在中国精酿圈，有一对经常被人津津乐道的“金银双煞”——牛啤堂的两位创始人，一位叫金鑫（江湖诨号“小辫儿”），另一位叫银海。命中注定的缘分，让牛啤堂不挣钱都难。 我们的第38期节目《做自己才能创造潮流》，请来了金鑫。今天，终于请来了银海。 在转行精酿之前，银海是一位软件设计工程师。他在爱尔兰工作期间接触到了精酿啤酒，回国之后聚集了北京最初的一批精酿爱好者，成立了（前）北京自酿啤酒协会。从最初把家酿作为爱好，到成立自己的厂牌，银海经历了中国精酿行业从0到1的过程，牛啤堂也在今年迎来了十周年生日。 十几年前家酿啤酒，有什么好玩儿的故事？从开店到建厂，都遇到过哪些挑战？“帝都海盐”真的占到了中国精酿的半壁江山？为何亏钱也要酿“牛比克”，并将野菌啤酒做出中国特色？十周年之际，牛啤堂要放什么大招？ 在这个一切皆卷的时代，啤酒事务局和牛啤堂发布了合酿酒款「停止内卷」烟熏双料博克。这款小众风格的啤酒使用传统工艺制作的榉木烟熏麦芽，在烤面包、深色水果和焦糖的麦芽香气之上，增添了一些烟熏和木质气息。啤酒的世界千变万化，我们完全可以选择「停止内卷」！欢迎顿友们去活动酒吧尝鲜，或在线下单！关注微信公众号啤酒事务局，回复“停止内卷”，即可查询活动酒吧名单及下单方式。 🎤 主播: Tian, 蕊蕊 嘉宾: 银海 🕖 Timestamp 2:30 从芯片工程师到酿酒师 4:55 北京自酿啤酒协会的诞生 9:57 早期做家酿，原料设备都得代购 11:33 “金银双煞”的缘分 12:53 与第一届大师杯总冠军失之交臂 16:26 酒墙和冰柜都是自己做的 18:24 精酿啤酒：独立酒厂以创新特色本土化高品质为指导思想做出来的产品 21:50 牛啤堂的规模还很小 22:41 几乎所有国内精酿品牌的工厂都在股东的老家 26:04 帝都海盐占了中国精酿啤酒的半壁江山？ 27:08 这两年精酿酒厂都在解决产能问题 28:48 好城市容易吸引高质量的团队 30:21 牛啤堂 x 啤酒事务局「停止内卷」烟熏双料博克 32:00 一点都不卷的精酿厂牌，招人了！ 33:34 「随十去野」野菌野蜜赛松 35:02 十年老友合酿 35:22 道酿：发了发了！ 38:29 复活酒款 40:07 让更多人知道原来啤酒也可以越陈越好喝 43:38 如何把自然发酵和野菌啤酒做出中国特色 44:25 2023款牛比克剧透 🍺 酒单 停止内卷 [牛啤堂 x 啤酒事务局], 烟熏双料博克（成都） 帝都海盐 [牛啤堂], 古斯（成都） 随十去野 [牛啤堂], 野菌野蜜赛松（成都） 牛比克 [牛啤堂], 野菌啤酒（成都） 🎵 歌单 Sweet Emma (New York Jazz Lounge) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
2013年，高大师租了50张桌椅板凳，举办了第一届中国精酿啤酒节。从第一届开始，高大师酿酒搞音乐就是认真的。声音玩具，旅行团，岛屿心情，生命之饼，大波浪，永动机…… 这些现在耳熟能详的乐队，都曾上过高大师的舞台。 办啤酒节的这十年间，高大师和他的团队曾经憧憬，狂喜，彷徨，失望，甚至一度放弃过；这十年，见证甚至在一定程度上促进了中国精酿行业的发展过程。从最初靠音乐引流，到现在终于有人专为喝酒而来；从借钱办啤酒节，到逐渐找到共赢模式。 早年啤酒节的乐队配置有多顶？如今的精酿巨佬们竟然还曾在啤酒节上做过那种事？不让用“中国”，高大师如何应对？100+精酿厂牌敞开喝，到底有多快乐？ 错过了那些年的啤酒节，可别再错过今年的了！5月19日-21日，我们南京见！（关注微信公众号啤酒事务局，回复“南京啤酒节”即可购票。） 🎤 主播: Tian 嘉宾: 高岩（高大师），马天立（Martini） 🕖 Timestamp 1:44 第一届中国精酿啤酒节的诞生 3:10 光头给王睿做义工 7:05 超豪华的乐队阵容 9:34 借钱搞啤酒节 10:19 不准用“中国”，大师如何应对 12:52 椅子在哪里，哪个摊位就火 14:58 二杆打不出酒 16:02 醉先生在啤酒节求婚 19:27 2019：彻底失望 21:59 对于他们而言，这是挺“危险”的一件事 23:53 请不起乐队，但乐队都想来上舞台 25:36 2021：没有舞台也有人来了！ 