魔法✖️生物,搞个交叉学科如何?| 哈利波特里的生物

没想到哈利波特里的生物还有续集!这期我们玩个不一样的:假如拿魔法和生物做一个交叉学科,如果要研究魔法生物学,可以研究些什么?课题名列在这了,就来看看是魔法世界神奇一点,还是生物世界更加魔幻吧! 加听友群微信号:bio_kiwi 新播客「3分钟漫游指南」 时间点: 5:07 课题1: 脊椎动物是否存在趋光性现象:以嗅嗅为模式生物的研究 20:02 课题2: 独角兽类角结构的发育过程探究:以独角鲸为例 37:26 课题3: 基于现有物种的鹰头马身有翼兽(Hippogriff)飞行演化难度分析 53:08 课题4: 快速移动的植物:以魔鬼网与打人柳为例 1:12:51 课题5: 从魔法曼德拉草出发,探究植物发声的可能性与相关机制 1:29:27 课题6: 鳃囊草可操作性分析及更佳的替代植物探索 1:46:02 课题7: 深入探究人类说谎的神经机制:基于吐真剂的信号追踪 相关图片: 澳大利亚的针鼹与魔法世界的嗅嗅: 独角鲸: 独角鲸的“角”CT扫描图: 鹰头马身有翼兽: 翼龙于今天鸟类和人相比体型的大小: 翼龙、鸟类和蝙蝠为了飞行前肢的特化: 水车草(奶树读错了是貉(he)藻)的运动: www.youtube.com 狸藻的运动: www.youtube.com 蕨类植物传播孢子的“投石机”模式: 桑树传播花粉的运动: www.youtube.com 哈利波特里的曼德拉草(左)与真实世界的曼德拉草(右): 公元六世纪用曼德拉草麻醉的画作,图里有只无辜的小狗: 发育来看鱼鳃与人的同源结构位置: 鳃囊草: 斑点蝾螈的卵: 涉及BGM: George Benson - Thunder Walk Harry's Wondrous World Leaving Hogwarts 麻瓜科学家参考文献: 趋光性相关研究: Jékely G. Evolution of phototaxis[J]. Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, 2009, 364(1531): 2795-2808. 独角鲸研究: Nweeia M T, Nutarak C, Eichmiller F C, et al. Considerations of anatomy, morphology, evolution, and function for narwhal dentition[J]. Smithsonian at the poles: contributions to International Polar Year science, 2009. Hallahan T, Martin E, Vandewynckele-Bossut M, et al. Design, Purpose and Specificity of the Narwhal’s Tusk[J]. Dietz R, Desforges J P, Rigét F F, et al. Analysis of narwhal tusks reveals lifelong feeding ecology and mercury exposure[J]. Current Biology, 2021, 31(9): 2012-2019. e2. 快速移动的植物: Mano H, Hasebe M. Rapid movements in plants[J]. Journal of plant research, 2021, 134(1): 3-17. Forterre Y. Slow, fast and furious: understanding the physics of plant movements[J]. Journal of experimental botany, 2013, 64(15): 4745-4760. Taylor P E, Card G, House J, et al. High-speed pollen release in the white mulberry tree, Morus alba L[J]. Sexual Plant Reproduction, 2006, 19: 19-24. Brownlee C. Plant physiology: Anatomy of a plant action potential[J]. Current Biology, 2022, 32(19): R1000-R1002. 植物发声研究: Khait I, Lewin-Epstein O, Sharon R, et al. Sounds emitted by plants under stress are airborne and informative[J]. Cell, 2023, 186(7): 1328-1336. e10. 肺、鱼鳃与植物共生的研究: Li Y, Hu M, Zhang Z, et al. Origin and stepwise evolution of vertebrate lungs[J]. Nature Ecology & Evolution, 2025: 1-20. Reynolds R, Ringrose C. Gillyweed–Drowning with Gills?[J]. Journal of Interdisciplinary Science Topics, Volume 5, 2016: 52. Kerney R, Kim E, Hangarter R P, et al. Intracellular invasion of green algae in a salamander host[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2011, 108(16): 6497-6502. Petherick A. A solar salamander[J]. 2010. 说谎的神经机制研究: Abe N. How the brain shapes deception: An integrated review of the literature[J]. The Neuroscientist, 2011, 17(5): 560-574. Zhou J, Gu T, Jin F. A review of the neural mechanisms of deception[J]. Open Access Library Journal, 2020, 7(10): 1-9. 分院帽性格测试的研究: Baimas-George M, Vrochides D. The sorting hat of medicine: why Hufflepuffs wear stethoscopes and Slytherins carry scalpels[J]. Journal of Surgical Education, 2020, 77(4): 772-778.

