节目列表: 文武食堂 - EarsOnMe - 精选播客，一听即合

10个月前

EP071 成年人的叛逆让豆浆也疯狂~跨界的不只有豆浆拿铁,看传统饮品如何变身~

林俊杰的《豆浆油条》倾诉的不只是一段形影不离的你侬我侬，也足可见这大东亚天南地北的美食何其多，然而豆浆总能让各路人都能喝上一口。无论是你的早餐单品还是解腻饮料，咱们今天就说说这豆浆除了永和的，还有哪家强？【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）【本期提到美食和剧集】澄城水盆羊肉撰食楼永和豆浆喜年来豆浆龙王豆浆《瞧这一家子》《动什么，别动感情》相声《蛤蟆鼓》【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:30 前情回顾澄城水盆羊肉《瞧这一家子》 06:30 一场关于饮品的幽默讨论：咖啡是豆浆么？李伯祥和孙少辰表演过的《蛤蟆鼓》 11:30 你的早餐饮品哪个是首选？ 22:00 来吧叛逆吧~豆浆咖啡混着喝~ 24:47 【永和豆浆】的历史与品牌之争现在还在卖豆浆的喜年来 29:50 以和为贵：永和这个名字的来意 36:10 永和豆浆的品牌与历史发展 41:10 对永和=豆浆的深刻印象，那时候的电视剧都拍了龙王豆浆 48:40 探讨便利店豆浆机到底怎么清洁呢？便利蜂豆浆 --------------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 会飞的能猫封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

52分钟

Ep070 那些露脸做的生意咋样了?老话说，做人做事儿都得对得起这张脸~

最火辣的国民女神老干妈、从爷爷变大叔的KFC、给快递员提供温暖套餐的南城香、出身是个谜的王致和……这些买卖都在他们的产品上印上了自己的脸，生意越做越好、时间越来越长，这张脸也就成了金字招牌。江湖上还有着不少“全靠脸”的企业和品牌，那今天我们就聊一聊，全看这张脸的那些品牌的产品咋样？生存的还好不好？还有他们的脸，都有啥变化么？【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）布莱恩【本期提到歌曲和品牌】 * 张镐哲《北风》 * 大宝SOD蜜，大宝A醇 * 郁美净 * 美加净 * 老干妈 * 王胖子驴肉火烧 * 李先生牛肉面 * 南城香 * 王致和【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:50 大宝护肤品的回忆杀~ 大宝SOD蜜大宝香水旧款郁美净儿童霜包装 11:40 护肤品的正确“入口”姿势大宝维他命A 18:40 防晒霜的选择与国货品牌印象 22:50 王胖子驴肉火烧的转型与发展 34:30【老干妈】的品质与品牌忠诚度 41:30南城香快餐的品牌机社区影响力 47:00 李先生牛肉面大王的历史与特色 53:00牛肉面的多样性 57:40 王致和品牌历史与文化 --------------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 会飞的能猫封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

62分钟

99+

EP069 跑完胖三斤的马拉松,都提供什么神秘能量?继续跑还是继续吃，这是个问题~

冬日能量来啦~马拉松路上的能量胶到底口感怎么样?能量这事儿,真的能够迅速补给么?平日里大家都靠什么给足自己一天的能量呢? 生活不易,打工辛苦,我们今天聊一聊那些能够给我们补充能量的食品~ 一棒在手,啥也不愁~今天你吃什么给自己打气呢? 【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）布莱恩【本期提到食品】 ‌能量胶士力架每日坚果蛋白棒雀巢脆脆鲨羊肝羹豌豆黄下图有布老师不远万里带回来的小礼物【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 03:20 马拉松比赛中的能量胶“囤货”现象 2024年11月17日，（江苏吴中）在苏州“环太湖1号公路”马拉松赛事中，有两个特别引人注意的人物。这两人背着装满食物的袋子，仔细一看，这些似乎是马拉松主办方所提供的“能量胶”。全程为42.195公里，对于那些中途需要修整状态重新出发的选手来说，在赛道每间隔一段距离设置医疗补给站，就显得非常有必要。便携式的能量补充食品 ‌能量胶（Energy Gel）是一种便携式的能量补充食品，也被称为能量啫喱。它呈浓稠的半胶状，可以通过含水服用，不需要咀嚼。‌ 10:20 马拉松比赛中的能量胶补给时候的跑步技巧 2024铁岭马拉松补给站堪比自助餐厅▼ 乐山马拉松，很难抗拒途中的蒜蓉鸡爪 20:00 车里常备能量补给羊肝羹栗子羹也算是北京有特色的小吃 21:20 太空食品与军用口粮的演变及技术下放二战美军D口粮 28:00 北方人的“顶配”保温泡茶杯老许带来的能量棒▼ ffit8 燕麦蛋白谷物棒 31:30 士力架广告的影响与日常食用体验鲁西西在加油站看到的一排能量棒各种士力架广告 ----------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 会飞的能猫封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

