🍜 欢迎来到开放编集室，这是一档由文化创意机构 DCP 出品的播客节目。我们热爱自然，赞美城市，更在乎创意。我是本期节目的主持人，一知羊。 最近 Hannah 刚从厦门出差回来，我就立刻把她拉进了录音室。老听众应该还记得，Hannah 来自马来西亚。 而闽南一带，因为历史上华人下南洋的渊源，当地的食物与文化，始终和南洋有着剪不断的联结。所以，本来这期节目想叫：大马华人第一次去厦门，吃出了 “回家” 的感觉？ 但聊完之后，我们发现，这种预设并不成立。与其说是吃出了 “回家” 的感觉，不如说吃到 “进化”、“开放” 的感觉——世界性，或许才是福建菜的精髓所在。 总之，这次 Hannah 的分享满足了我的好奇心，也希望这期节目同样地，能带你看见一些不一样的风景。 引子 01:21 回家的信号，由身体率先发出：海岛长大的人，竟然一回家就会伤风（此处还有关于海风的顿悟时刻 🏝️ 第一部分 厦门的福建菜初体验 02:48 三日行程安排是什么样？从一片城市绿洲，到另一片城市绿洲 04:51 在鼓浪屿的酒窖里，吃到了此行最美味的一餐！别出心裁的五香卷、三杯鸡同款做法的河鳗......还有，让人眼前一亮的容器 13:25 大马华人第一次来福建，有吃出回家的感觉吗？这个问题的答案，要从福州没有的福州面说起 22:17《一饭封神》里那道永春白鸭汤炖午鱼狮子头，让 Hannah 体会到何为“普通人形容美食的语言还是太匮乏了”！ 第二部分 在味觉、城市记忆中，找到两种文化的联系 24:42 某种程度上，阿嬷做的饼（潮州粿、水粿、黄梨饼，等等）暗藏着现代美味甜品的线索 🤔 34:03 厦门的槟城道 V.S. 槟城的厦门巷，在酒店原地收获“回家”一般的体验 35:36 观鸟前，看白鹭就是看白鹭 🔭 观鸟后，白鹭、白头鹎令鸟人幸福感拉满，也让人看见了它们喜欢的湿地 39:43 “一杯敬世界公民、一杯敬永春白鸭汤、一杯敬午鱼狮子头”🥂 彩蛋 43:19 Adrian Brody 享用福建菜的餐厅是什么样的？ 04:51 七尚榕舍餐厅里的“Windows” & 印有食器 emoji 的菜单 15:45 福建卤面（左）永春白鸭汤炖午鱼狮子头（右） 35:36 白鹭喜欢的城市 43:19 Adrian Brody 享用福建菜的餐厅，竟然已经排到了明年 关于我们 开放编辑室 OPEN COFFICE，是文化创意机构 DCP（DACLOD PRESS，乌云文化）的办公空间。我们在这里策划创意项目，也一起探索城市生活的未来。 欢迎在小宇宙、小红书关注我们制作的内容—— 🌍 小红书：开放编集室、地球的周末、Jetlag Books 👀 微博：荒野气象 ☁️ 公众号：乌云装扮者 🛒 线上商店：氣象商店 📖 线下书店：Jetlag Books ｜主持制作：🐑 一知羊 ｜金牌嘉宾：✌️ Hannah ｜金牌后期：🏅 DONG ｜金牌摄影：📸 Andy ｜金牌出品：☁️ DCP 乌云文化

📘 欢迎来到开放编集室，这是一档由文化创意机构 DCP 出品的播客节目。我们热爱自然，赞美城市，更在乎创意。我是本期节目的主持人，一知羊。 熟悉我们的朋友可能知道，Jetlag Books 是我司在 2020 年联合创办的一家独立书店。 以“分享世界资讯、美和创意”为宗旨，它精选来自世界各地的新鲜杂志和外文书籍，同时在中文书架上专注于世界文学与人文地理。五年来，它在北京的不同地点“漂移”，却也像树一般，在人群之中扎下了根。 作为由同一个创始团队发起的项目，我们的媒体业务与书店始终共享着相同的愿景。但直到最近，我和书店的同事一起运营公众号时，才第一次真正近距离地看见书店的日常经营。 也许是因为阅读和书店本身就带着一种吸引力，所以每次我们的招聘信息一发出，总能收到很多投递。大家也常常好奇：在这里工作究竟会是怎样的体验？ 于是，我邀请了 Jetlag Books 的店长小鹿，以及店员子勍，来聊聊那些不在书店工作就不会知道的故事。 