Coffeeplus播客 - 节目列表

把精品咖啡生意做上一个小目标的方法！“如同遍地开花的啤酒屋，青岛也是一座不缺咖啡馆的城市。” 沿海边、上山坡，咖啡店林立，不少门店空间开阔、设计感强，出品专业。在这座北方海滨城市，自家烘焙店起步早，咖啡烘焙工厂店尤为密集：透明烘焙间、大体量设备、舒适环境……让“好看又好喝”成为青岛咖啡的一种标准配置。啡舍作为当前咖啡电商品类的头部品牌之一，SKU 超百，依然保有鲜明的主理人风格；李想珈则兼顾线上与线下，深耕本地十五年，门店布局多元，近期更在农贸市场开出全青岛首家“菜场咖啡”。他们在「生意」与「热爱」之间，找到了一种极其本地化、又足够先锋的答案。这一集，我们聊了很多：为什么青岛成了北方精品咖啡重镇？精品咖啡品牌如何在市场变化中找到增长逻辑？电商竞争白热化时代，还有入场的可能吗？咖啡只是起点，关于市场、品牌与创业取舍的思考，值得细听...本集听友福利由啡舍咖啡 FISHER COFFEE和李想珈咖啡联合赞助！我们将在评论区选出3位幸运听友送出：啡舍咖啡定制批次埃塞Alo主处理站，特殊发酵日晒咖啡豆（100g）；李想珈咖啡深烘焙埃塞耶加雪菲咖啡豆（200g），详情可见置顶评论。嘉宾：张蓉（费总）｜啡舍 FISHER COFFEE 创始人高振贵（老高）｜李想珈咖啡 创始人本期内容：Part 1 ｜独特的青岛咖啡市场业态02:56 费总和老高的创业故事08:47 青岛：为什么被称作北方精品咖啡重镇？15:19 本地咖啡工厂店扎堆，好看又专业？25:16 青岛人的“啤酒屋文化”，太像精品咖啡了Part 2 ｜品牌和产品34:42 啡舍的选品哲学与个人偏好39:43 在品控上杜绝惊吓，稳中求惊喜44:09 品牌做大后，是否注定丢失个性？47:59 老高的菜市场咖啡店是怎么火起来的？52:12 在青岛找到“情绪刚需”的咖啡场景56:16 为什么大家说咖啡店不赚钱？58:01 咖啡电商的“看不见的硝烟”59:28 把合适的咖啡，卖给合适的客群01:02:37 咖啡电商中的“劣币驱逐良币”现象01:04:17 期货陡增？索性就做更好的咖啡吧01:07:01 为什么不做直接贸易？01:10:43 李想珈要全线做深烘焙了01:15:23 当消费者说“不酸”的咖啡时，他们在说什么？01:19:56 “我们也是配喝深烘瑰夏的人！”Part 3 ｜精品咖啡还是一门好生意吗？01:27:59 过去的成功是因为赶上好时代吗？01:29:58 如果可以重来，你最遗憾的创业决定是？01:34:08 现在，咖啡还是一门好生意吗？01:37:55 咖啡电商入场，现在是好时机吗？01:41:22 失败的经验才值得分享01:46:52 现在入行，做哪个咖啡类目比较好？01:49:44 咖啡培训能赚钱吗？01:50:46 国产商用设备，正在迎来一场革命Fisher Coffee 啡舍咖啡李想珈咖啡（图：爱趣焙HB咖啡烘焙机）主播：咖啡播客的Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Dove Love - Quincas Moreira封面图：Echo Lou小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：铅笔｜BATHE COFFEE 主理人近两年，从城市街头到咖啡节现场，几乎每家新店都想做出一杯爆款特调。有人说它让从不喝咖啡的人第一次觉得“好喝”，有人说它是提高客单价的秘密武器，也有人觉得它就是“糖水刺客”。其实，早在“特调”这个词流行之前，类似的花式咖啡就已经出现——比如皇家咖啡、爱尔兰咖啡。它们和烈酒、香料、奶油结合，在视觉和口感上都极具仪式感。而如今我们喝到的创意特调，很大程度得益于精品咖啡赛事中的“创意咖啡”环节——这是它与传统花式咖啡最大的分野：它生长于精品咖啡的语境之中。不过争议也随之而来：自制糖浆就一定高级吗？看起来像果汁的特调，还能叫咖啡吗？风味搭配有没有底层逻辑？本期节目我们就来聊聊创意特调咖啡的底层逻辑，不光打破特调咖啡的购买信息差，铅笔也会分享他多年的研发思路与风味设计技巧——那些关于“好喝”这件事的真正诀窍。