【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》的启发，我们策划了一个“约饭计划”，打算约10组关注食物和可持续的小伙伴，聊聊大家各自的食物故事。这一期是“明日之路”播客与“绿洲食物银行”的串台，也是约饭系列的最后一期。 食物银行起源于西方，旨在搭建起食物浪费和食物不足间的桥梁。我们曾在约饭计划中专门讨论过食物浪费的问题，其中，在绿洲食物银行服务的Karen对食物浪费的介绍，我们还没有听够。今天我们除了请Karen再多聊聊绿洲食物银行的实践之外，还想探讨食物如何连结不同的人，成为充满人情味的互助纽带。 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） Karen（聊天人，绿洲食物银行工作人员） 音频制作：戴佳晨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03：50 在食物银行会遇到什么人 07：27 半买半送的剩食收购 11：00 不同人喜欢选什么菜 15：53 “粽子募集”行动 17：14 分享冰箱的故事 24：42 中外食物银行差异 31：35 食品捐赠的“阵痛期” 32：46 食物怎么二手交换 【本期出现的音乐】 We were free by Moarn Time with a friend by BenWinwood 【延伸内容】 明日之路播客：约饭02减少食物浪费，能还原被异化的食物和我们吗？ 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》的启发，我们策划了一个“约饭计划”，打算约10组关注食物和可持续的小伙伴，聊聊大家各自的食物故事。这一期是“明日之路”播客与“食通社”的串台。 “食通社”是国内专注可持续食物知识分享的平台，创始于2017年，我们邀请到食通社创始编辑常天乐老师，她同时也是北京有机农夫市集的召集人。我们会聊聊她和她所在的组织如何通过讲述食物背后的知识故事，搭建城与乡、人与人之间交流桥梁。 【本期制作者】 阿念（空降主播，关注绿色可持续的媒体人） 天乐（聊天人，“食通社”创始编辑、北京有机农夫市集的召集人） 音频制作：迟秋怡 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03：41 现代食物生产消费方式的异化 10：05 普通人如何理解“有机” 16：40 食物知识传播破圈难 20：00 河南暴雨的教训：生态农业的土地更坚挺 33：40 政策限制与资本垄断下，被动的有机农人 【本期出现的音乐】 Journey of Hope by AlexanderNakarada 【延伸内容】 食通社书单 https://www.douban.com/people/foodthink/ 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受到共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个约饭计划，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴，聊聊大家各自的食物故事。这期播客是跟“lol 创斯坦”播客串台，我们邀请到了两位嘉宾，北京ONE艺术共创计划的于歌和从事环保工作的的王珏，她们从个人饮食实践聊到了“餐桌上的小地球”艺术共创的故事，“餐桌上的小地球”最有意思的部分是，大家造了一个蔬菜天团，让其貌不扬的白菜都变得非常酷炫。此外，我们也聊了聊“除了危机叙事，还可以如何讲述可持续食物”。 【本期制作者】 饭饭（主播，文化研究员） 王珏（聊天人， “餐桌上的小地球”发起人，绿色和平工作人员） 于歌（聊天人，北京ONE艺术共创计划 “餐桌上的小地球”策展人） 音频制作：宫鹤卿 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:34 接触食物话题的契机 07:00 接地气的“三指”计量法 12:40 用艺术的方式聊食物 21:49 蔬菜界的“天团”选秀 28:54 收获新知，回答迷思 32:38 艺术对可持续话题的馈赠 34:01 从“与我无关”到“有关” 38:10 个人维度和感性叙事 39:50计划开一家快闪店 【本期出现的音乐】 ありんす by 菅野祐悟，ハーブティー by 菅野祐悟 【延伸内容】 “餐桌上的小地球”展览 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 本期播客邀请到“蟲托邦”的两位伙伴，她们从自己的“食物系统设计”课题出发，举办了昆虫食物工作坊，招募参与者共同烹饪并享用昆虫大餐。