「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门：将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆，都收在了小小的耳机里， 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音，感受全球咖啡文化的多样性和生命力， 放松身心，漫步咖啡世界。 从香饵胡同开始，经过故宫、国贸、前门到最新的北锣鼓巷，大小咖啡从未停下对咖啡馆空间设计的探索脚步。FLOW在2018年末“上京喝咖啡”，正巧遇上大小咖啡前门店开幕，便突发奇想用声音记录下这别样时刻，跟着FLOW一起声游大小咖啡前门店，在耳机里感受one night in Beijing。 接近傍晚，我们挤进（因为前来一起玩耍的小伙伴太多了）大小咖啡的前门店，很难想象一个仅有十平米的咖啡客座区、操作区分布有致。映入眼帘的墙面由青年艺术家绘制的壁画构成，鲜活的色彩与街道灰暗的色调形成了强烈对比，操作吧台的背后是一扇“带着神秘色彩”的卷帘门：在白天自然光线的作用下，卷帘门上涂鸦喷绘风格的菜单带着一股野蛮生长的酷劲儿；到了夜晚，门帘上收后装有金酒的透明酒瓶被看似粗糙的墙面衬托着，立马无缝切换成“一醉方休”模式。 最大的惊喜也是最容易忽略的部分当属入口处设置的“大小钟表”。时间指针从早晨店铺营业开始运作，在傍晚时分转动至酒吧招牌背后，预示着开启夜间模式。 这些需要花费一点点时间去发现的“心意”，显得尤为温暖和动情。若不是对自身品牌文化的自信，是极难有这样的视觉表达的。 在如此“小”的空间里，有着这般“大”作为的巧思，着实让我们内心有些激动。至今还记得主理人之一的张一芃说过，“希望大小咖啡通过这样的尝试，创造一种社群氛围，让不是北京的异乡人能找到家的感觉。”一芃和南衫两位主理人坚信咖啡馆有着强大的社交和聚集力，融入在地胡同、社区当中，让咖啡成为街坊邻里的日常必需品；同时，将空间美学运用到咖啡馆设计中来，把自身的对咖啡、对文化的理解充分表达。 播客主播： Naza （微博：哪吒是顽童） Swan （微博：swanchannnn） 播客嘉宾： Mr.马 【收听方式】： 1.国内主流音频平台：请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”; 2.苹果自带播客平台：搜索“FLOWCoffeeMedia”; 3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听. 不管用什么app、软件，搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。 【互动方式】： Instagram ：flowcoffeemedia 微信公众号：FLOWCoffeeMedia 微博：FLOWCoffeeMedia 邮箱：[email protected]
没有听说过江湖上有一间特别的咖啡馆来无影去无踪，有缘才能相见。“踏马寻咖”、“杯弓咖影”、想不到的“咖啡、辣酱、馒头”神奇组合、后备箱带货市集......都是这家咖啡馆的独门神功，来喝上一杯咖啡的竟然是街头公园的大爷大妈、天真孩童、质朴中年人等等，平时在咖啡馆里的上班族、小资青年都不见了，这一切都是由一辆Smart小车缘起的。 本期节目我们在杭州和SmartCoffee主理人之一Mr.马聊一聊“这一间”咖啡馆的特别之处，尝试探讨设计在咖啡馆中的力量所在，对咖啡文化的理解，在地咖啡馆何去何从。 Show Notes 1. “来无影去无踪，有缘江湖见”，SmartCoffee出自何门何派； 2. 移动咖啡车“流窜作案”中发生过意想不到的事； 3. 咖啡与咖啡馆的关系，设计在咖啡馆中的运用； 4. 在喜欢喝咖啡的室内设计师眼里，墨尔本寻豆之旅的别样之感； 5. “走出去，引进来”，SmartTalk畅所欲言； 6. 极富灵气的杭州，咖啡在城市中扮演的角色； 7. “上山下乡”计划，怎么说。 播客主播： Naza （微博：哪吒是顽童） Swan （微博：swanchannnn） 播客嘉宾： Mr.马 【收听方式】： 1.国内主流音频平台：请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”; 2.苹果自带播客平台：搜索“FLOWCoffeeMedia”; 3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听. 不管用什么app、软件，搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。 【互动方式】： Instagram ：flowcoffeemedia 微信公众号：FLOWCoffeeMedia 微博：FLOWCoffeeMedia 邮箱：[email protected]
