细管胡同 - 节目列表

本期节目我们首先尝试解读《北京市公园名录（第一批）》，从而了解北京公园的分类和分级。然后，我们进行了北京历史名园巡礼。最后，从景观都市主义的角度出发，我们觉得公园是城市生态中的重要组成部分。主要内容2:00 北京到底有多少个公园？4:03 北京公园分为7类：历史名园、综合公园、社区公园、专类公园、生态公园、自然（类）公园、游园20:44 北京市公园分级23:59 北海公园中几个容易被忽视的景点38:46 景山的陟山门、“歪脖树”、寿皇殿51:03 中轴线制高点、景山公园坐像、“景山现象”54:08 地坛的文化符号意义1:01:01 黑莓老师关于日坛公园的情感记忆1:04:47 陶然亭的亭子和大雪山1:09:03 要想成陶然亭，要想散紫竹院1:12:13 玉渊潭赏樱1:13:50 香山攻略：除了红叶，还有古建1:16:28 西山八大处1:18:10 四处大悲寺的碎金铺地1:21:20 景观都市主义中国主要城市公园数量排名北京市少年宫“九大行星”景山公园坐像参考资料北京市园林绿化局 《北京市公园名录（第一批）》北京市园林绿化局关于印发《北京市公园分类分级管理办法》的通知 中法合拍电影《风筝》北京市公园管理中心畅游公园公众号本期歌单刘丰 《少年·北京》郝云 《北京 北京》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们首先讨论了未成年犯罪的概念，然后回顾了一些未成年犯罪事件。之后，我们讨论了未成年人犯罪中的生物学因素以及世界各国对于未成年人犯罪的处理方式。主要内容1:20 未成年犯罪的概念4:43 印度年龄最小的连环杀手只有8岁7:21 一些国内未成年犯罪事件10:44 最高检于 2022 年发布的《未成年人检察工作白皮书(2021)》犯罪行为中的生物学、遗传学因素12:24 未成年人犯罪中的先天性因素13:56 什么是超雄综合征？17:56 MAOA基因（战士基因）和CDH13基因23:13 基因与犯罪行为相关，但并不等于因果关系犯罪=基因×环境29:42《天生变态狂》作者詹姆斯·法隆有“战士基因”变异，但没有犯罪行为30:38 产前环境因素与围生医学31:30 生活环境甚至可能改变基因的某些排列世界各国对于未成年人犯罪的处理方式32:43 我国刑事责任年龄底线降至12岁34:16 英国的“恶意补足年龄规则”（malitia supplet aetatem）36:05 日本的“特定未成年人”规则37:21 美国可将未成人视作成人进行审判41:00 “天生坏种”是对未成年人犯罪问题的过度简化参考资料 世界上年龄最小的连环杀手：印度7岁男孩一年内连杀3人，至今下落不明 触目惊心的几个未成年人犯罪案 [美] 詹姆斯·法隆《天生变态狂》 人有“犯罪”基因吗？ 基因：「犯罪基因」真的存在吗？ 在美国未成年人犯重罪，会受到怎样的惩罚？ 论“恶意补足年龄”规则之本土化适用本期歌单 《born bad》 伍佰《少年吔，安啦！》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目是“我的北京城”系列节目的一期。我们回顾了北京簋街的发展历程，特别是一些记忆中的食物和餐厅，以及它们背后的传奇故事。然后，我们对簋街以及北京民间美食进行了一些想象。最后，我们觉得簋街曾经是造就北京饮食风味的重要场所。主要内容2:38 簋街的起止点和范围传说中的簋街5:06 “城门鬼说”6:57 “晓市鬼说”8:08 “夜市鬼说”记忆中的簋街12:27 簋街史前史16:40 簋街的三次开街22:20 簋街90年代的家常菜和麻辣烫25:24 短暂流行的红焖羊肉27:52 麻辣小龙虾背后的簋街传奇人物老徐40:23 夏天小龙虾，冬天香辣蟹41:19 号称“补钙之王”的羊蝎子45:54 烤鱼可能是“预制菜”的鼻祖47:40 现在的簋街略显冷清，可能需要“第四次开街”49:40 “全网难觅”的居德林52:01 同利园：我们青少年时期的快乐源泉54:17 金鼎轩：我的粤式早茶启蒙之地59:33 东兴楼：老北京八大楼之首1:05:13 不得不说的胡大饭馆1:07:02 四合院里的花家怡园1:14:32 “泛簋街”地区的几家餐厅1:20:35 “留恋簋街的10个理由”想象中的簋街1:23:47 逐渐式微的北京民间饮食1:24:35 