古籍新说

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让传统文化和古籍回到每个人的生活中

主播 Jiarui、识典古籍 出品 Jiarui, 识典古籍 文化 · 社会与文化 1.3 万 订阅 19 集 1个月前更新

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简介

古籍不是束之高阁的线装书,而是帮助我们保存文明、传承知识,启迪和应对现代社会的困境的精神资源。 「识典古籍」与「看理想」共同出品全新播客,联合历史学家段志强策划,以今人的目光重新发现古籍。 共6期,每双周周二晚更新~ 💡关于识典古籍 “识典古籍”是字节跳动与北京大学共同推出的古籍智能检索、阅读和整理平台。 目前,识典古籍建设了免费开放的阅读平台,现在已经有4万多部古籍,是最大的古籍数据库之一;同时,推出了古籍底本与文本对照阅读、繁简字体转换、字典释义、AI助手、深度研究等一系列功能,让古籍内容的检索、阅读、研究更加便利;识典古籍还建设了涉及古籍整理全流程的智能整理平台,让古籍整理能够在AI的助力下,提高效率,也让感兴趣的公众也能共同参与。 识典古籍App下载链接:https://shidianguji.zlinkurl.cn/RRB36

哪些史书,历史学家不建议阅读?

哪些史书,历史学家不建议阅读?

