番茄鸡蛋汤和西红柿鸡蛋汤不是一个味儿，也不是一个价儿。 今天我们就把西红柿捣碎了揉成酱，跟大家抹匀了跟大家聊聊，这番茄酱的前世今生~ 💚上一期的【岭南高州荔枝】 没吃够的赶紧来 本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 04:20 西红柿酱与番茄沙司的区别 直接沾着吃&料理的调味 番茄酱，起源于亚洲，最初并非由番茄制成，而是使用鱼露、蘑菇等原料。直到18世纪末，英国殖民者将其带入美洲，番茄才逐渐成为主要成分。番茄酱是一种经过长时间熬制、调味并加糖的浓稠酱汁，通常呈现深红色，口感酸甜适中。 番茄沙司，则是一种较为基础的调料，主要用于烹饪过程中的调味增色。它通常由新鲜番茄、橄榄油、大蒜、洋葱和香草等原料煮制而成，味道更加原始，酸度较高，颜色从鲜红到深红不等，取决于所用番茄的种类和成熟度。 【温馨提示】 尽管番茄酱和番茄沙司，都是源自番茄的调味品，但它们在制作工艺、口感、用途及健康影响上存在明显差异。番茄酱更适合用于快餐、小吃的调味。 而番茄沙司则是烹饪过程中不可或缺的调味基底。了解并区分它们的特点，有助于你在烹饪时，做出更加合适的选择，让每一道菜品都能呈现出，最佳的味道和营养。 09:30 番茄酱的使用习惯和包装变化 14:20 什么❓什么❓麦当劳番茄酱有编号 ❤️节目内容为讨论形式，请大家听个乐儿，不作为餐饮参考依据 19:10 番茄酱的历史及其对西方饮食的影响 25:10 大航海时代的香料探索与番茄酱起源 28:20 亨氏公司的历史和与麦当劳的合作 到现代包装形式，还是会出现57种变化的标识 亨氏公司成立于1869年，初期因遇到金融危机而差点破产，后在亨利约翰亨氏及其堂兄的帮助下，通过开发番茄酱产品重新崛起。1875到1876年间推出的番茄酱成为其支柱产品。亨氏公司经历了几代人的传承，从亨氏家族逐渐转移到外姓人手中，最终由约翰克里的妻子特雷莎继承运营。1995年，特雷莎嫁给美国参议员约翰克里，使公司与政界产生联系。由于公司可能被用作克里参选的小金库，曾引发共和党支持者抵制其产品。此外，亨氏公司与麦当劳的合作始于1950年代，通过提供标准化的番茄酱产品，支持麦当劳成为全球快餐巨头。虽然麦当劳番茄酱上没有明显亨氏标识，但亨氏一直为其供应产品。 34:42 麦当劳与亨氏终止合作背后的故事 麦当劳与亨氏之间长达数十年的合作关系如何在2013年终止。 终止合作的原因在于巴菲特旗下公司收购了亨氏，并任命了前汉堡王CEO作为亨氏的新CEO，这引发了麦当劳对于商业机密泄露的担忧。因此，麦当劳决定终止与亨氏的合作，开始自研并生产番茄酱。此外，亨氏在失去麦当劳这一大客户后，如何转向其他快餐品牌如汉堡王、赛百味和温迪宝寻找新的合作机会。这一系列事件展现了快餐行业之间的激烈竞争和商业策略的变化。 汉堡王的番茄酱 39:00讨论番茄酱口味变化及品牌选择 蒜蓉番茄酱 44:10 疫情期间囤货，番茄罐头还是有营养的一种选择 来自田螺姑娘的菜谱 西红柿炒鸡蛋 46:40 番茄酱的清洁用途，你试过么？ ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

标题没有错，确实这一期咱就聊的是岭南茂名高州的荔枝， 也邀请来了在高州当地有一家上百年荔枝园的园主，来跟我聊聊她家四代人与荔枝的缘分~ 【本期嘉宾】倩啦啦 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 03:50 从“荔枝道”看唐代荔枝运输与气候变化 从巴蜀的荔枝产地涪州到长安，当时有一条国家级驿道——“荔枝道”。 枝道分为南北两段，北段叫子午道，里程较远。唐朝时，国力强大，子午道得到整修，利用率也就高了起来。 可以用来传送公文，或把巴蜀的物产运往长安。杨贵妃想吃家乡的荔枝，朝廷便走这条道把涪州的荔枝运往长安。 “荔枝道”因为送荔枝而出名，但并非为了专送荔枝而修建，算不上劳民伤财。 