Echo of Time

嘉宾：Florie，播客《是夏令时》主播，喜欢称自己是「人生体验家」和「生活花艺师」，把世界当做了一个巨大的游乐场。 上海出生长大，英国留学工作，如今在新加坡开启了新的副本。未来会去哪里呢？保留一个期待的悬念，但如果恰好同路，那就一起走吧！ 家有一只黏人布偶猫名叫贝果，从英国一路陪着她搬来了新加坡，以及因为赤道太热了，猫咪relocate后掉了更多的毛…… / 关于本期，你将听到： 00:30 欢迎《是夏令时》的主播Florie 02:11 吃下英国永居这颗定心丸后，我却去了新加坡 03:58 “搬家，是一个人最小单位的生活革命” 12:00 警局注册信、BRP、明信片……不起眼的纸张，却成了最珍贵的纪念 20:05 心理上的搬家，却是从抵达之后才真正开始 22:53 在新加坡重新交朋友，是不是像又重新经历了一次留学？ 25:34 英国，是如何把一个E人慢慢变成了I人的？ 28:35 为什么《是夏令时》会成为播客的名字？聊聊不同地方的天气如何塑造人的情绪与性格 30:15 来到新加坡以后，最大的幸福是吃饭：食阁、白人饭、中餐与麦当劳里的城市文化 33:32 “效率为王、凡事有用”的新加坡和“时常摆烂、精神至上”的英国很不一样 45:29 城市的不同之于我意味着什么？又改变了我什么？ 47:08 “我就是自己的岸“，我们不再急着寻找一个永远正确的人生答案 50:37 高福利、高确定性：新加坡的住房制度如何塑造一代人的人生 55:58 “人生是一份套餐”，你想要的东西，总得搭配些别的 57:53 人生这道选择题，很多时候只能靠排除法 01:00:15 同样姓“黎”，你拼LAI我拼LOI：“华人”或许并不是同一种身份 01:09:26 未来，也许不会只是一个归处 / 文案：Echo 剪辑：Echo 封面：Alex 音乐：Dream a Little Dream - Pink Martini 联系微信：echo_yuan 播放平台：小宇宙｜Apple Podcast｜Spotify｜网易云音乐｜荔枝｜豆瓣｜QQ音乐 / 下期见。

嘉宾： 思齐，留英9年，本硕金融风险专业，从事地产行业7年，有猫; 从小在爸爸的耳濡目染下也算半个业余净水人。 思齐爸爸，中国饮用水行业资深专家，1987年毕业于上海电力学院水处理专业，近40年来长期从事功能性新材料、水处理技术及产品的深耕研发推广，长期与最优秀的高校团队深度合作，取得丰硕的科技创新成果，近20年在优质饮水技术与产品开发方面取得突破性发展。 / 关于本期，你将听到： 00:40 来认识今天两位特别嘉宾：一对跨越两代、共同创业的父女 02:50 40年青春都献给水，聊聊中国饮用水的发展变化，以及净水行业诞生的背景 08:50 从自来水厂到入户，漫长的输水过程都发生了什么？ 15:10 中国人为什么越来越依赖净水器？ 18:14 英国的水又有哪些不同特点？ 18:58 在英国脱发，我还能不能怪水硬？ 20:39 铜管已经很高级了，英国自来水为什么还会有铅？ 22:20 RO反渗透、纳滤到底有什么区别？如何理解这些看起来很专业的净水技术？ 26:36 从中国来到英国创业，最大的挑战竟然不是技术？ 32:40 为什么英国人几乎都直接喝 Tap Water？ 39:10 水处理中的加减法 45:00 为什么软水泡茶、煲汤、洗头、洗衣都会不一样？ 50:10 父女一起创业的具体感受：目前仍是最佳拍档！ 01:00:10 为什么社会仍然需要坚持做实业的企业家？ 01:03:30 没有广告，但有一份送给 Echo of Time 听众的小福利！ / 文案：Echo 剪辑：Echo 封面：Alex 音乐：Aventure - Orange Coulds 联系微信：echo_yuan 播放平台：小宇宙｜Apple Podcast｜Spotify｜网易云音乐｜荔枝｜豆瓣｜QQ音乐 / 天气热，多喝水！ 下期见。