听完别忘了留言告诉我们，你还觉得创意特调咖啡是“糖水刺客”吗？本集听友福利由上海永康路的BATHE COFFE赞助！铅笔当初抱着“喝咖啡像泡澡一样放松”的念头，打造了这家被称作澡堂的咖啡店。在饮品方面，BATHE COFFEE 主打特调咖啡，结合季节性食材和独特的风味组合，带来丰富的味觉体验。我们将在评论区抽选3位幸运听友送出“创意特调咖啡霸王餐”，可以在规定时间内到店兑换，在当季菜单上任选一杯特调咖啡免费喝，福利支持转送他人！本集嘉宾：铅笔（李惟沁）｜BATHE COFFEE澡堂咖啡 主理人2023 WCIGS世界咖啡烈酒大师中国区总决赛 冠军2023国际调饮师全能挑战赛中国区总决赛 冠军2021年CFCA第一届中国精品巧克力饮品大赛冠军本期内容：02:09 认识铅笔和BATHE COFFEE03:25 特调咖啡是不是正经咖啡不重要，好喝是王道花式咖啡，特调的前身？04:53 从花式咖啡聊起09:31 古早的花式咖啡：皇家咖啡11:49 咖啡与烈酒经典元老：爱尔兰咖啡IRISH COFFEE从花式咖啡到特调咖啡17:53 脱胎于精品咖啡赛事，特调咖啡逐渐火爆市场21:27 咖啡鸡尾酒和有酒的咖啡特调，不一样吗？23:43 拒绝原料堆砌，但自制食材就一定高级吗？29:14 特调咖啡是糖水刺客吗？怎么做一杯好喝的创意特调咖啡？33:27 怎样算好喝？36:07 揭秘食材搭配的N种方式38:57 食材处理方式：奶洗、油洗、澄清46:36 为什么不爱用发酵液备料47:58 低温慢煮，制造风味的载体49:33 为什么要自制风味糖浆50:21 冠军铅笔的风味秘籍，听懂绝对赚到55:00 拆解一杯特调咖啡的香气组合57:22 要想特调喝起来有高级感，不能忽视这些01:00:50 咖啡豆的风味应该被凸显还是被平衡？01:04:32 咖啡豆品质对加满料的特调咖啡还重要吗？01:08:17 反例：最不能接受的特调咖啡特调咖啡市场万象01:11:22 猎奇食材博眼球？别太抽象01:14:19 你卖的是故事还是咖啡？01:15:54 咖啡师热情解说，i人的我不知所措01:17:19 热特调为什么比冰特调更难做01:21:23 国外为什么不流行特调咖啡01:22:57 夏天自制冰特调提案01:26:13 给咖啡人的创意特调咖啡入门指北01:27:39 “每一杯特调咖啡里，都是来自不同地域的食材”BATHE COFFEE主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Time Slips By - Go By Ocean _ Ryan McCaffrey封面图：BATHE COFFEE小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：元元Leonor | Canasto咖篮咖啡⽣⾖ 创始⼈真实的哥伦比亚，不止两面，更多面！近年来，哥伦比亚一直是咖啡圈争议不断的产区。从早期的增味豆，到后来的酵母定向发酵、热冲击、Mosto，再到近年频繁被提及的DIVISO、天堂92庄园，不断引发热议。这些被称为Infused coffe或者Co-Fermented的咖啡处理方式，常被国内咖啡爱好者贴上各种标签：“香精豆”、“魔法豆”、“香香豆”，甚至是“科技豆”。随着话题的升温，少数从事这些处理法的名庄反而给哥伦比亚烙上了“科技处理大国”的刻板印象。然而，真实的哥伦比亚，54万户小农才是咖啡生产的主力，他们依赖自然条件，生产方式简单传统，甚至在技术上仍处于“靠天吃饭”的阶段。扎根在哥伦比亚的寻豆师元元，看到这些小农的困境和挑战——他们面临市场的变化、科技的冲击，却因为自身资源的缺乏、技术的落后被越落越远。她感叹道，即使这样匮乏，他们种出来的咖啡还是常常能给她惊喜。为了做出更好更稳定的小农精品微批次，她做了一个慢而长的决定，通过CADESO项目建立一个可持续的合作体系，不止为小农提供教育培训，帮助他们提高品质，同时帮助他们链接到消费地优秀烘焙品牌，把更多优质的哥伦比亚精品微批次带给消费地的爱好者。那么，哥伦比亚咖啡到底是什么样的？是“科技豆”的代名词，还是隐藏着传统风土的珍宝？