各位好，今天我们继续跟大家了聊聊陆游和美食的故事！

陆游（1125-1210），字务观，号放翁，南宋著名爱国诗人，一生创作了大量诗词，达九千多首，其诗风格多样，以爱国主义诗篇最为突出，同时也有很多描写爱情、山水、田园生活及美食等的作品。

烹饪高手

陆游的烹饪技艺极高，常亲自下厨掌勺。他能就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物烹制出丰盛宴席，让宾客们“扪腹便便”，对其做的葱油面也很自负，认为味道可同神仙享用的“苏陀”媲美。他还用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，江浙一带居民争相仿效。

众多美食诗篇

陆游流传下来的九千多首诗词中，直接写美食的有四百多首，间接与吃有关的多达三千多首。如《山居食每不肉戏作》中，他详细记录了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醯酱，山庖珍烹也”，并写下“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲”的诗句。又如《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”，体现了他对食粥养生的看法。此外，还有《对食戏咏》《朝饥食齑面甚美戏作》等诸多美食诗作。

独到饮食见解

陆游在选材上注重新鲜，认为选取新鲜的蔬菜不必添加过多调味，吃起来也很新鲜，如“霜余蔬甲淡中甜，春近灵苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添”。他晚年基本吃素，认为吃素既节俭又可养生，对白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等素菜情有独钟，并且亲自种植蔬菜，还特别嗜食荠菜，对荠菜的做法也很讲究，主张采来便煮，不加盐酪，突出真味。

对各地美食的热爱

陆游长期在四川为官，对川菜兴趣浓厚，唐安的薏米、新津的韭黄、彭山的烧鳖、成都的蒸鸡、新都的蔬菜等都给他留下难忘印象，离蜀多年后还念念不忘，其还在诗中称道四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。此外，他对家乡浙江的美食也十分眷恋，如在《洞庭春色》中提到的“金齑玉脍”“丝莼”等吴地名菜。

美食与情感的寄托

陆游常通过美食来抒发情感，在宦游蜀地时，会因怀念家乡菜点而写下“十年流落忆南烹”等诗句，表达恋乡之情。他的一些美食诗如《伏中官舍极凉戏作》《累日无酒亦不肉食戏作此诗》等，或是自嘲，或是解闷，反映出其对生活的豁达态度，也从侧面体现出美食在他生活中所占的重要地位。

收听目录：

04:10 苏东坡是老饕 陆游是老馋

05:00陆游名字由来

15:30 南北方吃羊肉差别

23:50 陆游爱吃鹅

30:00 陆游种菜

43:48 陆游的养生饮食 

50:00 陆游养生粥

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