08:30 岭南荔枝的传承与保鲜技术 《长安的荔枝》双层翁 10:50 高州荔枝园主，来亲自讲述家里的荔枝 倩倩家里的荔枝园就在： 广东茂名·金塘镇五联村（省级荔枝核心产区），种植荔枝已有200多年的历史，种植面积3300多亩 家里茂盛的荔枝树 13:10 从传统种植到品牌电商：一个家庭荔枝园的转型之路 枝园起源于太爷爷时期，最初仅供应本地市场，后经几代人的努力，引进优质品种，扩大果园规模，并尝试嫁接技术和新品种。近年来，随着父母年纪渐长，年轻一代开始利用互联网经验，将荔枝园品牌化和电商化，推出“事事顺荔”品牌，实现24小时内从枝头到餐桌的快速配送。同时，他们还计划缩短新鲜荔枝的时效，开发荔枝深加工产品，如荔枝干和荔枝果酒，并探索生态旅游路线，让顾客亲身体验荔枝的生长过程和采摘乐趣。 ❤️一代人有一代人的丰收喜悦（来自倩倩家人的照片） 17:20 高州古树荔枝树的品种与栽培技术探讨 22:30 高州荔枝的种植环境与文化发展 独特气候和土壤条件，包括南亚热带季风气候、冬季低温利于花芽分化、春季温暖少雨利于花期稳定、夏季高温高湿促进果实糖分积累， 【土壤特点】 高州市位于广东省，属于典型的亚热带季风气候，温暖湿润、雨量充沛、阳光充足，非常适合荔枝生长。 其土壤以红壤、赤红壤和沙壤土为主，这类土壤疏松、排水良好、富含有机质和矿物质，特别适合荔枝根系的发育和果实糖分积累。 27:10 北方人知道的妃子笑在当地是什么样的存在？ 鲁西西拍摄的桂味荔枝 29:20 荔枝品种口味，原来跟蜜蜂有关系~ 一棵树的荔枝，果核的大小会因为授粉的原因，有差别 31:40 荔枝品种的层次与种植难度 【桂味荔枝】因其成熟期不易把握且需要特定的气候和土壤条件，被比喻为游戏中的SSR卡，极其珍贵且难以获得。 去年气候不佳时，倩倩家的果园，只得了七棵桂味，凸显了荔枝种植的不确定性，需要天时地利人和的配合。 今年的荔枝看一看 34:50 荔枝核，能没有么？ 理论上，基因编辑可以实现荔枝核的完全去除，但这样做会带来风味、落果率和抗病性下降等问题。完全去除核可能影响其繁衍和抵御害虫的能力。 36:50荔枝成熟度与口感的选择 40:30 荔枝选购、保鲜及运输全攻略 49:30 果园私域定制化服务，让客户体验提升 52:50 茂名高州荔枝采摘与吃法的分享 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

大米在中国文化中是有举足轻重的地位。 虽然地大物博的中华大地，吃馒头、吃面食的大有人在，而大米长期以来的核心地位依然不能撼动。 今天我们节目的嘉宾，江湖上都称呼麒导，这不是随便叫的，因为确实是真导演。 本期节目，就从一部拍了六年多关于大米的纪录片展开聊聊，到底去哪吃好大米呢？ 【本期嘉宾】《正在发声》麒羽 【本期主播】鲁西西 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 04:20 探寻水稻起源及米饭文化的重要性 08:50 一锅好米饭真的是好餐厅的刚需产品 打包也要带回去的大米饭 11:30 日本米的特性和文化意义 15:10 日本稻米文化与世界米王【越光大米】的特点 因“越光”稻种对种植环境的要求很高，出米率较低，以辽宁丹东东港地区种植的“越光”品质最为优质（因与日本原产地新泻县处于同一纬度加之鸭绿江、大洋河灌溉而生）。日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”米口感更有韧劲。 17:30 水稻育种与生物多样性对粮食安全的影响 22:50 杂交水稻与传统大米的用途和营养价值 28:20 米制品的多用途 汉中米皮儿 32:50 朝鲜族的形成与东北大米的种植历史 延边大米生长在长白山区，地理位置得天独厚，地处北纬40-45°的黄金水稻带上。适宜水稻生长，属中温带湿润季风气候。 朝鲜牛肉汤饭 37:00 五常大米的崛起与水稻种植技术 40:40 农业专家的挑战与伟大 01:05:44 如何选择和储存新大米 鲁西西家里用的米桶 01:13:36 探讨日本电饭锅的烹饪技术与米饭的口感 近几年，日本和韩国的米越来越贵 01:20:38 大米饭再好吃，也吃吃杂粮饭~ 适合放栗子在杂粮饭里 01:25:06 对米饭的热爱让我也好好做饭 日本86岁的煮饭仙人 日式米汉堡 饭团模具来帮忙 麒导推荐大米 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