一起走进真实的哥伦比亚吧。本集听友福利由啟程拓殖Terraform Coffee赞助，是一组来自哥伦比亚的咖啡豆种套装（4*16g），而这批咖啡生豆的溯源，正是来自咖篮合作的小农庄园！希望您听到也能喝到这些咖啡，我们将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集嘉宾：元元Leonor | Canasto咖篮咖啡⽣⾖创始⼈本期内容：01:44 认识元元Leonor02:59 “科技“处理法大国 vs. 真实面貌06:37 在哥伦比亚做风土，你还好吗？09:31  哥伦比亚的地理与咖啡文化09:37 产区分布、气候、毒枭标签与咖啡种植文化11:56 五十四万户小农是生产者主力16:35  从命名看庄园体系：Finca、Granja 、Hacienda22:43 气候变暖让南部精品咖啡产区更优质27:55 遇见几十个“希望庄园”后，我们这样溯源33:56 精品微批次是怎么做出来的？35:42 哥伦比亚咖啡生产者协会FNC的百年功过47:55 审美的错位：咖啡产地和消费市场54:27 精品小农的后置处理：靠天吃饭59:50 我们在栎树庄园等日晒，等了好几年01:04:36  水洗豆不止水洗，该如何定义“处理法”？01:15:01 增味、厌氧、酵母？新处理法分歧与挣扎01:15:22 哥伦小农如何面对Co-Fermentation01:26:15 拥抱科技还是坚持风土，纠结吗？01:33:19 喊话国内烘焙师傅们01:40:39 哥伦比亚小农们的生存现状01:46:16 CADESO：一个关于哥伦比亚小农的可持续项目02:00:02 结尾：真实的哥伦比亚，不止两面，更多面在哥伦比亚产区的日常：片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: La Tierra del Olvido feat. Fanny Lu, Fonseca, Maluma, An主播：Yujia小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

无论是想买还是正在用，在家用半自动咖啡机这件事上，很多人都踩过坑。网上虽然信息不少，但要么是商家主导的种草视频，要么是参数堆砌的机器测评，很少有人真正从用户角度出发，讲清楚到底适不适合入手、该怎么选、预算怎么分配。本期，我邀请了两位专业咖啡玩家，彻底聊透家用半自动咖啡机背后的选购逻辑。从硬件参数到萃取原理，从品牌套路到真实使用体验，不仅客观分析不同价位机器之间的真正差异，更从“用起来到底难不难、值不值”这样的主观感受出发，详细探讨日常冲煮中可能遇到的问题与误区，帮你从容避坑。无论你是初入坑的新手，还是准备升级设备的老玩家，都能在这期中听到理性又贴地气的分析，帮助你厘清真正的需求。最后，在花几千块甚至上万元买机器之前，不妨先问问自己：我真的需要半自动咖啡机吗？希望这期节目，能帮你少走弯路、避开陷阱，把钱花在真正打动你、适合你的地方上。正片开始之前，爱喝风味咖啡的朋友们一定要看看这个很火热的新品👇🔍 风味加满不加糖，星巴克引领风味咖啡进入无糖时代本集嘉宾：阿霖｜小红书@阿霖在这呢 @咖啡沙龙 、B站@咖啡沙龙CoffeeSalon何锦麟 Simon｜咖啡公众号「微胖的烘焙师」、小红书@ 微胖的烘焙师本期内容：00:00 一起去喝星巴克真味无糖04:07 正片在这里开始06:59 想买家用咖啡机，先接受这灵魂几问？16:28 网红一体机，到底值不值得入？20:10 为什么不推荐买2000以下的咖啡机？25:57 广告里找知识点，躲不过的营销洗脑区家用咖啡机的硬件原理和营销陷阱31:40 加热块 vs. 锅炉，谁更适合家用？40:26 震动泵 vs.旋转泵，哪个更高级？50:28 那些你不一定需要的“附加功能”们58:04 为什么家用咖啡机容易做出烂咖啡？01:09:10 该买分体机还是一体机？01:14:06 预算怎么分配才合理？别忘了磨豆机01:25:58 情绪价值很重要，使用体验如何影响选择？01:28:51 高端单头机做家用，高端在哪？01:31:49 2025家用咖啡机品牌与型号推荐清单下单之前，终极一问！