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🌕 万象挂空明,秋欲三更。 短篷摇梦过江城。 可惜层楼无铁笛,负我诗成。 杯酒劝长庚,高咏谁听? 当头河汉任纵横。 一雁不飞钟未动,只有滩声。 ——《浪淘沙·过七里泷》夏承焘 叮咚,提前祝你十一快乐!要问放假什么时候超快乐?当然是假前最后的上班日、上课日。那今天,就把这堂任你选修的“史料课”送给你~ 但放心,今天这堂课不点名、不考试,上完就放假!段老师开课,“史学就是史料学”:从历史学最基础的史料训练出发,聊聊历史学家究竟怎样面对浩如烟海、甚至彼此矛盾的材料:同样是耿介入宫担任太子老师,为什么他自己的记录与清代《起居注》里的形象判若两人?档案、实录就一定比私人记录可靠吗?家谱里突然出现一篇“王阳明作序”,历史学家为什么反而要先怀疑它? 而当账本、民间文书乃至过去被认为“不值得写进历史”的东西,都成为今天的史料;当过去要跑遍图书馆、档案馆,一页页抄录的材料,如今已经可以全文检索,新的问题也随之出现:获得知识越来越容易之后,我们还需要那些看起来很“笨”的读书功夫吗? 📢 本节目由识典古籍和看理想合作打造。 🎧 收听指南 01:29 如果在大学选一门历史课,我们到底要学什么? 06:14 浩如烟海的史料怎么分类? 08:28 当两份史料互相“打架”,历史学家反而很开心?! 09:13 帝王师的梦想:耿介为什么会成为康熙太子的老师? 13:27 同一个耿介,两种人生:自己的记录与《起居注》为何完全不同? 17:10 历史事实,如何从互相矛盾的叙述中被“清理”出来? 20:42 读《资治通鉴》也要问一句:为什么要用这份史料? 22:50 从正史到民间文书:现代历史学什么都研究? 29:04 数字化以前,历史学家真的要一页页翻史料吗? 38:17 学历史要不要“背书”? 42:26 研究一个朝代,需要先掌握哪些基本功? 44:52 历史学研究者如何利用“数字古籍”? 51:04 当我们“吃进”史料,该“吐出来”什么呢? 53:49 来“识典古籍”的产品经理提两个梦寐以求的需求! 56:37 深秋了,读什么比较应景? 59:24 请段老师读诗词! 01:02:44 读史会对人带来什么变化? 🎤 本期嘉宾 段志强:复旦大学文史研究院研究员,看理想App《白银时代旅行史》主讲人。 jiarui:主播,看理想制片人。 📷 相关图片 《清实录(清历朝实录)》之《满洲实录卷一》,[清] 《清实录》编纂团队,图片来自“识典古籍”平台 《清实录(清历朝实录)》之《太宗文皇帝实录续》,[清] 《清实录》编纂团队,图片来自“识典古籍”平台 《汤子遗书》,[清] 汤斌 著,记述举荐前到臣耿介侍奉太子。图片来自“识典古籍”平台 《三山拙斋林先生尚书全解》,[南宋] 林之奇 撰,图片来自“识典古籍”平台。 📕类书 《艺文类聚》[唐] 欧阳询 撰:共一百卷。可重点看天部、岁时部、地部。其中岁时部收录春、夏、秋、冬及元日、寒食、七夕等时令、节俗相关材料。 