播客: 细管胡同 - EarsOnMe | 发现和收听来自小宇宙的热门播客

播客简介...

细品人生，管窥世事大厂程序员和三甲医院医生的闲聊播客，让我们一起“和医生聊些别的话题”

细管胡同的创作者...

ABlackberry

细管胡同-无觅

细管胡同的音频...

咖啡是续命还是矫情？

本期节目我们从咖啡的名称出发，简要回顾了咖啡的发现和传播的历史。然后，我们介绍了中国咖啡产业现状以及咖啡对健康的积极作用和潜在风险。最后，我们分享了冲泡咖啡的品鉴方法。我们觉得“咖啡里有点中国绿茶的味道”。主要内容 3:05 咖啡的英文名称 4:39 咖啡的中文名称 8:14 咖啡的哪个音译好听？ 10:14 咖啡的发现和传播 16:23 咖啡传入中国 23:40 1920～1940年代上海和北京的咖啡馆 30:58 咖啡文化的30年空白期 32:26 1980年代以后咖啡产业的发展历程 33:52 咖啡的速溶时代 37:04 咖啡的连锁时代 42:10 咖啡的互联网新零售时代 46:16 精品咖啡的崛起 48:38 中国咖啡产业现状 55:38 咖啡对健康的积极作用 59:33 咖啡对健康的潜在风险 1:05:20 咖啡的产区和品种 1:10:59 咖啡的烘焙 1:12:47 冲泡咖啡的种类 1:17:35 写到咖啡的中国诗 1:19:41 “哥伦比亚的咖啡里有点中国绿茶的味道” 1:20:18 1960~1980年代咖啡文化断档的原因冲泡咖啡的种类参考资料 * 《中国咖啡产业报告2024》发布 * 2024年中国咖啡行业现状及趋势分析，下沉市场消费潜力大 * 中国现磨咖啡行业研究报告 * 青年咖啡消费 * 中国咖啡行业现状深度分析与投资前景研究报告（2023-2030年） * 30000元体验一天日本富人生活【1w雪景酒店+900元咖啡+怀石料理】本期歌单 * 熊天平《心碎的冰咖啡》 * 张学友《咖啡》

85分钟

5k+

2周前

1998年，我们“乐队的夏天”

本期节目我们和嘉白同学一起回顾了我们高中时期组建的虬龙乐队的故事，包括学琴、买琴、练琴、录音、演出、创作等。我们还回顾了乐队解散后的一些余韵，比如我们在大学里组乐队的情况。最后，我们觉得没有什么事比合奏一曲更能增进友谊。乐队培养出来的“亲同学”关系对独生子女来说，亲同学可能是兄弟姐妹关系的一种代偿。主要内容学琴 3:35 《北京晚报》上的宏和音乐培训学校的招生广告 5:39 上课地点在张自忠路1号大院 8:01 宏和 vs 迷笛，暑期“校外培训行业内卷史前史” 10:57 从音乐学校学到的东西“毕业”：掌握一些三和弦买琴 13:08 韩国品牌Samick红色电吉他 14:16 国产木吉他无法调整的琴颈，就是反人类！！！ 15:54 学琴最好从一把“破琴”开始 16:50 选琴要看手的大小和音乐风格 18:53 自制吉他要花1年多的时间 20:31 玩吉他的人可以学一下数控机床练琴 22:04 练琴使用复印、手抄乐谱，和现在各种乐器练习app没法比 24:08 弹错音可能是因为复印乐谱看不清 26:11 锻炼了“扒谱”和配和弦的能力录音 28:34 卡带录音机转速慢导致变调听音乐 30:07 参加乐队之后音乐品味发生了改变 34:06 回顾我们听过的乐队演出 37:42 学校演出丢失的“宣传照” 40:54 演出设备只有两把吉他、一面小军鼓；没有贝斯，没有架子鼓 41:32 演出曲目：唐朝《天堂》、动力火车《当》、Eagles《Hotel California》 42:18 改唐朝《天堂》歌词里的一个字，以及结尾的一段高音 45:25 我们可能是最早的“乐队开放麦”玩法 46:45 聘请“留美学子”、时下著名导演路阳担任主唱 49:01 嗨过头了，手破了都不知道，“血溅吉他” 总结 50:40 当时学校同学对乐队要求不高，非常有市场尝试创作 53:20 为徐志摩的诗《我不知道风是在那一个方向吹》谱曲解散 56:29 高中毕业乐队解散余韵 58:59 嘉白在大学里组的新乐队：2:40乐队 1:03:44 无觅在大学“收徒弟”，睡梦中被叫醒，问C和弦怎么按 1:05:58 与众乐乐，没有什么事比合奏一曲更能增进友谊《我不知道风是在那一个方向吹》——徐志摩我不知道风是在哪一个方向吹我不知道风是在哪一个方向吹—— 我是在梦中，在梦的轻波里依洄。我不知道风是在哪一个方向吹—— 我是在梦中，她的温存，我的迷醉。我不知道风是在哪一个方向吹—— 我是在梦中，甜美是梦里的光辉。我不知道风是在哪一个方向吹—— 我是在梦中，她的负心，我的伤悲。我不知道风是在哪一个方向吹—— 我是在梦中，在梦的悲哀里心碎！我不知道风是在哪一个方向吹—— 我是在梦中，黯淡是梦里的光辉。本期歌单 * 唐朝《天堂》

