书视汇

《吃的营养与治疗》深入探讨现代人因营养密度不足引发的健康问题，提出‘细胞饥饿’概念，强调食物多样性、搭配及倾听身体信号的重要性。书中推荐抗炎饮食，提倡摄入富含抗氧化剂的食物，避免单一或加工食品，鼓励彩虹饮食法，确保营养全面均衡，与中医药食同源理念契合，倡导个性化饮食，视饮食为长期健康投资。 为什么我们总担心钱不够花，却从不担心身体里的营养账户已经严重透支？ 这本书会告诉你76%的疲劳感，43%的情绪低落和91%的亚健康皮肤状态，可能不是因为你老了或累了，仅仅是因为你吃错了。你的细胞正在为你的随便吃吃默默买单。 这不是一本让你节食的书，这是一本叫你用食物和身体聪明对话的说明书。现代人很多不是营养过剩，而是营养密度严重不足。什么意思？你吃了一大碗面，热量塞满了，但你的细胞可能还在嗷嗷待哺，因为它需要的维生素B族、矿物质、优质蛋白，那碗面里几乎没有。 阿德勒戴维斯打了个比方，就像你给了建筑工人一麻袋白纸，却指望他建成一座坚固的房子，身体这座精密大厦需要的是砖头、钢筋、水泥，而不只是填充空间的废料。 那到底什么是营养密度？简单说就是一口食物里用的建筑材料和纯粹提供热量的填充物之间的比例。 阿德勒在书里列了一张震撼的对比表，同样提供200千卡热量。你可以选择喝一罐含糖可乐，里面除了糖和添加剂，几乎没有其他营养。 你也可以选择吃两个水煮蛋加一大把菠菜，后者能提供给你超过20克的优质蛋白质，丰富的铁、维生素A叶酸和一堆抗氧化物质。你的细胞会为哪一个欢呼？答案显而易见。所以它的第一个核心干货就是选择食物不要只看卡路里数字，要看它背后的营养。 这本书最颠覆我的是他看待疾病的角度。阿德勒戴维斯提出一个概念叫“细胞饥饿”。很多亚健康状态，甚至一些疾病的早期表，不是身体多了什么坏东西，而是少了什么必须的东西。比如你总是感觉疲劳，提不起精神，可能不是懒，而是细胞缺乏姜糖，转化为能量所需的火柴B族维生素，尤其是B1和B2。再比如皮肤粗糙，伤口愈合慢，可能是身体在呐喊，我需要更多的修复功维生素C和优质蛋白质来合成胶原蛋白。 他花了大量篇幅讲蛋白质，但不是笼统的说要多吃蛋白质，它讲的很细。蛋白质是由氨基酸组成的，有些氨基酸身体自己能合成，有些不能，必须从食物里来，这叫必须氨基酸。一种食物蛋白质的好坏就看它必须氨基酸的组成是否全面，比例是否接近人体需要。像鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉里的蛋白质就是优是蛋白。因为他们家的氨基酸团队很齐整，而大部分植物蛋白，比如米面里的往往缺一两种必需氨基酸，所以叫不完全蛋白。但别担心，阿德勒立刻给出了解决方案，植物蛋白可以团队协作，比如谷物类缺赖氨酸，豆类富含赖氨酸，豆类缺赖氨酸，谷物里又有。所以米饭配豆腐面，面包配鹰嘴豆泥，这种蛋白质互补的吃法，就能让你的植物餐饮获得接近肉类的蛋白质质量，这才是真正实用的干货。 说到脂肪，书里彻底刷新了我的认知。脂肪不是恶魔，它是大脑的高级燃料，是激素的原料，是保护内脏的软垫，关键是吃对脂肪的种类和比例，阿德勒详细区分了和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，它特别强调了omega3和omega6这两种必需脂肪酸的平衡。现代饮食中，我们通过大豆油、玉米油等摄入的omega6往往严重超标，而来自深海鱼、亚麻籽、核桃的omega3却严重不足。这种失衡被很多研究认为是慢性炎症的潜在推手，所以他的建议非常具体，每周吃2到3次深海鱼，比如三文鱼、青鱼。平时用菜籽油、橄榄油做菜，把零食换成一小把坚果，减少油炸食品和用氢化植物油做的糕点。那里面可能含有更糟糕的反式脂肪，它就像血管里的流氓，搞破坏是一把好手。 