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收摊时刻

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共 111 集。

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111 在家里开私厨，去市集摆摊：一个人就能做的低成本小生意

111 在家里开私厨，去市集摆摊：一个人就能做的低成本小生意

收摊时刻

关键词：家宴私厨/贵州菜/和妈妈创业/摆摊 本期我们请来95后贵州女孩应该，聊聊一个人就能做的低成本小生意，她做过广告、卖过拍立得拍照、煮过热红酒，后来把妈妈接到上海，顺手把贵州家常菜做成了小饭桌私厨，又带着一口烙锅去市集摆摊卖洋芋粑。私厨和摆摊哪个更挣钱？出摊一天真的能顶私厨半个月吗？没有餐饮经验怎么起步？她用自己的亲身体验，把两门生意的账一笔笔算给你听。 本期节目你将听到： • 02:49 嘉宾自我介绍：广告人李应该，95年贵州人 • 04:16 离职后的副业探索：摆摊卖拍立得、家门口煮热红酒 • 10:05 摆摊的风险：城管、同行、成本到底有多大 • 14:25 小饭桌的起源：妈妈从贵州来上海，菜多做不完 • 16:50 饭搭子规则：35/40元任吃，菜看时令，妈妈买什么你吃什么 • 21:12 从饭搭子到私厨：朋友生日催生新业务 • 22:05 私厨菜单怎么定？人均100出头吃贵州菜 • 28:24 私厨的频次和流水：一周三到四场，均桌八九百 • 31:42 从家里到市集：洋芋粑的第一次出摊 • 33:08 摊位费怎么收？300到1000一天，新手别砸钱 • 37:45 小白摆摊四连问：资质、押金、练摊、选品类 • 42:35 什么样的市集适合卖贵州小吃？土豆节、美食节、生活节 • 43:56 摆摊要不要预热？小红书是万能渠道 • 45:11 摆摊的峰值：一天6000，中位数3000 • 45:58 哪些摊位好卖？竹艺、酸梅汤、现制餐饮各有各的门道 • 50:50 主播分享：虞山越野赛卖咖啡，摆摊真的赚到钱了吗？ • 54:12 咖啡摆摊的门槛：设备、形象、体力，缺一不可 • 01:00:34 开店只为资质？郊区小店+跑市集的新模式 • 01:02:39 私域运营重要吗？卖吃的很少加客 • 01:03:37 私厨和摆摊的共同点：轻创业 • 01:07:08 市集主办方赚哪几笔钱？摊位费、门票、品牌赞助 • 01:09:02 明年回贵州：从上海餐桌到在地贵州 • 01:12:29 上海饭局文化：餐桌上的同频人 ✨本期嘉宾 有黔YOURICH：餐饮店主理人，小红书@有黔YOURICH 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

