🥬 从技术扫盲到商业拆解，本期，我们和饮料资深产品经理盖里，一起聊聊果蔬汁从果园到门店的那点事儿！ 冷压、HPP、高压灭菌、小绿瓶、液断饮品、羽衣甘蓝果蔬汁…它们代表了果汁行业的新趋势，也隐藏着从农业、技术到商业的整条供应链革新。为什么HPP果汁动辄三十块一瓶，它贵的到底是原料还是工艺？为什么羽衣甘蓝突然就火了？“液断果汁”为什么总在社交平台走红却没有69 条形码？我们从技术、成本、种植、门店运营一直聊到消费者如何看懂标签，带你深入果蔬汁这个看似清爽，实则烧脑的世界。 你将听到： * 果汁的“技术鄙视链”：NFC、 HPP、冷压…到底有什么不同？ * 为什么 HPP 技术这么好，却不适用于牛奶 * 羽衣甘蓝如何从绿化带被改造成爆款果蔬汁？背后做了多少“难喝到好喝”的妥协？ * 冷链加工、保质期、原料标准…决定果汁成本的真实逻辑 * 怎么看果汁瓶上的标签：看懂“配料顺序”“0糖0脂”“柠檬 vs 柠檬汁”有多重要 📍 时间轴 01:26｜开场引子：爆火果蔬汁的“健康感”是怎么来的？ 02:27｜果汁热词扫盲：NFC、HPP、冷压、冷榨到底是啥？ 05:30｜HPP 冷压技术为什么不能用在牛奶上？听懂杀菌逻辑 08:01｜一瓶果汁的诞生：采摘、清洗、榨汁、灌装，生产全过程复盘 11:30｜HPP 果汁为什么这么贵？设备 + 原料的双重成本揭秘 14:42｜原料成本再提升：HPP 要用的是生鲜级水果 16:34｜风味难以标准化？为什么 HPP 果汁“每一批都不太一样” 17:50｜羽衣甘蓝的逆袭： - 从绿化带植物变成果蔬汁爆款 - 从难喝到好喝：果蔬汁研发过程中都做了哪些“妥协” - 羽衣甘蓝种植扩张背后：预期 +供应链响应速度 23:45｜果蔬汁的风味调整技巧：如何减轻菜味、涩味、麻口 25:17｜HPP 果汁容易分层？这其实是“更天然”的表现？ 27:04｜小红书爆火的“白人中药”是啥？是果蔬汁？是功能饮料？ 29:02｜果蔬汁的“心理代偿”价值：罪恶饮食后的“自我救赎” 29:42｜为什么越来越多奶茶店也开始用 HPP 果汁？标准化背后的商业压力 32:08｜蜜雪冰城的柠檬怎么做到“自给自足还卖别人”？上游控制的力量 33:19｜水果自然周期有大小年？从荔枝自由到果汁原料波动 34:29｜液断果汁的边缘身份：不带条码、不像零售商品，算擦边吗？ 36:24｜液断其实不用这么贵？讲讲它真正的减重逻辑与误区 36:44｜翻车的味道：香菜、胡萝卜、两极分化的产品要不要做？ 38:01｜果汁标签怎么看？选对一瓶果蔬汁的避坑指南 38:35｜配料、添加剂、柠檬 or 柠檬汁——标签里的小心机 40:03｜营养成分表里藏着的“0糖”陷阱，虚标到底多常见？ 40:44｜看国标还是企标？消费者怎么看一瓶果汁靠不靠谱 41:26｜下一期预告：冷泡茶、现萃茶、真茶叶，到底哪种才是真的“茶饮料”？ 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨盖里 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🎡 不是你想吃，是消费的幻觉和剧本早就被设计好了。产品、广告和内容，是如何一起编排“感觉”，让你心甘情愿吃下它？这一期，我们请来“食品电商操盘手”，李解，一起揭开食品消费背后那些你以为的“选择”——从产品、广告到内容，是如何一起用“感觉”推着你下单的？ 我们从身边熟悉的例子讲起： * 炸厕所体感的益生菌，为什么比科学更有说服力？ * 叶黄素能治近视？评论区说吃完就能摘眼镜，你信了吗？ * 透明袋牛奶、小白包装蛋白粉，为何看起来就更“真材实料”？ * 医用、儿童专属、十万级无菌，打的不是功能，是信任 还有： * 广告里的热气拉丝、咀嚼声、普通人脸，为啥让你一看就想吃？ * 评论区的“口感”“体感”“真实体验”，是消费者自发还是种草套路？ * 健康焦虑、成分标签、食欲诱导，是怎样组成一套“感觉营销系统”？ 🎧 本期关键词： 体感种草 / 食品视觉设计 / 健康感错觉 / 透明包装信任 / 评论区信号 / 食欲诱导 / 保健品营销 / 电商广告套路 / 内容操控感知 📍 时间轴 00:00｜电商和内容平台，是怎么联合制造健康幻觉的？ ——看似“为你好”的产品，其实只是在推一个梦。 02:38｜叶黄素真的能治近视？小红书爆帖的误导逻辑拆解 07:17｜眼部健康怎么科学管理？营养素的真相和误区 ——叶黄素、维生素A、蓝光过滤——你该补的其实不是成分，是常识。 