【主播的话】 说到营养健康，保健品话题总是绕不过的！这一期我请来了两位美国注册营养师，和大家一起聊一聊自己在吃的补剂、鉴赏热门保健品，以及在「食物优先」「全食物 Whole Food」理念下，怎么选择合适的保健品。上下两集，欢迎完整收听！ 【本期嘉宾】 陆梦洋 美国注册营养师(RD), 美国约翰霍普金斯大学科研营养师 （@小红书 大陆陆） Yufan Chen 美国注册营养师(RD)（@小红书 皮卡糕糕） 【本期配料】 从年龄阶段看补充剂需求：中老年→青少年儿童→婴幼儿↔孕期 素人提问-精华五问: 1. 什么是一定要买的保健品？以及对应哪个产品最好？ 2. 什么样的身体健康状况才需要保健品，界线是什么？ 3. 饮食摄入的丰富度和量达到多少，才不需要保健品加持？ 4. 保健品之间功效是否存在重复？ 5. 疗程后没有显著改善还需要长期服用吗？ 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子） 【拓展内容】 Fulgoni VL 3rd, Keast DR, Bailey RL, Dwyer J. Foods, fortificants, and supplements: Where do Americans get their nutrients? J Nutr. 2011 Oct;141(10):1847-54. doi: 10.3945/jn.111.142257. Epub 2011 Aug 24. PMID: 21865568; PMCID: PMC3174857. 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi Title: Snow-Dance || Music-Note.jp http://www.music-note.jp/ || Pixel Co., Ltd. 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] ---播客内容非专业医学建议，仅供参考---- ---若有需要，请及时就医--- Special Guests: Yufan Chen and 陆梦洋.

🔈本期音质（声音忽大忽小问题）已在多位听友反馈下重置修改！谢谢大家包容❤（01/26/2023) 【主播的话】 说到营养健康，保健品话题总是绕不过的！这一期我请来了两位美国注册营养师，和大家一起聊一聊自己在吃的补剂、鉴赏热门保健品，以及在「食物优先」「全食物 Whole Food」理念下，怎么选择合适的保健品。上下两集，欢迎完整收听！ 【本期嘉宾】 * 陆梦洋 美国注册营养师(RD), 美国约翰霍普金斯大学科研营养师 （@小红书 大陆陆） * Yufan Chen 美国注册营养师(RD)（@小红书 皮卡糕糕） 【本期配料】 * 揭秘：营养师自己在吃什么保健品？ * 三个维度：循证看研究 vs 咨询个性化 vs 个人亲测有效 * 热门产品大赏：益生菌、水光片、维C+锌（新冠必备？）、护肝片等 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi Title: Snow-Dance || Music-Note.jp http://www.music-note.jp/ || Pixel Co., Ltd. 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] ---播客内容非专业医学建议，仅供参考---- ---若有需要，请及时就医--- Special Guests: Yufan Chen and 陆梦洋.

【主播的话】 虽然仅仅1%的人群是需要「终身」坚持“无麸质饮食”(Gluten Free Diet)，但却有至少60%的人在尝试戒麸质。本期带大家认识肠道的免疫系统疾病「乳糜泻」(Celiac Disease)，揭开麸质和炎症之间的联系，帮助你更科学决策--我的身体是否需要戒麸质。 【本期配料】 1. 乳糜泻(Celiac Disease) 与无麸质饮食(Gluten Free Diet) 2. 麸质是什么？ 在哪类食物中常见？ 3. 麸质与肠道炎症：典型症状，遗传学特征，免疫系统，小肠绒毛 4. 健康的肠道：戒麸质 ≈无效操作 5. 深加工与肠漏：为什么越来越多的人被诊断乳糜泻？ 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【拓展内容】 公众号@木森说 Zhang Q, Wolf RL, Lee AR, Catassi C, Zybert P, Green PH, Lebwohl B. Navigating celiac disease and the gluten-free diet in China. Nutr Health. 2021 Dec;27(4):395-403. doi: 10.1177/0260106021990254. Epub 2021 Apr 11. PMID: 33843325. 【音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected]

【主播的话】 对于大部分女性，我们生命的三分之一是发生在闭经这个节点之后的。但在我营养方向的实践和学习中，对中年女性健康的关注却少得可怜。知识就是力量，不仅是为妈妈们的更年期保驾护航，也是为收听节目的你赋能！ 【本期配料】 * 为什么我对这个话题突然感兴趣？ * 由骨密度变化图，看出30岁和绝经期的关键性 * 从影视文本《金婚》出发，聊荷尔蒙变化带来的健康风险 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）(小红书 @ 悦食分子） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【审核校对】 毓华&芳鑫 【拓展内容】 Gunter, D. J. (2021). The Menopause Manifesto: Own Your Health with Facts and Feminism. Citadel. 【音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected]