北京有家百年老字号的【砂锅居】，天津有道街头隐藏款著名美食【砂锅】，这同样都叫砂锅，这锅里区别是啥？ 那今天咱就趁热打铁，再让会摄影的杨明老师返个场，聊一段天津砂锅的事儿，为什么说它是隐藏款著名美食呢？且听节目详细分解 【本期嘉宾】杨明 ▶︎小红书号：端枪战斗 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 04:40 天津砂锅与夜生活文化 10:30 物美价廉的醋椒豆腐，您到了以后可得尝一尝 17:10 选择障碍不要紧，一般人到了砂锅店都会多点几个，比如：番茄牛腩 19:40 给您指路：老姑砂锅 📮 老姑砂锅（大沽南路店） 🚇 地铁1号线下瓦房站216米 💰 60-80元 吃到撑 其实醋椒豆腐，看上去真的平平无奇乌里乌涂，可吃起来的酸爽真的过瘾 [https://qcloud.dpfile.com/pc/CZm_5Qv8JSKm_tyTDCIqxZ2r2k5gPgOJO2V67XT0XAgukIFHCv9-6A40mCB2EeOeY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg] 23:10 番茄鸡蛋汤与西红柿鸡蛋汤的区别 天津的番茄鸡蛋汤和西红柿鸡蛋汤有着明显的区别，其中番茄鸡蛋汤通常用番茄酱制作，而西红柿鸡蛋汤则使用新鲜的西红柿。在天津，这两种汤不仅在食材上有区别，而且在口感和做法上也各有特色。当身体不适时，天津人更倾向于煮番茄面作为舒缓食物。此外，天津的夜宵中，番茄面也是常见的选择。在餐饮业中，番茄酱的使用也颇具特色，有的甚至采用单独品牌的番茄酱，并以方便的小包装形式销售。这种区分体现了天津在饮食文化上的独特之处 天津利民的番茄酱，一次用一罐做一锅香喷喷的番茄鸡蛋汤~ 26:30 天津家常菜里是如何用虾的 33:50 回忆一下知名烧烤店的特色美食 36:50 烧烤店里配的凉菜也是有讲究 拍黄瓜直接甩点芝麻酱 凉拌海蜇皮 山楂梨丝，真的和烧烤很配 51:00 比较一下天津砂锅和北京砂锅的区别 砂锅白肉 还是值得尝一尝的 独特的经营方式 砂锅居自开业至民国年间，一直维持着半日的营业时间，中午12点后便停止接待。这种独特的经营模式在京城饭庄中堪称一绝，因而诞生了“砂锅居买卖——过午不候”的歇后语。 其实，砂锅居之所以“过午不候”，是因为其独特的“货”源制作工艺。店家售卖的白肉选用的是头天晚上宰杀的百十斤重“京东鞭猪”，经过一夜的精心煮制，次日早晨恰好熟透。由于每日仅能制作一头猪的份量，砂锅居只能遵循“过午不候”的规矩。砂锅居每日只能制作少量白肉，故而采取“过午不候”的特定营业时间，这不仅建立了独特的品牌名声，也使得其在京城中独树一帜。这种别具一格的经营方式竟起到了意想不到的广告效果。随着时间的推移，“砂锅居”的名声逐渐盖过了“和顺居”，老板欣然接受了这一变化，并将店名正式更改为“砂锅居”。 01:02:20 北京传统小吃经营方式的演变 丰俭由人的新疆的手抓饭 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