127分钟
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1周前

2025-05-15 | 上海推出 “定制公交”,市民可自主设计路线

GNU Screen 多个安全漏洞曝光,Root 权限漏洞引发关注 [GNU Screen] 最近,GNU Screen 曝光了多个安全漏洞,包括可导致本地 Root 权限提权的漏洞以及 TTY 劫持风险。这些漏洞主要影响 5.0.0 版本和设置为 setuid-root 的安装。用户可以利用这些漏洞获取系统的高权限,尤其是在多用户模式下,它允许用户在没有适当权限的情况下连接到其他用户创建的会话。尽管很多发行版已意识到问题并采取措施,应加以重视以确保安全。 文章链接: Multiple security issues in GNU Screen HN 链接: Hacker News 脆弱的特权注入:英特尔 CPU 安全漏洞披露 [Branch Privilege Injection] 研究人员首次揭露了英特尔分支预测器可以异步更新至指令流,并展示了这种更新如何在某些情况下延迟数百个周期,导致潜在漏洞。这项研究表明,分支预测器与指令流之间在安全操作期间的同步不足,可以在特权切换期间关联到错误的安全域,从而引发严重的安全隐患。 原文链接: Branch Privilege Injection: Exploiting branch predictor race conditions HN 链接: Hacker News 讨论 Google正研发其DeX桌面模式:首次一窥Android桌面模式 [Google即将推出的DeX桌面模式] Google 正在开发自己的 DeX 类桌面模式,首次曝光是在 Pixel 手机上实验此未完成功能。即将推出的 Android 桌面模式包括用于固定/最近应用程序的任务栏,并支持在可自由调整大小的窗口中启动多个应用程序。这一新模式让我们有机会了解 Google 正为 Pixel 设备开发的 DeX 类体验原型。许多 HN 用户对此表示期待,他们认为这将大大改变 Android 在大屏幕上的应用表现,并希望 Google 能够充分优化这项功能,而非半途而废。 文章链接: Google is building its own DeX: First look at Android's Desktop Mode HN 链接: Hacker News Rust 学习曲线的逐步平缓:从新手到达人 [Rust 编程语言] Rust 语言以其严格的所有权模型和独特的语法闻名,因此学习其关键概念如生命周期、所有权和 trait 系统对新手来说是一项挑战。通过将 Rust 的借用检查器视为合作者而非敌人,开发者可以在编程中了解到 Rust 不仅仅是一门语言,更是一种思维模式的改变。许多初学者经历了从抵触到接受的过程,只有在学习的过程中不断反思和总结,才能真正掌握这种强大的编程工具。 文章链接: Flattening Rust’s learning curve HN 链接: Hacker News 讨论 在 高压 工作环境中,优先考虑人际关系 [高压工作的压力] 在高压的工作环境中,人际关系的重要性经常被低估。文章指出,在此类环境下,每个人都承受着巨大的压力,而这往往来自于其他人的影响。无论是为了在离职后获得好推荐,还是在职时利用人际关系缓解压力,建立良好的人际关系都是不可或缺的。 评论中,用户们分享了他们的观察和经验。有些人认为维持人际关系能带来健康益处,也有一些人认为过于依赖人际关系可能拖慢离开这类有害环境的步伐。 文章链接: In a high-stress work environment, prioritize relationships HN 链接: Hacker News 讨论 解读 PDF 格式:文本提取挑战 [PDF文字与图像问题] PDF 格式对于文本提取来说是一个复杂的问题,因为它实际上是图形格式,而不是文本文档。PDF 文件将字符映射到“纸张”上的坐标,可能导致旋转、重叠和无序排列。尽管如此,随着视觉模型的进步,如今提取PDF中的文本信息已变得更为可行,尽管成本与复杂度依然如初。 原文链接: PDF to Text, a challenging problem HN 链接: Hacker News 上海公交全新升级:市民可自主设计路线 [Shanghai Customized Bus] 上海推出了一种创新型公交服务,允许市民通过市政平台自主设计和提交公交路线,这些路线在乘客需求达到门槛后将付诸实施。该系统名为“定制公交”,如今已在全市范围内推出了超过 220 条定制线路。这一举措受到网友的热烈讨论,不少人认为这不仅提高了公交便利性,还充分利用了现有资源。尽管面临乘客需求不均衡和公众认知度低等问题,上海市交通部门表示会继续优化平台,提高路线规划的效率。 原文链接: Bus stops here: Shanghai lets riders design their own routes HN 链接: Hacker News 讨论 Nextcloud 哭诉遭遇 Google 应用商店拒绝,指责不公平竞争 [Nextcloud 面对 Google Play 商店的挑战] Nextcloud 指控 Google 阻挠其 Android 文件应用程序的扩展,这个应用程序已经拥有超过 80 万用户。问题在于访问设备上所有文件的权限,这对像 Nextcloud 这样的同步工具来说至关重要。然而,Google 以更隐私友好的存储访问工具取代了这一权限,引起了不满。Nextcloud 声称这种更改是遏制竞争的一部分,尽管他们进行了多次申诉和背景说明,Google 仍拒绝恢复“所有文件访问”权限。 原文链接:Nextcloud cries foul over Google Play Store app rejection HN 链接: Nextcloud cries foul over Google Play Store app rejection on Hacker News 银行安全认证缘何依旧漏洞百出? [银行安全认证] 尽管技术已发展至 2025 年,许多金融机构仍依赖低效而不安全的短信双因素认证(2FA)。这不仅让用户感到不便,更增加了被网络攻击的风险。一位用户在旅行中因为手机无法接收到短信验证码而被锁定账户,揭示出当前安全系统的设计缺陷:在安全与用户友好性上,显然还有很长的路要走。 原文链接: Why are banks still getting authentication so wrong? HN 链接: Hacker News 国家科学基金会的辞职风波:政治与科技的碰撞 [NSF Director Resigns] 近期,国家科学基金会 (NSF) 董事首次披露,他因无力在政治施压中独立履职而选择辞职。随着特朗普政府对科研及公共服务机构施加影响,他对保持科学自由与防范政治控制之间的脆弱平衡感到沮丧。在最近的董事会会议中,他观察到某些咨询职能已成为形式上的陈述,而不是实质变革的工具。 原文链接: Why I'm resigning from the National Science Foundation HN 链接: Hacker News Discussion

