增肌可以慢老 第3期:增肌的科学营养指南
动龄聊健康
本期核心观点:
1. 增肌误区:增肌并不意味着大量进食或过度摄入蛋白质。科学研究表明,每公斤体重摄入适量的蛋白质即可支持肌肉增长,过量摄入反而无益。
2. 蛋白质摄入建议:普通成年人每天应摄入每公斤体重1.2到1.6克的蛋白质,以支持增肌。这一摄入量应根据个人体重和目标进行计算。
3. 蛋白质来源选择:选择高质量的蛋白质来源非常重要,包括动物性食物(如肉类、鱼类、蛋类、奶制品)和某些植物性食物(如大豆、藜麦)。应注意食物的消化吸收率和营养成分的多样性。
4. 补充剂的必要性:对于大多数人而言,均衡饮食足以满足增肌需求,补充剂并非必需。只有在特定情况下(如素食者、高强度训练运动员、老年人等)才需考虑使用补充剂。
5. 4周营养改善计划:计划分为四个阶段:了解和记录、调整和平衡、优化和补充、微调和习惯养成,逐步提高蛋白质摄入量,确保营养均衡和多样化。
6. 饮食与运动的结合:强调饮食与运动的配合,包括训练前后营养摄入、补充剂使用、水分补充以及休息与恢复的重要性。
7. 保持身材美感的策略:通过控制增肌速度、全面力量训练、加入有氧运动、精准饮食控制等策略,在增肌的同时保持身材线条美感。
8. 核心要义总结:增肌的核心要义在于“持之以恒,科学均衡”,即在增肌过程中需要保持长期的耐心与科学的方法,同时注重均衡饮食和生活的各个方面。
增肌的本质
增肌的本质是肌肉蛋白质的合成大于分解。这个过程需要适量的蛋白质和能量供应,但并不意味着越多越好。2020年发表在《Nutrition Reviews》杂志上的研究发现,当蛋白质摄入超过每公斤体重1.3克后,瘦体重增加的速度会迅速下降。这说明过量摄入蛋白质并不会带来额外的增肌效果。
另外,2022年发表在《Sports Medicine》杂志上的另一项荟萃分析得出结论,每公斤体重每天摄入约1.5克蛋白质,再配合力量训练,才能获得最佳的肌肉力量增长效果。
所以,适度增加蛋白质摄入确实有助于增肌,但并不需要大量进食。
一个普通成年人每天应该摄入多少蛋白质才最适合增肌?
建议每公斤体重每天摄入1.2到1.6克蛋白质。这个范围是基于多项研究的综合结果,既能有效支持肌肉生长,又不会造成不必要的负担。
用一个具体例子来说明:假设有一位体重80公斤的成年男性,那么他每天的蛋白质摄入量应该在96到128克之间(80 x 1.2 = 96, 80 x 1.6 = 128)。
注意,这个数值是针对想要增肌的人群。对于普通人来说,推荐的蛋白质摄入量会更低一些。
选择蛋白质来源时,需要考虑几个重要因素
首先,要关注蛋白质的质量。蛋白质由氨基酸组成,其中有9种是人体必需氨基酸,必须从食物中获取。含有全部必需氨基酸且比例适当的蛋白质被称为完全蛋白质。
动物性食物如肉类、鱼类、蛋类和奶制品通常都是完全蛋白质的良好来源。植物性食物中,大豆和藜麦也是完全蛋白质。其他植物性蛋白质虽然可能缺少某些氨基酸,但通过合理搭配也可以达到完全蛋白质的效果。
其次,我们要考虑食物的消化吸收率。动物性蛋白质通常比植物性蛋白质更容易被人体吸收利用。例如,鸡蛋和乳清蛋白的消化吸收率可以达到100%左右,而大多数植物蛋白的消化吸收率在60-80%之间。
最后,我们还要注意食物中的其他营养成分。例如,鱼类不仅提供优质蛋白,还含有对健康有益的omega-3脂肪酸。而豆类除了提供蛋白质,还含有丰富的膳食纤维。
建议在日常饮食中,尽量选择多样化的蛋白质来源,既包括动物性蛋白,也包括植物性蛋白。
补充剂对于增肌是否必要?