麻烦给我的听众们来一杯Mojito，我喜欢收听节目的大家放松的眼神~ 夏天、夏天大踏步的来了，各位的冰箱里有没有准备上心爱的气泡水？ 就像喜欢跳跳糖在嘴里跳跃翻腾的甜味，气泡水给口腔里带来幸福的跳跃，也让这个夏日分外缤纷~ 不过这苏打水、弱碱水、气泡水都算是一家人么？这事儿我们今天拆开了说说它们的来历。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:30 上期回顾，曾经的ofo才是小黄车，今天的美团是橙色的摩拜 08:50 气泡水和苏打水对健康的影响 11:09 弱碱性水与酸碱体质理论的误区 15:10 啥是正确的饮水习惯？碳酸饮料与健康的关系 18:40 这碳酸水的历史，还真是日子蛮久了 21:30 汽水个工业的起源和发展 27:00 流言终结者揭秘：曼妥思与可乐的喷发效应 可乐加曼妥思激发喷泉，这个过程不是化学变化，在一起所发生的物理反应来完成的。 简而言之，曼妥思的加入促使可乐中溶解的二氧化碳迅速释放，产生喷发甚至小型爆炸的效果。 32:10 从屈臣氏苏打水到汽水品牌的发展与体验 34:50 巴黎水和圣培露，这淡淡的高级感是怎么来的？ 艺术跨界：与安迪·沃霍尔、村上隆等艺术家合作推出限量瓶身设计，将品牌与波普艺术深度融合。 38:00 巴黎水其实不是巴黎的，圣培露确实是来自意大利 45:00 物美价廉的泰国气泡水，胖胖惹人爱 51:20 元气森林确实是走向国际的一道气泡风景线 55:50 来吧，让我们混搭一下这丰富的气泡口味吧 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

首先㊗️各位今天都有好心情，有个好身体才能吃好喝好，想要吃上好东西就得腿脚勤快。 前段时间主播鲁西西购置了人生第一辆电动自行车，忍不住感慨万千，那借着520这天，我们再次试着追忆一下曾经伴随我们成长的自行车。 让我们聊聊我们长大的过程里都是如何开始骑行生活，第一次骑行的经历和拥有第一辆自行车的心情。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 02:10 从自行车到电动车的变迁 05:10 回忆学骑自行车的经历 11:40 除了艺高人胆大以外，还可以借助辅助轮 15:00 童年回忆：自行车后座的危险与温情 19:30 回忆骑自行车的技能和趣事 22:40 城市骑行体验和挑战 成都一家面馆的外送骑行员 艺高人胆大 日本送便当的骑行高手 28:50 知道么，自行车也是要上税的 32:44 自行车，你是那个牌的？ 永久 【凤凰】 【飞鸽】 43:50 那些电影里的自行车总是代表着自由 48:20 从宋霭龄和溥仪的自行车看中国历史变迁 据记载，第一个拥有自行车的中国人是宋氏三姐妹的父亲宋耀如，他在宋霭龄十岁生日那天送了一辆自行车给她，宋霭龄就成了中国第一个拥有自行车的女性。 那辆自行车宋嘉树专门托人从国外运来的。从那时起，宋霭龄常常和父亲一起在田间小道上，尽情享受骑车的新奇和快乐。 50:20 从公共自行车到共享单车的发展历程 杭州的公共自行车是有带座椅规格的 56:00 关键时刻掉链子的骑行经历 59:00 城市中的去记性体验与安全问题 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

买张车票去天津吃早点，不算不会过~ 在天津吃早点的仪式感和选择的丰富性，只有真的赶个大早，坐在天津的早点铺那里吃上那口，才能感受到那热火朝天的烟火气。 今天这位嘉宾，除了是《西四五条》的主播，还是一位天津籍的摄影师，更是对天津早点和美食充满了感情。 在一顿欢声笑语的早点过后，我们开始了这次愉快节目录制 ▼以下照片来自杨明老师摄影作品 【本期嘉宾】杨明 ▶︎小红书号：端枪战斗 ▼以下照片来自杨明老师摄影作品 【獅子林橋的殷郊 老鐮刀🙌】 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 03:20 天津与北京早餐文化的对比 ▼以下照片来自杨明老师摄影作品 不分切是煎饼摊的最后坚持 记住这个价目表对比 二嫂子家的早点从来不糊弄 11:30 天津的包子到底好在哪儿？（肯定不在褶儿上 25:50 敲黑板！天津包子的吃饭和注意事项~ 27:20 醋在饮食中的多样化应用和习惯 独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。 