10:44｜长时间用眼，怎么缓解不适？比保健品更靠谱的办法 13:09｜“处方级保健品”是智商税吗？医疗标签背后的营销设计：医用 ≠ 更高级，广告法绕不过，但营销会拐弯。 15:50｜儿童酱油和儿童醋：专为家长打造的“安心感”标签，反而带来钠和糖的隐患 18:14｜⠀“吃两口就饱”不是天赋，而是味觉和习惯养成的结果。 21:28｜高膳食纤维真的能减肥吗？“吸水膨胀”不是万能，膳食纤维也可能藏着糖和油。 24:57｜食物越难吃越健康，真的是营养规律还是“口感失控”？ 27:22｜为什么深夜刷到冒热气的包子视频就忍不住下单？食品广告最“有杀伤力”的表现手法 30:26｜普通人吃饭的视频，为何更容易打动你？ 33:28｜食物造型师的商业价值：怎么让你看到图就饿了 37:49｜为什么“透明包装”更好卖？消费心理的错觉设计 39:30｜从虾到玉米，内容造谣带货一条龙，吃的是信任感，赚的是焦虑钱。 41:41｜食品添加剂的“妖魔化”背后，其实是更贵的科技 47:46｜炸厕所≠益生菌有效：体感营销是怎么一步步编织的？ 52:15｜当零食戴上“健康帽子”，我们就更愿意吃了。 53:15｜结尾预告：下集我们聊聊——为什么“好产品”却卖不过“好故事”？ 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨李解 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔 ⠀

🔬 从冻干到锅巴，科技拐了个弯，回到妈妈的厨房。如何判断一个成分是真科技还是伪科学？食品的科技不只在实验室，在营销的广告里，也在妈妈的厨房里。赤藓糖醇、乳铁蛋白、HMO、胶原蛋白、冻干、酸菜酸奶……这些你在营养标签上常见的“黑科技”，到底是行业进步，还是伪科学幻觉？ 本期《大食话》，我们请来拥有医学营养专业、在食品企业开放式创新领域奔跑5年的生活漫享家Lexi，从内行视角聊一聊食品科技的真相。我们不为科技洗地，也不为营销喊冤，只想给大家一些理性消费的判断标准—— 你会听到： * 真科技的样子：从乳铁蛋白到HMO，真正的营养强化是怎么一步步实现的？ * 伪科学的套路：0糖鱼油、无糖酸奶加果酱，标签怎么玩的花样？ * 食物的第二层价值：不仅是饱腹，更是记忆、情绪与身份的载体 * 如何判断一个食品成分靠不靠谱？内行人的4个选品原则 当然，我们也聊了聊吃饭之外的事—— 那些长大后又爱上的锅巴、泡菜、家乡菜，到底藏着怎样的情绪奖赏？科技可以解决口味和保质期，真正治愈人心的，还是那一点点烟火气。 📍 时间轴 00:00｜开场：内行人来了，我们来聊聊食品科技的真相与谣言 02:00｜乳铁蛋白、HMO 是“科技狠活”？从科研到量产：真正的“食品科技”背后是几十年的积累 08:00｜科技的本质是向自然学习：成分从哪来？怎么复制？能不能量产？ 10:30｜代糖到底靠不靠谱？甜味逻辑与成本真相 14:00｜冻干是“黑科技”？从战场血浆到猫粮零食的技术迁移 17:00｜手工更健康？酸奶、泡菜背后的“微生物风险”与食品安全对比 22:00｜“0糖0脂”标签到底能信多少？那些被玩坏的健康概念 27:00｜胶原蛋白有效吗？两个视角来看看 32:00｜内行人分享判断食品科技真假的 4 个标准 36:30｜科技也需要“锅气”：为什么好吃、便利、安心同样重要？ 38:30｜海藻可吞水袋火不起来的原因：科技感强≠有用≠好卖 43:00｜童年食物的魔力：为什么我们越大越爱吃小时候的味道？ 48:00｜吃饭也是情绪照料：零食记忆、咬锅巴、饭桌上的情绪奖赏 51:00｜如何养育自己？非焦虑饮食观 + 情绪满足感缺一不可 56:00｜放过自己，也放过食物：你需要的，是“吃得对”也“吃得开心” 59:00｜Lexi的早餐哲学：做饭不只是补能，更是抵抗精神内耗 61:00｜结语：食品科技不只在工厂，也在厨房，也在你小时候的记忆里 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Lexi 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔

🧸 卡戴珊家族推出的益生菌软糖，为什么偏偏做成菠萝味？Tim Hortons 在加拿大是“家”的象征，为什么到了中国却成了杨洋欢乐颂 和贝果早餐？Netflix 连一句广告词都不说，却能把 Canada Goose 、苹果手机和星巴克种草给你？Rihanna、Hailey Bieber、Kendall Jenner 的818 龙舌兰……为什么北美的明星不代言了，而是自己开公司、做品牌、当创始人，甚至 IPO？ 在北美市场，品牌越来越少“直接打广告”，而是用剧集里的纸杯、医生创始人、搞钱女孩、身份认同感，悄悄塑造你想成为的那种人。你买的，早就不只是产品，而是一种“被理解”的感觉 本期邀请到了Level5 Strategy战略咨询公司合伙人、《柠檬变成柠檬水》的主播俞骅，前大健康上市公司营销总经理、现在在自己创业的Claire，一期带来她们在品牌战略、营销实践、健康消费领域的专业视角，一起解密北美品牌的这些“心玩法”！ 📍 时间轴： 00:00 开场介绍 03:08｜电视广告的“洗脑黄金时代” * 金宝汤用“妈妈的味道”绑架了主妇情绪 60 年 * 安迪·沃霍尔成品牌野生代言人？广告叙事变成了艺术语言 07:50｜女性搞钱鼻祖们的品牌战役 * Mary Kay 靠粉红凯迪拉克和主妇直销写出北美“搞钱女孩”范本 * 对比国内“知识付费学姐”式品牌人设，谁更持久？ 11:50｜从代言到创始人：北美明星的商业进化史 * Rihanna 不再代言，她是 Fenty Beauty 的老板 * Hailey Bieber 靠粉底+软糖打造出10亿美金品牌 * Kendall Jenner 的818龙舌兰讲的是“加州自由生活方式” 16:35｜Tim Hortons 在中国讲不好“家”的故事 * 加拿大人从小喝到大的“家”味道，中国人只记得“早餐券”？ * “Roll Up the Rim”没同步文化价值，品牌情绪断了线 20:40｜剧集里的隐形广告商：Netflix、Apple、Starbucks、LV * 为什么你在看剧时却心甘情愿种草 Canada Goose？ * Apple 不让反派角色用 iPhone，品牌的底线比你以为的更细节 * LV 靠《欲望都市》不请代言人，却抓住了都市女性的灵魂 27:25｜品牌怎么让你“入戏”还心甘情愿？ * 不吆喝、不解释，只用角色气质和场景诱导认同 * 你不是顾客，而是品牌剧本里的那个人 29:00｜卡戴珊的软糖卖的是幻想，不是功能 * 为什么偏偏做成菠萝味？是“香”的隐喻而非热带气息 * 营养表是配角，体香暗示才是爆点 33:15｜Goop、灵性养生与科学争议 * 格温妮丝·帕特洛（钢铁侠小辣椒）靠“玄学+性感”打造 Goop * 被科学家群嘲，但消费者买单，谁才是赢的那方？ 35:25｜医生成为新一代“代言人”？ * Nutrafol、ZOE、Function of Beauty 都由医生创立 * 联合利华斥资收购 Nutrafol，信任机制正转向专业背书 39:40｜明星代言“高危”时代：Peloton 翻车、Ryan Reynolds 神救场 * 美剧主角猝死带崩健身品牌 Peloton 股价 * Ryan 用纪录片让小镇足球队品牌重生，明星不只代言，还“讲故事” 44:02｜她经济时代，品牌拼的是“我就是你” * Fenty Beauty用肤色包容性干掉维密“单一美” * 加拿大服装品牌 Aritzia 不请明星却抓住了都市女性共鸣：你也可以成为品牌的人设 50:10｜TikTok 带货，为何干不过中国的抖音？ * 中国抖音带货2万亿，北美 TikTok 用户下单率仅37% * 内容形态不同、信任路径不同、参与方式也不同 56:41｜品牌是如何“邀请你入戏”的？ * 情绪绑定、生活方式塑造、角色预设，让你以为你主动买了 * 其实品牌早就知道你“会心动” 01:03:30｜结语：你不是在消费，而是在成为品牌故事的一部分 * 明星、医生、角色、用户，谁才是新时代的品牌“代言人”？ * 你以为你在挑品牌，其实品牌早就挑中了你 其他分享： 1976年的罐头广告 Campbell's Chicken Noodle Soup Campbell's Soup Commercial 1983 🎙 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨俞骅，Claire 声音设计丨Libing 🟥 声明： 本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 节目内容版权归属大食话®️所有 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔 🍠：大食话的月莞柔