和大部分参与者一样，我在活动中第一次吃虫子，事实证明并不是那么难接受！并且我也开始相信，这些高蛋白的生命也许能为食物短缺和环境问题提供一些帮助。如果你也对昆虫菜谱有点好奇，欢迎留言评论。 【本期制作者】 阿鲨（主播，胆量不小的食物爱好者，学生） 坨坨（聊天人，蟲托邦发起人，同济大学设计创意学院本科生） 球球（聊天人，蟲托邦发起人，同济大学设计创意学院本科生） 音频制作：阿鲨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:40 昆虫烹饪工作坊有多刺激 04:16 最惊喜的是蚂蚁茶 10:18 第一次就敢尝试活面包虫 14:25 吃昆虫怎么可持续？ 21:40 大家对昆虫饮食的看法 26:55 从昆虫开始，爸妈看到我会做饭了 27:38 与昆虫相关的艺术项目 32:40 希望还会有第二期 【本期出现的音乐】 Happy Whistling Ukulele by Rafael Krux 【延伸内容】 蟲托邦公众号：Insectopia蟲托邦 纪录片《吃昆虫能拯救世界吗？》 导演/编剧/主演：StefanGates 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。这期播客是“明日之路”播客与“开FUN”的串台。 开FUN是一个在上海发起的创新团队，几位创始人都有全职工作，对食物的共同爱好让他们聚在一起。他们擅长用共创协作的方式，围绕食物进行创意发挥，创造人与人的美好联结。开FUN发起过一起逛菜场、吃绿挑战、跑步捡垃圾等活动，团结了一群爱吃会玩的小伙伴。在疫情还将持续的城市生活中，食物能给我们带来什么样的疗愈作用呢？ 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） 小辉（聊天人，食物社群“开FUN”联合创始人） Jing（乱入聊天，“明日之路”播客发起人，《明日之食》制片人及总策划） 音频制作：戴佳晨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:10 开FUN是谁？ 08:26 穿旗袍卖菜？在公司种菜？ 11:18 社群大赏：爱吃+会玩 15:10 店铺情书与食愈力 21:30 后疫情时代与食物危机意识 23:30 食物消费与食品工业 29:08 年轻人如何重新与食物连结 34:05 用社区解决“吃饭问题” 【本期出现的音乐】 can't help it by shtriker bigband 【延伸内容】 明日之路播客：约饭04｜观察老百姓吃的什么，除了带劲，还能获得平静 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这一期，我们来到了一家网红云南餐厅，和一位在上海经营云南餐厅的老板NY，聊聊如何用环保思维做餐厅。我们名正言顺地蹭了一顿饭，第一次吃到了撒撇（sā piě），还尝到了新鲜鸡枞菌（做“明日之路”主播有不少福利呢）。 温馨提示：收听本期节目请备好口水巾。 【本期制作者】 阿念（空降主播，关注绿色可持续的媒体人） NY（聊天人，“捡拾中国”工作人员&云南餐厅经营者） 音频制作：戴佳晨 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 2:24 斜杠青年：环保人／云南餐厅老板 5:55 一年不买衣服的服装设计师 9:12 女性主义餐厅“金花” 12:15 米线和菌子之外的云南菜 19:15 要么用荷叶做外卖包装试试？ 32:44 餐厅减少食物浪费的想象 38:02 如何用环保理念设计餐厅 【本期出现的音乐】 Who goes there By James PaulMitchell 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这期播客是“明日之路”播客与“吃的Really Want”的串台。 北京人大瓜是一位喜欢研究食物的艺术家，现居上海，她有一个已进行了七年的艺术项目叫做“吃的Really Want”。她觉得不少美食照片拍得很美，但都不太真实。七年来，她通过观察中国老百姓的饮食生活，用艺术出版的方式展现给大家，每一期都触及到人们内心关于家庭和旧日时光的怀念，还细致地总结了人们“居城市，大不易”的生存智慧。在大瓜位于防空洞里的工作空间里翻阅完这些画册，像是做完了一场心灵按摩。 