下饭影视剧推荐呢？ 01:13 我为什么要看黑白厨师来着？ 05:49 黑白厨师2，阶级感与人性考验不变 12:34 就是这道菜！忘不掉的主厨和他的菜 19:31 有综艺感，是一种天赋吗？ 23:42 美食综艺真的适合选拔优秀厨师吗？ 32:50 各国美食综艺比拼，仿佛墨西哥摔角vs舞台剧 44:12 黑白大厨系列为什么吸引我们？ 49:33 拍出来好看的食物，算是美食吗？ 57:11 过年看什么？我们的私藏美食片单分享 📺 还有哪些好吃的可以看呢？ 电影&纪录片 《小森林》 《饮食男女》 《南极料理人》 《街头绝味》（Street Food，Netflix纪录片） 《主厨的餐桌》（Chef’s Table，Netflix纪录片） 《早餐中国》 综艺&动漫 《拜托了冰箱》（韩国综艺） 《豆豆饭饭》（韩国综艺） 《地狱厨房》（Hell’s Kitchen） 《MasterChef》（厨神当道） 《克拉克森的农场》（纪实真人秀） 《少年厨艺大师》 《姜食堂》（姜虎东综艺系列） 《将太的寿司》（漫画） 《迷宫饭》（漫画/动漫） 《食御宅》（崔康禄主持，TEO的YouTube频道） 个人账号 安成宰的YouTube《安成宰的料理咨询所》 丹牛食 鞑厨高寒 🥢 补充一些开胃小菜 影视飓风除了“造假”，拍美食还有哪些门道？ 【中字】安成宰携手 崔康禄、金成云 [黑白厨2 reaction最终回-上篇] 《味之道》S03.16：在5次拿过世界第一的餐厅NOMA工作，是什么样的体验？ 关于Noma餐厅：Noma Noma是位于丹麦哥本哈根的顶级米其林三星餐厅，由主厨René Redzepi创立，以其革命性的“新北欧料理”（New Nordic Cuisine）、极致的时令食材（野生采集、发酵技术）以及五次荣获“世界最佳餐厅”称号而闻名。Noma 2.0 致力于将自然的精华以创意实验方式呈现。 🧨云南风味之旅—春节团招募🧨 本次将由饮食播客《七分饱》主播牧羊和思遥为主要向导。我们多次探访云南，元旦刚刚完成滇西旅行风物团，一路上又增添很多新想法。除此之外，还有随机出现的NPC出现——手工艺人、咖啡厂主、自然景观向导等等。 旅程将从大理永平县出发，沿着西南丝绸之路博南古道顺势而下，最终到达热烈的芒市。 除了感受气温与海拔的变化，也会从永平黄焖鸡吃到芒市撒撇，一路上还有蒸腾的温泉帮助消化，准备好探索下一个风味🥢 📅 7天6晚：2026年2月21日初五 - 27日初十一 🚗 大理永平集合-永平花桥-百花岭-龙陵-梁河-盈江-芒市返程 已成团！欢迎扫码咨询，或点击查看路线详情： 👉🏻 风味旅行招募｜从大理到芒市，春节风味之旅 傣锦、允燕塔、云南咖啡 油辣子撒撇等、饵丝、芒市菜场 【本期嘉宾】 momo，聊一会儿八主播 黑白厨师2你让我哭！ 【本期主播】 思遥， @思遥 侯师傅做的菜，我也想试试 牧羊，即刻 @李牧羊 感觉厨师之魂在燃烧，也可能是火开大了 【听到的音乐】 片头：KAIRO - Movie Star 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