55分钟

99+

EP068 一包白菜一捆葱，欢欢喜喜过一冬~冬储大白菜，旧时北京冬日的启动预告~

如果秋天的菠菜适合暗送秋波，那冬日的白菜就是菜富密码。它以质朴之躯、清白之色，从容踏入万户千家的烟火人间。从炖煮的暖锅，到醋溜的爽口，白菜用百搭之味，驱散冬日的清寒，酿浓岁月的温情，丰盈着阖家的餐桌。跨年夜，回归初心，再次品尝起这寻常之味，平安顺遂的百家菜，祝各位静候来年、新岁华章悠然开启。【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）【本期提到食品】麻酱威化饼开水白菜烧菜心芥末墩【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 04:10 北方冬储大白菜的文化和记忆 08:10 让市民吃好白菜，是件大事儿 11:10 童年记忆：来自售货员阿姨的温暖鲁西西回忆场景的样子，实际没看着这惨，但是场面是这样的（网图《朱同在三年级丢失了超能力》也有满世界找人签字的剧情 14:20 《大撒把》生活细节处见深情《大撒把》快过年了，两个人凑一起想吃顿饺子，台词：“我可是明着拿的，大过年的说买，人家也不好意思要钱哪。” 19:30 白菜的故事：品种、经济于社会变迁每到立冬前后，城乡之间、市区之间的街道上就会出现一辆辆满载大白菜的卡车。这些大白菜无论是本地的还是外地的，都要通过北京市二商局（现为二商集团）下属的蔬菜公司收购，然后再逐级批发给各区县的食品公司、菜店和菜站。 1982 年 10 月，陈云在写给中央有关领导同志的信中也提到了冬储白菜的存贮事宜，他写道：“北京、天津烂菜问题是一个多次发生过的事情。霜降已过，十一月八日‘立冬’，今年必须避免烂菜。因此，生产、流通、消费这三个环节必须立即组织好。因为菜‘烂与不烂’，只有几个小时的关键时刻。大白菜是北京市民当家菜类，因此必须安排在前。”子弹时间里保证别摆烂 24:28 冬储大白菜市场变迁与农民挑战自2004年以来，北京东储大白菜市场经历了显著的变化，大白菜从曾经的冬季供应重点逐渐减少。当年，北京三大农贸市场（新发地、大钟寺、东郊）的供应量达到了1300万公斤，而随着消费习惯的变化和人口的增长，近年来东储大白菜的供应量已大幅减少至每年约1万吨。此外，随着城市化的发展，北京市内的大型超市数量减少，加之人们饮食结构的变化，大白菜的消费量也随之减少。农民面临着种植转型的挑战，特别是那些曾大规模种植大白菜的农民，他们需要适应市场变化，寻找新的种植方向。尽管如此，大白菜价格仍然保持相对稳定，没有出现显著上涨，反映了大白菜作为价格低廉商品的市场地位。【北京新3号‌】：颜色深绿，抗病性强，结球好，耐贮藏，是冬储大白菜的常见品种‌ 近几年，还是有人习惯买一些白菜储着，这是海淀区卖冬储白菜的场景，拍摄于2022年 28:00 从白菜心儿到文化象征，中国菜肴的精妙寓意开水白菜年羹尧的白菜心年羹尧以前吃白菜时，总觉得那个菜怎么吃都不香，后来发现，白菜心是又甜又脆，于是，年羹尧便只吃白菜心，一顿饭下来居然要吃掉100多颗白菜心，而白菜外面的部分，则直接扔掉。因此，年羹尧还专门购置了十几亩地，专门用来种白菜。齐白石的《白菜图》 33:30 莫言的故事：白菜与生活的苦楚 "人类的好日子不多了，文学也将变得毫无意义" 出自莫言2010年在东亚文学论坛上所做的演讲。《悠着点，慢着点：“贫富与欲望”漫谈》 40:00 山东烟台的白菜，原来是韩国泡菜的源头烟台“芝罘”~ 韩国著名白菜品种 Chiifu 曾经《国家宝藏》节目介绍过这个话题 45:10 分享几个白菜的烹饪方法鲁西西根据【田螺姑娘】菜谱做的醋溜白菜跟着田螺菜谱不会出错：《白菜，只有白菜。白菜白菜白菜白菜白菜》 ●清真版/松肉白菜香菇豆腐汤白菜下锅前，用大料炝锅（这个不说真不知道），简单翻炒以后白菜打底铺上松肉，适量生抽和水，水开后香菇豆腐摆满，中火盖上盖闷一会儿，差不多5分钟左右出锅。 ----------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 会飞的能猫封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