两样面擀条1:25:28 猴耍棍、盆里碰、喇嘛逛青、拔丝饹馇、懒龙、褡裢火烧1:31:47 “伟大的街道造就伟大的城市”东直门桥头曾经的仿制青铜器——“爵”2008年之后换成了“伯簋”参考资料 李春方、樊国忠 《闾巷话蔬食》 三次改造亲历者讲述：北京东直门簋街30年 那条街为什么叫簋街 簋街“龙虾王”，买不起北京一套房本期歌单 小二丫合唱团《东直门挂着匾》 天堂乐队 《东直门天天向上》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们通过回顾2023年吃过的各种点心来尝试系统性的回答一个关于中式甜品的问题，即“如何给外国朋友推荐三道中式饭后甜品”？另外，春节在即，也希望通过本期节目给听众朋友们走亲访友送礼提供一点参考。我们觉得点心是一种表达“点点心意”和点缀生活之美的方式。主要内容1:59 中式甜品之问：“如何给外国朋友推荐三道中式饭后甜品”？4:04 梗图“北方新年怪谈”与中式糕点的多样性5:22 点心的定义、来历和分类7:53 广式点心二分类11:04 点心的七分类13:36 北京有没有好点心？15:46 稻香村的萨其马、山楂锅盔和拿破仑20:29 老北京的饽饽铺24:31 富华斋饽饽铺和满族特色奶饽饽、缸炉、松仁枣泥饼、蛋黄肉松饽饽28:04 北京中关村茶点部30:21 老北京炸咯吱32:56 内蒙古咖啡皮奶豆腐月饼34:25 甘肃兰州特产百合酥36:44 苏州乾生元松仁枣泥麻饼38:42 扬州大麒麟阁的京果粉和大京果40:52 福建厦门的雪片糕42:30 顺德大良蹦砂45:13 潮汕的风吹饼46:11 香港的陈意斋燕窝糕48:31 台湾陈允宝泉太阳饼50:26 关于糕点的健康提示山楂锅盔正明斋参考资料 葛亮《燕食记》 何世晃《粤点诗集八十首》 王世襄《锦灰堆》 唐鲁孙的《北平的饽饽铺》 李碧华《饮食档案》 李碧华《吃燕窝糕的女人》本期歌单 陈慧琳 《点心》 谢春花 《如果写不出好的和弦就该在洒满阳光的钢琴前一起吃布丁》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和曾经当过奥数老师的罗老师一起回顾了奥数的发展历程。然后，我们讨论了近年出现的所谓“聪明药”。最后，我们分享了各自对ChatGPT将如何影响教育与学习这个问题的看法。主要内容1:52 介绍嘉宾罗老师3:27 各自分享一些学过或玩过的东西5:34 1990年代的早期奥数培训9:00 “迎春杯”、“华罗庚金杯”数学竞赛10:41 奥数培训从公立学校选拔好苗子转向教培机构产业化21:18 “双减政策”前后的奥数培训25:04 奥数培训产业的“自救”与奥数杯赛出海34:13 奥数教会了我们什么？38:26 “学习医疗化”与“聪明药”50:08 ChatGPT将如何影响教育与学习？1:08:31 “吃到肚子里的、学到脑子里的、练到身上的才是自己的”参考资料 [美] 卡尔·纽坡特 《如何在大学里脱颖而出》  [美] 卡尔·纽坡特 《如何考进世界顶尖名校：一流大学顶尖学生的成功经验》 [加] 斯科特·扬 《如何高效学习》 B站Up主有山先生背诵《讨贼檄文》  全世界教育科技公司都在用GPT做什么？ 长远看GPT等大模型对教育的影响本期歌单 鬼否 《奇数和自然数一样多》 锡盘街 《数学迷》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和星河同学一起回顾了他在大厂工作期间的一些不愉快的经历。星河同学分享了他在面对“团队大清洗”时所采取的措施。最后，我们觉得比做什么工作更重要的是和什么人一起工作。主要内容1:08 从一个大厂到另一个大厂5:14 恰逢一年一度的“环评”6:17 被划定为“清洗对象”10:59 一个“粘手的软柿子”的自救14:56 和组长、总监、HR的多轮沟通17:05 授意下属统一口径及做“伪证”24:35 咨询劳动法律师29:14 证据的收集和保存31:08 孕期、产期、哺乳期员工的界定32:34 认真阅读劳动合同；打印社保记录、考评记录等材料36:33 录音取证38:40 怎样做好心理准备？44:28 能否举证领导的能力、品行不合格？46:45 如何沟通赔偿金额问题？48:41 避免承认自己的能力不足51:24 如何与HR沟通？1:00:23 收获和感悟参考资料 最高人民法院 《关于民事诉讼证据的若干规定》 本期歌单 扭曲机器 《没人给你面子》在小宇宙查看该单集文稿

