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简介...
本期节目我们从油脂的定义出发，讨论了油脂的营养、保存、理化特性等。然后，我们一起回顾了郭鹤年、郭孔丰创建的“粮油帝国”。最后，通过分析我们为了少吃油想过的办法，我们认识到人与食物之间的的关系似乎从依赖异化成了控制于被控控制，甚至是对抗。
主要内容
2:40 油（oil）与脂（fat）
5:54 植物油是否比动物油更健康？
8:23 当我们吃油的时候，我们在吃什么？
8:51 “1:1:1”引发的纠纷
14:13 脂肪酸之种种：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、反式脂肪酸
21:10 油脂的物理特性：熔点、沸点、雾点、烟点、闪点、燃点
25:38 油脂的消化过程
31:54 “拖油瓶”的科学与油脂的存储
37:49 “土法压榨”连朋克养生都算不上
44:42 郭鹤年、郭孔丰与他们的“粮油帝国”
47:48 “金龙鱼”食用油发展简史
50:39 中粮与郭鹤年的南海投资公司之间的纷争
53:39 粮油行业的危机与自救
1:01:36 人为什么爱吃油和“糖油混合物”
1:07:37 刮油水与荷叶茶的来历
1:13:36 空气炸锅是不是智商税？
1:19:31 我们为了少吃油想过的办法反映了人与食物之间的一种对抗关系
参考资料
本期歌单
- 阿牛《大肚腩》
- 郑君绵，郑碧影 《肥人应跳舞》
- Birdy 《skinny love》
主播...
ABlackberry
细管胡同-无觅
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
VivJYPhoto
2年前
加拿大
23
笔记：
1.高密度胆固醇是好油脂 越高越好。 低密度胆固醇是坏油脂，越低越好。 只吃植物油两个都会降低。
2. 纯化油不如调和油。油脂摄入也需要多样化。
3. 油炸需要稳定的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸高温被氧化后会给人体带来更多的害处。 饱和脂肪酸油脂有 棕榈油，椰子油。
江边何人初见月
2年前
四川
14
1:24:35 赞同！吃撑了再吃，就是在进食阶段，试图弥补食物分配阶段犯下的错误，无异于刻舟求剑
金雯
2年前
浙江
8
不知道为什么主播对自己知识有一种羞耻感，时不时需要自我调侃，没必要哈，虽然专业领域自己不自信，只要查证过没问题照常可以说哈
挠_挠
2年前
上海
7
我没觉得尬笑，也不觉得收音效果差，主播自信一点，不要被评论区的pua到了
Expectop
2年前
上海
7
1:25:13 这一段真是感同身受，我妈宁愿天天吃剩饭剩菜，也不愿少做一两个菜。整天就吃剩菜循环。
biubiubiuaa
2年前
四川
5
"拖油瓶"本人前来观光。
本期音乐好评，肥人应跳舞，那瘦人听完应该去吃点糖油混合物了～
entPPP蝎子
2年前
上海
3
1:15:38 所以听起来空气炸锅的原理狠像烘干机哈
筱戈
2年前
江西
3
50:18 不再零打油，应该是和不再凭票买粮差不多的时间点。那时候朱相完成了价格改革
LadyCarefree
2年前
山东
3
本来收音就不好，尬笑多了，语气飘浮，听起来不自信，其实内容都好，但听着就不舒服。
Parsiegfal
2年前
北京
2
两位男主播声音很舒服，知识面很广。但尬笑稍多，设备不行，只能希望你们尽快达到百万粉丝有人赞助吧，哈哈哈！这期收获很多。主播有一些很主观的表达，但不影响理解科学原理。中间那段郭先生的故事也非常有趣！必须点赞，期待更多高质量节目。祝你们新一周好心情！
马克里努斯
2年前
北京
2
很轻松的氛围哈哈哈，主播笑得我也一直笑哈哈哈哈哈，我好喜欢
HD1029315l
2年前
海南
1
给两位主播点赞长知识了。
singsing不懵
2年前
广东
1
02:56 来听第二遍做笔记！
哆啦宝藏
2年前
吉林
1
非常好
HD924709c
2年前
辽宁
1
收音有点差，刺耳
阿漓_WRfK
2年前
陕西
1
讲的挺好，非常认同不要和食物对抗的观念，我的同事们像我一样正常吃一日三餐的都越来越少了，打算分享给她们，希望她们能有所收获。
YingLong
2年前
天津
1
给管不住嘴的油腻中年推荐奥利司他，真正的刮油，经过FDA和CFDA认证上市。不过吃完记得穿纸尿裤，因为后门会流油[偷笑]
禅鱼_8diN
2年前
广东
1
不了解保健品不要轻易去评论，我不是卖保健品的，只是保健品的受益者，不能因为买了假茅台酒，就说茅台酒是骗人的，去评论一个行业的时候，还是认真的去了解了解这个行业，不要带有偏见。
yanghpl
2年前
北京
0
细管胡同~难道是五中校友
天志明鬼
2年前
天津
0
主播少点不合时宜的嘿嘿哈哈就更好了