【主播的话】 对于大部分女性，我们生命的三分之一是发生在闭经这个节点之后的。但在我营养方向的实践和学习中，对中年女性健康的关注却少得可怜。知识就是力量，不仅是为妈妈们的更年期保驾护航，也是为收听节目的你赋能！ 【本期配料】 1. 临床使用的激素治疗，需慎重和医师讨论 2. 怎么看植物雌激素，大豆异黄酮保健品有效不？ 3. 应对骨骼健康：维骨力（MOVE FREE)推荐吗？ 4. 维生素D和钙，从什么食物中获取？选什么类型保健品？ 5. 烟酒和运动对骨骼健康的影响 6. 骨质疏松与骨折 7. 为什么需要增加肌肉？ 8. 更年期对应的运动处方长什么样 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（小红书@悦食分子） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【审核校对】 毓华&芳鑫 【拓展内容】 Gunter, D. J. (2021). The Menopause Manifesto: Own Your Health with Facts and Feminism. Citadel. 【音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、Amazon Music 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected]

【主播的话】 营养师眼里，为什么咖啡是便秘救星？不爱喝咖啡的人，又能如何解决便秘呢？本期节目给你一个科学解释。 【本期配料】 1. 咖啡通便的作用机理- 喝低咖啡因咖啡（Decaf coffee）可行？ 2. 乳糖不耐受 vs 通便 3. 三招助力通便 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【审核校对】 毓华&芳鑫 【拓展内容】 Cornwall, H. L., Edwards, B. A., Curran, J. F., & Boyce, S. (2020). Coffee to go? The effect of coffee on resolution of ileus following abdominal surgery: A systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Clinical Nutrition, 39(5), 1385–1394. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2019.06.003 【音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected]

【主播的话】 “买西芹榨汁，最好还要买有机。”这是我妈上一次聊西芹汁提到的。 你买菜会挑选有机的吗？有机是不是更健康？看看我押的十个常见问题是不是正好有你想问的。 【本期配料】 问题1- 有机的食物更健康。 问题2- 有机的食物尝起来和普通的没区别。 问题3- 有机的食物都是本地产的。 问题4- 有机的食物对环境友好。 问题5- 有机的认证是贵且耗时的。 问题6- 如果不是有机食物，那就不可持续。 问题7- 有机意味着是从小型农场，小农户手里收来的。 问题8- 吃有机的食物能减缓全球气候变化。 问题9- 有机的食物一般都贵。 问题10- 有机的食物很好买。 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【审核校对】 毓华&芳鑫 【拓展内容】 北京有机农夫市集，由消费者志愿发起和组织。 （新浪微博@北京有机农夫市集；公众号@北京有机农夫市集） 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected]

【主播的话】 看到减肥、降压和排毒奇效，我妈最近在考虑挑战西芹汁了，同时也瞅准了新款榨汁机。然而，空腹1L西芹汁的操作，她还是起了疑心。我猜，考虑过“绿汁计划“的朋友们，也想知道，鲜榨蔬菜汁是不是真靠谱。5min给你科学解答！ 【本期配料】 1. 西芹汁，健康吗？ 2. 为什么西芹不榨汁更好？ 3. 谁在鼓吹“神奇西芹汁”？ 4. 妈妈满分总结：它，西芹，不是最重要的！ 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected]

【主播的话】 营养学和食品标签的关系，就像是汉语和拼音的关系一样。要想健康饮食，配料表和营养成分表是必不可少的工具。 然而，小小的配料表里，学问却不少：“NRV”是什么意思？标注“反式脂肪酸0g”就是不含反式脂肪酸了吗？“低脂/高钙/无糖”的标准是什么？ 怎样才能在玲琅满目的货架上，选到真正适合自己的食物呢？那我们来听一下今天的分享吧！ 【本期嘉宾】 徐心怡：哥伦比亚大学营养专业在读，自媒体博主“营养系学姐小桃几” 【本期配料】 1. “四看法”教你看懂食品配料表和营养成分表 2. 盘点那些看起来“很健康”，实则有很多小陷阱的食物 3. 近期“梦龙冰淇淋事件”“全麦面包热量虚标事件”给消费者的启示 4. 探讨一下，唯热量论真的靠谱吗？ 【本期主播】 毓华 【后期制作】 毓华 【logo设计】 小娟 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] Special Guest: 徐心怡.

【主播的话】 本期，让我们一起大开脑洞，聊聊我们的餐盘上，除了食物，还承载多少重量。 细菌、原生动物、鱼、爬行动物... 姗姗来迟的人类，不仅并非世界的主宰，还要依赖万物的平衡才能存续。 所以，万物的健康，都与“我”有关。 【本期配料】 1. 学术概念“降维”：与“我”有关，便不再高深。 2. 个人故事：“我”与“万物健康”的渊源。 3. 没听过万物健康？那道法自然总听过吧~ 4. 大农类专业：“土”？那叫有广度且有深度！ 5. 多学科交叉：食物系统里，你可以“解锁”的相关职业... 6. 脑洞大开：一起玩“万物健康” & “食物系统” 连连看！ 【本期相关】 1. 万物健康 Copyright: ©sudowoodo - stock.adobe.com Credit: sudowoodo - stock.adobe.com https://publichealth.arizona.edu/undergraduate/minors/one-health 2. 外来物种入侵：一枝黄花 https://www.xinhuanet.com/science/2019-07/14/c_138221105.htm 3.甘肃兰州感染布鲁氏菌300多天的病人：无药可吃 从感染转成慢性病 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1678056777836634780&wfr=spider&for=pc 【本期嘉宾】 雅婷：南京农业大学本科生态学专业在读，南农One Health 国际交流协会 主席。 亦梅：南京农业大学环境科学专业本科在读，One Health社团成员 【本期主播】 芳鑫 毓华 【后期制作】 雨果 毓华 【logo设计】 小娟 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] Special Guests: 亦梅 and 雅婷.