75 分钟 99+ 次播放 1周前

110 开咖啡店必知的50个问题（上）真金白银买到的经验大汇总

110 开咖啡店必知的50个问题（上）真金白银买到的经验大汇总 付费

收摊时刻

关键词：加盟还是自创/选址/成本计算/办证/装修/选设备 这期是我和多哥两个开过一百多家咖啡店的人，坐下来把十年里被问过最多的五十个问题，一个个过了一遍。上半集二十三个，三个小时。从“不会做咖啡能不能开店”到“一天卖多少杯才不亏”，都是开店时躲不过去的具体细节。没有行业情怀，只有真金白银换来的账。适合正准备开店的人，也适合已经开店但总觉得哪里不对劲的人。本期是上集，有23个问题，下集需要另外付费。 本期节目你将听到： 00:03:22 问题1：不会做咖啡，能开咖啡店吗？要先学技能还是先开店 • 00:16:14 问题2：该选择自创品牌还是加盟品牌？ • 00:28:26 问题3：开咖啡店需要咖啡师资质证件吗？要去哪里考？ • 00:34:19 问题4：纯粹想学做咖啡，有哪些渠道可以去学习？ • 00:44:28 问题5：抱着开店的目的去学咖啡，除了做产品还要学些什么？掌握到什么程度才能开店？ • 00:52:44 问题6：开店前要做哪些市场调研？怎么看竞品？ • 00:59:49 问题7：开一家咖啡店，大概要准备多少钱？钱都花在哪？ • 01:15:58 问题8：每月固定成本有哪些？租金、人工、水电怎么评估？ • 01:22:09 问题9：一杯咖啡的成本怎么算？堂食、外带、外卖差异在哪？ • 01:25:59 问题10：保本线怎么算？一天卖多少杯才能不亏？ • 01:32:03 问题11：回本周期怎么算？一般要多久？ • 01:34:58 问题12：选址看人流还是看租金？四大场景的选址逻辑 • 01:44:29 问题13：租金是否合理怎么判断？转让费怎么评估？ • 02:07:26 问题14：合同签几年？房租递增、免租期、押金怎么谈？ • 02:15:45 问题15：二房东的铺子能签吗？有拆迁风险的店铺怎么判断？ • 02:30:11 问题16：外摆、上下水、电量、排烟、噪音、物业要注意哪些问题？ • 02:37:32 问题17：营业执照怎么办？应该办个体户还是办公司？ • 02:42:46 问题18：食品经营许可证办理流程？只做咖啡要办哪些范围？ • 02:47:15 问题19：健康证、消防、环评、排污、垃圾清运具体怎么处理？ • 02:53:05 问题20：卖酒、轻食、烘焙、预包装食品，许可证要增加哪些经营范围？ • 02:55:13 问题21：税务、社保、开发票有哪些小白不知道的坑？ • 02:59:43 问题22：咖啡店装修怎么做？自创和加盟各有什么流程和预算？ • 03:05:18 问题23：咖啡机选半自动还是全自动？ 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

189 分钟 99+ 次播放 2周前

109 退休前想开店，曾被品牌嫌“太老”，如今她3年开出3家

109 退休前想开店，曾被品牌嫌“太老”，如今她3年开出3家

收摊时刻

关键词：退休前的planB/咖啡店/景区店/加盟 50岁那年，她决定在退休前给自己找一个Plan B。拿出10万块，从景德镇飞到上海，加盟了银流咖啡——一家主打咖啡和贝果的轻食小店。此前她几乎不喝咖啡，另一个品牌嫌她超过35岁直接拒绝。开业首日营业额2000，淡季最差一天只有400。三年里，她扛过员工跑路、父亲生病、食安处罚，把店从1家开到3家，年营收近百万。她说，走过谷底之后，人生突然一切都好起来了。10万块能不能买来第二人生？听完再判断。 本期节目你将听到： • 00:00 50岁退休前，她为什么要开咖啡店 • 04:30 被品牌嫌“超过35岁不收”，她转头选择银流咖啡 • 09:32 选址景德镇陶溪川：50平、月租近6000，月成本近2万 • 14:21 家庭变故和10万积蓄：她说“亏了也认” • 18:24 零咖啡基础组团到上海培训 • 25:53 8月18日开业：买一送一，首日营业额2000 • 29:19 市场教育：80%本地人没见过贝果，淡季最低日售400 • 35:32 三年账本：第一年营收80多万，第二年近100万 • 37:34 谷底时刻：父亲重病、糖浆过期被罚、员工发薪后跑路 • 41:58 她和女儿凌晨5点扛店，两周招到新员工 • 48:15 从游客生意到本地客群：二店、三店这样开出来 • 01:08:53 给手握10万想创业的人：先想清三件事 ✨本期嘉宾 阿萍姐：小红书@阿萍姐（银流咖啡景德镇陶溪川店&河西店&博物馆店 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

72 分钟 99+ 次播放 2周前

108 数千封旧信，几百元书衣：她在上海弄堂里开了家“大人文具店”

108 数千封旧信，几百元书衣：她在上海弄堂里开了家“大人文具店”

