🍇本期简介 北京的葡萄酒爱好者们每周会以各种主题为名聚在一起进行品鉴，一群陌生人因「爱酒」而相聚，一起钻研、盲品、在酒杯里畅游世界。这些局得以出现，是因为有许多活跃的「局头」把大家组织在一起，构建出了一片「酒神之子」的自留地。 本期节目嘉宾车总，是北京非常活跃的局头之一，上期节目我们一起聊了聊「意大利葡萄酒的大起底」，本期我们聚焦他个人的饮酒之路，有许多高性价比的喝酒tips，欢迎大家收听。 欢迎大家在评论区中多多交流转发分享，很需要大家的鼓励支持！ ‼️感谢「大小电波播客空间（麦子店）」提供的场地支持，笔芯❤️ 00:55如何入门葡萄酒成为资深爱好者 02:35喝葡萄酒的深度还是广度？ 03:54 葡萄酒中映射出的「历史元素」 04:51 「省钱」会成为学习葡萄酒的最大驱动力 05:32 葡萄酒中的「价格洼地」在哪里？ 06:43 西班牙葡萄酒的特点 07:25 澳大利亚知名产区——巴罗萨Barossa 西班牙知名产区——里奥哈Rioja 08:34 喝葡萄酒以来的口味变化 09:40 在喝葡萄酒这件事上花了多少钱？ 11:09 葡萄酒的成本构成 12:20 日常喝酒的频次及价位 13:35 如何成为了葡萄酒爱好者之间的「局头」？ 15:10 如何组局？有哪些有意思的环节和主题？ 17:10 「周杰伦」主题葡萄酒局 21:30 有没有那支「酒」有特比意义？ 24:25 推荐一支能开启葡萄酒美好世界的酒 25:50 中国葡萄酒的总体现状 28:28 节目预告——与酒有关的高考志愿指南 🎵片尾曲来自Scorpions《Still Loving You》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍇本期简介： 今年有幸去了两次意大利，见到了挂满葡萄的葡萄藤，在田野中品尝了随手摘下的酿酒葡萄，也见到了采收季之后的枯萎黄叶，给我的葡萄酒之路带来了全新的体验。 本期节目邀请到了意大利葡萄酒资深爱好者车总，我们在录音棚里沿着产区地图畅游了意大利，梳理了一些关于意大利葡萄酒的干货知识，也分享了我今年意大利旅程的见闻，希望能给感兴趣的朋友带来有价值的信息量，也希望更多人能体会到意大利葡萄酒的美好。 ‼️感谢「大小电波播客空间（麦子店）」提供的场地支持，笔芯❤️ 02:25 意大利葡萄酒整体是一个什么地位 03:20 始于波尔多，爱上勃艮地，终于意大利 04:07 意大利葡萄酒的性价比 04:58 意大利葡萄酒的总体风格特点 08:25 意大利酒为什么没有做出什么营销？ 10:13 意大利最著名的四大名庄“四大亚”，是什么水平 11:34 意大利葡萄酒产区地图 12:12 意大利两大明星产区——Brolo产区，Montacino产区 12:42皮埃蒙特产区——意大利西北部葡萄酒产区重镇，区域内有Brolo和barbaresco两大知名产区 14:44 内比奥洛和桑娇维塞，两大明星品种 15:45 巴贝拉，一个常见的Piemonte的红葡萄品种 16:03 托斯卡纳产区—— BDM-brunello di montacino RDM-rosso di montacino 17:51 Marillino di scansano 19:59 超级托斯卡纳——超托 21:35 国际品种——赤霞珠/梅洛/品丽珠 22:30 什么是最能代表超托风格的酒？ 23:33 单酿的葡萄酒会比混酿的葡萄酒更好吗？ 