「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门：将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆，都收在了小小的耳机里， 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音，感受全球咖啡文化的多样性和生命力， 放松身心，漫步咖啡世界。 这一期的声游全球咖啡馆我们来到了“上有天堂，下有苏杭”的苏州，讲到苏州，最先联想到的是园林、苏绣还有舌尖上中国里那碗枫桥面。 当然，美景美食怎么能少了美味的咖啡。 这里的节奏是无拘无束的，又带着苏州城独特的韵味。店外三三两两的客人在桂花树下晒着太阳，喝着咖啡，好不惬意；店内咖啡师与客人交谈、冲煮咖啡，音乐与人的声音在这里做到了恰到好处的融合，由内而外的自在、舒服。 “麻雀虽小，五脏俱全”。 店内把中心位置留给了咖啡出品吧台，就像是聚光灯下的剧院舞台，此刻咖啡师好似领衔主演，每一杯为客人准备的咖啡犹如精心打磨的作品。 麻雀这种鸟类，飞入寻常百姓家，普通随处可见，却代表着平凡和自由。用心感受着这里的温情，怎地就忽然懂了“麻雀”的意义。 播客主播： Naza （微博：哪吒是顽童） Swan （微博：swanchannnn） 【收听方式】： 1.国内主流音频平台：请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”; 2.苹果自带播客平台：搜索“FLOWCoffeeMedia”; 3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听. 不管用什么app、软件，搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。 【互动方式】： Instagram ：flowcoffeemedia 微信公众号：FLOWCoffeeMedia 微博：FLOWCoffeeMedia 邮箱：[email protected]
咖啡产地之旅日渐升温，看到身边爱好咖啡的朋友、咖啡从业者、投资者怀着憧憬和学习的态度前往咖啡产地一探究竟。我们也不经好奇起来，在产地咖啡种植者们眼里的咖啡是什么样儿的？一杯咖啡背后需要付出的努力和辛劳有多少？本期节目我们在普洱和林润咖啡庄园的主人梅子聊一聊她和咖啡的故事，尝试探讨有关云南咖啡的当下和未来。 Show Notes 1. 想象中的咖啡产地工作、生活和实地前往后了解的差距有多大； 2. 念室内设计的梅子为何回到家乡，生长在咖啡产区而从小没有多少机会喝到精品咖啡却又为什么会进入这个行业； 3. 云南咖啡眼下发展存在什么困境； 4. 在普洱的年轻人们，对咖啡的认识有多少又是如何去创变的； 5. 未来还想为自己、为咖啡、为普洱做哪些有所推动的事。 播客主播： Naza （微博：哪吒是顽童） Swan （微博：swanchannnn） 播客嘉宾： 梅子 【收听方式】： 1.国内主流音频平台：请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”; 2.苹果自带播客平台：搜索“FLOWCoffeeMedia”; 3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听. 不管用什么app、软件，搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。 【互动方式】： Instagram ：flowcoffeemedia 微信公众号：FLOWCoffeeMedia 微博：FLOWCoffeeMedia 邮箱：[email protected]
05 父母喝过你做的咖啡吗？ “条件成熟了，今年就可以回去做咯”。 “我给爸妈做的第一杯咖啡应该是香草拿铁”。 说到这里的时候，发现两位的眼里充满了自豪感，本以为父母会对他们从事这个行业颇有微词，结果......“虽然爸爸妈妈知道我做咖啡师的时候还是会有些担心啦，觉得这是碗青春饭，他们更多考虑的依旧是之后的职业规划和发展。别的也没有什么了，他们对咖啡的接受度还挺高的，现在他们自己都喝”。 在提出这个问题的时候，我并没有特别乐观，因为社会对于咖啡师的认可程度并没有特别高，毕竟是从属于服务行业之下，也会常常被叫成“服务员”，而出生于六七十年代的父辈更多的是希望自己的孩子可以过上稳定的生活，养老无忧。两位在忠于自己选择的同时，也在身体力行的去改变社会的偏见。 06 咖啡师也会有“丧”的一面吗？ “会啊，没有比较就没有伤害，哈哈哈哈开玩笑啦“，说到这个的时候，他们的脸上露出俏皮的自嘲模样。 透过两位的讲述，他们的“丧”主要是来源于担心没有进步的空间、学到的技能没有施展的地方，并不是私人问题或者其他。在聊天的过程中，听到的最多的就是，“无论私人的情绪是有多糟糕，穿上围裙那一刻，就要把这些都忘掉，这是基本的职业素养”。他们的勇气和情绪管理，是我很是敬佩，这并不是所有人都能意识到、做到。 07 会想要开一家咖啡馆吗？ “想啊，但是开店需谨慎。