53分钟

EP067 北海公园外的京西十三绝，京城胡同里的传统百味香~逛公园送排叉是民间习俗？

今天的内容可透着有点文化喽~很难想象北海公园旁边还藏着真么多故事，更难想想着普通的排叉还能引出寒食节这些事儿。所以啊，吃喝里面见生活，谈笑之间藏岁月，咱们今天就带着松弛的心情再逛逛这北海公园切~ 【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 02:45 北海公园仿膳与小吃文化探索经过很过变化和版本的北海仿膳 04:50 回忆儿时的油炸食品与家庭传统接近鲁西西家的放排叉的筐和篮子（图片来自网络家庭版排叉，都比较小巧 09:32 手工艺品的记忆与价值竹编器物因为材料和工艺的普通而显得不那么珍贵，但它们在日常生活中的实用性和艺术性仍然得到了认可。日本猫窝的高昂价格和制作周期反映了手工艺品的稀有性和收藏价值。此外，还提到了藤编器物和手工制品在云贵地区的普遍性，以及这些物品如何随着时间的推移而变得具有纪念意义。 ▼新潟县关川村，村名民将稻草做成「猫窝」、「狗窝」贩卖 12:38 北海公园附近美食与环境变迁 “沙窝门”就是北京的“广渠门”，老北京的“沙窝门排叉儿”（亦称“沙窝门焦排叉儿”）【裕顺斋】的排叉儿外观油光鲜亮，入口香甜焦脆，而且放置几天都不皮软，味道口感明显与众不同。据说当年这“沙窝门排叉儿”老北京很多“酒缸”、酒铺儿等，既代卖，也作为下酒菜儿卖；不少走街串巷的流动小贩，也叫卖这排叉儿，当然都是从“裕顺斋”批发的。所以从民国直到新中国建立初，这“裕顺斋”的“沙窝门排叉儿”始终畅销不衰！姜汁排叉 19:06 北海公园外的历史与名人老照片：北海公园东门外的隆福斋糕点店 20:45 京西十三绝：老北京的寒食节传统与民间美食京西“十三绝”总的来说是“五蒸、三烤、五炸”。京西“寒食”特点是家庭可自制的“五蒸”：芸豆卷、豌豆黄、豆面糕、艾窝窝，小窝头。炸货 5 种：烫面炸糕、姜汁排叉、蜜麻花、馓子、饹馇盒。烘烤食品 3 种：芝麻酱烧饼、螺丝转、硬面饽饽。 ▼吃着解闷儿的螺丝转 26:30 寒食节的由来与习俗变迁寒食节起源于古代换火的习惯，目的是为了避免细菌传播。这一传统后来与介子推的故事结合，演变成纪念介子推的节日。介子推因其高尚的品质和拒绝接受不义之财而被纪念。寒食节的习俗包括不开火，食用寒食。随着时间的推移，寒食节与清明节逐渐融合，其独特的身份逐渐淡化，但寒食的习俗和介子推的故事仍被保留和纪念。 ▼苏轼寒食帖绢本（局部）现在台北故宫博物院 32:40 中国各地油炸食品文化探秘牛街宏华小吃，这家店原来在北海东门，现在搬到了牛街。虽然位置变了，但它的招牌上还保留着“北海东门排叉”的字样，真是让人怀念。新疆馓子安徽阜阳手工馓子豆渣薄脆湖南香酥薄脆 44:13 探讨中国各地特色小吃及其饮食习惯对话涉及了中国不同地区的特色小吃和饮食习惯，如天津的薄脆、北京的小薄脆、厦门的脆油条与鸭肉粥，以及陕西的油茶等。参与者分享了对这些食物的个人经验和喜好，讨论了吃这些食物时的特殊习惯，如将脆的食物泡软后再食用，以此追求口感的多样性。同时，也提到了一些文化典故和传统，体现了中国饮食文化的丰富性和地方特色。 * 浮屿鸭肉粥，点击收看 5块钱一碗的鸭肉粥被我加料加到了50多 * 陕西人经常吃的早点：油茶麻花 ----------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 会飞的能猫封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

