本期节目是我们策划的“疼痛的本质”系列节目的第一期。作为疼痛医学在读博士的黑莓老师介绍了新冠病毒感染导致的疼痛体验以及一些药物治疗方法。另外，我们觉得除了药物治疗以外，安慰、关怀和各种形式的社会支持是缓解新冠大流行导致的恐惧和悲观的重要手段。 主要内容 2:00 关于个人防护的“阴阳对谈” 5:34 阳性的症状和体验 7:06 新冠导致的疼痛与感冒发烧导致的疼痛机制不同 8:40 奥密克戎病毒具有一定的嗜神经性 12:01 疼痛主要分为中枢性和外周性两类 13:58 疼痛的定义及产生机制 22:28 新冠阳性之后的用药 23:51 布洛芬的原理、剂型和用法 26:04 非甾体类抗炎药起源于阿司匹林 27:15 对乙酰氨基酚不属于非甾体类抗炎药 30:15 关于连花清瘟等中药的一些看法 30:45 感冒灵、泰诺、泰诺林等感冒药的作用 31:27 一般来说，抗生素对新冠症状没有作用，除非合并了细菌性感染 32:46 止疼泵不特别适合用于缓解新冠导致的疼痛 33:49 洛索洛芬钠也可以缓解疼痛 37:44 新冠治疗中的社会支持和安慰 45:50 悲观的人永远正确，乐观的人永远胜利 本期歌单 * 伍佰 & China Blue 《痛哭的人》 * 莫文蔚 《呼吸有害》 * 莫文蔚 《阴天》
这是关于零食的节目的下半部分。我们聊到了90年代零食的种种魔幻历史，特别是旺旺和乖乖组成的信仰体系。我们也讨论了千禧年后的各种零食品牌，以及未来零食的发展趋势。最后，我们感觉压缩饼干配“连花清瘟可乐”才是属于这个疫情时代的零食记忆。 主要内容 2:25 太阳锅巴兴衰史 11:26 太阳锅巴logo能变色的都市传说 12:20 小浣熊干脆面可能是最早的盲盒 17:45 虾条衍生出一句粤语中的俗语“呃虾条” 20:50 辣条为了解决卫生方面的争议，已经开始在“制药级车间”里进行生产了 23:18 旺旺创始人蔡衍明的“阴间”营销策略：把旺旺仙贝定位为供品 38:01 乖乖的封神之旅 48:57 千禧年后的零食品牌同质化比较严重，集中度比较低 54:30 未来零食可能会成为“第四餐” 参考资料 * “太阳”牌锅巴发明人李照森：我是交大的另类 http://mec.xjtu.edu.cn/info/1197/6655.htm 本期歌单 * 梁咏琪 《口香糖》 * 清醒乐队 《口香糖生活》 * 李健 《父亲写的散文诗》
本期节目是我们回顾80年代以来北京地区各种零食的上半部分。对零食的分类框架来自某app上的某超市“休闲食品”栏目，包括糖果、巧克力；饼干、糕点（碳水）、坚果炒货、果脯蜜饯等。我们忽然发现小小的零食背后隐藏着很多传奇人物和传奇故事。普鲁斯特创造了“非自愿记忆”这个词，指的是由气味、味道甚至声音引发的奇怪记忆现象。我们觉得这些零食能触发我们的“非自愿记忆”，就是我们的普鲁斯特效应。 主要内容 3:30 80年代的模糊记忆 5:45 酸三色 7:36 大白兔奶糖的历史、现状及“出圈”事件 15:40 龙虾酥就是花生酥心糖，因其外皮呈熟龙虾的色泽和环状花纹而得名 17:08 关东糖（糖瓜）与90年代的香烟糖可能存在某种联系 18:30 棉花糖 (棉絮状）可能是牙医们的阴谋 22:41 颗粒状棉花软糖（marshmallow）源自古埃及 25:07 80年代的巧克力好像只有酒心巧克力、硬度极高的散装巧克力 25:56 麦乳精最“壕无人性”（败家）的吃法，以及南极冰架上的“麦乳精”山 35:08 阿华田也是一种麦乳精 37:20 动物饼干、义利的巧克力威化饼干 38:42 