为什么想要开这一家，开店不比做咖啡，更多的是要考虑的经营的问题，光靠售卖一杯咖啡想要赚到钱，特别的难。“ 做咖啡师就不仅仅是出品一杯咖啡这么简单了，很可能还是个小美工、小文案、小设计、小水电工......变作一个管理者，思考的层面和面临的压力就不言而喻了。 “还是要再沉淀一下”。 在热爱咖啡，热爱职业的同时，他们对自己想要的职业方向、对自己的专业能力、对市场的接受程度、比我想象中的要清晰很多。 近年来，产地游盛行，咖啡师是不是也有产地情结呢？作为成都的咖啡师，成姆斯特咖啡馆迷人的地方有哪些呢？ 想要知道两位是怎么说的呢？竖起耳朵来听吧。 播客主播： Naza （微博：哪吒是顽童） Swan （微博：swanchannnn） 播客嘉宾： Jia&Jason 【收听方式】： 1.国内主流音频平台：请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”; 2.苹果自带播客平台：搜索“FLOWCoffeeMedia”; 3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听. 不管用什么app、软件，搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。 【互动方式】： Instagram ：flowcoffeemedia 微信公众号：FLOWCoffeeMedia 微博：FLOWCoffeeMedia 邮箱：[email protected]
播客主播： Naza （微博：哪吒是顽童） Swan （微博：swanchannnn） 播客嘉宾： Jia&Jason 【收听方式】： 1.国内主流音频平台：请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”; 2.苹果自带播客平台：搜索“FLOWCoffeeMedia”; 3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听. 不管用什么app、软件，搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。 【互动方式】： Instagram ：flowcoffeemedia 微信公众号：FLOWCoffeeMedia 微博：FLOWCoffeeMedia 邮箱：[email protected]
01 来到北京，我们并没有立马和Leah相约采访，而是先自行前往京城的各种胡同里品尝在地的咖啡味道，感受昔日皇城根下的咖啡文化。在这同时，我们也心生出疑惑，带着这些问题我们如约和Leah见面了，希望在聊天的过程中，她能给我们不同的认识，帮助我们解答一些其中的疑问，那我们就开始吧。 02 北京究竟是座怎么样的城市？该如何去定义TA？这座城市的谈吐、气质又该如何去形容呢？去之前我们实在没有摸透，通过Leah的描述，北京的房价远比想象的要高的多，但还是有很多人愿意在这里努力奋斗出一个户口本、一套房，大概就是北京这座城市充满冒险和惊喜感的魅力所在吧。同时，这里的饮食又是自成一派的，各种京味儿小吃、菜肴对味蕾的体验又是新鲜感十足的，这可能也潜移默化的影响着北京的咖啡吧。来北京的这几天，我们在胡同里穿梭着，不断的有几行大字反复的出现着--封墙打洞。自行摸索了很久还是没想通，带着这个问题询问了Leah，才知道这项“行动”不仅对胡同的生态环境发生了巨大的改变，也让不少原本生存于胡同里的北京咖啡馆产生了些微妙的变化。我们请亲身经历这个过程的Leah来还原当时她看到的场景以及其中的感受。 03 原来Leah刚来北京的时候就花了两个月的时间走遍了北京大大小小的咖啡馆。“那时候，北京的咖啡馆氛围相当的好，如果是一个人坐着，咖啡师会照顾到你。冲了什么豆子，有什么好吃的都会和客人分享；要是恰巧遇上杯测之类的活动，还会请你参与其中。人与人之间的距离一下子拉近了，特别是对于我这个刚来北京的人是很温暖的。”通过Leah的讲述，我们倾听着，思考着......如果没有这些改变咖啡馆的命运又会如何呢？以往又是怎样一派景象呢？咖啡馆的经营者们又面临着何种境遇，是怎么面对这些计划之外的变化的，不禁开始畅想起来... 04 随着聊天的温度逐渐升温，她也和我们聊起了心里存在的完美咖啡馆的模样，人与人之间可以轻松、闲适的交流，咖啡师照顾陌生客人的能力在她看来是占有很大分量的。Leah现在已经结束了在之前咖啡馆的兼职，从事着文化传播的工作，平时会比较多机会接触新潮的事物，在我们问到是否同事对于精品咖啡的认可度也比较高的时候，她给出了我们有点意外的答案。“在咖啡行业内的时候会以为大家都会喝咖啡，但其实不是。”为了让同事更多的了解精品咖啡的知识，如何去喝、去感受其中，她还不遗余力的在公司做起了咖啡小课堂，找教学视频做PPT，听到这里着实让我们有些小感动。 05 “我是个特别闲不住的人。”她如是说道，一年总是想往外边走走，当然旅行的行程单上自然少不了咖啡馆，咖啡与城市连接起来，我们聊着不同国家、城市的风土人情以及因为咖啡在旅途中发生的各种奇遇，一下子就随着她从北京出发，游历了咖啡世界一圈。