和滇南路谈的朋友楚汉录制这期节目的时候，我们刚刚走完15天的滇西南小环线回到腾冲，拍一拍滚圆的肚子，长出一口气~ 从保山出发，穿过高黎贡山脉，跨过怒江来到腾冲，然后一路吃到芒市和瑞丽折返： 在腾冲发掘了饵丝的魅力，隐约感受到了饵丝世界的鄙视链； 从潞江坝到瑞丽，我们看见了咖啡的无数张面孔和云南咖啡人的追求； 领略了云南菜柜的丰富，香料、野菜、酸甜苦辣的风味成了一本加密字典； 算是入门了撒撇，从柠檬撒到苦撒，慢慢攀爬撒撇的金字塔， 也忘不掉双虹桥上摩托车与怒江水齐鸣，每年周而复始拆除重建的盈江竹桥，百花岭夜晚的静谧与漫天星空，欢迎一起穿行滇西南： 09:07 腾冲饵丝老板：*山和*理的饵丝都一般 16:18 从保山潞江坝到德宏热带科学研究所，看看咖啡万花筒 23:22 菜柜点菜大冒险，眼睛扫描不出来的还得问 35:29 来吧！攀爬撒撇金字塔，苦撒在塔尖等你 43:36 观猴观鸟观狗，在云南拿起望远镜总不会失望 52:58 难忘此刻，元旦江边的落日温泉，适合思考哲学问题 【拓展词条】 苦子菜 当地常见苦味蔬菜，苦味比苦瓜更厚重，常用于炒肉或煮汤，被视为“清热解腻”。 牛苦撒 以牛苦肠液为底，加生牛肉，本地人视为“身份认证”。 帽子（浇头） 饵丝、米线上加的配料，如焖肉、杂酱、牛肉等，每家店常有“独家帽子”。 干热河谷 保山潞江坝一带的特殊气候带，日照强、湿度低，适合咖啡、热带水果生长。 遮阴种植 咖啡园中种植其他树木为咖啡树遮阴，有助于保持水土、提升豆子风味。 菲氏叶猴 国家一级保护动物，毛色灰金相间，眼周有深色“眼影”，群体行动，生活在芒市周边山林。 双虹桥 怒江上的铁索古桥，始建于清乾隆五十四年（1789年），枯水期可见碧蓝江水，摩托车过桥时整桥颤动如雷鸣。 盈江竹桥 横跨在大盈江上，每年雨季前拆除（4月左右）、旱季重建的临时桥（9月左右），体现人与河流的共生智慧。 🧨云南风味之旅—春节团招募🧨 本次将由饮食播客《七分饱》主播牧羊和思遥为主要向导。我们多次探访云南，元旦刚刚完成滇西旅行风物团，一路上又增添很多新想法。除此之外，还有随机出现的NPC出现——手工艺人、咖啡厂主、自然景观向导等等。 旅程将从大理永平县出发，沿着西南丝绸之路博南古道顺势而下，最终到达热烈的芒市。 除了感受气温与海拔的变化，也会从永平黄焖鸡吃到芒市撒撇，一路上还有蒸腾的温泉帮助消化，准备好探索下一个风味🥢 📅 7天6晚：2026年2月21日初五 - 27日初十一 🚗 大理永平集合-永平花桥-百花岭-龙陵-梁河-盈江-芒市返程 欢迎扫码咨询，或点击查看路线详情： 👉🏻 风味旅行招募｜从大理到芒市，春节风味之旅 傣锦、允燕塔、云南咖啡 油辣子撒撇等、饵丝、芒市菜场 【鸣谢】 感谢《滇南路谈》主播楚汉、潘达汪对于本次行程的帮助！ 【本期嘉宾】 楚汉，滇南路谈主播 全年补胃，什么都烩 【本期主播】 思遥， @思遥 在盈江竹桥百米冲刺 牧羊，即刻 @李牧羊 在云南每日定时服用一剂泡鲁达 【听到的音乐】 片头：CINDY - 私達を信じていて 片尾：Glowy - Knots 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

新年好呀！在差不多两年前，我们录制过一期关于食品添加剂与科技的内容，这次又邀请到了技术型吃货的朋友钱程、馨馨，回顾过去一年我们餐桌上的变化，聊聊关于食品安全的事件、真相与迷思。 预制菜、校园餐、家庭厨房隐患…...我们真的吃得更安全了吗？在食品工业愈加发达的今天，我们似乎对餐桌和背后的系统有了更多的问题： 01:47 到底什么是预制菜？ 13:36 连锁餐饮进，街边小店退 30:39 在上海校园、甘肃天水幼儿园、家庭厨房 42:09 家庭厨房食物安全如何保证？ 71:25 食品法规变化，和我们都有关系 【补充信息】 中国居民平衡膳食宝塔（2022） 警惕“危险温度区间”（5°C–60°C） 这是微生物（包括致命菌）快速繁殖的温区。建议外卖/冷藏食品购入后，尽快放入冰箱或加热至60°C以上食用，缩短在危险温区的停留时间。 家庭致命菌“三巨头”与防范 沙门氏菌、李斯特菌、致病性大肠杆菌。 