48分钟

EP066 宫廷雅韵的【三不沾】市井俏皮的【驴打滚】麒麟臂带你翻滚红尘，穿越“食”光的小吃探秘~

同和居的三不沾无论您吃没吃过，都建议看看这道美食的制作流程，看上去可以说是锅里热浪翻腾，厨师铁汉柔情，千锤百炼才能锤炼出一道简洁秀美的三不沾。那今天就聊聊那些口感是软糯的小吃们，都藏着什么神功和妙力。【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）【本期录制地点】感谢：荔枝录音间【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】部分图片来自网络侵删 03:00用秋冬的落叶比喻排叉，真是诗情如画的美好用擀面杖擀成薄片，可根据自己喜欢吃的厚度，尽量不要太厚 05:20 还得去【老饭骨】看看这三不沾是咋整的请同和居大厨来做三不沾，全网最正宗！非麒麟臂劝退~ 11:10 三不沾与《无悔追踪》华北楼的故事 17:30 来自冯静波的精彩独白接近尾声冯静波那段情绪爆发的大段独白：“…… 我冯静波不算是名人，可是你们看看我这字，那是华如列阵排云，点如高峰坠石，直如万岁枯藤，捺如崩浪烈奔；就我这笔刷子，没有三十年的潜心造化，忍辱负重，闭门思过，我脱胎换骨，我敢滋出这丈二的尿切？” 最后这句“滋出丈二的尿去”简直是神来之笔，就像苏大姐诧异的那样“你怎么说话越来越像肖大力了”，它本不是冯静波该有的语言，然而，与肖大力多年的相爱相杀，他俩已不知不觉各自交换了一部分，冯静波的肖大力化在这句台词里展现无遗。 21:20 三不沾的历史与独特魅力 30:10中国菜里那些费劲的菜式鸡豆花是传统经典川菜，更是国宴川菜，美国总统奥巴马访华时就品尝了此菜。鸡豆花以荤托素，吃鸡不见鸡，以鸡脯肉捶茸，繁复大成； 32:40《满汉全席》里的巧夺天工至今还是让我们回味无穷咕咾肉豆腐做出来八仙过海的效果 39:55 北京驴打滚哪家强，牛街白记得上榜鲁西西看到的东北驴打滚白记年糕国子监的：易德缘清真老回回鲁西西偶遇的驴打滚零售车 49:10 细嚼慢咽享受美食，注重食品安全异物卡喉先别慌，海姆立克来帮忙 ----------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 会飞的能猫封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

54分钟

EP065 馍力四射的馒头加一切，担得起中式汉堡这杆大旗么？中国汉堡的自我创新~

北方人喜欢大饼卷一切，除了大饼以外还得提一个充分发挥中国人智慧的：馒头夹一切。这各家各户、各个地区、各个民族的口味喜好，造就了多少创意非凡的“中式汉堡”？那今天我们就聊聊喜欢拿馒头夹一切的中国人，都喜欢在这件事上玩出什么花招？【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】部分图片来自网络侵删 08:00 在荔枝电台偶遇【混儿悠】 09:20 馒头的各种创新吃法，中国式汉堡大赏析 18:50 那些年的老饭骨教过的空心馒头 21:50 北海东门的排叉到底哪家强？先了解下排叉北海东门的排叉到底该去哪买？？ 27:20 探讨中式汉堡机传统面点的多样性北京胡同里的烧饼夹肉，主打一个量足 33:40 塔斯汀与华莱士在中国市场的崛起 46:50 西式快餐的人气秘诀与性价比分析据说是肯德基使用的汉堡酱肯德基现在的中式应援汉堡 52:30 中式快餐的宵夜能吃么？哪家有靠谱的？肯德基的鸡架 ----------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 会飞的能猫封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

