3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布59项食品安全国家标准及修改单。 其中我们最关注的2个新国标，它们是GB28050-2025《预包装食品营养标签通则》和GB7718—2025《预包装食品标签通则》，普通消费者，特别是关心健康饮食的消费者们，关注的问题，比如“零添加”、糖的标示、阿胶糕里到底加了多少阿胶等问题，都做了要求。 新标准将从2027年3月27日开始实施，本期节目我们一起聊了聊值得你我关注的几个变化，一起来了解下吧。 ｜时间线｜ 01:16 变化1: 「0添加」的套路终于凉了，但我已经开始担心新的消费套路了 07:45 变化2:「糖」含量都要标了，赶紧补一补关于「糖」的知识 11:22 变化3：别纠结「胆固醇」了，关注下「饱和脂肪」吧 13:01 变化4：胆固醇的NRV 取消了，胆固醇从黑名单上删除了？ 17:33 变化5：过敏物质也要强制标示了，燕麦到底含不含麸质？ 20:54 变化6: 「X个核桃」里有多少核桃，不用猜了 25:59 变化7:：过保质期一天的食物还能吃吗？消费保存期了解一下 33:50 变化8：食品添加剂的标示，有新变化 35:15 变化9：标签字太小看不清？以后还能“听”标签 37:00变化10：维生素A、维生素D的上限取消了，但是吃补充剂大家还是 要注意 ｜下载地址｜ 食品安全国家标准数据检索平台：sppt.cfsa.net.cn
今天开始，饭嘀咕将推出一个小专栏：对照组请就位，中科院生物学专业出生的嘉宾@实验组老陆，将在这个小专栏里跟大家分享一些有趣的生物学研究。 第一期节目，我们聊了聊动物界的同性行为。 美国精神病学协会在2003年劳伦斯诉德克萨斯州同性恋权利案中，提交给美国最高法院审议的证据中引用了Bruce Bagemihl所撰写的《Biological Exuberance：生物的繁荣》这本书中，收录了450种不同物种的同性行为。 * 如果说繁衍是每个物种的“天命”，那生物为什么要进行同性行为？ * 动物有“性取向”吗？ * 同性恋可以找到生物学上的解释吗？存在某种同性恋基因吗？ …… 从生物学的角度来看这个问题时，似乎总有一种声音在提醒我：生命的多样性并非异常，而是自然演化中的一部分。理解科学不仅是为了追求真相，更是为了让我们变得更加包容、更加尊重生命本身的多元 【时间线】 03:12不能繁衍后代，动物的同性行为有什么意义？ 13:06 那些喜欢同性的动物 16:55 存在所谓的“同性恋基因”吗？ 20:16 同性恋和异性恋：是大脑构造不同引起的吗？ 28:59 同性恋会遗传吗？ 34:17 性取向与无名指、食指长度的秘密 【工具箱】 节目中提到的一些资料、名词 * Bruce Bagemihl：Biological Exuberance（生物的繁荣） * 一些具有同性行为的动物：瓶鼻海豚、嘉德蛇、海蜗牛、公羊、雄性帽带企鹅 * 果蝇的“无果”fruitless基因 * 先天性肾上腺增生（CAH） * 2D：4D，也就是是指食指和无名指的长度比例
