Janet 感官笔记

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从咖啡出发看世界,感官世界的声音地图

主播 流浪煎包 出品 流浪煎包 宗教心灵 · 宗教与心灵 1,478 订阅 65 集 1周前更新

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简介

【咖啡经济】专注科学化研究,咖啡行业经济研究分享。 【感官游记】专注旅行中的吃喝闻乐,基于感官体验游走世界。 【评审吹吹水】专注对话一线评审,及时地为大家提供赛场最前沿的资讯,走在消费者前端。 Exploring the World Through Coffee: A Sonic Map of the Sensory Realm 【Coffee Economics】 Unlock the hidden economics behind every cup. 【Sensory Journeys】 Wander the globe’s flavours and aromas, sharing travel stories. 【Judges’ Chit‑Chat】Join conversations with international sensory experts for fresh, behind‑the‑scenes insights straight from the competition floor.

vol. 64 不同城市的精品咖啡馆,体验却越来越相似?

vol. 64 不同城市的精品咖啡馆,体验却越来越相似?

Janet 感官笔记

好久不见,这是一期开录前也没有完全整理好思绪的碎碎念。 过去两个月,我去了奥斯陆、京都、蒙特利尔,也一直在想:为什么走进不同城市的精品咖啡馆,体验却越来越相似?当探索咖啡、做评审、继续在行业里往前走,都开始让我感到迷茫,我还想从咖啡里获得什么? 这也让我重新想起“放弃”这件事。我们常常赞美坚持,但放弃就一定是坏事吗?知道一条路该怎么走,和确定自己想走这条路,好像是两回事。 答案还没有完全找到。不过,一杯喝起来像烤红薯的咖啡、一个用来装豆子的果酱瓶,还有几位一直信任我的客人,让我觉得,照顾好自己的这片小花田,也已经很好。 这一期,聊聊倦怠、选择,以及我为什么还想继续做播客。 🎧 时间轴 00:15 好久不见,聊聊这两个月的近况 00:49 奥斯陆的咖啡馆:朴实,却让人觉得踏实 02:22 为什么不同城市的精品咖啡馆,越来越像? 04:13 看不到新东西时,创作和探索都遇到了瓶颈 04:57 知道行业里的路怎么走,但那是我想走的吗? 06:12 一段关于考试的往事:放弃真的会有惯性吗? 07:44 坚持与放弃,都应该有各自的理由 09:00 旧世界与新世界之间,我还没有找到方向 11:15 从极浅烘焙聊起:回到日常喝咖啡的状态 13:21 在米兰买不到合意的豆子,就从旅途中带回来 14:16 蒙特利尔:一杯像烤红薯的咖啡,和一个果酱瓶 17:55 咖啡榜单很多,最后还是要自己喝一杯 18:25 几位一直支持我的客人,让我重新找到继续的理由 19:58 方向还在找,但播客会继续做 20:19 十月的倦怠、旅途的收获,以及下一次见面

