时长：
59分钟
播放：
1.66万
发布：
2个月前
主播...
简介...
我从不劝人少吃。夏天就想着写些开胃的菜谱，日常食材的常见做法吃腻了，就琢磨着换点新花样。目的只有一个：希望大家能多吃一点，吃多一点。
「多吃一点，吃多一点」当然是种能力，一块肉、一条鱼、一颗蛋，日常容易买到的食材就这么些，想吃得简单但有滋味确实不是一件容易的事儿。但它同时也是一种希望，在日常的琐碎里抽空琢磨一会儿下顿饭要吃什么，买到新食材、看到新菜谱时惦记着要找机会试一试。哪怕每天的生活轨迹差不太多，也会因为这份小小的却很容易被满足的期待，让日子变得有些不同。
🎙🎙 我的新书《谁来决定吃什么》已经上市啦！！
微信小店（👈戳链接）、淘宝「贝贝特图书专营店」和京东「北贝图书旗舰店」是出版社直发，其他的电商平台、网店、线下实体书店也都能找到，搜索书名《谁来决定吃什么》就行！
【时间轴】
0:08 许愿想要「多吃一点，吃多一点」
3:54 云南的食材丰富、菜系丰富、餐厅也多样
12:52 在云南吃的食物格外奇妙
17:47 在云南吃饭也格外敢冒险
21:02「不爱吃的可以不吃」是一种有安全感的选择
24:40 怎样才能多吃一点？别怕「浪费」
31:15 吃多一点，可以重新理解食材
44:44 多吃一点，吃多一点，更幸福一点
51:48 吃多一点，吃饭就不是一件无聊的事儿
【本期鸣谢嘉宾】
知了，精神云南人，「从菜街到厨房」主播
【本期配图】
1. 在云南玉溪「鸿鑫饭店」吃到的炒槟榔笋
2. 云南菜市场的一些新鲜香料，有新鲜木姜子、新鲜青红花椒、新鲜砂仁、新鲜八角和草果
3. 也是在玉溪的「鸿鑫饭店」，老板娘拿出几种虫子让知了点菜，我试着拿了一个...
4. 蚂蚁蛋汤
5. 云南人说的小瓜就是西葫芦，之前发过菜谱的蒜蓉虾皮干炒西葫芦
6. 口感诡异的鸡枞菌天妇罗
7. 前阵子在家试做的油鸡枞茭白蒸大白刁
8. 毛豆丝瓜煮鸡油菌
9. 在云南本地和在上海吃到的卤牛肝菌
10. 活动现场
谢谢大家来玩！
【本期配乐】
Schubert: Symphony No. 5, D. 485 - I. Allegro
.
「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。
「多吃一点，吃多一点」当然是种能力，一块肉、一条鱼、一颗蛋，日常容易买到的食材就这么些，想吃得简单但有滋味确实不是一件容易的事儿。但它同时也是一种希望，在日常的琐碎里抽空琢磨一会儿下顿饭要吃什么，买到新食材、看到新菜谱时惦记着要找机会试一试。哪怕每天的生活轨迹差不太多，也会因为这份小小的却很容易被满足的期待，让日子变得有些不同。
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【时间轴】
0:08 许愿想要「多吃一点，吃多一点」
3:54 云南的食材丰富、菜系丰富、餐厅也多样
12:52 在云南吃的食物格外奇妙
17:47 在云南吃饭也格外敢冒险
21:02「不爱吃的可以不吃」是一种有安全感的选择
24:40 怎样才能多吃一点？别怕「浪费」
31:15 吃多一点，可以重新理解食材
44:44 多吃一点，吃多一点，更幸福一点
51:48 吃多一点，吃饭就不是一件无聊的事儿
【本期鸣谢嘉宾】
知了，精神云南人，「从菜街到厨房」主播
【本期配图】
1. 在云南玉溪「鸿鑫饭店」吃到的炒槟榔笋
2. 云南菜市场的一些新鲜香料，有新鲜木姜子、新鲜青红花椒、新鲜砂仁、新鲜八角和草果
3. 也是在玉溪的「鸿鑫饭店」，老板娘拿出几种虫子让知了点菜，我试着拿了一个...