新年伊始，你是不是也立下了许多健康目标？ 在所有健康Flag里，“控糖”绝对是回报率最高的一项投资。 控糖也是2024年营养研究、健康赛道的一个热点，我们相信在新的一年它也依然会是一个趋势。 但控糖到底该怎么做？“少吃糖”是不是只能靠自律？网络上分享的各种控糖技巧，真的都靠谱吗？这一期，我们聊聊控糖的常见误区，同时分享一些简单、有效又不让人抓狂的控糖技巧。 祝愿大家新的一年找回一点从容，过上甜而不腻的幸福生活。 ｜蛇年微信红包封面｜ https://support.weixin.qq.com/cgi-bin/mmsupport-bin/showredpacket?receiveuri=NU_eUzvTSuMHfY&check_type=2#wechat_redirect 如果无法直接跳转领取，可以到微信公众号食栗派，发送关键词： 2025 ｜时间线｜ * Part1 ：抗炎控糖不靠谱技巧 05:20 边吃饭边喝水，真的会让血糖飙升吗？ 11:24 你真的需要一个机器来指导你吃饭吗？ 18:18 梦龙、奶贝不升糖，所以适合孕妇吃？GI的误区一箩筐 * Part2：简单不复杂，但真的有效的控糖技巧 28:44 换个吃饭顺序：年夜饭上给亲戚来一波反向输出吧 33:42 饭后动一动，20分钟散步就有效 37:24 重视早餐吧（如果做不到，那就不要太晚吃东西） 41:57 加点酸：醋或者泡菜、酸奶都可以 ｜工具｜ 1。节目中提到的书：《控糖革命》 2。控糖女神的油管账号：https://www.youtube.com/@GlucoseRevolution 3。控糖女神的官方网站：https://www.glucosegoddess.com/pages/course
你是否也被胀气困扰过？ 早晨出门还好好的，午饭后却觉得肚子胀得像气球一样鼓鼓的，总有种“怀胎三月”的错觉。 明明吃的也不多，怎么肚子能鼓成这样？！ 有时候噗噗噗排个气就好了，最怕的是憋在那儿，胀得难受，胀得心慌，严重时还会一阵一阵扯着疼，或者胸口若隐若现的灼烧感——这种痛苦，只有亲身体验过的才懂 好好的肚子为什么会胀气呢？是因为吃了不该吃的东西，还是肠胃出了什么问题？ 本期节目我们就来聊聊各种各样的腹胀以及可能的原因。 这同时也是一起关于腹胀的读书笔记分享，在看完《终结腹胀》这本书后、以及了解到有许许多多人被腹胀困扰后，山楂决定录制这期节目，这本由消化科权威临床营养师撰写的科普书分享给大家。 ｜购买链接｜ ｜文中提到的资料、工具、福利｜ * 48:54 文末有隐藏福利，给有酒局应酬困扰的小伙伴的 * 腹胀诊断问卷 问卷使用方法：请将你所选答案的那行空心圆都涂黑；如果你觉得某个问题的所有答案都无法准确描述你的情况，或者你无法确定答案的话，那就将此问题空着。最后记下黑色实心圆数量最多的列的序号，然后根据测试后面提供的诊断对应表（见表 2–2）找到对应的诊断和章节。 * FODMAP APP下载链接 https://www.monashfodmap.com/ibs-central/i-have-ibs/get-the-app/ * 3.关于FODMAP的一期图文科普内容 便便粘马桶是「湿气」太重吗？可能是得了这种病 ｜联系我们｜ 微信公众号 ：食栗派 小助手：Chestnut_shanzha 小红书：超懂营养的小栗子、小栗子爱做饭
最近，美国硅谷科技富豪、抗衰极客Bryan Johnson（布莱恩·约翰逊）在社交媒体上公布了他的最新抗衰动态——他为了让自己看起来更年轻，往脸上注射他人脂肪提取物，结果引发了严重过敏反应。 去年3月，我们曾聊过他的价值千万美元的抗衰方案。但是，这套方案涉及高科技和昂贵的治疗方法，并且过于极端，对于大多数人来说并不现实。 本期播客，我们来分享一些可能更加可行的抗衰对策。 去年围观了这位科技富豪的抗衰实验之后，我们也开始关注抗衰领域的研究、动态，看了相关的研究和科普读物。本期的分享，算是一期闲聊八卦+现学现卖。 【两本网红科普书】 1.中信鹦鹉螺：《老而不衰的科学》 2.北京科技出版社：《我们为什么会变老，写给大家的科学抗衰指南》。 【一位素人抗衰达人】 Julie Gibson Clark：www.juliegibsonclark.com