维生素和矿物质部分是这本书的精华所在，信息量巨大。阿德勒戴维斯没有停留在C会得坏血病这种常识上，它讲的是营养素的协同作用。比如补钙不是光喝牛奶就行，钙的吸收需要维生素D这个开门人，而维生素D的活化又需要镁的参与，同时钙要沉积到骨骼里，而不是跑到血管里添乱，还需要维生素B2这个导航员，你看这是一个团队作战。很多人狂补钙却收效甚微，可能就是忽视了他的队友们。再比如铁，他说植物性食物里的铁非血红素铁吸收率低，但如果搭配富含维生素C的食物一起吃，吸收率能提升好几倍。所以吃菠菜木耳补铁食，记得挤点柠檬汁，或者配个橙子、甜椒，这就是营养学智慧。 关于碳水化合物，他的观点非常明确，选择缓释型的复杂碳水化合物，远离爆裂型的金制糖和金白米面。全谷物、薯类、豆类这些食物富含膳食纤维，它们像海绵一样能让糖分缓慢平稳的释放到血液中，不给胰腺造成突然的巨大的压力。而白面包、白米饭、甜饮料里的糖会引发血糖的过山车，长期如此，不仅是肥胖和糖尿病的风险，还会消耗大量的B族维生素来代谢，让人更容易感到疲惫和烦躁。 阿德勒戴维斯的书里还有一个贯穿始终的主题就是抗炎饮食。虽然他那个年代可能没有这么时髦的词，但他的理念完全契合，他反复强调要摄入丰富的抗氧化剂来对抗自由基对细胞的损伤。哪些食物是抗氧化剂的弹药？五颜六色的蔬菜和水果就是番茄里的番茄红素、蓝莓紫甘蓝里的花青素、胡萝卜里的贝塔胡萝卜素、绿茶里的茶多酚，这些天然的色素就是细胞的喂食，所以他极力推荐彩虹饮食法，你每餐的餐盘里颜色越丰富，你摄入的保护性营养素就越全面。 当然，它绝不鼓吹任何食物能治疗特定疾病，它的逻辑是当身体。获得了全面均衡高质量的营养支持，他自身的修复和调节系统就能以最佳状态工作，这是健康的基石。它更像是提供了一个优化身体内部环境的饮食方案，让身体自己去战斗。比如对于消化问题，她不会说吃某某治胃病，而是详细解释，充足的蛋白质是修复消化道粘膜的原料，维生素是制造消化酶的辅酶，膳食纤维是滋养肠道有益菌的粮食。而适当的发酵食品如酸奶、泡菜，可以直接补充益生菌。当你把这些都顾及到，很多轻微的消化不适可能就迎刃而解了。 情绪和饮食的关系是这本书另一个前瞻性的亮点。他说，大脑神经递质，比如让人感到平静的血清素，充满动力的多巴胺，它们的合成原料都来自食血清素的前提是色氨酸，一种必需氨基酸，富含在牛奶、禽肉、豆类里。B族维生素，尤其是B6、B12和叶酸，是合成这些神经递质不可或缺的辅功。当你的饮食长期缺乏这些快乐原料，情绪就容易陷入低谷，所以感觉情绪不佳时，别光想着心理调节，也看看自己的翻盘是不是太单调苍白了。 最后，阿德勒戴维斯把所有这些复杂的知识归结为一些非常朴素可执行的原则。这也是我最想分享给你的终极干货。 一、吃完整的食物优先选择看得出原形的食物，而不是高度加工的食品，一个土豆比一包薯片好，一块鸡胸肉比一根火腿肠好。 2、追求多样性没有一种食物是完美的，但多样化的饮食可以互相弥补，努力让你的食谱像调色盘一样丰富。 3、注重搭配，记住那些黄金搭档，比如VC促进铁吸收脂肪，帮助脂溶性维生素A可以吸收蛋白质互补，提高利用率。 4、倾听身体的声音，饭后是精力充沛还是昏欲睡，这是身体给你的最直接反馈，用它来调整你的食物选择。 5、把饮食看作长期的健康投资，不要期待一顿超级食物就创造奇迹，健康是每天正确选择累积起来的。

