钱粮胡同FM

本期主播：野人、细菌佛 本期简介： 欢迎收听新一期的钱粮胡同FM。佛爷在节目里提到，一说《传奇》总给人一种乡土气息很浓、画质粗糙且非常氪金的感觉。你可能觉得它早就被扫进了历史的垃圾堆，但据dataeye发布的报告显示，2025年传奇游戏的市场规模高达人民币333亿元，活跃玩家达5500万人，预测2026年将达到400亿！ 面对这块巨大的金矿，各方势力展开了中国游戏史上时间跨度长达20年、毫无温情与道德可言的版权大战。从陈天桥的30万美金豪赌，到韩国开发商的极限拉扯；从百亿市值的资本局，到魔幻的远洋捕捞。今天，我们就来好好盘一盘这场赤裸裸的利益博弈。 片尾曲：《百亿狂沙》 朔风吹，千禧梦，一纸契约渡江东 乡土气，画质空，却卷风云舞苍龙 沙城外，鼓角鸣，几多热血几多情 转眼间，分天下，旧盟碎裂起刀兵 都说是，屠龙在手便能号令天下英雄 谁曾见，对簿公堂撕破昔日手足之情 百亿金山惹红眼，万里跨省夜惊魂 你立案，我发函，公章落下又一城 看这二十二载的恩怨浮沉 几分天下谁才是坐庄的人 旧王远走大洋，新贵踏血狂奔 资本局中满是刀光剑影的狠 若能再吞下这几百亿的乾坤 哪怕拿身家性命去叩那衙门 这江湖，没道义，只有那利益博弈 这商战，无温情，全凭着赤裸算计 有人登顶笑苍生，有人锒铛锁愁眉 昨日把酒言欢，今日倒戈相向不留余地 叹这二十二载的恩怨浮沉 几分天下谁才是坐庄的人 旧王远走大洋，新贵踏血狂奔 资本局中满是刀光剑影的狠 若能再吞下这几百亿的乾坤 哪怕拿身家性命去叩那衙门 繁华落尽，皆是黄沙 百万大军，不过代码 那青春的狂热，终成了案头的筹码 是非成败转头空 荒诞尽在钱粮胡同

本期主播：细菌佛、野人 钱粮胡同FM祝所有听友端午安康！端午节一定少不了粽子，钱粮胡同向大家推荐元祖食品家的元祖雪龙粽。6月2日-6日，元祖食品端午全系列产品会员专享88折。元祖雪龙粽，采用新西兰牧场奶源，奶香纯正醇厚，搭配慕斯外皮，冰爽绵密，入口即化。元祖雪龙粽是冰淇淋+粽子的创新形态，高颜值仪式感、端午送礼首选。元祖雪龙粽有多种不同内陷颗粒包括： 1.香草夏威夷果口味：马达加斯加香草籽+澳洲夏威夷果。2.加州开心果口味：鲜牛奶+开心果果碎。3.米布丁口味：奶香米布丁内馅。4.薄荷巧克力口味：清冽薄荷+醇厚巧克力。想要享受冰凉出众的端午，就少不了元祖雪龙粽！想要购买品尝或是佳节赠礼的朋友请到元祖食品天猫官方旗舰店购买链接 本期核心听点 钱粮今年全新大系列-中国作家富豪榜揭秘，拆解写作致富的商业逻辑 复盘 2006-2013 前八届作家富豪榜，盘点郭敬明、韩寒、郑渊洁等顶流作家 揭秘出版界金黎组合（金丽红 + 黎波），如何重塑中国图书市场化、缔造爆款神话 端午限定好物：元祖雪龙粽全口味推荐