24:55 威尼托产区——amarone阿玛罗尼 27:03 Campania产区——卡尔卡耐卡白葡萄酒 28:45 西西里岛产区 29:35 东北部上阿迪杰产区——橙酒，灰皮诺 32:00 中部产区Abruzzo——金黄色的干白葡萄酒 33:33 montepulciano，Abruzzo代表红葡萄品种 38:02 Pulia产区——primitivo，意大利版的仙粉黛 40:15 意大利起泡酒——prosseco 45:10 Modena——法拉利故乡 45:35 Lambrusco——意大利红起泡酒 46:51 意大利小甜酒产区——Asti，Piemonte 48:00 Moscato麝香 50:01意大利葡萄酒分级制度： IGT地区餐酒 54:09 意大利葡萄酒五大产区总结：ABBBC及常见价位 A——Amarone B——Barolo B——Barbaresco B——BDM，Brunello di Montacino C——Chianti 57:13 lange朗格产区 1:01:27 意大利葡萄酒的强势统治区WS1500- 1:02:55 意大利酒到底有多难「醒酒」？意大利人喝酒也醒酒吗？ 1:05:55 意大利酒应该如何「醒」，什么酒需要醒一天？ 1:10:18 总结意大利「风土」的特点🆚法国风土 1:15:37推荐一支最能代表意大利的葡萄酒——San Polino 🎵片尾曲来自Placebo《Passive Aggressive》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

✈️本期简介： 阿根廷作为新世界葡萄酒中的一颗明珠，在国内普通消费者中的认知度可能不算太高。马尔贝克这个法国品种在阿根廷得到了发扬光大，成为了阿根廷的明星品种。此外，白葡萄品种中更加小众的「特浓情」也比较鲜为人知。本期节目嘉宾北京酒而酒知葡萄酒学院创始人、WSET Diploma四级讲师胡老师，分享了她刚刚经历的阿根廷酒庄游，除了美妙的葡萄园，和阿根廷葡萄酒知识科普，她还分享了睡在80年老藤的树屋的独特体验。废弃的酒庄材料制成的鼓、酒杯与水碰撞出的美妙音乐，让我们跟着胡老师一起漫步阿根廷。 ‼️感谢「声湃」提供的场地支持，笔芯❤️ 00:33 这趟阿根廷酒庄游是如何兴起的 01:27马尔贝克，阿根廷最有代表性的红葡萄品种。 02:26 邀请仅限于WSET Diploma四级获得者 03:53 第一站阿根廷代表产区：门多萨 06:05 Patagonia居然也是一个葡萄酒产区 07:25 酒庄游最大的特点是能喝到国内没有的酒吗？ 09:17 萨尔塔区？ 10:53 阿根廷酒庄环境与意大利、国内有什么区别？ 13:53 阿根廷北部萨尔塔产区 15:04 住在80年老藤树屋上是什么体验？ 16:26 在阿根廷当地买酒比国内便宜吗？ 18:05 阿根廷的明星白葡萄品种——特浓情 19:44 阿根廷当地的酒有哪些独特的地方 21:42 阿根廷的酒标有什么特点 23:07 拜访阿根廷名庄catena是一种什么体验？ 28:03 2025年世界百大葡萄酒品牌No.1 30:12 推荐最独特的一只酒 32:25 除了葡萄酒以外，阿根廷也值得一游 🎵片尾曲来自Neil Young《Heart Of Gold》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍇本期简介： 如何成为一名葡萄酒讲师？本期节目嘉宾是北京酒而酒知葡萄酒学院创始人胡老师，她是我WSET二级课的老师，也是我的葡萄酒「领路人」。二级课结束的时候我们去她家里参观了她的周杰伦同款超大酒窖，里面收藏了许多教材上提及到的知名产区知名酒庄的经典年份，是一次非常特别的体验。 她是1800平别墅里的大女主，是三个宝宝的妈妈，是曾经的央企牛马，也是一名追逐热爱的葡萄酒讲师，欢迎收听她的故事，打开对「葡萄酒讲师」这个职业的想象力。 ‼️感谢「声湃」提供的场地支持，笔芯❤️ 00:55 如何走上葡萄酒从业之路 04:11 拒绝了偶然的「葡萄酒讲师」邀请 05:30 偶然的法国酒庄游-波尔多、香槟、卢瓦尔河谷 06:18 葡萄酒酿造过程中的Fermentation-发酵 08:01 意大利酒庄游 北部知名内比奥洛产区：Piemont- Barolo/Asti/Barbaresco 北部知名阿玛罗尼及风干法产区：Veneto- Valpolicella/Soave 意大利最北产区：上阿迪杰 10:41 想成为葡萄酒讲师，一定要读WSET四级吗？ 12:56 胡老师的另一个身份-1800平别墅大女主 15:55 做葡萄酒讲师不图钱，图点啥呢？ 21:00 重复的教材，重复的课程，会枯燥吗？ 26:37 做葡萄酒讲师赚钱吗？ 29:09 大厂牛马如何能成为葡萄酒讲师？ 30:47 葡萄酒这个行业的收入到底怎么样？ 33:55 大学毕业生在葡萄酒行业的收入参考 34:26 兼职葡萄酒讲师的收入 38:23 一段令大厂牛马释怀的话，值得一听 🎵片尾曲来自Sky King Jack《Sweet Dreams》 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！

🍷本期简介：本期面向对葡萄酒感兴趣的大众，我依据自己入坑葡萄酒以来的感受，结合网上与葡萄酒有关的热门话题，准备了以下几个基础问题，邀请了北京最大的葡萄酒爱好者社群创始人Nobby，进行了一番畅聊。希望有更多人愿意尝试葡萄酒，探索葡萄酒世界的美妙！ 1️⃣葡萄酒到底贵不贵？ 2️⃣葡萄酒怎么喝？要不要醒要不要冰如何搭配 3️⃣葡萄酒怎么选？新世界旧世界经典产区品种 4️⃣葡萄酒怎么买？一些买酒点酒tips 欢迎在评论区交流分享你心中的葡萄酒知识，和大家一起认真喝酒认真快乐！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 💗如果你还没开始喝葡萄酒，并且对葡萄酒有一些偏见： 02:37 葡萄酒是一个很烧钱/很装B的爱好吗？ 04:43 普通消费者和葡萄酒爱好者喝的葡萄酒是完全不同的两类酒？ 07:10 三四千元的葡萄酒是什么等级？ 08:00 喝很贵的葡萄酒的人多吗？ 09:18 葡萄酒到底贵不贵？ 10:26 感谢大小电波播客空间 11:05 葡萄酒的入门门槛主要在于语言壁垒吗？ 💗如果你已经开始喝葡萄酒了，你真的「会」喝吗？ 13:10 红酒到底用不用醒？怎么醒？ 16:32 喝红酒何时应该瓶醒，何时应该用醒酒器醒？ 17:39 醒多久合适？ 19:57 红酒到底用不用冰？什么温度最好喝？ 22:23 「红酒配红肉，白酒配白肉」正确吗？ 葡萄酒如何配餐？ 24:00 什么时候喝起泡酒？ 💗如果你还打算继续喝葡萄酒，了解一些经典品种和产区吧！ 27:22 什么是葡萄酒中的「新世界」和「旧世界」？ 30:00 葡萄酒世界中有哪些经典产区经典品种？ 31:22 「新世界」为什么被称为「新」世界？ 32:28 什么是「始于波尔多，爱上勃艮第，终于意大利」 34:55 经典品种有哪些典型香气？ 35:13 赤霞珠-cab系 35:24西拉 35:48意大利两大品种：内比奥罗、桑娇维塞 36:05 雷司令 36:42 琼瑶浆 37:55 霞多丽 💗恭喜你深爱上了葡萄酒！出门去超市买酒啦，怎么选？ 38:18 好看的酒标，好喝吗？ 41:55 如何能避雷难喝的酒？ 44:28瓶身上贴的汉字背标上，有哪些有用信息吗？ 45:37 去餐厅点酒，怎么点？ 🎶片尾曲来自THE TURTLES 《HAPPY TOGETHER》