趁着“蟹秋”还未结束，我们聊了聊大闸蟹品鉴这个话题。首先，我们回顾的中国人吃螃蟹的历史、螃蟹的烹饪、食用方法。然后，我们通过古代文献和现代研究，了解了大闸蟹的分类、风味，以及品牌创建和消费方面的知识。最后，我们觉得大闸蟹不仅是一种美味，而且吃大闸蟹的过程还可以磨练心性。主要内容2:16 “巴解吃虫”的民间传说4:24 煠蟹、扎蟹5:43 螃蟹能否感到疼痛？8:43 烹饪时间、装盘及用餐方式12:11 “蟹外科学”与拆蟹技术19:11 “蟹道”20:06 《红楼梦》中螃蟹宴28:48 《闲情偶寄》蟹秋清供35:01 江浙、淮扬菜中的蟹49:18 古代文献中的螃蟹50:54 《蟹志》、《蟹谱》、《蟹略》、《续蟹谱》和《晴川蟹录》59:34 《中华绒螯蟹风味物质的研究》1:06:42 阳澄湖大闸蟹品牌1:12:03 湖蟹、塘蟹和蟹扣的迷思1:16:43 《用于鉴别阳澄湖大闸蟹的方法及试剂盒》拆了10只蟹，然后洒满金箔的一碗蟹粉面网红复古菜蟹酿橙蟹八件参考资料 视频：上海美女吃大闸蟹  《红楼梦》的螃蟹宴与《闲情偶寄》的蟹秋清供 再读《红楼梦》，发现蟹不仅美味还能养生  蝤蛑（yóu móu），别只顾低头吃 纪成林 《河蟹史话——略述我国古籍上有关河蟹的记载》 张娜 《中华绒螯蟹风味物质的研究》 张涵 《我国水产品品牌的创建与管理研究：以苏州“阳澄湖”大闸蟹为例》 大闸蟹腿上蟹扣辨真假？天真了！阳澄湖牌、阳澄湖镇…都是文字游戏 《地理标志产品 阳澄湖大闸蟹》 本期歌单 四川民歌《螃蟹歌》 Poker,洛天依《巨蟹座》 天堂乐队 《湖水》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和互联网大厂前员工冰红茶同学一起回顾了她从入职到离职的过程。冰红茶同学还介绍了自己参加法考的经历，并分享了劳动法方面的知识。最后，我们一起讨论了“工作性抑郁”问题。本期节目由Tezo通勤耳机“鸢”赞助播出。当我看到你戴鸢，就知道你也在听播客。我们会从本期节目的评论区和听友群里抽取一位幸运听众，送出Tezo通勤耳机“鸢”一副！欢迎大家积极留言！主要内容3:02 入职大厂21:14 大厂人的一天33:00 个人职业目标的实现36:28 “我用劳动法做屏保”43:08 大厂什么培训都有，就是没有劳动法培训45:56 从大厂离职49:00 “离职的感觉非常爽”法考54:03 为什么参加法考？56:40 法考是什么？考试流程是怎样的？1:01:30 备考期间的心路历程1:02:52 法考通过能干什么？1:04:20 如何规范地打借条？1:07:20 作为消费者，如何维护自己的合法权益？1:10:18 遇到行政机关要处罚，有了行政复议或者行政诉讼的意识1:12:58 用法律武器维护租房者的权益劳动法干货分享1:18:51 医务人员是否适用劳动法？1:19:33 劳动法关于试用期的规定1:21:16 劳动法里没有实习生这个法律概念1:22:18 转正之后，如果公司没缴纳五险一金，劳动者可以通过当地的劳动监察大队投诉1:23:11 薪资普调是否受法律保护存在争议1:24:23 劳动法关于加班、加点的规定1:27:02 年假与社会工龄相关1:28:22 劳动合同续签与解除1:31:59 劳动法关于失业后领取失业保险金补贴的要求1:36:30 工作性抑郁1:42:21 “无财作力，少有斗智，既饶争时”——司马迁《史记·货殖列传》本期歌单 龍胆紫 《忙碌的人》 伤心欲绝 《留职停薪》 蘇打綠《他夏了夏天》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和美食专栏作家张秦瓯老师一起探讨中外药膳文化的历史和发展。我们发现了药膳与阴阳五行、四元素说、体液说等传统观念之间的联系，以及产业化、理论化、标准化和系统化的发展趋势。最后我们各自分享了和药膳有关的书籍、餐厅。