安妮·杜克（Annie Duke）是美国知名认知心理学博士、职业扑克赛世界冠军，也是风险决策领域的专家。她的背景融合了学术研究与实战经验，使其在决策科学领域具有独特影响力。 1. 职业背景 • 扑克冠军：曾是职业扑克选手，赢得世界扑克系列赛（WSOP）主赛事冠军，拥有丰富的实战决策经验。 • 认知心理学博士：拥有宾夕法尼亚大学认知心理学博士学位，研究人类在不确定性下的决策行为。 2. 专业领域 • 决策科学：将扑克牌桌上的策略（如“弃牌”时机）转化为商业和个人决策的理论框架。 • 退出策略：提出“适时退出”概念，强调在错误方向上及时止损的重要性，著有《适时退出：以退为进的决策智慧》。 3. 核心观点 • 坚持 vs. 退出：认为“人生不是比谁更坚持，而是谁更会止损”，指出人类普遍存在“沉没成本谬误”。 • 认知陷阱：揭示损失厌恶、禀赋效应等心理障碍如何阻碍理性退出决策。 《适时退出：以退为进的决策智慧》并不是一本单纯讲述扑克牌技巧的书，而是一部关于“何时放手”的决策指南。 本书旨在帮助读者更好地理解当涉及退出的情形时（退出什么、何时退出、为什么不愿意退出），是哪些因素阻碍了我们做出正确的选择，并帮助我们更积极地看待退出、改善决策。全书分为四个部分，附带三篇延伸阅读。 喜欢部分： * 退出”可以让企业在高度不确定的环境下提高试错的速度和效率。显而易见，行动越快，不确定性越大，因为收集和分析信息的时间被缩短 * 大胆尝试并有能力退出，对我们所有人的生活都至关重要。 * 你要练习选择攀登哪一座山的技巧，也要学会选择何时下山的本领。世界在不断变化，我们应该退出那些不起作用或不再想要的东西。我们要审时度势，弄清事情将在何时发生，找到更值得关注的对象。事实证明，即使距离山巅仅一步之遥，也不一定就是站稳了脚跟 * 退出能让你活下来，改天再战。有时真的就是这样。

英国作家奥南朵的《对财富说是》 第一章 金钱是在靠近你还是远离你，取决于你的选择 钱是一种能量，它需要流动 期待金钱，并不能给你带来金钱 摒弃金钱羞耻感，与金钱连接 练习1探索你无意识中对金钱的信念和态度 第二章是什么在制约你拥有金钱 你如何看待金钱，决定了你可以获得多少钱 允许最坏的结果发生 变困难为挑战，赶走负能量 用爱和尊重教会身边的人支持你达到目标 练习2探索无意识态度如何影响你跟金钱的关系 第三章与父母和解，与金钱连接 区别自我与父母，就能拥有与之不同的财务状况 接纳真实的父亲，建立新的财富通路 你与母亲的关系，就是你与金钱的关系 把父母的责任还给父母，不用再对钱焦虑 练习3认可父母，疗愈你的内在小孩 第四章勇于改变，才能真正享受金钱 哪些压力让你无法定下赚钱的目标 当你不害怕失去财富时，你才能真正得到财富 对改变说"是"，活出生命的活力 练习4动态静心，释放压力，唤醒身体能量 第五章 身体知道你想要的财富在哪里 改变身体姿势，把借出去的钱讨要回来 跟身体连接，让直觉告诉你如何成功 成功人士跟身体有很好的连接 练习5点燃身体能量火，打开能量库大 第六章从纯粹的快乐和热情出发，让更多的钱主动靠近你 要赚很多钱，第一件事就是不能专注在钱上 敢于承认和面对自己的需要，你才变得真实有担当 捷径带来金钱，带不来财富 练习6与自己和解、学会真正放下 第七章真正得到滋养，享受由内而外的富足 重写自己的生命评语 改变阻止你与财富连接的坏习惯，创造自由的生活 对生命发生的一切说"是"，获得真正的满足 练习7探索真实自己的静心技巧 后记:感谢生命，我如此幸运 附录1:感觉内心的自由，你本来就是聚足的赖佩霞专访奥南 附录2:奥南朵的财富语录

大家可以根据自己喜欢的部分自行点击跳转收听 00:00【话题讨论：对生活中时间和金钱稀缺的讨论】 22:37【对作者塞德希尔·穆来纳森的介绍】 26:09【稀缺一书讲述了什么故事】 《稀缺》主要是围绕我们是如何陷入贫穷和忙碌的来展开。书里主要讲述的“稀缺心态”，也就是我们越缺什么，就会越关注什么。对于缺时间的人来说，会经常觉得时间不够用，对于缺钱的人来说，会经常觉得钱不够用。那无论是缺钱又或时间会对人的心理产生影响，让人做出错误的决策，从而变得更缺钱或时间。 【01】《稀缺》一书分为三个部分。