一盘涮肉如何成为外交名片？一只鸭子怎么成了京剧大师的答谢菜？本期带你穿梭百年，细数“顺”字辈鲜为人知的恩怨江湖与硬核往事。 过年聚餐，讲究一个“顺”字当头。听完这期，你会收获一份一份“我全都要”的过年好心情。 【本期嘉宾】刘所儿（刘介群）｜北京市西城区文物保护研究所副所长 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:50 新型烤白薯装备： 07:19 彩铃时代浅浅怀旧一下 浙江卫视音综《有歌2》7位彩铃大神带来的回忆杀！看着台上的几位歌手，脸都不是很熟，但当他们唱起代表作，前奏一响，全场就开始欢呼，哦，原来是他啊！ 胡杨林《香水有毒》 李慧珍《爱死了昨天》 09:44 北京清真馆子：一楼二烤三轩四顺与涮羊肉的变迁 “一楼二烤三轩四顺”这是根据几家饭店的字号总结而来的 💚一楼指鸿宾楼，创于咸丰三年（1853）。但不是在北京，而是天津旭街、即今和平路。当时天津作为京师东部门户、又是码头，已经十分繁荣，号称“北方第一城”。加上水产品丰饶，所以名厨辈出、佳肴纷彩。名噪津门的饭庄有“八大成”与“清真九大楼”，鸿宾楼靠着全羊席和河海双鲜成了九大楼之首。解放后应周恩来总理之邀入京（1955年）。 💚二烤指烤肉宛和烤肉季，都是经营清真炙子烤肉的老店。 💚三轩是三家带轩字的饭庄：两益轩、同和轩和同益轩，又称清真饭庄三大轩。 ❤️四顺是东来顺、西来顺，另两个是南来顺与又一顺。 10:48 东来顺涮羊肉的历史与变迁 15:56 涮羊肉的历史与地域选择解析 22:01 手切羊肉与涮羊肉的传统吃法探讨 28:48 东安市场与东来顺、西来顺的百年变迁 上世纪三十年代东来顺在东安市场的门脸▼ 东来顺老掌柜丁子清管理很严，新入职的厨工需要干各种苦累的杂活，熬过去的才开始学艺，学成了要当着客人的面手切羊肉，优胜劣汰，所以对员工来说，老板是十分严苛的，对客人来说，食物和服务都是好的。 34:11 西来顺与马连良鸭子的历史渊源 ❤️马连良鸭子，它是厨师做给京剧名角的“报恩菜” 话说在一百多年前的民国时期， 清真厨行里出了一位了不起的人物——褚祥，他自幼便在宫廷学习手艺，后来在总统府的清真厨房担任总厨，把各种流派中的精髓注入到清真菜的饮食习惯中，开创了名噪一时的清真饭庄西来顺。 这道马连良鸭子便是由褚祥创制的。当年，褚祥和民国时期京剧三大家之一，同时也是著名美食家的马连良先生十分投缘，这道马连良鸭子也正是褚祥为马先生创制的。 说当初马先生在饭馆吃饭时，恰逢两伙人因为争抢“雅间”起了冲突，两方中其中一位是北平警备司令的小舅子，另一位是同样有权有势的李姓处长，褚祥都不好得罪。双方动手，饭店的桌椅板凳自然也落不了好下场，万幸马连良先生及时出面调和，才使得饭店避免被殃及。褚祥为表感恩之意，发明了这道“马连良鸭子”，以作纪念。 做这道菜，必须选用不超过四斤的樱桃谷鸭，用砂仁、丁香、陈皮等几十种香料，加上酱油、料酒等调味料揉搓上百次，搓到鸭皮光亮，香料味顺着鸭子皮的方形毛孔渗入鸭肉里才算是备好了料。 41:48 北京清真美食推荐：鸿宾楼与西来顺的特色 50:11 南来顺与东来顺、西来顺的历史与经营对比 💚南来顺创建于1937年，前身是一家小吃摊，也挺有名：天桥儿爆肚石。后来掌柜的石昆生在公平市场开起南来顺，主要经营小吃和家常菜。又一顺最晚，创于1948年，初为东来顺子公司。东来顺做大后，调堂柜灶骨干，请来那位褚大厨的高徒开了分店，保持总店传统，也吸取西来顺小炒之长。 53:16 回忆北京传统小吃与制作工艺 59:51 南来顺美食与老手艺复兴 豆馅火烧 貌似蛤蟆吐蜜 [https://p1.meituan.net/imgupload/e17fa9d84099be546239ef7b493fbad3134534.webp%40_100q%7Cwatermark%3D0%7Cformat%3Djpeg] 豌豆黄+金糕 01:02:42 传统北京小吃爱窝窝的历史与变迁 01:06:19 又一顺与北方美食文化探秘 又一顺没叫北来顺，是因为当时已经有了，在护国寺，以小吃著称。解放前还有一种说法：东来顺、又一顺、天义顺和永昌顺合称四大顺；经营品种不一样（另两家是酱园），但都是东来顺名下的，故合称、但不是清真饭店四大顺。 有意思的是：这十家饭店竟有四家曾位于同一条街上，剩下六家分布各处。这条街不是号称金街的王府井，也不是著名步行街前门大街，而是看似名不见经传的铁树斜街。 01:08:36 北京传统炸油饼技艺的变迁与怀念 南来顺 大观园店 豆渣薄脆 薄脆 01:14:29 北京传统小吃与文化体验分享 双面糖油饼 [https://qcloud.dpfile.com/pc/67aDo6EG1dlL5Ch1dBg2wXQhm64NBNNqj8nSv72mxn881ESY2nj2UFwEjJGxyk80Y0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg] [https://qcloud.dpfile.com/pc/YTJ-vkjWLHShdQeUQhm66tIuvbvk_TM5An86jf_1y3IUDvsR_ZOEEquHThmTkDwSY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg] 艾窝窝 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