主要内容2:57 药和膳的词源4:00 中国药膳研究会关于养生药膳 （health-protection food）定义5:14 配方与药方（recipe）同源中国药膳理论与世界观7:27 阴阳五行、三因制宜和征象说17:47 药食同源观念的发展和演变22:36 药膳和食疗的产业化、理论化和标准化中国药膳实践举例26:10 “燕翅鲍”29:44 “喝茶”体现了五行之道30:50 凉茶发展简史35:08 关于凉茶中使用的夏枯草的争议38:45 中国药膳研究会秋季节气养生药膳指南40:00 到家炼丹术可能是药膳的终极形态以及现代“抗衰”始祖西方药膳理论与实践46:50 四元素说（四性）与体液说55:31 从炼金术到现代营养学58:57 作为对照的中国民间药膳文化举例1:00:41 当代各种系统化饮食法，包括旧石器饮食法（Paleo Diet）、生酮饮食法（Keto Diet）、素食饮食法（Vegetarian Diet）、植物基底饮食（plant-based diet）、降压饮食法（DASH Diet）、健脑饮食法（MIND Diet）、地中海饮食法（Mediterranean diet）1:09:15 曼谷“普通大药房”餐厅和英国的“pharmacy 2”餐厅1:11:21 宇宙学或医学的追问曼谷“普通大药房”餐厅英国“pharmacy 2”餐厅参考资料 张秦瓯 《大郎，起来吃药了》 张秦瓯 《医生说海鲜要配白葡萄酒》 张秦瓯 《元素与能量》 [芬] 汉内莱·克莱梅蒂娜《中世纪厨房》 [美] 冯珠娣《饕餮之欲》 Jean-Louis Flandrin, Massimo Montanari (eds.) Food: A Culinary History from Antiquity to the Present 中国药膳研究会 《What Is a Plant-Based Diet? A Complete Beginner’s Guide》 Fuchsia Dunlop. Invitation to a Banquet本期歌单 郭玲 《大郎该吃药了 (DJ何鹏版)》 张文灏 《药膳粥》 周杰伦 《本草纲目》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和返场嘉宾Shadow同学一起讨论了一种流行的生活方式“多巴胺戒断”。我们首先回顾了这一概念的提出与嬗变，然后分别分别探讨了作为神经递质和药物的多巴胺，以及“戒”和“断”的概念。随后，我们来到多巴胺戒断的反面，即享乐主义和伊壁鸠鲁主义。最后，我们认为“让我们富裕的是我们所享受之物，而非我们拥有之物”，而拥抱世界、感受世界、体验世界，从多巴胺路过可能才是一种有吸引力的生活方式。主要内容1:48 标题里的梗：《从你的全世界路过》、《和伊壁鸠鲁一起旅行》、《申辩篇》3:24 多巴胺戒断(Dopamine Fasting)的提出、流行与嬗变15:42 多巴胺戒断的提出者Sepah博士对这一概念的澄清，以及《多巴胺戒断指南2.0》20:52 多巴胺在行为成瘾中的作用以及认知行为疗法（CBT）技术在各种成瘾问题中的有效性24:51 作为神经递质的多巴胺30:50 作为药物的多巴胺33:20 人真能否摆脱多巴胺，以及人应该摆脱多巴胺吗？36:04 内啡肽和其他神经递质41:16 “戒”和“断”，以及“低贪生活”56:59 “断舍离”的提出者、日本断舍离女王的近藤麻理恵宣布放弃“断舍离”1:02:40 享乐主义（Hedonism）与伊壁鸠鲁主义（Epicureanism）1:09:48 美食与享乐主义1:11:30 享受美食需要全情投入、关注和发现细节1:14:50 通过食物扩展认知的边界1:17:07 米歇尔·翁弗雷的《哲学家的肚子》和《美食家的理性》多巴胺的中脑边缘通路多巴胺的中脑皮质通路参考资料 The Definitive Guide to Dopamine Fasting 2.0: The Hot Silicon Valley Trend Maladaptive or misunderstood? Dopamine fasting as a potential intervention for behavioral addiction  [美]丹尼尔·利伯曼, [美]迈克 尔·E.朗 《贪婪的多巴胺》 《有了三娃，日本“家政女王”开始彻底摆烂：不断舍离了！》 