“为任何国家做的最大贡献，都莫过于能为其增添一种可供栽培的有用植物。” ——托马斯·杰斐逊 很少有人注意到，如今在美国商超随处可见的“迈耶柠檬”实则源自中国。100多年前，“植物猎人”弗兰克·迈耶（Frank Meyer）在中国田间发现了柠檬，让来自大洋彼岸的“迈耶柠檬”在美国食谱上落地生根。以迈耶为代表的“植物猎人”足迹遍布全球，他们带回的异国种子，丰富了美国人的餐桌。 百年之后，在耶鲁大学攻读摄影硕士的陈荣辉，与“迈耶柠檬”在超市相遇，并在异国他乡与黄色的柠檬发生了“共情”。于是，他创作了摄影作品《迈耶柠檬》系列。在本期节目中，我们邀请到摄影师陈荣辉来分享他的创作，听听他如何在镜头里诠释柠檬与全球化的故事。 听众朋友们可以在此观看摄影作品： http://ronghuichen.com/meyer-lemons/ Meyer Lemons 迈耶柠檬 Part I Part II Part III 【本期制作者】 主播：阿念，关注可持续的媒体人 聊天人：陈荣辉，荷赛获奖摄影师，“快照亭”工作室主理人 音频制作：阿念 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 00:22 履历令人“柠檬”的摄影大师 02:30 在异乡，重新认识食物 03:25 “植物猎人”和一颗美国的“华裔”柠檬 05:20 疫情时代，再看一颗柠檬的全球化之旅 06:20 《迈耶柠檬》Part 1: 柠檬与日常事物静物图 08:30《迈耶柠檬》Part2: “植物猎人”迈耶肖像与当代中国景观拼贴 16:10 《迈耶柠檬》Part3: 摄影师，作为当代在美“植物猎人” 21:43 美国卖场与华人商超：不同的食品消费文化 25:54 从《迈耶柠檬》看种族、身份议题 28:20 尝试更多手法，持续关注“全球化” 【本期出现的音乐】 Avocado Street by Wes Hutchinson Safari Time by Jingle Punks 【本期延伸信息】 微信公号：陈荣辉工作室快照亭 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食
这期节目录制于2022年3月23日，上海开始“鸳鸯锅”式封闭前夕。三人面对面坐在一起，喝茶，聊天，讨论着当天测完核酸后再去荒地上找找野荠菜。 转眼快两个月了，在不能见面，而生病的城市越发魔幻的当下，回到阳台也许还能寻得一些心灵的安慰。有些种子萌芽了，有些花开了，鸟也叫得比以前更大声。 固然收获是漫长的过程，但看着芽苗一天天成长，内心会涌起保护他者的愿望。这座城市也是靠这种愿望才能相互扶持地走到现在。 【本期制作者】 主播：jianwen（新近搬去上海郊区朱家角的居民，《明日之食》制片组成员） 嘉宾： 陈陈呈（居住在朱家角的剧场人，在阳台上种菜又种花） 甘莹莹（居住在朱家角的艺术家，喜欢种香草，但放弃了种菜） 音频制作：Yoli Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:15 自我介绍：在朱家角搞阳台种植，“瞎乌搞”艺术 02:02 最初的记忆：jianwen外婆在阳台上种的葱 03:36 甘莹莹广西老家的天台种植 05:46 有胶质的昙花糖水 06:35 金银花泡水、泡澡 07:50 可以吃的花：桂花、玉兰花、槐花 08:28 白色的、清香的野姜花 08:50 实用的球姜可以防蚊 09:43 姜黄炒鸡蛋好吃 10:49 陈陈呈江苏老家的花园、菜园 13:16 老家的果树：苹果、橘子、枣子、柠檬、莲雾、百香果 14:43 神奇的蛋黄果 15:12 夜来香煮汤 15:27 陈陈呈阳台种植的开始：朋友送来了盆栽 16:20 小白观察一颗萝卜开花的过程 17:39 从“如果花可以吃就好了”到“还是要种点菜才行” 18:28 女儿的绘本：红薯和土豆不是一个种法 20:20 甘莹莹种香草的开始：和妈妈云互补 20:50 种菜需要勤快地收割 21:24 种香草要经常采摘：迷迭香、罗勒、薄荷、紫苏 25:00 香草储存法：冷冻、做酱 26:51 “有多少投入就有多少收获” 27:03 丰产的蔬菜：黄瓜、秋葵、辣椒 29:11 丝瓜会到处爬 31:25 适合新手的品种 32:15 甘莹莹不种菜了的原因——虫子 32:30 番薯上的鼻涕虫 32:48 驱虫的树：苦楝树 34:14 好看的毛毛虫 34:50 和妈妈一起种菜的小树：翻土、吃土、拔苗 35:54 任何事都有试错成本 36:07 美人蕉的花蜜特别甜，但绿化带的别吃 37:42 野菜食谱：华佗用荠菜花煮鸡蛋的传说 38:20 侵略性/生命力强的野菜：金银花、艾草 39:09 甘莹莹的露台种植：有了真正属于自己的地方 40:04 突然“开窍”，迎来回报 41:20 和植物“心意相通” 42:16 大自然有治愈力 42:44 最放松的时候就是和植物独处的时刻 43:46 照顾芽苗就像照顾小孩 45:28 心疼的感觉 44:30 养死一盆花是大概率 44:54 让死去的生命继续发挥作用：最好的有机肥 46:26 有些植物种死了可能是因为你不适合养 47:11 在上海，植物的生存挺需要运气 47:30 菜都是吃一年，要轮种 48:05 吃到好吃的蔬菜水果记得留种 50:11 尾声：喜欢吃花草的大白鹅，其实很通人性 52:20 漂亮的小野鸡最终命运不济 【本期出现的音乐】 Turi - Her secret garden Turi - Bugs visit my garden 雷光夏 - 消失奏鸣曲 (片尾) 【本期提到的绘本】 《可以吃的植物》（日）森谷宪／著 （日）寺岛龙一／绘 戴黛／译 陈陈呈家的阳台 图 陈陈呈 甘莹莹家的客厅和露台 图 甘莹莹 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食
今天这期还是来自“疫情下怎么填饱肚子”的声音征集，来分享的是从3月12日就进入封控生活的小鹿，她生活的上海闵行区梅龙镇是此次疫情的重灾区之一。在近两个月的时间里，她在APP上抢菜，被朋友狠狠投喂过，也依赖小区门口生鲜小店的电话点菜，还跟各路神仙团长应团尽团。 更有意思的是，她遇到了各种食物互助的故事，为了给妹妹过生日，向邻居借一碗米的感动；给朋友闪送食物的艰难；给不会网购的老爷爷分豆腐的喜悦；还有在楼栋里帮骑手募集食物时邻居的团结。 她觉得，比起帮助别人，向别人求助是更一件难的事情，但作为一名社会工作者，拥有丰富社区工作经验的她，愿意推动社区的互助氛围，并为我们提供了一些简单易操作的互助方法。而且她觉得“社会资本”很值钱，在积累了“社会资本”的社区，可以不花钱就解决很多问题。 本期录制时间为5月3日。 【本期制作者】 主播：jing（明日之路发起人） 嘉宾：小鹿（十年公益组织从业经验，现为自由职业，关注与人有关的一切） 音频制作：刘懿琛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:13 认识小鹿 05:50 社区周边的生鲜小店 08:20小卖部老板只想平平淡淡过日子 09:53 头昏脑胀，促成了小区“包子节” 14:00 能不能下楼，带来不同结果 15:03 给妹妹过生日，跟邻居买蛋糕 16:40 第一次求助：跟邻居要一碗米 19:10 来自合租房的求助 23:03 给邻居分虾，收获饮料 24:25 给老爷爷分豆腐 27:13 朋友说：好饿 29:50 封控楼之间的闪送，一切都要万无一失 36:50 加入帮工友和骑手的群 40:13 为骑手募捐食物，让邻居知道需要帮助的人 43:50 骑手发感谢视频，来自桥下 47:20 实用方法一：先帮助别人，进入社区互动 49:50 实用方法二：把想帮助别人的信息传出去 53:22 实用方法三：有意识地关注周边情况 54:10 求助和帮助，是完全不同的心态 58:13 收到朋友狠狠投喂 01:00:00 帮助是可以一直传递下去的 01:02:00 社会资本的重要性 01:06:00 解封后想约邻居一起吃火锅 01:08:10 要相信自己有能力帮助别人 【本期出现的音乐】 ゴンチチ - <歩いても 歩いても> world's end girlfriend - <光を映す影> 小鹿居住的小区里的神奇小卖部，老板只想过平平淡淡的小日子，却被迫营业。本期图片均来自小鹿。 小鹿把在楼栋里募集的食物交给了骑手。 小鹿的第一次求助是跟邻居借一碗米，给妹妹做了石锅拌饭，帮妹妹过生日。 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食