特别警告——李斯特菌，可在冰箱冷藏温度（4°C）下生长，对孕妇风险极高，可穿透胎盘导致流产。相关高危食物：久存的冷藏切片水果、生蔬菜沙拉、未经热处理的即食食物。 【本期嘉宾】 钱程、馨馨，知乎—技术型吃货 【本期主播】 牧羊，即刻 @李牧羊 沉迷在家做饭无法自拔 🧨云南风味之旅—春节团招募🧨 本次将由饮食播客《七分饱》主播牧羊和思遥为主要向导。我们多次探访云南，元旦刚刚完成滇西旅行风物团，一路上又增添很多新想法。除此之外，还有随机出现的NPC出现——手工艺人、咖啡厂主、自然景观向导等等。 旅程将从大理永平县出发，沿着西南丝绸之路博南古道顺势而下，最终到达热情的芒市。 除了感受气温与海拔的变化，也会从永平黄焖鸡吃到芒市撒撇，一路上还有蒸腾的温泉帮助消化，准备好探索下一个风味🥢 欢迎扫码咨询，或点击查看路线详情： 👉🏻风味旅行招募｜从大理到芒市，春节风味之旅 傣锦、允燕塔、云南咖啡 油辣子撒撇等、饵丝、芒市菜场 【听到的音乐】 片头：藤井風 - Casket Girl 片尾：JVKE,Forrest Frank - this is what christmas feels like 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

本期节目由美食App「鸭觅」赞助播出，一个分享真实探店经历的“小众点评”。 鸭觅是美团内部打造的一款专注发现好餐厅的美食社区App，核心理念是 “真实无广” 。 社区里招募了一群本地懂吃的推荐官，帮你筛选出真正值得信赖的餐厅和专辑： - “带爸妈安心聚餐”，真实评价更让人放心； - “圣诞跨年吃饭”，重要的饭得提前准备； - 想吃用心的新鲜现炒，看看“非预制菜20家上海小餐厅”； 探索更多场景化专辑，找到自己信赖的推荐官，跟着一起吃吧！ - 本期节目正文 - 欢迎来到2025年七分饱最后一期节目，邀请你一起跟着声音，踏上这次“寻味滇西”之旅。 我们从保山、德宏一路走到大理，尝尝酸蚂蚁酱的冲劲儿，围观烤年猪的烟火气，遇上傣族新年的热闹，也品了德昂酸茶的清爽。 也会聊聊在陌生地方怎么找吃的——就像解锁游戏地图一样，跟摆摊的嬢嬢搭句话、混进本地人的赶集队伍、凑上节庆的热闹……这些看起来随性的方式，往往能带你找到攻略以外的惊喜： 05:37 云南的街子，是一座“活的博物馆” 09:52 酸蚂蚁酱初尝试，街头试吃与蛋白质过敏预警 21:29 傣族新年、盈江竹桥与“旅行中的不确定性” 29:47 云龙杀猪饭，现烤五花肉与血肠 33:46 在城市里怎么找好吃的：找学校和医院 44:28 探访饵丝工厂，聊聊米线与饵丝的区别 49:25 按民族找风味，德昂族酸茶与橄榄撒撇 53:39 瑞丽的罗兴亚人社区与缅甸小吃 保山饵丝 云南赶街子 酸蚂蚁酱 德昂酸茶 🔍 为什么推荐「鸭觅」？ 鸭觅App诚挚邀请了多名美食推荐官来为小伙伴们做餐厅遴选。这些推荐官们均满足以下特点： 🥢吃得足够多，他们吃过的餐厅数量是普通人的10倍甚至更多，“见多方能识广”，鸭觅相信吃得多的人在餐厅辦别上更有话语权。 🥢吃得足够广，无论在价格区间还是品类分布上。见过好的食材、料理，也愿意包容创新，这样的推荐官更能为大家找出深藏在街头巷尾、值得一吃的美食。 🥢有自己的本职工作，不以探店为主业或赖此获得主要经济收入。因前序的“吃多”、“吃广”这两项条件对应的“高恩格尔系数”需要相当的经济支撑，这些推荐官们大多在现实世界中有着受人尊敬、收入丰厚的工作，自付餐费也使得他们能够相对客观和无负担地给出评价。 鸭觅在信息纷杂的时代，在尝试用更清晰可靠的方式，解决“去哪里吃”的难题，引入金勺子评分系统。 