因产于天津市静海区独流镇，所以得名。独流老醋历史悠久，已有300多年的酿造历史，明嘉靖年间编撰的《河间府志》中有关于“春分酿酒拌醋”的习俗和“鱼酢”的记载。据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。 清乾隆四十一年（1776年）三月，乾隆东巡沿南运河行至独流时，被飘来的阵阵醋香所陶醉，便命地方官员送来品尝，果然品味绝佳。独流老醋由此成为贡品，名声鹊起。 29:40 天津出于各地醋的口感比较 39:20 推荐天津包子铺和特色小吃 56:40 嘎巴菜+饽饽的魅力，需要点年纪才能体会到 关于嘎巴菜，建议看看《早餐中国》第二季 第30集 嘎巴菜是一种谜一样的味道 01:02:50 天津与北京早餐的差异 天津卷圈 [https://qcloud.dpfile.com/pc/gxnb8cGhIb1MRLehDEHoFZiZkfSZ4gE7XAUX14gFhLOSEcKM0Fvsa1QwRe-dsiSLY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg] [https://qcloud.dpfile.com/pc/KAEWJXe8HzywqIThg_B3YNi4AkyF_A9AMlylzNQ4SbF0GFRtTlauCjjf2R9vVO1fY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg] 01:08:09 豆腐脑和煎饼果子的口味及制作差异 天津款豆腐脑是有芝麻酱的，辣椒您也可以少许来点儿 01:24:32 天津美食一日游的建议 来自听友群里的天津美食探路 刨冰和咖啡馆 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

上期不好嚼的板筋大家都吃的咋样？今天得换个好嚼的东西，不但好嚼还好咽，一吃还能吃一大口的棉花糖。 这棉花糖虽然有着很多人童年的快乐回忆，现在的棉花软糖的花样其实也不少，不过更意外的是棉花糖的发明者竟然是个牙医。 好吧，这千头万绪的棉花絮就让我们展开聊聊 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:30 西北板筋给人留下的深刻印象 德令哈老严烤羊肉总店的烤板筋 [https://qcloud.dpfile.com/pc/L9lRHEAMmaRD5ZnKyjGJ7HeWX9w8D5JJNN1dOHuwqyUVJxl9_3y-lsdYPSYPVgdvY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg] 来自郑捕头微博图片 《我爱我家》贾志国检验手镯的镜头 05:50 来一波棉花糖的童年回忆 08:40 棉花糖的发明和进程，充满着时代记忆 龙须酥 龙须糖 经常用来搭配茶点的龙须糖 14:20 棉花糖机的诞生记首次亮相圣路易斯世博会 1904年圣路易斯世博会：中国馆的盛况 20:00 随着马戏团发展起来的棉花糖事业 1910 年代，玲玲马戏团日常 27:40 棉花糖历史也是有点过于悠久~ 33:00 棉花糖的观赏性的飞跃发展，已经大大高于了食用性 38:40 控糖时代的开始，让我们更关注该怎么吃糖这件事 烧烤店的特色棉花糖 46:10 家庭雪糕也可以用棉花糖来凑 以下图片来自【下厨房】 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