在不能买到自己最想要的食材时，我想起了做可持续活动策划的香菇。封控时期，蔬菜往往是最紧缺的，对于香菇这样的植物性饮食者而言，如何解决自己的一日三餐，又如何在有限的选择中保证营养的摄入？ 和香菇聊完之后，我意识到平时遵循可持续生活方式的人们，在这段时间并没有面临更严重的危机，也没有被“灾难思维”击垮，而是选择坚定自己的生活理念。也许重要的不在于营养搭配，而在于如何在疫情的负面情绪中，保持自己内心的安定。 【本期制作者】 主播：jianwen（《明日之食》制片组成员） 嘉宾：香菇（素食者，可持续生活方式实践者） 音频制作：刘懿琛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:05 认识香菇 05:03 冷冻储存：天贝、香蕉、莓果、甜椒 07:04 绿叶菜储存：做成菜饭、竖立水培 08:55 用一根白萝卜坚持两天 10:18 好吃的胡萝卜做法 11:16 “山寨版”铜锣烧 13:45 萝卜泡菜的做法 15:05 泡菜丁炒饭 15:20 白萝卜黄豆汤 16:46 蔬果昔是个好东西 18:17 自制鹰嘴豆泥 21:01 炒西芹甜椒番茄意大利面 21:44 北非蛋 22:40 菠菜厚蛋烧 24:23 坚果奶的制作方法 26:10 囤货建议 27:02 坚定“断舍离” 31:00 垃圾袋的替代物 33:38 和猫改善了“母女关系” 34:09 身边的素食者和零废弃实践者 35:27 居家种植的实践 46:22 香菇的书单 49:20 绘本里的食谱 51:52 居家隔离生活的另一面 【本期提及的书籍】 《穿越非洲两百年》 《汴京残梦》 《第三餐盘：明日饮食探究之旅》 《变化的位面》 《有滋有味：我的厨艺人生》 【本期出现的音乐】 Senpai/Kondor - Tomorrow With You Arcade Fire - Song On TheBeach 在封控期间，香菇一度只剩下一根白萝卜，吃了两天。图 香菇 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食
在北京做有机农场，实现盈亏平衡需要7年（据2016年业内说法）。然而，我认识一个建成半年就实现盈利的农场——飞鸟与鸣虫。这个农场是北京首家以食农教育为核心的有机农场，其主理人李一方曾是国际组织食品与农业组的负责人，却在30出头时放弃了令人羡慕的工作，成为了一名农妇。农场的名字取自与她给女儿放的一首童谣，同时也蕴含了她对理想农业的想象，农场里需要飞鸟与鸣虫的参与，而不是把它们赶尽杀绝。 今天我们邀请到李一方聊聊，除了诗和远方，做农场有哪些坑：如何启动一个农场，如何吸引了共建者和种子用户，新农人需要哪些能力，如何处理与当地村庄的关系。对于那些因为疫情想选择乡村生活的人，这期播客有很多干货～～ 【本期制作者】 蔬菜Sarah（主播，为了7岁的女儿而开始关心食物的供需关系和气候变化） 李一方（聊天人，飞鸟与鸣虫农场主理人） 音频制作：珍妮 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:52 飞鸟与鸣虫的双重含义 05:49 散发着葡萄酒香的猪屎发酵床 08:10 北京做有机农场的盈亏平衡点 11:33 “医美”黄瓜身上有多少农药 16:14 新农人需要哪些能力建设 21:09 女生可以开农场吗 25:40 有机农场上的杀手是谁 27:59 如何给普华永道的咨询师安排团建 33:58 Why 10 years? Why notnow? 36:35 不卖初级农产品，贩卖“田野中的时光” 37:12 如果没营利，我在村子里待不下去 40:25 如果被封，我在农场活两三年没有问题 42:16 对未来的担忧是没有价值的 46:02 城市人对农场有什么需求 48:30 未来的食物与农人是怎样的 51:04 无法Plan自然，一切都会自然地发生 54:00 世界上其实没有捷径 【本期出现的音乐】 A simple life by Brian Crain 【延伸阅读】 《半农半x的生活》[日]盐见直纪 更多故事可以关注微信公号“飞鸟与鸣虫” 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食