69分钟

99+

4个月前

也谈沙白事件：尊重个人选择的权利，更敬佩对抗病魔的勇气，但反对美化自杀！

从沙某的事件出发，我们呼吁不要美化“辅助自杀”；不要美化瑞士的“辅助自杀”服务机构；不要美化“协助自杀”合法化。我们还分享了我们经历过的生命教育，包括《钢铁是怎样炼成的》和中国人民大学哲学教授朱锐老师的故事。最后，我们尝试说明红斑狼疮（SLE）可控可治，不是“不死癌症”。主要内容不要美化“辅助自杀” 2:18 安乐死、辅助自杀、协助死亡的概念辨析 6:02 瑞士刑法关于安乐死和辅助自杀的规定 8:02 辅助自杀背后存在一定的商业利益因素 8:34 “安乐死”这个词语本身可能存在歧义和误导 11:23 （自）媒体对自杀报道的伦理问题 12:03 自杀报道的“六要”、“六不要” 13:17 媒体报道是自杀行为的危险因素 15:32 社交媒体上的自杀相关内容管理机制 17:43 没有一种自杀方法是简单、快速、无痛，且必然导致死亡的。 20:33 荷兰卫生部、荷兰司法部以及荷兰皇家医学会的一项回顾医生辅助自杀的效果的研究 21:46 很难客观地测量疼痛和痛苦的等级和总量不要美化瑞士的“辅助自杀”服务机构 24:24 瑞士的“辅助自杀”服务机构在不断扩大接受申请的范围 25:51 瑞士已经成为“辅助自杀”首选之地 27:40 瑞士的“辅助自杀”服务机构真的能做到非盈利且不以自身利益为目的吗？ 30:15 瑞士的“辅助自杀”服务机构的基层员工收入和护理工作的时薪差不多 31:00 价格浮动极大 31:27 瑞士的“辅助自杀”服务机构多次被起诉，涉嫌从协助自杀中获利 33:00 瑞士的“辅助自杀”服务机构真的能保证逝者的“尊严”吗？ 33:35 “辅助自杀”行业的颠覆者：“安乐死”胶囊仓不要美化“协助自杀”合法化 37:11 加拿大“协助自杀合法化”政策的嬗变 38:27 协助自杀合法化最终肯变成“逼人去死” 42:44 “完全自愿选择”可能很难实现 44:20 沙某为什么会有流量？分享我经历过的“生命教育” 47:09 《钢铁是怎样炼成的》第二部第九章 50:53 中国人民大学哲学教授朱锐 56:08 《请不要在我的墓前哭泣》红斑狼疮（SLE）不是“不死的癌症” 57:00 医生的角度如何看待红斑狼疮（SLE）? 1:00:00 女性的美是自己认可的美，而不是来自男性的爱慕 1:01:39 很多红斑狼疮（SLE）可以做到少激素、零激素 1:04:03 透析（肾替代治疗）不一定导致生活质量大幅下降 1:04:38 狼疮/慢性病患者抑郁发生率非常高 1:06:55 细胞免疫疗法在红斑狼疮患者身上可能有着治愈级别的疗效尾声 1:07:33 愿生者安乐，逝者安息全国心理危机干预热线 * 卫生健康热线：12320 * 全国青少年心理咨询热线：12355 * 全国妇女儿童心理咨询热线：12338 瑞士刑法关于安乐死和辅助自杀的规定社交媒体上的自杀相关内容管理机制 2022年“尊严”公布的会员数量与国籍分布参考资料 * 世界卫生组织《预防自杀：媒体从业者指南》 * 英国退休教师通过协助自杀去世 * 2005年Dignitas的前工作人员Soraya Wernli曾控诉其为“只关心自身利益的死亡生产线” * 2009年Dignitas创始人被指控从协助自杀中获利 * 2018年Dignitas负责人被指控从协助自杀中获利 * 150元就能死一次，安乐死囊舱却被瑞士起诉 * 炒作安乐死的媒体知道自己造了多大孽吗？ * “批准流浪汉安乐死？”三分之一加拿大人表示可以接受 * 加拿大给老人小孩介绍安乐死，称这才是掌控自己人生的方式？ * 当一个哲学教授走到死亡的路口本期歌单 * Sviatoslav Richter,Stanislaw Wislocki,Warsaw National Philharmonic Orchestra 《Piano Concerto No.2 In C Minor, Op.18：1. Moderato》 * 小霞《我的美丽》