咖啡，已经是很多人生活中不可或缺的一部分；咖啡因让我们更加精力充沛、效率更高、反应更快，但大家也开始担心：如此以来咖啡因是否正常？是否会伤害我的健康？ 在社交媒体上，有些人已经在现身说法，分享自己戒咖啡的故事。 咖啡，真的那么糟糕吗？长期喝咖啡，需要注意什么？本期节目我们聊了聊关于咖啡的那些传闻和真相。 活动预告： 我们也在准备一款口粮咖啡(啊，本期节目并不是为产品做推广啊）感兴趣的小伙伴可以加听友群，回头邀请大家试喝。
又到了围着餐桌转的季节，你是不是也在期待新米、大闸蟹、糖炒栗子、烤红薯、冰糖烤梨…… 本期播客，我们聊了聊秋天几种代表性的美食单品，聊了聊江湖上流传的关于它们的传说，欢迎与我们一起，安心品味季节的馈赠与智慧。
以往的节假日，我们总是分享如何更健康地外出，但宅家的假期似乎很少被关注。这一期，我们就来分享一些与食物、饮食有关的饮食作品和书籍，希望大家能够宅家一样有愉快的假期。 本期节目将由主播们带来主观分享，也欢迎各位听友留言推荐自己的好剧、好书和好餐厅，让我们一起愉快度过小长假！ 01:37 回看大长今发现，这居然包含了营养师的个性化饮食指导？ 06:08 朱莉与茱莉亚，用一本烹饪书连接两个时代的故事 11:48 动漫《迷宫饭》，不仅仅是打怪兽，也是一部关于吃饭的作品 20:48 《喂~帅哥！》！(Hey Handsome)，治愈的餐桌氛围也是凝结家庭的力量 26:51 贪嘴意大利 (Two Greedy Italians)，退休师徒寻味意大利 30:20 老饭骨，国宴大师和徒弟们教你做家常菜 31:26 不会做饭？戈登·拉姆齐终极烹饪教程（Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course）手把手教你西餐 32:44 小高姐的魔法调料 (小高姐的Magic Ingredients)，山楂馒头成功的老师 34:03 雷蒙德的烹饪秘诀 (Raymond Blanc's Kitchen Secrets)，对食物充满热爱的大厨教你做法餐（主要是看看） 37:28 盗月社，平凡人也有向上的力量 39:25 山楂阅读分享：上班积攒了太多压力，来看克拉克森的农场 (Clarkson's Farm) 吧 45:04 山楂阅读分享：《东京八平米》、《东京本屋》，与周围人建立更多联系 51:45 鱼鱼阅读分享：《四方食事》，一个人的口味要宽一点、杂一点，对事物如此，对文化亦如此 55:32 鱼鱼阅读分享：《妈妈走后》，食物是连接我与我的家人、我与我的文化的纽带 BGM：Summer Salt-Sweet to me 聊天的人：山楂、红烧肉、鱼鱼 加听友群、找营养师，请加微信（chestnut_shanzha） 想要加入我们假期的打卡活动、领取鱼鱼的好吃食谱，也可以添加微信（chestnut_shanzha） 祝大家假期愉快～