《初学记》[唐] 徐坚 辑:卷一至卷二“天部”,包括天、日、月、星、云、风、雷、雨、雪、霜、露等;卷三至卷四“岁时部”,包括春、夏、秋、冬及元旦、寒食、七夕、重阳、冬至等;卷五至卷七“地部”;卷八“州郡部”;卷九“帝王部”;卷十“中宫部”;卷十一至十二“职官部”;卷十三至十四“礼部”;卷十五至十六“乐部”;卷十七至十九“人部”;卷二十“政理部”;卷二十一“文部”;卷二十二“武部”;卷二十三“道、释部”;卷二十四“居处部”;卷二十五“器用部”;卷二十六“服食部”;卷二十七“宝器部”;卷二十八“果木部”;卷二十九“兽部”;卷三十“鸟部”。 《太平御览》[北宋] 李昉 编:全书一千卷,卷一至十五“天部”,收天、日、月、星、云、风、雨、雪、雷、霜等;卷十六至三十五“时序部”,从历法、四时到春夏秋冬、节日、寒暑等;卷三十六至七十五“地部”。 《古今图书集成》[清] 陈梦雷 撰:规模更为庞大,可以从“历象汇编”入手,查找天地、日月、星辰、岁时等相关材料。 📚 本期相关 耿介(1622-1693):原名冲壁,字介石,号逸庵,河南登封人。康熙二十五年初夏(1686)受好友汤斌推荐,被任命为少詹事,入值上书房,教授太子允礽书法。有《中州道学编》《理学要旨》《孝经易知》《敬恕堂存稿》等书。 汤斌(1627-1687):字孔伯,号荆岘,又号潜庵,睢州(今河南睢县)人。清朝政治家、理学家和书法家。有《汤子遗书》十卷、《洛学篇》二卷等流传后世。 赵景深(1902-1985):曾名旭初,笔名邹啸,祖籍四川宜宾,生于浙江丽水,中国戏曲研究家、文学史家、教育家、作家。著有《曲论初探》《中国戏曲实考》《中国小说丛考》等十多部专著。 蓝印本:书版刻成后以蓝色颜料试刷的初印本。便于用墨笔校改,经校勘修改无误,再以墨汁正式刷印。 岔曲:八角鼓中最原始曲种,为单弦演唱中的一部分,起源于清初满族八旗子弟的日常娱乐,因创始者宝晓岔而得名。兴盛于乾隆朝,流行于北京城内外,早期多以诗词歌赋、风花雪月、战争凯歌及模拟女性第一人称的情歌为内容。 夏承焘(1900-1986):字瞿禅,晚年改字瞿髯,别号谢邻、梦栩生,室名月轮楼、天风阁、玉邻堂、朝阳楼,浙江温州人。毕生致力于词学研究和教学,是现代词学的开拓者和奠基人。 《过七里滩》(音乐):由摇滚歌手子曰秋野谱曲并演唱的诗词改编歌曲,歌词源自词学家夏承焘1925年创作的《浪淘沙·过七里泷》。该作品最早于2019年5月11日在《经典咏流传第二季》节目中首演,收录于同名综艺专辑。 💡关于识典古籍 “识典古籍”是字节跳动与北京大学共同推出的古籍智能检索、阅读和整理平台。 目前,识典古籍建设了免费开放的阅读平台,现在已经有7万多部古籍,是最大的古籍数据库之一;同时,推出了古籍底本与文本对照阅读、繁简字体转换、字典释义、AI助手、深度研究等一系列功能,让古籍内容的检索、阅读、研究更加便利;识典古籍还建设了涉及古籍整理全流程的智能整理平台,让古籍整理能够在AI的助力下,提高效率,也让感兴趣的公众也能共同参与。 识典古籍App下载链接 💻 制作团队 监制:罗海岳 ruicen 饮歌 制作人:郑佳锐 编辑:香芋 视频制作:何叶 视觉设计:唐z 火车头