27:58 终于找到了啤酒节的共赢模式 31:35 啤酒节畅饮，人均喝……3L！ 32:42 主理人到现场，气氛就是不一样 33:20 邢磊表演“胸口碎大石” 34:30 大厂是来上班，独立厂牌是来玩儿的 36:04 邢超在马路边睡了一晚 36:31 100家厂牌，每个厂牌至少4款酒…… 37:04 今年啤酒节是什么时候！ 38:30 啤酒节最好玩儿的就是让边界感消失 🎟️ 门票 第九届中国精酿啤酒节将于5月19日至21日在南京举办。现在，畅饮票已经上线！关注微信公众号啤酒事务局，回复“南京啤酒节”即可购票。一次购票，畅饮100+精酿厂牌。5月，南京见！ 🎵 歌单 实在舍不得 (李娜倮 & 张扎思 & 莫西子诗 & Kawa) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
在四川邛崃，有一个“崃州蒸馏厂”。自从2021年对外亮相以来，受到了威士忌从业者和爱好者们的广泛关注。崃州蒸馏厂同时配备壶式和柱式两种蒸馏器，双冷凝设备；拥有威士忌常见的波本桶、红酒桶、雪莉桶以及美国橡木桶、欧洲橡木桶等新桶，还有特别的水果酒桶、朗姆酒桶、龙舌兰酒桶、世涛啤酒桶等。既满足麦芽威士忌、谷物威士忌和调和威士忌的生产需求，也可以出品金酒、伏特加等高品质烈酒，同时探索一些来自中国的风味元素。 除了在蒸馏设备和木桶上“壕不手软”，崃州也花了大力气从建筑、生产和除废回收三个方面全面践行节能环保的理念。崃州蒸馏厂获得了中国绿建设计最高级别认证的绿建三星酒厂，并将碳中和作为长期实现的目标。 在威士忌的世界地图上，中国产区将会成为新的闪星吗？本期节目，我们邀请了崃州蒸馏厂前厂长、现品牌大使陈正颖为我们分享。 🎤 主播: Tian, 绊绊 嘉宾: 陈正颖（老鼠） 🕖 Timestamp 2:33 崃州蒸馏厂成立的背后 4:32 威士忌的制作过程 6:34 威士忌用什么酵母发酵 7:15 “威士忌-啤酒” 木桶永动机 9:39 威士忌的蒸馏过程 13:36 威士忌酒厂的规模怎么算 14:32 每年蒸发掉4-5% 16:55 去崃州蒸馏厂“接桶”喝！ 17:53 橡木桶的不同类型 19:45 什么是波本威士忌 20:06 各国对威士忌桶陈时间的要求 21:34 麦芽威士忌 v.s. 谷物威士忌 24:40 各国威士忌的分类 27:33 威士忌世界的“鄙视链” 28:59 平衡的酒才是好酒 30:37 单一麦芽啤酒？？ 31:21 单一麦芽威士忌指的是单一酒厂 33:09 不是每个单桶的酒都是好喝的 36:01 崃州吧不在崃州（在上海！ 37:21 崃州蒸馏厂的酒桶 39:49 崃州要做什么酒 41:25 如何解决桶的个体差异性 43:40 威士忌是年份越高越好吗 47:26 节能减排和环保的设计 49:45 中国风味威士忌的可能 🥃 走，去崃州蒸馏厂！ 啤酒旅行社2023 第一站，我们将在3月30日至4月2日来到成都与主播、酒厂主理人以及全国各地的顿友们，共同度过三天三夜的微醺巴适之旅！新鲜啤酒畅饮，主播/品牌主理人/酿酒师、咖啡师零距离交流，地道的成都在地美食，与国宝大熊猫亲密接触，本地精品咖啡品鉴，当然，还有崃州蒸馏厂——我们一起去厂里“接桶”喝！关注微信公众号啤酒事务局，回复“成都”，即可获取报名方式！ 🎵 歌单 Whiskey & Beer (The Maydays) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
对于中国精酿爱好者而言，“高大师”是一个传奇般的存在。2008年，当时还是高岩的高大师创办了中国第一个精酿厂牌欧菲啤酒（高大师啤酒的前身）；2012年，推出中国第一款瓶装精酿“婴儿肥”。高大师的《喝自己酿的啤酒》，是中国第一本精酿啤酒书，启发了无数精酿爱好者走上家酿、并最终商酿之路，成为今天国内众多精酿厂牌的主理人。因此，高大师被称为“中国精酿第一人”、“中国精酿革命教父”。 作为中国最早的精酿厂牌，当时有哪些意想不到的困难？中国第一瓶精酿啤酒诞生的背后，有什么不为人知的故事？为什么要写一本教人酿酒的书，又发起“大师杯”家酿大赛？高大师的酒，为什么总在“跨界”？还原9000年前的贾湖啤酒，有什么重要意义？ 做了这么多事，难免有一些批评的声音。