关键词：上海老牌贝果网红/零基础餐饮创业/线上爆单/盲目扩张/创业反思 本期节目邀请到上海网红贝果店「翠贝果」的创始人翠爷，分享他十年餐饮创业的跌宕历程。他2013年放弃证券行业的“铁饭碗”，投资数万学习开设广式甜品店，2015年再次投资5万学习手冲咖啡和法师甜品，并在法租界开设精品咖啡店。多次尝试后，翠爷最终在贝果领域找到方向，曾创下日流水30万的佳绩，却也因扩张过快面临关店危机。 节目中，他坦诚复盘创业中的战略失误、疫情期的机遇与挑战，以及如何通过轻资产联营模式重启扩张。无论你是餐饮创业者还是对贝果生意感兴趣，这段真实故事都将带来启发。 本期节目你将听到： 00:01:34 翠爷背景——从证券行业转型餐饮的契机 00:02:51 首次创业：广式甜品店的启动、运营与闭店教训 00:12:25 二次创业：投资5万学费，学习手冲咖啡与法式甜品 00:29:02 法甜与精品咖啡再次失利，转型贝果：翠爷的技术学习与门店改造 00:31:36 什么是贝果？翠爷的科普 00:35:10 知识点：开一家小型贝果店，需要哪些设备？ 00:37:25 “翠贝果”三个字的由来与翠爷商标取名的心得。 00:41:27 疫情机遇：线上团购爆发与单日30万流水的高光时刻 00:50:50 意气风发开设“贝果工厂”，却迎来经济下滑，门店需求锐减 00:57:51 回顾：为何2023年销售额会断崖式下滑 01:02:09 保住首店后的重启之路：轻资产联营模式与新店模型解析 01:14:55 听友提问&翠爷的十字真言。 ✨本期嘉宾 翠爷：翠贝果创始人，小红书@翠贝果的翠爷。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike

关键词：纯财务投资/期权变现/财务自由/合伙生意/火锅/选址踩雷/代运营 本期节目邀请了一位非常特殊的嘉宾——老谢。他曾是美团第33号员工，在早期公司危机时选择留下，从而获得了丰厚的期权回报。离开美团后，他尝试了纯粹的财务投资，投资朋友的餐饮项目，却从未赚到钱。一次偶然的机会，他投资了一家只有五张桌子的重庆火锅店，从此踏上了“从财务投资到躬身入局”的奇妙旅程。 节目中，老谢坦诚分享了他投资并最终全盘接手“叙山河豆花饭”（原川爷火锅）的完整经历，以及后续投资川菜、重庆小面、Omakase日料等多个项目的成败得失。他总结了单店投资的巨大风险、从线上平台到线下实体经营的认知转变，以及对于餐饮供应链、品类选择、选址陷阱的深刻洞察。无论你是对餐饮创业感兴趣，还是好奇美团的早期故事，或是想了解纯财务投资的陷阱，这期充满实战干货和真诚反思的对话都值得一听。 本期时间轴： 00:01 ：老谢大学退学后加入美团，从基层做起终成管理层，美团期权带来意外财富。 13:01 ：美团竞争靠效率取胜，合并后经历混乱期，股价因竞争多次波动，现仍然持有美团股票。 25:45 ：从销售负责人到离职，后加入食亨负责销售团队，最终成为餐饮单店投资人。 38:17 ：火锅店反供应链运营成功，川菜店因选址和管理问题失败，还遇到天价电费大坑。 50:17 ：从火锅店到重庆小面再到豆花饭，创业尝试多品类。多项目并行有盈有亏，需要敬畏行业。 01:02:18 ：餐饮投资与运营经验分享，认为普通人纯财务投资难盈利。 01:14:49 ：进军餐饮选择做强单店还是多店连锁？咖啡品类和中餐品类的比较。 ✨本期嘉宾 老谢：叙山河创始人，小红书louisxxx。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike

关键词：宠物经济/低成本创业/副业/猫咪养护/宠物店/合伙创业 本期《收摊时刻》，我们深入探访了火爆的“宠物经济”背后一个看似美好却充满挑战的行业——精品猫舍。我们邀请到在上海浦东经营猫舍的合伙人小猪（85后，前电商从业者）和马路（95后，前幼师），请他们毫无保留地分享从副业到全职的创业历程。 节目中，你将听到： • 硬核成本与收益：启动资金从何而来？一只售价上万的品种猫，种猫引进、场地租赁、日常喂养、医疗护理的真实成本是多少？每月十万流水背后的净利润如何？ • 行业秘密与风险：“后院猫”、“通货猫”和正规猫舍有何天壤之别？如何辨别猫咪的健康与品相？猫舍行业最大的风险（如传染病）是什么？ • 经营细节与挑战：从俄罗斯引进种猫的门道、猫咪的繁育周期与伦理、到通过小红书引流销售的策略，他们如何管理一个饲养近百只猫的“大型项目”？ • 温情与成就感：除了生意，与猫咪的情感联结、为小猫找到幸福家庭的瞬间，是他们坚持下来的重要原因。 这不仅仅是一份猫舍创业的“劝退指南”或“入坑手册”，更是一个关于将热爱转化为可持续事业的真实样本，充满了商业逻辑与人文温度的碰撞。 节目时间轴 00:00 - 03:30 | 开场引入 • 主持人介绍本期主题：探秘“宠物经济”下的猫舍生意。 • 嘉宾小猪和马路自我介绍（背景、学历、创业前职业）。 03:30 - 15:00 | 创业起点：从副业到全职 • 小猪分享创业契机：源于电商主业收入的支持和对猫的喜爱。 • 初始投入：第一只种猫从俄罗斯引进，初始预算约5万元。 • 关键转折：副业猫舍经过一年回本，于2020年左右决定全职投入。 • 马路加入，分工合作（日常经营 vs. 销售客服）。 15:00 - 30:00 | 猫舍行业大揭秘 • 行业生态：猫舍的定义、规模（从3-5只到上百只）、同行状况（兼职/全职）。 • 品种选择：为何专注“渐层系”英短？市场常见宠物猫品种分析。 • 繁育核心：种猫引进标准（比赛头衔、血统）、配种周期（一年最多两窝）、近亲繁殖的禁忌。 • 成本解析：种猫成本、别墅场地租金（月租1万）、装修、恒温系统、人工成本（饲养员、保洁阿姨）。 30:00 - 45:00 | 生意经：销售、定价与客户 • 销售渠道演变：从闲鱼、贴吧到现在的小红书主力引流（日均加粉3-4人）。 • 定价策略：猫咪的分级（宠物级、繁育级、赛级）与价格区间（5千至数万元）。 • 客户画像：为何客户愿意驱车一小时到郊区看猫？—— 可靠、健康、透明成为核心竞争力。 • 售后服务：如何处理客户接猫后的问题？建立家长群的温馨互动。 45:00 - 55:00 | 风险、挑战与行业思考 • 最大风险：传染病（如猫瘟、上呼吸道疾病）的防控，是猫舍的“生死线”。 • 市场变化：从“钱好赚”到行业洗牌，很多猫舍在倒闭，为何他们能坚持？ • 与宠物店的区别：猫舍核心是“自繁育”和“知根知底”，不轻易拓展洗护美容等业务。 • 行业天花板：普通猫舍与“阶级式”顶级猫舍的不同玩法。 55:00 - 结尾 | 情感价值与未来展望 • 成就感来源：看到小猫在新家幸福成长，与家长建立信任关系。 • 人与猫的情感：对每只猫都充满感情，妥善安排种猫退休生活。 • 未来规划：希望将这份事业做一辈子，追求精细化与聚焦，而非盲目扩张。 ✨本期嘉宾 小猪&马路：kingdora猫舍主理人，小红书@kingdora英短猫舍上海。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike

关键词：世界咖啡大赛冠军/主理人咖啡店/合伙创业/sca咖啡师证 在本期《收摊时刻》中，我们与上海Aloha咖啡冠军店的主理人“番茄”展开对话。她曾留学新西兰，做过白领和签证官，最终裸辞与合伙人投身咖啡，将Aloha打造成2024年世界咖啡师大赛中国总冠军店。我们从咖啡小白的视角，深入探讨了： • 冠军店背后：非科班出身的她如何跨界创业？合伙人如何分工？创业初期踩了哪些坑？ • 咖啡竞赛内幕：国际顶级咖啡赛事如何“烧钱”？参赛如何反向提升门店运营？中国咖啡师在世界舞台上面临何种挑战？ • 经营实战分享：一家精品咖啡店的真实投入与营收是多少？如何打造爆款特调？面对消费环境变化，如何保持稳定？ • 真诚建议：给想在2025年开咖啡店的朋友们的核心忠告——最大的投入并非启动资金，而是持续的产品迭代与主理人的自我滋养。 这是一期关于职业转型、极致热爱与商业逻辑的真诚对话，适合所有对咖啡、创业和生活方式感兴趣的朋友。 本期节目你将听到： 00:00 创业起点： • 嘉宾番茄背景介绍：国际政治专业海归，裸辞前做过HR、签证官。 • 与咖啡技术合伙人偶然相识、决定合作开店的故事。 05:46 开店实战： • 在上海选址（陕西南路）的考量与初期投入（约50万）。 • 合伙人的优势互补与股权分配（70%/30%）。 • 开店初期最大的“坑”：上海风貌区装修报备的复杂流程。 15:11 深入咖啡竞赛： • 专业咖啡赛事体系（WCE）全解析。 • 参赛的巨额成本与对中国咖啡师职业发展的意义。 • 其合伙人从参赛到夺冠的历程，以及中国咖啡师首获世界亚军的突破。 30:09 经营与洞察： • 门店产品矩阵（经典意式+特色特调）与定价逻辑。 • 小红书等社交媒体对打造爆款产品的巨大影响。 • 2025年上海消费环境观察：客单价稳定与消费分级并存。 45:00 团队、客户与成本： • 小型精品店团队管理（4名全职）与员工培养理念。 • 客户构成分析：日常消费者、爱好者与打卡人群。 • 透露单店营收情况与成本控制核心（产品成本控制在30%以内）。 57:00 心得与建议 • 咖啡作为载体，连接更广阔的社会与人文价值。 • 给创业者的核心建议：在上海开店的机遇与挑战（高房租、高人工）；最大的持续投入是产品迭代和主理人心力；开店成功的关键是先照料好自己。 ✨本期嘉宾 番茄：【Aloha coffee】创始人，小红书@番茄摔不碎。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike

关键词：包子店/早餐店/合伙创业/选址踩坑/二房东纠纷/中央厨房 本期节目邀请到上海一家北方口味包子店“土包子”的创始人子昊，分享他从互联网行业转型餐饮的创业经历。访谈中，子昊坦诚回顾了如何以北方手工现包包子切入上海市场，自建馅料中心、坚持无添加的新鲜食材，以及在选址、合规运营中踩过的“坑”。节目还详细拆解了包子店的成本结构、线上线下运营策略与私域流量玩法，为听众呈现一份真实的中式早餐升级创业账本。 本期节目你将听到： 01:13 土包子创始人子昊自我简介：从在线教育销售总监到餐饮创业的转型原因 03:26创业契机：为何选择北方包子品类？南北包子差异与市场定位 06:48合伙模式：分工与股权分配，合伙人餐饮经验背景 09:16第一家店（威海路）选址逻辑、租金与关店原因（二房东纠纷） 12:43第二家店（南汇路）投资成本、人员配置与运营挑战 19:26馅料中心：自建原因、成本结构与配送逻辑 24:27产品细节：馅料特色（如东北韭菜）、客户画像与复购数据 31:44经营策略：线上线下毛利对比、不做纯外卖依赖的原因 42:39品牌规划：商标问题、扩张计划与社交媒体运营思路 48:00浦东店运营情况与竞争环境分析 54:00未来展望：门店模型优化与加盟可能性 ✨本期嘉宾 子昊：【这里有个土包子】创始人，扎根上海的北方口味包子店，小红书@土包子。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike

关键词：书店创业 / 活动经济 / 空间激活 / 实体转型 / 文化商业 本期《收摊时刻》嘉宾：郑飞海，前樊登书店运营负责人，2023年起在上海南京东路“第一百货”创办笃合书局，三年内陆续拓展至宁波、宝山、千岛湖等地，探索“书店+活动”新模式，年举办活动超1300场，打造“空间激活工具”。 在实体书店持续唱衰的今天，他的书店不靠卖书，却靠一年1300多场活动，实现了年营收150万。他经历了“第二家店必败”的魔咒，也体会过租户突然退租、现金流断裂的惊险。节目中，他坦诚分享了如何用45万盘活上家投入800万的店铺，提出 “书店不再是主体，而是空间激活工具” ，以及如何在三年负债前行的创业中，完成从重资产到轻资产、从卖货到“聚人”的商业模式迭代。 他的故事，不仅关乎书店的生存，更关乎所有实体空间在当下的另一种活法。 节目中，你将听到： · 700平书店月租8万，仅靠1名全职员工+兼职如何运转1300场活动； · 实体书店的真相：卖书收入仅占5%，70%营收来自活动和社群； · 从“书店+”到“+书店”：他为何说书店正从主体变成配套； · 三年连开四店，复盘从第一家书店到多家书店的模式探索； · 不靠补贴不靠情怀，他如何将书店打造成 “空间激活工具” ； · 从年入150万到现金流断裂，他如何应对黑天鹅事件与消费下行； · 给文化创业者的真心话：“先准备好能赔的钱，再开书店”。 时间轴： 00:02:30 从樊登书店运营者到自主品牌主理人 00:12:30 如何用45万接手800万装修的南京东路书店 00:16:00 成本拆解：月租8万、人力1万，如何靠活动撑起70%营收 00:21:00 年办1300场活动，养活月租8万的书店 00:30:00 行业对比：西西弗、茑屋、言几又，谁在赚钱？谁在贴钱？ 00:35:00 第一家店未盈利，为何还要开二店三店？ 00:45:00 从付租金到“流水分成”，第二家书店的模式转型 00:50:00 从卖书到“聚人”， 书店的未来定位是“空间激活工具” 00:55:00 我为何不做加盟，选择做品牌合作与代运营？ 01:00:00 三年负债前行，我收获了心态的平衡 01:02:00 给想开书店的年轻人：准备好能赔的钱，找对合伙人 ✨本期嘉宾 郑飞海：【笃合书局】创始人，小红书@笃合书局 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服微信：shoutanshike

关键词：美食博主/毕业年入100万/大学期间创业/复旦高材生/餐饮小白开店/新手妈妈/人生梦想清单 本期的嘉宾圆圆是so good蛮好bistro的主理人之一。但她还有个身份是曾经的200万粉丝美食博主，并在上学期间就靠做美食自媒体很早赚到第一桶金，毕业时她已经年入百万，不去上班而是直接开了公司。从事美食自媒体的几年是她过去最快乐的时光，去了全球很多地方，米其林餐厅就吃了上百颗星。她曾有过很多创新的尝试，比如“吃遍全球”比如“超级食物”，但最终在疫情后，变为梦想清单里的一家属于自己的小店。而在两年的开店小白打怪升级之路上，她又有了新的想法……今天的节目超级无敌长，但听完你一定也会对创业之路有新的看法！ 欢迎加入听友群一起和嘉宾对聊，可以微信添加shoutanshike。 