4. 蚂蚁蛋汤
5. 云南人说的小瓜就是西葫芦，之前发过菜谱的蒜蓉虾皮干炒西葫芦
6. 口感诡异的鸡枞菌天妇罗
7. 前阵子在家试做的油鸡枞茭白蒸大白刁
8. 毛豆丝瓜煮鸡油菌
9. 在云南本地和在上海吃到的卤牛肝菌
10. 活动现场
谢谢大家来玩！
【本期配乐】
Schubert: Symphony No. 5, D. 485 - I. Allegro
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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
七个梦
2个月前
福建
10
多听一点，听多一点
翻滚的五花肉
2个月前
云南
7
不原教旨主义才能有更多体验，这真的有体会。群友推荐了凉拌鸡樅的方法，最近鸡樅便宜可以实践了。另外田螺老师是不是还发过甜笋炒鸡樅？感觉两个都是鲜甜口的应该会很搭
饭喂喂
2个月前
云南
6
作为云南人，比起菌子，最喜欢的云南食材是「甜笋」，但会的做法有限，希望有机会田螺带着开发一下～🥹
林奚奚
2个月前
江苏
5
我听满100小时了！耶！
西行寺山山子
2个月前
英国
2
27:47 这里关于不同口感的观点好有趣！所以理论上来说即使是同种食材以不同的方式在一餐饭/一道菜品中呈现，给食客带来的满足感也会更强吗🤔（不过关于杂粮米饭有点小小的不赞同哈哈哈，我的感受是许多谷物或豆类即使放在一起煮，口感也依然是非常鲜明的，比如菰米、小扁豆这些
一天_k6Qg
2个月前
云南
2
云南各地州都会有一些不一样的吃法，我是云南临沧的，我们这有一个甜笋鸡枞煮鱼，还有一个是臭豆腐煮鱼，用的都是最普通的罗非鱼，前者放大的清甜，后者闻着臭吃着香，都是很受本地人欢迎的吃法，欢迎播主有机会来尝尝。
xiaoxiaoo
2个月前
四川
1
39:39 之前做了蓬蛋斗鸡菇鲫鱼汤，学1996加了少许青椒和藿香提味，好吃的
xiaoxiaoo
2个月前
四川
1
48:46 哇感觉这个尝试听起来就可行！一直觉得松茸的香气有点闷有点腻，还剩几朵松茸准备试一下煮酸菜！
无人机系荔枝来
2个月前
上海
1
44:12 是的 西红柿中毒之后真的生理性不吃西红柿了
wanderluster林
2个月前
浙江
1
27:44 食材要丰富，口感要丰富，这点太认同了！同时让我想到了法餐，也是很重视不同口感的cuisine
壮实女朋友
1个月前
广东
1
简直太共鸣了，任何好吃的搭配只是多种搭配中的一种，就像白切鸡的蘸酱，我就听一个所谓广东人说，“我们广东人只吃姜葱白切鸡……”我：……。我是广东人，我就是经常用姜蒜蘸酱吃白切鸡。我想吃鲜麻味道的时候我还滴藤椒油。
沐沐666
1个月前
上海
1
我也超喜欢看一镜到底，而且田螺特别可爱
Blaukaki
2个月前
浙江
1
作为云南人，我对于互联网上对云南菜的讨论只有一个坚持：油焖鸡不是云南菜。
带壳牡蛎S
2个月前
云南
0
完美错过了
HD129486w
2个月前
上海
0
听不太清
lizzieyyang
2个月前
浙江
0
44:32 8年前小龙虾中毒过再也没吃过
HD720320c
2个月前
江苏
0
我的生活真的就逐渐变得狭窄了，买菜从菜市场到超市到线上。食材的选择也越来越少，一个人的饭也好难做，以为为了吃多一点种类的食材会混炒，现在就变成了“种类少也顾不上了”😭😭😭
小乌龟_tCUW
1个月前
云南
0
58:01 推荐田螺去普洱孟连芒芒村咖啡社区写稿+深度体验
交易员小李
2个月前
江苏
0
27:32 现场是不是一直有个小孩子在吵？
小树7788
2个月前
湖南
0
笑死生蚝那个事提了一万次 我也不敢吃了