对于大多数人来说,通过均衡的饮食完全可以满足增肌所需的蛋白质和氨基酸需求。只有在以下几种情况下,蛋白粉等补充剂才可能变得必要:
* 素食者或纯素者:由于他们的饮食中缺乏动物性蛋白,可能需要补充某些氨基酸。
* 高强度训练的运动员:他们的蛋白质需求量可能高于普通人,有时难以仅通过食物满足。
* 恢复期的伤员:某些情况下,可能需要额外的蛋白质来促进组织修复。
* 老年人:随着年龄增长,蛋白质的吸收利用率可能下降,有时需要补充。
但对于大多数普通健身爱好者来说,蛋白粉等补充剂并非必需品。实际上,过度依赖补充剂可能会带来一些问题:
首先,补充剂无法替代全食物所提供的全面营养。
其次,补充剂的使用可能会导致人们忽视均衡饮食的重要性。一项发表在《Nutrients》杂志上的研究显示,长期使用蛋白粉可能会影响人们对其他重要营养素的摄入。
最后,过量摄入某些氨基酸补充剂可能会引起副作用,如肠胃不适、肝肾负担加重等。
建议:除非有特殊需求,否则优先考虑通过全食物来获取蛋白质。
为期4周的增肌营养改善计划
第一周:了解和记录
* 计算个来源:列出日常饮食中的主要蛋白质来源。
第二周:调整和平衡
* 增加蛋白质摄入:根据第一周的分析,适当增加蛋白质摄入,使其达到计算的目标量。
* 均衡蛋白质来源:确保每天摄入多种蛋白质来源,包括瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品和植物蛋白。
* 分散蛋白质摄入:将蛋白质均匀分配到每餐,而不是集中在某一餐。
* 控制总热量:增加蛋白质的同时,适当减少脂肪和碳水化合物的摄入,保持总热量平衡。
第三周:优化和补充
* 关注蛋白质质量:选择含有完整氨基酸的高质量蛋白质来源。
* 增加植物性蛋白:尝试每天至少包含一种植物性蛋白,如豆类、坚果或全谷物。
* 添加有益营养素:增加富含维生素D和钙的食物,如牛奶、酸奶和绿叶蔬菜,这些营养素对肌肉生长很重要。
* 考虑训练后营养:在训练后30分钟内摄入含有蛋白质和碳水化合物的食物或饮料。
第四周:微调和习惯养成
* 调整餐点时间:尝试在训练前2-3小时和训练后立即摄入含蛋白质的餐点。
* 优化睡前营养:考虑在睡前摄入缓释蛋白(如酪蛋白),以支持夜间肌肉修复。
* 水分摄入:确保每天摄入足够的水分,这对蛋白质代谢和肌肉功能至关重要。
* 建立长期习惯:回顾过去三周的变化,确定哪些调整最适合自己,并将其融入日常生活。
记住,这个计划是一个基础框架,可以根据个人情况进行调整。同时,建议在实施这个计划的同时,配合适当的力量训练,以获得最佳的增肌效果。
介绍几个快速便捷的高蛋白质餐点:
* 希腊酸奶配坚果和浆果:这是一个非常简单的选择。希腊酸奶富含蛋白质,坚果提供健康脂肪,浆果则补充维生素和抗氧化物。你可以在前一天晚上就准备好,第二天直接带走。
* 鸡肉沙拉卷:用全麦薄饼包裹烤鸡肉、蔬菜和少量低脂奶酪。这是一个便携且营养均衡的选择。
* 金枪鱼蛋白三明治:将金枪鱼、鸡蛋和鳄梨混合,涂在全麦面包上。这个组合提供了优质蛋白和健康脂肪。
* 蛋白质冰沙:将蛋白粉、香蕉、菠菜和杏仁奶混合。这是一个可以随时饮用的液体餐。
* 鸡肉藜麦碗:提前煮好的鸡肉和藜麦,加上各种蔬菜。这个可以批量制作,放在冰箱里,需要时加热即可。
可以让这些简单的高蛋白餐点变得更有趣味性的一些小技巧:
* 轮换蛋白质来源:比如,你可以在鸡肉、鱼肉、牛肉、豆腐之间轮换。每种蛋白质都有独特的口感和营养特点。
* 尝试不同的调味料:同样的鸡肉,用不同的香料和调味料,就能创造出完全不同的风味。比如,一天是意大利风味,一天是墨西哥风味,一天是亚洲风味。
* 变换烹饪方法:同样的食材,可以尝试不同的烹饪方法。比如鸡胸肉可以烤、煎、炖或做成沙拉。
* 添加季节性蔬菜:随着季节变化添加不同的蔬菜,不仅能增加营养,还能带来新鲜感。
* 尝试不同的全谷物:除了藜麦,还可以尝试燕麦、糙米、小米等。每种谷物都有独特的口感和营养价值。
* 制作主题餐:比如,可以制作"地中海周"或"亚洲风味周",让每一周都有新的体验。
* 调整食物的形态:同样的食材,可以做成沙拉、汤、三明治或包饭。形态的变化也能带来新鲜感。
* 加入意想不到的配料:比如在沙拉中加入水果,或在三明治中加入坚果,这些小惊喜能让餐点更有趣。
* 尝试新的蛋白质来源:比如昆虫蛋白、藻类蛋白等新兴的蛋白质来源,可以带来全新的体验。
* 参与"无肉星期一":每周一天尝试全植物性的高蛋白餐点,这不仅有益健康,还能激发创意。
饮食和运动如何最佳配合?