收摊时刻

关键词：Gap期创业/文具店/手帐店/一人店/低成本小生意 你有没有想过，在人生某个空窗期，开一家完全不指望赚钱的店？ 本期嘉宾Ray，资深品牌策划人，满世界跑了三四十个国家，在跳蚤市场淘回了几千封二战时期的旧信和各地文具。今年7月，她在上海五原路的弄堂里开了家叫“缮本”的店——不临街、不营销、不做社群、甚至不设会员体系，投资仅十几万。 结果三个月下来，收益超过预期。店里的旧信件九块九一封，被人一封封翻走；留言簿两周写满一本，像一个线下的匿名论坛；有人为了她免费提供的一张试写纸，专程找过来问材质。 一家不商业的店，为什么能活下来？也许答案就藏在那个窗前书写区的留言里：“谢谢提供这样一个暂时喘息的空间，用来修缮自己的情绪。” 本期节目你将听到： 00:00 - 02:27 | 开场：藏在梧桐区弄堂里的“大人文具店” 02:27 - 08:48 | 从小就是文具控 交换日记、同学录、笔友明信片……那些以纸为载体的童年记忆。 08:48 - 11:26 | 旅行者与收藏癖 三四十个国家的足迹，每到一个地方必逛跳蚤市集和中古店。 11:26 - 19:45 | 几千封旧信，九块九一份 旧信为什么迷人？一段跨越土耳其、德国与上海的奇妙相遇。 19:45 - 23:04 | 逛店指南：从善写桌到窗前书桌 进门右手是信件区，左手是只送不卖的书架，最里面是中古区，阳光最好的窗边留给书写的人。 23:04 - 29:25 | 只送不卖的书与三百元的本皮 流动书架的分享逻辑；真皮本皮为什么能卖到300-500元。 29:25 - 35:31 | 中岛：TN、活页与烧杯里的笔 一半空间给TN（Traveler's Notebook），三成给活页，两成给装在实验室烧杯里的笔。 35:31 - 39:33 | 从Gap到开店，只花了一个月 品牌策划人为什么开文具店？伦敦的Present and Correct是她的理想范本。 39:33 - 43:30 | 零营销的店，客人从哪来 手帐圈口口相传、游客误入、邻居散步路过；第一个月的Top3是印章、姓名信封和一把可以过安检的剪刀。 43:30 - 47:40 | 盈利真相与两周写满的留言簿 客单价中位数100-200元，开店三个月收益超过预期；留言簿上长出了一个小社区。 47:40 - 49:15 | 一张试写纸背后的细节 篆刻师客人找上门：你这张纸的笔锋表现力，我找了好久。 49:15 - 51:47 | 小众里面找大众 手帐爱好只占小红书平台的2%，但真诚分享的东西反而能穿越圈层。 51:47 - 54:41 | 十几万的投资与兴趣能烧多久 没有设定回本周期，目前具备盈利能力；“如果兴趣不盈利，它能燃烧多久？”——一个开放题。 54:41 - 57:14 | 一人店的自由与困住 没有同事、没有社群、被开店时间锚定，“会担心自己被店困住吗？” 57:14 - 59:36 | AI时代，为什么还要书写 书写让人换一个视角看待自己的想法，烦恼就不再是烦恼。 59:36 - 01:02:27 | 不做社群、不搞会员的反商业逻辑 客户画像：偏成熟的“大人文具店”；这类业态目前集中在1-2线城市。 01:02:27 - 01:04:22 | 货源：淘货与供应链 20-30%来自旅行淘货，其余是品牌代理选品逻辑；旧信一期一会，卖完即绝版。 01:04:22 - 01:08:10 | 闲鱼上的旧信生意 几毛钱一封的旧信，在线下场景里被重新赋予价值——买手店的核心是帮客人筛选。 01:08:10 - 01:09:28 | 没有规划的未来 “对我来说，三年规划和五年规划，我真的回答不了。” ✨本期嘉宾 Ray：小红书@SUMBENE缮本文具 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