对于批评意见，高大师如何看待？ 中文“精酿啤酒”的叫法，也是在高大师的主持下确立下来的。今天“精酿”被滥用的现象，当时预料到了吗？中国酒业协会这两年对“工坊啤酒”的规范，是一件好事吗？ 对于高大师而言，“先把事情做了”比一切都重要；精酿啤酒最重要的是人，还是得回归到“小”。本期节目，我们听高大师聊聊这场他掀起的中国精酿啤酒革命。 🎤 主播: Tian 嘉宾: 高岩（高大师），马天立（Martini） 🕖 Timestamp 2:37 中国第一瓶精酿啤酒 3:57 中国第一个精酿酒厂 5:23 真的用擀面杖擀麦芽？ 7:29 2008：神奇的一年 9:17 以生物科技公司为名卖“酵母培养液” 9:59 引入美国啤酒花 11:19 “西楚”的由来 14:41 全国100多公斤美国啤酒花，全部用来酿了婴儿肥 19:38 古早的2L“派对桶” 25:12 “大师杯”家酿大赛的起源 27:44 “高大师”的称号是怎么来的 30:19 “龟兔赛跑”的例行活动 32:09 “精酿”这个词是如何被确立下来的 35:49 如何看待由“精酿”引发的争议 39:36 如何看待酒业协会定义的“工坊啤酒” 42:29 产量大还算精酿吗 47:55 精酿这东西还是得回到“小” 53:13 如何看待批评意见 58:46 先把事儿做了，别管好不好喝！ 1:00:56 精酿行业就是人 1:01:22 对国产品牌包容一些 1:03:20 如何出口 1:08:57 所有的酒都跨界（曾经） 1:10:18 桶陈3年的柏林酸小麦 1:13:19 “火鸟”的故事 1:15:16 酿造贾湖：还原9000年前的啤酒 1:21:54 做窑和陶罐 1:23:17 没有蜜蜂就无法酿酒 1:31:44 今年“酿造贾湖”的计划 🍺 酒单 银河 [高大师], 浑浊IPA（南京） 婴儿肥 [高大师], IPA（南京） 陈酿老外 [高大师], 桶陈柏林酸小麦（南京） 🎁 转发抽奖 现在至本周六（3月11日）转发本期节目（任意音频平台或微信推文）至朋友圈，并在啤酒事务局微信公众号回复“陈酿老外”，即可抽取高大师不小心在橡木桶中陈放了3年多的柏林酸小麦大瓶装（750ml）！ 奖品将于本周日晚8点自动开出，共2个名额。中奖后请联系小秘书（微信号beerxms），如朋友圈无周六之前的转发推文，则中奖无效，请勿在小秘书确认前删除转发推文。 🎵 歌单 I Am The Law (Anthrax) Down With The Sickness (Disturbed) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
啤酒是一种古老的酒精饮料。在以色列海法附近迦密山的一处洞穴中，考古学家们发现了13000年前使用混合谷物发酵啤酒的痕迹。根据浙江桥头遗址最新的考古研究，早在9000年前，史前中国人就在这里酿啤酒。桥头遗址和大约同时期的河南贾湖遗址一道，提供了中国最早的酿酒证据；说明至少在新石器时代晚期，谷物发酵酒在长江、淮河域都已经存在了。 9000年前的酿酒痕迹如何被发现？桥头遗址和米家崖遗址有哪些不同之处？史前啤酒的配方是什么，喝起来是什么味道？几千年前的陶罐和现代发酵罐有何相似之处？连陶罐都还没有的13000年前，当时的人类如何加热糖化，为何费尽心思也要酿酒？ 今天，我们请到了曾亲身参与过世界最早以及中国最早酿酒遗迹考古工作的美国达特茅斯学院考古学助理教授王佳静老师。 佳静老师本科就读于一所女子文理学院。偶然间选择的一节考古学入门课，让她爱上了当“侦探”的感觉，从此走上了考古之路。从米家崖遗址开始，她逐渐掌握了植物学的研究方法，最终专注于食物考古。不仅应用于酒精领域，她最近还通过食物考古，为美国早期被污名化的华人正名。对于她来说，考古学最大的意义是“重现平民生活和少数者的声音。” 本期节目，听佳静老师聊聊和我们一样爱啤酒的史前人类和他们的生活！