01:43:53 半自动咖啡机真的适合我吗？不买立省✨提到的品牌、其他资源信息索引：2025咖啡沙龙年刊07:44 Decent11:35 咖啡沙龙测评视频5k级咖啡机该买谁？进阶半自动咖啡机PK！2-3k家用咖啡机哪家强？入门半自动看这个就够！16:45 马克西姆、铂富、百盛图23:55 摩卡壶法压壶拉花（播客中口误纠正：牛奶微波炉加热至60度再打发）49:20 惠家WPM59:50 超纲萃取线下课程01:29:02 辣妈Lamarzocco Mini / Micra / GS3、赛瑞蒙SAREMO YOU01:33:14 Lelit V301:34:36 X-More变压意式咖啡机01:36:46 WPM惠家36001:38:48 百胜图Barsetto PRO101:40:24 惠家WPM/格米莱/迈拓EM23pro/兰奇里奥小S/海氏01:42:11 德龙Delonghi EC955501:48:55 咖博士/咖乐美/咖啡自由/Jetinno技诺01:52:47 让咖啡更好喝的用水秘密部分提到的咖啡机器、品牌示意图主播：Yujia剪辑、后期：甜食、Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客封面：AI生成如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

女性并不是“小号的男人”，过去的很多健康研究却总是一概而论，忽视了女性独特的生理特征，比如月经周期、激素波动。除了这些因素带来的身体变化，还有诸如孕期和哺乳期这些特殊的人生阶段，都是男性完全不需要面对的。同样，在咖啡和健康的研究上，以往的建议和讨论多聚焦于单纯的咖啡因含量，忽视了不同群体在饮用习惯、咖啡品质、烘焙方式等方面的差异，以及咖啡中其他物质对人体的影响。这些片面性，导致了信息的不对称和扁平化，甚至给了很多“她经济”智商税可乘之机，比如被大肆营销的减肥咖啡和功能性咖啡饮料。这期节目，一起直击这些被忽略的细节，尝试和六老师系统性地探讨咖啡与女性健康的真实关系。但我们最想说的还是，咖啡只是一杯普通饮品，不必神化或妖魔化，更无需恐惧。希望不同年龄时期的女性朋友，都能自由自在地去探索自己与咖啡之间最舒服的关系。本集听友福利由刚刚把美丽烘焙工厂从上海搬到青岛的Coffee buff赞助，台湾豆御香庄园的纯化瑰夏组合装，包含四支新产季Buff定制处理批次纯化瑰夏，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集嘉宾：六层楼｜女性健康科普博主播客《当个事儿》主播本期内容：06:00 六医生的咖啡上瘾史10:19 喝了咖啡心慌手抖，还能不能喝？13:30 聊健康，还得考虑咖啡好不好21:23 为什么把女性健康单独拿出来单独讨论？28:32 经前综合症，来杯美式会没事么？33:41 孕期能不能喝、怎么喝52:33 哺乳期妈妈喝咖啡，孩子喝拿铁？57:10 黑咖啡减肥的真相01:06:38 咖啡和抗氧化、抗衰老吗？01:13:24 喝了咖啡睡得更好、偏头痛01:18:04 咖啡因影响雌激素水平和卵巢病变？01:20:30 咖啡和骨质疏松01:24:24 老年女性喝咖啡01:29:04 小朋友喝咖啡01:35:41 Ending声明：本节目中的健康建议仅供参考，每个人的身体状况不同，建议根据自身情况和需求做出选择。如有任何疑虑，请咨询您的个人医生。主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客封面：AI生成如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

