简介...
人类的基因里是不是暗藏着一种动力，喜欢吃那些嚼起来费劲、吃起来带劲的小吃？
那这个曾经风靡一时的板筋王，绝对是代表人物。当然论难嚼这件事，何止是板筋会给人增加咬合肌的动力，太多筋头巴脑的零食都让人又爱又恨的。
那今天我们就说说那些让人腮帮子嚼的直摇晃的小吃们吧
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【欢迎加入听友群】
❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，
只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。
✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半
【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删
00:05 逐渐关注美食类书籍的主播们
02:10 老许帮您拆解下山东糊粥费制作方法和窍门
05:39 回忆中的耐嚼零食：板筋~ 烧烤界不能没有的存在
10:00 板筋到底是哪里？
以下图片和文字来自知乎
板筋是禽畜动物背脊部位从头部到尾部的两条起到协调运动的强韧的组织，是连接全身运动肌肉的主大筋，以牛板筋最为常见，也叫牛大筋、牛大板。
20:40 关于筋头巴脑
【白记四益轩】的煨牛肉
鸡脚筋
辣炒鸡脚筋
烤鸡脚筋
22:00 风干牛肉干的特殊风干技术
28:20 四川特色名小吃：灯影牛肉
31:00 灯影牛肉的传说
38:00 宣汉黄牛
宣汉牛肉，四川省达州市宣汉县特产，中国国家地理标志产品。
宣汉县黄牛列入世界优良牛种名录，肉质优良，宣汉依托大巴山良好的自然生态，草丰水美，牛羊肥壮，宣汉黄牛素有“吃的是中草药，喝的是山泉水”之誉，以肉质细嫩，营养丰富闻名。
39:50 童年的劲道零食：皮筋糖
47:30 大大泡泡糖的历史及其流行文化
54:00 运动场上经常见到的那种辣条糖，原来是有甘草味的
湖人战胜鹈鹕的比赛中，终场前还剩下46.2秒，詹姆斯被换下场，此时坐在场边的詹姆斯拿起场边的红色软糖，詹姆斯随即咀嚼起来，就是这个画面，詹姆斯已经成为美国媒体热议人物。
-----------------------------------------------
【制作团队】
后期制作 / 会飞的能猫
封面 内容撰写 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
【收听平台】
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
【合作联系】
微信：wenwulab
邮箱：[email protected]
那这个曾经风靡一时的板筋王，绝对是代表人物。当然论难嚼这件事，何止是板筋会给人增加咬合肌的动力，太多筋头巴脑的零食都让人又爱又恨的。
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10:00 板筋到底是哪里？
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板筋是禽畜动物背脊部位从头部到尾部的两条起到协调运动的强韧的组织，是连接全身运动肌肉的主大筋，以牛板筋最为常见，也叫牛大筋、牛大板。
20:40 关于筋头巴脑
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鸡脚筋
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烤鸡脚筋
22:00 风干牛肉干的特殊风干技术
28:20 四川特色名小吃：灯影牛肉
31:00 灯影牛肉的传说
38:00 宣汉黄牛
宣汉牛肉，四川省达州市宣汉县特产，中国国家地理标志产品。
宣汉县黄牛列入世界优良牛种名录，肉质优良，宣汉依托大巴山良好的自然生态，草丰水美，牛羊肥壮，宣汉黄牛素有“吃的是中草药，喝的是山泉水”之誉，以肉质细嫩，营养丰富闻名。