（点击查看图文内容） 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 王佳静 🕖 Timestamp 06:08 “Beer（啤酒）”的广义和狭义 09:33 浙江桥头遗址9000年前的酒壶 11:15 如何确定里面装酒 13:25 如何判断霉菌是自然产生还是人为酿酒 15:41 如何解决陶罐渗水问题 18:13 9000年前的酒是什么味道 20:38 什么是抢救性发掘 22:59 5000年前陕西米家崖遗址的啤酒配方 27:07 米家崖糖化痕迹 28:28 米家崖酿酒器具 30:00 尖底瓶不是集水器，而是酿酒用的 32:20 用吸管连着发酵罐“接管”喝 34:08 13000年前以色列酿酒遗迹 36:35 石煮酿酒法 40:29 没有啤酒就没有金字塔 41:10 古埃及的大型“工业啤酒厂” 44:21 酿酒史见证、促进了人类阶级社会的发展 51:33 在女校的学习，有什么体验 55:40 文理学院让学生探索兴趣，锻炼思维方式 59:39 考古就像做侦探 01:01:19 如何把陶罐拼在一起 01:03:00 田野实习是考古专业学生的分水岭 01:04:45 考古学家都是“包工头” 01:09:05 把土“整体打包”到实验室慢慢挖 01:10:23 考古不仅有商业价值，历史价值更重要 01:13:48 考古学可以重现平民生活和少数者的声音 01:16:40 通过考古，为美国早期的华人正名 🍺 酒单 我叫茉莉 [织造府], 茉莉西打（南京） 🎵 歌单 Human History (Owen Griffiths & The Wednesday Jam) 查拉图斯特拉如是说（维也纳爱乐乐团） 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
2020年2月13日，NASA 重新洗了一张叫“暗淡蓝点”的老照片。这是30年前由“旅行者1号”在60亿公里外拍摄的一张太阳系“全家福”。我们居住的星球在其中占据0.12个像素，如同一粒悬浮在阳光中的尘埃。 此时此刻，有一个潮汕小伙正在家里第一次酿啤酒。熬煮麦汁的间隙，刷到了这条新闻，深受触动，并暗下决心要为这张照片酿一款酒。 上个月，他的这款“暗淡蓝点”甜世涛夺得了2022 “大师杯”中国啤酒大奖赛全国总冠军。 在两年半的时间里，他酿造了151个批次。从第一个批次，他就自己设计配方。他不会去“复刻”市面上的配方，也从来不改进配方，不重复酿同一款酒（只有一次例外）。用自己平时喝的茶叶，楼下菜场、水果店触手可得的原料，他立志在啤酒中还原真实、“非必要”的家乡风味，并即将开创一个属于潮汕人自己的精酿品牌：越地酿造。 他叫杜润越（Dry）。这是一期Dry的啤酒故事。 🎤 主播: Tian 嘉宾: 杜润越（Dry） 🕖 Timestamp 3:37 “暗淡蓝点”的故事 7:08 30周年那天，我开始酿酒 8:49 一切美好的事物都应该有自己的名称 11:13 用伏特加萃取咖啡豆，最终夺取全国总冠军 16:29 最喜欢夏洛和银河酒花 17:19 闻起来和喝起来不统一，喝IPA经常有失落感 18:44 家酿可以任性 20:25 从来不改善同一款酒的配方 22:46 2年半酿了151批次酒 23:17 唯一一次酿两次的酒 25:31 “鸭屎香”是金银花和茉莉花的香气 28:55 啤酒既科学严谨又包容自由 32:38 家酿是创作，不是生产 33:11 复刻公开的配方没有意义 37:57 第一次去精酿酒吧的经历 41:56 潮汕人总喜欢往外跑，我只想回家乡酿啤酒 46:37 学习家酿的资料 48:39 为何“被迫”要开个自酿酒吧 52:04 品牌名：越地酿造 54:42 潮州三宝赛松 59:57 用啤酒让家乡得到更多关注 🍺 酒单 暗淡蓝点 [越地酿造], 甜世涛（汕头） 黄皮油柑古斯 [越地酿造], 古斯（汕头） 凤凰时雨 [越地酿造], 鸭屎香皮尔森（汕头）- 研发中 潮汕三宝赛松 [越地酿造], 赛松（汕头）- 研发中 🎵 歌单 陈先生 (五条人) Time in a Bottle (Jim Croce) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 图片来源：NASA/JPL-Caltech 本节目由日谈公园监制。