感谢《半拿铁》主播刘飞的友情捧哏！这是全新主题系列「咖啡文化史」的第一集，我想用一种新的方式把这些鲜活生动的故事讲给你听。如果你喜欢商业文化，这里有大量精彩的品牌博弈、营销奇招和消费者心理故事；如果你对历史感兴趣，也会惊喜地发现咖啡如何随着殖民、战争和经济起伏，改变了我们的日常生活。如果你是咖啡爱好者，可以从咖啡的风味变化、冲煮方式的演进里找到共鸣，甚至会忍不住想隔空举杯，与200年前的咖啡饮者遥遥相敬。如果你是一名咖啡从业者，你会更清楚地看到咖啡潮流的历史渊源，理解产业如何一步步被塑造至此。咖啡不仅是一种日常饮品，它的背后还交织着经济运作、政治较量与文化传播的复杂关系。看似遥远的19世纪，无论生产国还是消费国，每一次风吹草动，都在不经意间深刻塑造了今日的咖啡市场。作为一个咖啡爱好者，重新演绎这段历史，我不会仅仅把咖啡当作历史的注脚或商业博弈的产物，也会看见那些关于咖啡的细节，如何具体地延续至今天，影响着我们的咖啡日常。让我们一起走进历史，重新发现我们所热爱的咖啡，究竟从何而来，又为何如此迷人。本集听友福利由上海的Flame Coffee Roastery赞助！今年2月，Flame的主理人柏志飞前往云南孟连参加世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛，顺便甄选了一批新产季咖啡豆，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集金牌捧哏：刘飞｜《三五环》《半拿铁》《半拿铁·西游篇》本期内容：咖啡如何成为全球饮品？03:17 三波浪潮，之前呢？07:50 美国独立和咖啡的政治象征11:58 咖啡霸主巴西的崛起18:45 咖啡的价格被打下来了！21:09 鸡蛋煮咖啡的老配方25:57 上战场也要喝现磨的咖啡十九世纪的咖啡创业潮30:07 商用咖啡烘焙机革命34:23 阿巴克尔和包装咖啡豆，一场视觉革命49:32 蔡斯和桑伯恩的咖啡罐，一场空53:58 希尔斯兄弟和真空包装57:22 关于杯测的真相01:02:43 麦斯威尔的完美拼配咖啡01:08:07 A&P的一万家标准化店铺咖啡营销风暴与品牌大战01:16:36 千万美元级的营销大战01:20:22 把咖啡业按在地上摩擦的养生神棍01:25:57 战士们的乔治华盛顿01:34:36 美国人也是喝上好咖啡了01:39:41 咖啡产国加入营销战，科研扭转舆论01:47:37 现代广告业和热情好客的南方盛宴01:57:56 咖啡品牌的广播营销大战02:03:16 爆款广播剧《麦斯威剧场船》传奇第一波咖啡浪潮：速溶如何改变了咖啡世界？02:20:09 二战爆发，一夜回到解放前02:25:30 雀巢咖啡和二战中的咖啡炸弹02:30:14 烂咖啡当道，最强助攻罗布斯塔02:40:51 Ending图片资料：28:00 带磨豆机的夏普斯卡宾枪（1864年）31:00 十九世纪初的纽约咖啡烘焙工厂33:00 杰贝兹·伯恩斯（Jabez Burns ）改进烘焙机 （1864年）35:35 阿巴克尔Arbuckle的预包装咖啡 （复刻1870年）37:00 阿巴克尔Arbuckle的传单广告42:00 阿巴克尔咖啡的一处厂区51:00  蔡斯和桑伯恩Chase & Sanborn的咖啡锡罐（1880年）56:00 希尔斯兄弟首创真空咖啡包装（1900年）1:01:00 19世纪末杯测图1:13:00 用于煮咖啡的渗滤壶内部构造2:35:00 麦斯威尔速溶咖啡的广告词主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

ft. 思啡咖啡｜January.co壹月咖啡｜野峪山谷咖啡在哈尔滨逛店喝咖啡，偶然听闻哈尔滨有“精品咖啡圈五朵金花”——由当地五位从业许久的咖啡人组成，各自经营的咖啡馆，是全国的咖啡爱好者们来到这座城市的必打卡。这次，五朵金花来了三朵，除了天花板咖啡馆主理人的身份，她们活跃在国内各大精品咖啡赛事活动，还联合发起了“尔滨咖啡节”，说起这些年尔滨的精品咖啡氛围，更是如数家珍！除了冰雪大世界、索菲亚教堂、吃得过于好的烧烤和澡堂子，尔滨精品咖啡也已经悄然成就一番天地，意料之外，也是情理之中。但印象最深的，还要属尔滨精品咖啡人的精神状态，简直领先全国二十年，言语之间都是敞亮、热情和突如其来的段子... ...友情提示：这集不适合睡觉听，会被突发的笑声惊醒。东北人性格敞亮，当精品咖啡文化在这里落了户，也被揉进了这座城市的性格。