13分钟
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1周前

海棉说 | 聊聊 KP/关键人(字少事大)

《西游记》里孙悟空总找观音菩萨而非玉皇大帝,背后暗藏B2B业务的底层逻辑——​​找到真正的“关键人(KP)”才是成单核心​​。 本期节目深入拆解KP的本质、分类与实战策略: * KP ≠ 决策人​​:为什么“找对人”比“找高管”更重要? * ​​三大分类​​:决策型、引荐型、润滑型KP的隐藏角色差异 * ​​实战难题​​:识别、接触、搞定KP的“三重门”与破解方法 * ​​从“推销员”到“伙伴”​​:如何通过业务洞察与信任构建,成为KP的“必选项”? 👉🏻姊妹节目海棉说 | 谈谈线索(字少事大) 【主播👨🏻/👩🏻】大海/ 棉花 【提要📒】​ ​​00:56|从《西游记》看KP的本质:为何玉皇大帝不是“关键人”?​​ * ​​核心观点​​:KP是推动业务落地的“杠杆点”,而非单纯决策者。​​案例​​:孙悟空找观音而非玉帝,类比B2B场景中“执行层KP”的价值 ​​误区​​:盲目找高管=效率黑洞(如行政采购找CEO的荒诞案例) ​​06:04|KP的三大分类与组织内“权力地图”​​ * ​​决策型KP​​:业务一把手/部门负责人(直接拍板权) * ​​引荐型KP​​:中层管理者(建议权,如技术主管/采购经理) * ​​润滑型KP​​:隐形影响力者(秘书/专家,无实权但有“吹风能力”) * ​​动态视角​​:同一客户不同场景下,KP可能随预算、需求阶段变化 ​​09:04|识别KP的三大挑战与破局方法论​​ 1. ​​理解决策链​​:场景动态性(如采购30支笔 vs. 200万支笔的KP差异) 隐形权力结构:技术专家“一票否决权”的真实案例 2. ​​组织制衡​​:部门斗争下如何嗅探“真KP”? 3. ​​时间轴匹配​​:需求调研、方案设计、招投标阶段的KP切换逻辑 ​​20:37|接触与搞定KP:从“翻筋斗云”到“攻心战”​​ * ​​触达技巧​​:外部工具(领英高管邮箱挖掘、行业峰会蹲点)。 内线搭建(如何用“利益绑定”获取关键情报)。 * ​​信任构建​​:​​说对的话​​:技术型KP聊参数,CFO谈ROI,政绩型KP讲社会影响。 ​​时机窗口​​:预算周期外的“特批机会”(如AI浪潮下的灵活预算撬动)。 ​​37:19|终极目标:从“供应商Vendor”到“业务伙伴Partner”​​ * ​​案例复盘​​:某续约订单因忽略CIO的隐形否决权而夭折 * ​​核心理念​​:KP不缺推销,缺能解决业务痛点的“合作伙伴” * ​​行动公式​​:业务洞察(客户KPI)+ 隐性需求(职位安全)= 不可替代性 【后期✂️】小铁 【音乐🎵】 * 片头:speed of light- Jazz Funk Sou * 垫乐:Bossa nova * 片尾:James Brown 《Try Me》 【往期️🚀】 海棉说|取消CMO!让市场部汇报给销售部吧! 海棉说 | 是不是所有的B端客户都需要解决方案? 海棉说 | 售前和销售如何成为“最佳拍档”? 局部有语 | 对话知名品牌人空手:B2B内容营销的最大误区:尝试给客户做科普! 局部有语 | 大咖返场!Jonathan:B端销售不会送礼物也一定做不好业务! 海棉说 | B2B采购决策真的都是理性的吗? 海棉说 | 谈谈线索(字少事大) 海棉说 | ToB企业到底要不要做品牌? 【收听👂🏻】 ❤️如果你喜欢「TOB局内人」,请给我们三连:点赞、留言、转发。 👉加入听友群,请联系vx:ToBinsiders(备注:TOB+公司)

