播客: 什锦闲话 - EarsOnMe | 发现和收听来自小宇宙的热门播客

播客简介...

这是一档聊饮食文化、下厨做饭以及与吃喝玩乐相关的泛生活类的播客节目，愿我们的声音为大家的生活增添一点滋味。

什锦闲话的创作者...

Komma_K

啵啵师傅

酸昵称已存在

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08 敞开我们的胃，在昆明吃一整天

主播：曹师傅、蛋堡、酸、啵啵本期节目邀请了3位对云南昆明美食有深入了解的嘉宾，聊聊如何在昆明度过美好的一天，从早到晚如何安排三餐，尝试当地丰富的美食。嘉宾们分享了他们的个人经历和对云南菜的喜爱，讨论了昆明的特色美食以及如何品尝到地道的云南风味。希望为听众提供了实用的昆明美食指南。时间线： 04:04 不食饵块就如没到过昆明，早餐必须从饵块开始饵块和米线作为当地常见的早餐食品，特别是饵块是以大米为原料，经过特殊制作工艺制成的一种块状食物，口感紧实且有嚼劲，与米线的顺滑不同。饵块可以搭配甜酱、咸酱、腐乳等多种调料，也可以加入土豆丝、油条等配料，卷起来食用，十分适合上班族在路上食用。此外，对话还回顾了昆明早餐的多样性，包括米线、面条、饵丝等，展现了昆明丰富的饮食文化。 15:08 会吃的云南人告诉你吃小锅米线的门道对话围绕云南小锅米线的制作方法和特点展开，探讨了小锅米线之所以被称为“小锅”是因为其使用小铜锅烹饪，且操作流程简单、快捷。常见的配料包括肉末和酸菜，其中香菇肉末是特别提及的特色配料。讨论还涉及到了云南小锅米线的标准化问题以及各地配料的差异，最后提到了韭菜叶作为米线中推荐尝试的特别小料。 28:35 洋芋、乳扇、泡鲁达，从昆明小吃中感受多元的饮食文化，吃豆腐便是云南人的生活方式 55:00 腊排骨锅、天麻火腿土鸡锅、酸菜猪脚锅，让鲜美滋补的汤锅缓解一天的疲惫腊排骨火锅因其肉质鲜美且分量足而受到推崇，天麻火腿鸡火锅，其以鸡肉搭配名贵药材天麻制成，搭配大量干辣椒和腐乳的蘸水，非常适宜冬天食用。 01:03:05 虽然4月不是菌子的季节，但是还是要吃的见手青、干巴菌和鸡枞菌的食用习惯及储存方法。此外，还聊了菌类火锅的安全问题以及菌类在烹饪中的提鲜作用，带点油炸鸡枞菌作为伴手礼吧。 01:14:55 只有云南烧烤敢叫板东北烧烤云南烧烤的食材选择广泛，不仅包括肉类，还包括各种蔬菜和野菜。烧烤方式也较为特别，通常将食材摆放在网盘上烤制，而非串在竹签上，同时配以当地特色的蘸水，增添风味。音乐三跺脚 - 濮曼艺术家：濮曼乐队云南雷鬼 - 云南雷鬼艺术家：老黑/云南少数民族本期节目感谢豆瓣播客和罗德提供的录音室和声音设备。昆明每家都有这样的一个烤炉：烤饵块、烤豆腐烤豆腐是一种生活方式，这样的景象只能在昆明的家里看到感谢大家的收听