此刻，生活在魔都的我们，仍在遥遥无期的封控中，居民家中的储备慢慢见底，个人网购和外卖服务几乎瘫痪。物流瓶颈造成食物运输滞后。哪里可以买到吃的？答案充满不确定性。明日之路的很多听众在抢菜失败、等不到物资大礼包后，也加入了社区团购的行列。团长，成为当下上海居民生活中最重要的人。 今天我们邀请到一位已经上岗半个月的团长——未未。她是浦东洋泾街道的居民。在小区被封的20多天里，她和街道社区的其他团长一起，承担了为邻居们找到米肉果蔬的重要工作。 如果你也想分享自己的故事，欢迎和我们联系。 [email protected] 【本期制作者】 xiaozhou（主播，媒体人） 未未（聊天人，上海市浦东新区洋泾街道居民，小区团购团长） 音频制作：泛泛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:10 居民对吃的需求是全方位的 03:40 现在对垃圾食品需求旺盛 05:10 当地现货最抢手 07:00 联合周边小区一起团购 08:30 先和菜鸟驿站合作 10:00 女儿想吃饺子，家里没肉了 13:40 团肉的物流有多复杂 15:30 肉坏掉了，居民不要赔偿，商家不容易 19:20 跑腿买肉太贵了 20:00 最开心的事：团草莓 21:30 草莓香味穿过N95口罩 23:10 “杨贵妃也不过如此” 25:00 团购的运作流程怎么建立 32:50 团长怎么找货源 36:40 团长怎么和居委街道合作 41:30 团长的个人防护很重要 47:10 不确定中，居民会越团越多 49:00 居民愿意等货，不愿退款 51:00 社区的美好可能是临时的 54:30 未来的社区商业会如何发展 【本期出现的音乐】 《胜利》来自耳聆网 未未帮社区居民团购到的草莓。 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食
之前我们发了一次声音征集，想了解大家在疫情下怎么填饱肚子。随着魔都的疫情越来越严峻，大家填饱肚子的方式也在发生变化。这一期，我邀请到三位独居的年轻人讲讲她们的故事。 她们之中，有的没有厨具和冰箱，也没有囤物资；有的做起了团长，帮老人筹备物资；有的从物资充足慢慢走向短缺，开始对长辈的节俭生活有了一些理解。 她们的故事也让我的焦虑有所缓解，就像Wenny说的，我们好像被迫进入了一场游戏，能做的就是扮演好自己的角色，按照设定完成游戏。当然，我们还能做一些事情，力所能及地伸出援手，传递出去，同时也抓住一些更好地活下去的希望。 如果你也想分享自己的故事，欢迎和我们联系。 [email protected] 【本期制作者】 Jing（主播，“明日之路”发起人） 3位声音提供者： 芋头怪、Ruin 、Wenny（声音录制于4月10日、11日） 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：cheney、“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:00 芋头怪的故事 02:25 只剩下一包泡面了 03:10 团酸奶但没冰箱 04:30 团到了自热米饭，分给更需要的人 05:40 邻居要轮流给我做饭 09:00 橘子换鸡蛋 10:17 Ruin的故事 11:50 每天吃几颗瓜子改善生活 12:40 人和人的微妙链接 14:00 疫情中的高光时刻 16:20 体验物资短缺 16:40 Wenny的故事 18:50 送食物出去，收到更多回赠 19:55 帮邻居过生日，收到防护服 22:10 做团长的故事 25:40 泡沫箱不够了，不是紧急物资 27:10 对团购的两种态度 28:50 帮助老人 32:40 感觉在一场游戏里 【本期出现的音乐】 Canon in D Major 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路明日之食 微博@明日之路·明日之食