40分钟
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1周前

vol.185 像策展人一样看展览,博物馆装腔指南

在国博迷路,在卢浮宫暴走?本期告诉你策展人怎么看展、怎么看博物馆。 【时间轴】 00:00-05:05 博物馆人初探 * 欢迎策展人李翔和“会开叉车”的博物馆人伊森,揭秘“展览人”与“博物馆人”的异同。 * 普通人如何进阶观展:别只顾拍照,学会关注展墙材质和灯光设计! * 自曝观展迷惑行为:反复踱步测光源、摸展墙材质,策展人竟像“可疑分子”? 05:05-10:40 专业视角下的观展秘籍 * 打光学问大公开:暖光让油画重生,冷光打造高级感,追光灯竟成商业展套路? * 一眼辨真伪:警惕“IP复制展”,老油画颜色太鲜亮?可能是刚修复! * 面对国博的“展品海”,学会策略性走马观花:用本能捕捉心动展品,其余掠过也无妨! 10:40-15:09 博物馆热背后的文化密码 * 文创破圈真相:从免费开放到表情包营销,博物馆正在变身“文化便利店”。 * 国内外热门展推荐:贝聿铭的东方建筑哲学,大卫·霍克尼用iPad画作“霸占”整个空间。 * 拍照打卡有错吗?策展人直言:能吸引人来,就是为文化传承“打工”! 15:09-20:35 全球博物馆巡礼与行业未来 * 必去三大国际博物馆:大英博物馆的仪式感、纽约MOMA的反神殿设计、毕尔巴鄂古根海姆的“救城神话”。 * 中国博物馆的挣扎:珍贵文物挤在冷白光下?文化恋物癖VS公共服务如何平衡? * 策展人真心话:灵感不是天降,是日复一日“磨”出来的! 【图书简介】 《博物馆简史》是2024年广西师范大学出版社出版的图书,作者是李翔、一森。一线博物馆人倾心打造的一部世界博物馆进化史,全面呈现了18—21世纪博物馆的发展历程,完整还原博物馆的前世今生。全书以时间为轴,真实记录了博物馆从文艺复兴时期乌托邦式的“知识神殿”、战争期间的“精神庇护所”,到纯粹的“白立方”艺术空间,再到今天城市复兴中的“地标”“名片”这一过程中的蜕变,展现了博物馆在人类文明史上扮演的角色,探讨了博物馆形态、功能的演化;并针对博物馆当下面临的困境,试图从历史的时空中找到原因和线索。书中还配有100幅高清彩色插图,意在打造一场“纸上艺术展览”,让读者足不出户收获逛展体验、接受艺术熏陶。 【嘉宾简介】 李翔,伦敦大学亚非学院艺术史与考古学学士,伦敦艺术大学中央圣马丁学院创意产业应用想象力硕士,“90后”博物馆人,国际展览负责人,策划展览“对话:视觉进行时”等。 一森,谢菲尔德大学文化创意产业管理学硕士,“90后”博物馆人,国际展览负责人。 【制作团队】 主播/制作人:姜旭 封面图:孙坤 【听友群及相关联系方式】 添加微信dangnihonglejiangxu 加入《姜就一下》听友群。 另外我们还有兴趣群运动跳舞夸夸群、宠物群、吃喝玩乐群、书音影综群、花友群、观鸟群,欢迎进群玩耍。 联系作者,也是添加微信dangnihonglejiangxu 同时也可以加入《当你红了》播客听友群