蜜三刀、江米条、桃酥、蛋卷在80年代属于相对高档的糕点 39:54 爆米花则是一种平民零食 41:20 话梅的来历及其和杏干的区别 43:44 小包装的无花果其实是萝卜丝 44:28 山楂三剑客：山楂片、果丹皮、糖葫芦 45:21 果丹皮的军事用途 46:37 一个柿子五味药： 鲜柿子、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶 48:38 百年义利，根在上海 59:30 90年代的魔幻记忆 1:0:06 哨糖也是有个圈的薄荷糖 1:0:52 带“圈”的薄荷糖简史 1:2:10 跳跳糖的历史及其背后的都市传说 1:3:33 跳跳糖的制作方法 1:5:27 大大泡泡糖的主要卖点就是能吹泡泡 1:8:30 不老林糖的发明人林瑞丰生逢乱世却“有钱不赚” 1:12:02 怡口莲太妃糖中的“怡口莲”其实是闪电的意思 1:16:03 酸梅粉里的十八般兵器 1:16:34 麦丽素与麦提莎Matersers 1:18:54 日本“豆果子”曾经作为国礼出现在G7、G20峰会上 德国行为艺术家约瑟夫·博伊斯版画作品《中国兔子糖》 参考资料 * 解读博伊斯作品《如何向死兔子解释绘画》与《中国兔子糖》 https://news.artron.net/20130914/n509952.html * “仙女丝”双低一高的创业单品，你知道吗？ https://www.sohu.com/a/460954133_120788256 * 曾经的“奢侈品”麦乳精，它是怎么来的，又是怎么没的？ https://www.163.com/dy/article/EOCR8EJE0522D0R5.html * 中国面包界老炮儿：百年义利 https://zhuanlan.zhihu.com/p/140300104 * 豆果子食品 https://patents.google.com/patent/CN1142329A/zh 本期歌单 * 大张伟《我是一颗跳跳糖》 * 金莎《你是我的糖》 * 罗大佑《童年》
本期节目我们从油脂的定义出发，讨论了油脂的营养、保存、理化特性等。然后，我们一起回顾了郭鹤年、郭孔丰创建的“粮油帝国”。最后，通过分析我们为了少吃油想过的办法，我们认识到人与食物之间的的关系似乎从依赖异化成了控制于被控控制，甚至是对抗。 主要内容 2:40 油（oil）与脂（fat） 5:54 植物油是否比动物油更健康？ 8:23 当我们吃油的时候，我们在吃什么？ 8:51 “1:1:1”引发的纠纷 14:13 脂肪酸之种种：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、反式脂肪酸 21:10 油脂的物理特性：熔点、沸点、雾点、烟点、闪点、燃点 25:38 油脂的消化过程 31:54 “拖油瓶”的科学与油脂的存储 37:49 “土法压榨”连朋克养生都算不上 44:42 郭鹤年、郭孔丰与他们的“粮油帝国” 47:48 “金龙鱼”食用油发展简史 50:39 中粮与郭鹤年的南海投资公司之间的纷争 53:39 粮油行业的危机与自救 1:01:36 人为什么爱吃油和“糖油混合物” 1:07:37 刮油水与荷叶茶的来历 1:13:36 空气炸锅是不是智商税？ 1:19:31 我们为了少吃油想过的办法反映了人与食物之间的一种对抗关系 参考资料 * 曾洁 《烹饪化学》 * 杨月欣、葛可佑 《中国营养科学全书》 * [美] 约翰·麦奎德 《品尝的科学》 * [德] 朱莉娅•恩德斯 《肠子的小心思》 本期歌单 * 阿牛《大肚腩》 * 郑君绵，郑碧影 《肥人应跳舞》 * Birdy 《skinny love》
