还记得去年夏天吃了哪些瓜么？这期节目我们一起回味，分享几颗时间胶囊，也同步一下最近追过的影视作品，顺便探讨一下如何使用AI——让我们做事更有效率还是浪费了更多时间。 但与其说是浪费时间，不如说时间总会被消耗掉的。在时间里如何填充自己？玩游戏也好，追剧也罢，或者出门去观察一棵树。 02:19 去年夏天吃过的瓜，你们还记得吗？ 12:51 最近填充自己（业余时间）的是《黑镜》第七季，第三集很浪漫 20:42 《无忧渡》的“画中世界”也很好看 23:51 星战迷最近在追《安多》第二季和《最后生还者》第二季，还有老片子《百年酒馆》和《双峰》 28:45 把《刺客信条》玩成收集向的游戏，经常被莫名其妙的东西吸引 31:59 《千年繁华·京都的街巷人生》写到的东寺弘法市集，六月正好要去 34:02 没追完《苦尽柑来遇见你》，但被种草了济州岛 41:15 看完《180天重启计划》，意识到自己从心底没有那么接受父母 49:10 如何选择追一部剧？原来我们在不同的信息茧房里 55:13 推荐《狮子的藏身处》，主要看日剧氛围 56:54 我们怎么既嫌弃AI给不出答案，又不信任AI给的确定答案？ 62:57 说到底，AI只是一个工具，生活中的具体感受还得你人在那才能得到 片头BGM：Mndsgn - SIXUNDRGROUND 片尾曲：Saga Faye - Swedish Girl 【本期主播】 House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

从小吃米粉的人，心里有一碗自认最好吃的粉——往往来自家乡，与此同时，对于在别处吃到的粉似乎也更包容，觉得（几乎）每碗粉都有可取之处。对从小吃面的人来说，嗦粉是一种尝鲜行为，追求的依然是粉本身的韧劲。 在这期节目中，我们不自觉带着自己的饮食滤镜，去理解一碗米粉，去评判其汤底、浇头、配菜和粉本身的重要性，不免片面，但求表达自己的真实感受。 01:58 夏天吃干拌粉很好 08:31 有家米线，吃面的人陆续吃了几次都吃不明白 12:24 在成都吃粉是尝鲜，而且在家不怎么会煮粉 16:52 湖南米粉好吃的点在哪里？ 23:04 江西（应该）是中华米粉的发源地 28:22 白先勇回桂林吃米粉，“填不满的是乡愁” 32:18 建水的过桥米线，是真的很好吃 38:03 诗人于坚说，吃过桥米线（应该）如落花一般缓缓的 40:00 说到草芽，这里有个口误，江苏淮安不是江西的 41:13 每家有自己的汤底秘方 46:20 浇头对老友粉和螺蛳粉非常重要 53:04 配菜比浇头便宜 56:00 大家对粉的韧劲，和对面的韧劲要求可能不一样 片头BGM：Kwashibu Area Band - M'akoma Nnwom 片尾曲：幽体コミュニケーションズ - 明日は図書館に行くのだ 【本期推荐】 攀枝花·任德琼·盐边羊肉米线 柳江桥螺蛳粉 红河缘过桥米线 饱鲜·新疆米粉 蒙自小黄牛米线（新材商厦店） 龍城柳州螺蛳粉 敏华螺蛳粉 【本期主播】 郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

泡菜这个话题，我们想聊很久了，前不久刚好认识新朋友——很会做饭的铁皮鸭，她也做了一档播客叫《家减成厨》，一拍即合串了个台。我们在028.C做了两次泡菜，为此去附近的青羊小区菜市场逛了两次，采购仔姜、新蒜头、藠头、佛手瓜等各种可泡食材。 对于川渝朋友来说，泡菜是再家常不过的食物，川味厨房必备，和熟油海椒一样重要。对于更年轻的朋友来说，自己开坛做泡菜并不容易，最常见的问题可能是操作不当容易生花，但更大的挑战在于家里只有一两个人，又很少在家做饭，泡好的菜消耗很慢。 怎样才能拥有一坛自己的泡菜？怎样才能让坛子里的菜循环起来？怎样才能把泡菜坛养得更香？在探讨这些问题的过程中，我们愈发感受到泡菜的迷人之处。 录制这期节目的时候，铁皮鸭感冒严重，所以说话鼻音很重，还请大家见谅。 01:45 铁皮鸭最近做过最满意的一道菜是铁皮鸭 05:25 在很多朋友家做过饭，在各种奇怪的地方流动做饭 09:53 经科学测验，泡菜泡过两周后，亚硝酸盐所剩无几 14:27 发酵产生的酸是很多调料达不到的，酸韵更清新悠长 16:35 哪些菜可以泡？ 26:51 泡儿菜是多少人心中的top1？ 30:23 喝精酿、自然酒像在喝泡菜水？ 33:00 陶罐老坛泡菜为什么更香？ 36:44 对于新坛来说，生花是个小危机，但可以救 39:51 谁谁谁是泡菜手？谁谁谁是乳酸菌灭霸？ 43:15 有了三十年母水，开坛效率倍增 47:40 对，自己家的泡菜最好吃 49:52 养泡菜如同养花，归根结底都是大自然在帮你养 53:36 无法想象，面馆、火锅串串店和川菜馆没有泡菜 59:01 泡菜水甚至可以拌菜、拌凉粉，代替醋 62:30 在南宁吃烧烤，被当地泡椒惊艳到了 66:08 自己在家怎么做泡菜？ 74:11 斌升街28号有一坛共享泡菜 片头BGM：ホテルニュートーキョー - pm742 片尾曲：Sufjan Stevens - Death with Dignity 【本期主播】 《鲸鱼赫兹》秋蓬｜House｜乐克 《家减成厨》铁皮鸭 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

尽管我们的身体已经来到2025年，味觉习惯仿佛还留在上个世纪——既然做了回锅肉、黑三剁、莲花血鸭和番茄炒蛋，还不吃点饭吗？就是因为太爱主食了，在评判一道菜高低的时候，我们才能（暂时）统一标准：下不下饭？ 不过谈到主食和下饭菜，南北方的差异又出来了。北方家庭说吃饭，首先考虑的是吃什么主食，馒头可以配稀饭，菜随便炒两个；南方父母则会先问今天想吃什么菜，再决定米饭要煮多少。如果你在成都，你也会发现，吃火锅明明已经吃了很多重油盐的烫菜，最后还得一碟泡菜来下蛋炒饭。一方下饭菜养育一方人。 01:23 想象一道你认为特别下饭的菜，用一个词形容（太难了） 08:57 种草了纪录片《下饭菜》里的煎带鱼、汗鹅块和糊豆腐 12:29 一生要“下饭”的根儿在东方膳食结构上 17:32 这片地要是种点东西多好 22:02 想要把糙米、窝窝头咽下去，必须来点榨菜 27:25 烹饪技法的演变，让菜变得越来越下饭——重油、重盐、重辣、重酸 32:26 我们从小被教育的是“粒粒皆辛苦”，不是片片皆辛苦 39:18 “中午吃点什么呀？”“还有点馒头，再熬个粥。” 45:24 辣椒酱太下饭了 49:40 回锅肉应该包饭，好吃的西红柿炒鸡蛋很费饭 54:33 一切肉末类的菜，都很下饭 片头BGM：Boozoo Bajou - Night over Manaus 片尾曲：CHO CO PA CO CHO CO QUIN QUIN - 空とぶ東京 【本期主播】 乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。