《揭示阿片受体家族与内啡肽系统的分子作用机制》 [美]丹尼尔·克莱恩 《和伊壁鸠鲁一起旅行》 [德]叔本华《人生的智慧》 [法]米歇尔·翁弗雷 《美食家的理性》 [法]米歇尔·翁弗雷 《哲学家的肚子》 [日]石川拓治 《天才主厨的绝对温度》本期歌单 庄东茹 《多巴胺女孩》 牛奶咖啡 《从你的全世界路过》 蔡健雅 《我要给世界最悠长的湿吻》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们邀请到了阿拉伯语专业毕业的小法老师，和我们一起聊了聊阿拉伯语到底有多难，以及阿拉伯语发音、词法、语法知识。然后，我们讨论了“语言天赋”、“多语能通主义”，以及阿拉伯食物和医学史。最后，我们觉得即使在ChatGPT时代，学习语言仍有其意义。学习外语就像亲身进入另一个世界，而依赖翻译软件则只是看到那个世界的幻象。主要内容4:50 为什么选择阿拉伯语专业6:47 学阿拉伯语能干嘛？8:12 阿拉伯人都不说阿拉伯语了？11:45 “小”语种专业的日常及学科差异交流25:06 恩格斯曾经对阿拉伯语知难而退26:26 阿拉伯语的难点29:10 语言的难度因人而异，和母语及已掌握的外语有关30:47 阿拉伯语的发音包括声门塞音、喉音、咽音等34:35 调音器官和一些语音学常识37:58 阿拉伯语的词法40:37 阿拉伯语的语法46:50 阿拉伯语的书写系统和书法艺术48:49 阿拉伯语的标准语和方言52:24 阿拉伯语教材、软件和一些建议1:02:30 学外语需要语言天赋吗？1:04:38 现代语言学能测试（Modern Language Aptitude Test，MLAT）1:08:40 赵元任先生的语言能力1:08:56 多语能通主义（polyglotism）1:15:20 Kebab、塔布勒沙拉、秋葵和胡姆斯1:20:46 阿拉伯语中的亲属关系和人名1:22:33 阿拉伯医学对现代医学的三大贡献阿拉伯语字母发音位置图爱丁堡大学Roots&Routes项目制作的阿拉伯语词汇图片阿拉伯书法组成的logo方形库法体书法阿拉伯语中的数字黑莓送给无觅的本，以及无觅手写阿拉伯语字母掌握68种语言的夏礼辅参考资料 MLAT测试： https://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Language_Aptitude_Test 现代语言学能测试（MLAT）样题及答案 TED演讲：谁说阿拉伯语不酷了？  为什么胡姆斯是中东美食代名词？ https://mp.weixin.qq.com/s/di7UheFwN76vCD1oYpiBaw 温植胜 （2005）《对外语学能研究的重新思考》  Arabic101 地道阿拉伯语语音 爱丁堡大学 Roots&Routes项目 roots.oerabic.llc.ed.ac.uk 温植胜（2010）《外语学能研究新进展》 万门阿拉伯语 b23.tv 来自尼日利亚的Dr Imran Alawiye老师的课程（英文授课） 《新编阿拉伯语》教程 https://www.bilibili.com/video/BV1nS4y1R7vq/ 2019戛纳国际广告节工艺类获奖作品《残缺的文字》，巧妙运用阿拉伯语构词法向社会呼吁 https://b23.tv/UbYG2qK BBC《Who Invented Hummus? 》 阿多尼斯《我的孤独是一座花园》本期歌单 Babylone - Zina Fadoul - Bsslama Hbibti在小宇宙查看该单集文稿

本期节目分享了主播无觅生病住院的经历，然后就“生活方式医疗化”、“药品消费化”等现象进行了讨论。最后，我们觉得加缪的话很有道理：“重要的不是治愈，而是带着病痛活下去。”主要内容1:48 介绍BGM以及标题里梗“修仙”经历5:04 发病过程：失眠、全麻肠镜、其他药物使用28:28 住院后的治疗和规训39:25 病友之间互相灌心灵鸡汤43:44 精神生活的规训“理论”探讨56:33 关于“生活方式医疗化”的讨论1:08:30 资本增值与药物的消费品化德化窑白瓷拿书观音像参考资料 尼采 著，钱春绮 译《查拉图斯特拉如是说》 李碧华《蟹壳黄的痣》 黄宝生 译《梵汉对勘神通游戏》 福柯 《疯癫与文明》 福柯 《临床医学的诞生》 BBC纪录片《无节制消费的元凶》 BBC纪录片《体检真的好吗？》部分引文“你要如何原谅彼时此时的愚蠢如何原谅奋力过但无声在苦心之后，看潮汐的永恒岁月在这儿，温凉如丝，却也灼身”——张悬《如何》“宛如健康地活着”——康德“重要的不是治愈，而是带着病痛活下去。”——加缪在小宇宙查看该单集文稿