这是一期临时发起的播客，因为我所生活的魔都变得越来越魔幻了：青菜变成了“奢侈品”，在小区挖野菜……“明日之路”行动小组微信群里，大家又开始讨论“怎么填饱肚子”这件事情。 3月24日，我发起了一次声音征集，邀请大家回答： 1）目前的生活状况； 2）每天怎么填饱肚子； 3）值得分享的自制食物； 4）值得分享的隔离生活细节； 5）疫情缓和后最想做什么。 这些个体经验无法解决所有问题，但也许会对面临同样困境的人提供一点帮助。而且我也认为，在这些特殊的时刻，每个人的声音都值得记录和保留。也许未来的某个时刻，我们还需要这些声音。 如果你也想分享自己的故事，欢迎回答这5个问题，发到我们的联系邮箱。 [email protected] 【本期制作者】 Jing（主播，“明日之路”发起人） 8位声音提供者：令承、三三、饭饭、春豪、常亚、ShuShu、Jing、健怡小可 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:10 第一个问题：目前的生活状况 09:15 第二个问题：每天怎么填饱肚子 21:25 第三个问题：值得分享的自制食物 21:50 自制葱油（令承） 24:10 自制糖渍橙皮（令承） 25:05 自制酸菜（三三） 25:50 自制泡菜（春豪） 26:12 自制酸奶（Jing） 27:00 蔬菜汤（Jing） 27:50 冷冻蔬菜（饭饭） 28:15 干菜（常亚） 28:30 洋芋饭（常亚） 29:00 百变鸡蛋（ShuShu） 30:15 麻油面线（ShuShu） 32:20 第四个问题：值得分享的隔离生活细节 32:50 发现小区里爱鸟的阿姨（三三） 33:50 发现节约食物的意识（常亚） 35:40 意识到还是需要规律的生活（小可） 36:00 意识到超大城市的运转离不开每个人（饭饭） 37:40 意识到要减少垃圾（令承） 41:12《伟忠姐姐的眷村菜》（ShuShu） 42:07 第五个问题：疫情缓和后最想做什么 42:57 和阳光、风和自然接触（令承） 44:20 对出行更谨慎了（春豪） 45:20想和异地朋友再相聚（常亚） 【本期出现的音乐】 巴赫 PreludeNo.1 In C Major BMV 846 by Glenn Gould Inspirational Pianoby Infraction aruarian dance by Nujabes 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食
一位看起来纤弱、美丽的艺术家，为何会花十几年时间投身土壤？土壤生态艺术家是做什么的？在土壤修复专家的帮助下，艺术家如何收集病土，用于自己的艺术创作？本期播客的嘉宾宋陈，是一位让人充满好奇的土壤生态艺术家，她出生于洛阳，创作和生活于上海。她将在本期播客中分享自己在土壤艺术创作和采集中的经历。 “世界土壤日”为每年的12月5日，旨在宣传健康土壤的重要性，倡导土壤资源的可持续管理。2021第八届世界土壤日主题是“土壤盐渍化：威胁我们全世界食物的摇篮”，宋陈的土壤生态艺术展《生态纪》在这一天于上海松江的新桥美术馆开幕，展览和系列艺术公教活动将持续至2022年3月5日。