【主播的话】 本期，我们沿着动物性食品供应链溯源而上，探寻看似遥远的动物福利与我们生活丝丝缕缕的联系。把人道主义的目光投向即将变为食物的动物，我们能为他们做些什么？把视线收回到熙攘菜场，作为消费者如何维护食品质量安全，挑选高品质高动物福利产品？ “子钓而不纲，弋不射宿”，早在“动物福利”这个词出现之前，源远流长的中华传统文化便以爱护动物，诠释对生命与自然的敬畏。而在集约化养殖盛行的今天，动物福利不仅是一种情怀，更是连结人类公共卫生、食品安全的纽带！ 【本期嘉宾】 馨木、舒啸 ——南京农业大学万物健康社团（One Health Club）成员、动物医学专业学生。 【本期主播】 毓华 芳鑫 【本期配料】 * 动物福利是“舶来品”？ * “活得不开心，会变得不美味”？ * 无法独善其身的人类：“新冠”不是偶然，也不是个例！ * 立法？行业规范？浅谈动物福利管理的现状； * “无饥渴、不困顿”... 动物康乐奢求不多，为何还是难以满足？ * 动物“读心术”？动物异常行为； * 哪些细节，可以提升农场动物幸福感？ * 食品可溯源、生产高标准，消费者的“用嘴投票”很重要！ 【本期拓展】 书籍： -- 莽萍、徐雪莉著，《为动物立法——东亚动物福利法律汇编》 -- 安德鲁·林基著，《动物福音》 -- 维韦卡·梅农著，《天、地与我——亚洲自然保护伦理》 -- 考林·斯伯丁著，《动物福利》 记录片： 《地球公民》（Earthlings）是一部由支持动物福利的团体与个人所制作的纪录片。该影片阐述人类是如何藉由工厂化农场、幼犬繁殖场、服饰、娱乐与研究这五种方式凌虐我们的动物朋友。 【后期制作】 雨果 毓华 皖洁 艺琳 【logo设计】 小娟 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] Special Guests: 舒啸 and 馨木.

【主播的话】 感恩食物，感恩大地，在现代化快节奏生活的今天，我们该如何审视人与自然的关系？我们还能不能做到在吃饭的时候只吃饭，感受食物的味道，感受我们与土地的联结。 有机食品、生态农业、永续农业，这些名词对普通人消费者们意味着什么，到底什么样的耕作、生产方式，能做到既有助于我们身体健康，又对自然有益？ 本期，我们邀请到了三位来自不同背景的嘉宾，听听她（他）们是如何在自己的角色上为食物系统可持续变革发挥着自己的一份力量。 【本期配料】 * 有机农业，生态农业，先把概念整明白； * 比吃有机食品更重要的事，拥抱健康饮食理念； * “贵贵”的有机食品，口感一定更好吗？ * 看“下饭剧”吃饭的这代人，已经食而不知其味很久了； * 关于农业的误区，作为第一产业，原来对于“高精尖”人才诉求更高； * 拥抱商业逻辑，通过集市等新形式触达年轻人，助推有机农业社区化； * 对有机农场最高的赞扬，是中年人说：“我吃到了小时候的味道。”； * 吃饭不仅仅是任务！从食物创新到食物体验创新； * 思想先行or感官先行，接触有机食品和生态农业，或许需要缘分。 *校正（来自嘉宾白水）：“有机肥使用多，会因为氧化还原反应，置换出土壤中的无机砷（而非播客中提到的镉）。晒田多，可以缓解这个问题，但是晒田多的问题是镉会多” 【本期嘉宾】 白水 —— 妈妈，建筑师，生态农场主，亲近自然，重视人与自然和谐相处 高翔 —— 致力于环境可持续发展，以农业为载体的设计师 蒋凡 —— 良食大厨，希望践行食物系统可持续发展理念的职业厨师 【本期主播】 毓华 【后期制作】 雨果 毓华 书白 潇麦 【logo设计】 小娟 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected] 【本期特别鸣谢】 * 小娟 * “大声谈，弹走碳碳碳”节目 「大声谈」是国内首档聚焦探讨绿色发展背景下青年机遇的播客节目。在这里，我们谈气候正义，谈青年机会，谈职业发展。大声谈，弹走碳碳碳。 Special Guests: 白水, 蒋凡, and 高翔.