简介...
买张车票去天津吃早点，不算不会过~ 在天津吃早点的仪式感和选择的丰富性，只有真的赶个大早，坐在天津的早点铺那里吃上那口，才能感受到那热火朝天的烟火气。
今天这位嘉宾，除了是《西四五条》的主播，还是一位天津籍的摄影师，更是对天津早点和美食充满了感情。
在一顿欢声笑语的早点过后，我们开始了这次愉快节目录制
▼以下照片来自杨明老师摄影作品
【本期嘉宾】杨明
▶︎小红书号：端枪战斗
▼以下照片来自杨明老师摄影作品 【獅子林橋的殷郊 老鐮刀🙌】
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【欢迎加入听友群】
❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，
只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。
✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半
【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删
03:20 天津与北京早餐文化的对比
▼以下照片来自杨明老师摄影作品
不分切是煎饼摊的最后坚持
记住这个价目表对比
二嫂子家的早点从来不糊弄
11:30 天津的包子到底好在哪儿？（肯定不在褶儿上
25:50 敲黑板！天津包子的吃饭和注意事项~
27:20 醋在饮食中的多样化应用和习惯
独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。
因产于天津市静海区独流镇，所以得名。独流老醋历史悠久，已有300多年的酿造历史，明嘉靖年间编撰的《河间府志》中有关于“春分酿酒拌醋”的习俗和“鱼酢”的记载。据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。
清乾隆四十一年（1776年）三月，乾隆东巡沿南运河行至独流时，被飘来的阵阵醋香所陶醉，便命地方官员送来品尝，果然品味绝佳。独流老醋由此成为贡品，名声鹊起。
29:40 天津出于各地醋的口感比较
39:20 推荐天津包子铺和特色小吃
56:40 嘎巴菜+饽饽的魅力，需要点年纪才能体会到
关于嘎巴菜，建议看看《早餐中国》第二季 第30集
嘎巴菜是一种谜一样的味道
01:02:50 天津与北京早餐的差异
天津卷圈
[https://qcloud.dpfile.com/pc/gxnb8cGhIb1MRLehDEHoFZiZkfSZ4gE7XAUX14gFhLOSEcKM0Fvsa1QwRe-dsiSLY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg]
[https://qcloud.dpfile.com/pc/KAEWJXe8HzywqIThg_B3YNi4AkyF_A9AMlylzNQ4SbF0GFRtTlauCjjf2R9vVO1fY0q73sB2DyQcgmKUxZFQtw.jpg]
01:08:09 豆腐脑和煎饼果子的口味及制作差异
天津款豆腐脑是有芝麻酱的，辣椒您也可以少许来点儿
01:24:32 天津美食一日游的建议
来自听友群里的天津美食探路 刨冰和咖啡馆
-----------------------------------------------
【制作团队】
后期制作 / 会飞的能猫
封面 内容撰写 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
【收听平台】
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
【合作联系】
微信：wenwulab
邮箱：[email protected]
今天这位嘉宾，除了是《西四五条》的主播，还是一位天津籍的摄影师，更是对天津早点和美食充满了感情。
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二嫂子家的早点从来不糊弄
11:30 天津的包子到底好在哪儿？（肯定不在褶儿上
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27:20 醋在饮食中的多样化应用和习惯
独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。
因产于天津市静海区独流镇，所以得名。独流老醋历史悠久，已有300多年的酿造历史，明嘉靖年间编撰的《河间府志》中有关于“春分酿酒拌醋”的习俗和“鱼酢”的记载。据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。