70 分钟 99+ 次播放 3周前

107 中秋听友会特辑：10个人围坐聊搞钱，总结100期嘉宾赚钱的4个共性

107 中秋听友会特辑：10个人围坐聊搞钱，总结100期嘉宾赚钱的4个共性

收摊时刻

关键词：小生意机会/AI工具的使用/培训模式的应用/心理行业 中秋假期第一天，我们在线下办了一场听友会。来的人不多，十位左右，行业却散得很开——工程咨询、心理咨询、建筑设计、洁净自控、互联网，还有刚入学的学生。 原本设想的流程很简单：每个人讲讲自己是谁、今年有什么变化、有没有带来一个动人的小故事。结果话筒递出去之后，话题自然滑向了同一个方向——大环境不太明朗的时候，普通人还能做点什么？ 有人聊起AI如何改变手头的工作，有人分享观察到的创业样本，有人讲起身边朋友创业亏损的教训，也有人说自己迟迟不敢迈出第一步的犹豫。主播们把一百多期节目里反复出现的一些规律也拿出来对照，发现有些结论总是惊人地相似。 这一期没有唯一的主角，但或许更接近这档节目的底色：不一定非要教你怎么做，只是把不同人真实的选择摆在一起，供你参考。 本期节目你将听到： • 00:00 开场：中秋听友会，10位听友围坐聊搞钱 • 01:32 不愿意透露姓名的听友：地产下行，AI一个人顶一个团队，合同风险、投标文件一小时做完 • 04:53 主播现场追问：AI会不会有“AI味”，客户买账吗？ • 08:55 听友：心理咨询为什么难被AI替代；发现猫饭包月生意，200块一个月客户7000个 • 11:50 李尚龙399元课后续：卖课后教人创业，三节课赚200多万 • 15:08 主播分享：100期嘉宾赚钱共性第一点——教别人赚钱比自己做更容易赚到钱 • 20:41 听友牛奶：华为高管邻居创业亏2500万的反面教材；自己公司利润一半来自泰国项目 • 26:31 交锋：如果邻居赚了3000万，你还会觉得他的风格有问题吗？ • 32:44 听友佩君：从深圳到复旦读研；用行业知识买生物股小赚10% • 36:48 主播复盘零卡糖创业：投了行业头部公司，五年平均亏损30%以上——人不能抗拒时代 • 42:40 听友天天：UX设计师想开甜品工作室，AI建议她不要辞职先去学单品课 • 50:00 主播聊甜品赛道：20万法国学烘焙回来不赚钱；建议用“地域+标准品”切入门槛 • 53:22 主播分享赚钱共性：社媒阶段性流量、第二梯队跟风周期、2023年时间差 • 58:28 主播聊AI时代的个人策略：所有新模型第一时间用起来，闲钱押注AI产业链 • 01:01:34 主播分享小故事：一个因持仓下跌而冲淡的论坛友谊 • 01:05:15 听友小水：线下零售设计师看折扣业态崛起；学游泳悟到“60分就可以开始” • 01:16:58 听友Yang：建筑设计院15年，做播客和跑团重建与世界的链接，用AI半小时做出介绍网站 • 01:22:48 主播分享身边两个小生意：滴滴叔叔春节卖3000套八宝饭赚2万；崇明送菜盲盒零成本可行性分析 • 01:28:42 听友小白：00后横跨五行业，发现“重启人生沙盘”教练年入百万；想梦游旅游代理三年收1.8亿 • 01:34:38 小白玩沙盘触动：一生只有2个喜悦值，对“事业型女强人”执念的祛魅 • 01:39:54 主播收尾：成人教骑单车800块一节赚20万；每个圈子都构成你对世界的理解 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