继往期北上广深杭精品咖啡业态的讨论之后，这次来近距离感受一下哈尔滨独特的精品咖啡氛围吧！✨本集听友福利由哈尔滨壹月咖啡、思啡咖啡学院、野峪山谷咖啡店联合赞助，送上包含三家品牌的精品咖啡豆、精品咖啡挂耳、精品巧克力大礼包，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！礼品示意：比如这样式儿的👇本集嘉宾：孙静｜思啡咖啡尔滨咖啡节联合创始人CCL中国咖啡冲煮大赛评审培训导师2019-2024中国咖啡冲煮大赛多赛区评审长小红书@哈尔滨思啡咖啡孙老师公众号@哈尔滨思啡咖啡老孟｜January.co壹月咖啡尔滨咖啡节联合创始人小红书、抖音 @老孟啊李锦涛｜野峪山谷咖啡尔滨咖啡节联合创始人CCL中国咖啡冲煮大赛感官评审哈尔滨咖啡种植第一人小红书@李姐、抖音@追风队长、公众号@野峪山谷本期内容：03:21 哈尔滨精品咖啡圈五朵金花// 哈尔滨精品咖啡氛围业态05:23 尔滨咖啡，哪儿边缘了？12:07 尔滨精品咖啡，逐步开花结果了14:55 为什么哈尔滨的咖啡价格不能和上海一样呢？18:01 咖啡店逐渐多元化，咖啡节引爆全城24:51 200块能吃一顿烤又，也能喝一杯精品咖啡31:31 首届尔滨咖啡节的筹备// 喝咖啡的人39:07 年轻人的消费性格，爱吃爱玩42:24 曾经的东方小巴黎，鲜为人知的小资文艺49:15 自烘焙盛行，不缺优秀女性烘焙师50:37 劝你别在冰糕文化富足的哈尔滨卖Gelato// 开咖啡店的人52:51 避雷文化当道，卑微的店主们何去何从？1:01:40 哈尔滨精品咖啡，是一门长期主义生意1:05:50 南北方文化差异引起的日常误会1:09:50 咱们嗓门大，不是生气，是高兴和热情1:12:42 在哈尔滨做咖啡师，是一种什么体验？// 三天五十万客流的尔滨咖啡节1:16:05 她们为什么要办尔滨咖啡节？1:23:27 咖啡品牌快来！都能站着把钱赚了1:32:58 哈尔滨精品咖啡打卡地图1:37:17 假如咖啡在哈尔滨像精酿啤酒一样盛行1:40:25 尔滨咖啡，一片形势大好！！📷思啡咖啡学院📷January.co壹月咖啡📷野峪山谷📷尔滨咖啡节主播 / 剪辑：Yujia声音后期：甜食片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Ersatz Bossa (Sting) - John Deley and the 41 Players封面：尔滨咖啡节（壹月咖啡提供）小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道，别忘了在小宇宙给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：咖啡猎人范典｜GRAND CRU GEISHA深度探索BOP最佳巴拿马和世界上最贵的咖啡！巴拿马位于中美洲，东临哥伦比亚，西接哥斯达黎加，著名的巴拿马运河横穿国土，是全球航运的关键通道。同时，巴拿马也是当今最昂贵的咖啡产地之一。二十年前，得益于翡翠庄园对瑰夏品种的选育发掘，独特的微气候和细致绝伦的种植处理，造就了堪称传奇的巴拿马瑰夏，凭借其浓郁的花果香、细腻有层次的口感，堪称近二十年来最昂贵的精品咖啡风味！然而就在三十年前，巴拿马咖啡产业处境边缘，从濒临末路到最昂贵的高品质咖啡，他们经历了什么？但当咖啡贵到，要和全球买家同时在线竞标的程度，必定也是非不断！连年破咖啡豆竞标价格记录的最佳巴拿马BOP生豆赛事，给咖啡老饕们带来了惊喜和顶级咖啡，也给消费市场带来了更多噱头和陷阱，给观察者们带来了更多话题和揣测... ...本集听友福利为大家准备了Grand Cru巴拿马索菲亚庄园晚收批次日晒瑰夏80g（价值¥450），我们将在评论区抽选3位幸运听友送出！本集嘉宾：范典｜小红书、Blibli @咖啡猎人范典微信公众号｜GrandCru 列级咖啡天猫旗舰店｜GRANDCRUGEISHA旗舰店本期内容：初识巴拿马02:41 最昂贵的精品咖啡产区03:56 风土人情和治安情况11:33 九十年代巴拿马，还只是一个边缘产区逆袭之路13:47 巴拿马的逆袭之路20:41 一段往事，巴拿马咖啡被假充夏威夷可娜26:17 翡翠庄园选育出瑰夏夺魁，开启全球浪潮34:38 最贵生豆赛事、最佳巴拿马BOP全流程42:12 是谁在把标王推向天价？