鲸鱼咖啡风味录 - 节目列表

波旁咖啡与留尼汪望岛：法国殖民历史下的神秘缘分02:06 法国的咖啡执念与殖民地梦：探索波旁咖啡的历史轨迹05:00  留尼汪岛的咖啡直接推动了法国咖啡馆文化的迭代和更新04:09 咖啡的全球化之旅：从留尼汪岛到全球咖啡市场06:10 波旁咖啡：全球咖啡市场的主导地位与品种多样性背景音乐：我将在何处游荡--AniFace我们咖啡店的名字叫：木祖祖咖啡地址：广州越秀区惠吉西一坊 5 号。我们的公众号：Muzuzu coffee

都是瑰夏，你是什么瑰夏？什么咖啡？ 瑰夏1931、马拉维瑰夏（瑰夏1956）、矮种瑰夏、瑰夏T2722、非洲瑰夏、巴拿马瑰夏的差异和不同。 综上，不是所有的瑰夏都是一个味道，随着基因选育、栽种环境、处理方式等等的不同，他们的风味早就千差万别，所以我们不要一听到瑰夏就认为他们都一样。 背景音乐：Harryan Yoonsoan - Snowman

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文章里提到酵母，怕产生误解，这里解释一下： 1. 酵母和酵素是两种东西 2. 酵母和印度季风对于咖啡豆的作用，可以先用催化剂来类比，它的主要作用是加速转化，不同催化剂效果也会不一样。 我们咖啡店的名字叫：木祖祖咖啡 地址：广州越秀区惠吉西一坊 5 号。 我们的公众号：Muzuzu coffee 欢迎大家来喝咖啡～ 背景音乐： Joking Together--Michele nobler

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嗨喽，大家好，我是 Alice，我们已经有一年没有更新了，从这期节目开始，我们又回来了。 跟大家汇报一下最近的近况，尤其是我们开了一家咖啡店这件事，聊一聊我消失的这段时间都在做什么。 第一个消息，我搬家了。 第二个消息，我们开店了～ 我们咖啡店的名字叫：木祖祖咖啡 地址：广州越秀区惠吉西一坊 5 号。 我们的公众号：Muzuzu coffee 欢迎大家来找我玩～ 背景音乐：Harryan Yoonsoan - Snowman

嗨喽，大家好，我是 Alice，我们已经有一年没有更新了，从这期节目开始，我们又回来了。跟大家汇报一下最近的近况，尤其是我们开了一家咖啡店这件事，聊一聊我消失的这段时间都在做什么。第一个消息，我搬家了。第二个消息，我们开店了～我们咖啡店的名字叫：木祖祖咖啡地址：广州越秀区惠吉西一坊 5 号。我们的公众号：Muzuzu coffee欢迎大家来找我玩～背景音乐：Harryan Yoonsoan - Snowman

我们进入了一个新的日晒的时代，这似乎与过去的「原教旨主义」的日晒不符，但确实因为种种原因进入了一个新的日晒的时代。 这样的环境里，不仅有好的风味、新的工艺和技术的出现，还有各种混杂的，差的，不知所云的东西。在这样的情况下，人们似乎是对「日晒」两个字，生出了很多不同的解读，对很多的工艺的流程也生出了各自不同的解读。比如晒干（sun-dried）、干法（dry process）、自然（natural）、传统干燥（traditional-dried）、樱桃干燥（cherry-dried）。所以很多时候，你说的日晒和我说的日晒，可能真不是一个日晒。 一个新事物从发展到成熟，需要经历一场甚至多场大乱斗，它涉及上游处理的各个方面，我们现在还在文艺复兴的早中期。 日晒尚且如此，各种特殊处理法更是愈演愈烈。在这样一个阶段里，没有火眼金睛，可能被人卖了，还帮人数钱。不明真相的人以为自己占了很大的便宜，知道真相的人觉得自己吃了很大的亏。世界的荒诞大致在此。

我们进入了一个新的日晒的时代，这似乎与过去的「原教旨主义」的日晒不符，但确实因为种种原因进入了一个新的日晒的时代。这样的环境里，不仅有好的风味、新的工艺和技术的出现，还有各种混杂的，差的，不知所云的东西。在这样的情况下，人们似乎是对「日晒」两个字，生出了很多不同的解读，对很多的工艺的流程也生出了各自不同的解读。比如晒干（sun-dried）、干法（dry process）、自然（natural）、传统干燥（traditional-dried）、樱桃干燥（cherry-dried）。所以很多时候，你说的日晒和我说的日晒，可能真不是一个日晒。一个新事物从发展到成熟，需要经历一场甚至多场大乱斗，它涉及上游处理的各个方面，我们现在还在文艺复兴的早中期。日晒尚且如此，各种特殊处理法更是愈演愈烈。在这样一个阶段里，没有火眼金睛，可能被人卖了，还帮人数钱。不明真相的人以为自己占了很大的便宜，知道真相的人觉得自己吃了很大的亏。世界的荒诞大致在此。

四、关于报名 1、先需要回答的问题： 提示：请诚信作答，这关系到后续相关的培训安排和体系培养。 你接触过什么类型的咖啡？接触的频率是多少？ 有接触过手冲咖啡嘛？多久？ 对于咖啡你想了解和学习的是哪些方面？ 你的咖啡终极需求是什么？ 你能不能每周抽出固定的时间来学习手冲咖啡？ 你通过什么方式找到“鲸非纪”公号？ 请留下你的微信联系方式。 请附答卷至微信公众号后台或者私信。 我们今年选用群招的方式，所以每个参与的人，不管最后是否录取，都可以得到奶妈手冲手法1-2次的指导，以及尝试一次鲸鱼家出品的烘焙咖啡豆。尤其是今年为咖啡鉴赏家、猎奇者和新手准备的礼物，欢迎期待。 收到答卷后，会48小时内给出回复。 2、简单初测 收到答卷回复之后，需要做一对一测试和豆子测试。 关于豆子测试，奶妈发豆子测试味觉和嗅觉相关的问题。 3、招募人数：10人

四、关于报名1、先需要回答的问题：提示：请诚信作答，这关系到后续相关的培训安排和体系培养。你接触过什么类型的咖啡？接触的频率是多少？有接触过手冲咖啡嘛？多久？对于咖啡你想了解和学习的是哪些方面？你的咖啡终极需求是什么？你能不能每周抽出固定的时间来学习手冲咖啡？你通过什么方式找到“鲸非纪”公号？请留下你的微信联系方式。请附答卷至微信公众号后台或者私信。我们今年选用群招的方式，所以每个参与的人，不管最后是否录取，都可以得到奶妈手冲手法1-2次的指导，以及尝试一次鲸鱼家出品的烘焙咖啡豆。尤其是今年为咖啡鉴赏家、猎奇者和新手准备的礼物，欢迎期待。收到答卷后，会48小时内给出回复。2、简单初测收到答卷回复之后，需要做一对一测试和豆子测试。关于豆子测试，奶妈发豆子测试味觉和嗅觉相关的问题。3、招募人数：10人

这次我们家成员鱼买了一款我推荐给她的磨豆机引发的讨论。 音乐：Tomppabeats - Trees