📚 第一部分 在书店上班，和想象不一样 02:07 小鹿、子勍怎么和 Jetlag Books 结缘的？ 05:15 胡同里的山海四合 V.S. 时髦地标里的日夜公园，工作体验有什么不一样的？ 06:18 “诗”，是怎么变成山海四合的核心主题的？ 07:24 在日夜公园当店员，要接受的第一个考验是_____（别看日夜公园小小的，却总有意外事件发生） 🌞 第二部分 阅读与人、人与城市的连接 10:01 帮大家确认了！在书店上班，极有可能演变为一场有针对性的工资回收计划（举个例子：《想象海》的签名本确实太艺术了 🦭💭💧） 11:37 所以，书店多久选一次书？书籍畅销与否，有规律可循吗？ 15:49 开业以来，山海四合每周六早上都有日光诗会！在这个很少有人读诗的年代，说真的，体验如何？ 20:19 像电影情节一样的事情，也在实际经营中发生着——子勍每周都会在诗会群里，分享书店日记、为顾客补充跟诗歌有关的内容...... ☕ 第三部分 书店，不只是书 21:50 书店不被看见的日常：店员在持续为读者制造新鲜感、不同年龄和背景的顾客会因为各种意想不到的理由进店、持续产出创意周边（比如，五周年庆时推出的的巨大盲盒）、提供面向企业的服务....... 34:15 在书店工作最开心的时刻，是什么？小鹿：自己挑的书被顾客喜欢；子勍：对诗歌的理解有长进！（更重要的是，能够遇到可以与之成为朋友的人 39:29 “我们不是网红店”，从选书到内容，再到饮品研发，每一位同事都在认真且专业地对待自己的工作 44:46 想对潜在的书店从业者说：_______ 点此查看：日光诗会海报合集.gif * 欢迎光临山海四合 by Jetlag Books！ 北京市东城区东四北大街 303-2 号 * 欢迎光临日夜公园 by Jetlag Books！ 北京市朝阳区三里屯太古里北区 N2 东侧林荫道 关于我们 开放编辑室 OPEN COFFICE，是文化创意机构 DCP（DACLOD PRESS，乌云文化）的办公空间。我们在这里策划创意项目，也一起探索城市生活的未来。 欢迎在小宇宙、小红书关注我们制作的内容—— 🌍 小红书：开放编集室、地球的周末、Jetlag Books 👀 微博：荒野气象 ☁️ 公众号：乌云装扮者 🛒 线上商店：氣象商店 📖 线下书店：Jetlag Books ｜主持制作：🐑 一知羊 ｜金牌嘉宾：📖 小鹿 📚 子勍 ｜金牌后期：🏅 DONG ｜金牌出品：DCP 乌云文化

🪾 秋日好！欢迎来到开放编集室，这是一档由文化创意机构 DCP 出品的播客节目。我们热爱自然，赞美城市，更在乎创意。我是本期节目的主持人，一知羊。 一周前，我在青亭建筑的公众号看到一则“花园主理人”的招聘启事。 对于这家年轻的建筑事务所，我之所以有印象，因为在念建筑系的妹妹曾在这里实习，当时常听她说起同事搜罗的美丽绿植，没想到三年过去，这儿竟然拥有了一座真正意义上的花园，甚至，还要请专人照料。 初秋的北京，一个异常湿热的下午，让胡同显得灰扑扑的。 走过鼓楼西剧场、拈花寺和一间间平房，我停在了一扇蓝色铁门前，门的右上角是一只蜻蜓。我来到了青亭建筑的工作室。 门一打开，绿意扑面涌来，整个世界仿佛被重新点亮。 眼前这条狭窄巷道，就是花园的起点。室内室外加起来，十来步就能走完。可这里的植物，却有上百种，几乎每一种都有中文和拉丁文名片。 为什么建筑师们要在这么有限的空间里，费这么大心思去养植物？花园和建筑有什么关系？和城市的生态、和我们的日常生活，又能发生怎样的连接？这些问题的背后，似乎还藏着这个事务所更广阔的雄心？ 带着这些问题，我开始了这次探访。 