清乾隆四十一年（1776年）三月，乾隆东巡沿南运河行至独流时，被飘来的阵阵醋香所陶醉，便命地方官员送来品尝，果然品味绝佳。独流老醋由此成为贡品，名声鹊起。
29:40 天津出于各地醋的口感比较
39:20 推荐天津包子铺和特色小吃
56:40 嘎巴菜+饽饽的魅力，需要点年纪才能体会到
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嘎巴菜是一种谜一样的味道
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天津卷圈
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01:08:09 豆腐脑和煎饼果子的口味及制作差异
天津款豆腐脑是有芝麻酱的，辣椒您也可以少许来点儿
01:24:32 天津美食一日游的建议
来自听友群里的天津美食探路 刨冰和咖啡馆
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后期制作 / 会飞的能猫
封面 内容撰写 / 鲁西西
《文武食堂》
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
泰山骑手
2个月前
山东
4
杨明来了 双厨狂喜
饭桌骑士
2个月前
北京
3
听雨憾失前排位，慢听天津跳水爷。
张一北
2个月前
四川
3
让我来瞧瞧 今儿是哪几位得失心那么重啊。。。😍！一个都别跑 抓起来
郑捕头
2个月前
北京
3
当年杨明我俩去天津采访老相声演员，会专门起个大早，就为吃上一顿丰富可口的津味儿早点
鬼狼_KQxZ
2个月前
北京
2
薄脆 果子 现做的才好吃 煎饼摊边儿上都有个炸果子的 牛街现炸的油饼 都没有了 就李记白水羊头沙子口店的油饼是现炸的哈哈 好吃
鬼狼_KQxZ
2个月前
北京
2
对一定要慢 慢工出细活出精品 现在都是预制
毛豆小先生
2个月前
辽宁
2
为了天津嘎巴菜，特意去天津玩儿
青棠丷
2个月前
内蒙古
2
34:32 喝醋爱好者狂喜
老盛
2个月前
北京
2
1:15:29 大饼卷一切也是我难忘的回忆。
Neuromancer-
2个月前
江苏
2
最近天气热，种草了天津刨冰，看起来真的好爽
蜜斯老王
2个月前
广东
2
42:15 刘斌老师！海马歌舞厅的马老板
mowlxh
2个月前
广东
2
我同意 太爱了😍
Rattei4
2个月前
上海
2
47:15 我也喜欢石头门坎儿素包子，虽然一般只爱吃肉馅儿，但这款素！是可以的！酱豆腐是精髓
徐个个
2个月前
江苏
2
还无缘访问天津，但绝对是个多年心向往之，甚至可以说我是精津——精神天津人😂
黑花肥
2个月前
北京
2
哈哈哈哈哈哈，今日第一到手～
付胜昔
2个月前
河北
2
00:11 介似嘛，看荷花，文武食堂不放假🌯
黑花肥
2个月前
北京
2
咱就是说，说到早餐这件事儿怎能不说说武汉呢？
黑花肥
2个月前
北京
2
14:36 有，北京的水馅儿包子。北新仓那儿有家“老胜香”就专卖天津水馅儿包子，味道马马虎虎还成。可能不如天津本地的，但也还过得去。
圆又圆的圆圆
2个月前
广东
1
1:16:57 还没听完这一期，已经好想买张机票去天津吃早餐了。
老盛
2个月前
北京
1
整期都听的我饥肠辘辘，心向往之。提醒我下次去天津前要重温，对包子又神往了。也曾在天津呆过五六年，那时最爱锅巴菜，大饼卷鸡蛋。另外，封面摄影太提气了。
小景同学
2个月前
天津
1
和主播是邻居，就快对门牌号了。
徐个个
2个月前
江苏
1
天津文旅好像有个官方口号：天天乐道，津津有味。意思确实不错，但听着太普通了。
二唯
2个月前
法国
1
天津包子的张记太乱，不仅山寨多而且确实品控不行。但毕竟是天津最头牌的网红包子。老幼乐包子铺或者四平包子铺都可以，虽然味道可以价格不贵，但说实话未必比狗不理好吃。还有天津正阳春鸭子铺的鸭油包，赶上饭点吃热的相当不错。不过吃包子别沾太多醋，醋容易遮味，肉不好你也吃不出来。
黑花肥
2个月前
北京
1
50:12 缪家婆包子，这家还挺有名的了。在国子监街西口那边儿。
刘弘毅
2个月前
江西
1
搭配这期节目，大家快去b站看“团团的一家”，堪称天津美食碳水专业正教授
徐个个
2个月前
江苏
1
1:16:35 网上调侃说，天津人不让在煎饼里夹辣条，但其实他们自己也馋，所以有了大饼夹一切😜
付胜昔
2个月前
河北
1
1:30:55 下期见～
黑花肥
2个月前
北京
1
沙发
付胜昔
2个月前
河北
1
沙发🛋️
一本锦鲤书
2个月前
河北
1
地板……
徐个个
2个月前
江苏
1
错失前排！
星期三下午两点
2个月前
江苏
1
一分钟，我先买张吊票🎫进来。