嘉宾：Jessie，目前在伦敦从事航空餐饮的工作，关注饮食人类学、移民劳动与现代食物系统。 / 关于本期，你将听到： 00:25 欢迎 Jessie，从“饮食人类学”到飞机餐行业 03:08 为什么飞机餐总感觉不好吃？ 04:39 飞机餐背后竟然有米其林研发厨师？ 06:31 希思罗旁的“飞机餐工厂”：从冷却、分装到推上飞机的完整流程 08:34 ANA为什么是Echo的“梦中飞机”？日本航空对一碗米饭的执念 11:35 飞机餐菜单怎么定？为什么不能随便换菜？ 24:03 没发完的飞机餐去哪了？ 25:42 只吃芦笋尖？米其林式“精致感”背后的惊人浪费 28:00 后厨“表演”：中餐炒锅与火焰秀 30:57 什么菜最适合做飞机餐？ 34:01 曾以为飞机餐都是机器做的 35:08 从饮食人类学回看后厨：移民、殖民、劳工与食物系统 41:09 Hounslow为什么聚集大量南亚移民？机场、工作与社区的循环关系 43:19 为了沟通学些旁遮普语：厨房里的语言、方言与距离感 45:04 后厨为什么成了很多移民的入口行业？ 48:42 工作与“田野调查”之间：饮食人类学如何重新进入日常 54:34 食物与身份认同：为什么移民总会回到自己熟悉的“家乡味道” 55:58 被贴标签的中餐，与想要“解绑”的中国饮食文化 01:01:05 “当地味道”为什么永远更好吃 01:04:58 从飞机餐聊到尼泊尔禅修：食物、情绪与“好好吃饭” 01:06:06 下次想聊聊：禅修、吃素，以及人与食物更深层的关系 / 文案：Echo 剪辑：Echo 封面：Alex 音乐：五月的花 - 上海老百乐门元老爵士乐队 联系微信：echo_yuan 播放平台：小宇宙｜Apple Podcast｜Spotify｜网易云音乐｜荔枝｜豆瓣｜QQ音乐 / 下期见。

**Echo of Time × Bouncing Around 东奔西走** 这一组播客，是 Echo of Time 和 "Bouncing Around 东奔西走"的联合系列。 "Bouncing Around 东奔西走"是一个由 UCL 支持的跨学科行动研究项目，成员来自城市学、服务设计和语言学。关注在伦敦、处于临时签证状态中的华人，如何在签证、工作、住房和生活选择的不确定中，继续寻找留下、离开，或暂时悬置的可能。 这次合作，我们希望通过更真实的一对一对话，把这些流动中的生活状态、犹豫、挣扎和策略慢慢打开。整个系列一共 6期：前三期由东奔西走的三位成员，分别和三位生活路径不同的在伦敦短期签证持有者展开对谈；后三期则由 Echo和东奔西走项目组的三位成员继续对话，把个人经历放回更大的结构与时代情境中去展开讨论。 / 第五期介绍 Jingshu，目前在UCL读博做社会语言学研究。她关注年轻中国女性如何在流动、工作和不确定性中，通过日常交流理解和构建自己的海外生活。现在生活在伦敦，到处聊天、做田野，遛弯，观察人类。 关于本期，你将听到： 00:21 静姝来了：研究在伦敦找工作的中国女生 02:49 研究“自己这一群人”，比想象中更矛盾 05:10 众多强烈的困境中，我们只是选择一个可以被接受的 08:52 打磨自己，然后把自己放进结构的缺口 11:40 不替别人发声：他们本来就在用自己的方式生活 17:04 “终于有人可以听我说话！” 21:36 读博的意义想多了会睡不着，那就先干起来！ 22:37 在伦敦求职的中国女生，没有所谓的“优势” 25:09 有些人选择留下，是在逃离更难面对的性别现实与家庭压力 30:14 一边坚持自己的路，一边终于开始理解母亲 38:22 这个研究里当然也有男性视角 42:51 她们不是“移民女性”，而是“某个时代的女儿” 43:30 一些拼乐高带来的关于“个人特色与色彩”的思考 45:28 这里的博士生太多了！开始怀疑自己只是“重复生产的人” 46:49 早睡早起，上班下班，能过好普通的一天，在这个系统里已经很不容易 50:28 人生就像伦敦的Northern Line：不断分叉，持续移动，没有唯一方向 51:36 东奔西走的这颗弹珠，教会我很多 52:24 不想把别人的故事“加工”为成果，而是让他们自己定义表达 54:39 工作有无高低贵贱之分？以及在伦敦见到太多中产返贫 01:07:54 自我认知：关于你从小长出来的Habitus 01:09:54 去观察，去对话，去记录：每个人的路径都无法被简单总结 / 文案：Echo 剪辑：Echo 封面：十白 音乐：Aventure - Orange Clouds 联系微信：echo_yuan 东奔西走小红书 播放平台：小宇宙｜Apple Podcast｜Spotify｜网易云音乐｜荔枝｜豆瓣｜QQ音乐 / 下期见。