第一部分 稀缺心态是一切稀缺的根源 在第一个部分主要讲述了“管窥效应”和“稀缺心态”的概念。 “管窥效应”是当你聚焦于当下的事情的时候，你是会自动忽略周围的情况的，这个时候的你的状态是高效的、专注的。“管窥效应”的好处就是当我们在进行当下的事情的时候，我们是极度高效的，书里作者举了拖延症患者在项目deadline时候状态极度高效的例子。 “稀缺心态”就是当我们越缺什么的时候，我们就会越关注什么。就比如同样是一副家庭聚餐的场景，对于缺少父母陪伴的人来说看到的就是父母和孩子相处的画面；那对于缺少食物的人来说就会看到丰富的食物；那对于孤独患者来说就看到朋友的陪伴。所以同样一副场景，由于每个人缺乏的不一样，所以看到的关注的也会不一样，这就是“稀缺心态”。 在第一个部分作者还提出了“带宽”这个概念，思维带宽是指一个人在处理信息和解决问题时所使用的心理资源的数量和质量。 它包括注意力、记忆、逻辑推理和 创造力 等各种 认知能力。 思维带宽就像是我们大脑的工作内存，它限制了我们同时处理的信息量。 当我们面临多个任务或大量信息时，思维带宽的大小会直接影响到我们的处理能力和效率。 如果我们没有足够的思维带宽，我们可能会感到 信息过载，无法有效地处理和记忆信息。 所以接着作者在第2章 论述了带宽负担会降低人的智商。 【02】在第二部分 贫穷和忙碌是如何让“带宽”变窄的。 作者举例了穷蜜蜂和富泥蜂的案例；就是说对于采花蜜的穷蜜蜂来说，因为要采上万只花朵的花蕊，才有很少的花蜜，所以她们在设计蜂巢的时候很用心和细心，这时的穷蜜蜂是处于一种“稀缺心态”的。但是富泥蜂来说，因为泥土丰富，筑巢就比较随意。 这接着作者就提出权衡思维和装箱和余闲这三个观点；同样都是蜜蜂，对于穷蜜蜂来说，因为花蜜极其稀少，所以在筑巢是就会权衡花蜜的使用；但对于富泥蜂来说，因为泥土丰富，所以不需要权衡就可以随意使用泥土。 随后作者提出了稀缺的本质就是没有余闲，比如稀缺会令我们犯下更为严重的失误：贷款负担让我们身陷险境，很容易出错；忙得不可开交的人更有可能对未来的工作做出错误的规划—他此时需要将精力投入于手头的工作，所以在顾及其他事项时会心神涣散、不知所措，而在这种状态下，制订出来的工作计划十有八九会存在失误。在带宽受到负面影响的情况下，我们更有可能向冲动屈服，向诱惑低头。在没有余闲的时候，我们也没有允许失误的空间。 稀缺不仅意味着人们没有失误的空间，也意味着人们更有可能会出现失误。稀缺不仅提高了失误的成本，也为人们创造了更多机会去犯下错误、做出不明智的选择。稀缺状态下，将事情做对做好会变得更加艰难，因为无论是忙碌之人的时间，还是贫穷之人的金钱，都必须在十分有限的范围内精打细算。 从这个意义上来讲，余闲的概念深入到了稀缺心理的核心。拥有余闲，我们就会拥有充裕的感受。余闲不仅仅意味着低效，更是一种奢侈的心理享受。充裕不仅能让我们购买更多的商品，也会给予我们随意装箱的奢侈享受、不用动脑筋的奢侈享受以及犯了错误无所谓的奢侈享受。就像亨利·大卫·梭罗曾说过的那样，“一个人的富有程度，与他所能舍弃之物的数量成正比”。 在第7章 穷人为什么穷，昨天提出了穷人之所以会穷的原因之一就是无法坚持，书里作者说到：“许多人都会不遵医嘱，但尤以穷人最甚。虽然每个收入阶层的人们都有可能会忘记吃药，但穷人不服药的频率最高。艾滋病、糖尿病、肺结核等一项又一项疾病，却重复着同样的规律。无论是地理位置、医药种类还是副作用，只有一样东西没有发生改变，那就是：穷人最不能持之以恒地服药”。 接着作者又论述到：“穷人之所以贫穷，就是因为他们的能力比常人差。如果你的收入取决于你是否能做出正确的选择，那么就自然能得出这样的结论：无法进行正确选择的人们最终会变得贫困。