新年好！在这里预祝大家春节快乐🧨 还记得春节的第一顿早餐会吃什么吗？ 每次回家最期待什么馅儿的饺子&汤圆呢？ 过年第一口，你站甜党还是咸党？ 🎁肯德基早餐送新春福利了！点击下方链接领取 👉🏻肯德基新春优惠券，限时限量，送完即止👈🏻 吃「全家欢大饼卷肉肉肉」，打开美味新一年！ 🥢感谢肯德基《一早肯聊》邀请！ 这期节目来聊聊“不能糊弄”的新年第一餐。 从内蒙古热腾腾的咸奶茶，聊到云南傣族的热闹新年大集； 从希腊的幸运馅饼，再到美国的“发财套餐”。 人们都热衷于把对丰盛、团圆和好运的期盼，卷进新年的第一口食物里： 03:08 还记得童年第一口年味是什么吗？ 08:53 全国早餐巡礼：从内蒙古咸奶茶到云南舂糍粑 14:07 聊聊赶集的故事，春节是我们相聚的时刻 20:29 新年第一顿早餐，怎么样才能好吃又方便呢？ 22:56 全球新年早餐图鉴：日韩的年糕、希腊的幸运馅饼、美国的“发财套餐” 30:26 现在的春节，习惯在变，食物与亲情不变 【声明】 本期关于各地早餐和文化的解读，源自主播的个人工作和生活体验，不代表肯德基立场。肯德基限定新品，图片和节目中的描述仅作为参考，请以实物为准。 芒市傣历新年大集 舂年糕 福州太平蛋 希腊新年蛋糕“Vasilopita”，藏着一枚幸运硬币 美国南部“发财套餐” 【本期主播】 思遥， @思遥 每天咥一碗牛肉面 牧羊，即刻 @李牧羊 新年梦想是用松软的笼糕当枕头 【听到的音乐】 片尾：What a Wonderful World 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客App」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听。添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

这期节目要谢谢隔壁台的好朋友，聊一会儿八的momo，在她的亲切鼓励（督促）下，我们加快了步伐，紧赶慢赶看完了最新一季的韩国美食综艺《黑白厨师2》。 几年前刚开始看第一季的时候，属实是被舞台呈现和赛制设计惊艳到，难得一倍速看完了整季内容，意犹未尽。 趁着第二季上线的机会，我们想来聊聊，除了美食和竞赛，一部美食综艺还剩下什么呢？拍出来好看的食物就是美食吗？除了黑白厨师，还有什么下饭影视剧推荐呢？ 01:13 我为什么要看黑白厨师来着？ 05:49 黑白厨师2，阶级感与人性考验不变 12:34 就是这道菜！忘不掉的主厨和他的菜 19:31 有综艺感，是一种天赋吗？ 23:42 美食综艺真的适合选拔优秀厨师吗？ 32:50 各国美食综艺比拼，仿佛墨西哥摔角vs舞台剧 44:12 黑白大厨系列为什么吸引我们？ 49:33 拍出来好看的食物，算是美食吗？ 57:11 过年看什么？我们的私藏美食片单分享 📺 还有哪些好吃的可以看呢？ 电影&纪录片 《小森林》 《饮食男女》 《南极料理人》 《街头绝味》（Street Food，Netflix纪录片） 《主厨的餐桌》（Chef’s Table，Netflix纪录片） 《早餐中国》 综艺&动漫 《拜托了冰箱》（韩国综艺） 《豆豆饭饭》（韩国综艺） 《地狱厨房》（Hell’s Kitchen） 《MasterChef》（厨神当道） 《克拉克森的农场》（纪实真人秀） 《少年厨艺大师》 《姜食堂》（姜虎东综艺系列） 《将太的寿司》（漫画） 《迷宫饭》（漫画/动漫） 《食御宅》（崔康禄主持，TEO的YouTube频道） 个人账号 安成宰的YouTube《安成宰的料理咨询所》 丹牛食 鞑厨高寒 🥢 补充一些开胃小菜 影视飓风除了“造假”，拍美食还有哪些门道？ 【中字】安成宰携手 崔康禄、金成云 [黑白厨2 reaction最终回-上篇] 《味之道》S03.16：在5次拿过世界第一的餐厅NOMA工作，是什么样的体验？ 关于Noma餐厅：Noma Noma是位于丹麦哥本哈根的顶级米其林三星餐厅，由主厨René Redzepi创立，以其革命性的“新北欧料理”（New Nordic Cuisine）、极致的时令食材（野生采集、发酵技术）以及五次荣获“世界最佳餐厅”称号而闻名。Noma 2.0 致力于将自然的精华以创意实验方式呈现。 