53分钟
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1周前

大举进军外卖后,京东“首次交卷”成绩如何?

5月13日港股盘后,京东集团发布了其2025年第一季度财报。自从京东2月份正式推出外卖业务后,资本市场就对这份财报充满期待。京东一季度表现如何?外卖业务的进展又如何呢? 除此之外,本期《FUND财经早班车》还有关于宏观数据、腾讯、哪吒汽车的相关新闻,欢迎各位收听! 主播:Loki 文本撰写:Loki & 江沂 音频制作:Loki 节目介绍 《FUND财经早班车》是一档由中国基金报独家打造的泛财经类型播客节目,每周一到周五早上八点半,短短几分钟,快讯+深度新闻,陪伴各位听众开启新的一天~ 《中国基金报》创刊于2014年3月3日,是全国性财经专业类报刊,也是唯一一份以“中国”冠名的资产管理行业专业媒体,读者数量和每日阅读量居证券行业媒体前列,是中国大资管新媒体领跑者。我们的音频栏目除《FUND财经早班车》外,还有《FUND财经说》等优质音频节目,以内容为导向,从不同角度深度解析各类财经热点,欢迎大家收听! 联系我们: 📢想要与我们互动? 如果您有独到的见解、有趣的选题 或者对我们的节目有任何宝贵的意见与建议,我们非常期待与您的交流! 🔍扫描下方二维码,添加基金君微信,备注“早班车”入群,一起畅聊生活中理财投资大小事。 更多精彩视频、文章、直播 欢迎搜索关注中国基金报微信公众号、官方视频号 期待我们在更多的地方相遇✌️

5分钟
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1周前

62. 刘悦笛:青年,你想活出怎样的人生

青年节, 三位年轻人登门拜访一位哲学家,同时他也是一位美学家、生活家。 “青年” 像枚双面硬币:一面刻着迷茫的问号,一面印着试错的特权。 哪个时代的青年最幸福? 东西方青年的困顿有何不同? 什么方法能让青年人活得更自洽? 请听这期,由一位哲学家、两只美短喵、三个青年人一起录制的长谈。 👬本期嘉宾 刘悦笛,“生活美学”倡导者、中国社会科学院哲学所研究员 🎧时间轴 刘悦笛老师趣味定义“新青年” 00:03:53 现在的青年面容小,心态老 00:07:06 什么时候我们觉得自己“老了” 00:12:53 35岁困境往往代表了标准化和社会的成熟 00:18:56 刘悦笛老师说不存在什么人生导师,只有自己可以启发自己 00:24:23 百年前的《新青年》走到现代是什么样子 00:29:58 生活美学对于现代青年的意义 00:35:56 邓老师觉得自己25岁之后没有“资格”进入爱情 00:43:09 被商品化裹挟的青年人出路在哪里 00:49:22 和西方亚文化不同,中国青年有属于自己文化的“根” 00:58:01 中国古代过分早熟,长者的建议往往都是来自自己的惋惜 01:06:48 神童未必真的神,人生是一段曲线,智商不能决定一切 01:12:44 大开脑洞的未来AI发展,如果AI真有了情感世界会怎样 01:19:17 李泽厚老师讲情本体与西方的理性哲学的对抗 01:25:39 中国的哲学根基其实来自孙子兵法,但现在的青年人更喜欢”叛逆”的尼采 01:29:50 刘悦笛和李泽厚老师都认为美学是中国人的第一哲学 01:36:11 维特根斯坦:理性与感性的交织 ❤️本期海报 制作人:雪彤 设计支持:草地

96分钟
2k+
1周前

023 中产家庭保险配置|想提前退休,年金险该如何买?