工友们~听众们~在今天在这样一个空气都仿佛凝固的【大寒】时节，我们想做一点特别的事——不是讲述一个故事，而是展开一场对话。 我们收集了大家的一些问题，两位主播彼此也互相提了不少问题，不过这不是一期提供答案的节目。它更像是在最冷的一天，我们围坐在一起，用问题和倾诉，交换一点温度，确认彼此的存在。 💚希望这份由声音编织的暖意，能陪你度过这个寒冬的终点，并一起眺望即将到来的、崭新的春天。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 02:00 往期回顾：报刊亭和大院子弟 鲁西西 最近在和平里附近看到的报刊亭 06:37 听众与主播互动：探讨节目选题与生活新鲜感 14:47 听众互动：美食与历史分享 老许的番茄肉片 18:23 解决洗手间与厨房困扰的小窍门分享 鲁西西 最推荐的夹碗夹 19:45 有没有食用过量的时刻 饮水习惯与健康，鲁西西很习惯带两种杯子出行 25:30 线下活动与桌游聚会的可行性探讨 27:40 AMA ✅ 鲁西西对许老师提问 💚 有什么新味道打开了你的味觉宇宙？ 💚 线下演出让你回味无穷的一次经历？ 💚 对于吃蒜这件事，有什么新发现和新观点？ 💚 2025年“改建”了自己的眼睛，2026年对自己的五官和身体有什么新计划么？ 💚 有没有发展出什么新爱好？ 📮 许老师对鲁西西提问 ⏺️茶还是咖啡——日常口粮饮品到底是啥？有什么推荐单品 ⏺️今年吃的最满足的一顿饭 ⏺️怎么迅速提升摄影技术的？ ⏺️ 家庭空间改造计划的进度和给生活带来的改变 宝藏地点：辛庄小店 在辛庄的户外茶座+铜锅熬糖做糖葫芦 30:15 首度观看张学友演唱会的深刻体验与感悟 老许在张学友演唱会现场 34:07 时间管理与新爱好培养的挑战 36:21 口粮饮品：茶与咖啡的选择 38:43 一次特别满足的美食体验 42:55 土耳其奶酪之旅：探索味觉新宇宙 来自土耳其的“羊毛”香皂 49:11 重塑自我：从心灵手术到身体机能全面恢复 51:09 播客节目背后的故事：从相识到合作的奇妙旅程 55:38 播客连接与社交拓展 58:56 提升摄影技巧与生活激励的融合 01:02:20 家居整理带来心灵治愈与生活改善 01:05:33 新年计划与听众互动：打造个人拍摄地与感谢支持 ------------------------------------------------ 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档以“食”为媒，串联城市记忆、文化基因的美食生活漫谈节目。 我们有对传统的温故知新，也有对新国货好物的期待分享。 每周二晚九点半，带给你可以听的城市生活志。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 | 荔枝电台 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

北方的干冷，一杯菊花不只暖手，更宜润心。中国人对菊既钟情又多情。赏它的风骨，饮它的清芳，也将它请入了宴席之中。 据说梅兰芳先生为护一把清亮的好嗓子，常设“菊花锅”。以清鸡汤为底，涮入鲜鱼薄片，最后撒入大把白菊。这吃的，是温润养生的智慧，更是一份的雅致心意。新年第一期，我们便以这朵菊花为引，聊聊它如何从东篱秋霜，走到文人的案头与我们的杯中，最终化作冬日里一味既清雅又温暖的滋养。愿这份跨越千年的风雅与体贴，能伴随这盏菊茶的热气，为您送去一份清平且安康的冬日的问候。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:00 上期回顾，还是有卖烤白薯的 感谢听众反馈： 03:50 菊花茶：从雅致到养生的品鉴 金丝皇菊 雪菊 06:39 菊花文化与个人记忆的交织 《大宅门》剧情：白玉婷在多次追求万筱菊失败后，做出了一个极为反常的举动——她与万筱菊的照片结婚。婚礼由哥哥白景琦主持，留声机播放着京剧，房间里满是菊花的装饰，婚礼的消息通过报纸传遍了整个城市。白玉婷身着华丽的婚纱，将自己“嫁给”了照片中的万筱菊，嫁给了自己心中理想化的爱情和美好。 11:15 麻将里的梅兰竹菊与菊花文化的渊源 【“寿客”一词最迟见于宋代花谱系统】 菊花 寿客 南山已老东篱旧，唯见金菊抖擞开。 惯看百花春争怒，夏秋冬日菊自来。 宋代张敏叔以十二花为十二客，各赋诗一首。从此以后，十二客即成为画家画题。 * 牡丹──赏客 * 梅花──清客 * 菊花──寿客 * 瑞香──佳客 * 丁香──素客 * 兰花──幽客 * 莲花──静客 * 茶花──雅客 * 桂花──仙客 * 蔷薇──野客 * 茉莉──远客 * 芍药──近客 15:15 探讨古诗中的植物与情感寓意 《满城尽带黄金甲》剧照 16:45 菊花与文人生活：劳逸结合与情感寄托 老舍正耐心蹲在地上查看自己养的花，满面笑容。他和家人曾养过300余盆花草，还会举办菊花赛会，邀请文友一起品茗赏菊。 胡絜青从小的时候开始，就酷爱绘画和书法，还曾经师从齐白石学习绘画，绘画造诣颇高，尤其擅长画松、菊、梅，留下了许多经典的绘画作品。 絜青的生活是充满诗意的，她一边绘画，一边旅游，到处写生，她用一句话总结自己的人生：“我老老实实地画，老老实实地写，我老老实实地做人”。 她把这些绘画当成是自己来人世间一遭留下的足迹，证明了自己没有白活。