57分钟

5k+

EP064 液体黄金话酱油，神秘配方脱口秀~扒一扒配料表背后的秘密江湖~

这一期，必须让悉尼的布莱恩老师回来露露脸，从能文能武的《文武雙全》到现在已经积累了100期内容了。当时看似随性的百期之约，也是默默坚持到如约而至。那么一直关注食品健康的布莱恩，都在悉尼有哪些生活发现和观察？从做饭小白到美食播客的鲁西西，在这百期之旅中探索到了什么秘密江湖？今天就让我们浅谈下大小超市的华丽转身，和美食健康不得不关注的：配料表。【本期主播】鲁西西布莱恩要联系：帮助越来越多的人，实现澳洲职业梦想的布莱恩请移步布老师小红书账号🚩 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】部分图片来自网络侵删 01:30 小婕妮的大变身：婕妮王的购物乐趣来自悉尼的超市景观：北辰荟里面的婕妮王 04:10 曾经家乐福的规模让我震撼，现在的大超市让我心累马连道的家乐福 12:00 超市购物体验变迁婕妮王的意大利披萨大荟萃升级换代的好伦哥听友群里建议的饼干: 19:30食品安全也个人生活的改变买酱油也逐渐开始看配料表过滤希腊酸奶的分离器 31:40酱油等级与配料解析 36:20酱油选择指南：特级酱油怎么选，零添加到底是不添加什么？关于[零添加] 请多看几眼 40:40食品添加剂和配料表的国际差异 49:20 脱脂大豆与常规大豆的区别 01:05:20 悉尼美食探索与移民文化悉尼的美食生活 -------------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 布莱恩封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物和美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

75分钟

EP063 南方馄饨猛下料、北方馄饨巧包馅，馄饨界包法、汤底各显神通~绝技大掰头

冬天日渐寒冷，谁能逃得过一碗热腾腾的馄饨。要说馄饨是国民美食没人有意见吧，在咱大中国这份美食普及度之高，各个地区花样翻新之多，名字花里胡哨之眼花缭乱，很难找到第二个与之媲美的国民小生。那今天就聊聊这份看似普通又深入人心的：一碗馄饨【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】部分图片来自网络侵删 07:20 馄饨的南北差异与国民性福州的【肉燕】肉燕的皮，看着很不一样上海弄堂里的菜肉馄饨用料和个头都很足食 13:25 苏州泡泡小馄饨的独特之处 17:10 重庆的秀山【包面馄饨】，你说它有馅儿么？红油抄手，皮薄柔嫩，虽然汤少，辣乎乎很入味 20:50 北方早餐摊上的馄饨，主打一个喝汤早点摊标配的馄饨汤底 25:00 馄饨的起源和历史变迁，听着很想神话故事在天津，您得分清馄饨、云吞和菱角汤，可别张冠李戴，乱点鸳鸯谱。 37:30 现在的馄饨侯，不是以前的馄饨侯了 “馄饨侯”创始人，姓侯名庭杰，1920年生于北京南河沿一带。因父母早逝，从小自食其力，卖过报纸，当过铁路巡警，也在东安市场开过小买卖。凭着从各处学到几种制作馄饨的技艺中博采众长，侯庭杰于1946年通过他人帮助，花费自己的积蓄摆起了一个馄饨摊，主营馄饨、烧饼、烧饼夹肉、五花肉、肉肠、鸡蛋卷、白酒、啤酒和褡裢火烧。最初，摊位开在八面槽电料行门前。 ----------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 会飞的能猫封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

56分钟

EP062 极简City Eat | 在鼓楼，听北京的声儿、品北京的味儿~

周三晚九点半，文武食堂准时开饭~ 踩着坚定地步伐，再次踏上极简逛吃这条路，是请来了《正在发声》的麒导作为嘉宾，跟我们一起来一次有声之旅。【本期嘉宾】《正在发声》麒羽【本期主播】鲁西西【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股特呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】部分图片来自网络侵删 00:20 《六重奏》试映会小柯《听，北京的声音》 03:10 追忆08年奥运文化产品与老北京印象《六重奏》国内首档以华语流行音乐幕后创作大师为主角的访谈节目。每一季邀请六位华语歌坛的幕后大师，“重奏”那些他们创作过的时代金曲。 05:50中轴线申遗与老北京生活景象 09:00鼓楼及周边地标的音乐故事《董小姐》宋冬野 11:10 关于107路，关于赵雷歌曲的创作背景点击跳转观看第一视角乘坐107路赵雷在不被认可的时期，尤其是早期在酒吧演唱原创歌曲时遭遇冷遇，反映了他内心的迷茫与孤独。他通过歌曲《鼓楼》表达了自己的现状和对未来缺乏方向感的思考。尽管旋律看似轻松，歌词中透露出淡淡的忧伤。其中提及的北京107路无轨电车，不仅有其地标性的含义，增加了作品的地域色彩和情感深度。 15:30体验北京无轨公交电车的独特路线和风景点击跳转观看赵雷《鼓楼》现场 18:40 地安门停车场奇遇记鲁西西在等候取车时候拍摄的场景 24:40 芝麻酱糖饼您说哪家好？我看马凯餐厅的挺地道牛街的洪彩京味小吃的【麻酱糖饼】 28:20马凯餐厅的历史变迁 30:00 羊大爷鼓楼店 36:28 体验北京传统小吃和宫廷菜 39:40 不能错过用心经营的富华斋饽饽铺 48:40 同和居的三不沾 51:10 麒导推荐的云南菜【哈尼个旧】地址：东城区钟楼湾胡同48号（钟楼东门）地铁：8号线什刹海站 A2口（西北口） 54:40 鼓楼东大街玩具店现状探讨 01:02:28 鼓楼周边特色书店及文化展览【为宝书局】 01:05:20 鼓楼和四九城的市井生活登上鼓楼的楼梯，分外想险峻钟鼓楼小广场的舞动奇迹 ----------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 麒羽封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