本期节目我们从“双标”酱油出发，讨论了工作、生活和爱情中的各种“双标”现象。然后，我们尝试从语言学、道德哲学、逻辑学等角度理解“双标”现象发生的原因。最后我们觉得人很难做到不双标。 主要内容 1:45 某天酱油“双标”事件 2:46 某天味业发家史 7:47 被遗忘的金狮酱油 8:30 食品添加剂是面向“下沉市场”的？ 11:05 什么是“双标”？ 13:25 Double Standards与moral hypocrisy（伪善）、moral duplicity (道德二重性) 13:47 中外历史上著名“双标”案例：“只许州官放火，不许百姓点灯”、“申命记双重标准” 15:51 快速社会变革导致缺少统一的范式和规则（morality without foundations），进而引发了“双标” 17:11 双标哪里找？除了丈母娘就是小领导：生活和工作中的双标 19:35 牌品即人品：游戏、娱乐时的双标 20:43 google翻译的“双标”和刻板偏见 21:51 双想（Doublethink）、双话（doublespeak）为双标创造了条件 23:54 互联网黑话（web-speak）容易导致“双标” 28:43 黑泽明的《罗生门》戏里戏外的“双标” 31:54 《中国当代艺术编瞎话速成指南》（art-speak) 35:39 爱情里的双标 41:46 “双标”与逻辑谬误 43:37 “双标”与利己主义 48:08 从道德哲学、进化论、逻辑学视角批判利己主义 51:11 “双标”的人的特点 55:17 人可以“双标”吗？ 59:05 人可能不“双标”吗？ 参考资料 * [英] 乔治·奥威尔《一九八四》 https://book.douban.com/subject/3815131/ * 《中国当代艺术编瞎话速成指南》 http://www.archcollege.com/archcollege/2018/03/39507.html * 《爱情里的双标精》 https://eladies.sina.cn/other/2020-02-14/detail-iimxxstf1071876.d.html 本期歌单 * 麦田守望者 《顶嘴》 * 鲍家街43号 《错误》 * 超级市场 《狡辩》
本期节目我们请到了一位长期素食主义者Shadow同学，来和我们聊聊素食主义的定义和分类、素食是否好吃、是否影响健康，以及畜牧业对生态环境的影响等问题。另外，我们一起讨论了人造肉是否是未来的发展趋势。最后，我们觉得素食可能不是一种主义，只是一种个人选择和饮食偏好。因此，我们认为，真正重要的问题是：如何理性地选择自己的饮食，同时尊重别人饮食习惯。 主要内容： 3:07 吃肉是富贵、幸福的象征 4:56 肉类是氨基酸的来源，而氨基酸能带来满足感 5:44 素食主义者也爱吃“肉” 8:16 Shadow选择吃素的原因 11:03 选择吃素给shadow带来的影响 12:32 本杰明·富兰克林也曾经尝试吃素 14:10 畜牧业可能催生人畜共患病 15:12 畜牧业存在滥用抗生素、浪费水的问题 17:07 素食的定义分类，包括鱼素、（蛋）奶素、纯素（vegan）、净素 22:32 素食到底好不好吃？ 