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Vol.21 没时间做饭的年轻人,究竟会为啥样的预制菜买单?

Vol.21 没时间做饭的年轻人,究竟会为啥样的预制菜买单?

消费启示录

📕 本期简介 今年以来,“预制菜”这个概念在舆论场掀起了轩然大波。它已经不仅仅是一个饮食话题,而成为了庞大而复杂的社会话题。 在本期串台里,启承资本研究总监东子作客「厨此以外」,分享他对中日预制菜的商业观察。 “预制菜化”趋势已经不可避免。这是餐饮成本、社会结构和生活节奏共同塑造的结果,是时代的必经之路。这早已不是「要不要」的问题,而是「如何接受」以及「接受什么样的预制菜」的问题。 无论烹饪方式是现制还是预制,食物的核心底线从未改变,好吃与安心这两点始终不能打折扣。在效率优先的时代,我们需要重新定义一顿饭的价值,在传统饮食标准与现代生活需求间找到平衡。 事实上,预制菜完全可以实现便捷与美味的兼顾。 日本的方便米饭能做到接近现煮的口感,便利店的饭团能长期保持湿润弹性,这些案例都充分证明了预制技术的潜力。这些食品厂商把 “生活者的感受” 放在第一位,每一个细节都围绕用户体验展开,反复打磨口感,充分考虑不同人群的饮食需求。这种理念让预制食品真正成为提升生活品质的帮手,而非 “凑活吃饭的妥协”。 预制菜行业真正需要做的,不是让消费者费力猜测 “是不是预制”,而是让大家能清晰判断 “这款预制菜是否符合我的需求与预算”。这种信赖的建立,既需要企业的自我约束,也离不开行业标准的规范引导。 预制菜的良性发展,是一项需要企业、行业、社会多方共创的系统工程,需要大家共同搭建起高效又温暖的饮食生态。 ✨ 本期嘉宾 陈宇慧,播客「厨此以外」 东子,启承资本研究总监 🖊 时间轴 3:05 便利店预制菜为什么不好吃 * 中国便利店的冷柜温度,恰好是米饭最容易老化的温度 * 适合冷藏的三明治面包胚,常温吃反而不好吃? 8:16 煎饺糊锅,不一定是消费者的操作问题 * 最极致的冷冻煎饺,只要丢进锅里就能煎出“冰花” * 想让煎饺不粘锅,先把产品迭代50次再说 15:46 消费者是有独立生活方式和价值观的个体 * 食品厂商抢的是卖场货柜,而不是消费者 * 产品说明是一回事,用户的炒菜习惯是另一回事 * 把用户当成“生活者”,而不仅仅是“消费者” 27:30 预制菜是必然选择,关键是建立信赖 * 预制和现制,不是非此即彼,中间存在许多灰度 * “表演现制”是餐厅增加价值感的方式 36:06 共创预制菜结局:行业标准、解放双手、基建普及 * 从被抵制到被接受,方便面的成熟离不开协会的统一标准 * 高度分工时代,家里的掌勺人变成了便利店、食品企业、连锁餐饮 * 厨房布局、烹饪工具也会随着预制菜发展一起改变 51:01 饮食文化、生活方式和食品预制程度是互相影响的 01:05:44 不需要盲目悲观,预制菜的结局是大家一起创造的 * 提升便利度的同时,也要保障口味 * 有意识地“吃”,把主动权牢牢掌握在自己手里 🌊 关于我们 启承资本是一家专注于消费投资的管理机构,由常斌和张鑫钊共同创立于2016年。沿着“新一代国民品牌”和“新一代全国连锁”这两条投资主线,启承资本已投资并助力了20多家优秀的企业实现了高质量成长。如果你还想了解更多关于餐饮、消费的内容,请在微信公众号找到我们:

67分钟
2k+
6个月前
欧洲走走|如果我喜欢一个时刻,我只想沉浸在那个时刻,享受那当下 Vol. 138

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码头巴士

「如果我喜欢一个时刻, 我不喜欢相机让我分心, 我只想沉浸在那个时刻, 对享受那当下, 享受现在。」 ——《白日梦想家》 趁着2025年最后一个长假,金秋国庆,码头巴士的两位主播斯嘉丽与OK海伦,分别与朋友踏上欧洲大陆,在不一样的秋天里,看见风景,也遇见自己。 让我们在鹿乙杉的好奇中,一起云游欧洲吧。 |本期走过| 斯嘉丽: 英国- 「万物渺小而伟大」 ➡️伦敦- 故地重游与久别重逢同样浪漫 ➡️约克- 风暴后的约克仿佛徐徐展开的油画 ➡️爱丁堡- 亚瑟王座的风也终于吹过我 OK海伦: ➡️匈牙利- 布达佩斯「一个人的韦斯安德森探寻之旅」 ➡️法国 - 巴黎「因为她是一场流动的盛宴」 ➡️西班牙 -「公路旅行奇遇记」 塞维利亚- 沉浸在浓郁节日氛围里感受南欧热情 龙达小镇- 收藏悬崖边的绝美落日 旅行不是逃避,而是为了更好地回来。 无论在路上,还是在停驻, 愿我们都能珍惜那一刻—— 不分心,不匆忙,只是沉浸。 下一站,再一起出发吧! 编辑:斯嘉丽 设计:OK海倫 剪辑:鹿乙杉 互动方式: 🚌欢迎添加微信:PIERBUS57,我们将邀请你加入听友群,一起畅所欲言。 ⛽️爱发电请主播喝快乐水:afdian.net 📧商务合作请邮件:[email protected] ⛵️小红书:@碼頭巴士

101分钟
99+
6个月前
No.10 民宿老板娘坦白局:清华学霸如何把房子住成印钞机?

No.10 民宿老板娘坦白局:清华学霸如何把房子住成印钞机?

都不晚

嗨,云搭子们! 「本期主要内容」 当房地产遇冷、消费降级,民宿还是门好生意吗? 清华毕业+前房地产人转型成功,民宿主理人娇娇坦诚分享: * 疫情期间逆势开店,从1套做到50套,入住率常年90%+ * “卷品质”才是硬道理:加热毛巾架、高端洗护、定制床品…细节如何打动回头客 * 不做“网红民宿”,专攻家庭与长租市场:为什么“住得舒服”比“拍得好看”更赚钱 * 从“包租”到“买房”:为何现在开始买入房产?普通人如何抓住租售比红利? * 下沉市场藏着大机会:县级市民宿价格比成都更高?真实案例揭秘! * 创业踩坑真心话:“现金流游戏”如何改变她的财富观?为什么现在劝你别轻易入场? 如果你也好奇: ▪️ 如何把一套普通房子的租金提高100%? ▪️ 民宿主理人夫妻的日常,是诗意生活还是“琐碎磨人”? ▪️ 2025年,普通人还能靠房子赚到现金流吗? 一杯咖啡的时间,听懂一个真实行业的生存逻辑与人性洞察 「时间轴指引」 02:23 从清华到民宿:一对夫妻的行业转身 06:17 年入过百、五十套房的背后:数字与规模 10:27 为什么坚持做城市民宿? 13:25 民宿 vs 酒店:家庭出行的真实选择 16:00 细节体验:回头客为什么愿意再来? 27:08 从“包租”到“买资产”:策略变化的背后 30:33 真诚分享:现在的民宿还适合入场吗? 39:52 夫妻创业的协同与分工 47:50 如果你只有一两套房:另一种参与方式 53:38 一个案例:如何用民宿支持养老生活 57:07 价格与体验:在成都住民宿的真实成本 欢迎收听、订阅,如果你也有转型、创业的思考,欢迎在评论区和我们聊聊 娇娇的民宿,可通过途家APP查阅、预定

59分钟
99+
6个月前
会说多说Vol.1|老友的B面人生,聊聊爱好

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N问

《N问》节目组又有大动作啦!全新支线栏目上线本期邀请@电动兄弟 @董买买 @小特叔叔,阵容还是熟悉的味道,但状态加倍松弛!三位老朋友放下行业议题,畅聊各自爱好———从收藏老车、自费跨国试驾,到写代码、玩骑行,爆料不停,欢乐不止!羽毛哥靠“闻味道”买车,买买自曝中年骑行入坑记,马斯克竟还“欠”小特叔叔两台跑车?戳音频听完整版,解锁车圈大咖的人生B面00:00:26 新节目诞生!为什么做一档更轻松的“N问支线”?00:06:04 董买买自费飞美国试特斯拉FSD V14,遭遇“订单乌龙”,却意外解锁Cybertruck00:11:10 小特叔叔为了找充电桩写了个App?还让马斯克“欠”他两台超跑?00:16:38 从玩乐高到自学代码,小特叔叔如何将爱好变成事业00:22:35 羽毛哥作为汽车后市场资深从业者分享老车翻新经历与客户情况00:26:34 闻香识车?羽毛哥选中蔚来居然是因为味道00:28:27 玩摄影、囤黑胶、修老车……为爱好“烧钱”是图什么00:34:41 董买买的投资逻辑:"买特斯拉就是为了搞钱”?00:40:12 骑行、跑步机、游泳…谁的运动方式最“中年友好”?00:57:08 爱好要晒吗?聊聊爱好的社交属性与跟风现象01:04:26 把爱好当事业的陷阱:警惕过早变现,保持适当的距离感才能维持理性和热情01:18:48 车圈变无聊了吗?为什么我们要保持连接,走出信息茧房