本期嘉宾: 10年前火爆网络的“一站到底清华男神”刘也行,博士毕业后辗转金融和保险行业。 本期内容: 对于保险,我们还是有很多疑问的。甚至包括师哥本人选择从金融行业转向保险行业的决定也是充满好奇。 听完他的解释,我们对保险行业以及师哥的决定有了全新的理解。 ———————— 🎙️本期节目由「小雨伞保险经纪」 和你一起收听 小雨伞保险经纪成立于2013年,是中国银保监会批准成立的全国性保险经纪公司,以“明白买,放心赔”的品牌主张,为用户提供从家庭风险分析、健康保险方案配置、养老理财方案规划、协助理赔售后等一站式的保险服务,已累计完成 4.8 亿元的理赔,与中国平安、 中国人寿、中国人保等80多家保险公司达成战略合作,服务上千万用户。 小雨伞为大家准备了两个「独家福利」: ①如果你也想了解自己财务上的风险,或者想建立健康兜底机制,真心推荐大家去咨询一次,原价68,限时1分钱的一对一专业保险咨询,戳这里预约👉https://www.xiaoyusan.com/shk/wkpage/mid/index.25a902_2023001861.1.html?eva=2023001861 这个咨询适合哪些人 a) 已经买过保险的:可以找小雨伞顾问做保单分析,一张张讲解咱们买的保险有什么用处、值不值,可以如何优化,查缺补漏。 b) 没买过保险的:可以找顾问做个全面的保险科普,根据个人的财务状况、需求、健康等情况,量身定制高性价比的保障方案。 ②前往「小雨伞」公众号,后台回复【可妈】预约咨询的同时,还可领取一份免费的旅行意外险✈️ ———————— 时间轴: 00:00- 05:00 清华博士刘也行的保险之路 05:00-14:23 以可家为例的保险方案 14:23-22:57 如何配置被动收入以弥补收入压力 22:58-24:45 年金、教育金以及保险金融资产的安全问题 25:46- 26:15 定期寿险和终身寿险的区别 26:15-35:17 普通人保险的配置思路,如何买到自己适合的保险? 36:35 -41:14 想提前退休该如何配置自己的保险? 41:15- 48:12 从金融行业转保险行业的心路历程 ———————— 如果你对我们感兴趣,欢迎在B站、微博、公众号找到我们。 B站:@可妈可吗 @可爸可吧 小红书:@可妈可爸

48分钟
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1周前

83 创意特调咖啡是“糖水刺客”吗?

