本是想聊红波旁和黄波旁，结果产生了无限联想，并沉重拷问了两位主播的灵魂 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:26 卢旺达咖啡和波旁的来历 05:51 咖啡风土带来的刻板印象和标签化 10:07 卢旺达咖啡的种植特征 14:17 卢旺达的历史和民族 16:13 悲剧为什么会发生 21:46 进击的巨人 22:46 48万卢旺达难民 25:10 灾难的导火索 29:02 维和部队的失效 33:08 咖啡背后的卢旺达的女性 34:36 四月的某时 - 片尾曲 - 《Million Voices》--- Wyclef Jean - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

喜欢咖啡，但是一喝就容易脸红心跳？ 咖啡因不耐受，是写在基因里的秘密？ 市场上的低因咖啡太少，到底应该怎么选？ 本期节目，让我们聊聊低因咖啡和脱因咖啡 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 00:22 咖啡因不耐受能靠锻炼吗 02:06 decaf和低咖啡因不一样 06:24 常见的自然低因咖啡有哪些 12:47 尖身波旁等自然低因咖啡并不是0咖啡因 14:28 脱咖啡因咖啡是怎么发明出来的 16:42 溶剂萃取脱咖啡因工艺 19:16 二氧化碳萃取脱咖啡因工艺 21:38 瑞士水脱咖啡因工艺 24:23 脱因咖啡味道怎么样 26:40 中国人基因里就不能喝咖啡？ 32:19 低因咖啡只能在大厂买到吗？ 35:33 期待梵高的夜场低因咖啡店 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧 - 附录照片 - Racemosa的咖啡鲜果 阿拉比卡的咖啡鲜果

本期节目，我们邀请了深耕中南美咖啡产区的宝藏咖啡猎人元元。我们从拉美文学聊到旅游攻略，从《毒枭》聊到哥伦比亚音乐国宝，当然最重要的还是充满惊喜的咖啡产区故事。 - 本期嘉宾 - Leonor元元，中南美咖啡生豆买手，广州咖篮（Canasto）国际贸易公司主理人 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 00:41 寻豆师元元的西班牙语是怎么学的 04:00 寻豆师、咖啡猎人是做什么的？ 09:39 优质咖啡是卖方市场，好豆子大家都要抢 11:57 在百年孤独的哥伦比亚生活是什么感觉 16:36 哥伦比亚旅游，别错过麦德林 21:57 来自麦德林的美食轰炸 25:47 《毒枭》中的大佬们后来怎么样了 26:46 麦德林是哥伦比亚的上海？那房子贵吗？ 31:51 能种出优质咖啡的地方气候是怎样的？ 34:23 更精细、更系统的咖啡种植哲学 40:25 咖啡里常说的精摘、浮选指的是什么 47:47 哥伦比亚和埃塞的咖啡种植大不相同 1:04:37 多样化的哥伦比亚咖啡豆处理方法 1:13:08 产区就是资源的略夺 1:22:42 咖啡猎人在家不做咖啡 1:28:51 中国咖啡市场增长快，需求风向变化多，期待更良性的发展循环 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧 - 海量照片 - 2022.4 洪都拉斯 跟咖农在30年的老铁皮卡树旁边合影 2022.4 危地马拉 去薇薇特南果的飞机上被安排坐到了副驾驶 2022.11 哥伦比亚Urrao产区飞机上 2022.12 慧兰产区收到的带壳生豆样本 2023.01 多米尼加休假钓鱼 麦德林地铁一瞥 麦德林市景-1 麦德林市景-2 2023.02 在安蒂奥基亚产区摘鲜果 2023.03 洪都拉斯最佳帕拉伊内玛国际评审工作 2023.10 跟客户在慧兰产区跟咖农们一起 2023.09 哥伦比亚托利马产区跟咖农们一起 2024.03 洪都拉斯最佳帕拉伊内玛国际评审工作结束后跟获奖咖农合影 2024.05 洪都拉斯产区在圣塔露西亚庄园 2024.05 洪都拉斯产区杯测 2024.06 跟洪都拉斯项目顾问Rony在哥伦比亚瓜塔佩观光 2024.07 在秘鲁斯科徒步 2024.11 在哥伦比亚Urrao巡庄园

这其实是一期摩卡壶使用心得分享：可能很多咖友和嘉宾的经历一样，买了一把咖啡摩卡壶，闲置了两年，再买了一把，又闲置了，但在某一天突然开始冲煮，慢慢发现了其中的很多奥秘和乐趣。 - 本期嘉宾 - 三一，前人民广播电台脱口秀节目主播，数字化运营总监 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 00:52 人民广播电台主播的硬核职业要求 03:42 直播黑科技：刹车延时器 08:01 职业电台主播自带兴奋基因，不能喝咖啡 09:15 上海的工作比人民广播电台累多了 12:22 胶囊咖啡机转投摩卡壶的原因：是ISFP的大写F人 15:04 摩卡壶的单双阀有什么区别 19:15 摩卡壶到底应该装多少水 23:35 手冲咖啡应该冲多少水 25:27 搭配摩卡壶还需要买多少器具 33:48 摩卡壶的大小怎么选 36:37 摩卡壶是怎么发明出来的 42:16 新手选壶三步骤 49:12 摩卡壶适合哪些人 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