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） 大瓜（聊天人，“吃的Really Want”主理人） 音频制作：张云婕 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:05为啥想做杂志 07:31 “吃的really want”怎么来的 10:24 大学男生宿舍楼的垃圾桶 13:56 《我家就在大梅沙》 23:42 老好使：老人有多活泼 25:45 点穴party怎么玩 28:16 京沪生活对比 37:52 跟读者《过年回家》 42:33 观察老百姓“吃”这件事，能获得什么 【本期出现的音乐】 VillageTarantella by Kevin MacLeod 【延伸内容】 明日之路播客：约饭03｜减少食物浪费，能还原被异化的食物和我们吗？ “吃的really want”微信公号、微博 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这期播客是“明日之路”播客与“嗲声嗲气”播客的串台。 90后厨师蒋凡是上海外滩和平饭店的厨房主厨。因为在西餐部的冷房工作，蒋凡对植物性饮食的理念、食材的选购和制作有自己独特的见解。同时，在厨师这个由男性主导的职业中，女领导蒋凡管理着一群男厨师，是一种怎样的体验呢？ 【本期制作者】 Xiaozhou（主播，媒体人） 蒋凡（聊天人，嗲声嗲气NICE公社的好朋友，90后良食大厨） 音频制作：宫鹤卿 LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 03:58 为何要关注植物性饮食 09:16 女性大厨如何“破圈” 15:22 国际大厨如何引导饮食变革 18:47 想在家乡开“药膳”餐厅 25:38 “无国界”的植物性饮食 26:38 标准化体系下厨师的危机感 【本期出现的音乐】 WindyOld Weather by Kevin MacLeod 【延伸内容】 嗲声嗲气播客vol.2_植物性饮食≠吃素！糙米饭yyds! 嗲声嗲气播客vol.5_高考“浪费”200分，上了中国烹饪界的“清华北大” 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这期播客是我和咪咪共同策划的。我们在上海的闲下来合作社举办了一次关于食物浪费的聊天会，感谢“吃的really want”的主理人大瓜提供了边吃边聊的空间。我们7个人聊了很多，包括：如果我吃饱了，为了不浪费硬塞下去，这算不算浪费？你知道手指胡萝卜是怎么来的吗？外卖满减、电商平台的逻辑下牺牲掉的是什么？如果你对食物浪费有什么想法，欢迎留言评论。 【本期制作者】 Jing（主播，“明日之路”播客发起人，《明日之食》制片人及总策划，媒体人） 咪咪（聊天人，“兜着走”发起人） 大瓜（聊天人，“吃的really want”主理人） Karen（聊天人，绿洲食物银行工作人员） 好便当（聊天人，有观点的厨子&经营者） Jerry（聊天人，“兜着走”的小伙伴） NY（聊天人，环保工作者&餐厅经营者） 音频制作：迟秋怡 LOGO制作：王储 感谢：闲下来合作社“吃的really want”店、“明日之路”行动小组、江江江 【时间轴】 13：00 满减、618、临期超市逻辑下的浪费 30：54 便利店的香蕉与手指萝卜为啥一样长？ 37：36 商家怎么敢把剩食送给穷人 42：45 食物浪费的本质是产能过剩、分配不均 49：40 反食物浪费法下的思辨 57：22 一家餐厅每天会生产几桶垃圾？ 63：18 西方的反浪费实践 69：30 食物也要卷！人和食物的共情 80：55 选秀打榜，浪费了多少奶制品 【本期出现的音乐】 MartiniSunset by Alexander Nakarada 【延伸内容】 纪录片《拾穗者》瓦尔达 纪录片《食物浪费的故事》（wasted！） 纪录片《可持续的浪费》 明日之路播客05期《流浪猫咪咪奇遇记：遇见一群省钱买打折食物的年轻人》 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这期播客是“明日之路”播客与“杯弓舌瘾”播客的串台。 虽然我不太喝酒也不懂酒，但从“杯弓舌瘾”播客了解到很多有趣的酒知识。比如，酒其实是“酵母的排泄物”，和我们之前聊过的微生物息息相关；像农业中“自然农法”一样，“自然酒”也正在成为一种风潮；气候变化正在影响酒的口味和产量，如果有一天你喝到的葡萄酒有点烟味，那可能是受了山火的影响哦。在未来，我们如何才能喝到更好的酒呢？ 