🪴 本期嘉宾 周亭婷（tt）：青亭建筑合伙人，为花园种下了第一棵植物 叶青：青亭建筑合伙人，常常在加班的夜晚与花园为伴 刘畅：青亭建筑现任花园主理人，观鸟爱好者 引子 02:20 从两平米露台到上百种植物，青亭建筑的花园不只是为了装饰，还有更多元的职责 🪏 第一部分 建造一座花园，需要分为几步 03:43 第一步：在第一代面积最小的办公室花园里专注华北本土植物，为花园打下基础 04:29 花园带来的遮蔽和“丰容”，几乎立刻赢得了动物们的认可：在流浪猫压力下的黄鼠狼从迅速路过，变成了遛弯，打盹...... 06:28 原本在窗外匆匆“通勤”的动物们，在花园停留时，都和哪些植物一起玩儿？ 08:07 第二步：从第二代花园有更大的操作面积后，开始与项目有关的种植实验。引入项目里的本地对象，比如，木姜子、连香、枫香 10:30 但，意外的是，如若想为项目大批量采购本地树木......这件事却并不容易？且听 8 分钟都市园艺经济 + 人文地理小课堂💡 🍃 第二部分 “自然景观的真正价值是什么？” 18:11 比起“花园是否美丽”、“花园的实验成果，是否对于项目有直接贡献”，青亭更希望能激发对“自然景观的真正价值是什么”的思考💡 23:36 什么时候花园的两位主理人，开始真正和自然做朋友的？出生的时候！（😅 划掉，其实是开始观鸟的时候 🕊️ 26:01 来过花园的飞鸟有哪些？去年秋季，一只北红尾鸲曾造访过一次；一对白头鹎夫妻，还来此看过“房”！ 28:53 自然生态需要的，不一定是更多的“绿色” 🦉 比如，这只沙河著名的猫头鹰，喜欢待在看上去并不“自然”的水管里（附，近期的沙河纵纹腹小鸮观测记录） 32:47 花园下一个阶段：让蜜源的周期衔接得更饱满一点，确保全年都有花开 37:01 花园主理人在日常照护之外，最重要的职责：记录昆虫和植物的交互 🪲 🏗️ 第三部分 建筑自然 40:02 花园对于青亭建筑的业务来说，有多重要？tt：不重要 😊 叶工：非常重要 😉 42:21 建筑师都怎么看场地，会用到在花园里累积的知识吗？ 47:32 💦 此处，刘工要去给植物浇水了 💦 在她起身离开之前，我代各位潜在求职者问了问，这份工作最具吸引力的部分是什么！ 51:42 从 2021 年成立以来，青亭的项目都挺“野”的，这是刻意而为之的吗？ 60:10 现在对比 2010 年前后的红利期，建筑行业有哪些值得一提的变化？ 67:15 许许多多的独立事务所，在新一轮的周期里积极表达自我（如果你对这些充满活力的表达感兴趣，可以关注北京建筑大学 HALF半场STAGE 的展览信息，今年九月份，会有青亭的展览） 70:33 现在对于更年轻的一代来说，建筑师依然是一个有吸引力的职业吗？ 尾声 78:04 “建筑学本质无非两个核心问题：现在的世界你认为如何？你希望它是什么样子？”💡 📝 写在最后 《青亭研究：一个建筑事务所的城市生态记录》和本期节目一样，有趣指数拉满：🌟🌟🌟🌟🌟，十分推荐你配合音频一起享用，你将看到天蛾、各种蜻蜓、各种城市野生动物如何在花园里玩耍。 * 聊天过程中提到的建筑项目 青亭建筑：山野校园，西部（重庆）科学城金凤学校 青亭建筑：深圳市塘朗山郊野公园城市看台 青亭建筑：猫盟华北自然生态博物馆，山西 * 花园 02:19 工作室门口 V.S. 花园里 27:33 作为胡同里的洼地，花园蓬勃向上生长的植物吸引了许多过路的生物在此停留 34:21 八月中旬，花园里发生的惊喜之一：一般在北方不开花的红姜花，今年开出了鲜红色的花，原因是北京的湿热让它误以为自己回到了岭南老家 😅 但，只有（北京没有的）太阳鸟可以和它产生互动 38:17 每株植物都有身份卡片，包括迷你到只有拇指大的香花匙唇兰 关于我们 开放编辑室 OPEN COFFICE，是文化创意机构 DCP（DACLOD PRESS，乌云文化）的办公空间。我们在这里策划创意项目，也一起探索城市生活的未来。 欢迎在小宇宙、小红书关注我们制作的内容—— 🌍 小红书：开放编集室、地球的周末、Jetlag Books 👀 微博：荒野气象 ☁️ 公众号：乌云装扮者 🛒 线上商店：氣象商店 📖 线下书店：Jetlag Books ｜主持制作：🐑 一知羊 ｜金牌嘉宾：🪴 叶青、tt、刘畅 ｜金牌后期：🏅 DONG ｜金牌协助：🎋 小知羊 ｜金牌出品：DCP 乌云文化

