来点营养吧 - 节目列表

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 空心菜啊，就是咱们夏天餐桌上最常见的绿叶菜之一！因为梗中间是空的，所以叫这名儿，也有人叫它通菜、蕹菜。这菜特别好养活，有水就能疯长，夏天天热别的菜蔫了吧唧，它反而长得最嫩。吃起来脆生生的，不管是清炒蒜蓉、炒腐乳，还是烫火锅，都特别爽口，下锅扒拉两下就熟，手残党也能做好。 别瞧它便宜，营养还真不少，膳食纤维丰富，夏天吃着清爽解腻，还能补充维生素。而且它还有个有意思的特点，就是掐了尖儿还会接着长，一茬接一茬吃不完，简直是夏天的 "平民蔬菜王"！ 【🥒时间轴】 00:00 蔬菜界的吸管——空心菜！ 00:40 腐乳炒空心菜，是健康菜吗？ 01:17 空心菜还分水田种与旱地种？不同地方你知道它叫什么吗？ 02:40 高钾低钠的减脂友好型蔬菜——空心菜！ 03:40 空心菜吃之前最好焯水！ 04:38 空心菜要这样吃！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 芦笋低脂高纤，热量很低，富含叶酸、硒元素以及多种抗氧化物质，经常吃可以促进代谢、润肠通便，很适合减脂和经常熬夜的人。芦笋里的天门冬氨酸还能帮助缓解身体疲劳。 芦笋一定要焯水，既能去除涩味、草酸，吃着不发麻，也能避免影响钙吸收。 挑选优先选顶端花苞紧闭、茎秆挺拔鲜嫩的，存放需要裹湿纸巾冷藏。 那芦笋焯水多久最合适，怎样做才能最大程度保留营养不流失呢？ 【🥒时间轴】 00:00 为啥吃芦笋还要专用餐具？德国人有多爱芦笋？ 01:15 芦笋五千年前就火了？金字塔壁画里居然都有它！ 02:05 白芦笋卖得更贵，难道真的比绿芦笋更高档吗？ 03:30 芦笋消水肿、助力减脂控糖，为啥这类人不能多吃？ 04:38 吃完芦笋小便味道很特别？原来跟你的基因直接挂钩！ 05:30 保鲜芦笋小妙招，浸水竖放冷藏，一周依旧新鲜挺拔！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 紫甘蓝可以说是平价又营养的家常蔬菜，热量低、膳食纤维丰富，常吃能促进肠道蠕动，帮我们改善便秘、增强饱腹感，很适合减脂人群。它富含花青素、维生素 C，抗氧化能力强，经常吃能提亮肤色、增强身体抵抗力。 紫甘蓝生吃营养保留最完整，凉拌就能最大锁住花青素；不建议长时间高温炖煮，不然营养会大量流失。很多人疑惑，为啥焯水后紫甘蓝会变蓝？其实不是食材变质，只是花青素遇碱性水发生了变色，加几滴醋就能恢复紫红色。 那是不是所有人都适合多吃紫甘蓝呢？肠胃虚弱、容易腹胀反酸的人，大量生吃反而会不舒服，你知道怎么吃才能既补营养又不伤肠胃吗？ 【🥒时间轴】 00:00 蔬菜界变色龙紫甘蓝：遇酸变粉遇碱变蓝，小时候科学课都玩过！ 01:20 别再误会紫甘蓝是转基因了，它只是普通甘蓝的变种 ！ 02:30 花青素吸收率比蓝莓还高？几块钱的紫甘蓝也太值了！25 大卡每百克！紫甘蓝集齐维 C、维 K、膳食纤维，太全能！ 03:13 生吃补花青素却胀气？教你一招兼顾营养和脾胃！ 04:30 三个紫甘蓝常见误区，难怪你总浪费营养还卖相难看！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 被健身圈疯狂安利的羽衣甘蓝，其实就是咱们常吃的包菜亲戚，颜值高还浑身是营养。它富含维生素、叶酸还有抗氧化物质，低脂低卡几乎没热量，不管是做成蔬菜粉冲水，还是拌沙拉、清炒都合适。新手别直接生吃，苦涩味很重，焯水后口感会柔和很多。 不用迷信它能直接暴瘦，羽衣甘蓝只是减脂好帮手，搭配均衡饮食加适量运动，才能发挥它的优势，日常当作蔬菜轮换吃，健康又划算。 【🥒时间轴】 00:00 嚼着像塑料、从前喂猪，如今却是明星冰箱常驻的抗氧化蔬菜女王！ 01:16 从餐桌装饰品到网红蔬菜，羽衣甘蓝名字的由来你绝对想不到！ 02:13 曾经无人问津的绿叶菜，靠营销封神，奥巴马夫妇上演趣味美食分歧！ 03:11 抗氧化位列蔬菜前三，维C碾压橙子，减脂护眼选它准没错！ 04:24 别盲目生吃羽衣甘蓝！营养学 VS 中医，哪种吃法更适合你！ 05:16 羽衣甘蓝苦味重？教你一招吃出清甜，天天生吃小心长结石！ 06:10 不按摩等于嚼塑料！羽衣甘蓝正确吃法+挑选储存全攻略！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 说减脂期的宝藏食材，魔芋绝对能榜上有名！几乎没什么热量，满满的膳食纤维，吃上一小碗就饱腹感拉满，嘴馋想吃火锅、嗦粉的时候，用魔芋丝、魔芋结替代主食，既能过足嘴瘾，又不用害怕长肉肉。 它本身没什么味道，百搭各种调料，凉拌、红烧、涮煮样样都行。可千万别顿顿只啃魔芋，营养太单一，重油重辣的酱料也千万别多放，不然减脂可就白忙活了。话说你们都解锁过魔芋哪些神仙吃法呢？ 【🥒时间轴】 00:00 日本小学生最抓狂的食物，居然是减肥圈天花板！ 01:30 别再以为魔芋是日本的！本草纲目早有记载，原来蒟蒻才是魔芋的本名！ 03:20 魔芋为什么是减肥界的天花板？ 04:13 零卡魔芋明明能瘦，为啥中医却说吃多会伤气？ 05:15 减脂靠谱又暗藏危险！魔芋不仅会噎娃，开花居然三米高还发腐臭？ 06:41 魔芋到底该怎么挑怎么吃？