【本期制作者】 Jing（主播，“明日之路”播客发起人，《明日之食》制片人及总策划，媒体人） 钱老板（聊天人，“杯弓舌瘾”播客主播） 戴老板（聊天人，“杯弓舌瘾”播客主播） 音频制作：Junno LOGO制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:15 边喝酒边录节目的“都市传说” 02:44 酒就是酵母的排泄物 08:04 工业酵母和天然酵母有啥区别 13:41 气候变化对酿酒的挑战 19:59 自然酒为何成了一种风潮 27:33 “小农”酿酒能进入酒市场吗 30:18 不能喝酒也能当酿酒师啊 31:17 酒业如何可持续 【本期出现的音乐】 「防疫マーチ」（萌菌物語 OST） POLYSICS「Rocket」（萌菌物语第一季ED） 【延伸内容】 动画片《萌君物语》（酿了你哦~） 书《田间面包房的奇迹》 “杯弓舌瘾”播客 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 这次播客，我们跟随马哥体验了他的一天——从上海松江的厨房到市区送餐点，还品尝了他的时令便当。马哥是个爱做饭的“买汰烧”好男人。在城市工作多年，他发现记忆中食物的本真味道越来越难找到了。于是，他回归农田，尝试将时令食物带给更多都市人。马哥说，比起创业，他把做便当看成了一种生活方式。本期播客中，我们将和马哥聊一聊食物、农业以及人的关系。 【本期制作者】 宫鹤卿（主播，悉尼大学在读研究生） 周羽阳（主播，美国加州大学圣地亚哥分校在读本科生） 马哥（聊天人，“买汰烧生活馆”创办人） 策划：冯婧 音频制作：宫鹤卿 周羽阳 LOGO制作：王储 范小幼 冯婧 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:51 为啥开始做便当 06:27 “社区支持”便当 07:29 用“低效”减少食物浪费 10:29 学习生态的多样与平衡 14:53 创业作为一种生活方式 18:12 从田里来，回田里去 【本期出现的音乐】 Alls Fair inLove by Bryan Teoh 【延伸内容】 马哥：不“方便”但可持续的时令便当 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_10119985 【关于“明日之路”】 “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
【本期主播引言】 这期播客是“城记”播客和“明日之路”播客的一次小串门。没想到，世界环境日这天，城记播客制作的《学着与食物共情》被小宇宙首页推荐。 去年底，冯婧发起了“明日之路”计划，并开始进行 “明日之食”专题报道，这个专题以——疫情、气候变化、社区、年轻人、可持续食物等关键词，展现一个不为大众熟知的食物图景。本期节目邀请了冯婧，来聊聊她发起这个项目的缘由，以及她个人在2020年开启这个计划前后，遇到的有趣的人和故事。 最重要的信息是：纪录片《明日之食》诚邀合作伙伴！！！ 【本期制作者】 王越洲（主播，城记播客主播） 冯婧（聊天人，媒体人/“明日之路”计划及播客发起人） 音频制作：Junno LOGO制作：王储 范小幼 冯婧 感谢：xuandi “明日之路”行动小组 【时间轴】 00:02:28 设计思维做“解困式报道” 00:07:49 把社区作为方法 00:14:13 疫情中的志愿者团队 00:28:25 雪中送炭的郊区农场 00:33:30 在更大的时空轴里看“人与环境” 00:36:56 印第安人的食物观 00:40:17 食物作为 “可持续发展”的入口 00:45:33 明日之食的架构 01:00:22 纪录片《明日之食》（欢迎赞助参与） 【本期出现的音乐】 シャムキャッツ的 Four O'clock Flower 洗濯物をとりこまなくちゃ 【延伸内容】 防爆水管手册 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1576696 社区更新观察团 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_79847 全球看武汉志愿者团队 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_90924 土地的变迁 https://book.douban.com/subject/19986606/ 明日之食专题 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_11170215 欢迎关注“明日之路”播客的友邻——微博/微信：城记播客 联系方式：[email protected] 微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食
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