时隔三年，我们终于迈出国门，在春节期间去了趟巴厘岛！ 没有海滩，没有景点，我们选择在巴厘岛中部小镇乌布（Ubud）的丛林中，生活了近20天时间。去了七八家瑜伽馆，也喝了巴厘岛所有的精酿啤酒。我们尝试多和本地人交流，还去参观了最棒的精酿酒厂、葡萄酒厂。 巴厘岛是个美丽、淳朴、灵性的岛屿。在这里，不仅有美食美景，遇到的人，发生的事，万物之间的关联，常常让我们感到惊奇；脑子用少了，身体用多了，我们学会相信直觉，听从内心的声音…… 这是一期不一样的巴厘岛旅行攻略，尤其适合瑜伽练习者和酒鬼们服用。 🎤 主播: Tian, Nicole 🕖 Timestamp 03:07 这次旅行最惊喜的地方 06:03 印尼签证怎么搞 06:51 一定要先定好回程机票 07:05 不需要核酸，也没检查疫苗 08:06 钱和银行卡怎么带 09:07 国内先买好电话卡 09:42 必备App 12:09 巴厘岛主要区域介绍 15:52 乌布Element 酒店 17:38 取钱遇到了意想不到的困难 21:15 租车和租摩托车好便宜 26:25 阿斯汤加瑜伽 29:36 巴厘岛瑜伽馆：种草&拔草 38:42 巴厘岛最佳精酿厂牌: Islands of Imagination 43:54 最会营销: Kura Kura 45:13 基础酒款还行: Island Brewing 46:12 美式自酿餐吧: Black Sand 46:58 稻田上的精酿酒馆: South & East Brewing 48:09 运动精酿酒吧: The Melting Pot 49:00 印尼水啤三选一 50:39 Sabbay葡萄酒厂参观 54:09 突然出现的带路老爷爷 56:26 所有的信号都让我们回乌布 01:00:47 不要被大脑支配，有时也要听从内心 01:02:17 付出努力，并服从上天安排 01:07:38 多尝试不同的事情，加深对自己的理解 🍺 酒单 蛇皮果小麦 [Islands of Imagination], 水果小麦（巴厘岛） 帕迪露拉格 [Islands of Imagination], 拉格（巴厘岛） 咖啡波特 [Islands of Imagination], 波特（巴厘岛） 拉格 [Kura Kura], 拉格（巴厘岛） ✈️ 旅行攻略 欢迎大家关注Nicole的小红书账号（小红书号：107177499），获得更多内容！ 1. 签证申请流程 落地办签证，中国护照一次最久可以呆30天。也可以选择在网上提前申请好电子签证（e-VOA）。只需要通molina.imigrasi.go.id网站注册，再进行在线付款（约250元）就行。获得电子签证后，可以在印尼停留30天，并可以在移民局延长30天（落地签不能延长）。推荐第二种方法，可以帮助省去不少海关排队的时间。 2. 入境时一定会用到的App 入境的时候需要用一个叫PeduliLindungi 的App申报个人信息，填完才可以出境。建议大家提前下载好。 3. 印尼电话卡 在某宝上提前买好印尼本地的电话卡，选择适合自己的流量套餐。我们用的电话卡叫“亿点”，是一家比较大的出国电话卡服务商。 4. 转机地方的英文核酸证明（查看是否需要） 我们的航班是在香港转机。之前查的信息是香港对于入境会实行48小时核酸阴性证明的检查，并提供英文纸质版报告，但后来入境那天也没检查。所以建议大家查询一下转机地是否需要核酸的证明，如果需要的话还需要提前做核酸，以及开具英文纸质报告。 5. 让旅途更便捷的App GRAB 这个App很像我们的美团，功能很多，打车、叫外卖都可以。以打车为主。比较有趣的是，除了可以打汽车，本地还可以打摩托车。打摩托车很方便，3-4公里的路程也就5块钱。打汽车的价格有点像上海专车的价格。 Google Maps 出国必备，可以查路线、评分、照片、商家联系电话。 Whatsapp 联系商家询问各项事宜或预定，有点像我们的微信以及微信公众号。 Tripadvisor 可以查看旅行攻略、住宿推荐、热门餐厅、咖啡馆等。 6. 预定酒店 东南亚常用的订酒店的OTA是Agoda，但这次我们选择了万豪，因此在万豪的App上直接预定的。 7. 准备点现金带在身上 在国内呆久了，会习惯出门只带一个手机，吃饭、打车都没问题。但在巴厘岛，有些地方/场合都还只接受现金，或者必须用银行卡支付。建议大家一定备点现金带在身上，会方便很多。 8. 乌布餐厅推荐 🍴Hujan Locale 主打创意改良印尼菜和东南亚菜。菜的分量不大，但每一样都很惊艳，除了食材好之外，菜的烹饪方式很有创意。软壳蟹和青木瓜沙拉非常推荐。