七分饱 - vol 68 福州街坊食堂的22年：不删差评，也拒绝无理取闹 - EarsOnMe

七分饱
vol 68 福州街坊食堂的22年：不删差评，也拒绝无理取闹

时长：

64分钟

播放：

3,599

发布：

1个月前

主播...

李牧羊🐑

思遥吃饱没

简介...

从一开始做预订式的宴席菜，到现在做早午晚三餐，一国坚持新鲜、现做。你既能在一国看到福州小吃，如扁肉、拌面、煎包、菜头饼；也有老底子福州菜，比如佛跳墙、爆炒双脆、洋烧排。
一国除了现炒，每种食物有其出品时间表。而店门外的两口大锅昼夜忙活不停。
早晨，是煎包、扁肉、拌粉拌面，还可以打包醉排骨；临近中午开始有炖罐，同时卤鸭要下锅。卤完鸭子，该做木桶饭，之后菜头饼和软油饼也包好，得下锅慢油炸；下午四点，该炖晚餐才有的洋烧排。等这些都结束，晚餐客人陆续落座，铁锅又开始炸花生、磨花生酱了。
一国饭庄由一国一家人的每日劳动与情感维系，同时也是邻里乡亲每日的聚会场所，周边阿姨帮忙摘菜叶，阿叔边聊天边帮你装饼、告诉你拌面怎样好吃，是常有的事。
本期我们的嘉宾事一国的女儿少宁，她既是一国的女儿，也是一国饭庄的女儿。
自从她回到这家老店经营之后，店里开始发生变化。到处贴着提醒食客的告知「每锅十分钟，排队不要吵架」，「拿到煎包、再点汤、不会凉」。而打开一国饭庄的短视频，少宁会拍一国、拍店里做菜，也会直播陪网友聊天，她说自己把视频号当朋友圈发，想让观众看到店里真实的样子。
本期节目，她也切切实实把这样一家充满生气的老店，呈现在我们面前：
02:22 忙碌的日常，从早喊到晚
05:29 店名「一国饭庄」的由来
10:32 用短视频呈现真实的店内景象
16:32 一口铁锅，照见现制现做的每一天
24:08 餐馆生意难做，竞争压力大，店里超负荷，
34:19 「高文麒喜欢喝我家酸笋滑汤，但我并不认识他」
34:55 福州菜，甜吗？
37:14 邻里齐帮手，街坊食堂的人情与古早味道
39:14 不想接流量，不想「割韭菜」
54:53 时令菜推荐
【一国日常】
👆🏻一国附近的龙舟队
👆🏻一国煎包
👆🏻少宁用黑笔在红纸写下的告知
👆🏻准备下油锅慢炸的菜头饼
👆🏻早餐一览
👆🏻炒蚬子
👆🏻桔汁鲳鱼
👆🏻洋烧排
👆🏻季节限定麻叶汤
【本期主播】
思遥， @思遥
想在一国从早吃到晚
【本期嘉宾】
少宁，一国的女儿
*关于一国的故事，推荐购买家园杂志184期《福州人的街巷食堂》，除了一国还有更多福州小店
【素材】
音乐：夏日入侵企画 - I Wanna Smile But What I Do；moon tang-夜阑人静
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空空如也

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