又是一年中秋佳节，往年这个时候，大家已经开始晒各种大厂月饼礼盒和月饼榜单，但今年的月饼热度似乎有所降温。这不禁让人疑惑，难道月饼真的要逐渐退出我们的生活了？ 在策划这期节目时，我们曾在听友群里发起了一次月饼推荐征集活动。原以为反响平平，没想到大家的热情非常高涨，推荐了各种具有本地特色的月饼。最让人惊讶的是，曾经被吐槽的五仁月饼，居然成了许多人心中的宝藏口味。当然，也有听友提出了健康方面的担忧：“月饼这么不健康，咱们节目真的要做这一期吗？” 本期节目，我们根据听友们的推荐，特意采购了几款具有代表性的月饼，一起来看看这些宝藏月饼是否名副其实！同时，节目中我们也会跟大家分享一些吃月饼的注意事项，以及一些健康吃月饼的小技巧。 02:29 广式五仁月饼：年少不知五仁好， 错把莲黄当成宝 10:52 不同馅儿的营养大揭秘：五仁馅儿能量最高？ 12:35 不是纯纯坚果馅儿吗？为什么含糖也很高？ 13:36 豆沙馅、莲蓉馅，脂肪会少吗？ 14:22 苏式月饼：皮是一层一层的，像纸一样 15:27 月饼皮的不同工艺：糖浆皮vs水油皮 16:54 苏式月饼皮没有很油，会比广式更健康吗？ 17:47 鲜肉月饼，值得关注的钠含量 19:03 肉馅儿、蛋黄馅儿和奶黄馅儿，注意饱和脂肪酸和胆固醇 22:23 山西空壳月饼：新晋网红月饼？ 23:46 红糖口味，和想象中不太一样的饼皮 25:30 苜禾口味，咸口真的好好吃呀 27:30 空壳月饼的小优点：使用胡麻油和面 29:42 空壳月饼，能量会更低吗？ 30:38 桃山皮月饼：高颜值，但... 34:07 芸豆做的皮，看起来好像很健康...吗？ 35:13 桃山皮月饼优点：份量小 36:07 减糖月饼，是否值得入手？ 40:27 榴莲冰皮月饼：最小清新（味道最重） 42:13 冰皮月饼，今日试吃中能量最低月饼？ 44:30 宋氏月饼，用米做皮的月饼，或许适合麸质过敏的人群 47:27 群友推荐的几款素月饼 48:13 素月饼并不意味更健康 49:28 本期尝试的月饼小结：推荐&不推荐 50:05 比起看健不健康，买月饼更需要关注什么？ 52:51 正念吃月饼，慢慢品尝小份月饼的好方法 57:06 主播分享自己消耗月饼的方法：早上吃月饼 58:40 中秋节当天，试试月饼切小份全家一起吃？ 59:10 担心月饼升血糖怎么办？ BGM：何杰玲-广寒宫、邓丽君-但愿人长久 聊天的人：山楂、鱼鱼 加听友群、找营养师，请加微信（chestnut_shanzha） 本期提到的月饼： 「推荐榜」 * 广式月饼-梅元居五仁云腿月饼 * 苏式月饼-泸溪河月饼（鲜肉+菌菇牛肉） * 苏式月饼-品牌未知的豆沙月饼 * 山西月饼-李掌柜空心月饼（红糖口味+苜禾口味），制造商：山西华兴忆家食品有限公司 * 冰皮月饼-猫山王榴莲冰皮月饼 「没那么推荐榜」 * 桃山皮月饼 「群友们提到，但本期没有试吃的」 * 龙华寺苔条月饼 * 温州桥墩月饼 * 金九蛋黄月饼 * 四川麻辣牛肉月饼、松茸月饼 欢迎大家留言分享更多～
不知道最近你在刷视频的时候，有没有被推送到鱼油的广告。 在这些视频中，鱼油仿佛成了“万金油”，能抗炎抗痘、防脱发补脑、缓解失眠干眼、降血脂降血糖。但真实情况如何呢？吃鱼油到底补什么？ 本期节目，我们聊了聊关于鱼油补充剂，目前科学研究的证据怎么说？哪些功效可以期待，哪些也许更多是安慰剂？我们也会分享鱼油补充剂时关注哪些信息。 如果你正在考虑是否要为自己或自己的家人入手鱼油补充剂，希望今天的内容能提供一定的参考。 聊天的人：鱼鱼、山楂 加听友群、找营养师，请加微信(chestnut_shanzha)，备注 ：犯嘀咕 鱼鱼强烈安利的鱼肉食谱 1.超下饭的姜葱三文鱼 2.酸咸开胃‼️爆汁番茄三文鱼🍣西餐简单做 鱼鱼：百里香没有的话可以用其他香草，或干香草（研磨瓶），非常灵活。酱汁里切一些香芹会有另外的一些风味。 3.酱汁馅料64：三款墨西哥Salsa（附煎鲷鱼） 鱼鱼：莎莎酱可以用来佐面包，非常好吃！ 4.