1:40 从小到大都是优秀学生的她，高考考入复旦医学院，在校获得IDG投资，创办“吃啥APP”。 7:50 大三就开始创业，顺手做起来的美食自媒体，积累200万粉丝，年入百万。 15:40 美食自媒体的成长与变现之路，没有突然的暴涨，纯靠市场驱动。 22:52 从小都是尖子生的圆圆，如何平衡自媒体百万年薪，与复旦新闻学硕士研究生的取舍。 30:31 主播小喵学习创业生活的共鸣与回想&自媒体行业的变迁。 46:14 美食博主的职业转型与思考——慢慢对美食疲倦，为了出片、拍合集无力品味与欣赏美食…… 61:01 与大学同学合伙接连创业，一起做广告公司，以及So good蛮好小酒馆。 76:15 疫情后消费爆发性反弹，23年8月单月净利润10万，so good蛮好拓张开二店啦！ 83:00 两家店的运营与管理——二店回本且稳定盈利，后厨管理依赖了亲人的扶持…… 98：48 圆圆的自我剖析：主体性和自我认知的溯源。从而创业身份发生转变，并非迷茫期。 我们会在节目发出的一天后邀请嘉宾加入听友群，每一期听友群里会有当期的彩蛋活动，也欢迎你来和主播及嘉宾们好好聊聊！可添加我们客服微信shoutanshike，即刻进群！

关键词：合伙人/股权分配/纯财务投资/分红和工资/亲友合伙避雷/合伙协议 本期是听友们热烈提议要求分享的关于怎么找合伙人，合伙生意怎么做的讨论。时间紧任务重，于是主播小喵和多哥自己上阵搞了问答形式，把最高频提到的问题拿出来讲了各自的观点。如果你对合伙问题也有其他疑问，或者有不同的看法，欢迎到评论区评论，也可以加入我们的听友群一起讨论（添加客服微信shoutanshike）。 1:42 找合伙人是不是创业的必要条件，在什么情况下需要找合伙人，多哥和小喵又是为什么要找合伙人呢？ 9:47 多哥和小喵历史上有过哪些合伙人？ 17:34 纯财务投资的合伙人身份，是否有可行性？ 24:11 找合伙人有什么标准？多哥和小喵是怎么成为合伙人的？ 41:37 有合伙人一定会让创业项目的收益最大化吗？ 44:50 创业最重要的目的，是取得成功，还是自己说了算？ 48:54 独自决策的孤独感更重，还是意见分歧的失落感更重？ 53:37 三观不合，能不能成为合伙人？ 57:27 如何考察合伙对象的历史业绩，是不是自吹自擂？ 63:16 合伙经营的过程中，怎么样彼此约束保证对项目的持续投入？ 1:07:05 常见合伙项目的股权划分形式 1:15:45 合伙人在合作过程中要不要领工资？ 1:19:13 合伙人是不是要固定的例会、晨会来确保沟通顺畅？ 1:26:54 合伙人关系中，一定需要有CEO（最终决策者）的角色吗？ 1:28:47 说说你合伙关系中遇到的坑。 1:41:16 业务能力很强，但人品有问题的合伙人可取吗？ 1:47:24 风险偏好过低的保守创业者，适合找合伙人创业吗？ 1:49:51 合伙项目的储备资金是应该大家分配分红，还是躺在账上以防万一？ 延伸阅读： 想创业，找不到合伙人怎么办——许小喵的知乎回答 为什么合伙做生意，大部分会不欢而散——许小喵的知乎回答

关键词：麻辣烫/原料成本高/合伙生意/选址踩坑/高能耗设备 本期【收摊时刻】复盘了两位主播多哥和小喵，投资麻辣烫店亏损200万的经历。 创业并非一帆风顺，即便是成功打造过多个品牌的团队也不例外。2019年创立“比辛麻辣烫”的失败：在轻食业务如日中天时，团队信心满满跨界麻辣烫，却因盲目自信、选址失误、成本失控等问题，两家直营店短短一年亏损超200万元。 节目深入剖析了从产品研发、门店装修到运营管理中踩过的“坑”，并对比轻食、咖啡等赛道，为餐饮创业者提供真实参考——看似简单的品类，背后隐藏着无数细节与挑战。