播客: 食见 - EarsOnMe | 发现和收听来自小宇宙的热门播客

播客简介...

这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。

食见的创作者...

陈宇慧

食见的音频...

食见19：烧肉，最原始的快乐

以肉会友，直击味蕾。 * 本期提到的餐厅：正泰苑牛角日本烧肉专门店スタミナ苑焼肉ジャンボ Yoroniku 炭火焼ゆうじ Ushigoro.S SATO ブリアン赤坂らいもん炭焼金竜山焼肉静龍苑焼肉矢澤焼肉いぶさな炭火焼肉なかはら（中原）誇味山 —— 这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。

37分钟

2k+

5年前

食见18：我们喜欢的东京寿司店，都是什么样？

周磊老师和田螺对近两年吃过寿司店的体验和建议。贵和便宜，更传统和更社交，寿司店的百种风貌。 * 本期提到的餐厅：鮨あらい鮨はしもとさわ田日本橋蛎殻町すぎた東麻布天本すし喜邑鮨さいとう鮨猪股（埼玉县）高柿の鮨冨所新橋鶴八恵比寿えんどうすきやばし次郎 —— 这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。

46分钟

1k+

5年前

食见17：在东京吃饭要吃不起了

2’30’’ 现在在东京订餐厅要慎重考虑预算 4’35’’ 在日本食评网站Tabelog上，有些餐厅现在的人均甚至高达7w日元左右 6’05’’ 所以这些餐厅为什么越来越贵了呢？ 10’00’’ 日本餐厅面临的资本和市场诱惑 10’40’’ 从前筑地市场的平价店铺现在也涨价了不少，目标是游客 14’10’’ 某方面来说，起码对于部分经营者，这样的涨价是成功的 19’40’’ 日本foodie对于性价比高的餐厅还是比较买账的 22’30’’ 某些米其林三星，真是严重的货不对板 23’ 好不容易去寿司之神吃一次饭，结果是他儿子的徒弟给捏的？ 28’25’’ 所以我们应该怎么避免踩坑呢？ 33’10’’ 东京价格比较合理、味道也不错的餐厅推荐 * 本期提到的餐厅：と村（东京）フルタ（东京）くすのき（东京）初音鮨（东京）高はし（东京）長谷川稔（东京）東麻布天本（东京）日本料理晴山（东京）木山（京都）麻布幸村（东京）すきやばし次郎（东京）きよ田（东京）神楽坂阿部（东京）多仁本（东京）赤坂詠月（东京）麻布十番ふくだ（东京）鮨猪股（埼玉县） —— 这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。

38分钟

99+

6年前

食见16：日本人在全国100万家餐厅里选出了618家最优秀的

虽然有点迟到，但对于Tabelog评选出的2019榜单，我们有些话要说。一言以蔽之，日本人在全国100万家餐厅里选出了618家最优秀的，这些餐厅就是最值得吃的吗？ * 本期提到的餐厅： Bon.nu（东京）たかむら（秋田）瓢亭（京都） Sugalabo（东京） CHIUnE（东京）東麻布天本（东京）すし喜邑（东京） Quintessence（东京） L’Effervescence（东京）にくの匠三芳（京都）本湖月（大阪）銀座しのはら（东京）山崎（东京）松川（东京） Ca Sento（神户）すし処めくみ（石川）鮨さかい（福冈）一幸（北海道）天寿し京町店（福冈）旬席鈴江（京都）にい留（名古屋）くすのき（东京）紀茂登（东京）日本橋蛎殻町すぎた（东京） —— 这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。

43分钟

99+

6年前

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