本期节目，我们想和大家聊聊从零开始选咖啡豆。 有哪些关键信息可以帮助我们快速做决策？如何把丰富的产品描述语言翻译成自己熟悉的感受？以及口味有严重分歧的小伙伴们还能不能一起愉快的玩耍？在本期shownotes的结尾，我们附上了节目中五杯试喝咖啡的描述信息，当中的大部分“黑话”，我们在往期的节目中都有简单的翻译和解读，例如第6期中的耶加雪菲、西达摩，第8期中的原生种、铁比卡、湿刨处理法等，欢迎感兴趣的小伙伴们收听留言～祝大家都能买到自己喜欢的咖啡。 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:24 从零开始选咖啡，最先关注的什么信息？ 04:49 养咖啡豆是什么意思，养了的豆还新鲜吗？ 07:15 为什么店员总问我“平时做意式还是手冲？” 10:52 拼配咖啡豆就一定比SOE差吗？ 12:28 如何解读咖啡豆包装上的花式宣称？ 15:51 试喝一号：有人喝出热带水果，而我只会说“哦？还不错诶” 19:23 试喝二号：想喝出不同风味，原来靠的是横向对比 23:09 试喝三号：只有一种酸，没有其他味道了 25:26 试喝四号：喝起来像中药，文案告诉我是奶糖 28:21 试喝五号：冲破天灵盖的苦感 31:05 识别关键词，让“劝退”少发生 38:29 感知虽不同，但喜欢不分高下 - 试喝描述 - 1号： 描述：红色花，百香果 ，菠萝，白葡萄酒 产地：埃塞俄比亚 西达摩 品种：74158 处理方式：120小时双重厌氧-Anaerobic 烘焙度：浅度烘焙 2号： 描述：杏脯，樱桃，蔓越莓，葡萄柚 产地：埃塞俄比亚 西达摩 品种：74158 处理方式：日晒-Nature 烘焙度：浅度烘焙 3号： 描述：红树莓，柠檬 产地：埃塞俄比亚 耶加雪菲 品种：原生种-Heirloom 处理方式：水洗-Washed 烘焙度：浅度烘焙 4号： 描述：奶糖，牛奶巧克力，太妃糖 产地：拼配（埃塞日晒，埃塞水洗，巴布新几内亚水洗） 品种：N/A 烘焙度：中度烘焙 5号： 描述：黑巧，奶油，焦糖 产地：印尼苏门答腊 品种：铁皮卡-Typica 处理方式：湿刨Wet-hulled 烘焙度：深度烘焙 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

本期节目，我们聊聊瑰夏出圈之前的世界巨贵——蓝山咖啡，也不能错过闷浪闷浪的雷鬼音乐，和充满惊喜的湿刨曼特宁 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 02:16 阿拉比卡和品种猫有什么关系？ 04:14 阿拉比卡的远古妈妈竟然也是罗布斯塔的妈妈？ 07:29 100%阿拉比卡真的比较高级么？ 09:55 牙买加三宝，短跑、音乐和蓝山咖啡 15:55 牙买加和日本的咖啡外交 23:43 消费者怎么鉴定正宗蓝山咖啡？ 24:15 蓝山风味不是蓝山咖啡？ 25:19 曼特宁是什么？湿刨，就是湿着刨吧 29:09 惊喜和中药感并存的曼特宁 31:48 曼特宁的品种不一定都是铁皮卡？ - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

本期节目，我们邀请了95后新青年小豆子，聊聊她的咖啡配包子，对爱好者标签的困扰，以及40年前的上海咖啡生活。 - 本期嘉宾 - 小豆子，应用心理学专业，医疗营销人 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:32 40年前的上海咖啡还有鄙视链？ 06:11 咖啡爱好者不是什么人都能叫的？ 15:47 咖啡配包子，精神一整天 20:20 咖啡机就像我的扫地机器人 27:43 和家属吵架，还可以做杯咖啡求原谅 29:35 保温杯和外卖咖啡能喝吗？ 34:44 去不同的城市旅游，怎么选咖啡店？ 44:10 最适合i人写ppt的咖啡店在哪里？ 47:55 私密社交的咖啡店小贴士 49:59 喜欢咖啡就大胆交流吧 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

埃塞咖啡的黑话续集，耶加雪菲、西达摩、和花魁的祛魅故事 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 02:08 咖啡产区和行政区有什么关系？ 04:01 咖啡女神埃塞的那些事 16:29 耶加雪菲Yigacheffe和西达摩Sidamo不止是个地名 17:27 西达摩州Sidamo region，锡达马地区Sidama zone，和锡达马民族都是什么关系 24:20 西达摩产区和行政省有点关系但不多 25:58 埃塞政府与星巴克的商标纠纷 33:18 景德镇瓷器、普洱咖啡，地理标志到底是什么？ 42:33 耶加雪菲喝起来是什么味？ 43:34 花魁是什么，花魁8.0是怎么出现的 49:23 消费者怎么分辨花魁 51:54 你的花魁并不是我的花魁 - 产区附录 - - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