这家店的装修风格有些法式和越南的风情，晚间的音乐也选的很好，很有气氛。有几个本地精酿酒头，是个非常适合小酌一杯的地方。 🍴Meguna Ubud Restaurant 吃饭的区域一共三层，整个空间很有艺术感，比较小清新的感觉。三楼外面还有一些木质的户外桌椅。菜单的选项很多，尤其是素食的选择很多。如果你想找个地方安静地吃顿健康又精致的午餐，这里就很适合。 🍴Pison 在乌布市区，主打all day、轻食和各类印尼特色的brunch，选择很多。有室内和室外的座位。有一天用Grab点了他们家的brunch外卖，包装地也非常精致，使用的包装盒也是可回收的材料。 🍴The Sanyan House 一家非常浪漫的餐厅。主打日式拉丁融合的fusion菜式，view非常好，可以俯瞰远方的山谷。是个看晚霞、约会、好好享受一顿fine dining的地方。 🍴Seasoned 一家比较fine dining的融合菜，菜单中会有一些当季限定的选项，也主打有机和本地的食材。这家还提供本地的精酿和wine。整体的氛围更适合吃晚餐。 🍴Milk & Madu Ubud 澳式brunch餐厅，菜品非常ins风又好吃！是我们在乌布吃到的颜值最高且食材最丰富的沙拉，还有最好吃的披萨。连着两天去吃了他们家的salad bowl和新鲜果汁smothie，一整个满足。店里的vibes也超好，有些易拉罐的精酿，推荐大家一定去试试！ 🎵 歌单 Bali (Joe Kirby) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
“阳”了之后，每个人的症状表现不一样。很多人都会丧失不同程度的味觉和嗅觉，林林（上海精酿协会会长）就是其中之一，甚至在阳康之后，味嗅觉还是完全失灵…… 为了找回失去的味嗅觉，挽救职业下半程，林林开始查阅资料，每天进行味嗅觉恢复训练，并将恢复过程全程记录下来，甚至还开了一个“新冠味嗅觉失灵酒鬼互助群”…… 现在，林林的味嗅觉恢复得怎么样了？味嗅觉丧失的原因是什么，林林又有什么亲测有效的小技巧可以分享给病（jiu）友（gui）们？除了味嗅觉，新冠（阳康之后）对我们喝酒还有什么影响？ 本期节目，我们盲品了9款最近新出的啤酒，全面检验了味嗅觉恢复程度。春节快递就要停了，如果你也遭遇了味嗅觉丧失的痛苦，需要不同类型啤酒来测试一下，快去屯点儿新年礼盒！ 祝大家尽快恢复味嗅觉，新年好酒喝爽不喝“兔”，春节后见！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 林林，绊绊 🕖 Timestamp 2:41 阳了之后，有什么症状表现 11:36 味觉嗅觉全失灵…… 15:28 嗅觉恢复训练 17:19 味嗅觉失灵原因 22:06 触觉（口感）更加敏感了 29:24 阳康之后，酒量直线下降 31:42 阳期间最好不要看太刺激的电影 36:37 缓解嗅觉疲劳最好的方式是闻自己 50:00 喝杯精酿是你能做的最世界主义的事情 54:33 多屯点儿新年礼盒，测试味嗅觉！（不是 🍺 酒单 喝mei了 [半吨]，莓果咖啡酸艾尔（深圳） 葡萄成熟时 [半吨]，霞多丽葡萄赛松（深圳） 举个「栗」子 [半吨]，板栗增味棕色艾尔（深圳） 陈年往事 [半吨]，陈皮红茶酸艾尔（深圳） 秋别 [半吨]，中式三料（深圳） 无尽夏 [半吨]，皮尔森（深圳） 红包包 [水猴子]，桃橙咖啡古斯（芜湖） 快乐分解 [野风筝]，双倍浑浊IPA（澳大利亚） 巧椰 [瓷器时代 x 拾捌精酿]，帝国甜品世涛（中国） 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“半吨”，即可获得节目同款半吨酿造的啤酒；回复“新年礼盒”，即可获得各厂牌最近新推出的新年精酿啤酒礼盒。春节将至，这几天快递就要停了，快冲！！ 🎵 歌单 Crush! (Tahiti 80) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