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EP061 达芬奇画鸡蛋，我们煮鸡蛋，平凡美味磕碰出的生活交响乐～

嘿，煮鸡蛋可不只是把鸡蛋丢进水里那么简单，有人形容这是一场微观世界里的盛大狂欢。听上去夸张，可这世界还有炒饼大赛呢，谁说鸡蛋变熟的过程不是魔法诞生的时刻？好嘞，咱们今天就聊聊这鸡蛋这件小事儿，跟您先有个约定哈，今天的鸡蛋都是囫囵个儿的，我们不摊着吃。【本期主播】鲁西西会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股特呼气儿，天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】部分图片来自网络侵删 04:40 醋蛋引发的一场健康饮食讨论据说鸡蛋放陈醋能吃出螃蟹味道 06:40 达芬奇画鸡蛋这件事，原来是乌龙事件图片来自网络 15:10 无用的小知识：如何辨别生鸡蛋和熟鸡蛋 17:10 那些旧时光如何买到好鸡蛋？小的时候会看到一些长辈拿着手电筒照一下鸡蛋，看看鸡蛋是不是坏了，将鸡蛋放在灯光上，里面发黑的就是坏的，透明的就是好的。 💡小提示：摇晃一下鸡蛋，如果我们能听到里面晃动的声音说明这个鸡蛋不新鲜，因为里面的蛋黄和蛋清已经混合在一起了，使蛋壳的空间变大，这种鸡蛋就不要购买了。如果没有多大的动静，那么这种鸡蛋是非常新鲜的。 💡小提示：我们出门的时候，都会带着手机，这时就可以打开手机手电筒，把鸡蛋放在灯光上面，我们看到新鲜的鸡蛋整体呈现橘红色，没有任何的杂质和黑点，如果鸡蛋里面出现很多的杂质或者黑点，说明鸡蛋就不新鲜了，就不要购买了还有专门找鸡蛋的小型手电筒，用过的朋友可以分享下？ 22:10 第一次煮鸡蛋的经历 25:30 鲁西西的创意烹饪：将简单的煮鸡蛋变身艺术拼盘 25:30 来自外国电影里，对高雅的鸡蛋杯的迷恋 37:10 春游就意味着改善生活啊～清代美食家袁枚的《随园食单》，是可考古籍中最早系统介绍茶叶蛋做法的：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。”古时两枝线香相当于现在4个小时时间，目的还是为了入味，也只有这样，才能让蛋黄带着绵绵的口感并包含茶与卤料香。慢火熬炖出来的，往往都蕴含着那种饱含着仪式感的美妙味道。真正的茶叶蛋，入的是茶味，倘若大料、酱油少许，哪里还有茶叶的清香了。茶与蛋的组合，传递的是动物与植物、荤与素的巧妙融合。 43:00 解密松花蛋的化学变化擂椒皮蛋，一口入魂皮蛋瘦肉粥谁说不是病号饭里的佳肴呢？不得不说，【皮蛋豆腐】真是一道家常快手下酒菜～ 47:40 松花蛋的魅力及文化电视剧《赘婿》郭麒麟卖起来皮蛋 🥳欢迎请你们的外国朋友，品尝中华美食--松花蛋 ----------------------------------------------- 【制作团队】后期 / 老许鲁西西封面 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

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