🧨云南风味之旅—春节团招募🧨 本次将由饮食播客《七分饱》主播牧羊和思遥为主要向导。我们多次探访云南，元旦刚刚完成滇西旅行风物团，一路上又增添很多新想法。除此之外，还有随机出现的NPC出现——手工艺人、咖啡厂主、自然景观向导等等。 旅程将从大理永平县出发，沿着西南丝绸之路博南古道顺势而下，最终到达热烈的芒市。 除了感受气温与海拔的变化，也会从永平黄焖鸡吃到芒市撒撇，一路上还有蒸腾的温泉帮助消化，准备好探索下一个风味🥢 📅 7天6晚：2026年2月21日初五 - 27日初十一 🚗 大理永平集合-永平花桥-百花岭-龙陵-梁河-盈江-芒市返程 已成团！欢迎扫码咨询，或点击查看路线详情： 👉🏻 风味旅行招募｜从大理到芒市，春节风味之旅 傣锦、允燕塔、云南咖啡 油辣子撒撇等、饵丝、芒市菜场 【本期嘉宾】 momo，聊一会儿八主播 黑白厨师2你让我哭！ 【本期主播】 思遥， @思遥 侯师傅做的菜，我也想试试 牧羊，即刻 @李牧羊 感觉厨师之魂在燃烧，也可能是火开大了 【听到的音乐】 片头：KAIRO - Movie Star 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

和滇南路谈的朋友楚汉录制这期节目的时候，我们刚刚走完15天的滇西南小环线回到腾冲，拍一拍滚圆的肚子，长出一口气~ 从保山出发，穿过高黎贡山脉，跨过怒江来到腾冲，然后一路吃到芒市和瑞丽折返： 在腾冲发掘了饵丝的魅力，隐约感受到了饵丝世界的鄙视链； 从潞江坝到瑞丽，我们看见了咖啡的无数张面孔和云南咖啡人的追求； 领略了云南菜柜的丰富，香料、野菜、酸甜苦辣的风味成了一本加密字典； 算是入门了撒撇，从柠檬撒到苦撒，慢慢攀爬撒撇的金字塔， 也忘不掉双虹桥上摩托车与怒江水齐鸣，每年周而复始拆除重建的盈江竹桥，百花岭夜晚的静谧与漫天星空，欢迎一起穿行滇西南： 09:07 腾冲饵丝老板：*山和*理的饵丝都一般 16:18 从保山潞江坝到德宏热带科学研究所，看看咖啡万花筒 23:22 菜柜点菜大冒险，眼睛扫描不出来的还得问 35:29 来吧！攀爬撒撇金字塔，苦撒在塔尖等你 43:36 观猴观鸟观狗，在云南拿起望远镜总不会失望 52:58 难忘此刻，元旦江边的落日温泉，适合思考哲学问题 【拓展词条】 苦子菜 当地常见苦味蔬菜，苦味比苦瓜更厚重，常用于炒肉或煮汤，被视为“清热解腻”。 牛苦撒 以牛苦肠液为底，加生牛肉，本地人视为“身份认证”。 帽子（浇头） 饵丝、米线上加的配料，如焖肉、杂酱、牛肉等，每家店常有“独家帽子”。 干热河谷 保山潞江坝一带的特殊气候带，日照强、湿度低，适合咖啡、热带水果生长。 遮阴种植 咖啡园中种植其他树木为咖啡树遮阴，有助于保持水土、提升豆子风味。 菲氏叶猴 国家一级保护动物，毛色灰金相间，眼周有深色“眼影”，群体行动，生活在芒市周边山林。 双虹桥 怒江上的铁索古桥，始建于清乾隆五十四年（1789年），枯水期可见碧蓝江水，摩托车过桥时整桥颤动如雷鸣。 盈江竹桥 横跨在大盈江上，每年雨季前拆除（4月左右）、旱季重建的临时桥（9月左右），体现人与河流的共生智慧。 🧨云南风味之旅—春节团招募🧨 本次将由饮食播客《七分饱》主播牧羊和思遥为主要向导。我们多次探访云南，元旦刚刚完成滇西旅行风物团，一路上又增添很多新想法。除此之外，还有随机出现的NPC出现——手工艺人、咖啡厂主、自然景观向导等等。 旅程将从大理永平县出发，沿着西南丝绸之路博南古道顺势而下，最终到达热烈的芒市。 除了感受气温与海拔的变化，也会从永平黄焖鸡吃到芒市撒撇，一路上还有蒸腾的温泉帮助消化，准备好探索下一个风味🥢 📅 7天6晚：2026年2月21日初五 - 27日初十一 🚗 大理永平集合-永平花桥-百花岭-龙陵-梁河-盈江-芒市返程 欢迎扫码咨询，或点击查看路线详情： 👉🏻 风味旅行招募｜从大理到芒市，春节风味之旅 傣锦、允燕塔、云南咖啡 油辣子撒撇等、饵丝、芒市菜场 【鸣谢】 感谢《滇南路谈》主播楚汉、潘达汪对于本次行程的帮助！ 【本期嘉宾】 楚汉，滇南路谈主播 全年补胃，什么都烩 【本期主播】 思遥， @思遥 在盈江竹桥百米冲刺 牧羊，即刻 @李牧羊 在云南每日定时服用一剂泡鲁达 【听到的音乐】 片头：CINDY - 私達を信じていて 片尾：Glowy - Knots 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