45:57 上榜庄园越来越抢手也越来越贵50:39 巴拿马咖啡，卷品质还是卷高价？57:48 网红喝标王，昂贵的咖啡给普通人的体验最昂贵的咖啡风味，是非多01:01:21 谁在运作，为BOP咖啡打出高分？01:09:22 谁在定义最昂贵的咖啡风味？01:22:05 巴拿马瑰夏一年不如一年了吗01:35:35 真假瑰夏，消费陷阱无处不在01:42:08 同批次和离谱的同批次01:54:10 未来，对风土和科技的抉择01:58:50 对于酵母运用的态度02:03:44.519 Ending主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐:Some College - National Sweetheart封面：@bestofpanama2024小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify，豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

能听懂这集的都是满级老饕！这是Coffeeplus播客社群一年一度的保留节目，每到新旧交替，我们会举办线上开放麦，和群里最会买豆子的爱好者们一起盘点过去的一年，同时预测未来的趋势，尽量让买咖啡豆的钱都花在刀刃上！2024年，对于很多咖啡豆爱好者来说，都是体感上国内烘焙商强势反扑海外飞机豆的元年，就如大家在开放麦中说的一样，原来国外的月亮并不比国内的圆！往期开放麦：2023年：Vol.32 和老饕们闲话买豆圣经，喝遍全球不踩雷2024年上：和老饕们闲话买豆圣经2.0，告诉你什么才是性价比2024年下：和老饕们闲话买豆圣经2.0（下），坑我帮大家踩了✨本集听友福利为Coffeeplus播客限定挂耳咖啡礼盒，留言给我们说说你今年喝到的好咖啡，我们将在评论区抽选5位幸运听友送出！聊天的人：吃豆大户：面包｜蒲公英｜萃取不足陈胜豪（鹿）｜河川水流 MOVE RIVER COFFEE叶磊｜白鲸咖啡豆子店奶嘴｜NAI ZUI COFFEE ROASTERS宇阿｜极光圈 COFFEE HANDS皮卡丘｜瑜钭精品咖啡平台现场热心开麦群友：刘太阳 ｜Pincle Coffee拼一口咖啡66|Derrick本期内容：01:19 CP的好朋友们打招呼03:48 吃豆大户一年花费&买豆逻辑08:12 面包的2024红榜08:28 Standout Coffee 90+Lot2307713:31 白鲸咖啡豆子店 Longboard MM washed Q213:42 河川水流 努果Lot503 厌氧日晒15:28 面包的2024期望很高失望很大榜单18:37 年度黑马海外烘焙商：September20:12 昔日顶流惨入蒲姐黑榜25:00 蒲公英红榜：OMA Totumas Natural25:34 白鲸咖啡豆子店 Lost Origin Don Benjie Lot05626:20 RIPSNORTER 2024WBC Finalist Coffee30:12 稀有贵豆，淘宝转Ktt32:22 颗粒的红榜32:52 肯尼亚卡马文迪 Kamavindi 瑰夏34:17 白鲸咖啡豆子店 羊皮纸庄园 采收套装40:48 丹麦POMA实验室系列47:06 25年值得期待关注47:41 秘鲁：被忽略的明珠？56:04 年度最热的埃塞ALO01:01:49 ALO的Peaberry和mini01:14:11 Elto vs. Alo01:21:40 2024，国内烘焙商强势反扑飞机豆01:26:17 热心听众世界冠军刘太阳上线开麦01:30:13 深烘佬和浅烘佬的死磕01:45:49 咖啡师和烘焙师的对线01:50:49 热情群友66的结尾总结01:58:13 名场面“你豆子有红薯干味”主播：Yujia片头音乐：春节序曲片尾音乐：难忘今宵小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify，豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