66 分钟 2k+ 次播放 1个月前

13“烂诗”有没有价值?黄晓丹 x 段志强

13“烂诗”有没有价值?黄晓丹 x 段志强

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历史学者段志强搬到崇明岛种菜,听起来像是一个当代隐士的故事。他把这段经历写成了一本书,里面满是“掉书袋”的考证和乡村生活的幽默。 古代文学学者黄晓丹,写屈原、李陵、曹丕、陶渊明、杜甫,写他们在时代动荡中如何“转化生命的痛苦”。叶嘉莹说这是“使人心不死”的工作,钱理群说它“从对人的处境的共情出发,抵达了存在的维度”。 本期节目,两个人的世界撞在了一起。我们从乡野四邻出发,看看陶渊明的“方宅十余亩”到底有多大?数据库里淘出来的那些“烂诗”,有没有价值?地方文献中那些“写实但不高明”的诗,和李白、杜甫的诗,又分别对应着怎样不同的阅读方式? 最后我们会发现,诗歌有风花雪月的一面,也有记录生活的一面。用诗歌进入一个地方,既能看到那里的风土与生活,也能将彼心换此心,照见我们自己。 📢 本节目由中国文物保护基金会字节跳动古籍保护专项基金、识典古籍和看理想合作打造。 🎧 收听指南: 02:30 黄晓丹读《我住长江尾》:一个异乡人在崇明,一个无锡人对“迪喽嗦”(Dilusu)的熟悉与陌生 04:35 段志强:“直男写出来的书”,数据库用了不少 05:37 陶渊明“方宅十余亩,草屋八九间”,他家到底有多大? 14:43《古今图书集成》“菜园子主题”:如何杜甫写“深耕种数亩,未甚后四邻”的心态? 17:07 地方文献与童年经验:今天的人到了崇明岛,为什么需要知道它的过去? 19:18 无锡小学生的愤世嫉俗:惠山寺、天下第二泉,乾隆来过、陆羽来过,是真的 21:24 古人为什么那么重视地方志?因为他们非常重视自己的家乡 25:51 文学研究者的心灵冲突:辑佚“烂诗”与记忆的筛选机制 30:36 郑板桥“吾必为厉鬼以击其脑”,是想打死谁? 33:16 “家兄江南死,舍弟塞北亡”:为了凑韵,啥都敢写 34:56 崇明知县的《瀛洲竹枝词》:文学上不高明,但极具史料价值 40:05 黄晓丹谈“诗心”:从林庚、施蛰存到叶嘉莹,最根本是从审美出发 46:34 杜甫《秋兴八首》里的倒装句: “香稻啄余鹦鹉粒”,到底是香稻还是红豆? 56:24 如果把伟大的文学作品理解成“大模型”,创作者该怎么去运用? 59:47 学术生活的割裂:越把审美专业化,越难以进入精神世界 01:06:03 顾随:人可以不读诗,但人都有诗心 01:07:33 香菱学诗:诗歌是实现阶级跃升的台阶? 01:13:34 清代女诗人的“才名焦虑”与数据库里的惊人发现 01:16:33 AI时代:“非特定场景下的知识” 01:17:49 利用“识典古籍”平台:清朝的AI和汉朝的AI打起来会怎样? 01:19:33 AI能写诗,但写不出“段老师在崇明的天气下种白菜”的诗 01:26:34 我们可以用诗歌进入任何一个地方 🎤 本期嘉宾 黄晓丹:江苏无锡人,南开大学中国古代文学博士,现任江南大学人文学院教授。著有《诗人十四个》《九诗心》等。 段志强:复旦大学文史研究院研究员,看理想App《白银时代旅行史》主讲人。 