🍺本期简介： 盘点北京各大精酿酒吧，每家的特点是什么，有哪些酒值得一喝？其实这期shownote真的很难写，很容易变成各大酒吧的免费广告，但换个角度想，我也希望给听友呈现一集有信息量、有含金量的酒鬼地图，所以最终还是列出了每家酒吧的名字，希望小宇宙不要因为有广告嫌疑而限流，那我可就太亏了嘤嘤嘤。 核弹是一名啤酒裁判，关于啤酒的干货知识以及如何成为一名啤酒裁判，欢迎大家点开播客首页收听往期节目。 虽然嘉宾核弹的视角是主观的，依然不失为探索北京精酿的一份参考。剪辑这期的时候发现里面提到的所有酒吧，只有最后一家我还没有喝过，我应该算是一个非常合格的帝都酒鬼了。你去过几家？你的看法与核弹一致吗？欢迎大家在评论区踊跃发表自己的意见，给出更多的声音让酒友们参考。如果你有本期没提到的私藏小众宝藏酒吧，也欢迎踊跃分享让大家去尝尝！ 虽然已经立秋了，但让我们抓住夏天的尾巴，喝一杯爽快的午后啤酒吧！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 00:42 北京本土精酿总体一览 01:01 如何区分一家精酿酒吧是「自酿」还是「客啤」 01:32 京A——北京之光 10:11 野鹅——不俗的IPA和世涛 13:05 Commune——营销流水线 14:08 大小咖啡——巧妙的酿酒心思 14:22 El Nido——世界顶尖啤酒 14:55 超贵的进口啤酒到底是贵在了哪里？ 16:22 驻京办——独特的思路 16:36 什么是酒头接管 17:28 牛啤堂——古斯代表，北京自酿文化奠基者 20:18 大跃——勇敢维权！ 22:28 北平机器——比较平庸 23:38 箭厂——粗旷的个性 25:51 悠航——汉堡比酒好！ 26:44 跳海——社群大于啤酒 30:07 创啤社——东直门尖儿货 🎵片尾曲来自The White Stripes《Seven Nation Army》

🍺本期简介： BJCP啤酒裁判认证计划(Beer Judge Certification Program)，通过考试而获得BJCP认证的啤酒裁判活跃于各个啤酒节及其他评比活动，为参赛者提供评分及酿酒技术的指导。目前在全中国，获得这个认证资格的人不超过200个，在全世界也只有5000多个。 如此小众的一个证书，到底是什么人在考？喝啤酒这么「不正经」的事，到底可以干得多认真？ 本期节目嘉宾核蛋，从2019年开始获得BJCP裁判认证并参与啤酒节评比多年，详细分享了他如何爱上啤酒，如何尝试在自己家酿酒，如何一步步成为裁判，以及他在这条路上收获的诸多美好。拥有热爱的人会发光，收听别人的热爱也会被光芒普照。核蛋还分享了很多关于精酿啤酒的干货知识，感兴趣的小伙伴可以收听上一集。 欢迎大家在评论区多多交流转发分享，很需要大家的鼓励支持！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 00:25 为什么会选择学习啤酒？ 01:39 一路走来喝酒的口味的变化 04:17 罗斯福10号打开啤酒的大门 06:25 北京自酿协会——啤酒原来可以自己酿！ 07:08 home brew 07:50什么是BJCP考试体系？Beer judge certification program 08:31 BJCP的框架 09:42 BJCP体系的用处有哪些 10:16 BJCP的两个考试阶段 11:36 啤酒考试中的「正确答案」是什么？ 13:09 品酒词的描述是把化学物质具象成味道的描述体系 14:51 如何训练抓取特定物质的味道？ 