但事实上，这一观点背后又蕴含着复杂的成因。比如，每个人出生的情况—你生于哪个大洲都会对你是否贫穷造成很大的影响。尽管如此，还是有一种非常流行的观点认为，贫困和无能之间的相互关联是：无能导致了贫困。我们搜集到的数据显示，无能与贫困之间的因果关系，反过来也一样讲得通。贫困，也就是稀缺心态，是导致无能的原因。” 【03】最后在第三部分，作者提出了他的解决方案，缺时间的人如何变得拥有更多时间，缺钱的人如何更有钱。 作者是提出：“节省带宽的方法才是好方法”。也就是我们需要让我们的思维慢下来，不要一直处理紧张过载的状态，这样我们才会有更多的经历去思考那些我们从来或者很少思考的事情。如果没有带宽，带宽是可以构建的。 其次作者也说：“余闲的重要作用”。我们之所以没有能力构建起余闲，是因为专注于当下必须完成的工作，预测不到未来可能发生的所有事情。当下的工作迫近而清晰，而未来的可能性并不给人以紧迫感，也难以想象。当无形的未来与具体的当下产生冲突时，余闲就成了奢侈品，这就是你觉得自己没有资格去挥霍的原因。那么，你应该怎么做？你是不是要在时间太少、任务太重的情况下，还刻意在日程安排上留下空白，比如周一到周三的下午3～4点钟，以此来预防意料之外事件的发生？答案是肯定的。同理，原本30分钟就能赶到的地方，你应该预留出40分钟；在每个月的家庭开支之外，你也应该存点钱，以备不时之需。面对稀缺的威胁时，余闲是必需品，而我们却总是不能将其列入计划之内。很大一部分原因在于，稀缺令我们很难预留出余闲。 我们需要余闲，但作者也说了，余闲，不能太多也不能太少，这里作者举了红花日本料理上演的厨艺表演的案例，实际上是解决稀缺问题的一种非常聪明的办法。厨师的表演，需要食客们坐在公用餐桌边观赏。供8人进餐的公用餐桌，就能更加有效地容纳客人。如果4人同去用餐，就不用等待临近的两对人用餐结束。有了公用餐桌，只要让客人彼此挨着坐下就好。4人餐桌，不过是一张桌子周围摆放4把椅子。而且，红花日本料理的翻桌率也变得更高了。 最后作者在第10章 如何应对日常生活中的稀缺这一章节提到。无论是缺时间还是缺钱，我们都可以实践把重要事情拉入“管子”视野中。 书里作者写到：“我们认为，穷人之所以储存不下钱，一部分原因就在于他们的“管子”视野—储蓄是一件重要但并不紧急的事务，而这类事务基本上总是会被穷人遗留在“管子”视野之外。无论何时，总会有比储蓄更为紧要的事情等着被处理。于是，我们将储蓄设定为人们关注的重点问题，将其带回“管子”视野之内。每个月月底，我们都会发一条短信或一封邮件作为提醒，询问人们的储蓄目的以及金额。仅凭如此微不足道的提醒，我们就将人们的储蓄额度提高了6%—如果想到我们提醒的频繁程度仅为每月一次，而且并不会打扰人们的日常生活，你就会感觉这6%已经是非常显著的成效了。（毕竟，短信和站在门口的助理相比，远没有那么显眼和活灵活现。）我们没有通过教育或强化人们意志力的方式来改变现状，而是仅仅通过提醒人们在管窥心态之下容易忽略的重要事项，就实现了储蓄额度的提升。 我们能提醒的，不仅限于金钱。日理万机的人随时都有可能会忘记去健身，而健身就是重要但并不紧急的事务。事实上，聘请一位私人教练，就能缓解这一问题。私人教练会给你打电话，从而将健身这件事情拉回“管子”视野之中。这样，去健身就成了无法被你忽略的事情，因为教练会主动闯入你的“管子”视野，询问你这周计划什么时候去锻炼。私人教练会永远在那里，以确保你一直都记得去健身房锻炼这件事情。” 结语部分作者提出，只要我们规划和管理好“带宽”稀缺问题就会迎刃而解。 我们人人都会有“稀缺”的状态，但只要我们会对时间和带宽进行规划和管理，我们需要经常关注自身起伏不定的认知能力。也需要关注饮食、睡眠和锻炼身体等生理能力。这样我们就会摆脱“稀缺”，走向富足。