新年好呀！在差不多两年前，我们录制过一期关于食品添加剂与科技的内容，这次又邀请到了技术型吃货的朋友钱程、馨馨，回顾过去一年我们餐桌上的变化，聊聊关于食品安全的事件、真相与迷思。 预制菜、校园餐、家庭厨房隐患…...我们真的吃得更安全了吗？在食品工业愈加发达的今天，我们似乎对餐桌和背后的系统有了更多的问题： 01:47 到底什么是预制菜？ 13:36 连锁餐饮进，街边小店退 30:39 在上海校园、甘肃天水幼儿园、家庭厨房 42:09 家庭厨房食物安全如何保证？ 71:25 食品法规变化，和我们都有关系 【补充信息】 中国居民平衡膳食宝塔（2022） 警惕“危险温度区间”（5°C–60°C） 这是微生物（包括致命菌）快速繁殖的温区。建议外卖/冷藏食品购入后，尽快放入冰箱或加热至60°C以上食用，缩短在危险温区的停留时间。 家庭致命菌“三巨头”与防范 沙门氏菌、李斯特菌、致病性大肠杆菌。 特别警告——李斯特菌，可在冰箱冷藏温度（4°C）下生长，对孕妇风险极高，可穿透胎盘导致流产。相关高危食物：久存的冷藏切片水果、生蔬菜沙拉、未经热处理的即食食物。 【本期嘉宾】 钱程、馨馨，知乎—技术型吃货 【本期主播】 牧羊，即刻 @李牧羊 沉迷在家做饭无法自拔 🧨云南风味之旅—春节团招募🧨 本次将由饮食播客《七分饱》主播牧羊和思遥为主要向导。我们多次探访云南，元旦刚刚完成滇西旅行风物团，一路上又增添很多新想法。除此之外，还有随机出现的NPC出现——手工艺人、咖啡厂主、自然景观向导等等。 旅程将从大理永平县出发，沿着西南丝绸之路博南古道顺势而下，最终到达热情的芒市。 除了感受气温与海拔的变化，也会从永平黄焖鸡吃到芒市撒撇，一路上还有蒸腾的温泉帮助消化，准备好探索下一个风味🥢 欢迎扫码咨询，或点击查看路线详情： 👉🏻风味旅行招募｜从大理到芒市，春节风味之旅 傣锦、允燕塔、云南咖啡 油辣子撒撇等、饵丝、芒市菜场 【听到的音乐】 片头：藤井風 - Casket Girl 片尾：JVKE,Forrest Frank - this is what christmas feels like 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

本期节目由美食App「鸭觅」赞助播出，一个分享真实探店经历的“小众点评”。 鸭觅是美团内部打造的一款专注发现好餐厅的美食社区App，核心理念是 “真实无广” 。 社区里招募了一群本地懂吃的推荐官，帮你筛选出真正值得信赖的餐厅和专辑： - “带爸妈安心聚餐”，真实评价更让人放心； - “圣诞跨年吃饭”，重要的饭得提前准备； - 想吃用心的新鲜现炒，看看“非预制菜20家上海小餐厅”； 探索更多场景化专辑，找到自己信赖的推荐官，跟着一起吃吧！ - 本期节目正文 - 欢迎来到2025年七分饱最后一期节目，邀请你一起跟着声音，踏上这次“寻味滇西”之旅。 我们从保山、德宏一路走到大理，尝尝酸蚂蚁酱的冲劲儿，围观烤年猪的烟火气，遇上傣族新年的热闹，也品了德昂酸茶的清爽。 也会聊聊在陌生地方怎么找吃的——就像解锁游戏地图一样，跟摆摊的嬢嬢搭句话、混进本地人的赶集队伍、凑上节庆的热闹……这些看起来随性的方式，往往能带你找到攻略以外的惊喜： 05:37 云南的街子，是一座“活的博物馆” 09:52 酸蚂蚁酱初尝试，街头试吃与蛋白质过敏预警 21:29 傣族新年、盈江竹桥与“旅行中的不确定性” 29:47 云龙杀猪饭，现烤五花肉与血肠 33:46 在城市里怎么找好吃的：找学校和医院 44:28 探访饵丝工厂，聊聊米线与饵丝的区别 49:25 按民族找风味，德昂族酸茶与橄榄撒撇 53:39 瑞丽的罗兴亚人社区与缅甸小吃 保山饵丝 云南赶街子 酸蚂蚁酱 德昂酸茶 🔍 为什么推荐「鸭觅」？ 鸭觅App诚挚邀请了多名美食推荐官来为小伙伴们做餐厅遴选。这些推荐官们均满足以下特点： 🥢吃得足够多，他们吃过的餐厅数量是普通人的10倍甚至更多，“见多方能识广”，鸭觅相信吃得多的人在餐厅辦别上更有话语权。 🥢吃得足够广，无论在价格区间还是品类分布上。见过好的食材、料理，也愿意包容创新，这样的推荐官更能为大家找出深藏在街头巷尾、值得一吃的美食。 🥢有自己的本职工作，不以探店为主业或赖此获得主要经济收入。