88分钟

3k+

2周前

07 无汤不成席，从一碗过年的鸡汤聊起

主播｜啵啵逗号苏27 小陆汤在中国菜中是极为重要且独特的分支，在中国人的饮食文化里占据着重要地位。当下已入深冬，年关就在眼前，让我们围坐一处，谈谈喝汤这件暖人心扉的事情。本期我们从一碗鲜美的鸡汤聊起，回忆了鸡汤在年夜饭中的重要地位及美好往事，还有西红柿鸡蛋汤、圆子蔬菜汤，以及各地各家特色的传统习惯与滋味。传统的喝汤习惯与当代健康的生活方式似乎不可调和但也可以化解，最后听我们聊聊喝汤与健康的关系。请在小宇宙、豆瓣、喜马拉雅、网易云音乐、苹果播客搜索“什锦闲话”找到我们，并点击“订阅”或“关注”，就可以收听到我们的声音了。时间轴 00:52 一碗鸡汤，唤醒了我们的过年记忆 05:18 年夜饭桌上的那些特色鸡汤，能否有一碗击中你的味蕾 25:30 听小陆为大家介绍江西省汤：肉饼汤和瓦罐汤 28:55 这碗西红柿鸡蛋汤是你熟悉的口味吗？ 37:22 教你做一碗不用淀粉，包含汁水的圆子汤（肉丸） 47:03 稀奇的汤：来自思茅既甜又咸的花生甜菜汤，来自景德镇的塔前糊汤 51:20 嘌呤像幽灵一样漂浮在汤里，怎么办啊！ 56:25 保持健康与享用鲜美两不误，适当适量的喝汤，丰富我们的饮食品类音乐：《金蛇狂舞》联系我们微信：Hui_xps 邮箱：[email protected]

67分钟

99+

2个月前

06 大同访古之行，精神与胃都同时获得满足

主播｜啵啵逗号酸毛球近几年，山西大同受到越来越多的关注，大家纷纷探访这座北方古城，她对中国历史文化产生了重要影响，是草原游牧文明与中原农耕文明的桥梁，因此汇集了一大批文化珍宝：云冈石窟、华严寺、善化寺、九龙壁、北岳恒山悬空寺，以及应县木塔、五台山佛光寺等举足轻重的古迹，吸引着一波又一波中华传统文化的爱好者。本期节目四位主播有的初次造访，有得已成为精神大同人，欢迎大家来听听我们游览大同的感受，也希望有更多感兴趣的朋友去大同旅行，发现传统文化的魅力。 BTW 出来玩怎能将就胃，怎能错过那些饱足、大气又实惠的晋北美食呢？时间轴 01:09 四位老师对山西大同的最初印象 09:50 周末2天去大同的行程安排 13:58 云冈石窟——必去的世界级景点 29:46 因为《图像中国建筑史》去探访在大同市区留存下来的辽金古建：华严寺的大雄宝殿、薄伽教藏殿，还有隐秘在闹市，独享一方安宁的善化寺 48:00 应县木塔，八大辽构之一，历经千年风雨，任屹立于晋北大地 52:34 佛光寺东大殿，深藏于五台山，躲过无数战乱风雨，保存最为完整的唐代木结构建筑 1:00:14 探访古建筑都会关注哪些要点，让参观更有收获 1:02:52 白天的活动到此结束，晚上犒赏下我们的胃吧，主食入菜、量大味美、价格实惠，还可以享受餐厅500万的顶级厕所。《图像中国建筑史》梁思成著大同古城印象云冈石窟雪中云冈华严寺大雄宝殿华严寺薄伽教藏殿善化寺大雄宝殿应县木塔佛光寺东大殿佛光寺东大殿斗拱大同美食：过油肉大同美食：烧卖音乐 JTW西游记《悟空》方大同联系我们微信：Hui_xps 邮箱：[email protected]

76分钟

99+

5个月前

05 精神和肉体的双重暴击：聊聊真实世界的黑暗料理

主播｜啵啵逗号酸苏27 黑暗料理的概念最早出自日本漫画《中华小当家》，现在这个词引申为用不明材料/诡异手法做成的，成品形状、色泽、味道、气味很诡异，完全不能吃的东西。本期我们聊聊在生活中看到的、吃到的各种黑暗料理，以及你可能经历的哪些血淋淋的暗黑时刻。时间轴 01:17 黑暗的蔬菜：折耳根和香菜你选哪一个？ 09:50 黑暗的云南虫谷：画面不忍直视，如有好奇，可以点开此链接（高能）：陇川奇葩美食蜣螂幼虫炖菜 22:45 黑暗的内脏：童年的阴影为🧠猪脑蒙上了无法退去的黑暗 33:40 黑暗的气味：越臭💩❤️越爱 49:15 黑暗又大胆的美味 58:50 血淋淋的黑暗记忆，此处限制级🚫 01:09:40 黑暗的友谊Ship说翻就翻音乐 BORN IN THE SUN(マオのテーマ)，中华一番! スペシャルTVオンエアーミックス& ― オリジナル・サウンドトラック联系我们微信：Hui_xps 邮箱：[email protected]

86分钟

99+

7个月前

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