干货满满，助你避雷前行！ 00:01:18 跨界“比辛麻辣烫”前，团队的背景和浮躁状态 00:05:58 揭秘选择麻辣烫的多个契机：偶然获得竞品配方、自我认知过于良好、向往线下门店体验，以及受杨国福IPO计划启发。 00:22:02 详细拆解项目启动的70万预算如何分配：50万用于首家直营店，20万用于品牌建设（商标、设计、包装、供应链等）。 00:24:04 两家直营店的选址与落地 00:39:57 设备、装修与团队搭建，列举麻辣烫店所需的核心设备，分享在装修和团队组建（股东分工、员工薪资排班）上的具体安排和经验。 00:51:22 展示门店开业后单量飞速增长（迅速破万单）的“盛况”，并开始分析为何高单量下依然持续每月巨额亏损。 01:08:48 剖析亏损的主观与客观原因：天价电费、产品供应链成本过高、推广费滥用、设备选型失误。 01:24:05 总结项目失败的深刻教训（如亲力亲为、选对赛道、重视细节），并对比麻辣烫、轻食、咖啡的优劣，给出最终创业建议。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike

关键词：外卖交税/餐饮创业/统计口径/查账征收和核定征收/所得税税率 背景：今年六月国家发布了《互联网平台企业涉税信息报送规定》，要求电商平台直接向税务机关报送商家的具体收入。本期收摊时刻聚焦这个话题，详细给餐饮商家，电商卖家和各类关心本话题的人盘一盘，做一个小生意到底缴多少税？ 01:42 Q1：在今年3季度外卖平台向税务局推送商家收入之前，餐饮商家通常是怎么样申报的？ 04:55Q2： 具体是什么时间节点开始，外卖平台商家收入，由平台直接推送给税务局？ 08:23Q3：千千万万的小商家，税务机关有办法联系到大家吗？ 10:12Q4： 核定征收和查账征收是什么意思？咱们餐饮店可以申请核定征收吗？ 14:15Q5： 只有北上广深的商家收入会被推送给税务局吗？还是全国各地都会？ 15:35Q6： 那餐饮商家到底有哪些税？ 17:37Q7：个体户交税和公司交税，哪个更少？我开店应该注册哪一种形式？ 18:39Q8：为什么很多商家自己查到的收入，要比税务局收到的数字小很多？ 22:02Q9： 今年三季度之前的商家收入，税务局是怎么样的态度？ 22:46Q10：开一家咖啡店到底要交多少钱，具体的金额有吗？ 24:38Q11：我日常的生活成本，买手机，租房子，坐地铁这些发票可以记录在店里的成本吗？ 27:00Q12： 我开店不收集成本发票的话，我要交多少税啊？ 28:28Q13： 刷单要不要交税呀？ 29:32Q14： 到底哪些成本可以记录在店铺的运营成本，来抵税？ 30:46Q15： 外卖平台，团购平台以外的收入，会申报给税务局吗？ 32:12Q16: 咱们餐饮行业的税率算高吗？ 33:05Q17： 税务的普及对餐饮行业是好事坏还是坏事? 37:11Q18: 餐饮老板可以通过自学来完成报税记账吗？还是要请专职的财务？ 38:34Q19： 餐饮同行们，现阶段对税务普及这件事是怎么样的态度？ 40:58Q20： 餐饮商家应该用怎么样的心态来面对税务的普及？ 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike

关键词：达达创始团队成员/从兼职BD到大客户总经理/错失千万期权财富/连续创业者 本期《收摊时刻》嘉宾：即时配送行业的资深专家老朱，他2014年加入初创公司达达，作为早期员工一路成长至大区负责人，见证了公司从20人团队到上市的全过程。他拿到过大量期权，但是在股价60元时没有抛售，直到达达私有化退市前2元抛出，与巨额财富擦肩而过。 他2019年离职创业，自建配送公司服务肯德基、永辉等大型客户，日订单量最高达5万单，覆盖6个城市。节目中，他详细剖析了配送行业的商业模式、成本结构、管理难点与现金流挑战，并坦诚回顾了创业过程中的经验教训。 此外，老朱还分享了后续经营咖啡店、搭建校园外卖平台的创业尝试，分析了当下外卖市场的竞争格局与区域机会。他所开办的校园外卖配送平台，覆盖多个城市，最高一天7000单，本来处于红利上升期，2025年开始受到外卖大战影响，利润快速下滑……当下的老朱作为配送专家回到互联网大厂，他还在等待下一个机会。 00:01:29 老朱在达达，从第20号员工到公司上市，负责年销售额20亿的配送业务 00:08:06 达达公司发展历程与商业模式解析 00:12:03 60元没有卖公司股票，最终2元卖出，通过打工赚了几百万 00:12:33 尝试自建即时配送公司，负责永辉，肯德基门店的外卖配送 00:23:01 骑手工伤&垫款压力——创业前未曾预见的经营之难 00:30:06 创业终止后，重返达达工作 00:37:52 再次离职创业，尝试搭建大学校园内的外卖平台 00:41:07 第三次创业——咖啡塔，老朱开设10家连锁咖啡店 00:43:39 咖啡创业失败分析与经验总结 00:52:02 校园外卖业务运营与订单量分析 01:12:04 即时配送行业的未来展望 ✨本期嘉宾 朱明洋：达达创始团队成员，连续创业者，即时配送行业的资深专家。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike

关键词：上海网红店/合伙创业/宁波菜/小红书营销/餐饮创业 95后宁波女孩牙牙分享餐饮创业真实历程：从医药公司离职到打造上海长乐路“排队王”浙菜Bistro小酒馆。在这期干货满满的对话中，她坦诚揭秘： 如何用100万启动资金合伙创业，6个月艰难选址；独创“宁波菜+葡萄酒”融合模式，打造差异化竞争力；后厨管理秘籍：巧用厨房猎头招聘，建立家族海鲜直采供应链；三年连开三店的血泪教训：西餐厅亏损20万的认知边界；守店哲学：老板亲力亲为如何让营业额提升30%；精细化运营数据：月营收30万门店的10%净利如何实现；适合所有餐饮创业者、小众品牌主理人收听，看懂如何在自己擅长的领域构建可持续的商业模式。 00:01:41 宁波女孩牙牙受上海bistro文化影响，萌生将宁波菜与葡萄酒结合的开店创意 00:06:58 牙牙详细记录了创业筹备过程，从2023年4月离职到11月首家店开业 00:09:34 宁波出Bistro的选址策略与证照办理 00:16:30 Bistro餐厅的装修与设备采购的实战经验 00:23:29 招聘中餐主厨的渠道与团队配置 00:31:35 没有餐饮背景的牙牙如何完成宁波菜的产品研发与SOP？ 00:35:03 餐厅开业后的推广策略与销售额边变化 00:41:48 宁波菜Bistro的毛利与盈亏平衡线 00:49:19 禁渔期与开渔期的海鲜价格波动与定价策略 00:52:07 消费降级对宁波菜小酒馆的影响 01:02:51 主理人守店管理的重要性 01:06:54 牙牙在餐饮业立足发展的野望 ✨本期嘉宾 牙牙：【浙月YOON】【Hooha by浙月】【菜菜海鲜面】创始人，小红书@牙牙-Charlotte 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 👬加入听友群： 添加客服vx：shoutanshike