黄油煎鲷鱼 鱼鱼：黄油可以替换成其他油，如果是好的不粘锅，甚至可以不放油来煎；我自己还尝试了蘸山葵酱，也很美味。 更多关于omega-3补充剂的科研信息 1.鱼油和炎症性痤疮的一个小型实验。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3543297/ 2.NIH（美国国立卫生研究院）关于omega-3补充剂的资料： https://www.nccih.nih.gov/health/omega3-supplements-in-depth
写一篇关于痘痘与食物关系的文章，比我们想象中要难得多。结果发现，没有系统综述、随机对照试验或按照循证医学标准设计的科学研究能提供解决这个问题的确凿证据。我们经过研究后感到失望，坦白说，这篇文章不会解决这个有争议的问题，读者也不会从中得到明确的信息；事情本就是如此复杂。 这是一篇关于饮食和痤疮关系的论文中的一段话。真的挺少在论文中看到这样的真情流露，这得是遭遇了多大的困难、心中有多大的不确定，多失望，才会写这样一段话。 五年之后，另一位作者在梳理有关痤疮和饮食的论文时，再次引用了这段话。关于饮食和痘痘的关系，目前科学家了解到的信息，还不足以给出明确建议。 如果你正在被反复的痘痘困扰，相比在饮食上进行大刀阔斧的“改革”——是不是朝好方向去的改革暂且不论，能让你战痘成功希望更大的做法，可能还是看医生，科学用药、聪明护理。 当然，很多所谓的“祛痘饮食”建议，虽然没有明确的证据支持，但大多数还是符合健康饮食的要义的，比如少吃甜食、少吃油腻等等；而有一些建议，可能会影响我们的饮食质量。 本期节目，我们就来聊聊痤疮和饮食的复杂关系。 01:15 我都30+了，怎么还长「青春痘」？ 一个多成因的疾病，指望用一个方法快速解决是不切实际的 24:47 长痘到底要忌什么？ 56:35 吃什么对改善痘痘有帮助？ * 节目中提到的书《控糖革命》、《人体不可思议的兵工厂》 * 关于GI的一个小科普：减肥控糖只盯着GI看？这几个坑，99%的人都踩过 * 美国皮肤病学会痤疮诊疗指南2024版：
炎热的夏天，有多少人能抵抗冰淇淋的诱惑呢？ 但很多人在吃冰淇淋的时候非常挣扎，觉得它是一种垃圾食品、担心它热量太高。 “能不能推荐一点脂肪热量低一点的冰淇淋？”是我们经常听到的呼声。成年人。还能拥有童年时吃冰淇淋的快乐吗？ 本期节目，我们回忆里小时候吃冰淇淋的美好回忆，也试图从营养、健康的角度给冰淇淋一点“公道”；我们也分享了一些健康的吃冰选择，希望你们喜欢。 03:28 上世纪80年代,关于夏天的记忆里总会有一支娃娃头雪糕。 06:14 吃过十几块的雪糕刺客，我依然会怀念小时候2毛一根的香蕉雪糕 11:38 在杭州的夏天，我小小年纪就体会到了北方冬日铁栏杆的冰凉。 13:10 你们说说，吃文旅雪糕，到底图啥啊？？？ 19:54 西方人也曾敌视寒凉之物 27:22 雪糕、冰淇淋、冰棍，它们不一样 29:13 醒醒吧，根本不存在“低脂”冰淇淋 32:39 担心热量？花更多钱买低卡不如选迷你装 38:43 如果我们对更健康食物的追求要以其他生命为代价…… 42:18 一些健康吃冰的Tips 55:14给化疗患者吃冰淇淋，凭啥得了“诺贝尔奖”？ 聊天的人：鱼鱼、山楂 BGM：Summer 听友群：这大概是一个i人为主的听友，没有热烈的闲聊，但有真诚的分享。如果你喜欢这样安静的听友群，请加微信：chestnut_shanzha，备注 饭嘀咕。
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