虽然快要入秋，但天气依然很热，很多朋友胃口都不太好，进门没有一些冰镇小啤酒是无法度过这一天的！ 今天我们就跟大家说说江浙沪都爱的下酒菜--糟卤！ 糟卤非常百搭，可荤可素。 今天我们跟着中国烹饪大师周俊强老师一起来做做！ 收听目录： 00:37 糟卤南北皆流行 04:30 糟五彩花生 16:50 花生不能直接煮，得泡一夜 21:40 糟凤爪 40:00 糟猪蹄 欢迎各位点赞收藏评论转发！

各位好，欢迎收听这一周节目，聊聊蔬菜。 夏天的时候好多人吃不下油腻，蔬菜正式大家需要的，瘦身减肥正当时。今天我们来给大家介绍多种蔬菜的做饭。 收听目录： 03:00 茭白的妙用 07:09 毛豆烧茄子 15:00 虎皮尖椒 23:50 豇豆的吃法 32:00 西红柿的新吃法 欢迎大家点赞留言并按照方法做起来！祝大家好胃口！

各位好，今天我们来跟大家一起聊聊蘑菇！ 进入夏天蘑菇随着雨一茬一茬的生长着，但如果不到云南，很多蘑菇您很难吃到新鲜的，今天周老师带我们一起走进普通菜市场，带大家一起花样吃蘑菇。 02:10 吃到肉味还不是肉，到底是什么！ 13:10 腊豆干 21:20 鲍鱼味道的杏鲍菇 25:00 茭白包子 32:24 平菇妙吃 41:30 张家口的口蘑为什么好 欢迎各位点赞评论收藏打赏！

各位好盆友，最近天气太热，连北方都有了回南天的感觉，今天我们就跟大家说说解暑佳品---绿豆！今天我们给大家说说绿豆的一万种吃饭，甚至用电饭煲就能做冰棍！赶紧听起来吧！ 收听目录： 02:00 小豆冰棍有沙感 03:10 电饭煲做冰棍 10:20 大云豆的妙用 18:00 绿豆沙变形 20:20 自己在家做凉粉 33:25 苦瓜妙用 40:20 生吃苦瓜？？ 欢迎各位转发打赏评论点赞！天气炎热大家注意不要中暑呦！

各位好，天气过于炎热，以至于很多人都不想吃饭不想做饭，这时候凉菜渐渐成了餐桌主角，今天我们来跟大家说说水晶菜肴！ 其实水晶菜肴在咱们中餐还是非常普遍的，比如您爱吃的肉皮冻就是水晶技法！ 收听目录： 02:30 过去的水晶用碗定 07:40 什么菜是连带出现的 14:00 水晶肘子怎么弄 27:00 如何定型 40:00 带着温度进冰箱影响味道 欢迎各位点赞收藏！

各位好，今天我们跟大家一起聊聊苦夏，好多人没胃口，食欲不振，这时候您就需要一些提味的小菜。 今天我们为大家介绍北京著名高档小咸菜---麻仁金丝！ 收听目录： 02:40 上一辈人的饮食情怀 08:50 老北京豆汁把外地朋友喝吐了？ 14:00 酱黄瓜 33:00 周老师版麻仁金丝 49:00 周老师特质高档酸奶 欢迎大家点赞收藏评论转发！

各位好，咱们今天继续跟大家聊文学家的美食人生，今天我们讲讲黄庭坚！黄庭坚的书法非常棒，同时对吃也很感兴趣，今天我们就来跟大家聊聊。 收听目录： 04:30 饮食如何上层次 12:00 水晶脍 27:30 汤饼有什么作用 35:36 黄庭坚爱吃糟姜 47:40 山芋发芽怎么办，吃了！ 57:27 珍珠菜你吃过吗 欢迎各位点赞收藏打赏！

各位好，今天是父亲节，先祝各位父亲节快乐！ 同样今天也是我们资深嘉宾，我的老师，对我如同父亲一样好的周俊强老师生日，也祝周老师生日快乐！ 中国的父爱很隐忍，明明想对孩子好，可是不太表达，就如同温拌，怕你天热吃不下，怕你太凉不舒服，但看起来又是如同一道普通凉菜！ 收听目录： 01:30 温拌算热菜里还是算凉菜里 03:20 大家喜欢的捞汁就是温拌 10:20 为了显示好吃必须得一边吃一边哭 16:40 厨师四勤四干净 24:00 周老师请客只有一个菜？ 30:00 带鱼焖海带，海带泡得时间不能太长 39:06 江浙沪的零食 熏鱼 欢迎各位点赞收藏转发评论！