按推荐程度，金勺子餐厅分为三档： -【三勺-值得专程去吃】：约占本地餐厅的0.1%，是鸭觅的推荐官们大都给予高评价的餐厅。 -【两勺-值得绕路去吃】：约占本地餐厅的0.3%，是多位美食推荐官推荐的餐厅。 -【一勺-值得顺路去吃】：约占本地餐厅的1%，是部分美食推荐官推荐的餐厅。 期望借此，大家都能在本地，尝到由推荐官们严选出的全城前1%好味道。 另外也欢迎关注我们的「路边小店集合」专辑！ 🎁 来点「鸭觅」福利！ - 五城百名推荐官发现鸭计划：关注【鸭觅Yummy】公众号回复“报名”获取详情，或直接点击mp.weixin.qq.com 填写问卷链接。成功推荐朋友入选，或者自己成为推荐官并完成内容，都有机会获得200元奖励。 - 现在上鸭觅App，只要发布3条图文，必得10元无门槛美团余额！ 鸭觅App下载链接：page.meituan.net 鸭觅祝大家：新的一年吃得饱饱，生活好好~ 【本期主播】 思遥， @思遥 旅行青蛙本蛙，叫呱呱 牧羊，即刻 @李牧羊 明年的愿望是多来云南！ 【听到的音乐】 片尾：シンデレラ・エクスプレス - 松任谷由実 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

错峰来到大理，太阳温暖但站在高处风有点大。大理下关的泰兴过渡市场很大，市场整洁干净，如果不仔细看，物产似乎很丰富，就像云南菜市场的「日常」。 本期嘉宾Hannah 在大理长大，留学回来后发起「大理漫步」「花环嬢嬢」等一系列项目，对云南吃花的文化做过深度调研。 她说「你看最近菜价贵，菜都没有堆尖尖」「冬天大理就没有什么蔬菜可以吃了」。反季节来到大理，我们逛了逛市场、聊了聊云南人吃花的习惯（是怎么来的） 物产丰富的云南，在冬天还有什么应季食物？怎么在天冷还能在云南菜市场看到可食用花？气候变化是否对这里有影响： 02:23 大理的菜市场，从卖鲜花摊位开始 18:24 对云南物产丰富的想象是怎么来的 22:37 「蔬菜变贵了」云南也会遇到应急蔬菜不多的状况 27:42 野生菌火锅是怎么出现在云南（乃至全国各地）的？ 32:01 临时小摊是云南风物的具体呈现 38:42 云南一年四季都有什么花？ 42:06「现代化种植下的蔬菜供应链体系越完善，人类对于野菜的兴趣就越高涨 」 52:21 「水性杨花新闻」 提到的文本 《云南食花文化探析》——张晴 《云的南方》 《食物语言学》——任韶堂 👆🏻 鲜花的处理和吃法 by Hannah 👆🏻大理市场上见到的鲜花 👆🏻个头很大的松露 👆🏻吹肝 👆🏻 临时摊位的藕与茨菇 【本期主播】 思遥， @思遥 大理的风，轻轻地吹 【本期嘉宾】 Hannah，大理漫步Dali CityTour 到底什么时候能一天吃七个现烤黄油酥皮鲜花饼！ 【听到的音乐】 片头：she -jannabi 片尾：満ちてゆく-藤井风 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝、虎扑、Spotify、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