感兴趣的伙伴们，不要错过哦～～ 【本期制作者】 主播：健文（《明日之食》制片组成员） 聊天人：宋陈（以泥土为创作媒介的艺术家） 音频制作：Yoli Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03:55 为何关心土壤问题 05:23 我的生活就是那块泥土 09:33 “没想到这么容易就把八种（病土）都找到了” 13:20 反差比较大的是老百姓对土质污染的无感 15:05 “土地是一个无声的状态，但我们不能当它不存在” 15:50 “把土地这个问题指向社会，而不是仅仅留给农民” 17:24 在哪里采集到八种病土 18:05 化工污染土、盐渍化土壤 19:15 沙漠化土壤 20:24 一个年轻人的惨痛经历 22:12 医疗垃圾污染土 24:32 农用地、白色垃圾污染土 25:52 板结的酸化土 28:09 有些土质已经绝迹，有些代谢物不可逆 28:59 生活垃圾污染土 31:25 土壤的代谢是非常复杂的 【本期出现的音乐】 Lane King -Back-and-Forth Kraffa-Ther Muted -Altitude First AidKit - If small 香港街道田野录音 【本期延伸内容】 世界土壤日联合国专页 https://www.un.org/zh/observances/world-soil-day 修订版《世界土壤宪章》 https://www.fao.org/publications/card/zh/c/I4965Ch/ 《生态纪》宋陈土壤生态艺术展&“世界土壤日”系列艺术公教项目 展期：2021年12月5日—2022年3月5日 地点：上海新桥美术馆（上海市松江区泗砖南路255弄193号楼） https://mp.weixin.qq.com/s/FHp7Kagvs0Q6vX24xAR2cg 宋陈的艺术作品：《土壤婴孩》 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得了B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路明日之食
据统计，目前全球约有30亿人超重或患有肥胖症。在中国，肥胖也已成为重大的公共卫生问题。2020年12月的官方数据显示，中国成年居民超重及肥胖比例超过50%，其中6-17岁的青少年接近20%，6岁以下的儿童达到10%。肥胖——这一“最熟悉的陌生病”——也许需要我们给予更多重视。 减肥为什么这么难？“过劳肥”真的存在吗？五花八门的减肥食谱有用吗？走极端的减肥方式有哪些潜在风险？本期节目，我们邀请到了孟老师和罗老师，一起聊聊关于肥胖、饮食和菌群的迷思。 【本期制作者】 令承（主播，媒体人） 孟祥兵（聊天人，科研工作者，研究方向人体微生物与代谢组学） 罗立群（聊天人，科研工作者，研究方向人工智能） 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:29 三个月减30+斤！罗博士出场！ 05:55 肥胖不单单是“吃胖了 07:15 为什么我们“集体爆肥”？ 15:46 “过劳肥“真的存在哦 17:20 啥是“易瘦体质” 18:29 肥胖是人体的“失衡状态” 19:33 中国儿童肥胖率增高 21:10 肥胖和自闭、抑郁 24:00 奶酪和发酵食物 33:06 现代社会的“高仿”食品 35:10 计算卡路里能减肥吗？ 43:30 移植“奥利给”减肥法 47:00 这三种减肥餐靠谱吗？ 58:00 怎么“好好吃饭“ 61:00 外貌焦虑的代价 68:15 地球进入“肥胖状态” 【本期出现的音乐】 菊次郎的夏天 by K.Williams 【本期提到的书籍】 《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》｜作者蒂姆·斯佩克特 《救命饮食：中国健康调查报告》｜作者 T•柯林•坎贝尔 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食
