酒神之子

🥂本期简介： 5月17日，第一届中国白葡萄酒展在北京的四合院里吸引了很多爱好者前往。这个酒展集齐了河北怀来、山东青岛、山东烟台、宁夏贺兰山、新疆吐鲁番、云南香格里拉六大产区的17家酒庄，涵盖各个品种、各种甜度、不同做法以及上至2000+的不同价位。这是第一次几乎全部中国多白葡萄酒齐聚一堂，是非常难得的对比品鉴机会。 本期嘉宾雨龙，是这个酒展的策展人，他以一己之力组织起了这次活动，我们详细聊了此次酒展的源起、经过、六大产区的风土气候及酒庄特点，以及如何对中国白葡萄酒建立起一个基础的认知和概念，希望不在北京的朋友也可以跟着这期播客一起「云逛展」。 欢迎收听本期节目，请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 01:16 为什么会想要做中国第一个白葡萄酒酒展 02:17 白葡萄酒为什么这两年越来越火 07:50 世界级白葡萄酒名庄的影响 08:52 琼瑶浆、维欧尼 09:27 为什么这次白葡萄酒展只做中国酒 11:25 插播第29期节目的一个小补丁 13:00 中国葡萄酒当前的价格与性价比 13:56 怀来产区-诗百篇 15:30中国葡萄酒还需要多久才能崛起 16:35 熬云 17:18 为爱发电的白葡萄酒展如何做出来的 19:06 此次酒展的源起 23:49 为什么把位置选在了四合院里 25:30 此次邀请的17家酒庄里有哪些巧思 26:38 田与酒造 26:45 九顶、仙岛、诗百篇、蒲昌 28:21 理光 29:14 跟着播客来逛此次酒展的六大产区 30:05 青岛和烟台产区 30:50 宁夏 31:00 河北怀来 31:35 新疆吐鲁番 32:28 香格里拉 33:05 香格里拉产区的酿酒师外国人含量高吗 35:19 香格里拉的风土对于酿酒来说具体独特在哪里 38:15 粗暴的总结六大产区分别是什么特点 40:09 没有人，风土只是风景 41:07 姜瑜 41:35 迦南美地——雷司令 41:43 银色高地——橙酒、加米酒的起泡酒 42:08 西鸽 42:28 蒲昌——格鲁吉亚特色小品种 43:23 德沃——传统法起泡酒 44:07 酒展和预期有哪些不同 47:21 这个酒展赚了多少钱 🎵片尾曲来自Pink Martini《Bolero》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍺本期简介： 西藏人最爱喝什么酒？拉萨酒吧里的销冠是什么？十年来拉萨的酒吧和爱喝酒的人发生了怎样的变化？ 2013-2016年我曾经参加大学生西部计划在拉萨电视台工作了三年多，度过了一段丰富精彩也文艺矫情的「拉漂」时光。丹增卓嘎是我那时结实的好朋友，我们以令人发指的频率在拉萨日日夜夜喝酒。这次她休假来北京，我们如往常一样相约，我想不如索性录期播客，把我们的青春和这些年来拉萨的变化分享给更多人。 丹增卓嘎，现在的拉萨雪怪出没主理人。这两年她发展副业，先尝试了精酿酒吧，又尝试了嘻哈风格，已经从一个单纯爱喝酒的「酒蒙子」逐渐成为了一名有经营压力的酒吧从业者。她既有爱好者的探索和偏好，也有观察者的分析和思考。也是这次聊天我才知道，这几年内地过去想要留在拉萨的「拉漂」越来越少了，正如年轻人开始唾弃民谣一样，一个时代终究是老去了。 录制的时候我倒没有太动情，剪辑时却几度暗潮汹涌，有许多历历在目「回到拉萨」的复杂情感，最后都暗藏在了精心挑选的本期片尾音乐里。其实有很多歌适合做这一期的结尾，比如郑钧的《回到拉萨》，比如十年前漂在拉萨的音乐人们原创的《云洗山》、《羊卓雍错》，比如被现在年轻人唾弃的民谣歌手六个国王的《一个西藏》，但我最终还是选择了这首朴素的安多民谣，来安放我十几年前属于拉萨的青春。 希望大家能够喜欢。 欢迎收听本期节目，请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 01:38 藏族人到底有多爱喝酒？ 04:04什么酒在西藏最火？ 05:00 日喀则地区的喝酒文化比拉萨更夸张 06:13 拉萨酒吧里 什么酒卖的最好？ 06:50 「拉萨啤酒」好喝吗 07:46 新疆有乌苏，西藏有「姚明」 08:22 藏族人爱喝酒不是现在 才开始的 09:18 随时随地在喝酒的可爱藏族人 10:47 拉萨的鸡尾酒现在怎么样 12:59 拉萨酒吧里酒的价格相比于10年前涨了多少 14:04 拉萨喝葡萄酒的人多吗 17:30 拉萨的精酿市场怎么样 19:09 为什么爱喝水啤的藏族人始终没有接受精酿？ 21:55 水啤里面哪个最好喝 22:50 藏式精酿「阿克班玛」 24:06拉萨的音乐与酒吧的独特关系 25:45 年轻人开始唾弃民谣了 27:04 拉萨当地特色的「朗玛厅」现在怎么样了 27:35 什么酒吧一晚上的营业额能做到100个w 30:50 现在拉萨酒吧的整体风格 32:48 火起来的藏语说唱有带火嘻哈酒吧吗 36:00 拉萨嘻哈风格的酒吧多吗 37:52 这个酒吧赚钱吗？ 