17:19 总共花了多少时间考下BJCP裁判？ 18:25 啤酒裁判的资格会被取消吗？ 19:00 以大师杯为例，啤酒节如何筛选裁判？ 21:03 啤酒节的裁判大都是什么性别？ 21:17 BJCP裁判的含金量有多高？有多少人持有这个裁判资格？ 24:13 如何实现自己在家酿酒？ 25:22 花多少钱准备工具可以尝试自己酿酒？ 25:32 在家酿酒有哪些客观环境的要求？ 27:00 不同人酿的酒如何产生区别？ 27:42 精酿里面最有趣的部分就是自己酿酒 28:10 为了做啤酒裁判投入了多少钱？ 29:12 新英格兰IPA是2019年最火的啤酒风格 29:20 浑浊IPA的「浑浊」是什么？ 29:53 美国酒厂朝圣之旅 34:14 从南加州第34届家酿比赛看美国的精酿文化 35:19 中国有哪些家酿比赛 36:27 CBC中国国际啤酒挑战赛 36:36 喝啤酒的人关注啤酒是否获奖吗？ 38:14 做啤酒裁判能赚钱吗？ 39:02 国内最头部的裁判能赚钱吗？ 41:53 啤酒裁判现在爱喝什么啤酒？ 42:57 罐装啤酒的原麦汁浓度和酒精度如何看？ 44:43 比利时烈性艾尔代表-粉象 45:03 修道院4料罗斯福10号，修道院3料西麦尔Westmalle，智美 🎵片尾曲来自Dr. Project Point Blank《A song for V.》

🍺本期简介： 夏天喝啤酒！爽！但是喝了这么多年，你真的了解啤酒吗？超市里的水啤和价格昂贵的精酿到底有什么区别？精酿酒吧里琳琅满目的酒单，如何点？不同啤酒风格之间有什么具体的差异？你喝到过啤酒里面的「马尿味儿」吗？IPA为什么能横扫世界成为最受欢迎的啤酒风格？ 本期节目嘉宾是做过很多届啤酒节裁判的葡萄酒爱好者核蛋，详细为我们科普了与啤酒有关的诸多干货。揭秘了啤酒裁判在为啤酒打分的过程中具体分为哪些维度，还有更多不同啤酒风格中的化学知识，从香气、口感、酿造工艺等多方面进行啤酒分析。 本期干货充足，化学知识丰富，祝愿每个人都能找到找到自己最爱的啤儿茶爽！ 欢迎大家在评论区中留下你觉得最好喝的啤酒，我们一起share酒单，清爽一夏！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 00:36 长相思辛口IPA 01:53 「精酿」这个词从何而来 03:53 「工坊啤酒」的概念 04:49 美国酒协brewer association如何定义「精酿」 06:40 精酿到底还「精」吗？ 08:24「精酿」的核心是好玩 09:22 上红书上流传的精酿和非精酿的区别 10:31 啤酒裁判评判一款酒的标准有哪些 10:39 BJCP——beer judge certification program 11:31 什么是啤酒里的「日光臭」 11:56 为什么喝科罗纳要加柠檬？ 12:57 人们说的啤酒里的「马尿味」是什么味？ 13:32 超市买啤酒应该买易拉罐还是玻璃瓶？ 14:37 啤酒里还可能有哪些「异味」 16:36啤酒裁判评判啤酒的第二个基础要求-是否符合风格 17:25 常见的啤酒风格有哪些 18:12 大家都在喝的IPA到底是什么？ 18:59 啤酒花的三大功能 20:39 IPA是如何流行起来的 21:34 IPA是所有啤酒风格里味道最「香」的吗？ 22:19 如何评判啤酒的「香气」 23:57 麦芽香是什么香 24:18 麦芽香典型的啤酒有哪些 24:53 啤酒花的香是什么香 26:02 喝啤酒这么多年，第一次知道啤酒花真的是个花！ 