现居澳洲塔斯马尼亚的大王，从 20 年前开始去往世界各地旅行，足迹踏遍各大洲。出发前如何建立对一个地方的认识？从最早的互联网时代写攻略还要「多图杀猫」预警，到现在图片视频丰富但似乎对目的地依然感到陌生。去往陌生地带似乎总是让人感到害怕，同时又带着兴奋。 这期我们从一个资深旅行者如何做出行准备开始，了解他如何保持旺盛的求知欲与永不停止的好奇心： 03:36 对世界的好奇心：末日预言与千年虫病毒 诺特丹马斯预言 指米歇尔·德·诺查丹玛斯（Nostradamus，16世纪法国药剂师、预言家）撰写的诗体预言集。这些预言以晦涩难懂的四行诗形式写成，经常被后人解读为对未来重大历史事件（如战争、灾难等）的预测。 玛雅预言 指的是对古玛雅文明长历法中周期结束的解读。其中最著名的是关于2012年12月21日的预言，被大众误解为「世界末日」，但实际上它标志着玛雅一个大周期的结束和新周期的开始。 百慕大三角 位于北大西洋的西部，由百慕大群岛、波多黎各和美国佛罗里达州南端三点构成的三角海域。该区域因传说中大量飞机和船只神秘失踪而闻名，但科学界普遍认为失踪事件多是自然或人为因素造成，并无超自然力量。 07:23 第一次出国旅行：06 年前往柬埔寨，但回来后发现自己功课没做够 13:26 旅行的后劲：回来后旅程还未结束 16:11 旅行前准备，不给自己留下空白 22:00 20 年前的旅行论坛：「图多杀猫」 27:00 旅行地偏好：完善景区美景 vs 吃苦才能到达的地方 36:58 一个人的旅行：不断升级打怪 50:28 在保证安全的前提下，坚持原则 56:00 外出旅行的实用型准备工作 61:02 如何与当地产生连接 75:00 如何面对旅行倦怠期 79:00 吃在世界各地 94:47 出发吧，朋友们！ 🔥🔥 七分饱云南跨年团来了！ 这次特邀腾冲本地播客滇南路谈的主播朋友同行，安排了两条串联的线路，选择更多，也可以考虑两个团一起玩（两团打包、双人同行还有额外优惠噢）。 赶美味市集、上山观鸟找猴、泡野温泉、造纸织布、咖啡溯源、饵丝、稀豆粉、米线、火瓢牛肉......都不落下，咱这次就把云南边境吃透玩透！ 详情可见推文 👉🏻风味旅行招募｜去云南过冬！从保山到德宏，开启一场冬日风味旅程 一团（2025年12月27日 – 2026年1月2日） 保山集合 – 潞江坝 – 百花岭 – 界头 – 腾冲 – 梁河 – 盈江 - 芒市解散 二团（2026年1月4日-1月10日） 芒市集合 – 遮放 – 畹町 – 瑞丽 – 陇川 – 户撒 – 腾冲 - 保山解散 *以下部分图源来自《滇南路谈》 👆🏻打鹰山、猴桥中缅边境 👆🏻腊味、芒市饵丝 👆🏻滇西民族手工艺 【本期主播】 思遥， @思遥 想成为旅者的旅行新手 【本期嘉宾】 大王，AnA旅行者沙龙 全世界旅行 20 年，写作者，旅行者。 【听到的音乐】 片头：如果流浪 - Veegee，陈婧霏 片尾：just be a rock - 关浩德 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、虎扑、Spotify、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

正如标题所写的，食物是了解世界与自我的方式，吃到胃口大开是一种快乐，从不敢吃到敢于尝试的体验也自带趣味。 隔夜的咖喱、发酵的泡菜、放软了的薯条、甚至记忆中外公的老式炸鸡腿……什么样的食物才算是好吃的？这个答案往往与时间、记忆、情境和人深深绑定。 上次做秋冬特辑还是三年前，趁着这次机会，我们从秋冬的烤红薯、糖炒栗子、大闸蟹，到家常的儿菜、饺子、炒饭，再到旅行中一期一会，聊聊被食物“击中”的某个瞬间。 02:33 与时间和解，食物不一定要最新鲜才好吃 07:46 薯条变软后的蘸酱哲学 13:18 靠天吃饭的农业与无法南飞的燕子 20:41 大闸蟹，到底是蒸还是煮呢？ 33:06 新米和炸鸡腿的香，我都爱 42:09 关于饺子的二创这件小事 59:56 白果炖鸡汤和爱吃苦的大人 66:44 从“追求最好吃”到“接受不确定” 🔥🔥 朋友们 七分饱云南跨年团来了！ 