1. 时间配合:
2. 训练前:在训练前1-2小时吃一顿含有复合碳水化合物和少量蛋白质的餐点,为训练提供能量。
3. 训练后:在训练结束后30分钟内摄入蛋白质和碳水化合物,这个时间段被称为"代谢窗口期",此时肌肉对营养的吸收效率最高。
4. 营养配比:
5. 训练日:可以适当增加碳水化合物的摄入,为高强度训练提供能量。
6. 休息日:可以稍微减少碳水化合物,但保持蛋白质摄入,以支持肌肉修复。
7. 水分摄入:
8. 保持充足的水分摄入对于肌肉生长至关重要。在训练前、中、后都要注意补水。
9. 补充剂的使用:
10. 蛋白粉:可以在训练后使用,快速补充蛋白质。
11. 肌酸:有助于增加肌肉力量和体积,通常在训练前或后服用。
12. BCAA(支链氨基酸):可以在训练中使用,减少肌肉分解。
13. 睡眠与恢复:
14. 保证充足的睡眠(7-9小时)对肌肉生长至关重要。在睡前可以摄入缓释蛋白(如酪蛋白),为夜间肌肉修复提供持续的氨基酸供应。
15. 周期性调整:
16. 根据训练周期调整饮食。例如,在增肌期可以适当增加热量摄入,在塑形期则可以稍微控制热量。
17. 监控与调整:
18. 定期监测体重、体脂和力量变化,根据结果调整饮食和训练计划。
19. 全面均衡:
20. 虽然蛋白质很重要,但不要忽视其他营养素。确保摄入足够的维生素和矿物质,它们对肌肉生长和整体健康都很重要。
21. 个性化方案:
22. 每个人的身体状况和目标不同,需要根据个人情况调整饮食和训练计划。可以考虑咨询专业的营养师和教练。
23. 耐心和持续:
24. 增肌是一个长期过程,需要保持耐心和持续性。保持积极的心态,享受这个过程。
最佳的增肌效果来自于饮食、运动和休息的平衡。只有这三者协调一致,我们才能达到最佳的增肌效果。
如何在增肌的同时,还能保持身材的线条美感?
1. 控制增肌速度:
2. 缓慢而稳定的增肌通常能保持更好的身材比例。每月增加0.5-1公斤体重是一个理想的速度。
3. 过快的增重可能导致不必要的脂肪堆积,影响身材线条。
4. 注重力量训练的全面性:
5. 不要只关注大肌群,要全面训练各个肌群,包括核心肌群。
6. 平衡发展各个部位的肌肉,可以塑造出更协调的身材。
7. 加入有氧运动:
8. 适量的有氧运动可以帮助控制体脂率,保持身材的紧致度。
9. 可以考虑HIIT(高强度间歇训练),它既能促进肌肉生长,又能燃烧脂肪。
10. 精准控制饮食:
11. 计算并控制热量摄入,确保热量盈余适度。
12. 注重食物质量,选择营养密度高的食物,避免空热量。
13. 周期性训练:
14. 可以交替进行增肌期和塑形期,在增肌的同时也不忘记定期"雕刻"肌肉。
15. 重视姿势和拉伸:
16. 保持良好的姿势可以让肌肉线条更加明显。
17. 定期拉伸可以改善肌肉的柔韧性,让身材看起来更加修长。
18. 利用视觉效果:
19. 训练腰部和肩部可以创造出更明显的"V"型身材。
20. 重视背部训练,可以让身材看起来更宽阔有型。
21. 控制水分:
22. 适度控制钠的摄入,可以减少水分滞留,让肌肉线条更加清晰。
23. 重视休息和恢复:
24. 充足的休息不仅有利于肌肉生长,还能让身体保持最佳状态。
10.定期评估和调整:
1. 使用照片、测量和体脂检测等方法定期评估进展。
2. 根据评估结果及时调整训练和饮食计划。
11.保持耐心和一致性:
1. 塑造理想的身材是一个长期过程,需要保持耐心和持续努力。
12.个性化方案:
1. 每个人的体型和目标都不同,可以寻求专业教练的帮助,制定个性化的训练和饮食计划。
增肌的核心要义
"持之以恒,科学均衡。"
1. "持之以恒"强调了增肌是一个长期过程,需要我们保持耐心和毅力。
2. "科学"意味着我们要遵循科学原理,而不是盲目追随流行趋势。
3. "均衡"则体现在多个方面:饮食的均衡、训练的均衡、以及生活各方面的均衡。