28:11 酿造的香气是什么香 29:35 什么是赛松风格 30:39 德式小麦——水果香气突出 32:57 燕京白啤VS青岛白啤 33:38 什么是增味啤酒 33:46 比利时小麦 34:34 哪些啤酒里有香精？ 37:05 果味啤酒 37:34 什么是过桶啤酒 37:52 如何评判啤酒的「口感」 41:14 如何总体评判一款啤酒 44:20 啤酒风格存在鄙视链吗？ 46:06 啤酒鄙视链最底端的大绿棒子，好喝吗？ 47:15 啤酒鄙视链顶端的两颗明珠是什么酒？ 47:33 什么是「自然发酵」的酸啤？ 52:32 啤酒裁判推荐哪些水啤 54:01 心中only 1的最难荐酒环节 🎵片尾曲来自Mew《Comforting Sounds》

🥂本期简介： 雷司令，最被中国人广泛认知的一个白葡萄品种，通常为半甜型葡萄酒。本期节目邀请到有「甜渣大师」之称的雷司令爱好者邹宝，为我们详细解读雷司令这个品种及经典产区特点，以及如何分辨挑选德国雷司令。此外，我们还延伸聊了琼瑶浆、特浓情、莫斯卡托、白诗南、灰皮诺等白葡萄品种，更有甜酒的终极品质贵腐酒、冰酒、加强葡萄酒的特点拆解，一次性讲清楚所有常见的甜型葡萄酒，为你打开夏日超冰爽的小甜水之路！这份应该是全网最全的小甜酒品鉴指南了，赶快来听！ 欢迎大家收听本期的节目，请大家踊跃在评论区交流，多多转发分享，给我一些鼓励和支持！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 00:52 甜型葡萄酒现在受欢迎吗？ 02:51 为什么高酸品种雷司令能成为甜酒的代表？ 04:34 不同地方的雷司令有哪些特点？ 05:34 新世界的雷司令相对更加不甜 06:12 全世界都在追求残糖更低 07:10 德国雷司令确实是最好的雷司令吗？ 08:55 雷司令爱好者区分干型和甜型吗？ 09:26 德国酒标上的「Troken」代表干型吗？ 09:55 德国最质量最好的干型雷司令会标注GG 11:33 德国甜型雷司令的五个法定等级 13:39 夏日雷司令推荐 14:33 甜酒带来的美好感受有哪些？ 15:12 甜型葡萄酒多了一个品鉴纬度 15:56 甜型葡萄酒不够高级的认知是从哪里来的 17:08 「甜」味容易掩盖其他味道 19:36 甜度有时可以帮助人理解其他风味 21:33 甜度很高的酒反而适合冬天喝 22:50 残糖非常高的葡萄酒是很稀有的 22:34 除了雷司令以外，还有哪些适合夏天喝的小甜酒？ 24:20 意大利Asti产区moscato 26:09 可乐甜还是甜型葡萄酒甜？ 27:18 比可乐含糖量还要高的葡萄酒有哪些？ 28:22 除了雷司令和莫斯卡托，还有哪些酒适合夏日吨吨吨？ 29:00 甜酒的好处 29:21 卡拉文，一种抽取式的取酒方式 29:56 什么是贵腐酒？ 30:46 灰霉菌和贵腐菌 32:20 为什么喜欢喝贵腐酒的人很少？ 33:07 法国波尔多苏代产区 34:34 匈牙利托卡伊产区 35:04 苏代产区的贵腐酒主要品种：长相思和赛美蓉 36:18 还有哪些甜型葡萄酒 36:30 琼瑶浆 37:32 特浓情 38:03 芳香型葡萄酒很容易有苦味 39:25 白诗南和灰皮诺 40:03 法国卢瓦尔河谷产区 40:17 法国阿尔萨斯产区 40:49 为什么旧世界喜欢做甜型白葡萄酒？ 41:59 如果喜欢喝甜酒，该如何打开甜酒之路？ 44:09 雪莉/马德拉/波特/冰酒 46:11 葡萄酒里的甜度和甜美是一样的吗？ 49:52 德国莱茵高产区-罗伯特威尔 🎵片尾曲来自Cigarettes after Sex《Sweet》

