播客: 鱼缸客厅 - EarsOnMe | 发现和收听来自小宇宙的热门播客

播客简介...

鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道，通过电波和咖啡，收集故事，链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访，一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业，一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心，问出一些真心的问题，也得到一些真诚的分享和答案。

鱼缸客厅的创作者...

Sallycat

鱼缸客厅的音频...

Vol_24_大小咖啡｜ JUMP INTO城市计划独立咖啡馆的生意被谁偷走了

本期主播：Sally（鱼缸咖啡主理人）本期嘉宾：张一芃（大小咖啡主理人）剪辑：心怡 Shownots： 16:07 咖啡馆老板的关店思考 19:06 独立品牌要不要去商场开店 22:28 如果一开始注定了是小众，那就不要期待讨所有人喜欢 26:25 独立咖啡馆的生意被谁偷走了 29:58 价格战死路一条，做内容柳暗花明 31:50 内容是搭建是品牌沟通的方式，它跟管理一样都需要长期主义 41:18 品牌需要知道自己的能力边界 42:28 内容给我的自信：哪怕一家店也没有，那又怎么样呢 44:43 如果注定要走下坡路，不如让想象力与我们相伴而行第三期的城市计划我们探访了鱼缸咖啡的老朋友——北京大小咖啡的主理人张一芃。一起聊了聊关于独立咖啡馆、内容、品牌的话题。2023并不容易，但是如“蚂蚁”一般的独立品牌却总能找到求生之道。通过这次城市计划，我们将两款颇具北京特色的饮品带到了南京，从2023年12月-2024年2月，您都可以在南京的鱼缸咖啡的两家门店（三山街店/奥体店）喝到“北平之秋”和“赵府街拿铁”。【留言有福利】 2023年12月13日前在本期播客评论区说说“今年喝过的最好喝的一杯饮品”，所有评论的听友均可获赠一期由鱼缸咖啡独立发行的JUMP into 云南主题报纸。 JUMP into 云南报纸封面

57分钟

99+

1年前

Vol_23_跳入云南系列- 吸引有趣的人，做有趣的事， Talk to 炬点咖啡大鹏@普洱

本期主播：Sally（鱼缸咖啡主理人）本期嘉宾：大鹏（炬点咖啡运营负责人）剪辑：心怡 shownotes： 05:11 吸引有趣的人，做有趣的事——云南咖啡地图项目缘起 12:00 为什么现在水洗处理法越来越少 18:54 瑞幸小黑杯背后的故事 25:07 每个烘焙品牌可能都会踩的坑：生豆样品跟大货货不对板 30:30 难以透明的生豆渠道 33:20 与咖农一起工作，而不是来教他们如何工作 38:43 正在改变的咖农们：从不喝咖啡的农户大哥开始学烘焙搞杯测 47:46 对咖啡充满热情，对管理一窍不通

65分钟

99+

1年前

Vol_22_跳入云南系列- 简单的人开的简单的店 Talk to 简聿咖啡老马@普洱

嘉宾介绍本期主播：Sally（鱼缸咖啡主理人）本期嘉宾：老马（普洱简聿咖啡主理人）剪辑：心怡 shownots： 01:11 怎么接触到咖啡的 04:55 拒绝道听途说，去产地发现真实 08:07 反对增味咖啡，真的有意义吗？ 11:41 第四波精品咖啡浪潮，发酵是大势所趋吗？ 15:45 咖啡店主必经心路历程：客人只想知道点哪个咖啡，而我想告诉ta为什么好喝 20:34 接受咖啡的不确定性 25:36 开店总有恶评，不要过度思考，你永远改变不了那些讨厌你的人

34分钟

99+

1年前

Vol_21_跳入云南系列-施比受有福 Talk to 千夫长庄园欧阳叔叔@江城

本期主播：Sally（鱼缸咖啡主理人）本期嘉宾：欧阳先生（云南千夫长咖啡庄园主理人）剪辑：心怡在普洱的第三天，我们来到了千夫长庄园。千夫长庄园的主理人欧阳先生的出名是因为英国的 Square Mile 这个烘焙品牌。这个创立于英国伦敦的咖啡烘焙品牌的主理人James Hoffman，你可能不一定有印象，但熟悉精品咖啡的人多半知道他写过的那本书《世界咖啡地图》，他本人也是 2007 年世界咖啡师大赛的冠军，这个品牌早在 2018 年就开始关注云南咖啡，他们选择了欧阳先生的千夫长庄园作为生豆的采购庄园，并把他们品牌推出的第一支云南咖啡，以庄园主的姓氏“欧阳”来命名。早年经商的欧阳叔叔，因为对咖啡的热爱和对信仰的感召，在2011年来云南南部江城哈尼族彝族自治县，创立了这个咖啡庄园，并取名“千夫长”。千夫长取名于《圣经．出埃及记》，意为权柄、责任、艰难、担当、胜利。虽然创业维艰，仿佛挑着漏水的水桶拾级而上，但是多年来千夫长庄园一直坚持种植有机生态的精品咖啡，不使用合成杀虫剂、除草剂，维护咖啡生产环境的多样性和生态平衡，保证咖啡品质的一致性和可追溯性。这与我们想要寻找的精品咖啡理念不谋而合！随着话题的深入，欧阳叔叔也跟我们分享了许多爱与信仰的故事，千夫长庄园在这片土地上并不仅仅是种植咖啡，也通过咖啡连接起了这片土地上可爱的人们，践行者自己的社会责任。欧阳叔叔说：施比受有福 shownotes： 01:46 “徒劳无功”的十年咖啡路 09:48 施比受有福 19:48 情怀与生意：在追求利益的社会中播撒爱 21:41 重新寻找信仰 28:36 “千夫长庄园”的由来 41:20 做生豆为什么这么难：如果你想控制风险，你也不可能成功欧阳叔叔的儿子为他父亲创作的画作，右下角的这句话让我们尤为感动： “庄园经历买地、开发、栽种、管理咖啡十年的艰辛困苦路，仿佛自己挑着漏水的水桶而徒劳无功...但募然回首，正是因为水桶漏水使路边的花朵得到浇灌而盛开，从而在十年间种植的咖啡所散发出来馨香之气祝福到云南少数民族及咖啡爱好者!” 千夫长庄园以及在庄园中工作的当地少数民族

42分钟

95

1年前

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