102 分钟 1k+ 次播放 4周前

106 30万、5间房、无员工：她靠无人棋牌室月入3万，如今却劝人谨慎入局

106 30万、5间房、无员工：她靠无人棋牌室月入3万，如今却劝人谨慎入局

收摊时刻

关键词：互联网人转型/棋牌文化/无人值守自助/加盟和自创 她曾是网易运营，2022年裸辞，在杭州租下一间100平的毛坯写字楼，隔出5个房间，花30万开了一家没有员工的棋牌室。扫码开门、自助续费、时间到自动断电，保洁阿姨按单上门。开业两个多月就稳定盈利，最火时月营业额3万多，净利润1.5万，他躺着收钱。一年间从1家开到4家，连加盟商都是主动三顾茅庐找上门。 但就在行业最热时，她却选择停手。她说杭州一年新开四五百家自助棋牌室，价格从35元/小时卷到15元，已经挤成一团。回头看，她踩中了信息差，也亲眼见证了一个行业从蓝海到红海的全程。 无人自助的生意还有机会吗？听她拆完这门“躺平”生意，再做判断。 本期节目你将听到： • 01:47 嘉宾自述：网易运营，因爱打麻将想开一家店 • 03:07 为什么2022年创业：互联网内卷、工作5年攒够经验资金 • 08:08 调研发现：川渝自助棋牌室很火，杭州还是空白 • 10:50 选址逻辑：写字楼+地铁口+商场旁，100平隔出5间 • 11:46 开店成本：30万总投资，房租占10万，装修花8万 • 15:43 无人模式拆解：小程序预约、扫码进门、到点自动断电 • 17:13 合规问题：营业执照+派出所报备，德州扑克被明令禁止 • 21:56 单店账本：月租1.3万，一天租出20多小时就保本 • 23:42 获客渠道：小红书引流+点评抖音团购，商场自带自然流 • 27:14 最火时：开业两月稳定，月营业额3万多，净利润1.5万 • 29:53 一年开到4家：2家直营+2家加盟，加盟商主动三顾茅庐 • 35:20 二店教训：省了5万成本，却碰上3公里3-4家同行 • 38:48 残酷真相：自助棋牌室没有品牌忠诚度，只看位置和价格 • 45:32 选址隐藏细节：停车免费比装修更能吸引客人 • 47:28 为何收手：杭州一年新开四五百家，行业已饱和 ✨本期嘉宾 小赢家的李腿长：小红书@小赢家的李腿长 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

49 分钟 99+ 次播放 1个月前

105 白天烤肉，夜里打碟：新疆DJ小伙的上海餐饮二番战

105 白天烤肉，夜里打碟：新疆DJ小伙的上海餐饮二番战

收摊时刻

关键词：新疆人在上海创业/职业DJ/日咖夜酒/烤肉店 本期嘉宾是来自新疆库尔勒的维吾尔族小伙艾力——一个白天烤肉、夜里打碟的双面创业人。他曾在南京读测绘专业，毕业后做全职DJ，经历过疫情停摆，也曾靠一场四五千的巡演嘉宾费享受自由。2022年他与朋友入股静安寺旁的日咖夜酒小店，体味到上海餐饮“看天吃饭”的现实。2024年他在幸福路开出月租6000、投资不到10万的“沙丘”新疆烤肉店，15平米小店很快回本；今年又搬到复兴中路黑石公寓，开出80平米、融合抓饭、咖啡、烘焙与酒水的“UrbanStroll”。节目中他聊了DJ职业的收入与瓶颈、新疆烤肉的正宗原则、不打价格战的同行默契，以及家族兄弟共同创业的温情；也复盘了从小店到大店的经营差异，并计划明年开出第二家沙丘分店。他说，新疆美食需要更多有想法的年轻人，三到五年后或许才是真正爆发的时刻。 本期节目你将听到： 01:15 嘉宾自我介绍：库尔勒人，31岁，经营两家店+周末DJ 02:27 新疆双语成长、预科经历与河海大学测绘专业 04:00 DJ入门：选歌、混音、版权问题与收入变化 12:38 疫情停工：拿最低工资的“享受期” 16:06 入股日咖夜酒：改造花销、成本压力到退出 27:00 沙丘烤肉诞生：10万开店、月租6000、两三个月回本 36:41 烤肉店爆火：酒水占四成，成为年轻人夜生活聚集地 40:10 新店Urbanstroll：抓饭+咖啡+烘焙的融合实验 49:09 新疆美食的全国机会与未来三五年判断 52:13 明年计划：沙丘分店，预算控制在20万以内 53:51 嘉宾反问主播：连锁咖啡是怎么开起来的 ✨本期嘉宾 艾力：在沪餐饮人，视频号：疆南仔Alkam 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