这次特邀腾冲本地播客滇南路谈的主播朋友同行，安排了两条串联的线路，选择更多，也可以考虑两个团一起玩（两团打包、双人同行还有额外优惠噢）。 赶美味市集、上山观鸟找猴、泡野温泉、造纸织布、咖啡溯源、饵丝、稀豆粉、米线、火瓢牛肉......都不落下，咱这次就把云南边境吃透玩透！ 详情可见推文 👉🏻风味旅行招募｜去云南过冬！从保山到德宏，开启一场冬日风味旅程 一团（2025年12月27日 – 2026年1月2日） 保山集合 – 潞江坝 – 百花岭 – 界头 – 腾冲 – 梁河 – 盈江 - 芒市解散 二团（2026年1月4日-1月10日） 芒市集合 – 遮放 – 畹町 – 瑞丽 – 陇川 – 户撒 – 腾冲 - 保山解散 *以下部分图源来自《滇南路谈》 👆🏻打鹰山、猴桥中缅边境 👆🏻腊味、芒市饵丝 👆🏻滇西民族手工艺 【拓展内容】 * 北京大水波及搜狐农场：https://mp.weixin.qq.com/s/JUksavR9lhHKejHHX_5L4Q * 燕子冻死：https://mp.weixin.qq.com/s/J5jJZmFYsu6g3jAxoBYX2g * 文章：张春《在最好吃的时刻遇见你》（原载《福桃》杂志） 有秋天味道的阳光 蟹醋加糖、姜丝或者一点酱油，就很妙了 牛撒撇火锅，很香的尝一口吧 【本期主播】 李牧羊，即刻 @李牧羊 啊突然就好想吃烤红薯！ 思遥， @思遥 啊，你吃的是什么，我可以尝一口吗 【听到的音乐】 片头&中插：(You And Me Still Keep On) Fall In Love HQ—山根麻衣 片尾：やさしさ—和紗 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、虎扑、Spotify、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

苹果，可能是大家从小到大最常见，也是最容易被忽视的水果。 过去一直被压在水果篮底层的苹果，这两年也开始在大家面前活跃，从酒吧、咖啡茶饮店再到水果摊，维纳斯、爱妃、瑞雪、香妃海棠......从风味卷到产地，再升级到特殊品种，苹果证明了没有无聊的水果这种东西。 这次我们拉上隔壁排排坐吃果果的朋友们，聊聊「无聊」苹果的故事： 06:01 苹果：我祖先出生那会儿还没有你们呢 11:02 一天一苹果，医生远离我。禁酒令和苹果商人的顺势而为 17:09 大苹果纽约、苹果派与战争 24:59 中式谐音梗，圣诞节要吃苹果哟 34:27 当美国传教士在中国做乡村振兴 39:54 如果吃了180颗苹果，可能会被毒死 51:07 如何优雅地品鉴一颗苹果？ 61:41 苹果占领奶茶店和饮料货架 70:40 当我开始用苹果做饭 关于排排坐吃果果 《排排坐吃果果》——小宇宙首档水果主题播客，寻找「尝过就难忘」的水果，让吃水果成为「能够幸福一天的小事」。节目由两位水果买手呈现。 📚【补充内容】 书籍 * 《欲望植物学》（Botany of Desire）- Michael Pollan * 《苹果史》- 弗兰克·布朗宁 * 《史蒂夫·乔布斯传》- 沃尔特·艾萨克森 画作 * 《静物苹果篮子》- 保罗·塞尚 * 《戴黑帽的男人》- 勒内·马格利特 影视 * 迪士尼1948年动画电影《Johnny Appleseed》（真名johnny chapman） * 《食戟之灵》动漫 👆🏻安藤忠雄“青苹果”雕塑，位于日本神户市兵库县立美术馆，象征“青春是一种心境”，旁边刻有诗句：“Youth is not a time of life, it is a state of mind.” 