她的一生是贤妻良母，但同时也追求了自己的艺术事业，她在将临生命尽头的最后时刻，只留下平平淡淡的8个字:“心平气和、 随遇而安"。 20:46 中老年人学书画偏爱牡丹与菊花的文化趣谈 梅兰芳作品▼ 24:06 菊花锅：从宫廷到民间的美食变迁 32:03 故宫火锅店营销引发争议 “奉旨点餐”引年轻人打卡 “奉天承运，皇帝诏曰，汤底——万寿菊花锅，酱料——江山社稷酱……”金灿灿的圣旨缓缓铺开，竖排的菜单映入眼帘，古色古香的器皿盛着精致食材，恍然真的坐在宫殿里吃大餐。 吃火锅当然少不了蘸酱，火锅店以万里河山为基础原型，以江山社稷五色土为灵感，将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱。 35:44 菊花火锅：传统美食与现代烹饪的结合 慈禧的养生系菊花火锅，她算得上是养生达人，对于吃的那也是特别讲究，在故宫展出的膳单中能找到慈禧吃过的另几种锅子：八宝奶猪火锅、金银鸭子火锅，不仅如此，她还充分利用食材，把东北进贡的獐子肉、野鸡、银鱼这三样，拼成“福、禄、寿”三味，作为过年时才吃的特制火锅，既讨了口彩，又饱了口福。不过她可不是清宫里唯一的火锅爱好者，乾隆的菜单上各式火锅品种丰富才让人印象深刻。 晚清时期，慈禧在京城带起了一股菊花锅的风潮。御前女官裕德龄回忆，慈禧太后嗜菊如命，在御花园内种植了许多菊花。宫里入膳的菊花为一种名唤“雪球”的白菊花，每次只采一两朵，专供老佛爷享用。 从文化内涵来看，热锅非常贴合求“和”的中国饮食精神。中国传统饮食讲究调和鼎鼐， 即在锅内调和饮食。“热锅”的起源虽无明确定论，但大江南北的考古发现中，若隐若现地闪动着热锅的痕迹。江西曾经出土过一只商代的青铜温鼎，上层为容器，夹层中放着炭火，可以保持所盛食物常温不冷。战国时的“温炉”，汉代的“分格鼎”，都已具备了后来热锅的特征。 38:04 菊花与饮食文化的交融 💚金华菊花玉树鸡 宴席中有一条不成文的规定，所谓“无鸡不成宴”，那就得看看这一“金华菊花玉树鸡”有啥来头了。这款菜，单从卖相看就能把人馋死了，一块块嫩滑的鸡肉中夹着金华火腿，与黄花瓣相伴，色相可人。 制作方法是把菊花煮水，成为菊花茶后，把当归、胡椒等同煲待用。接着往清远鸡上涂盐后，放在菊花水中浸泡，浸法与做白切鸡是同一个原理，如此浸熟了鸡肉后，再把油炸过的菊花放在鸡的胸腔里，并将鸡切块。最后，蒸熟了的火腿片与鸡肉夹在一起，鸡肉既有菊花的清香，也有火腿的浓香，相得益彰。 💚扬州的非遗菊花火锅 💚清润鲜菊花浸鸡 💚潮汕牛肉锅里用到的菊花 💚汪曾祺 菊花水蛇羹 -------------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档以“食”为媒，串联城市记忆、文化基因的美食生活漫谈节目。 我们有对传统的温故知新，也有对新国货好物的期待分享。 每周二晚九点半，带给你可以听的城市生活志。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 | 荔枝电台 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

走过路过不能错过的那些香味，这里面的三味香你心里都有哪几个？虽然天冷了，咱们先上街循着这街头暖香边走边聊，啃着甜糯栗子，扒着烫手烤薯，再嚼着干巴脆的果仁，顺带讲讲果仁张的老故事，一口香一口趣，把冬天的治愈和烟火气全装进耳朵里~ 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 04:03 北京冬日街头美食：栗子、烤红薯与烤杏仁 [图片] 09:50 王老头炒货：匠心独运的冬日温暖 创始人名叫王俊明，一位朴实、倔强、对炒货手艺有着极致追求的山东人。自上世纪80年代末，他就推着小车在北京街头炒栗子，凭着一手绝活和绝不掺假的信誉，逐渐炒出了名堂。 “玉蜓桥”成为圣地：后来，他在天坛东门附近的玉蜓桥下安了家，有了固定摊位。这里成了北京老饕们心中不可撼动的“栗子朝圣地”。“玉蜓桥王老头” 这个地名+人名的组合，就是品质的金字招牌。 ❤️王老头炒货：玉蜓桥下的“栗子神话” ❤️天津小宝栗子 14:41 糖炒栗子的历史与文化传承 炒栗子，清人有个有意思的别称，叫做“灌香糖” 堆盘栗子炒深黄， 客到长谈索酒尝。 寒火三更灯半灺， 门前高喊灌香糖 20:20 开封口音传承与栗子炒制秘法 早在北宋时期的《东京梦华录》中，便已有记载称开封的“旋炒栗子”备受推崇。这里的“旋”字，意为“即刻”，突显了糖炒板栗的精髓——即炒即食。 22:34 天津果仁张的历史与特色 【蜜供】又叫供尖儿，是以面粉制成小条，油炸之后再扮以蜜饯，堆积略似塔型，所以又称“供尖儿”。在老舍先生的作品中常会出现供尖儿。供尖儿有大有小，或三个或五个为“一堂”，多用来祭供神佛，摆在前面。过去老北京过年时，家家户户要敬神、佛与祖先，作为祭品的供尖儿必不可少。一般灶王爷供三个“供尖儿”，而财神、先祖与佛要供五个“供尖儿”。如今，这种供尖儿已经消失了。 像造宝塔一样制作 《天咫偶闻》中记载：“蜜供，则专以祀神，以油面作荚，砌作浮图式，空中玲珑，高二三尺，五具为一堂，元日神前必用之。”这里写如何做蜜供，用了一个“砌”字，就说明了蜜供制作的工艺。 27:18 果仁张：从皇家供奉到民间传奇的变迁 琥珀核桃 35:06 烤红薯与白薯：口感与记忆的割裂 36:47 红薯与白薯的营养价值对比 板栗薯和红薯的区别 ● 板栗薯的学名为“豆薯”，属于豆科植物，表面较为粗糙 板栗薯的淀粉含量较高，适合作为主食的替代品，能够提供持久的能量。 