59 分钟 99+ 次播放 1个月前

104 大一退学、离婚、十年宝妈生涯靠2000元和家庭手作三明治重写

104 大一退学、离婚、十年宝妈生涯靠2000元和家庭手作三明治重写

收摊时刻

关键词：宝妈创业/家庭手作/低成本启动 大学一年级怀孕退学，一天班都没上过，离婚时手里只有2000块抚养费——这样的人生还能怎么翻盘？ 陈饱饱的答案是一块三明治。她靠2000块买了热压机和烤箱，在家做起私房三明治，不管多远都送，顾客复购又转介绍，微信攒下2万好友。3年开出3家店，从月入5000的小目标做到月入10万。 但她的逆袭不止于此。女儿随手复刻出她的三明治，让她意识到纯体力劳动随时能被替代；第二家店投了40万，3个月回本，靠的是老顾客的支持与会员充值；她又去上海学回小红帽三明治，为更适合小城顾客不断调整规格，开出新品牌“谷予晨”。 如今她正把重心转向培训，想带更多和她一样的宝妈走出来。她说：想是问题，做才是答案。2000块能做什么？她证明，足够重新开始。 本期节目你将听到： • 00:00 开场：一个没上过班的宝妈，靠三明治逆袭，3年3家店 • 01:00 大一退学、怀孕结婚：全职主妇的起点 • 04:00 离婚冷静期：2000块抚养费燃起创业念头 • 05:30 为什么选三明治：灵活、低成本、适合带娃 • 06:20 2000块如何起步：热压机100元、烤箱300元 • 07:10 最笨的获客方式：朋友圈转发，不管多远都送 • 10:40 一天100多个三明治，月入两万仍不敢招人 • 18:40 私域积累：2万微信好友，60%订单来自老客 • 23:30 女儿复刻三明治：危机感催生第二家店 • 27:50 第二家店：5万现金、40万投入，3个月回本 • 31:20 小城市开大品类，大城市开精而美 • 33:00 第三家店：去上海学小红帽三明治，研发出本地化新品 • 40:30 一店关停、二店收租，重心转向教学培训 • 44:10 从3000元资料包到5000元线下课，最高峰一月30个学员 • 48:50 回望来路：不后悔退学，“先做了再说” ✨本期嘉宾 陈饱饱：餐饮主理人，小红书@陈饱饱，谷予晨三明治 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