86分钟
0
6个月前
Vol.67吉利控股集团前三季度亏损33亿带来的启示

Vol.67吉利控股集团前三季度亏损33亿带来的启示

驾仕说

|本期内容| 「2025年,车企挣钱越来越难。」 今年已经讨论过不同的几家车企,从年初的蔚来、小鹏,到长城、零跑、奇瑞,今天我们来聊吉利。 我们从“吉利控股集团前三季度亏损33亿”聊起,剖析其背后亏损的原因,并进一步探讨了中国汽车出海的路径选择。 本期节目核心想要讨论的主线不是“吉利行不行”,而是:在全球化退潮的时代,中国车企到底该怎么走出去,才能挣钱? 吉利控股集团尤其是被收购品牌的亏损,只是一个样本。 更重要的是,这可能并不在于吉利本身做错了什么,而在于,它做对的事情,诞生在一个已经变化的时代。 当全球化不再是红利,而变成成本,所有重资产、重整合的玩家,都会先感到疼痛。 吉利们,也是时候做出改变了。 本期节目嘉宾包括驾仕派联合创始人@赵小查,以及两位驾仕派的资深读者朋友,也是汽车行业从业者。 再打一波小广告~ 我们的同名节目也会在微博、喜马拉雅、网易云音乐等平台同步发布,欢迎关注和评论。 也欢迎关注驾仕派两位联合创始人@赵小查 的全网平台个人号。 |时间戳| 03:55 吉利控股集团前三季度为何亏损? 12:52 自主车企出海路径分析, 21:06 吉利收购的子品牌,为何市场表现不佳? 26:50 重点剖析Smart品牌现阶段困境 34:39 吉利收购沃尔沃的成功与争议 41:27 沃尔沃动力系统发展历程是沃尔沃在吉利体系下成功的证明 48:16 吉利控股集团买买买模式在全球化退潮时代下的机遇与挑战 59:59 全球化逻辑变迁对汽车行业带来了哪些影响?

71分钟
99+
6个月前
长期处于战备状态,突然放松反而情绪大爆发、肠激惹综合征/肠易激,那些紧张引起的痛

长期处于战备状态,突然放松反而情绪大爆发、肠激惹综合征/肠易激,那些紧张引起的痛

中医聊聊乐

🥒 这期重点主要会讲肠激惹综合征,也就是肠易激,和上一期的“紧张”话题也相关,下一期是中医如何看待咖啡与茶,欢迎收听。 大家要加养生群,可以添加微信:sytwwhm加入我们~ ————————————— 主播:张雨晨 毕业于成都中医药大学,主治医师,师承数位名医,从医数年精究辨证,博采众方,潜心研究古今医籍,衷中参西,治学严谨,厚德济生。 擅长中医综合治疗各类疑难杂症、中医体质调理。 ————————————— 如何找到我们 vx:sytwwhm(三因堂万物和鸣 的首字母小写)可加听友群 公众号/视频号:成都三因堂中医馆 —————————— 关于我们,我们是来自成都的三因堂中医馆。 🍋‍🟩在小宇宙的音频世界里,我们希望为大家带来几场妙趣横生的「中医茶话会」 🍋‍🟩这些对话,没有晦涩难懂的长篇大论,只有医生们质朴的个人见解。 🧀在这个快节奏的时代里,不少人被焦虑、抑郁、失眠、肥胖、慢性病、身体疼痛、亚健康等等等困扰着。 🧀别着急,我们都会一一讲到,期待大家以「年」来为单位养护自己的身体,请相信,身体变好的过程中,运气也会跟着变好! 🧃更新频率:3更/月(欢迎催更)

14分钟
1k+
6个月前
127.《以日为鉴》:摸着日本过河,真的靠谱么?

127.《以日为鉴》:摸着日本过河,真的靠谱么?