她的朋友经常说“为什么我和你去了一样的城市，怎么你去的地方我都没有去过，难道我去的是个假的？”我们建议说不妨把去过的都记录下来吧，她笑笑，“哎呀，我实在是有点懒，还是不了吧。”真的是个很随性的女孩子。当然她也在继续寻找着北京咖啡馆的新气象，我们也期待着。 在此，我们期望如果有收听FLOW本期内容的北京咖啡师、经营者或者咖啡爱好者有什么想要与我们分享的也可以在微信、微博的后台私信我们。 播客主播： Naza （微博：哪吒是顽童） Swan （微博：swanchannnn） 播客嘉宾： Leah 【收听方式】： 1.国内主流音频平台：请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”; 2.苹果自带播客平台：搜索“FLOWCoffeeMedia”; 3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听. 不管用什么app、软件，搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。 【互动方式】： Instagram ：flowcoffeemedia 微信公众号：FLOWCoffeeMedia 微博：FLOWCoffeeMedia 邮箱：[email protected]
01 采访的当天算是和Kevin正式的第一见面，给我的第一印象就是腼腆的邻家大男孩。之前最多的交流就是和他对接了不少访问前的准备工作，总是那么礼貌却又不会有疏离感，恰到好处。在让我回想还是狂热咖啡馆打卡分子时，对这个小小社区咖啡馆不禁好奇，所处的位置是个门禁相对森严的社区，还是挡不住热爱咖啡的人前往，到底有什么魅力呢？后来因为在今年上海咖啡展会上一次救急事件让我被RoastingRoom整个团队的真诚所感动，就毫不犹豫的将采访提上了日程。 02 你很难相信他和咖啡的缘分，还是靠着Kevin的妈妈牵的线搭的桥。大学四年级由于要回台湾当兵没有办法像其他同学一样踏上找工作的道路，妈妈不想他让无所事事，恰好自己也喜欢喝咖啡，他为了完成妈妈的心愿，前往上海学习简单的咖啡制作方式，还去到各种咖啡馆打工做兼职，结果越来越上瘾，以至于他慢慢发现一般的咖啡馆满足不了自己的需求，想说那不然就自己做个工作室吧，就这样有了RoastingRoom。 03 RoastingRoom起初是一个咖啡烘培工作室，为了推广自己烘培的咖啡豆，同时客人就近有可以品尝到一杯既平价又好喝的咖啡的场所，把自己的工作室“分享”出来，变成了现在RoastingRoom都市店这样工作室式的咖啡馆。现在又有了“肩负着外带使命”的RoastingRoom2.0版。来到这个小小的空间，就好像走进了朋友之间聚会的场所，你会发现客人和咖啡师就像是认识了许久的老朋友，没有寒暄没有客套，生活场景一下就鲜活了起来。 04 翻看RoastingRoom的公众号，可以用“质朴”来形容：没有多余的广告页和现在打得火热的电商轰炸式营销手段，logo的设计也很直接简单（用Kevin自己的话说，是很直男）。说自己不会“营销”的他，却做了不少在我们看来很Cool的活动。七搞八搞分享会，一些看起来和咖啡不搭界的活动，后来他告诉我们，想让来参加活动的客人知道咖啡也可以很有趣很好玩，在专业的对待咖啡的同时也会使得大家感受到RoastingRoom与众不同又很真挚的服务，让团队变得更立体更和谐。 05 咖啡对Kevin来说早就成为生活中真真切切极为重要的一部分了。服务至上不仅被他一直挂在口中，我相信也放在心上。会为了给客人调试咖啡机亲自上门，把精力更多的放在实实在在的产品上，用口口相传积累起来的好口碑去践行自己的商业观。在苏州生活了十几年也在用他自己特有的方式影响着在地的咖啡生态，未来有无限的可能性，“我希望去做一个开拓者，这样的意义更大”期待他能够早日实现自己的理想。 播客主播： Naza （微博：哪吒是顽童） Swan （微博：swanchannnn） 播客嘉宾： RoastingRoom Kevin（微信公众号：RoastingRoom ） 【收听方式】： 1.国内主流音频平台：请在网易云音乐、喜马拉雅、阿基米德FM、小宇宙App搜索“FLOWCoffeeMedia”; 2.苹果自带播客平台：搜索“FLOWCoffeeMedia”; 3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听. 不管用什么app、软件，搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。 【互动方式】： Instagram ：flowcoffeemedia 微信公众号：FLOWCoffeeMedia 微博：FLOWCoffeeMedia 邮箱：[email protected]
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