👆🏻勒内·马格里特（René Magritte）“青苹果”装置，位于比利时布鲁塞尔皇家广场，马格里特博物馆楼顶（Musée Magritte） 👆🏻奥地利十九世纪的画家Wenzel Peter的作品《乐园》，梵蒂冈博物馆 👆🏻苹果公司LOGO变迁史 👆🏻禁酒令期间美国苹果产品宣传海报 👆🏻部分提到的好吃苹果们 【本期主播】 李牧羊，即刻 @李牧羊 一天一苹果，医生靠近我，要链接 【本期嘉宾】 零蛋，尊重苹果完整人格，从来不切，直接生啃（懒） 陈述句，苹果冷知识大王本人 【听到的音乐】 开头/中插：beabadoobee - Apple Cider 结尾：Earth, Wind & Fire - September 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻： 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

从一开始做预订式的宴席菜，到现在做早午晚三餐，一国坚持新鲜、现做。你既能在一国看到福州小吃，如扁肉、拌面、煎包、菜头饼；也有老底子福州菜，比如佛跳墙、爆炒双脆、洋烧排。 一国除了现炒，每种食物有其出品时间表。而店门外的两口大锅昼夜忙活不停。 早晨，是煎包、扁肉、拌粉拌面，还可以打包醉排骨；临近中午开始有炖罐，同时卤鸭要下锅。卤完鸭子，该做木桶饭，之后菜头饼和软油饼也包好，得下锅慢油炸；下午四点，该炖晚餐才有的洋烧排。等这些都结束，晚餐客人陆续落座，铁锅又开始炸花生、磨花生酱了。 一国饭庄由一国一家人的每日劳动与情感维系，同时也是邻里乡亲每日的聚会场所，周边阿姨帮忙摘菜叶，阿叔边聊天边帮你装饼、告诉你拌面怎样好吃，是常有的事。 本期我们的嘉宾事一国的女儿少宁，她既是一国的女儿，也是一国饭庄的女儿。 自从她回到这家老店经营之后，店里开始发生变化。到处贴着提醒食客的告知「每锅十分钟，排队不要吵架」，「拿到煎包、再点汤、不会凉」。而打开一国饭庄的短视频，少宁会拍一国、拍店里做菜，也会直播陪网友聊天，她说自己把视频号当朋友圈发，想让观众看到店里真实的样子。 本期节目，她也切切实实把这样一家充满生气的老店，呈现在我们面前： 02:22 忙碌的日常，从早喊到晚 05:29 店名「一国饭庄」的由来 10:32 用短视频呈现真实的店内景象 16:32 一口铁锅，照见现制现做的每一天 24:08 餐馆生意难做，竞争压力大，店里超负荷， 34:19 「高文麒喜欢喝我家酸笋滑汤，但我并不认识他」 34:55 福州菜，甜吗？ 37:14 邻里齐帮手，街坊食堂的人情与古早味道 39:14 不想接流量，不想「割韭菜」 54:53 时令菜推荐 【一国日常】 👆🏻一国附近的龙舟队 👆🏻一国煎包 👆🏻少宁用黑笔在红纸写下的告知 👆🏻准备下油锅慢炸的菜头饼 👆🏻早餐一览 👆🏻炒蚬子 👆🏻桔汁鲳鱼 👆🏻洋烧排 👆🏻季节限定麻叶汤 【本期主播】 思遥， @思遥 想在一国从早吃到晚 【本期嘉宾】 少宁，一国的女儿 *关于一国的故事，推荐购买家园杂志184期《福州人的街巷食堂》，除了一国还有更多福州小店 【素材】 音乐：夏日入侵企画 - I Wanna Smile But What I Do；moon tang-夜阑人静 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻： 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778