人类的基因里是不是暗藏着一种动力，喜欢吃那些嚼起来费劲、吃起来带劲的小吃？ 那这个曾经风靡一时的板筋王，绝对是代表人物。当然论难嚼这件事，何止是板筋会给人增加咬合肌的动力，太多筋头巴脑的零食都让人又爱又恨的。 那今天我们就说说那些让人腮帮子嚼的直摇晃的小吃们吧 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 00:05 逐渐关注美食类书籍的主播们 02:10 老许帮您拆解下山东糊粥费制作方法和窍门 05:39 回忆中的耐嚼零食：板筋~ 烧烤界不能没有的存在 10:00 板筋到底是哪里？ 以下图片和文字来自知乎 板筋是禽畜动物背脊部位从头部到尾部的两条起到协调运动的强韧的组织，是连接全身运动肌肉的主大筋，以牛板筋最为常见，也叫牛大筋、牛大板。 20:40 关于筋头巴脑 【白记四益轩】的煨牛肉 鸡脚筋 辣炒鸡脚筋 烤鸡脚筋 22:00 风干牛肉干的特殊风干技术 28:20 四川特色名小吃：灯影牛肉 31:00 灯影牛肉的传说 38:00 宣汉黄牛 宣汉牛肉，四川省达州市宣汉县特产，中国国家地理标志产品。 宣汉县黄牛列入世界优良牛种名录，肉质优良，宣汉依托大巴山良好的自然生态，草丰水美，牛羊肥壮，宣汉黄牛素有“吃的是中草药，喝的是山泉水”之誉，以肉质细嫩，营养丰富闻名。 39:50 童年的劲道零食：皮筋糖 47:30 大大泡泡糖的历史及其流行文化 54:00 运动场上经常见到的那种辣条糖，原来是有甘草味的 湖人战胜鹈鹕的比赛中，终场前还剩下46.2秒，詹姆斯被换下场，此时坐在场边的詹姆斯拿起场边的红色软糖，詹姆斯随即咀嚼起来，就是这个画面，詹姆斯已经成为美国媒体热议人物。 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

最近几年这零食铺子都开的排面很大，亮堂宽敞货品多，一看一个不吱声，一口一样的好开心。 这几年专门卖零食的店铺真的是铺天盖地的，在北京没注意到这波趋势， 这两周两位主播纷纷到了其他城市转了一圈，分别被超大型零售店铺拿捏了好奇心。 好吧，咱今天就聊聊这零食店里给人带来的小欢乐都有啥~ 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 00:05 老许同志回顾一下在山东喝粥的心情 济宁的特色粥，好像故意熬糊却糊中透香的糊粥 04:40 这嗑瓜子的习惯还真是大有不同 鲁西西头回发现，蜜雪冰城也有瓜子儿 正林“湿瓜子” 松弛的足球场 09:40 在二三线城市偶遇屋顶周杰伦~ 以下是网图，不是鲁西西偶遇的周杰伦 14:10 量贩式零食店的购物体验，不只是琳琅满目的新奇感 茉莉花茶“固态”饮料 20:10 零食消费心理与多样化包装策略 25:20 老许家开过小卖部的心情分享 28:20 零食和玩具傻傻分不清楚~ 奇多零食的代表玩具：奇多圈 早期的奇多圈图案是奇多豹环游世界和名胜古迹，它们不仅有一定的娱乐性，还可以互相弹射。谁的圈被对方压住，就算输 32:00 马季老师的《宇宙牌香烟》 当时的表演也叫《一个推销员》是1984春晚永恒的记号，马季可能还创造了一个记录，那就是央视春晚舞台抽烟第一人 35:20 吸引孩子的重口味和奇特零食，辣条的过去和现在 奇奇怪怪的辣条们 44:40 食品行业中的创新与复刻 其实是萝卜丝做的无花果 49:40 功能性零食的多样使用场景与推荐 56:20 关于代言人，不熟的比较多~ 59:10 经典永流传的回忆 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

别人给了你一把瓜子，咱就必须得嗑完，这真算不上强迫症~ 多少外国人看到中国人行云流水般嗑瓜子的“标准动作”都为之感叹，企图详细解读后便于学会，可终归嗑瓜子这事儿也是个技能，熟能生巧。 这瓜子虽小，可多少包含了人情世故里的方方面面，千言万语都在这一嗑一吐中消解了~ 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 03:40 国民零食的瓜子，在老百姓心里都有怎样的地位 听友群里提到的【三胖蛋】属于比较高端的瓜子品牌 鲁西西提到的茉莉龙井瓜子 11:00 苏轼与瓜子：从宋朝到现代的嗑瓜子文化 17:40 恰恰瓜子如何扭转外国人“嫌弃”瓜子的局面~ 21:20 傻子瓜子创始人：年广久的创业故事 26:20 改革初期那些小生意经 38:50 傻子瓜子的兴衰历程与企业家精神 在安徽，年广久是一个类似于陶华碧的地域商业英雄。 