51 分钟 99+ 次播放 1个月前

103 10年商业地产人开店，3年关掉2家店：她总结出1套商圈选择法

103 10年商业地产人开店，3年关掉2家店：她总结出1套商圈选择法

收摊时刻

关键词：城市规划专业转行/地产招商/商场运营/自创品牌/选址逻辑 一个看过十年商场底牌的人，自己下场开店，会更容易成功吗？ 她是同济大学城市规划专业毕业、UCL硕士，在美资设计院画过图，在正大广场做过管培生，又参与INS新乐园从零到一的商业筹开。2023年，她辞职创业，开出云南菜品牌“空山”和浙法融合餐厅“沉香木”。 结果，第一家店投了90万，最高日营业额冲到2万，最后却关了；被Agency的假数据骗过，只能自己每天盯着流水分辨真伪；凭信任选了一个商场团队，却眼睁睁看着主力店搬走、业绩腰斩。 她花了三年时间，才总结出这套方法论——怎么判断商场值不值得进？选最差的那一天，去看生意最好的那家店有没有人。为什么敢在同一个商场连开两个品牌？因为被验证过的商圈，永远比赌一个新场子更稳。 从一个商业地产人的视角重新理解开店，你会发现：选址不是运气，是一场信息差博弈。看懂商场怎么想，才知道自己该怎么选。 本期你将听到： • 01:27 嘉宾介绍：同济规划、UCL、正大广场、INS新乐园 • 03:07 城市规划行业为何让他选择离开 • 05:07 同学现状：大多转行，行业凛冬 • 08:08 正大广场管培生：商业地产怎么运转 • 10:20 招商、运营、市场，商场里的部门分工 • 13:34 正大广场衰落背后的定位摇摆 • 16:26 加入INS新乐园：从零到一操盘新商业项目 • 19:18 招商内幕：大品牌是怎么被选中的 • 28:33 第一家店：90万投入、10块租金、宠物友好红利 • 42:12 营销踩坑：Agency假数据，自己盯数据 • 47:30 第一家店算账：面积、座位、翻台率 • 53:03 关店决策：主力店搬走、降租失败 • 54:39 凯德晶萃开店：菜品升级、内行引荐、拿到好铺 • 59:45 街边店vs商场店：运营逻辑差异 • 01:03:15 为什么在同一个商场连开两个品牌 • 01:07:16 再做一次选择：依然选择创业 ✨本期嘉宾 倔强的小老虎：餐饮主理人，小红书@倔强的小老虎 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

70 分钟 1k+ 次播放 1个月前

102 大厂出身、倒腾信息差，他最后却选择2万启动的成人体验馆？

102 大厂出身、倒腾信息差，他最后却选择2万启动的成人体验馆？

收摊时刻

关键词：成人体验馆/外卖代运营/信息差赚钱方式/一人公司 一个美团大厂出身的连续创业者，前脚还在做蛋糕品牌代运营，后脚就在货拉拉和运满满之间倒卖信息差，如今藏进商住楼里，经营着一家无人自助的成人娃娃体验馆。本期《收摊时刻》，我们和小林聊了聊这门游走在灰色地带的隐秘生意：2万块启动、1个半月回本、单人可运转、月入能过3万，背后的流量逻辑和平台风控却远比想象中脆弱。他也坦诚复盘了从大厂出来后连续三段创业的“折腾”经历：蛋糕代运营怎么做到80多家店又散掉、物流信息差生意如何一人一手机闷声月入过万、刷抖音学来的数据引流项目又怎样颠覆了他的商业认知。这不是一个暴富故事，而是一个普通人在现实夹缝里反复寻找信息差、试探生存边界的过程。 本期节目你将听到： • 00:58 嘉宾介绍：美团4年，大厂裸辞后连续换了四个行业 • 01:53 蛋糕代运营：不投一分钱，帮80多家蛋糕店做线上运营抽成10%-15% • 05:23 高光时刻：5个人操盘80多家店，最高单日流水十几万 • 08:13 后续餐饮踩坑：烤鸭卷日销500单不赚钱，入股饭店亏十几万退出 • 09:47 “以稳为主”：从大厂出来后最重要的认知转变 • 11:51 物流信息差生意：在货拉拉和运满满之间赚差价，花5000块买来的赚钱技能 • 20:10 一人一手机，月入1万多，为什么不敢规模化 • 21:30 最大的风险：司机车祸、货物超重、平台封号 • 25:07 一个月赚3万的抖音刷数据项目，如何颠覆了他的商业思维 • 31:46 考察成人体验馆：两万块启动，一个半月回本，为什么不做加盟 • 40:37 获客三板斧：团购、小卡片、微信附近人，以及一次被辅警带回派出所的经历 • 45:14 客户画像：猎奇为主，最高频客户消费了40多次、花了一万五 • 49:40 单店月入天花板：3万到4万，为什么不盲目扩张 • 54:23 安全垫理论：存款50万只拿20万创业，守住活下来的能力 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

