还记得胡同里裹着猴皮筋儿的瓷瓶么？老北京酸奶口味选择少，不过抿一口也是独有的醇厚微凉。如今的酸奶选择多到眼花缭乱，每一口也是新鲜花样~
这一期，我们从胡同里吸着喝的瓷瓶子的记忆出发，聊聊酸奶如何从街头小食，变成现在的健康日常。
►本期节目由卡士[吃酸]赞助播出
2025 年，从中国的广袤土地出发，卡士全新风味系列「吃酸」携地域原产酸果入味，从「酸」的风味出发，走进自然与风土深处，探寻地道的酸果滋味，严选地域风味，将三重味觉层次与酸奶交织出酸爽的碰撞。
卡士酸奶今年的新系列，就叫「吃酸」。
他们从祖国各地采来原产酸果——来自云南的 酸木瓜双柚芦荟、来自岭南的 芭乐柠檬水蜜桃、还有来自西北的 黄杏黄桃话梅。
三种口味，三种风土，酸得各有脾气，带着各自原产地的独特气息。
期待这一口，不只是开胃，更像一次味觉旅行。
愿我们在酸里，能尝到土地的温度，也能找到自己的生活节奏。
卡士「吃酸」，从每一处新奇原产地出发，细嚼风土酿就的故事
吃酸，悦己，见天地
🛒 点击进入专属🛍️ 购买链接 ⬅︎冷链包邮到家
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【欢迎加入听友群】
❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。
✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半
💚 感谢【声湃】录音室 +【罗德】提供专业场地及设备支持
【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删
01:10 跳皮筋与酸奶皮筋：传统游戏与物品的传承
04:27 老北京酸奶：记忆中的瓷瓶酸奶与现代复刻版
瓷瓶的极限再利用 （图片 来自鲁西西）
10:22 从吸管到勺子：酸奶消费习惯的变迁
14:44 卡式酸奶的独特设计与风味之旅
18:27 卡士酸奶的独特口感与听众反馈
20:06 酸奶中的果香与咀嚼感体验
25:19 云南酸木瓜美食与多肉植物分装的创意分享
💚酸木瓜｜双柚｜芦荟风味
·主要产区：云南大理・洱源
·酸感品鉴：光照雨水充沛，口感上酸味更鲜明果香更浓郁，自带馥郁野玫瑰香气
·生长环境：苍山 2000 米高海拔之上光照充足，雨水充沛大理苍山雪水与洱海纯净灌溉8 个月超长生长期慢慢积攒的当季滋味；年产量比松茸更低 (0.18 万吨 vs1.04 万吨)，品种仅占全国酸木瓜的万分之一
27:55 山西与云南酸味文化的差异探讨
💛黄杏黄桃话梅风味
·主要产区：燕山南
·酸感品鉴：口感带清香酸感，似沙漠冷泉，余味独特浓郁的蜜甜果香，散发着淡淡花香
·生长环境：只在疏松透气且富含多种矿物质的西北绿洲地带生长处于北纬 40° 骄阳与昼夜温差 15 度的气候，果期 20 天错过等一年亩产极低，全国总产占比 < 0.5%
33:13 故事时间：有意思的胡柚传说
41:12 卡式酸奶购买渠道与优惠活动介绍
►线下的全家、7-11有售卖单支规格，七鲜超市和Ole也有售卖
►🛒 点击进入专属🛍️ 购买链接 ⬅︎冷链包邮到家43:20 酸奶与地域文化的美食探索
▼西双版纳的超市里也有【吃酸】（来自听友群的分享）
● 酸奶DIY
制作流心巴斯克，没有淡奶油的时候，可以放有果肉的酸奶，后面可以省去柠檬汁
烤盘模具+6寸卡纸，奶油奶酪350克+100克糖（黄砂糖）+150克酸奶（正好有酸酸的奶酪味道）+2个蛋黄（常温）+2个全蛋+10克玉米淀粉
进预热好的烤箱 230度，20分钟。烤好以后放置冰箱 凉后更好吃
● 酸奶碗的再次利用
卡士吃酸的酸奶碗很适合分装肉类植物，很适合放咖啡渣在冰箱当做味道吸附盆
----------------------------------------------
【制作团队】
后期制作 / 会飞的能猫
封面 内容撰写 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
【收听平台】
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
【合作联系】
微信：wenwulab
邮箱：[email protected]