板栗薯的甜度适中，不会过于甜腻，适合喜欢清淡口感的人群 ● 红薯则属于旋花科植物，外形较为细长，表皮颜色多样，有红色、黄色、紫色等 红薯的营养价值更为全面，尤其是富含β-胡萝卜素，红薯的膳食纤维含量也很高，且其升糖指数相对较低，适合糖尿病患者适量食用 39:10 烤红薯与城市变迁的回忆 《围城》电视剧 葛优扮演的角色：李梅亭 三位落魄的“高校教师”，饿了好几天，终于有钱准确去下馆子。 45:07 北京街头小吃与传统美食的变迁 薛记炒货的包装上能看到老板的样子 ------------------------------------------------ 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档以“食”为媒，串联城市记忆、文化基因的美食生活漫谈节目。 我们有对传统的温故知新，也有对新国货好物的期待分享。 每周二晚九点半，带给你可以听的城市生活志。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 | 荔枝电台 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

发出了一封“寻人启事”，不是寻找某个人，而是寻找那些关于报刊亭的、具体而微的记忆。今天这期节目，便是由来自十多位听众珍贵的片段共同编织而成的。它不再仅仅是我们的讲述，而是一次真正意义上的💚重逢与共创。我们用声音，重建了那座绿色的亭子，而你们，⭐️为它点亮了灯火。 这让我们更加确信：承载故事的介质会变，从纸张到声波；相遇的场所会变，从街角到耳机。但人与人之间，通过故事分享悲欢、确认共鸣的渴望，永远不变。 ❤️源于大家的信任和有趣的故事，在2025年即将翻页之时，我们还有一份关于“相遇”的礼物—— ▶️一册以中文播客为主题的实体台历。 这本台历，收录了365个声音的印记。它像一座微型的“声音报刊亭”，每一个日子，都为你预留了一页值得翻阅的声音故事。它是对过去一年真诚创作的梳理，更是一份面向未来的邀请：愿在接下来的每一天，都有好故事，与你相逢。 ❤️所以，今天这期节目，既是一场用声音完成的温暖告别，也是一次以未来为名的盛大序曲。欢迎您，来我们的“声音报刊亭”坐坐，听听旧回忆，看看新日历。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:42 旧时代媒体与新体验：实体台历与播客的交融 04:18 90年代至2000年初报刊亭与报摊的文化记忆 老照片 上海弄口报刊亭▼ 造型比较独特的报刊亭▼ 07:00 杂志订阅与期待感：从报刊亭到自办发行的变迁 武汉报刊亭 08:44 少年时期的报刊亭与校园杂志记忆 《我们爱科学》 13:49 杂志摊展示与吸引顾客的艺术 展示面很大的报刊亭 15:52 童年订阅杂志与母亲的爱 16:00 💚猫仔的故事：丢失的杂志 《小哥白尼》趣味科学 22:54 💚老盛的故事：杂志影响下的情感旅行与治愈 《花溪》杂志 27:05 💚张一北的故事：童年记忆与成长的印记 卖棒棒糖的报刊亭 31:42 杂志阅读与购买经历分享 鲁西西 购买的2001年版的《青年视觉》 当时的总策划 陈逸飞 34:46 杂志与报纸的收藏与回忆 40:15 💚布莱恩的故事：童年记忆与成长的印记 1992年12月18日，《精品购物指南》创刊。它最辉煌的时候，应该是这之后的十余年。 当时流行一句话，《中国经营报》教你赚钱，《精品购物指南》教你花钱。它们都属于中国经营报报系。现在北京报摊少多了，很多年没再买它了。 46:40 💚小黑的故事：作品被刊登在别人的书上 《大家》杂志复刊 《天魔神谭》 50:40 💚二唯的故事：法国报刊亭的文化交流 爱马仕报刊亭 55:05 报刊亭与年刊：一份报纸杂志的温暖回忆 卖烤肠的报刊亭 56:10 💚徐个个的故事：订报纸咯~ 徐个个拍摄的南京小区里的信报箱 59:24 💚《西四五条》郑捕头的故事：没看完年刊总感觉年还没有过完 1999年元旦《南方周末》的报纸-头题是：总有一种力量让我们泪流满面！ 01:06:33 💚《西四五条》杨明的故事：报刊亭的生活折叠 《扭秧歌 New Younger》杂志创刊于2005年3月25日。其杂志名称为英文“New Younger”的中文谐音。 快书包，送货上门 01:15:31 💚《安可时间到》璐小希的故事：重拾旧梦-订阅报纸的现代体验 《星星火炬报》 01:20:06 💚联邦走马 Connie的故事:阅读习惯的变迁与音频内容的探索 荔枝 App 联合联邦走马推出了份有些不一样的日历——「2026 播客日历」，二者以声音为媒介，邀请了 365 档播客，串起了 365 期节目，用声音赋予日历仪式感，让日子变得动听起来。 ------------------------------------------------ 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档以“食”为媒，串联城市记忆、文化基因的美食生活漫谈节目。 我们有对传统的温故知新，也有对新国货好物的期待分享。 每周二晚九点半，带给你可以听的城市生活志。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 | 荔枝电台 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