同样的食物，为什么有人吃了会长胖有人却不会？那些让人眼花缭乱，又观点各异的饮食指南，我该听谁的？本期我们邀请到了孟祥兵博士，来聊聊关于微生物菌群。孟博士是一位医学营养学博士，近十年来，他一直致力于生态农业和医学健康领域的研究。 在本期节目中，孟博士带我们深入了解微生物菌群——这一不会被标记在食品标签上，但却对人类非常重要的“迷你生态系统”，揭示不同的“菌菌”和肥胖、抑郁、自闭症之间的相关性。 我们不只是我们，我们也不只为了自己吃饭。听完这期节目，你也许会获得一个对食物、对自己、对生态环境的全新视角。 【本期制作者】 令承（主播，媒体人） 孟祥兵（聊天人，科研工作者，研究方向人体微生物与代谢组学） 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:02 “神奇”的微生物菌群报告 09:03 阑尾是人体微生物的“种子库” 17:30 有益菌or有害菌并非二元对立 18:35 补钙要晒太阳？是“菌菌”需要阳光 19:38 膳食纤维是微生物的食物 21:30 痛经和这两种“菌菌”有关 34:33 送给爷爷最好的礼物是孙子的“奥利给”？ 39:00 一则关于老鼠的“恐怖实验” 44:30 从牙齿看中国人的传统饮食结构 47:00 发酵食物含有大量微生物产生的酶 53:02 直接吃微生物没用？ 55:01 古人如何解毒？泥浆取水往下灌！ 58:10 “牛棚疗法”治过敏？ 01:01:25 土壤、除草剂和微生物 01:03:50 “风土”和微生物的关系 01:07:15 像打理花园一样，打理肠道微生物 【本期出现的音乐】 Magic in the Garden by Alexander Nakarada 【本期提到的书籍】 《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》｜作者蒂姆·斯佩克特 The Diet Myth: The Real Science Behind What We Eat 《救命饮食：中国健康调查报告》｜作者 T•柯林•坎贝尔 The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition EverConducted And the Startling Implications for Diet, Weight Loss, And Long-termHealth 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食
家乡带给我们的，除了绵长的亲情，还有熟悉的乡味。疫情两年来，在异乡工作的年轻人不得不经常“就地过节”。想吃那口熟悉的味道了，怎么办？本期我们邀请到的三位聊天人来自天南海北，因为家人都很热爱食物，他们经常会收到自家果树结的水果、自制分装好的点心和汤底、精挑细选的各种干货……这些食材如同家书，带着意料中或冷不丁的问候而来。收件人用家里的方式来保存和烹饪，做成一餐一饭，喂饱自己，分享给朋友，抚慰口腹和心灵，化解焦虑与不安。 重要的是，我们谈到了一只好鸡的挑选方法。建议吃饱饭再听本期，否则会很饿哦～～ 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） 小样（聊天人，“1000小食”计划发起人） 大宝贝（聊天人，媒体人、摄影师） Jing（聊天人，“明日之路”发起人，《明日之食》总策划和制片人） 音频制作：戴佳晨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03:13 最近一次收到的家信：新疆的苹果、福建的汤、广东的虾干 17:00 疫情后的家信：年味的糯米团/年糕，肉粽和肉，杏子，咸鱼 39:22 时令家信：花生汤、芋泥（福建冬天）、烤猪/猪头骨（广东清明）、牛杂、传统沙琪玛、海产品（广东国庆） 48:55 令人“困扰”的家信 55:15 家信吃不完怎么办？ 1:01:13 广东师奶对鸡的执念 1:08:42 重新理解家中来信 【本期出现的音乐】 El Baile De Los Andes (Huayno)by Panga 【延伸内容】 《1000小食报》（微信公号：放羊姑娘） 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》刚刚获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
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