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 秋葵算是减脂餐里很常见的网红蔬菜，很多人都喜欢它滑溜溜的口感。秋葵热量不高，膳食纤维含量很丰富，吃完饱腹感很强，很适合想要控制体重的朋友。它里面的黏性物质能呵护肠胃，还含有多种维生素、钾元素，日常吃对身体很友好。 不少人处理秋葵容易踩坑，直接切开清洗很容易流失黏液营养，最好整根冲洗，切掉根部再烹饪。秋葵焯水的时候加少许盐，能去掉涩味，颜色也会更好看。不管清炒、白灼还是凉拌都很合适，烹饪时间别太久，煮过头不仅口感软烂，营养也会大打折扣。肠胃敏感的人别一次吃太多，适量食用就刚刚好。 【🥒时间轴】 00:00 别嫌弃秋葵黏糊糊，它可是运动员的食补秘密武器！ 01:14 秋葵原名法老专属菜？漂洋过海千年才来到中国！ 02:11 你知道吗？秋葵和棉花是亲戚！ 02:48 超低GI高钾蔬菜，秋葵妥妥是减脂控糖人的宝藏食材！ 04:00 营养学vs中医，秋葵到底生吃还是熟吃？ 05:00 秋葵把胆汁酸直接带出体外，长期吃对血脂太友好！ 06:10 秋葵怎么做、怎么存才最好？

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 西蓝花可以说是减脂、养生圈的热门蔬菜，属于十字花科，和花菜、包菜都是亲戚。它热量低、饱腹感强，维 C 含量很高，最厉害的营养成分就是萝卜硫素，抗氧化效果很不错，平时多吃对身体很有益处。 很多人吃法不对，白白浪费营养。建议切好之后先放十分钟，让里面的酶充分反应，才能生成更多萝卜硫素。烹饪别长时间水煮，营养容易溶进水里，用微波炉短时间加热能更好锁住养分。清洗时一定要掰开浸泡，冲干净缝隙里的虫卵和残留。吃的时候搭配一点芥末，还能更好发挥它的营养优势，不管清炒、凉拌都很合适。 【🥒时间轴】 00:00 减脂总吃西蓝花，它真配得上蔬菜之王吗？ 02:31 西蓝花的王牌营养居然不是膳食纤维？萝卜硫素才是重头戏！ 西蓝花正确吃法：切好静置十分钟，激活萝卜硫素！ 04:20 蔬菜圈一家人！扒一扒西蓝花的各路神仙亲戚！ 05:41 西蓝花正确清洗方法，虫卵农残统统洗干净！ 07:12 西兰花别再水煮了！原来微波炉加热才是最优解？ 08:06 很少人知道！西兰花搭配芥末才是营养黄金搭档！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 大家平时吃胡萝卜，是不是总纠结生吃好还是炒熟吃呢？很多人觉得生吃营养不流失，真的是这样吗？ 胡萝卜里最珍贵的就是 β- 胡萝卜素，这种营养物质是脂溶性的，直接生吃很难被身体吸收。用油简单翻炒过后，营养才能更好被我们利用。 它护眼的说法大家都听过，可只靠吃胡萝卜就能治好近视吗？其实只能缓解眼疲劳，并不能逆转近视。不管是炒菜、炖汤还是做馅，日常多吃点胡萝卜，对皮肤和视力都很友好，你平时最喜欢哪种胡萝卜吃法？？ 【🥒时间轴】 00:00 胡萝卜自带土腥味，元凶原来是它！ 01:05 不爱吃炒胡萝卜，炖肉版直接主动吃求表扬! 02:30 最早的胡萝卜居然是紫色的，橙色胡萝卜居然是后天改良来的？ 04:46 吃胡萝卜不放油，是不是等于白补营养？ 05:45 常吃胡萝卜，真的能保护眼睛吗？ 07:23 皮肤发黄别乱猜，可能是胡萝卜吃多了！ 08:00 你被骗了吗？小胡萝卜原来是大胡萝卜加工的！ 09:03 胡萝卜生吃好还是炒熟吃好？

