「一锅炖听友群」
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本期开奖截至 6月18日
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「本期嘉宾」
叨叨 有容乃大 浦东 | 浦西 小红薯
卖货郎、生豆买手、新咖农、写手
“挺好的，一股脑把我想讲的都讲出去了 😀”
「本期咖啡推荐」
* 哥斯达黎加 - 塔拉珠 雪松庄园 瑰夏 蜜处理/水洗/日晒 - 一个超神的生产者和三只能代表品种和处理方式的作品
* 哥伦比亚 - 托利玛 巨石庄园 瑰夏/黄波旁 蜜处理 - 两只酸甜细腻，果香果酸丰富且有层次的好豆豆
「关于主播」
柚桑，咖啡相关爱好者、播客创作者
「本期议题」
本期播客围绕咖啡选品的多样性展开，叨叨老师分享了此次参与GoY咖啡赛事和竞拍的故事，以及长久以来选豆的标准和心得历程。不仅以生产者、烘焙品牌的角度探讨了咖啡发展业态，还分享了咖啡学习的方法与心态。
💫 参与到GoY 首届云南瑰宝咖啡生豆大赛中去
💫 CoE打分表里的的干净、甜、风味的映射
💫 揭开有容乃大咖啡选品宽泛之谜
💫 不区别对待增味咖啡的原因
💫 只要有人想进步，产品就会加速发展
💫 接触咖啡之后，影响了我的性格
💫 系统且主题性地去喝咖啡
💫 Serendipity
「本期你可以听到」
01:00 参与GoY 首届云南瑰宝咖啡生豆赛-CoE试点赛中去，学习他人的优点，结识新朋友与认识新咖农，促进技艺共同进步。
08:00 两个身份的叨叨参赛的余韵，收获大于付出
19:50 重新审视一下赛事的意义与成果
24:40 干净、甜、风味，叨叨更确定的选豆标准
33:40 揭开有容乃大咖啡选品多样之谜
45:00 不区别对待增味咖啡的原因
56:50 非常非常厉害的，那些生产者
59:15 短片分享：揭秘哥伦比亚香精豆，香精豆是不可告人吗？
1:02:30 跟着我们觉得不错的生产者一起成长
1:07:00 对咖啡真的感兴趣的人，我还是想和你们说
1:09:00 你为什么让我试我不喜欢的！
1:12:50 本期抽的咖啡详细说说：哥斯达黎加 - 塔拉珠 雪松庄园
1:16:00 系统且主题性地去喝咖啡
1:20:30 你可能也不知道云南咖啡地区之多
1:25:00 人生里面怎么就少了那么多色彩！
1:27:20 再给大家推荐一款借鉴巨石庄园处理的的豆子
1:36:00 去产区前，你的积累就是你的武器
1:41:30 需要缘分！需要契机！我要做学霸！
1:43:50 学习做减法-李小龙
「拓展阅读」
* 赛果公布 | 首届云南瑰宝咖啡生豆大赛圆满落幕
* 有容乃大咖啡订阅 - 第四十三期豆公布
* 【咖啡纪录片】揭秘哥伦比亚香精豆，香精豆是不可告人吗？-哔哩哔哩
* 学习做减法-李小龙
「引文」
有容乃大 Small Arms Big Heart
我们是 有容乃大 Small Arms Big Heart，来自上海，创立于2016年，目前公司下属业务：2个线下实体咖啡馆（浦西和浦东），1个咖啡烘焙工厂（浦东宣桥镇），2个线上店铺（淘宝 有容乃大咖啡补给站 和 有赞小程序 Small Arms Big Heart）。
2016年6月，我们开了第一家线下的实体店，在已经不复存在的张园99，最初的名字是Small Arms Big Heart，由于这个名字实在是不太好念，不好记，就需要一个中文名字，于是意思最为接近的 “有容乃大”最终胜出获得了我们的青睐，就这么开始叫起来了，后来朋友们更是简化为“乃大”这一更为亲切的称呼。
开店之初，我们以搜罗全球各家不同烘焙风格的精品豆为目标，最多时可能每月豆单有来自全球不同烘焙商50+的品项在门店出品，当时这么疯的店属实好像还没有第二家。
2019年4月，张园整体区域旧城改造动迁，我们的首店，小恐龙店就这样成为了一段美好的记忆。张园关了期间，门店搬到南京西路的梅龙镇商场5楼，一直营运到2021年10月底。
2018年4月，我们在浦东开启了第二家线下店，也就是现在依然健在的浦东芳华路店Lovely Thoughts；浦东和浦西的咖啡消费习惯和市场不同，浦东更为的社区化，客人绝大多数都是园区和附近熟客，基本很少老远跑来打卡的；2018年8月，我们启动了自烘焙的业务，浦东店门店的出品用豆也是从这个时候开始由我们自己烘焙主导。
2021年10月，北京西路的Lucky Draw开业了，也是目前浦西唯一的门店，它继承了早先张园店-梅陇镇店的出品习惯，以黑咖啡，“多选择”为主，增加了全自动咖啡机；半自动咖啡机从1台多头改为3台不同系统的单头，多选择不光给客人多个视角，多个菜单品相，同时也给咖啡师多种“玩具”把玩，解锁新天地。
2021年12月，我们在浦东落地了自己的烘焙工厂，虽然烘焙规模还不是很大，但豆单也是越来越长，现今每月有80+单品咖啡与20+的意式拼配品项供应，也接受各种烘焙产品（风味，组成，价位）的定制，供应全国不同城市咖啡馆与个人、家庭客户，我们始终相信分享和包容的力量是强大的，如同一双小小的手也可以拥有一颗大大的心，去喜欢和包容咖啡的一切，也希望藉由咖啡结识更多的朋友。
特别想感谢一路走来在不同的时间点关注、支持、守望相助的朋友（伙伴）们！我们会心怀对善意的感恩，对未知的敬畏，继续努力，做的更好！
--- 努力卖货的叨叨
柚桑，野生咖啡加工工，也在努力成为播客制作人
播客制作：《一锅》，《原地登场》，《咖啡人的闲聊节目》。