您有没有想过，一座钢厂，怎么能成为一个孩子的“全世界”？在我们很多人的记忆里，童年是胡同、是大院。但还有一种大院，它特别硬核——它围绕着高炉、听着钢铁的轰鸣、闻着空气里特殊的味道长大。这里的父辈，不光是父亲，还是一个“编号”的工人；这里的夏天，最解渴的“可乐”是厂里自产的盐汽水。 今天我们节目的这位朋友，就是一位真正的“首钢子弟”。她的人生地图，是以钢厂为中心画出来的。学校、医院、俱乐部，甚至生个病、过个节，都走不出那片“钢的城”。我们就请她聊聊，在这种庞大、温暖又封闭的“单位宇宙”里长大，是一种什么体验？当这座巨无霸最终搬迁，那个用钢铁铸成的童年，是消失了，还是以另一种方式在心里继续轰鸣？ 【本期嘉宾】璐小希 IT管理咨询师，喜欢琢磨行为逻辑，热爱现场，热爱现场摄影。 《安可时间到》主播 《安可时间到》🚩每周带你看演出！摇滚乐、独立音乐、流行音乐、脱口秀、新喜剧、相声、话剧、音乐剧... ...不止回味演出现场，更有泛文化娱乐话题的延伸。 一周一会，两位主播，三张沙发，邀你入座共赴一场精神漫游。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:49 首钢记忆与童年趣事 04:18 老山小区邻里关系的温暖记忆 2015年 首钢长东门拆迁，市民拍照留念 （来源 中国青年网） 06:34 厂区宿舍区的全面生活配置 08:23 回忆石景山实验中学的独特校园经历 神奇造型的教室~ 可能培养出来的都是六边形战士~ 12:36 粮店与粮食关系的历史变迁 14:27 回忆公共浴池的历史与文化 19:16 澡堂文化与时代变迁 23:05 工厂汽水与童年记忆 来自听友群里各地汽水的分享 必须是齐齐哈尔本地的雪菲力▼ 可爱小手可爱瓶子▼ 维尔康▼ 邯钢老铁的汽水▼ 25:12 首钢工作环境与盐汽水的历史记忆 现在首钢园里面售卖的汽水 27:49 首钢社区文艺活动与家庭教育现状 【老照片】首钢工人观看演出 30:02 回忆80-90年代北京的舞蹈与音乐文化 35:32 首钢的国庆天安门花坛与旗杆更换传奇 39:42 首钢自产食品与社区生活记忆 “首钢的面包、盐汽水、大火腿都不错。”在首钢附近的机关单位工作的吴先生说。他2010年来到这里工作，工作之余经常会去首钢转一转。后来首钢搬迁后，他的单位还招收了很多首钢原来的工人。 在上世纪80年代初，一进入6月，每天定额发到手里的三瓶“首钢汽水”，是首钢工人引以为傲的福利：“气儿特冲，感觉一点儿不比‘北冰洋’差。” “因为流汗多，我们一线炼钢工人喝的汽水，还是加盐特制的。”在首钢石景山厂区干了20多年的炼钢工人郑师傅记得，当年的首钢汽水分为盐汽水和甜汽水，口味包括菠萝味、橙味，一瓶汽水250毫升左右。大热天在高炉干活的小伙子渴急了，一扬脖儿就是一瓶，一身透汗立马顺着脖子往下流。 拉电闸开关在首钢是日常活动▼ 厂与厂之间运料都靠火车▼ 43:23 首钢生活回忆与社区文化传承 首钢的改建工地▼ 49:16 首钢园的转型与情感记忆 高高兴兴上班，平平安安回家▼ 首钢编年史 * 1919年 作为首钢前身的“龙烟铁矿公司石景山铁厂”建设工程启动，中国最早的一座炼铁炉诞生。解放前30年累计产铁28.6万吨。 * 1937年 “七七事变”后，日本侵略者霸占了石景山炼厂。 * 1946年 日本投降后由国民党接管。 * 1948年 中国人民解放军解放了石景山钢铁厂，石钢成为北京市第一个国营的钢铁企业。 * 1958年 建起了中国第一座侧吹转炉，结束了石钢有铁无钢的历史。 * 1959年 原计划需三年苦干建成的三高炉、三焦炉、烧结厂三大工程，只用了一年多时间就全部投产使用。 * 1967年 石钢改名“首都钢铁公司”，简称首钢。 * 1994年 首钢钢产量从1978年的179万吨扩大到824万吨，超过鞍钢，名列全国第一。 * 1996年 首钢集团正式成立。 * 2005年 国家发改委批复了首钢搬迁调整规划，首钢京唐钢铁联合有限责任公司成立。 * 2005年6月30日，历经了47年风雨的功勋高炉五号炉停产，拉开了这个全球特大钢铁企业大搬迁的序幕。 * 2007年 曹妃甸厂区建成。 * 2010年12月21日，首钢3号高炉也熄灭了火焰，首钢由此结束了它在首都的工业时代。主要产业迁往河北曹妃甸。 ------------------------------------------------ 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

“大的胡同三千六，小的胡同赛牛毛”这众多的胡同中，有一条名称极为浪漫的胡同，那便是百花深处。胡同名字的缘由很多，也注定会与浪漫和诗意有缘。在这条不算长也不算宽的胡同内，鲜为人知地留下了许多作家、诗人、歌手的足迹，见证了现代流行文化的几次潮起潮落。 【本期嘉宾】刘所儿（刘介群）｜北京市西城区文物保护研究所副所长 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 05:59 百花深处的历史与文化意义 12:31 北京古建筑与文化历史探讨 题百花深处 — 顾城 百花深处好，世人皆不晓。 小院半壁阴，老庙三尺草。 秋风未曾忘，又将落叶扫。 此处胜桃源，只是人将老。 