jiarui:主播,看理想制片人。 📷 相关图片 《归园田居·其一》,来自《笺注陶渊明集》[西晋] 陶潜(陶渊明) 撰,图源“识典古籍”平台。 《钦定古籍图书集成》[清] 陈梦雷 撰,图源“识典古籍”平台。 《暇日小园散病将种秋菜督勤耕牛兼书触目》,来自《杜甫集》[唐] 杜甫 撰,图源“识典古籍”平台。 “有私刻以渔利者,吾必为厉鬼以击其脑。”,来自《荡寇志演义》[清] 俞万春 著,图源“识典古籍”平台。 《瀛洲竹枝词》,来自《崇明县志》· [清] 沈龙翔 纂 · [清] 张文英 修,图源“识典古籍”平台。 📚 延伸阅读 * 《我住长江尾》:段志强著,记述五年田园日常与乡邻交往,融学识于朴素生活之中。 * 《九诗心:暗夜里的文学启明》:黄晓丹著,选取屈原、李陵、曹丕、陶渊明、杜甫等九位身处时代变局中的诗人,通过细读诗词与还原生命现场,呈现他们如何在动荡中转化痛苦、安顿自身。 * 《尘几录:陶渊明与手抄本文化研究》:田晓菲著,以手抄本文化为视角,探讨陶渊明诗歌文本在历代传抄中如何被读者不断改写与重塑。 * 《古今图书集成》“园囿”门:清代大型类书《古今图书集成》中按主题分类的“园囿”门类,汇集历代与菜园、园圃相关的诗、文、史文献。 * 《漫叟诗话》:宋代诗话著作,作者李公彦,原书已佚,今有郭绍虞辑佚本,内容涉及诗歌版本异文与创作评析。 * 《儒林外史》:清代吴敬梓所著讽刺小说,以辛辣笔触揭露科举制度下知识分子的功名利禄观念与士林百态。 * 《笑林广记》:清代署名“游戏主人”编撰的笑话集,题材广泛,多嘲讽贪吝、虚伪、昏昧等世情,兼具民俗史料价值。 * 《无知:一部全球史》:剑桥大学文化史荣休教授彼得·伯克著,考察人类在宗教、科学、政治等领域中“无知”的漫长历史,探讨知识局限性的意义。 🧍本期人物 * 陶渊明:东晋诗人。 * 杜甫:唐代诗人。 * 郑板桥:清代文人。 * 王世贞:明代“后七子”领袖,独主文坛二十余年,主张“文必秦汉,诗必盛唐”,著述卷帙浩繁。 * 钱谦益:明末清初文坛宗主,与吴伟业、龚鼎孳合称“江左三大家”,降清后暗中从事反清活动,其人品与文名在历史上争议极大。 * 叶嘉莹:古典文学研究学者,南开大学讲席教授,2024年逝世,享年100岁。 * 顾随:20世纪重要词章学者与诗人,中西文论兼通,叶嘉莹、周汝昌等均出其门下。 * 林庚:诗人、文学史家,北大中文系教授,早年以自由体诗集《夜》成名,著有《中国文学简史》等。 * 施蛰存:现代派作家、学者,长期在华东师大从事古典文学与碑版文物研究,晚年著有《唐诗百话》等书。 💡关于识典古籍 “识典古籍”是字节跳动与北京大学共同推出的古籍智能检索、阅读和整理平台。 目前,识典古籍建设了免费开放的阅读平台,现在已经有7万多部古籍,是最大的古籍数据库之一;同时,推出了古籍底本与文本对照阅读、繁简字体转换、字典释义、AI助手、深度研究等一系列功能,让古籍内容的检索、阅读、研究更加便利;识典古籍还建设了涉及古籍整理全流程的智能整理平台,让古籍整理能够在AI的助力下,提高效率,也让感兴趣的公众也能共同参与。 识典古籍App下载链接 💻 制作团队 监制:罗海岳 ruicen 饮歌 制作人:郑佳锐 编辑:Xin 香芋 视频制作:何叶 视觉设计:唐z 火车头