嘉宾:铅笔|BATHE COFFEE 主理人 21 年前后,国内市场的创意特调咖啡迅速升温。有人说它让从不喝咖啡的人第一次觉得“好喝”,有人说它是提高客单价的秘密武器,也有人觉得它就是“糖水刺客”。从城市街头到咖啡节现场,几乎每家新店都想做出一杯爆款特调。 其实,早在“特调”这个词流行之前,类似的花式咖啡就已经出现——比如皇家咖啡、爱尔兰咖啡。它们和烈酒、香料、奶油结合,在视觉和口感上都极具仪式感。而如今我们喝到的创意特调,很大程度得益于精品咖啡赛事中的“创意咖啡”环节——这是它与传统饮品最大的分野:它生长于精品咖啡的语境之中。 不过争议也随之而来:自制糖浆就一定高级吗?看起来像果汁的特调,还能叫咖啡吗?风味搭配有没有底层逻辑?本期节目我们就来聊聊创意特调咖啡的底层逻辑,不光打破特调咖啡的购买信息差,铅笔也会分享他多年的研发思路与风味设计技巧——那些关于“好喝”这件事的真正诀窍。 听完别忘了留言告诉我们,你还觉得创意特调咖啡是“糖水刺客”吗? 本集听友福利由上海永康路的BATHE COFFE赞助!铅笔当初抱着“喝咖啡像泡澡一样放松”的念头,打造了这家被称作澡堂的咖啡店。在饮品方面,BATHE COFFEE 主打特调咖啡,结合季节性食材和独特的风味组合,带来丰富的味觉体验。我们将在评论区抽选3位幸运听友送出“创意特调咖啡霸王餐”,可以在规定时间内到店兑换,在当季菜单上任选一杯特调咖啡免费喝,福利支持转送他人! 本集嘉宾: 铅笔(李惟沁)|BATHE COFFEE澡堂咖啡 主理人 2023 WCIGS世界咖啡烈酒大师中国区总决赛 冠军 2023国际调饮师全能挑战赛中国区总决赛 冠军 2021年CFCA第一届中国精品巧克力饮品大赛冠军 本期内容: 02:09 认识铅笔和BATHE COFFEE 03:25 特调咖啡是不是正经咖啡不重要,好喝是王道 花式咖啡,特调的前身? 04:53 从花式咖啡聊起 09:31 古早的花式咖啡:皇家咖啡 11:49 咖啡与烈酒经典元老:爱尔兰咖啡IRISH COFFEE 从花式咖啡到特调咖啡 17:53 脱胎于精品咖啡赛事,特调咖啡逐渐火爆市场 21:27 咖啡鸡尾酒和有酒的咖啡特调,不一样吗? 23:43 拒绝原料堆砌,但自制食材就一定高级吗? 29:14 特调咖啡是糖水刺客吗? 怎么做一杯好喝的创意特调咖啡? 33:27 怎样算好喝? 36:07 揭秘食材搭配的N种方式 38:57 食材处理方式:奶洗、油洗、澄清 46:36 为什么不爱用发酵液备料 47:58 低温慢煮,制造风味的载体 49:33 为什么要自制风味糖浆 50:21 冠军铅笔的风味秘籍,听懂绝对赚到 55:00 拆解一杯特调咖啡的香气组合 57:22 要想特调喝起来有高级感,不能忽视这些 01:00:50 咖啡豆的风味应该被凸显还是被平衡? 01:04:32 咖啡豆品质对加满料的特调咖啡还重要吗? 01:08:17 反例:最不能接受的特调咖啡 特调咖啡市场万象 01:11:22 猎奇食材博眼球?别太抽象 01:14:19 你卖的是故事还是咖啡? 01:15:54 咖啡师热情解说,i人的我不知所措 01:17:19 热特调为什么比冰特调更难做 01:21:23 国外为什么不流行特调咖啡 01:22:57 夏天自制冰特调提案 01:26:13 给咖啡人的创意特调咖啡入门指北 01:27:39 “每一杯特调咖啡里,都是来自不同地域的食材” BATHE COFFEE 主播:Yujia 片头音乐:Country Cue 1 - Audionautix 片尾音乐: Time Slips By - Go By Ocean _ Ryan McCaffrey 封面图:BATHE COFFEE 小红书:Coffeeplus播客 微信订阅号:Coffeeplus播客 如果觉得内容还不错,请记得订阅节目,您的每一次评论、转发和分享,都会让这个小播客走向更远的未来!🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦,邀请您进入微信社群~

92分钟
20k+
1周前

增速三年最佳 京东日赚一亿 ?

京东公布财报,这期有什么看点,外卖大战热火朝天,是否对京东的整体业绩造成了影响?欢迎你留言、评论,与我们交流。 更多新鲜资讯、投资干货,明星公司动向,尽在涨乐全球通! 涨乐全球通是华泰国际旗下自主研发的一站式财富管理平台,为全球华人投资者提供港、美、A、新加坡市场股票交易、公募基金、ETF、保险、智能投顾等多元化金融产品及服务。 本节目由华泰国际涨乐全球通出品,应财智云(Yiwealth)制作发行 本资料内容及其资料并不构成任何华泰金融控股(香港)有限公司为售卖任何证券、产品或投资作出招揽、提出要约、意见或推荐,或对任何证劵、产品或投资的收益或是否合适提供法律、税务、会计、投资意见或服务。阁下应审慎评估及评定任何投资的效益及风险,如有疑问,阁下应就此咨询专业顾问。准投资者应进行所须或适当的独立调查,包括评估所涉及的投资风险。本资料仅为香港特别行政区内的使用者而设,所提供的资讯不得于香港特别行政区以外分发,并不应被视为在任何的国家、地区或司法管辖区中(为免生疑问,包括美国),对投资、产品或服务的邀请、要约、建议或招揽。非香港投资者有责任遵守其相关司法管辖区的所有适用的法律及法规。如有任何争议,华泰金融控股(香港)有限公司保留最终解释权和决定权。本资料内容并未经香港证券及期货事务监察委员会审阅 美国掀起的贸易战引起全球市场的动荡,随着中美贸易关系缓和,美股的牛市能回归么?欢迎你留言、评论,与我们交流。

5分钟
2k+
1周前
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