24:37 米其林三星素食餐厅引发的争议 34:56 如何看待仿荤素食 40:39 长期素食对健康的影响 44:31 什么是食物伦理学 50:06 和素食主义者对立的不是肉食主义者，而是反素食主义者 55:20 非洲东部的游牧民族马赛人与环保计划之间的冲突 58:24 人的生存是否优先于动物的生存 1:02:00 影响人们食物选择的最重要的三个因素是：价格、口味和便利程度 1:06:36 人造肉的发展历程 1:14:18 人造肉的实现方法 1:15:33 是否能够接受人造肉 1:25:15 人造肉是否是未来的发展方向还有待观察 参考资料 * 保罗·夏皮罗 《人造肉》 * Anne Barnhill, Mark Budolfson, Tyler Doggett eds. The Oxford Handbook of Food Ethics 本期歌单 * 阿牛 《踩着三轮车卖菜的老阿伯》 * 林志颖 《芹菜》 * 阿桑 《温柔的慈悲》
本期节目我们和“专业海王、划水摸鱼专家、在全国拥有无数鱼塘的霸道总裁”水养熊猫老师一起讨论了：作为食材的鱼、作为物种的鱼以及作为文化符号的鱼。我们发现我现在能吃上鱼是几代水产人共同努力的结果。最后，我们都认为中国传统的渔业文化也饱含了人与自然和谐相处之道。 主要内容 4:06 吃鱼的私人生活史 8:05 鲤鱼的特点和生活习性 11:25 无肌间刺鲫鱼是否是未来淡水鱼的发展方向 14:08 鳜鱼属于鲈形目，肌间刺较少 15:30 鲥鱼在中国文化中地位 20:44 长鱼（鳝鱼）曾经出现在“开国第一宴”上 23:10 黄鳝是雌雄同体的物种，因此育苗问题尚未突破 24:00 区分黄鳝和泥鳅的秘诀是：看鱼鳃 24:46 两种上热搜的淡水鱼：鳄雀鳝和趵突泉里的锦鲤 29:58 鳗鱼在马里亚纳海沟里产卵，所以至今无法人工育苗 33:15 餐厅里能吃到的石斑鱼大部分都是人工养殖的 34:39 东海大黄鱼为什么那么贵？ 37:32 椒盐九肚鱼是我们对九肚鱼的唯一认知 38:18 秦皇岛人的谚语“一平二鲭三鳎目”的解读 42:00 三文鱼也是人工养殖的 42:24 金枪鱼和鱿鱼是我国两个主要国际渔业资源物种 43:18 深海鱼的一些特点包括：含水量高、眼睛大，有的还可以发光 46:51 关于鱼的一些常见误解 48:03 鱼类的视觉、听觉和记忆力 54:35 鱼类的疼痛、知觉与意识 1:04:03 鱼类的工具使用、社交、社会关系 1:08:39 《诗经》、《尔雅》、《孟子》、《楚辞》等古籍中的鱼 1:17:28 《西游记》里的奔波儿灞、灞波儿奔 1:19:15 《荷马史诗》、基督教《圣经》中关于鱼的记载 1:21:34 当代、流行文化中的鱼 参考资料 * 潘迎捷 《水产辞典》 * [美] 乔纳森·巴尔科姆 《鱼什么都知道》 * [捷克] 卡·恰佩克 《鲵鱼之乱》 * [意]安伯托·艾柯 《带着鲑鱼去旅行》 * Brian Fagan《Fishing》 * Amanda Little 《The Fate of Food》 本期歌单 * 周立熏 《Angelfish》 * 任贤齐 《我是一只鱼》 * 陈绮贞 《鱼》
本期节目我们从绿皮火车上的德州扒鸡的兴衰史开始，讨论了火车、飞机上以及旅行团的食物为什么难吃。然后，延伸到了人生不同阶段的各种“团餐”，包括大学食堂、军训、公司年会、婚宴等。最后，通过一个“众筹私房外卖”的故事，我们意识到“回家吃饭”才是人生的最大幸福。 ## 主要内容 1:42 团餐的定义：一群人一起在某个特定场合用餐，基本没有自由选择的权利 3:02 绿皮火车上的德州扒鸡 4:19 德州扒鸡的历史可以追溯到明清之际 5:30 德州扒鸡的做法和吃法 8:30 对德州扒鸡的评价始终是褒贬不一的 13:11 德州扒鸡的兴衰史：兴于铁路，止于高铁 15:03 老舍先生在《不远千里而来》里描写过火车停靠德州时旅客抢购扒鸡的盛况：“不吃烧鸡，何以为人？” 