17:51 陈凯歌的《百花深处》与《十分钟年华老去》：文化变迁与情感共鸣的电影探索 冯远征扮演的冯先生，表情总是略带癫狂 耿乐扮演的“搬运工” 25:34 城市变迁与个人记忆的冲突与融合 30:38 百花深处：胡同变迁与音乐记忆 34:55 揭秘80年代中国顶尖录音棚的声学奇迹 以下内容引用文章《百花深处里的鎏金岁月》 严格意义上说，这间坐落在百花深处16号的录音棚在它最为繁荣的很长一段时间内，真正的名字都不叫做“百花录音棚”，而是应该叫做“北京音响器材厂录音车间”。 百花深处16号其实是北京音响器材厂的所在，这里最初是厂桥街道办事处的金属加工厂，上世纪80年代金属加工厂与北京音响器材厂置换了厂址，之后由于这个录音棚地处百花深处，因此“百花录音棚”的名称便被叫开了，时至今日，已成为这个录音棚的正式名称，至于“北京音响器材厂录音车间”这个名字早已被人们所淡忘 张蔷 《害羞的女孩》 鲁西西购买的张蔷专辑《冬天的咖啡》 41:40 音乐与记忆：双卡录音机与百花录音棚的故事 2019年北京设计周 ，大地遗产策展的“百花深处·岁月如歌” 社区记忆展 上世纪70年代居民自己组装的老收音机▼ 54:55 新街口：音乐与文化的交汇地 01:01:26 《让世界充满爱》：中国通俗歌曲的里程碑 01:11:20 梦回唐朝：中国摇滚乐巅峰之作 01:19:43 百花深处：一首歌与北京的梦 花深处胡同居民胡学渭的家就在百花录音棚斜对面，早些年，胡大爷家的外墙上就“长”出了一大片涂鸦。起因是有两个年轻人在胡同里开了间滑板店，在墙上弄了很多好玩的画。滑板店的加入，让百花深处迅速成了年轻人的聚集地，而涂鸦也逐渐在这条古老的胡同中蔓延。后来滑板店搬走了，涂鸦也慢慢褪得差不多了。据了解，对百花深处胡同的居民来说，最能代表百花深处胡同“记忆”的并不是百花录音棚，而是屹立了数十年的大椿树。 图片来自：百花深处胡同居民 胡学渭▼ 01:26:45 护国寺街美食与文化之旅 -------------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

最好的服务，是让对方在与你对话后，对自己的理解更深了一层。咱就说哪个中国家庭，除了天赋异禀的五号家庭，谁还没有被厨房的混乱困扰过，锅碗瓢盆谁都不在该在的地方，该做的饭都做了，该乱的灶台也乱着。所以今天赶紧找来在餐饮区收纳这个领域非常有心得的收纳师，咱们从小处着眼先开始，把孕育美食的地方聊一聊该怎么收拾利索了，才能吃的更香。 【本期嘉宾】鹂鹂 小红书同名：鹂鹂的整理日记 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 02:35 整理收纳师助力解决厨房改造难题 收纳师带来的实用小礼物▼ * 左：让物品一目了然的网纱收纳盒 * 右：让衣服不易滑落，衣服再重也不起包的植绒衣架 04:53 学术背景者转型整理收纳师的心路历程 哈工大毕业的空间规划师▼ 09:48 收纳师转型与技能挑战 14:23 解决厨房收纳与工具使用难题 老许家的“占地方”的锅盖： 鲁西西家里的灶台锅盖架 24:57 厨房水池下空间利用与布局规划 来自听友mav的厨房收纳照 29:07 收纳规划与厨房设计的前置思考 34:54 厨房与衣柜收纳技巧：合并同类项，定位物品 40:53 高效收纳技巧与心理反馈的重要性 鲁西西建议避坑产品：❌菜品叠罗汉收纳盒▼ ❤️听众购买的挂勺架据说很靠谱▼ 45:14 家居收纳技巧与空间优化策略 51:35 餐边柜设计与选购指南：尺寸与功能的平衡 上层收纳空间的示意图，高空放不常用，且用有把手的收纳筐▼ 56:30 餐边柜与备餐区设计讨论 选用桌垫注意事项： * 抗菌、防油污 * 防刮耐磨，材质稳定 * 无甲醛无异味 * 可接触食物级别（可白案操作） 01:00:06 家居灯光与储物需求探讨 餐厅区域的餐边柜没有预留电源的，可采用可充电0秒感应灯： 01:05:22 家居收纳技巧与杯子管理建议 宜家线上设计 https://kitchen.planner.ikea.cn/cn/zh/planner/ 01:09:40 厨房安全与收纳师职业认知探讨 01:14:31 复购率与客户忠诚度：收纳服务的深度探讨 ------------------------------------------------ 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

看完酣畅淋漓的演出真的会特别饿，别担心，这份专属美食地图已为你画好！今天我们邀请线下演出活地图的璐小希，带着我们以北京四个热门演出地——东四/隆福寺、天桥、马连道、黄寺为核心，深挖其周边步行可达的宝藏美食。无论你是想快速填饱肚子，还是意犹未尽地想找地方和小伙伴畅聊复盘，这里都有从经典老字号到隐藏小馆的完美方案。告别纠结，让精彩的夜晚，以美味圆满收官。 