1937年，年广久出生在安徽省怀远县，后来又逃荒到了芜湖，9岁开始替父摆摊，卖过鱼倒腾过水果。 1963年，年广久就因为贩私鱼被抓，罪名是投机倒把罪，入狱一年。 1966年，又因为卖板票再次被抓。 就这样游击作战，终于熬到了改革开放后，他终于能够光明正大、明目张胆地炒瓜子了。 除了真材实料，现炒现卖，年广久的炒货店还有一个差异化的营销策略，那就是每次算完钱，还要让顾客多抓一把。 不久之后，芜湖人都愿意派家里手最大的人去年广久家买瓜子了。 熟客还给这个憨憨老板起了一个礼貌的绰号：「傻子」。 43:40 从胡大瓜子到恰恰瓜子：改革年代的企业变革与品牌记忆 48:00 陈先宝的下海创业与恰恰瓜子的成功之路 恰恰瓜子的味觉矩阵 54:10 传统文化与现代商业的融合：从集卡到瓜子的营销创新 恰恰瓜子里面的文化卡，种类很多 01:00:03 中国零食行业竞争与创新空间探讨 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]

玩都玩不好，能把工作做好么？鸽是和平鸟，哨是和平音，我愿鸽与哨，深入世人心~ 这句话，出自王世襄先生，让我们听着这充满生活智慧、松弛有度的话，开启今天这档独特的节目。 【本期嘉宾】刘所儿（刘介群）｜北京市西城区文物保护研究所副所长 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿， 只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 02:00 王世襄先生在多领域的成就与文化价值 优酷 马未都《背影》第一季 第16集 王世襄 05:20 北京鸽哨的文化及其传承 08:00 2003年的非典，对北京观赏鸽的影响 11:20 观赏鸽与信鸽的区别，以及观赏鸽的饲养 17:50 放飞和训练鸽子，都有些啥说法？ 20:10 回忆那些观赏北京鸽子的记忆时光 鸽群如喂养有方，训练得法，每次飞盘，三起三落，可长达一小时有余。当其乍起，仅过树梢，盘旋未远。某为某鸽，看得分明，是认识各只飞翔习性的最好时机：看它是常飞在前，还是每拖在后；是喜欢冒高，还是沉底；是居盘儿中，还是常被甩在盘儿外；转换方向时，是起带头作用，还是随大溜等等。能在低飞时看清楚，高飞时也就不难辨识了。观察所得，可为精选队伍成员，孰去孰留，提供依据。 观赏鸽 紫雪▼ 28:30 鸽子的养殖与血脉传承 观赏鸽 铁翅白▼ 36:20 北京胡同里的鸽哨文化与变迁 观赏鸽 点子▼ 47:00 宫内手艺传承与鸽哨的制作 北京鸽哨，品种颇繁，过去从未有人加以归纳分类。今据其造型试分四大类。即： 一 葫芦类 以圆形葫芦为主体的鸽哨。 二 联筒类 用管状哨制成的鸽哨。 三 星排类 以托板为底座的鸽哨。 四 星眼类 扁圆葫芦和管状哨相结合的鸽哨。 点击观看 北京鸽哨制作技艺：蓝天下的北京声音 58:50 北京传统观赏鸽的审美与饲养 观赏鸽 两头鸟▼ 01:03:01 北京城市文化中的鸽子与生活方式 北京鸽舍，内有界成方格的窝眼，外有围成小屋的栅子，用不着笼具。不过为了上市买卖、远出放飞、生鸽续盘、雌雄配对、伤病隔离等等，都必须使用笼具。鸽笼长方形，长约三尺，宽、高各尺数寸，顶面两开门，中有高拱提梁，便于伸臂屈肘，挎之而行，故不曰“笼”​，而称之曰“挎”​。 观赏鸽 瓦灰▼ 01:16:51 鸽子宴的独特之处和鸽子的营养价值 广东乳鸽宴 药膳乳鸽 01:22:11 回忆与探讨北京的传统鸽哨声 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期制作 / 会飞的能猫 封面 内容撰写 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]