16:48 德州扒鸡的商业进化史 18:25 德州扒鸡的规模已远不及绝味、周黑鸭、煌上煌 21:08 德州扒鸡面临的问题：品牌、配送、错过商机 24:54 高铁盒饭定价引发的争议 17:55 15元高铁盒饭从“藏着卖”到“断供” 29:45 高铁食物的改善措施 34:27 飞机餐难吃并不是食物本身的问题，而是飞机的问题 35:15 德国汉莎航空关于飞机上番茄汁畅销的研究 38:27 康奈尔大学2015年的一项研究发现，味觉会受到环境噪音的影响 39:10 干燥也是影响味觉的原因 41:56 飞机发动机的噪音会影响食物的味道 43:56 温度、口感和颜色也会影响食物的味道 46:02 降噪耳机或鼻腔喷雾可能可以改善飞机餐的用餐体验 46:46 中国“第九大菜系”旅行团团餐 47:25 跟团旅游可能始于以北戴河、承德为目的地的单位福利疗养 49:40 黑莓老师青岛跟团游的经历 59:00 学校食堂的童年阴影 1:04:06 学校食堂暗黑料理几大特色：水果料理、糕点二次加工、用料重复、刀工减省、可能有虫子或其他异物 1:08:33 军训食堂对比 1:12:00 大锅菜为什么不好吃？ 1:14:22 做好食堂大锅菜的关键在于菜单和用料的比例 1:18:04 推荐几样食堂菜 1:21:46 公司年会、聚餐为什么不好吃？ 1:26:08 某种程度上，婚宴也是团餐的一种，也是人世百态的缩影 1:29:56 一个关于“众筹私房外卖”的故事 ## 参考资料 * 老舍《不远千里而来》 1933年5月1日《论语》第十六期 * 《500道食堂大锅菜》 * 董温淑 《离开绿皮火车后，德州扒鸡不香了？》 2022年07月 * 毛豆《春运餐饮叙事：人在火车上为什么爱吃鸡？》 2019年《齐鲁周刊》第03期 * 《德州扒鸡赴沪“赶考”：300岁的“中华第一鸡”闯关A股》 * 《飞机餐为什么这么难吃啊？戴个降噪耳机就好了》 2022年1月 ## 本期歌单 * 张楚 《上苍保佑吃完了饭的人民》 * 陈绮贞 《旅行的意义》 * 林志炫 《Coming Home》
本期节目首先分享了一些现当代医学对肠道细菌的观念，然后介绍了如何通过酿造技术培养益生菌，以及如何为肠道益生菌补充益生元的方法。最后，我们觉得制作发酵时候可以培养亲近生命的心态，并把自己视为地球生态系统中的一个共同演化的生命体。 ## 主要内容 2:13 《萌菌物语》主题曲《サイキン》中提到的几种细菌 2:45 酱油麴菌可能是2022年的餐饮新趋势之一 3:47 “用菌酿了你”也来自《萌菌物语》 4:49 “后巴斯德人”或“发酵先锋组织”逐渐成为美国社会的一种亚文化 8:06 很难单纯的把细菌定义为好细菌或坏细菌 10:34 地球生态起源于一碗“原始汤”，细菌是人类的祖先及共同演化伙伴 12:25 抗菌战争与“细菌恐慌症” 13:20 消毒与灭菌 14:40 巴氏杀菌法，以及酸奶生产标准修订引发的争议 18:19 《肠子的小心思》里关于肠道微生物的一些知识 19:06 肠子和大脑有什么关系？哪个更重要？ 21:00 肠道也是一个情绪器官 21:30 肠道与其他系统的关系是个研究热点 23:04 相比其他脏器，肠道移植更加困难 23:34 肠子重要还是脑子重要？