“奶咖”为什么不叫“拿铁”？ “冰美式”为何身处意式菜单？ 本期节目，我们聊聊那些耳熟能详却不明所以的咖啡名词 主播要去旅游了，祝大家长假快乐～ - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 04:01 意式咖啡的胡乱翻译 05:39 用滤水壶真能防脱么？ 08:21 从那不勒斯颠倒壶到意式咖啡机 11:00 在实验室做蒸汽咖啡机 12:06 占地一楼半，日出五万杯 12:31 真正的单杯意式咖啡机 16:19 冰美式为何身处意式菜单？ 20:19 一句话分清拿铁和澳白 23:19 流行的dirty咖啡，精髓全靠牛奶 28:37 SOE奶咖是什么？ 32:58 费劲搞手冲的人到底图什么？ 35:54 想闭眼入门，应该从哪下手？ - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

作为一档清晨咖啡频道，却因为两位主播的各种借口，大部分的录制都在深夜。本期节目，在凌晨放飞与三百个哈欠中颠簸，感谢大家的包容。 “在家做咖啡” 是个广阔的话题，有人说体验感最重要，也有人认为简单快速才是硬道理，聊聊不同方法的乐趣和来源，是主播给自己挖的又一个坑。胶囊咖啡到底能不能喝，有什么优点，又有哪些八卦与纠葛，就让我们的好奇心再多一些吧～ - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:03 喝胶囊咖啡的人到底‘图什么’ 17:30 胶囊咖啡机是宠妻狂魔发明的吗？ 18:16 咖啡油脂是什么， 你被咖啡油脂骗了吗？ 22:11 一顿操作猛如虎，产品上市原地杵 25:25 没有doorman的人不配拥有一杯胶囊咖啡 28:49 喜大普奔，胶囊专利已经到期了 33:13 商用胶囊机会比家用更香吗 39:56 这么多胶囊机，怎么选更简单 42:48 一分钟在家喝星巴克意式，有手就会 44:24 胶囊机虽小，技术含量不少 49:07 胶囊五彩缤纷，喝错也没关系 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

咖啡为什么会影响睡眠？ 咖啡致癌的传言是真的吗？ 对咖啡敏感，低因咖啡可以畅饮吗？ 本期节目，让我们聊聊咖啡与健康～ - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 本期嘉宾 - 冯老师，临床医学背景，拥有多项发明专利的医疗研发人，医学自媒体KOL - 内容提要 - 00:20 医学视角聊聊咖啡 03:30 外科医生靠什么提神续命 04:20 欺骗大脑？咖啡因是如何阻止我们睡着的？ 10:28 咖啡成瘾？不存在的 19:25 震惊！咖啡曾经被当成致癌物？ 23:10 喝咖啡和嗑保健品，谁更养生？ 28:09 左手咖啡，右手钙片 32:26 咖啡敏感？可以循序渐进练习 36:48 J人喝低因咖啡，有三种动机 40:37 咖啡当药引子？专家说要慎重 44:40 烫嘴美式尽量少喝 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧 - 参考文献 - * [1] Cooper R. Diagnosing the diagnostic and statistical manual of mental disorders[M]. Routledge, 2018. * [2] Maia, Szalavitz,Khary K, Rigg,Sarah E, Wakeman,Drug dependence is not addiction-and it matters.[J] .Ann Med, 2021, 53: 0. * [3] R P, Heaney,Effects of caffeine on bone and the calcium economy.[J] .Food Chem Toxicol, 2002, 40: 0. * [4] Robin, Poole,Oliver J, Kennedy,Paul, Roderick et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes.[J] .BMJ, 2017, 359: 0. * [5] Farhad, Islami,Paolo, Boffetta,Jian-Song, Ren et al. High-temperature beverages and foods and esophageal cancer risk--a systematic review.[J] .Int J Cancer, 2009, 125: 0.

瑰夏去魅：是什么，到底为什么贵？ 本期节目，少一点风味文学，多一点八卦和好奇心。 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - “00:50 是谁，把瑰夏带出圈？” “04:00 瑰夏好喝，也不都是一个味道” “06:25 20年前横空出世的巴拿马瑰夏：贵到离谱” “11:00 巴拿马除了挖运河，还能种瑰夏” “23:00 第一代瑰夏的‘产品经理’是怎么操作的？” “33:10 产品走红了，寻根也要卷起来” “38:00 瑰夏的名字是怎么来的？” “40:10 埃塞的瑰夏村也不是一个村 ” “56:30 6000元一杯的瑰夏，尽享黄金魔法” - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