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 很多人都很爱吃番茄，那你清楚怎么吃才最养生吗？生吃番茄和炒熟吃，哪种更能吸收番茄红素？没熟透的青番茄真的不能食用吗？空腹吃番茄会不会刺激肠胃引发不适？小小的番茄藏着不少饮食误区，怎样吃才能充分发挥它的营养价值呢？ 【🥒时间轴】 00:00 曾经只配种花园观赏，番茄差点错失美食身份！ 01:20 生吃vs炒熟，番茄哪种吃法更补番茄红素？ 02:55 一颗番茄的跨洋漂流：从南美毒果到中式家常菜！ 04:22 番茄到底属于蔬菜还是水果？番茄引发世纪官司，它的身份早被法律敲定了！ 06:00 生吃补维 C，熟吃补番茄红素，看你的养生需求选吃法！ 07:30 胃酸反复不舒服，原来是生吃番茄惹的祸！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 很多人都爱吃大蒜，可你真的吃对了吗？生吃大蒜能杀菌消炎，为什么肠胃弱的人吃完总会烧心难受？捣碎静置几分钟再吃的说法靠谱吗？小小一味大蒜，吃法不同效果天差地别，到底怎么吃才能兼顾养生又不伤胃呢？ 【🥒时间轴】 00:00 免费抽蒜薹，蒜农为啥宁愿送人也不愿自己采收？ 01:25 大蒜别只当调料！抗菌、降坏胆固醇、稳血压三重福利拉满！ 02:23 大蒜素不会凭空出现！切碎静置一会，大蒜素才会被合成！ 04:49 大蒜属于辛辣类食材吗？生吃熟吃差别大！ 06:00 从法老陪葬品到厨房调料，大蒜走过了怎样的千年旅程？ 07:35 全身无废料的大蒜，每一处都大有用处！ 08:45 大蒜该买新蒜还是老蒜？内行人都这样挑！ 09:40 正宗长宁大蒜啥特点？蒜瓣紧实蒜香浓！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 大力水手靠菠菜补铁其实是流传百年的误区，菠菜不仅含铁量不高，其中的铁还很难被人体吸收，真正补血补铁首选红肉和动物肝脏。不过菠菜营养价值不差，叶酸、维生素 K 含量十分突出。烹饪记得沸水焯水去除草酸，切忌长时间炖煮，避免维 C、叶酸流失。吃完尿液发红属于正常代谢反应，不必担心，放心吃就行。 【🥒时间轴】 00:00 大力水手骗了所有人！菠菜补铁竟是百年大乌龙！ 02:02 别再狂吃菠菜补血！原来补铁效果这么有限！比起菠菜，吃动物肝脏、红肉更有用！ 04:05 菠菜藏两大营养王牌！叶酸、维 K 含量拉满！ 04:40 日常吃菠菜小技巧，焯下水减少大量草酸！ 06:10 红嘴绿鹦哥虽好吃，尿液变红别自己吓自己！ 07:10 别把菠菜煮烂了！维 C 叶酸悄悄跑光！

【🍉参与播客】 进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021 欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频 【🫐本期内容】 苏州菜场不让现场剥蚕豆火了，大伙一开始都猜是怕吃出蚕豆病，其实只是怕豆壳打滑摔伤人。蚕豆营养足，蛋白叶酸含量都高。蚕豆病是遗传病，只有吃蚕豆才可能犯病，光闻味儿没事，华南这边更容易得，小孩第一次吃一定要少量试，煮软吃更好消化。 【🥒时间轴】