【本期嘉宾】璐小希 《安可时间到》主播 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 03:00 听众反馈 04:20 探访京城四大特色演出场所 东四猫头鹰厂牌 NEST 演出场地也提供给其他厂牌做线下演出，下图为【趣听】 惊讶喜剧所在地：南阳共享际 单立人所在的77文创园 06:59 北京脱口秀小剧场文化探秘 璐小希 拍摄的线下演出照片 13:11 东四周边娱乐与美食推荐 胖妹面庄|隆福寺店 值得逛一逛的隆福寺商街 16:50 天桥艺术中心与live house演出体验分享 2023年，鲁西西拍下的德云社外景照片 天桥艺术中心附近，可以参考以前节目：《EP005 威化里放芝麻酱绝对不是为了中西合璧～百年义利还真是有不少好东西》 介绍过的義利餐厅，东经路5号 东方饭店 20:42 天桥艺术中心周边吃喝玩乐全攻略 26:15 自然博物馆与相声文化的独特体验 国家自然博物馆位置 27:41 大逗相声演出：创新特色与传统艺术的结合 大逗相声创始人：李寅飞（左）叶蓬（右） 茉莉花茶 15/杯 29:10 黄寺大街周边美食与脱口秀演出推荐 喜番club 在木偶剧院的《她们的喜剧周》 附近的：黄寺喝酒公司 西部马华 清真牛肉面 41:33 北京文化之旅：探访难约博物馆与演出 【西黄寺博物馆】每周只开周六周日两天,一天也只有600个参观名额 43:45 相声的魅力：从线下体验到文化生活 许老师推荐的隐秘场所：朝内81号 大逗相声 ------------------------------------------------ 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

这期我们从张兴潮的“臭鳜鱼”梗爆火聊起，一路吃到徽州，探寻这道“闻着臭、吃着香”的传奇美食背后，徽商五百年的生存智慧与饮食哲学。但这趟舌尖之旅不止于臭鳜鱼，我们还深度品鉴了贵州的“生化武器”牛瘪火锅、绍兴“臭出天际”的三臭……带你一起破解中国饮食版图上最“暗黑”却也最富生命力的美味密码。臭味相投的，速来！ 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:38 中国各地特色酸奶文化与洗澡后饮用习惯 05:16 徐州为何被称为最舒服的城市及对臭味食物的趣谈 徐州老街的一家【臭干一绝】 [https://qcloud.dpfile.com/pc/PIGqYif1s91eLGNdxk8R0DO3BqyAEZSYu56b3rIgsTErQ0VUAklgwCd24sIJQoPZY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg] [https://qcloud.dpfile.com/pc/G5e_4tolOOBFItr13d_jg3uTXnKZTVyZpXPlJxXAmdB-Q8pT7xM0Lkb5z8ce81nRY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg] 徐州荷叶腐乳 徐州臭豆子 徐州臭豆腐 08:19 平民美食与刺激味道的相辅相成 12:11 饮食文化与阶级性探讨：从臭豆腐到国宴的场合差异 14:19 发酵食品与臭味文化的探索 17:12 鲱鱼罐头的奇特风味与趣闻 听过郭杰瑞一次介绍：如果一个胖子…… 19:33 臭鳜鱼与喜人奇妙夜的趣味联结 23:56 徽菜馆与特色美食文化探讨 同庆楼集团源起1925年创立的中华老字号芜湖同庆楼，历史上同庆楼遍布合肥、北京、南京、武汉、芜湖等城市，曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石、越南主席胡志明等知名人士，显赫一时。 26:56 徽菜名店与徽州文化探秘 28:45 徽菜馆体验与菜品特色探讨 推荐徽菜馆： * 同庆楼 * 小徽州 * 徽普臭桂鱼 32:40 揭秘牛瘪与发酵食品的文化与科学 36:57 发酵食品与健康：从传统到科学的探索 麝香猫屎咖啡 麝香猫咖啡之所以稀有和昂贵，有几个原因。首先，麝香猫在野外的数量相对稀少，这限制了咖啡豆的产量。其次，由于制作过程复杂且工序繁多，以及收集咖啡豆所需的时间和劳动成本，导致生产量非常有限。因此，每年产量不超过500磅的说法很常见。最后，麝香猫咖啡因其罕见性和独特性成为奢侈品，价格通常很高，每磅的售价从300美元到800美元不等，具体价格会根据年份和供应量的情况而有所变动。 42:43 揭秘中国最臭美食：陈晓卿曾公开评价绍兴霉苋菜梗为中国最臭的菜 陈晓卿对“三臭”的评价 * 霉苋菜梗：被陈晓卿称为“中国最臭的菜”，制作需发酵苋菜梗，气味浓烈，需搭配黄酒或酱鸭食用以中和 。 ‌ * 其他“三臭”：绍兴“蒸双臭”（臭苋菜梗与臭豆腐齐蒸）或“蒸三臭”（含霉冬瓜、霉毛豆等），臭味更甚 。 霉苋菜梗，这道绍兴的地方传统名菜，其独特风味在百度百科中得到了生动的描绘。 蒸三臭，又称绍兴三臭，是一道独具特色的地方佳肴。其制作原料包括霉苋菜梗、霉千张以及霉豆腐，这三者共同构成了绍兴地区特有的“三臭”美食。在蒸制过程中，这些食材的独特风味得以充分融合，呈现出一种让人难以抗拒的魅力。 45:59 食物发酵与奇香：从梅菜到龙涎香的文化探索 涎香之所以能在千百年间备受追捧，价格居高不下，首先源于其深厚的文化底蕴与稀缺性。在古代，龙涎香是皇室专属的御用香料，只有帝王将相才有资格使用；在部分历史时期，它还被用于宗教祭祀、祈福庆典等重要场合，被赋予了神圣的象征意义。随着时间推移，龙涎香的使用场景逐渐扩展，但稀缺性始终未变，这也让它长期处于“一物难求”的状态。 50:20 嗅觉记忆与文化现象：味道的变迁与独特体验 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