2021年的端午节，我们和全国各地20位顿友去了厦门，三天两夜，早C晚A。当时入住的NOA酒店，1楼就是一家叫甲板DECK的精酿酒吧。当时我们还在甲板搞了场楚门的接管，下楼喝酒，上楼睡觉，十分快乐。 最近，NOA和甲板来到了深圳。在开业前夕，我们请到了创始人老潘，和我们聊一聊如何开一家酒店、酒吧和咖啡馆的综合“聚场”。 一个“去物质化”的社交空间是什么样的？如何让最有趣的本地人和游客在同一个场域相聚？为什么说最有创造力的一群年轻人都在喝啤酒？早C晚A的挑战有哪些，甲板又是如何一一克服这些困难，把酒店、酒吧和咖啡都做得专业？ 如老潘所说，“酒店”，本来不就应该要卖酒吗？可惜在大多数酒店，配套的酒吧却成了鸡肋的摆设。本期节目，我们来听听NOA和甲板是如何好好卖酒的。 🎤 主播: Tian 嘉宾: 潘飞（老潘） 🕖 Timestamp 4:47 去物质化的社交空间 9:16 酒店房间玩儿出花样 11:28 一万多一晚的酒店是什么体验 21:28 让最有趣的本地人和游客在同一个场域相聚 22:26 做一个好好卖酒的酒店 23:04 最有创造力的年轻人还是在喝啤酒 25:22 和北平机器的缘分 28:03 外地厂牌和本地厂牌的酒都喝得到 30:34 做线下空间靠的是“五感六觉” 33:27 如何解决酒吧和咖啡环境的冲突 33:43 “顺带”卖，一定卖不好 36:12 白天晚上让客人感觉像换了一个空间 37:11 通过艺术装置为空间转换提供心理暗示 38:47 如何招聘专业咖啡师和专业侍酒师 42:30 在城市中心打造一个平行世界 44:04 火人节的经历 48:03 活下去，以最好的状态迎接曙光 🍺 酒单 云边午睡 [E.T.]，英式艾尔（深圳） 📍 酒馆 甲板 DECK 厦门店：厦门市思明区莲岳路213号 深圳店：广东省深圳市罗湖区宝岗路5号 上海店：上海市黄浦区北京东路沙美大厦一楼 欢迎顿友们来甲板DECK，喝杯新鲜的啤酒，与最有创造力的本地年轻人/外地旅人相聚。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受生啤88折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 Cracked Ice (John Scofield) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
转眼间，到了2022年最后一周。依照每年的惯例，啤酒事务局全体工作人员欢聚一堂，回顾了过去一年开心、难忘、遗憾的事情，当然还有好喝的酒。 2022 是不平凡的一年。这一年发生了很多荒谬和无奈，每个人都或多或少失去了一部分的人生。 2022，我们不会怀念它，但会记住共同在黑暗中摸索前行，感受彼此温度的这群人。 新年来临之际，祝所有爱啤酒的人，2023 好酒不断，精酿自由！ 🎤 主播: Tian, Qi，蕊蕊，阿啾，绊绊，老沙 🍺 酒单 夜莺：熔岩黑巧蛋糕帝国世涛 [野鹅微醺], 帝国世涛 (石家庄) 鲜花浑浊IPA [明日酿造], 浑浊IPA (上海) C#6 [纸飞机], 双倍干投浑浊IPA (杭州) 四川恩特儿 [一层浪], 樱桃酸拉格 (中国) 札幌优质啤酒 [札幌], 拉格 (日本) 1972农场 [叮咚买菜], 艾尔 (中国) 🎵 歌单 Top Of The World (Various Artists) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑 & 后期: 二琳 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
在杭州，有一家“啤條胡同”，老板崔强看起来人狠话不多，其实是个内心和身体都十分柔软的西北汉子。从跳健美操，到成为健身教练，最终在16年开了这家带领很多精酿爱好者入坑的精酿酒吧。 从业这么多年，老崔对选酒有自己的方法论，也特别喜欢办酒头接管活动，无论是名不见经传的小众厂牌，还是趋之若鹜的尖儿货大牌，只要酒好，都有在啤條展示的机会，而且一视同仁，统统都畅饮188。 本期节目就是在秦人造接管活动当天录制的。我们听听老崔这些年开店、守店的故事。 🎤 主播: Tian 嘉宾: 崔强 🕖 Timestamp 2:50 第一批来到中国的浑浊IPA 5:25 入坑精酿的经历 7:17 啤條胡同的来历 10:39 生啤选酒思路 14:59 给年轻人的饮酒忠告 18:27 今年CBCE，印象深刻的厂牌 22:23 陕西人都特别轴，爱钻牛角尖 27:35 在酒吧和在家喝的乐趣不一样 30:33 守一家店，把它开很久很久 🍺 酒单 白酒布朗尼 [水猴子], 帝国世涛 (芜湖) 📍 酒馆 啤條胡同（城西店） 杭州市拱墅区拱苑路106号 顿友们来杭州，一定要去喝一杯，和崔哥聊聊天。