38:35 几乎80%都在体制内工作的拉萨消费降级明显吗？ 41:00 十年前的拉萨酒吧——青堂/念吧/大门 44:07 现在的游客更喜欢去连锁酒吧吗？ 45:05 十年前的拉萨文青酒吧多么美好 46:01 「拉漂」「藏漂」越来越少了，年轻人不再向往西藏了吗？ 50:48 给听友推荐一支值得尝试的酒 🎵片尾曲来自扎西尼玛&查久才仁塔新《阿克班玛》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍷本期简介： 薛飞是贝丹德梭“年度最佳酿酒师”，扎根于北京房山和河北怀来一代十余年，是中国70/80新生代酿酒师中的代表人物。此次酒庄游我们品鉴了由他酿造的7款酒，并与他连线对话了背后的酿造工艺与理念，是一次非常特殊的体验，干货满满。 这是一期很特别的节目，我们一行人来到房山的紫雾酒庄，由种植师李晓龙老师带我们一起参观了葡萄田，节目收音保留了现场的风声，希望大家可以沉浸式感受房山的「风土」。 本期干货满满，欢迎大家收听！请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友！ 01:03 种植师李晓龙——毕业于中国农大，从业15年 01:05 法国品种小芒森 01:10 在房山种植难度最大的品种是什么 01:24 有什么防止鸟吃葡萄的措施 01:27 房山土壤 01:44 房山风土对比河北怀来 02:01 秦皇岛昌黎产区风土和房山进行对比 02:41 当前的种植阶段关注的重点是什么 04:50 是为了酿酒去学习种植的 06:06 种植师爱喝酒吗？ 07:33 种植师和酿酒师如何配合？ 08:10 种植师对生物动力法的好奇引发了大家的讨论 10:36 品鉴7款葡萄酒的感受总结 11:55 什么是霞多丽中的“中国酒味儿” 12:28 贝丹德梭“年度最佳酿酒师”——薛飞 13:05 中国霞多丽里面的「芳香味道」到底是怎么来的？ 14:05 工艺上有做「冷浸渍」吗？ 14:58 有选择特殊的酵母去放大香气吗？ 15:38 为什么很多中国霞多丽都有这个味道？ 18:15 为什么云南产区不太常见到这个味道？ 20:05 山东/河北/宁夏/新疆产区的酿造工艺有趋同性吗？ 22:20 酿造工艺和葡萄之间如何通过交互作用产生不同的味道 23:32 野生酵母的使用 24:40 PH值是影响香气和口感的关键因素 25:55 房山土壤的盐碱化程度VS宁夏 27:45 两款红葡萄酒单宁都很顺滑，是来自房山产区特性还是酿造工艺？ 29:18 综合分析房山的风土 30:13 房山风土🆚波尔多 32:43 天然均衡的风土给酿酒师带来了更大的操作空间吗？ 35:25 酿酒师在酿造过程中重点调整的5个维度 36:26 有做NV起泡酒的规划吗 37:30 薛飞老师如何发展出个人的酿酒理念 39:03邓钟翔——宁夏贺兰山代表酿酒师 🎵片尾曲来自SoKo《First Love Never Die》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🥃本期简介： 鸡尾酒高昂的价格在消费降级时代显得格外扎眼，竞争愈发激烈，市场愈发萎缩。作为一个曾经的鸡尾酒爱好者，我也很想知道有多少人像我一样逐渐失去了对鸡尾酒的热情？这几年爱喝鸡尾酒的酒鬼真的越来越少了吗？ 我们漫谈了一些关于鸡尾酒市场的观察和思考。此外，Icing还是一名威士忌爱好者，分享了她斥巨资买了一整个雪莉桶（约300瓶）威士忌的体验，也是在女酒鬼中走出了一条清奇之路。 欢迎收听本期节目，请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 00:30 鸡尾酒吧是性别刻板印象最严重的地方 03:35 霸道饮酒理论：10度以下的酒就别喝了 05:55 喝鸡尾酒的人有变得越来越少吗？ 06:38 Bar Leone 2025年世界/亚洲双榜top1 08:50 鸡尾酒市场的创新度下降了吗？ 11:35 鸡尾酒正在失去核心用户吗？ 12:40 专做经典鸡尾酒的酒吧几乎没有了 15:20 国外的鸡尾酒吧也在经历同样的问题 17:27 鸡尾酒市场当前的困境 22:40鸡尾酒的价格困境 24:50 鸡尾酒吧的自救之路：卖美食 26:22 如何成为一个威士忌爱好者 29:28 苏格兰酒液在上海做雪莉桶陈酿 33:49 用买香奈儿垃圾袋的钱买了一桶威士忌 36:03 尝尝60多度的上海桶陈威士忌 37:08 女生喝酒是一个问题吗？ 38:30多年前的一个创业Idea——珍珠「酒」茶 42:27 祝大家早日实现喝酒自由 🎵片尾曲来自Luiz Bonfá《Seville》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！