57 分钟 99+ 次播放 1个月前

101 百期节目复盘：5个赛道机会，4个行业避雷，3个赚钱共性……你还敢创业吗？

101 百期节目复盘：5个赛道机会，4个行业避雷，3个赚钱共性……你还敢创业吗？

收摊时刻

关键词：总结复盘/结构性机会/赛道内卷/创业者画像 本期是《收摊时刻》满100期后特别复盘节目，我们汇总了过往上百位真实创业嘉宾的实战经历，拆解当下创业的结构性机会与红海陷阱。本期节目梳理了创业者高频踩坑点，最后总结高盈利生意的底层逻辑 —— 卖铲人模式、技术细分壁垒、社群主理人玩法，给普通人一套务实的创业避坑参考。 00:00:35当下还有哪些具备结构性机会的创业赛道，有什么共同特征？ 00:13:08 哪些行业已经高度内卷、连锁饱和，普通人入局很难盈利？ 00:21:28 跨餐饮、美业、零售等多个行业，创业者最容易踩的共性大坑是什么？ 00:32:18 和几年前相比，新一代真实创业者出现了哪些全新的时代画像？ 00:46:01 本期嘉宾案例里，赚钱的生意普遍具备哪几条核心底层逻辑？ 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

54 分钟 1k+ 次播放 1个月前

100 “火是运气，亏200万是必然”：唱片可颂爆火后，他复盘了这场烘焙创业

100 “火是运气，亏200万是必然”：唱片可颂爆火后，他复盘了这场烘焙创业

收摊时刻

关键词：面包烘焙店/网红爆品出圈/选址经验/人员管理 本期我们对话烘焙品牌 Buna & Pâte主理人米奇。拥有投行、房地产金融从业背景的他，从金融精英跨界餐饮，走完了一段耗资百万交学费的烘焙创业之路。 他从 BFC 试水咖啡馆，家用咖啡机草率起步；再砸两百万开出西岸凤巢烘焙店，靠爆款唱片可颂短暂走红，最终因选址与成本问题结束。经历试错之后，他调整经营思路，开出鸿寿坊、杨浦两家更轻量化的成功门店。 访谈里他坦诚复盘创业得失：网红爆品的出圈是天时地利的偶然，烘焙行业本质是高毛利、低净利的生意。比起追逐爆款，控制房租人力成本、优化人效、搭建标准化生产流程，才是门店长久盈利的核心。给想要入局面包咖啡赛道的创业者一份真实可参考的实战启示。 本期节目你将听到： 00:01:12 米奇，北京人，37 岁，纽约华尔街投行回购，多次创业，并创立品牌 Buna & Pâte。 00:04:57 回国做房地产金融，和第一次创业的翻车——跑去云南水库边开民宿，栽在相关手续办理环节。 00:06:44 0经验、非专业家用咖啡、在朋友推荐的场地——BFC开了咖啡店。 00:10:48 小白开业后补课——把咖啡师培训 SCA 五门课全上了一遍，店还是关了。 00:20:00 关注到单独的咖啡饮品难以满足客户需求，萌发了转型烘焙的想法 00:25:50 烘焙学费交在哪——乐逢法国厨艺学院学习经历&长沙一个小工作室上了堂七八千的课。 00:32:52 设备照着学校的清单买，30~40 万：乐逢用什么机器他就买什么机器，平炉七八万一台，还要配风炉。 00:35:50 店内爆品——唱片可颂：形状、灵感来源，和它为什么偏偏在那个时间点火。 00:44:22 西岸店前前后后亏掉 200 万小记。 00:47:14 烘焙店产品的三分法：①刚需果腹（吐司、法棍、贝果）；②甜品下午茶小零食；③带网红属性的升级款。 00:55:03 第三家店（杨浦大学路）外卖为主——从「买贵的」到「买对的」； 01:07:06 迎接 AI时代，用AI 给自己门店写管理小程序，以及米奇稳定的餐饮创业心态。 ✨本期嘉宾 米奇：小红书@小米奇就叫小米奇 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

76 分钟 99+ 次播放 2个月前

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