🍇本期简介： 酒庄代表，是一个什么职业？Iris是一名意大利百大酒庄的酒庄代表，在此之前她还曾为其他四家酒庄服务过。作为一名本科学习法语，研究生到法国波尔多学习葡萄酒管理的女性，她的从业之路，提供了一种新的可能性。本期节目我们展开聊了聊Iris的求学和工作之路，希望能为大家展开一副关于「酒庄代表」这份工作的图景，能让我们由此打开对不同职业的想象力，听一听「别人」工作中的苦与甜。 欢迎大家收听本期的节目，请大家踊跃在评论区交流，多多转发分享，给我一些鼓励和支持！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 01:01 如何开始葡萄酒从业之路 02:50 武汉和法国波尔多是友好交流城市，提高了武汉人的葡萄酒从业几率 04:13 葡萄酒融合了地理/化学/生物/物理等多学科 05:09 波尔多葡萄酒酿造上的几个著名拐点 06:06 葡萄酒与历史和宗教的关系 07:37 大部分法语专业毕业的女生都去当了老师 08:08 大部分学外语的男生都去非洲搞了基建 08:54 十年前的法国留子最常选的专业Top3 10:32 十年前去法国读葡萄酒管理专业的中国人数量和男女比例 11:32 葡萄酒管理专业毕业后的初期工作 12:18 葡萄酒管理专业有哪些工作发展方向 15:21 什么是酒庄代表？ 17:05 中国葡萄酒市场是最难啃下的 18:24 酒庄代表的工作是如何展开的 19:21 Leo（贝丹德梭，对酒评家感兴趣的朋友可以收听Vol.006 20:48 一场葡萄酒晚宴能形成那些影响力？ 21:33 百大酒庄的葡萄酒产量仅占全球的1% 22:07 很多葡萄酒并不是工业化的产品 23:19 酒庄代表的日常工作是到处去参加晚宴吗？ 24:24 一些酒庄代表工作中的美好瞬间 25:16 抓住一些「作为人」的快乐 26:01 一些酒庄代表工作中的糟糕体验 28:35 很多人对「酒」的负面刻板印象的确存在 31:06 女孩子做酒庄代表这份工作，难吗？ 34:47 酒庄代表这份工作的收入如何 36:38 这份工作值得一做吗？ 38:35 适合酒庄代表这份工作的特质 41:33 意大利和西班牙产区有很多工作可能性 🎵片尾曲来自我最喜欢的华语乐队声音碎片《愿你旅途漫长》

🍷本期简介： 白葡萄酒的青草香柠檬香，红葡萄酒的蓝莓李子菌菇香，究竟是什么香？每当葡萄酒爱好者闻一口酒之后，总能连绵不绝说出来一堆香气，那些香气从何而来？葡萄酒中真的存在那么多复杂的香气吗？不同产区不同品种的香气有哪些区别？本期节目，意大利百大酒庄CAIAROSSA的酒庄代表Iris坐客酒神之子，我们以这瓶她挑选的意大利酒为例，展开聊了聊葡萄酒中的香气，以及如何进行香气抓取的训练。 欢迎大家收听本期的节目，请大家踊跃在评论区交流，多多转发分享，给我一些鼓励和支持！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 00:46 超级托斯卡纳——意大利代表葡萄酒类型 00:50 CAIAROSSA——意大利语红石头 01:15 Pergolaia——意大利语小棚子 01:50 红葡萄酒需要放在冰箱里吗？适饮温度大约是多少？ 02:23 温度升高之后，葡萄酒的口感会发生哪些变化？ 03:13 生物动力法 bio dynamic 04:14 葡萄酒的香气轮盘 05:44 葡萄酒最重要的三个指标 07:00 酚类物质 07:03 长相思在不同气候里味道的变化 07:42 法国波尔多INSEEC School of Business and Economics 07:57 托斯卡纳的常见葡萄品种和酿造风格 08:26 法国波尔多是混酿的先驱 08:54 超级托斯卡纳是什么含义？ 