各位好，今天我们继续跟大家说传统烹饪技法---拔丝。
现在大家见拔丝少了，倒退30年，这可是过年过节婚丧嫁娶的必备甜菜。今天我们就跟大家好好说说。
收听目录：
01:10 拔丝咋就不流行了
07:30 放肆吃糖没几年
12:10 菜系的另类分割
21:20 拔丝鸡蛋
30:40 含水量不同原料的不同注意事项
38:20 拔丝的几种方法
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