听听“海鞘”怎么说 26:46 “无所不能”的肠道微生物 30:00 通过肠道微生物改善情绪的研究已经进入临床 30:44 通过粪便移植改善菌群失调 32:55 医学家容易用极端的观点看待微生物 34:43 当代医学认为肠道微生物可以视为一个独立的器官 37:23 免疫力是这个时代的核心竞争力 38:31 如何养护肠道微生物 41:07 发酵方法的“十大要素” 42:30 发酵基质与微生物群落 44:12 自然发酵与培酵 46:17 红茶菌，即康普茶的茶母，是一种细菌和酵母的共生体（SCOBY） 49:35 择优环境 50:17 菌落的演化和接替 52:27 制作发酵食物的几个原则：动手实践、随机应变、适可而止 52:57 卫生清洁已经足够，培养单一霉菌孢子时才需要杀菌消毒 55:16 交叉污染极少发生，不必担心 55:42 水最好过滤；盐不要含碘 57:53 避免阳光直射 59:11 发酵容器的质地选择很多，甚至包括葫芦、西瓜、南瓜、茄子、篮子、坑、树洞 1:03:07 使用刨片器、压泡菜、捣杵等厨具加工食物更方便 1:03:51 基础版酸泡菜只需要四个步骤：切丁、撒盐、装罐、等待 1:06:39 酸泡菜的吃法 1:11:53 益生菌需要依靠益生元存活 1:20:58 《醉酒的植物学家》中提到“酒神眼中无杂草” ## 参考资料 * 《萌菌物语》 * [美] 桑多尔·卡茨《发酵圣经》 * [美]戴维·珀尔马特 / 克里斯廷·洛伯格《菌群大脑》 * [德] 朱莉娅·恩德斯《肠子的小心思》 * [美] 艾米·斯图尔特《醉酒的植物学家》 ## 本期歌单 * ひいらぎ 《サイキン》 （《萌菌物语》主题曲） * 林志炫 《时间的味道》 * ClariS (クラリス) 《Wake Up》
本期节目我们从发酵的定义和历史出发，讨论了发酵与人类文明、社会、人生的关系。通过列举各种发酵食物，我们意识到发酵可能是“重建与大地的联系并对抗全球市场统一化和标准化”的一种简单有效的方法。 温馨提示：本期节目包含“伪娘原味酸奶”、世界上最臭的三种食物等“重口味”内容 ## 主要内容 1:26 发酵是烹饪中的冷焰，是时间的味道，也是“暗黑料理”最多的品类，还是烹饪领域最高科技的方向 5:20 什么是发酵？ 12:43 吃发酵食物的好处 20:28 发酵比烧烤早100万年左右出现 25:16 文化人类学家、考古学家列维-施特劳斯认为：蜂蜜酒（Mead）的制作标志着人类从荒蛮状态进入了文明 27:35 《血钻》中出现的棕榈酒是一种和蜂蜜酒类似的饮料 29:13 发酵帮助人类脱离野蛮走向文明，也是文明和野蛮的界限 34:39 发酵与宗教信仰 39:53 发酵与社会、人生 47:25 发酵食物巡礼 52:34 “伪娘原味酸奶”可还行？ 54:24 老北京奶酪是一种适合恋爱的发酵食物 58:03 松花蛋也是一种发酵食物 59:17 发酵肉类、鱼类存在大量臭味食物 1:01:13 世界上最臭的三种食物：加拿大的kiviak、韩国的鳐鱼片、瑞典的鲱鱼罐头 1:04:47 香肠、火腿也是发酵肉类 1:06:03 海南黎族美食“鱼茶” 1:07:01 用霉苋菜梗和臭豆腐做的“蒸双臭” 1:07:29 “蒸三臭”、臭冬瓜、庵汤都是中餐臭味中的极品 1:10:23 泡菜、酸菜可能是改变世界历史的发酵食物之一，也是最容易入门的发酵食物 1:17:10 豆汁儿、臭豆腐、酱豆腐、天贝等豆类发酵食物 1:21:50 酱、酒、醋等发酵食物和调料 1:28:19 发酵与社会变迁、文化再生及生死 ## 参考资料 * [美]桑多尔·卡茨《发酵圣经》 * [美]桑多尔·卡茨《发酵完全指南：风味、营养和方法》 * [法]玛丽-克莱尔·弗雷德里克《不生不熟》 * 拱玉书 译注《吉尔伽美什史诗》 ## 本期歌单 * Mass of the Fermenting Dregs（酵素渣）《Sugar》 * 林志炫《爱情酿的酒》 * ClariS (クラリス) 《eternally》 （《萌菌物语》插曲）