88 分钟 4k+ 次播放 1个月前

苦中作乐吧 !作家阿来谈苏东坡

苦中作乐吧 !作家阿来谈苏东坡

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俗话说“读万卷书,行万里路”,如果跟着一个古人去读书、去行走,会看到怎样的世界?著名作家阿来对此有自己的理解:书与路必须互相印证。 在《古籍新说》这期特别番外中,我们邀请著名作家阿来,从江西赣江上的十八滩出发,沿着苏东坡晚年北归的路线一路追踪:从黄州、吉州到赣州,从大庾岭到岭南,在山河与古籍之间,重新进入苏东坡的生命现场——带着古籍上路,在东坡写诗的地方读诗,在东坡走过的路上感受他的人生。 📢 本期内容来自在南昌举办的“识典古籍·我的精神客厅”阿来领读古籍系列讲座,《古籍新说》播客由中国文物保护基金会字节跳动古籍保护专项基金、识典古籍和看理想合作打造。 🎧 收听指南 00:13 段志强:跟着文学家阿来一起,读苏东坡的书,走苏东坡的路 01:54 世界扑面而来:为什么要读书,也要行走 07:10 为什么要把古人的文字读出声音? 11:35 十八滩头一夜生:沿着苏东坡北归的路走 13:46 从惶恐滩到文天祥:一个地名,隔着百年发生回响 15:01 苏东坡为什么要去拜访曾安止? 17:13 《禾谱》:宋代人的植物学与农学知识 22:05 在路上遇见“识典古籍”:四万多种古籍随身携带 25:29 一本《宋史》,如何打开一个时代? 28:24 东坡肉背后的苏东坡:他真的是“吃货”吗? 35:55 《资治通鉴》与《宋史纪事本末》:让历史重新有血肉 41:02 从四库全书到数字古籍:我们能看到更多了吗? 47:17 “此心安处是吾乡”:苏东坡的乐观从哪里来? 49:58 当我们重新阅读苏东坡,也要重新认识辽、金、西夏 55:21 谁在写“唐诗宋词”之外的诗?耶律楚材、完颜亮、元好问 58:08 从十八滩头,到苏东坡的人间 🎤 本期嘉宾: 阿来 中国作协副主席、四川省作家协会主席、著名作家 📷 相关图片 “识典古籍·我的精神客厅”阿来领读古籍系列讲座:《十八滩头一叶身——从原典深入苏东坡》 《东坡全集》·《宋孝宗御制文忠苏轼文集赞并序》,图片来自“识典古籍”平台 《东坡先生编年诗》卷三十八提及《禾谱》,图片来自“识典古籍”平台 《文献通考》卷二百十八之《禾谱五卷》,图片来自“识典古籍”平台 《宋史》([元] 脱脱 著),阿来老师打开“识典古籍”最开始看的原典,图片来自“识典古籍”平台 “羊蝎子创始人”:《东坡先生全集卷之六十·尺牍》中,记录苏轼被贬惠州时,不敢与当地官员争买好肉,嘱咐屠夫把没有人要的羊脊骨就给他——“惠州市井寥落,然犹日杀一羊,不敢与仕者争买,时嘱屠者,买其脊骨耳,骨间亦有微肉,熟煮热,漉出,渍酒中,点薄盐,炙微燋食之。”图片来自“识典古籍”平台 📚 延伸阅读 * 苏东坡《东坡全集》 * 曾安止《禾谱》 * 脱脱 等《宋史》 * 司马光《资治通鉴》 * 陈邦瞻《宋史纪事本末》 * 李焘《续资治通鉴长编》 * 沈括《梦溪笔谈》 * 元好问 撰《中州集》 * 林语堂《苏东坡传》 * 阿来《东坡在人间》 💡关于识典古籍 “识典古籍”是字节跳动与北京大学共同推出的古籍智能检索、阅读和整理平台。 目前,识典古籍建设了免费开放的阅读平台,现在已经有7万多部古籍,是最大的古籍数据库之一;同时,推出了古籍底本与文本对照阅读、繁简字体转换、字典释义、AI助手、深度研究等一系列功能,让古籍内容的检索、阅读、研究更加便利;识典古籍还建设了涉及古籍整理全流程的智能整理平台,让古籍整理能够在AI的助力下,提高效率,也让感兴趣的公众也能共同参与。 识典古籍App下载链接 💻 制作团队: 监制:罗海岳 ruicen 饮歌 制作人:郑佳锐 编辑:香芋 视频制作:何叶 视觉设计:唐z 火车头