因前序的“吃多”、“吃广”这两项条件对应的“高恩格尔系数”需要相当的经济支撑，这些推荐官们大多在现实世界中有着受人尊敬、收入丰厚的工作，自付餐费也使得他们能够相对客观和无负担地给出评价。 鸭觅在信息纷杂的时代，在尝试用更清晰可靠的方式，解决“去哪里吃”的难题，引入金勺子评分系统。 按推荐程度，金勺子餐厅分为三档： -【三勺-值得专程去吃】：约占本地餐厅的0.1%，是鸭觅的推荐官们大都给予高评价的餐厅。 -【两勺-值得绕路去吃】：约占本地餐厅的0.3%，是多位美食推荐官推荐的餐厅。 -【一勺-值得顺路去吃】：约占本地餐厅的1%，是部分美食推荐官推荐的餐厅。 期望借此，大家都能在本地，尝到由推荐官们严选出的全城前1%好味道。 另外也欢迎关注我们的「路边小店集合」专辑！ 🎁 来点「鸭觅」福利！ - 五城百名推荐官发现鸭计划：关注【鸭觅Yummy】公众号回复“报名”获取详情，或直接点击mp.weixin.qq.com 填写问卷链接。成功推荐朋友入选，或者自己成为推荐官并完成内容，都有机会获得200元奖励。 - 现在上鸭觅App，只要发布3条图文，必得10元无门槛美团余额！ 鸭觅App下载链接：page.meituan.net 鸭觅祝大家：新的一年吃得饱饱，生活好好~ 【本期主播】 思遥， @思遥 旅行青蛙本蛙，叫呱呱 牧羊，即刻 @李牧羊 明年的愿望是多来云南！ 【听到的音乐】 片尾：シンデレラ・エクスプレス - 松任谷由実 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝FM、虎扑、腾讯新闻、Spotify」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

错峰来到大理，太阳温暖但站在高处风有点大。大理下关的泰兴过渡市场很大，市场整洁干净，如果不仔细看，物产似乎很丰富，就像云南菜市场的「日常」。 本期嘉宾Hannah 在大理长大，留学回来后发起「大理漫步」「花环嬢嬢」等一系列项目，对云南吃花的文化做过深度调研。 她说「你看最近菜价贵，菜都没有堆尖尖」「冬天大理就没有什么蔬菜可以吃了」。反季节来到大理，我们逛了逛市场、聊了聊云南人吃花的习惯（是怎么来的） 物产丰富的云南，在冬天还有什么应季食物？怎么在天冷还能在云南菜市场看到可食用花？气候变化是否对这里有影响： 02:23 大理的菜市场，从卖鲜花摊位开始 18:24 对云南物产丰富的想象是怎么来的 22:37 「蔬菜变贵了」云南也会遇到应急蔬菜不多的状况 27:42 野生菌火锅是怎么出现在云南（乃至全国各地）的？ 32:01 临时小摊是云南风物的具体呈现 38:42 云南一年四季都有什么花？ 42:06「现代化种植下的蔬菜供应链体系越完善，人类对于野菜的兴趣就越高涨 」 52:21 「水性杨花新闻」 提到的文本 《云南食花文化探析》——张晴 《云的南方》 《食物语言学》——任韶堂 👆🏻 鲜花的处理和吃法 by Hannah 👆🏻大理市场上见到的鲜花 👆🏻个头很大的松露 👆🏻吹肝 👆🏻 临时摊位的藕与茨菇 【本期主播】 思遥， @思遥 大理的风，轻轻地吹 【本期嘉宾】 Hannah，大理漫步Dali CityTour 到底什么时候能一天吃七个现烤黄油酥皮鲜花饼！ 【听到的音乐】 片头：she -jannabi 片尾：満ちてゆく-藤井风 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、荔枝、虎扑、Spotify、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