🪄 周五好！欢迎来到开放编集室，这里是文化创意机构 DCP 的办公空间，也是这档同名播客节目的诞生地。我们热爱自然，赞美城市，更在乎创意。我是本期节目的主持人，一知羊。 不知道你有没有发现：国产包正在悄悄改写我们对它的印象 —— 是电影《好东西》里铁梅肩头那只让人记住的款式，是线下商场里与国际品牌“同场竞技”的门店，也是小红书里用户分享“不输大牌”的惊叹。 每当看到这些包，我很容易想起那些关于外国匠人手工制包的经典画面。但转而会想：在中国，是谁在做这些包？ 不久前，我的同事时雨收到了国产包袋品牌裘真的邀请，走进了粤北乐昌的梅花镇，在那里找到了一些答案——可以说，和我们通常所想象的一点关系都没有，但却令人反复回味。 或许未来，我们会更频繁地看到国产包销售额创新高的消息。但今天，我想邀请你以观察者的视角，跟我和时雨一起去这个镇里看看，此时此刻正在发生的事情。国产包能被更多人放在心上，恰恰是因为这些具体的人。 时雨此行的文章《广东小镇上的皮具厂，和它创造的另一种生活》已发布，十分推荐阅读！ 引子 00:27 国产包给人留下的印象，正在悄悄转变？编辑时雨去了工厂第一线找到了一些答案 第一部分：深山里的工厂，和想象中完全不一样🧵 01:51 工厂不建在城市，而是群山环抱的乡野，这是咋想的？时雨来探访的是，品牌在繁荣的粤南之外，唯一的工厂 04:35 反差感拉满：一边是黄墙黑瓦的客家老房，一边是满是脚手架与大货车的主路 09:41 从不做品牌到年销过亿：原本讨厌应酬、“半退休”的皮革商人，被妻子一句“我相信你”拉回了赛道 13:55 顿悟时刻 01：好皮不只来自意大利。中国也有“黄金产区”，而皮料的生长条件，竟然和人喜欢的环境高度一致 15:46 手工不是情怀，是现实选择：拼装环节机器根本造不出，只能靠人手一针一线缝出来 第二部分：是她们和他们，在改变国产包给人留下的印象🪡 18:07 顿悟时刻 02：厂里的工人也许不知道品牌有多火，但他们知道自己在做“真皮包”——因为做皮和做革，是两回事 20:25 老一辈工人靠“偷学”，这个厂却给新手工人提供完整培训——在当下仍属罕见 25:54 很多工友白天做包，早晚下地干活。工厂与农田并行的生活状态，今天还存在 29:59 从不识字也要远走打工，到回到家乡、日夜不歇，这位工友的“打工生涯”可能也是无数中国故事的缩影 31:04 工友们晚上去哪？在奶茶店包场、抽烟、打牌——这是乡镇版本的“夜生活” 36:39 工厂之外的另一种节奏：在村里老房改成的手工坊里，奶奶们穿上喜欢的裙子，边做包饰边照看小孩 41:07 顿悟时刻 03：回流的工友，最初为何外流？原来梅花镇没河、缺水，发展制造业一度举步维艰——如今，是在外习得的手艺把他们带回了家门口 43:09 盛情难却的青李（本期封面图上长得像爱心的这种大果子）、香瓜和没熟的桃子，是无可替代的美味 尾声 46:33 什么样的老板，会总是说自己是个“很有信念的人”？不一定是那种站上舞台讲愿景的人，而是那个在群山之间、在认知范围内，一步步把事做扎实的人 初到梅花镇 ⬇️ 村子里的寻常夏日 ⬇️ 最后一天，没泡成温泉但和工友一起看了山 ⬇️ 关于我们 开放编辑室 OPEN COFFICE，是文化创意机构 DCP（DACLOD PRESS，乌云文化）的办公空间。我们在这里策划创意项目，也一起探索城市生活的未来。 欢迎在小宇宙、小红书关注我们制作的内容—— 🌍 小红书：开放编集室、地球的周末、Jetlag Books 👀 微博：荒野气象 ☁️ 公众号：乌云装扮者 🛒 线上商店：氣象商店 📖 线下书店：Jetlag Books ｜主持制作：🐑 一知羊 ｜金牌嘉宾：🌧️ 时雨 ｜金牌后期：🏅 DONG ｜金牌设计：✌ 许烨 🍬 小糖 ｜金牌摄影：📸 Andy ｜金牌协助：🐕 表姐 ｜金牌出品：DCP 乌云文化