各位好，今天我们来跟大家说说粉蒸技法！ 粉蒸虽然一说起来好像是南方菜，但其实北方对于粉蒸肉也是非常喜爱！今天我们就跟大家说说粉蒸！ 收听目录： 02:40 为啥粉蒸都是小笼 07:40 烙饼的最佳伴侣竟然是米粉肉？？ 16:40 笼屉上面和下面哪个熟得快 22:30 早酒文化有点意思 32:00 粉蒸牛肉教程 41:00 粉蒸蔬菜好吃吗 欢迎各位朋友点赞评论收藏打赏！

各位好，今天是端午节，我们爷俩在这祝大家端午安康快乐吃嘛嘛香！ 今天简单明了，跟大家说说包粽子！ 收听目录： 01:50 新派粽子层出不穷 11:30 早点铺零添加的趣闻 19:20 周老师家传粽子 27:00 包粽子还有辅助器具 38:44 没有枣用豆馅 44:40 粽子必须配白砂糖？？ 欢迎各位点赞关注评论打赏！爱您！

各位好，今天我们继续跟大家了聊聊陆游和美食的故事！ 陆游（1125-1210），字务观，号放翁，南宋著名爱国诗人，一生创作了大量诗词，达九千多首，其诗风格多样，以爱国主义诗篇最为突出，同时也有很多描写爱情、山水、田园生活及美食等的作品。 烹饪高手 陆游的烹饪技艺极高，常亲自下厨掌勺。他能就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物烹制出丰盛宴席，让宾客们“扪腹便便”，对其做的葱油面也很自负，认为味道可同神仙享用的“苏陀”媲美。他还用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，江浙一带居民争相仿效。 众多美食诗篇 陆游流传下来的九千多首诗词中，直接写美食的有四百多首，间接与吃有关的多达三千多首。如《山居食每不肉戏作》中，他详细记录了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醯酱，山庖珍烹也”，并写下“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲”的诗句。又如《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”，体现了他对食粥养生的看法。此外，还有《对食戏咏》《朝饥食齑面甚美戏作》等诸多美食诗作。 独到饮食见解 陆游在选材上注重新鲜，认为选取新鲜的蔬菜不必添加过多调味，吃起来也很新鲜，如“霜余蔬甲淡中甜，春近灵苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添”。他晚年基本吃素，认为吃素既节俭又可养生，对白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等素菜情有独钟，并且亲自种植蔬菜，还特别嗜食荠菜，对荠菜的做法也很讲究，主张采来便煮，不加盐酪，突出真味。 对各地美食的热爱 陆游长期在四川为官，对川菜兴趣浓厚，唐安的薏米、新津的韭黄、彭山的烧鳖、成都的蒸鸡、新都的蔬菜等都给他留下难忘印象，离蜀多年后还念念不忘，其还在诗中称道四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。此外，他对家乡浙江的美食也十分眷恋，如在《洞庭春色》中提到的“金齑玉脍”“丝莼”等吴地名菜。 美食与情感的寄托 陆游常通过美食来抒发情感，在宦游蜀地时，会因怀念家乡菜点而写下“十年流落忆南烹”等诗句，表达恋乡之情。他的一些美食诗如《伏中官舍极凉戏作》《累日无酒亦不肉食戏作此诗》等，或是自嘲，或是解闷，反映出其对生活的豁达态度，也从侧面体现出美食在他生活中所占的重要地位。 收听目录： 04:10 苏东坡是老饕 陆游是老馋 05:00陆游名字由来 15:30 南北方吃羊肉差别 23:50 陆游爱吃鹅 30:00 陆游种菜 43:48 陆游的养生饮食 50:00 陆游养生粥 欢迎各位点赞收藏评论打赏！

各位好，今天我们继续跟大家说传统烹饪技法---拔丝。 现在大家见拔丝少了，倒退30年，这可是过年过节婚丧嫁娶的必备甜菜。今天我们就跟大家好好说说。 收听目录： 01:10 拔丝咋就不流行了 07:30 放肆吃糖没几年 12:10 菜系的另类分割 21:20 拔丝鸡蛋 30:40 含水量不同原料的不同注意事项 38:20 拔丝的几种方法 欢迎各位点赞收藏评论打赏！