58 分钟 4k+ 次播放 2个月前

12 3000年中华饮食史写了四个字:好好吃饭丨林卫辉×段志强

12 3000年中华饮食史写了四个字:好好吃饭丨林卫辉×段志强

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“吃了吗?”这可能是中国人最熟悉的一句问候。 从《诗经》《周礼》,到《齐民要术》《山家清供》《随园食单》,中国人很早就开始认真记录自己的一日三餐。 我们会发现,吃饭从来不只是“填饱肚子”这么简单:它和礼仪、政治、农业、商业、技术、文学有关,也和一个人身处怎样的时代、拥有怎样的人生有关。 本期《古籍新说》,我们请来复旦大学文史研究院研究员段志强,以及美食作家、美食纪录片顾问林卫辉,从几部重要的饮食古籍出发,重新走一遍中国人的饮食史。 最重要的是,我们今天觉得“好吃”的东西,真的就是古人觉得好吃的吗? 📢 本节目由中国文物保护基金会字节跳动古籍保护专项基金、识典古籍和看理想合作打造。 “识典古籍”即将上线与华中师范大学共建的“食典汇藏”饮食典籍数据库,敬请期待😊 🎧 收听指南 02:13 吃了吗?聊聊中国人的饮食史 04:18 《周礼》中的醢(hǎi):是烹饪方法,是职位 08:32 饮食科学角度理解“醢”:盐、酒、曲、发酵、提鲜、保存 13:20 《齐民要术》:一本农书里藏着300道食谱 21:37 发酵技术:“当乳酸菌达到33%,和霉菌说拜拜、鲜味游离氨基酸嘭嘭嘭出来了” 27:45 炒菜是什么时候开始有的?小红书上复刻的《齐民要术》炒鸡蛋,靠谱吗? 32:46 苏东坡:中国第一美食KOL 38:18 麦饭、羊蝎子、荔枝、桂酒……美食是苏轼的自我疗愈,也是对生活的反抗 43:11 还原一道“东坡美食”之杏酪羊,居然真的很好吃? 49:09《山家清供》:南宋隐士吃什么?全是山野素菜? 55:22 从苏东坡到林洪:程朱理学之下,文人为什么走向“江湖”? 57:43 为什么江南人爱吃笋?笋的鲜味从哪里来? 01:02:45 清代袁枚《随园食单》:清代最畅销的美食书 01:07:31 一道菜,其实是在讲一个人、一段关系,甚至一段历史 01:09:59 杨忠丞豆腐、鲍鱼、鸡汤……今天复刻还好吃吗? 01:13:34 美食家角度,什么才是“好吃”? 01:17:59 从外卖软件,到全球供应链,再到一碗饭里十几种食材——今天的餐桌,已经和古人完全不同。 01:22:25 古籍里的美食,普通人今天能不能做? 🎤 本期嘉宾 段志强 复旦大学文史研究院研究员,看理想App《白银时代旅行史》主讲人 林卫辉 美食作家、美食纪录片顾问,著有《此生有味:苏东坡美食地图》《隐士的餐桌:〈山家清供〉里的山野滋味》等 jiarui 《古籍新说》主播,看理想制片人 📷 相关图片 《周礼》中的「醢人」,图片来自“识典古籍”平台 《齐民要术》中的炒鸡子法,图片来自“识典古籍”平台 《蘇長公小品·老饕賦》,图片来自“识典古籍”平台 复刻苏东坡“杏酪之蒸羔”——杏酪羊,来自视频《100道古代美食》 《山家清供》之「山海羹」,图片来自“识典古籍”平台 山海兜,《隐士的餐桌:〈山家清供〉里的山野滋味》插图,摄影师:刘少权 《随园食单》,图片来自“识典古籍”平台 📒 “食典汇藏”饮食典籍知识库 依托识典古籍平台建设,是专注中华饮食文献数字化整理、考证与传播的专业古籍资源库。包含「中华饮食文化简介」「烹饪技艺脉络」「地方菜系」「礼·俗·器」「知识库」「饮食典籍」等版块内容。 中华饮食文化源远流长,蕴藏先民调和五味、农事物产的生活智慧。库内汇集先秦至明清历代饮食典籍,分为文史文献、农事古籍、食经、茶酒、食疗、类书字书六大专题,囊括农耕物产、烹调技艺、食礼民风、药食同源等丰富内容。 以赓续中华饮食文脉为目标,中国饮食典籍数据库打造便捷详实的查阅平台,让珍稀饮食古籍走出故纸堆,为饮食文化研究与大众普及提供文献支撑。 📖 延伸阅读 * 《周礼》,记载了周朝的饮食制度和“醢人”这个职位 * 《齐民要术》,北魏贾思勰著,农学巨著,也记载了大量酱料、发酵、烹饪技术 * 《东京梦华录》《梦粱录》,记录宋代城市市井小吃 * 《山家清供》,南宋林洪著,104则食谱,记录宋代隐士的饮食生活 * 《随园食单》,清代袁枚著,最负盛名的古代食谱之一 * 《遵生八笺》,明代高濂著,生活百科全书,大量烹饪内容 * 《醒园录》,清代食谱,大量咸菜、泡菜做法 * 杏酪羊:苏东坡《老饕赋》中记载,杏仁酪浇蒸羊羔 * 东坡肉:苏东坡“少著水,慢着火”的烹饪哲学 * 二红饭:苏东坡在黄州用大麦加红豆做的饭,孩子们说“好像在嚼虱子” * 羊蝎子:苏东坡在惠州发明的吃法 * 傍林鲜:《山家清供》中笋挖出后直接在竹林边生火烤制 * 杨中丞豆腐:袁枚《随园食单》中的名菜,豆腐+鲍鱼+鸡汤 🍚 “大家好好吃饭。” 💡关于识典古籍 “识典古籍”是字节跳动与北京大学共同推出的古籍智能检索、阅读和整理平台。 目前,识典古籍建设了免费开放的阅读平台,现在已经有7万多部古籍,是最大的古籍数据库之一;同时,推出了古籍底本与文本对照阅读、繁简字体转换、字典释义、AI助手、深度研究等一系列功能,让古籍内容的检索、阅读、研究更加便利;识典古籍还建设了涉及古籍整理全流程的智能整理平台,让古籍整理能够在AI的助力下,提高效率,也让感兴趣的公众也能共同参与。 识典古籍App下载链接 💻 制作团队 监制:罗海岳 ruicen 饮歌 制作人:郑佳锐 编辑:Xin、香芋 视频制作:何叶 视觉设计:唐z 火车头

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