本期播客深入探讨了茶饮市场的现状与未来，围绕着不同品牌间的竞争展开讨论。我们分析了雪王如何凭借低价策略在市场中逆袭，成为消费者的心头好，而奈雪却面临运营困境。参与者分享了个人的饮品消费体验，探讨了品牌定位与消费者偏好的关系。同时，节目也关注到行业内的盈利状况、市场饱和度及未来发展潜力，提出了对茶饮品牌能否持续吸引消费者的深思。为什么有些品牌能长青而有些却难以生存？让我们一起揭开这个茶饮市场的秘密。

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【时间线】

• 00:02:01“雪王”奶茶品牌：消费者喜爱背后的奥秘是什么？


• 00:05:11价格、口味和量的完美结合：雪王冰淇淋为什么如此受欢迎？


• 00:10:23 奶茶市场的挑战与机遇：原材料价格变化和市场增速的影响


• 00:15:37 为什么茶饮成为培训界的神器？探索霸王茶几的神奇魅力！


• 00:20:46 咖啡因与茶的含量对比：了解你的饮品选择


• 00:26:02 “霸王茶期”加盟商盈利模式揭秘：赚钱还是割韭菜？


• 00:31:14 江浙沪地区店中店模式的困境：补贴、抽成和亏损的挑战


• 00:36:27 揭秘茶饮品牌背后的真相：欺骗税和品牌费的存在！


• 00:41:40 网上购买外卖与门店价格差异的原因分析：味道与特色的决定因素


• 00:46:47企业成功背后的真相：故事、传承与竞争状态


• 00:52:03 创业者的痛苦与失败：探索市场与价值观的抉择


• 00:57:18 大理客栈老板分享他的奇幻故事，让我们了解他的生活！

【摘要】

茶饮江湖的“内卷”与“躺平”：从巨头财报看加盟商的困境与出路

茶饮，这个曾被资本热捧的赛道，如今正显现出增长放缓的疲态。2025上半年的财报揭示了一个反常现象：卖得最便宜的蜜雪冰城盈利高达27亿，而高端品牌奈雪的茶却亏损1.2亿。这一数据背后，不仅是品牌战略的分化，更隐藏着无数加盟商在行业“内卷”下的真实困境与求生探索。

品牌风光背后：加盟商背负的“三座大山”

许多加盟商被“躺着赚钱”的梦想吸引入局，却发现自己身处一个利润被无限拉平的残酷市场，并背负着“三座大山”：

• 平台税：外卖平台补贴大战看似带来了爆单的狂欢，但高达30%的抽成和被压缩的价格，使得加盟商在付出巨大的人工成本后，利润微薄，几乎是“白忙一场”。


• 厂家税：品牌方通过强制性的门店装修升级和设备更新，向加盟商再次收费。同时，采用类似“爱马仕配货”的模式，要求加盟商购入冷门小料，以换取畅销品的供应，严重挤占了现金流。


• 欺骗税：一些品牌通过宣传并无盈利的海外门店来营造繁荣景象，实则用国内加盟商的钱去补贴海外扩张，让加盟商感觉受到了欺骗。

商业模式的拷问：谁在真正赚钱？

这场资本游戏中，真正赚钱的并非是所有品牌。蜜雪冰城的成功，核心在于它本质上是一家供应链企业，其主要利润来源于向加盟商销售设备和原料，而非饮品差价。相比之下，麦当劳之所以能成为百年老店，其关键在于它的特许经营模式能确保加盟商赚到钱，从而形成一个稳固且可信赖的商业生态系统。

另一种选择：逃离“内卷”，拥抱生活

与深陷“内卷”的加盟商形成鲜明对比的，是另一种“生活方式创业”的可能。在云南保山，一家咖啡店一年的租金仅需4万元，店主不追求利润最大化，而是将开店作为一种生活方式，可以随时关店去旅行。在大理，有前联合国员工经营的客栈，不追求商业化，而是将其作为自己的家，与客人像朋友一样相处，实现了成本覆盖和高品质生活的平衡。这些案例提供了一种新的思路：逃离一线城市的残酷竞争，在生活成本更低的地方，创造一种能让自己活下来的、更具松弛感和幸福感的事业模式。