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受全单9折优惠，首次进店更可获赠制定生啤一杯！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 Night Time (The fin.) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
两年前的这个时候，我们在第18期节目中为大家推荐了金卡露的圣诞啤酒。宝石红色酒体，高酒精度数，六种草本香料，浓浓的圣诞气息，喝完整个人都温暖起来了。 今天，我们请来了金卡露及其厂牌海特安可的中国区负责人Joop，和我们聊一聊海特安可这家拥有600多年历史的比利时酒厂。金卡露有哪些代表了比利时啤酒风格的特色啤酒？添加了单一麦芽威士忌的啤酒，喝起来是什么味道？ 除了金卡露，海特安可旗下还有哪些啤酒品牌？ 除了卖卖喜欢的比利时啤酒，Joop 还是一位“网红”，以“吧台包青天”的身份活跃于各大视频平台（以及酒吧）。他是如何被朋友忽悠、走上网红之路？在短短几个月涨粉10万之后，为何忽然被封号？从1999年的愚人节开始，Joop 就开始卖酒。作为一位资深从业者，Joop 这些年都从事过哪些工作，并最终选择了目前的这份职业？ 随着本期节目上线，今年的圣诞啤酒，以及年度限定款香槟啤酒也刚刚到中国！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“吧台包青天”或“圣诞啤酒”，即可获得海特安可酒厂旗下明星酒款，购买圣诞啤酒套装即送节目同款圣杯（限10套）！快冲！！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Joop（吧台包青天） 🕖 Timestamp 00:01:25 被好朋友忽悠去做网红 00:07:45 涨了10万粉丝之后被封号 00:13:10 1999年愚人节，我开始卖酒 00:15:12 销售去酒吧喝酒都是心不在焉的 00:15:43 从三里屯夜店到保拉纳总经理 00:18:00 因为喝金卡露，现在卖金卡露 00:19:13 圣诞啤酒 00:20:10 不把比利时啤酒倒杯子是对其最大的侮辱 00:24:37 海特安可酒厂影响了比利时啤酒的历史 00:26:43 经营奇才查尔斯接手酒厂 00:28:41 女修道院金贝儿啤酒 00:29:40 比利时IPA 00:31:14 “得意”品牌与月亮消防员 00:32:56 在中国地道的比利时白啤酒并不多 00:35:47 添加单一麦芽威士忌的啤酒 00:41:27 古法琥珀 00:42:08 用人来描述酒 00:45:04 香槟啤酒 00:49:03 明年的计划 🍺 酒单 圣诞啤酒 [金卡露], 比利时深色烈性艾尔 (比利时) 香槟啤酒 [金卡露], 比利时金色艾尔 (比利时) 古法琥珀 [金卡露], 比利时琥珀艾尔 (比利时) 酒花蹦床 [金卡露], 比利时淡色艾尔 (比利时) 经典啤酒 [金卡露], 比利时深色烈性艾尔 (比利时) 三料啤酒 [金卡露], 比利时金色艾尔 (比利时) 威士忌风味啤酒 [金卡露], 比利时烈酒风味深色艾尔 (比利时) 印度淡色艾尔啤酒 [金贝儿修女], 比利时IPA (比利时) 得意白啤酒 [得意], 比利时小麦 (比利时) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“吧台包青天”或“圣诞啤酒”，即可获得海特安可酒厂旗下明星酒款，购买圣诞啤酒套装即送节目同款圣杯（限10套）！快冲！！ 🎵 歌单 To the Grove (LJones) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
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