在本期节目中，四川美食研究者、专栏作家张老师和我们一起从四川本地美食出发，探讨了“后”全球化时代的食物与社会阶层、身份认同，以及不同菜系（cuisine）融合的问题。最后，分享了各自对未来食物及餐饮行业的想象和期待。 ## 主要内容包括： 4:05 川南美食探索线路：乐山、宜宾、自贡、泸州、内江 13:04 川北美食探索线路：德阳、绵阳、广元、巴中、南充 21:03 康区美食探索线路：雅安、攀枝花、凉山彝族自治州 27:50 城市化、现代化对食物的影响 30:40 乡土食物的“麦当劳化” 32:42 城市里的食物是否会趋同 40:59 中国文化里的食物与身份认同 51:09 食物与社会阶层 54:11 分享食物是族群归属的一种表现 56:21 如何看待中西餐融合菜 58:18 夏威夷菜是融合菜的一个样本，同时也是中普遍现象 1:0:20 菜系的融合需要时间的沉淀 1:2:15 攀枝花可能是菜系融合的一个反例 1:4:58 克里奥尔是语言融合的高级阶段 1:9:46 食物中的克里奥尔现象 1:11:34 造洋饭书中关于咖啡和巧克力的记载，体现了身份认同的多样性 1:13:32 植物肉是近期“西餐中渐”的一个典型案例 1:17:29 成都玉芝兰是不是“中餐日做”？ 1:21:12 上海的户下之羽是现代法式甜品与中国传统融合的一个范例 1:23:47 食物的未来 ## 参考资料 * [英] 杰克·古迪 《烹饪、菜肴与阶级》 * [英] 查尔斯·达尔文 《物种起源》 * [美] 蕾切尔·劳丹 《美食与文明》 * 邓立，李秀松 注释 《造洋饭书》 * [美]大卫·朱利安·麦克伦茨 《未来食品》 ## 本期歌单 * 衣湿《龙门阵》 * 谢帝《堵起》 * 衣湿《把把烧》
本期节目我们和来自上海的苏菲同学一起聊了聊她最近的生活、工作。我们尝试从一个普通人的视角记录上海疫情期间的经历，并共同寻找喜欢上海的理由，然后一起等待上海的另一个早晨。 ## 主要内容包括： 2:25 《上海的早晨》，以及上海的另一个早晨 4:30 最初的一些迹象和征兆 8:04 为迎接挑战而做的准备 14:00 面对不确定性时，想方设法补充生活物资 17:15 每次抢菜有所收获是一种安慰 19:10 两个物资匮乏的案例 21:20 团购满足了一些人的基本生存需求，但也存在很多问题 26:10 疫情期间的起居和工作 32:51 外来者在上海是如何生活的 36:54 老城区里的老年人是如何生活的 40:04 如何应对对未来职业前景的焦虑 48:27 疫情期间如何维系人际关系 57:54 上海离每个人都不远 1:5:49 经历了这么多，你还喜欢上海吗？ ## 参考资料 * 周而复 《上海的早晨》 * 老舍 《四世同堂》 * 陈存仁 《银元时代生活史》 * 永井荷风 《异国放浪记》 ## 本期歌单 * The Shanghai Restoration Project 《Miss Shanghai》 * 顶楼的马戏团 《上海童年》 * 顶楼的马戏团 《苏州河恋曲》 * 孔佳 《喜欢上海的理由 (广告版)》
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