本期主播：细菌佛、野人 又到了一年一度的六一儿童节，在此祝各位小朋友、大朋友节日快乐！ 众所周知，钱粮胡同是一档非常重视儿童节的播客节目，借此机会聊聊我们的童年四驱车，以及四驱车的商业故事。 互动话题： 你还记得你的第一辆四驱车是什么？ 片尾曲 孩子的骄傲 放学后的楼道 一个人走 没了平日的喧嚣 剩我独守 人活着到底 什么才算富有 爸妈说 分数必须要在前头 老师说 汗水总会换来丰收 唠叨声 像蝉鸣吵个没休 时间总不够用 成绩等着爬楼 还有那点爱好 被挤在角落发抖 这道无解的难题 谁能够参透 我想逃 却只能低头 清晨闹钟响 又是新的一周 背起书包 往学校门口冲凑 借口还没想好 心跳如雷鼓奏 满头大汗 翻遍书包每个角扣 没带作业 就像丢了魂魄 坐在教室 眼神飘向墙后 心里早已飞上 那条迷你赛道 龙头凤尾 加上大包围的守候 马达转速 在耳边疯狂咆哮 奥迪双钻 是我最铁的战友 哪怕只是一盒 廉价的塑料 也能拼出 整个童年的宇宙 工具箱里配件多 摔疼了也不躲 咬紧电池那一刻 电流穿过脉搏 玩具小车还在跑 时光悄悄在偷跑 不停抬头盯着表 等待下课铃声响彻 跟着电视一起嚎 热血从未冷却过 抬头望望天 月亮微微在笑 低头看看地 浪花轻轻在跳 这个世界 我们虽然渺小 只要努力奔跑 就能心比天高 快 快 快 冲 冲 冲 四驱战士在行动 驾着勇敢的赛车 追寻冠军的征程 快 快 快 冲 冲 冲 四驱战士在行动 沿着飞驰的轨迹 是奥妙智慧的启迪 抬头望望天 月亮微微在笑 低头看看地 浪花轻轻在跳 这个世界 我们虽然渺小 只要努力奔跑 就能心比天高 快 快 快 冲 冲 冲 四驱战士在行动 驾着勇敢的赛车 追寻冠军的征程 快 快 快 冲 冲 冲 四驱战士在行动 沿着飞驰的轨迹 是奥妙智慧的启迪

本期主播：细菌佛，野人、月莞柔（大食话）（资深五迷老师） ⼈类花了⼏百年让糖变便宜，⼜花了⼏⼗年想办法少吃糖，控糖。糖不是简单的甜味，它可能是最成功 的⻝品⼯业商业⼯具之⼀。 这⼀期《⼤⻝话》串台了商业故事类播客《钱粮胡同》，我们⼀起聊了⼀个每个⼈都熟悉、但⼜很少认真想过的话题：糖——糖为什么曾经是奢侈品？它⼜是怎么从贵族餐桌⾛进普通⼈的饮料、点⼼和奶茶⾥的？为什么我们现在⼀边离不开甜味，⼀边⼜开始控糖、减糖、喝 0 糖饮料？ 这期节⽬⾥，我们从糖的历史聊到现代⻝品⼯业：果葡糖浆为什么会成为饮料⾥的常客？奶茶⾥的“三分糖”“七分糖”到底有没有统⼀标准？0 糖饮料为什么还能有甜味？代糖、⾚藓糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜 这些名字背后，分别代表了什么样的⻝品技术和商业逻辑？商业中的“甜味曲线”、“甜价⽐”是如何定义 的。 我们也聊到了⼀些更有意思的故事：糖和脂肪曾经如何在健康叙事⾥互相“甩锅”？美国膳⻝指南为什么会 影响⼏代⼈的饮⻝观念？为什么有些“少糖”“低 GI”“天然甜味剂”的产品，反⽽卖得更贵？ 如果你平时喝奶茶会纠结⼏分糖，买饮料会看 0 糖还是低糖，觉得果汁健康但⼜担⼼糖分，或者好奇⻝品⼯业到底是怎么让我们“⼜快乐、⼜纠结”的，这⼀期应该会很有意思。 ⼀些补充说明 ⾼倍甜味剂和低倍甜味剂，主要是按照“相对蔗糖的甜度倍数”来区分的。通常把蔗糖甜度设为 1，如果某种甜味剂的甜度远⾼于蔗糖，添加极少量就能提供明显甜味，就叫⾼倍甜味剂；如果甜度接近或低于蔗糖，需要添加相对较多，通常就归为低倍甜味剂。 甜价⽐： 指在⻝品研发中，获得同等甜味强度所需要付出的成本。不同糖和甜味剂的甜度差异很⼤，所以不能只看原料单价，还要看相对甜度、添加量、⼝感表现和⽣产适配性。⽐如⾼倍甜味剂虽然听起来更“科技”，但因为甜度远⾼于蔗糖，实际⽤量很低，折算到同样甜味时成本可能更低；⽽⾚藓糖醇等糖醇类甜味剂甜度较低，⽤量更⼤，但具有“0糖”“0卡”等消费卖点，因此常被⽤于健康化产品中。 GI 即⾎糖⽣成指数，⽤来衡量含碳⽔化合物⻝物引起⾎糖上升速度和幅度的指标。低 GI 不等于可以⽆限吃，⾼ GI 也不等于绝对不能吃，仍要结合⻝物整体结构和摄⼊量来看。添加糖指⻝品加⼯或烹调过程中额外加⼊的糖，⽐如⽩砂糖、糖浆、蜂蜜等。控糖时更需要关注的，通常不是天然完整⻝物中的少量糖，⽽是⽇常饮料、甜点、零⻝和餐饮调味中不知不觉摄⼊的添加糖。 反式脂肪酸 ⼀类对⼼⾎管健康⻛险较明确的脂肪酸来源。它可能来⾃部分氢化植物油，也可能在⾼温加⼯中产⽣。讨论反式脂肪酸时需要区分来源、含量和⻓期摄⼊⻛险，不必因为看到“反式脂肪”两个字就⼀概恐慌。 甜味曲线： 指甜味在⼝腔中随时间变化的过程，包括甜味出现的速度、最⾼甜感、持续时间和消退速度。蔗糖的甜味曲线通常⽐较⾃然、⼲净，因此很多甜味剂研发都会以蔗糖为参照，通过复配不同甜味剂来模拟它的甜感。但不同甜味剂可能存在起甜快、尾甜⻓、后味苦、⾦属味或清凉感等差异，这也是为什么有些 0糖饮料喝起来会有“代糖感”。 片尾曲 《糖的传奇》 千年甘蔗味如饴， 曾入宫廷作珍奇。 谁料金银迷望眼， 半生真假费猜疑！ 忆往昔，新几内亚初驯化， 西周时，饴糖入史话。 唐太宗，遣使印度传佳法， 精制的蔗糖，曾是那贵族案头花。 本能的欢喜，似母乳般无瑕， 曾几何时，它跌落神坛入万家。 谁曾想，七十年代风云乍， 冠心病起，引出了是非与喧哗。 一场那“糖脂大战”暗藏杀伐， 为了那孔方兄，竟把那科学来践踏！ 哈佛园中笔墨假， 五千美金把良心卖。 一篇篇评论指鹿为马， 把心脏的罪责，全推给了脂肪来担待！ 膳食指南随波下， 低脂的幌子高挂，高糖的陷阱深埋。 数十年，误导了百姓千万家， 真相被尘封，在历史的角落蒙尘埃！ 生活总是匆匆忙忙， 还免不了慌里慌张。 从七分糖到三分糖， 我的自律神采飞扬！ 谁在伤害我的健康？ 我该赖脂肪还是赖糖？！ 科学家忙着发表各种文章， 实验室里的实验大有文章。 资本家的嘴脸丑陋却张狂！ 我该赖脂肪还是赖糖？！ 五十年的时光，调转了一百八十度的方向， 道貌岸然的人，坏了心肠！ 甜蜜的忧伤，星空朗朗， 愿世间少些欺瞒，多些坦荡！ 拨开迷雾见真相， 科学与健康，才是那正道沧桑。 正道——沧——桑！