09:15 桑娇维塞 09:25 梅洛和赤霞珠 09:40 加入梅洛的目的 09:50 James suckling评分2022年百大葡萄酒 10:40 为什么有些酒适合干喝，有些酒适合配餐喝？ 11:10 桑娇维塞这个品种喝起来有哪些特点 12:17 意大利酒的典型风格是什么特点 12:27 意大利酒的代表特点 13:34 意大利酒酸度的特点及形成原因 14:47 舔干燥的石头可以帮助感受香气 15:41 酒鼻子对学习香气有帮助吗？ 16:10 红色水果香气和黑色水果香气有什么区别？ 19:22 呼唤做一场水果的垂直品鉴 20:50 对葡萄酒香气的学习引申到了人生的感受 21:52 玫瑰和荔枝的香气是接近的吗？ 22:55 为什么法国人眼中的荔枝味道很像玫瑰 23:48 不同的风土对不同香气的描述如何统一 25:37 葡萄酒香气的客观共识的意义 26:35 人们常说的香气在酿造时真的加入了其他东西吗？ 28:12 葡萄酒的启蒙者非常重要 28:56 葡萄酒里的香气是怎么形成的？ 31:26 做过哪些奇怪的香气训练？ 33:50 葡萄品种对颜色的影响 38:05 「热爱葡萄酒的人拥有生活」 39:40 「酒神之子」的含义 40:20 CAIAROSSA酒庄头像是罗马神话中的酒神巴克斯 43:32 两种爱喝酒的人 46:30 葡萄酒的香味都是天然的 🎵片尾曲来自The Cranberries《When You're Gone》

🥂本期简介： 夏天喝上一口冰爽的长相思正在成为都市丽人的生活方式，一些新西兰网红酒也占领了年轻人婚礼宴席上的餐桌，新西兰的长相思到底有多好喝？新西兰除了长相思还有什么别的普通品种值得一喝？本期嘉宾Yumeng，在新西兰马尔堡产区参与了5年酿酒工作，听听她聊聊她眼中的新西兰葡萄酒。 欢迎大家收听本期的节目，请大家踊跃在评论区交流，多多转发分享，给我一些鼓励和支持！ ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 00:29 马尔堡，新西兰葡萄酒代表产区 01:52 如何认真喝酒 02:54 网红酒云雾之湾cloudy bay 04:48 云雾之湾真实的质量值得一喝吗？ 06:59 新西兰有哪些更值得一喝的酒？ 07:17 Blank Canvas空画布酒庄 08:02 Dog Point 多吉帕特酒庄 08:05 Greystone 灰石酒庄 08:36 新西兰葡萄酒偏贵，位列国内进口酒价格top3 09:46 Churton 车藤酒庄 11:15 Fromm酒庄，马尔堡最厉害的红葡萄酒 12:28 新西兰长相思有什么特点 13:50 新西兰长相思与波尔多长相思的区别 15:23 新西兰除了长相思，还有哪些值得喝的品种 15:29 北岛产区——霍克斯湾产区Hawke's Bay 15:34 北岛产区——激流岛WaihekeIsland 16:01 马丁堡产区 Martinborough，黑皮诺较多 16:21 马尔堡产区，白葡萄品种比较多 16:28 南端产区——waipara怀帕拉 16:38 最冷凉产区——Central Otago中奥塔哥 18:57 新西兰葡萄酒风味特点总结 19:25 除了感官风味，如何能喝出酿酒理念和表达 20:42 陈年的状态是否符合酿酒师对未来的预测？ 22:13 盲品时闻出酒庄和酿酒师的特点 24:13 每个人的风味阈值敏感度不同 26:18 酵母和橡木桶也是表达酿酒理念的重要途径 29:13 推荐一支最特别的酒 31:37 瓶陈 🎵片尾曲来自Cigarettes After Sex《Tejano Blue》