现居澳洲塔斯马尼亚的大王，从 20 年前开始去往世界各地旅行，足迹踏遍各大洲。出发前如何建立对一个地方的认识？从最早的互联网时代写攻略还要「多图杀猫」预警，到现在图片视频丰富但似乎对目的地依然感到陌生。去往陌生地带似乎总是让人感到害怕，同时又带着兴奋。 这期我们从一个资深旅行者如何做出行准备开始，了解他如何保持旺盛的求知欲与永不停止的好奇心： 03:36 对世界的好奇心：末日预言与千年虫病毒 诺特丹马斯预言 指米歇尔·德·诺查丹玛斯（Nostradamus，16世纪法国药剂师、预言家）撰写的诗体预言集。这些预言以晦涩难懂的四行诗形式写成，经常被后人解读为对未来重大历史事件（如战争、灾难等）的预测。 玛雅预言 指的是对古玛雅文明长历法中周期结束的解读。其中最著名的是关于2012年12月21日的预言，被大众误解为「世界末日」，但实际上它标志着玛雅一个大周期的结束和新周期的开始。 百慕大三角 位于北大西洋的西部，由百慕大群岛、波多黎各和美国佛罗里达州南端三点构成的三角海域。该区域因传说中大量飞机和船只神秘失踪而闻名，但科学界普遍认为失踪事件多是自然或人为因素造成，并无超自然力量。 07:23 第一次出国旅行：06 年前往柬埔寨，但回来后发现自己功课没做够 13:26 旅行的后劲：回来后旅程还未结束 16:11 旅行前准备，不给自己留下空白 22:00 20 年前的旅行论坛：「图多杀猫」 27:00 旅行地偏好：完善景区美景 vs 吃苦才能到达的地方 36:58 一个人的旅行：不断升级打怪 50:28 在保证安全的前提下，坚持原则 56:00 外出旅行的实用型准备工作 61:02 如何与当地产生连接 75:00 如何面对旅行倦怠期 79:00 吃在世界各地 94:47 出发吧，朋友们！ 🔥🔥 七分饱云南跨年团来了！ 这次特邀腾冲本地播客滇南路谈的主播朋友同行，安排了两条串联的线路，选择更多，也可以考虑两个团一起玩（两团打包、双人同行还有额外优惠噢）。 赶美味市集、上山观鸟找猴、泡野温泉、造纸织布、咖啡溯源、饵丝、稀豆粉、米线、火瓢牛肉......都不落下，咱这次就把云南边境吃透玩透！ 详情可见推文 👉🏻风味旅行招募｜去云南过冬！从保山到德宏，开启一场冬日风味旅程 一团（2025年12月27日 – 2026年1月2日） 保山集合 – 潞江坝 – 百花岭 – 界头 – 腾冲 – 梁河 – 盈江 - 芒市解散 二团（2026年1月4日-1月10日） 芒市集合 – 遮放 – 畹町 – 瑞丽 – 陇川 – 户撒 – 腾冲 - 保山解散 *以下部分图源来自《滇南路谈》 👆🏻打鹰山、猴桥中缅边境 👆🏻腊味、芒市饵丝 👆🏻滇西民族手工艺 【本期主播】 思遥， @思遥 想成为旅者的旅行新手 【本期嘉宾】 大王，AnA旅行者沙龙 全世界旅行 20 年，写作者，旅行者。 【听到的音乐】 片头：如果流浪 - Veegee，陈婧霏 片尾：just be a rock - 关浩德 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、虎扑、Spotify、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

正如标题所写的，食物是了解世界与自我的方式，吃到胃口大开是一种快乐，从不敢吃到敢于尝试的体验也自带趣味。 隔夜的咖喱、发酵的泡菜、放软了的薯条、甚至记忆中外公的老式炸鸡腿……什么样的食物才算是好吃的？这个答案往往与时间、记忆、情境和人深深绑定。 上次做秋冬特辑还是三年前，趁着这次机会，我们从秋冬的烤红薯、糖炒栗子、大闸蟹，到家常的儿菜、饺子、炒饭，再到旅行中一期一会，聊聊被食物“击中”的某个瞬间。 02:33 与时间和解，食物不一定要最新鲜才好吃 07:46 薯条变软后的蘸酱哲学 13:18 靠天吃饭的农业与无法南飞的燕子 20:41 大闸蟹，到底是蒸还是煮呢？ 33:06 新米和炸鸡腿的香，我都爱 42:09 关于饺子的二创这件小事 59:56 白果炖鸡汤和爱吃苦的大人 66:44 从“追求最好吃”到“接受不确定” 🔥🔥 朋友们 七分饱云南跨年团来了！ 这次特邀腾冲本地播客滇南路谈的主播朋友同行，安排了两条串联的线路，选择更多，也可以考虑两个团一起玩（两团打包、双人同行还有额外优惠噢）。 赶美味市集、上山观鸟找猴、泡野温泉、造纸织布、咖啡溯源、饵丝、稀豆粉、米线、火瓢牛肉......都不落下，咱这次就把云南边境吃透玩透！ 详情可见推文 👉🏻风味旅行招募｜去云南过冬！