22 分钟 99+ 次播放 3周前

vol. 63 存在主义咖啡馆 |夏日咖啡旅程②

vol. 63 存在主义咖啡馆 |夏日咖啡旅程②

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八月的鸭川,人们坐在河边,等待一年一度的烟花肆意绽放。 八月的芝加哥,每周也会放两次烟花。它没有琵琶湖烟花大会那么盛大,却像一种定时投放的多巴胺。如果错过这一场,也不用害怕,因为还会有下一场。如果是你,你会选择哪一种? 时间轴 00:19 一期由几段散文拼成的夏日旅程 篇一: 00:40 八月的鸭川,等待烟花的人们 00:59 芝加哥每周两次的“定时多巴胺” 01:48 夏帆、安藤樱,以及巷子口的团子店 05:06 盛大的体验成为记忆,准时出现的东西成为生活 篇二: 05:29 日本咖啡为什么如此好喝? 08:09 市中心的繁华,不等于日常的便利 08:42 日本与芝加哥,两种不同的“好喝” 09:15 好咖啡存在,和随时喝得到,是两回事 篇三: 09:47 每天早晨五点五十九分准时醒来 12:16 难道我要一辈子玩“阶级攀爬”的游戏吗? 13:05 莱农的一生与无法真正离开的那不勒斯 14:49 这场攀爬究竟在把我带向哪里? 篇四: 15:24 芝加哥现代艺术博物馆里的酷儿文化展览 15:52 一首拉丁舞曲与《灿烂人生》里的《A chi》 17:10 在爱德华·霍普的《夜游者》前完成一次确认 18:04 真正让我停下来的,是乔治亚·欧姬芙的云 本期提到 * 京都鸭川 * 琵琶湖烟花大会 * 日本演员夏帆、安藤樱 * pan suisse * 芝加哥与密歇根湖 * 《我的天才女友》与莱农 * 芝加哥现代艺术博物馆 * 电影《灿烂人生》 * 歌曲《A chi》 * 芝加哥艺术学院 * 爱德华·霍普《夜游者》 * 乔治亚·欧姬芙的云 如果是你,会选择一年一度的盛大烟花,还是每周准时出现的小型烟花? 也欢迎你在评论区告诉我:有没有一家不一定最惊艳,却因为稳定、可靠,最终成为你日常生活一部分的咖啡馆? 如果喜欢这一期,欢迎点赞、评论、收藏和分享。下一期,我们继续夏日咖啡旅程。

20 分钟 99+ 次播放 2个月前

vol. 62 爱意流过,我们还会一起喝咖啡|夏日咖啡旅程①

vol. 62 爱意流过,我们还会一起喝咖啡|夏日咖啡旅程①

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从六月底开始,我一直在不同城市之间来来去去。 布鲁塞尔、香港、深圳、大阪、京都、雅典、芝加哥、纽约……我原本想按照城市,整理一份夏日咖啡馆清单。但真正坐下来回忆时,最先浮现的并不是某一杯咖啡的风味,也不是哪一家店的设计,而是我在布鲁塞尔的观众席坐下来的那个瞬间。 当咖啡从爱好变成专业,从纯粹的快乐变成工作、比赛和一套评价体系之后,我还能够像以前一样,只是因为喜欢而喝咖啡吗? 第一次担任世界赛评审,我在评委席上努力保持准确,在咖啡馆里却越来越缄默:一方面不想被人上课,另一方面也不想给别人上课。没想到,这趟旅程中最轻松、最通透的一次咖啡交流,反而发生在观众席——一位偶然坐在身旁的比利时小哥问我:“你支持谁?” 从布鲁塞尔回国的飞机上,我又看完了电影《情感价值》。电影里的姐妹、没有被解决的童年,以及“因为有你的陪伴,所以我没有独自经历这一切”,让我重新思考放下、陪伴,以及我们和热爱之间复杂的关系。 咖啡里有苦,热爱里也有。承认苦味之后,我们或许才可以重新感受到那些明亮的酸和水果般的甜。 本期是夏日咖啡旅程的上半场。希望我们不必永远正确、永远专业,也不必要求自己始终以同一种方式爱一件事。 爱意流过,就放下了。 所有的比赛、评分、迟疑、感动和疲惫之后,我们都还会一起喝咖啡的。 时间轴 00:10 从六月底开始,一场持续近两个月的夏日旅程 08:53 真正的咖啡交流,居然发生在观众席 09:44 “我看见你,也被你看见” 10:28 刚爱上咖啡时,世界仿佛一直向我打开 14:04 成为评审之后,我开始越来越谨言慎行 16:33 能够从头喝到尾,就是一杯你喜欢的咖啡 20:46 有些事情不会被解决,也不一定会获得原谅 21:37 我和咖啡之间,也存在复杂的关系 22:37 热爱并不意味着没有苦味 24:43 承认咖啡里的苦,也享受明亮的酸与水果般的甜 本期提到 * MOK Coffee * BOUCHE * David Brooks:《How to Know a Person》 * 电影《情感价值》(Sentimental Value) * 电影《世界上最糟糕的人》 * 剧集《我的天才女友》 也欢迎大家点赞、评论、订阅和转发。我们下一期继续夏日咖啡旅程。

25 分钟 99+ 次播放 2个月前

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