轻刀快马

本周跟大家分享的是《以日为鉴:衰退时代生存指南》,作者是分析师boden。 这本书非常火。在微信读书,有超过30万人读过,打出了78.2%的推荐值,在各种推荐榜单上反复出现。 关于这本书,赞誉很多,批评也很多。有人说它是“答案之书”“预言之书”,只要看了这本书,你就能知道未来中国三十年将要发生哪些事,你就能逢凶化吉不踩坑。也有人说它是“恶意曲解”,通篇的阴阳怪气,观点大于事实,在很多细节的地方还故意忽略了一些相悖的事实。 说说我的观点。 我觉得这本书不错,值得一读。如果你对日本社会“失去的三十年”以及就业冰河期一代感兴趣,希望找到一本文字流畅、观点鲜明的书,快速了解自己可能对哪些话题更感兴趣,可以深入思考的,那么这本书当然应该读一读。 当然,我并不认为“出海”真的是出路,甚至是唯一的出路;以及,作者关于学历贬值、考公热潮的观点,我也持保留意见。我始终认为,宏观层次的社会变迁趋势,与微观层次的个人策略选择,是不可通约的,也是不可以直接套用的。这一点,是我理解很多问题的底层逻辑。所以,当我们知道了学历贬值、文凭通胀的宏观趋势之后,是否意味着“学历越高、混得越惨”?是否意味着千万别读研,能劝一个是一个? 显然,我是不同意的。 这期节目与以往可能不太一样,转述作者观点的部分篇幅少一些,围绕观点延伸讨论的部分篇幅多一些。本期节目你将听到—— * 09:14 问题1: “学历大贬值”时代真的到来了么?所谓的“学历贬值”是突然发生的么?日本“硕博扩招一代”的经历,是否意味着“读研”已经成了亏本买卖? * 20:22 问题2: “考公热潮”注定是昙花一现么?“考公”报名人数超过“考研”,到底意味着什么?在“鼓吹年轻人考公”与“嘲笑年轻人考公”之间,有没有一种相对持中的表达? * 30:12 问题3: “教师危机”是否正在到来?中小学校及教师编制数量是否会大幅减少?在少子化的未来,“鸡娃”是否会消失? * 38:43 问题4: “全员出海”是解决一切问题的万灵药么?除了宏大叙事,什么才是普通人的生存指南? 【本期节目提到的数据】 全球主要国家(地区)各级高等学历的工资溢价趋势(1961-2024年) 王思宇,刘进,吕文晶.智能时代读书还能否改变命运?——历次工业革命中教育回报体系演化与智能时代文凭溢价测算[J].中国远程教育,2025,45(10):3-31.DOI:10.13541/j.cnki.chinade.2025.10.005. 【写在结尾】 宏大的历史叙事可以给到我们启示却很难有具体的、个体的生存指南,在这方面我更认同经济学家付鹏的观点,他的观点是,在衰退的时期,我们要低估自己赚钱的能力、降低杠杆、增加现金流,增配保险、抵御风险。 越是在这样的时期,增配保险的价值就越大,因为向上去赚更多钱难度是比较大的,一旦遇到极端风险的话,下限会变得很低很低,更需要保险来兜底,帮助我们去对冲重大的、非对称的风险。 越年轻的朋友,配置的优势会越大,因为20多、30岁的时候身体状况较好,没有那么多毛病,容易通过健康告知从而买上,另外就是年轻本身就是成本洼地,一样的保障,年龄越小价格会越便宜。 根据我自己配置的经验,早点保上自己也更安心些,毕竟风险是没法预测的。与其听天由命,不如早做准备、对抗焦虑。 一套完整的保障方案,包含重疾险、百万医疗险、意外险和定期寿险。不同类型产品对应的风险不同,有各自的特点和作用。所以,我们需要一个保险产品的组合 * 重疾险:符合要求一次性理赔一大笔钱,可弥补收入损失,帮我们出生活费。 * 百万医疗险:补充医保覆盖范围以外的住院治疗费用,不怕“看不起病”。 * 意外险:保障各种意外磕碰、骨折,意外门诊或住院也“少一点糟心”。 * 定期寿险:对冲身故风险,以小额保费撬动大额赔付,为家人留下足够的经济支持。 在我自己配置保险产品的过程中,破除了一个很大的偏见,就是我原来以为“保险产品都很贵”,“保额越高一定保费越贵”。实际上,医疗险、意外险也好,定期寿险也好,大部分产品每年的保费都在几百元、一千多元的水平,可能比看一次病的花销还要少。 更重要的是,这笔钱,买到的不仅是保险产品,而且是一种对冲风险与焦虑情绪的笃定感。 如果你对上述提及的任何险种感兴趣,或者想了解怎么配置保险,可以点击🔗预约链接咨询,免费预约专业的保险顾问,根据你的需求量身定制保险方案及详细沟通。 如果直接咨询感觉有点压力,也没关系,可以加我们的保险小助手进【轻刀快马保险分享交流群】学习和了解一下,我也在这个群里。像同龄人有哪些保险配置需求,比如在配置保险产品的过程中需要考虑哪些维度、年底了怎么为自己和父母做新一年的保障规划等都可以交流,欢迎添加我们的保险小助手(可直接加微信:baoxianxzl,或扫描下方二维码),备注「轻刀快马」即可加入听友专属的保险分享交流群,期待你的加入! *

53分钟
76k+
6个月前

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