从保山到德宏，开启一场冬日风味旅程 一团（2025年12月27日 – 2026年1月2日） 保山集合 – 潞江坝 – 百花岭 – 界头 – 腾冲 – 梁河 – 盈江 - 芒市解散 二团（2026年1月4日-1月10日） 芒市集合 – 遮放 – 畹町 – 瑞丽 – 陇川 – 户撒 – 腾冲 - 保山解散 *以下部分图源来自《滇南路谈》 👆🏻打鹰山、猴桥中缅边境 👆🏻腊味、芒市饵丝 👆🏻滇西民族手工艺 【拓展内容】 * 北京大水波及搜狐农场：https://mp.weixin.qq.com/s/JUksavR9lhHKejHHX_5L4Q * 燕子冻死：https://mp.weixin.qq.com/s/J5jJZmFYsu6g3jAxoBYX2g * 文章：张春《在最好吃的时刻遇见你》（原载《福桃》杂志） 有秋天味道的阳光 蟹醋加糖、姜丝或者一点酱油，就很妙了 牛撒撇火锅，很香的尝一口吧 【本期主播】 李牧羊，即刻 @李牧羊 啊突然就好想吃烤红薯！ 思遥， @思遥 啊，你吃的是什么，我可以尝一口吗 【听到的音乐】 片头&中插：(You And Me Still Keep On) Fall In Love HQ—山根麻衣 片尾：やさしさ—和紗 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、虎扑、Spotify、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

苹果，可能是大家从小到大最常见，也是最容易被忽视的水果。 过去一直被压在水果篮底层的苹果，这两年也开始在大家面前活跃，从酒吧、咖啡茶饮店再到水果摊，维纳斯、爱妃、瑞雪、香妃海棠......从风味卷到产地，再升级到特殊品种，苹果证明了没有无聊的水果这种东西。 这次我们拉上隔壁排排坐吃果果的朋友们，聊聊「无聊」苹果的故事： 06:01 苹果：我祖先出生那会儿还没有你们呢 11:02 一天一苹果，医生远离我。禁酒令和苹果商人的顺势而为 17:09 大苹果纽约、苹果派与战争 24:59 中式谐音梗，圣诞节要吃苹果哟 34:27 当美国传教士在中国做乡村振兴 39:54 如果吃了180颗苹果，可能会被毒死 51:07 如何优雅地品鉴一颗苹果？ 61:41 苹果占领奶茶店和饮料货架 70:40 当我开始用苹果做饭 关于排排坐吃果果 《排排坐吃果果》——小宇宙首档水果主题播客，寻找「尝过就难忘」的水果，让吃水果成为「能够幸福一天的小事」。节目由两位水果买手呈现。 📚【补充内容】 书籍 * 《欲望植物学》（Botany of Desire）- Michael Pollan * 《苹果史》- 弗兰克·布朗宁 * 《史蒂夫·乔布斯传》- 沃尔特·艾萨克森 画作 * 《静物苹果篮子》- 保罗·塞尚 * 《戴黑帽的男人》- 勒内·马格利特 影视 * 迪士尼1948年动画电影《Johnny Appleseed》（真名johnny chapman） * 《食戟之灵》动漫 👆🏻安藤忠雄“青苹果”雕塑，位于日本神户市兵库县立美术馆，象征“青春是一种心境”，旁边刻有诗句：“Youth is not a time of life, it is a state of mind.” 👆🏻勒内·马格里特（René Magritte）“青苹果”装置，位于比利时布鲁塞尔皇家广场，马格里特博物馆楼顶（Musée Magritte） 👆🏻奥地利十九世纪的画家Wenzel Peter的作品《乐园》，梵蒂冈博物馆 👆🏻苹果公司LOGO变迁史 👆🏻禁酒令期间美国苹果产品宣传海报 👆🏻部分提到的好吃苹果们 【本期主播】 李牧羊，即刻 @李牧羊 一天一苹果，医生靠近我，要链接 【本期嘉宾】 零蛋，尊重苹果完整人格，从来不切，直接生啃（懒） 陈述句，苹果冷知识大王本人 【听到的音乐】 开头/中插：beabadoobee - Apple Cider 结尾：Earth, Wind & Fire - September 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻： 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