39:50 童年的劲道零食：皮筋糖
47:30 大大泡泡糖的历史及其流行文化
54:00 运动场上经常见到的那种辣条糖，原来是有甘草味的
湖人战胜鹈鹕的比赛中，终场前还剩下46.2秒，詹姆斯被换下场，此时坐在场边的詹姆斯拿起场边的红色软糖，詹姆斯随即咀嚼起来，就是这个画面，詹姆斯已经成为美国媒体热议人物。
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
星期三下午两点
2个月前
江苏
3
本人00后，想起小时候吃过的一款辣条就叫“牛板筋”，虽然和板筋王不是一回事，但嚼起来也可费劲，嚼到面目狰狞、扭曲变形、牙齿微酸……终于在咽下去的一瞬间，达到“爽”的效果🙈。
水库浪子巴别塔
2个月前
内蒙古
2
下颌关节病友看到标题都觉得开始疼了😅😅
阿蛋不是Adam
2个月前
四川
2
哇，说起板筋，去年去了青海，路过德令哈，随便找了一家烧烤店，点了几串板筋，太好吃啦，属于是那种这辈子都忘不了的味道🥲🥲
一本锦鲤书
2个月前
河北
2
前三，抢个板凳，
青棠丷
2个月前
内蒙古
2
延吉牛板筋好吃的
徐个个
2个月前
江苏
2
20:10 我比较爱吃筋头巴脑，可能是受我爸影响，他原来就老说：牛肉得带点筋才好吃。筋头巴脑关键得炖烂，炖到那种粘稠酥软的程度，就好吃了，也不会难嚼。
老盛
2个月前
北京
2
天哪，这期又是我爱吃的。
付胜昔
2个月前
河北
2
01:08 老许一头大蒜就一切🧄
没有惊喜没有信号
2个月前
浙江
2
我可太喜欢吃牛板筋了🤩
徐个个
2个月前
江苏
2
各位好，今儿晚了，您几位沙发坐好了😁
黑花肥
2个月前
北京
2
32:06 唐代司马是地方（州级）刺史佐贰官，是文官。也就相当于是刺史排名第一的助理，其后是长史。一开始职权确实偏于军政，辅佐刺史管理府军；之后逐渐职权范围扩大了，行政、财政、司法都有了参与管理权。
黑花肥
2个月前
北京
2
38:28 小时候都是家里人出差带回来的的“灯影牛肉”，巴掌大，确实能透光——因为在真实吃到之前就看到过“灯影牛肉”的传说，属于是闻名已久。所以真见到了，第一件事儿就是把牛肉放灯底下照，确实隐约可见光。但其实福建猪肉脯，号称“肉纸”，也透光的。
徐个个
2个月前
江苏
2
25:14 我觉着主要是耐吃，我们这有个说法，管吃零食不叫吃零食，就叫“磨牙”，感觉就是以前馋了，也吃不起什么太贵的零食，也吃不了太多，就追求嘴里有个东西含着，咂摸个味儿。以前很多零食都是很硬的东西，像铁蚕豆，还有话梅、橄榄这种，也没多少肉，都弄得特干，味儿又重，就为让你吃得费劲吃得慢吧。
斑马不跑
2个月前
广东
2
好像牛板筋很多是打着朝鲜风味的
徐个个
2个月前
江苏
1
08:43 没有吧，一两块那算大袋儿了😁，我印象中小学的时候，学校门口小卖部卖的板筋应该是五毛钱一片的居多，好像还有点面积的一大片，撕着吃弄得到处油乎乎的，后来也有类似辣条那样给切成一条条的
黑花肥
2个月前
北京
1
20:06 筋头巴脑炖得足够酥烂，其实味道挺好的。尤其是牛筋，我就爱炖煮到软糯的蹄筋、筋头巴脑这类。但其实对板筋我有所保留，原因跟许老板是一样的。
饭桌骑士
2个月前
北京
1
开长途车比较提神的是牛肉干，尤其是要塞牙缝里。你这一路啊，舌头可就有事儿干了，一直在想办法把牙缝里面的肉丝舔出来，哈哈哈哈哈
付胜昔
2个月前
河北
1
10:06 我想知道涮火锅放板筋会不会能嚼半个钟头😂
黑花肥
2个月前
北京
1
晚了，又晚了…
老盛
2个月前
北京
1
39:42 好喜欢听故事啊。知道了来历的食物以后再吃起来就会多了许多滋味。
二唯
2个月前
法国
0
牙齿不好，这几年尽量不吃硬东西了，经常想起姜宝林那个相声里的一句台词，那么大岁数没事儿买两毛钱蹦豆解闷玩去不好么。😂我至今也没吃过辣条，不过过去倒是经常喝啤酒吃烤串，板筋的确是最爱的一种。还有一种比肉更有嚼头的肉筋儿也是大伙儿的挚爱。话说，现在北京肉串得多少钱一串呀
sheen_gong
2个月前
北京
0
47:30 可不是女护士，别欺负我们电影看得少哈哈哈。1️⃣能理解，平台审核需要嘛2️⃣本人就对烧烤不太感冒，唯独爱吃烤板筋，素的就得是烤韭菜，完美。