70分钟

99+

4个月前

西湖醋鱼什么梗？

本期节目我们尝试理解人们吐槽西湖醋鱼的原因，并试图发掘一些可能的改进方法。同时，我们还探索了这道菜的起源以及品鉴方法。最后，我们觉得随着推进杭帮菜高质量发展十大行动等计划的开展，西湖醋鱼未来可能会变得更好吃。主要内容黑“西湖醋鱼”是一种“政治正确”？ 3:47 两位主播觉得西湖醋鱼不难吃 6:10 民间对于西湖醋鱼的看法 8:29 有自媒体人带着剧本专门去黑西湖醋鱼 10:07 西湖醋鱼问题开始“国际化”了 11:18 董克平吃西湖醋鱼的心路历程 13:02 特厨隋卞对西湖醋鱼的看法 14:17 西湖醋鱼“黑点”总结鱼腥味的成因 18:02 鱼为什么会有腥味？ 22:08 三甲胺是造成海鱼腥味的主要原因之一 24:20 猪肉、羊肉的异味来源 24:54 淡水鱼的腥味主要来自土臭素和二甲基异冰片 28:44 人类对鱼腥味的感知西湖醋鱼的烹饪 30:26 去腥的四种一般方法 32:14 西湖醋鱼应该用什么鱼？ 34:16 80后“鱼王”张双其 37:18 开化清水鱼 40:06 有人认为西湖醋鱼也可以使用鲈鱼、鳜鱼、笋壳鱼、青斑乃至东星斑 41:43 鱼在烹饪前的“饿养” 42:38 醋的选择 48:43 西湖醋鱼的处理和熟成 52:59 芡汁、姜水和姜米 55:05 鱼的“饿养”的原理西湖醋鱼的起源和品鉴 58:53 “叔嫂传珍” 1:03:17 宋嫂鱼羹与西湖醋鱼 1:06:19 《随园食单》、《雅舍谈吃》中所描绘的醋溜鱼 1:07:56 俞樾与西湖醋鱼 1:15:36 正宗西湖醋鱼的味型是蟹味 1:17:55 中国的文人菜的审美追求和思想性尾声 1:26:19 再给西湖醋鱼一次机会杭州的某电商公司发布公告：请勿为友商点西湖醋鱼外卖老外第一次品尝西湖醋鱼的反应参考资料 * 西湖醋鱼进化成“杭州双11商战武器”，众人嫌弃，到底有多难吃？ * 老外第一次品尝西湖醋鱼的反应亮了 * 董克平西湖醋鱼好吃吗？ * 特厨探店|西湖国宾馆紫薇厅，西湖醋鱼天花板 * 杭州85%的“西湖醋鱼”都来自这个地方，原因和一位“80后”有关 * 中华人民共和国农业农村部公告第378号 * “西湖醋鱼”原料鱼精准养殖及营养保鲜技术研究 * 老饭骨源于宋代的杭帮名菜【西湖醋鱼】，嫩如蟹肉，味道一绝！ * 俞平伯《略谈杭州北京的饮食》 * 推进杭帮菜高质量发展十大行动往期节目 * 受害鱼：我在水里好好的，突然有人要包养我本期歌单 * TangoZ 《这里是杭州》 * 高胜美《千年等一回》

89分钟

99+

6个月前

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