从一开始做预订式的宴席菜，到现在做早午晚三餐，一国坚持新鲜、现做。你既能在一国看到福州小吃，如扁肉、拌面、煎包、菜头饼；也有老底子福州菜，比如佛跳墙、爆炒双脆、洋烧排。 一国除了现炒，每种食物有其出品时间表。而店门外的两口大锅昼夜忙活不停。 早晨，是煎包、扁肉、拌粉拌面，还可以打包醉排骨；临近中午开始有炖罐，同时卤鸭要下锅。卤完鸭子，该做木桶饭，之后菜头饼和软油饼也包好，得下锅慢油炸；下午四点，该炖晚餐才有的洋烧排。等这些都结束，晚餐客人陆续落座，铁锅又开始炸花生、磨花生酱了。 一国饭庄由一国一家人的每日劳动与情感维系，同时也是邻里乡亲每日的聚会场所，周边阿姨帮忙摘菜叶，阿叔边聊天边帮你装饼、告诉你拌面怎样好吃，是常有的事。 本期我们的嘉宾事一国的女儿少宁，她既是一国的女儿，也是一国饭庄的女儿。 自从她回到这家老店经营之后，店里开始发生变化。到处贴着提醒食客的告知「每锅十分钟，排队不要吵架」，「拿到煎包、再点汤、不会凉」。而打开一国饭庄的短视频，少宁会拍一国、拍店里做菜，也会直播陪网友聊天，她说自己把视频号当朋友圈发，想让观众看到店里真实的样子。 本期节目，她也切切实实把这样一家充满生气的老店，呈现在我们面前： 02:22 忙碌的日常，从早喊到晚 05:29 店名「一国饭庄」的由来 10:32 用短视频呈现真实的店内景象 16:32 一口铁锅，照见现制现做的每一天 24:08 餐馆生意难做，竞争压力大，店里超负荷， 34:19 「高文麒喜欢喝我家酸笋滑汤，但我并不认识他」 34:55 福州菜，甜吗？ 37:14 邻里齐帮手，街坊食堂的人情与古早味道 39:14 不想接流量，不想「割韭菜」 54:53 时令菜推荐 【一国日常】 👆🏻一国附近的龙舟队 👆🏻一国煎包 👆🏻少宁用黑笔在红纸写下的告知 👆🏻准备下油锅慢炸的菜头饼 👆🏻早餐一览 👆🏻炒蚬子 👆🏻桔汁鲳鱼 👆🏻洋烧排 👆🏻季节限定麻叶汤 【本期主播】 思遥， @思遥 想在一国从早吃到晚 【本期嘉宾】 少宁，一国的女儿 *关于一国的故事，推荐购买家园杂志184期《福州人的街巷食堂》，除了一国还有更多福州小店 【素材】 音乐：夏日入侵企画 - I Wanna Smile But What I Do；moon tang-夜阑人静 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻： 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778

鸡有鸡味是对鸡的褒奖。 要做到新鲜，意味着宰杀、排酸、运输每个环节都要紧紧相扣。 要做到好吃，先要了解不同鸡种之间的区别，比如葵花鸡、清远麻鸡适合白切，阉鸡适合煮汤，温州红鸡适合炒。 这期的嘉宾 Enzo，高中去美国读书，大学在UC Berkeley（University of California, Berkeley）求学期间第一次创业做中式盒饭，今年在杭州凤起路菜市场开了一家鸡类专营店店「凤起鸡」。 为了开这家店，Enzo 说他花了一年时间测试鸡肉的供应链，试图在杭州复现广东鸡肉的美味。 本期节目，他用产品经理的视角，拆解鸡肉从养殖到制作的所有环节，分享对于消费者来说有哪些挑选鸡肉的技巧，以及作为「新餐饮创业者」一些意想不到的创业门槛： 01:29 父母不会做饭的童年，从小开始探店 03:55 美国高中：一周一片薯片、开市客Costco4.99刀烤鸡6人分 06:43 大学创业：墨西哥阿姨掌勺 的中餐外卖 15:52 为什么在杭州做一家广式鸡味店 18:43 市场供应量决定新鲜程度 21:08 白切清远鸡基准线：皮爽肉滑/皮下啫喱/不油紧实 42:30 如何判断一只鸡新不新鲜？脚上的吊牌扫一下就知道 48:59 鸡味能被量化吗？从谷氨酸钠到肌苷酸，五种鲜味物质详解 拓展阅读 国家畜禽遗传资源品种名录 关于清远鸡口味，请看「企鹅吃喝指南」这篇中的拆解 【本期主播】 思遥，全网同名 @思遥 爱吃鸡吃鸡吃鸡 李牧羊，即刻 @李牧羊 白切鸡，我真的从小吃到大 【本期嘉宾】 Enzo，「凤起鸡」老板 米其林的嘴/硅谷的手/华尔街的脑，副业「做鸡」的炼金术士 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【联系我们】 有兴趣参与我们的对谈，或者寻求合作的朋友可以发邮件到邮箱：[email protected]或添加小助手 vx：qifenbao778