还记得胡同里裹着猴皮筋儿的瓷瓶么？老北京酸奶口味选择少，不过抿一口也是独有的醇厚微凉。如今的酸奶选择多到眼花缭乱，每一口也是新鲜花样~ 这一期，我们从胡同里吸着喝的瓷瓶子的记忆出发，聊聊酸奶如何从街头小食，变成现在的健康日常。 ►本期节目由卡士[吃酸]赞助播出 2025 年，从中国的广袤土地出发，卡士全新风味系列「吃酸」携地域原产酸果入味，从「酸」的风味出发，走进自然与风土深处，探寻地道的酸果滋味，严选地域风味，将三重味觉层次与酸奶交织出酸爽的碰撞。 卡士酸奶今年的新系列，就叫「吃酸」。 他们从祖国各地采来原产酸果——来自云南的 酸木瓜双柚芦荟、来自岭南的 芭乐柠檬水蜜桃、还有来自西北的 黄杏黄桃话梅。 三种口味，三种风土，酸得各有脾气，带着各自原产地的独特气息。 期待这一口，不只是开胃，更像一次味觉旅行。 愿我们在酸里，能尝到土地的温度，也能找到自己的生活节奏。 卡士「吃酸」，从每一处新奇原产地出发，细嚼风土酿就的故事 吃酸，悦己，见天地 🛒 点击进入专属🛍️ 购买链接 ⬅︎冷链包邮到家 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 💚 感谢【声湃】录音室 +【罗德】提供专业场地及设备支持 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:10 跳皮筋与酸奶皮筋：传统游戏与物品的传承 04:27 老北京酸奶：记忆中的瓷瓶酸奶与现代复刻版 瓷瓶的极限再利用 （图片 来自鲁西西） 10:22 从吸管到勺子：酸奶消费习惯的变迁 14:44 卡式酸奶的独特设计与风味之旅 18:27 卡士酸奶的独特口感与听众反馈 20:06 酸奶中的果香与咀嚼感体验 25:19 云南酸木瓜美食与多肉植物分装的创意分享 💚酸木瓜｜双柚｜芦荟风味 ·主要产区：云南大理・洱源 ·酸感品鉴：光照雨水充沛，口感上酸味更鲜明果香更浓郁，自带馥郁野玫瑰香气 ·生长环境：苍山 2000 米高海拔之上光照充足，雨水充沛大理苍山雪水与洱海纯净灌溉8 个月超长生长期慢慢积攒的当季滋味；年产量比松茸更低 (0.18 万吨 vs1.04 万吨)，品种仅占全国酸木瓜的万分之一 27:55 山西与云南酸味文化的差异探讨 💛黄杏黄桃话梅风味 ·主要产区：燕山南 ·酸感品鉴：口感带清香酸感，似沙漠冷泉，余味独特浓郁的蜜甜果香，散发着淡淡花香 ·生长环境：只在疏松透气且富含多种矿物质的西北绿洲地带生长处于北纬 40° 骄阳与昼夜温差 15 度的气候，果期 20 天错过等一年亩产极低，全国总产占比 < 0.5% 33:13 故事时间：有意思的胡柚传说 41:12 卡式酸奶购买渠道与优惠活动介绍 ►线下的全家、7-11有售卖单支规格，七鲜超市和Ole也有售卖 ►🛒 点击进入专属🛍️ 购买链接 ⬅︎冷链包邮到家43:20 酸奶与地域文化的美食探索 ▼西双版纳的超市里也有【吃酸】（来自听友群的分享） ● 酸奶DIY 制作流心巴斯克，没有淡奶油的时候，可以放有果肉的酸奶，后面可以省去柠檬汁 烤盘模具+6寸卡纸，奶油奶酪350克+100克糖（黄砂糖）+150克酸奶（正好有酸酸的奶酪味道）+2个蛋黄（常温）+2个全蛋+10克玉米淀粉 进预热好的烤箱 230度，20分钟。烤好以后放置冰箱 凉后更好吃 ● 酸奶碗的再次利用 卡士吃酸的酸奶碗很适合分装肉类植物，很适合放咖啡渣在冰箱当做味道吸附盆 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

大米在中国文化中是有举足轻重的地位。 虽然地大物博的中华大地，吃馒头、吃面食的大有人在，而大米长期以来的核心地位依然不能撼动。 今天我们节目的嘉宾，江湖上都称呼麒导，这不是随便叫的，因为确实是真导演。 本期节目，就从一部拍了六年多关于大米的纪录片展开聊聊，到底去哪吃好大米呢？ 【本期嘉宾】《正在发声》麒羽 【本期主播】鲁西西 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 04:20 探寻水稻起源及米饭文化的重要性 08:50 一锅好米饭真的是好餐厅的刚需产品 打包也要带回去的大米饭 11:30 日本米的特性和文化意义 15:10 日本稻米文化与世界米王【越光大米】的特点 因“越光”稻种对种植环境的要求很高，出米率较低，以辽宁丹东东港地区种植的“越光”品质最为优质（因与日本原产地新泻县处于同一纬度加之鸭绿江、大洋河灌溉而生）。日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”米口感更有韧劲。 17:30 水稻育种与生物多样性对粮食安全的影响 22:50 杂交水稻与传统大米的用途和营养价值 28:20 米制品的多用途 汉中米皮儿 32:50 朝鲜族的形成与东北大米的种植历史 延边大米生长在长白山区，地理位置得天独厚，地处北纬40-45°的黄金水稻带上。适宜水稻生长，属中温带湿润季风气候。 朝鲜牛肉汤饭 37:00 五常大米的崛起与水稻种植技术 40:40 农业专家的挑战与伟大 01:05:44 如何选择和储存新大米 鲁西西家里用的米桶 01:13:36 探讨日本电饭锅的烹饪技术与米饭的口感 近几年，日本和韩国的米越来越贵 01:20:38 大米饭再好吃，也吃吃杂粮饭~ 适合放栗子在杂粮饭里 01:25:06 对米饭的热爱让我也好好做饭 日本86岁的煮饭仙人 日式米汉堡 饭团模具来帮忙 麒导推荐大米 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com