在第58期节目—云南寻味中，七分饱带着团友去了一趟滇南，吃着宜良烤鸭和建水豆腐，喝着甜白酒，那叫一个舒爽！ 而这次九月的旅程，我们抓住菌子季的尾巴，从昆明出发深入滇西，重走过去的盐马古道。 顺着肉、盐、菌子的线索，一路经过南华菌山、黑井古镇、诺邓古村、剑川古城，最后来到大理洱源。 诺邓火腿、炒见手青、甜白酒乳饼、姜柄瓜炒松茸......一路上大家清空了许多碗盘，赶了好几个大集市，在鬼市上套大鹅的时候，感受到了云南是真的很「滇」： 05:34 盐马古道的起点，探寻安宁石窟与悠久的盐业 09:34 抽象昆明鬼市，云南「滇」味初体验 12:24 剑川赶大集，深夜套大鹅，堪比魔幻海市蜃楼 15:19 靠井盐串联起来的路线，爬马帮台阶，探访诺邓古村、黑井古镇 22:01 在洱源，机缘巧合的乳扇体验，泡一场真正的硫磺温泉 30:39 昆明木水花菌子市场，菌子的交通枢纽 39:22 从“包山制”到可持续采集，聊聊人与菌子的关系 49:26 菌子万花筒，不同时节不同地点的菌子大百科 64:03 菌子的地域限定，四通八达的菌丝网络 74:16 破除「看小人」的娱乐化误区，菌子虽好，可不要乱吃 86:29 观鸟和菌子同在，帮你打开一个观察自然万物的新维度 🎉【本期鸣谢】 卡士全新风味系列「吃酸」携三款地域原产酸果入味，探寻云南酸、岭南酸、西北酸。 云南大理酸木瓜，长在洱源苍山2000米高海拔之上，年产量比松茸更低； 岭南胭脂红芭乐，生长于北纬23度两广丘陵地带生长，全年日照超2000小时； 西北黄杏，生长于昼夜温差15度的大漠绿洲地带，清香的酸感如沙漠绿洲里的冷泉。 👉🏻 点击官方小程序购买！👈🏻 ❄️ 每杯仅含4%蔗糖，冷链包邮到家！ 🎁 小宇宙置顶评论区晒订单号，截止11月13日中午12点，抽取5位“酸友”赠送吃酸定制木碗勺礼盒 🫧【路上的瞬间】 👆🏻 剑川鬼市套大鹅 👆🏻 剑川古城周日大集 👆🏻 洱源灯草湾草甸 👆🏻 姜柄瓜炒松茸 👆🏻 甜白酒乳饼 👆🏻 「冥界之花」水晶兰 👆🏻 意外收获的菌子们和嬢嬢的采菌刀 【提到的地点】 * 昆明盘江西路鬼市 * 木水花野生菌交易市场 * 安宁石窟 * 楚雄南华县、牟定县 * 黑井古镇 * 诺邓古村 * 剑川古城 * 洱源邓川 * 灯草湾草甸 * 剑湖/茈碧湖 【提到的书影音】 * 《蘑菇圈》- 阿来 * 《滇西大马路》 * 《微“盐”大义》 * 《DK蘑菇大百科》 * 《常用蘑菇图鉴》（日本） * 《西南地区大型真菌资源》 卡士「吃酸」系列将三重味觉层次与酸奶交织出酸爽的碰撞； 闻酸、品酸、嚼酸，三种口味的不同风味值组合带来丰富新奇的品鉴体验~ 酸木瓜双柚芦荟风味 风味公式：香气值30%+酸度值50%+咀嚼值20% * 闻酸：揭开杯盖，大理酸木瓜独特野玫瑰香与双重柚子汁清香缠绕 * 品酸：充分搅拌，酸木瓜酱与奶液充分融合释放酸木瓜冷冽酸香 * 嚼酸：大口咀嚼拇指般大颗芦荟果肉，水润柔和的云南库拉索芦荟酸包裹酸奶让三层风味融合升级 粉芭乐柠檬水蜜桃风味 风味公式：香气值30%+酸度值40%+咀嚼值30% * 闻酸：揭开杯盖，来自北纬 23° 胭脂红芭乐的明亮酸香扑面而来 * 品酸：充分搅拌，胭脂红芭乐、海南粉柠檬果酱与奶液充分融合融成高级的雾粉色，也更激发果子的明亮酸香 * 嚼酸：大口咀嚼春雪水蜜桃大颗果肉，果肉纤维带来酸脆咀嚼感 黄杏黄桃话梅风味 风味公式：香气值25%+酸度值50%+咀嚼值25% * 闻酸：揭开杯盖，被西北绿洲烈日烘烤过的甜蜜果香沁入心脾 * 品酸：充分搅拌，黄桃的大颗果肉裹着酸奶激发西北黄杏明亮的酸甜口感 * 嚼酸：大口咀嚼，话梅绒和砀山皇金黄桃的大颗果肉组合出酸甜黄金比口感 【本期主播】 李牧羊，即刻 @李牧羊 在见小人和见天地之间选择了见手青 【本期嘉宾】 菌菌，最近在昆明雨天里发霉的菌菌本菌 【听到的音乐】 开头：平井 大 - 陽のあたる場所へ 结尾：杨音英 - 彝族敬酒歌 【更多收听方式】 欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！ 除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。 【找到我们】 有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻： 📮 邮箱：[email protected] 🍠 小红书：七分饱 👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778