云南咖啡，声入其境！两年前，我跟随一群伙伴历时一个月，穿梭于云南的山间，拜访沿途的咖啡庄园，遇见了形形色色从事咖啡相关的人，追寻到了百年云南咖啡的过去和当下，用一路收集的声音碎片，首次讲述了一个关于“云南咖啡”的完整故事《Vol.29 云南咖啡，声入其境》。后来，我又数次造访云南，诧异于每次都能看到一片全新的景象，无论是咖啡本身、咖农们的生活状态、还是咖啡作为一个产业的变化，也总是能被新的认知和思考给颠覆！这些年，随着国内咖啡市场的火热，云南咖啡被赋予了更多意义和机会。你会不会好奇，2024年了，云南咖啡真的变得更好了吗？这次跟着星巴克回云南，重逢了晴开农场的晴开大哥，也见到了更多和他一样的咖啡生产者，听着他们的讲述和故事，云南咖啡在过去三十年里的浮沉起落，伴随着这些咖农们大半人生的喜怒哀乐，就犹如一幅画卷在我面前徐徐展开...本集声音（按照出场顺序）：蔡晴开 普洱晴开咖啡农场马孝金 孟连宏香咖啡叶萍 孟连天宇咖啡农民专业合作社刘晓蓉 西双版纳曼果塘咖啡朱元坤 普洱元坤咖啡王万东 星巴克云南咖啡种植者支持中心农艺师佟亚伦 星巴克云南咖啡种植者支持中心总监郭琼  星巴克云南咖啡种植者支持中心杯测师番啟佐 保山佐园咖啡普凤辉 普洱鑫瑞咖啡农场刘文娟 星巴克中国首席执行官本集内容：楔子第一话：蔡晴开和马孝金09:43 “卖了全部家当，以天为盖地为席”13:39 “忙了一整年赚了240块钱”16:29 “越想越气，那些年给老板打过的黑工”18:24 “翻身的机会来了！？”21:18“咖生第一桶金”第二话：叶萍和农艺师28:47 “说来容易，但当时寸步难行！”34:04 “咖啡树医生”42:02 “隔壁国家口感很差的卡蒂姆？”49:06 “很难做的，这个CP啊不容易的”第三话：把豆子卖给星巴克51:44 “优质优价”54:06 “好咖啡的本质，是分级”59:54 “臻选名人堂”第四话：这一杯，有云南01:05:02 “咖啡买卖，惊心动魄”01:07:49 “共享价值”01:14:19 “我要种出全中国海拔最高的精品咖啡”01:15:46 “做咖啡十八年，依然双眼有光”01:18:48 “佤族女性的咖啡社区壮大了”01:21:24 “原来做农艺师也有可能有生命危险”01:22:34 “如果不继续做，他们也不知道怎么生活”在现场晴开农场马孝金在武林大会臻选名人堂农艺师王万东云南咖农武林大会现场一起去咖啡地录音/文案/后期：Yujia小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify,豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcasts给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

2021年开始, 京城咖啡圈悄然兴起了一个新名词“咖啡慢闪店”！顾名思义, 这与时下流行的快闪店合作模式背道而驰。慢闪店将服务周期拉长至30~45天, 与不同性质的场馆合作，设定主题、策划内容、设计视觉、打磨出品、等一系列的筹备沟通、落地执行， 都是对主理人意志的考验。如果说，快闪店的模式是铁打的场馆, 流水的冠军，那么慢闪店则是铁打的主题, 流水的场馆。 在慢闪店, 咖啡是唯一的主角！这种被戏称为游牧咖啡馆的呈现, 有一个统一的名字叫"zhe儿只有...." ，每一期的主题分享，由主理人蕊和她的团队共同商讨决定。作为一个跨界咖啡业的资深市场人，对新鲜事物的猎奇与探索，似乎成为她身上的性格标签；而怀揣着对咖啡无比的敬畏与热爱，让她无法控制她那该死的分享欲，只想把更多的好咖啡分享给爱咖啡的人。三年的时间里，蕊的团队一共呈现了12期不同形式的主题分享，场次上, 互动交付最高的有 zhe儿只有云南咖啡、zhe儿只有虹吸咖啡、 zhe儿只有非洲咖啡、zhe儿只有巴拿马咖啡等。面对越来越卷的咖啡市场，这股慢闪的风似乎来的有些清新脱俗。没有Ins风的装修，没有高颜值的咖啡师，没有十几二十万的设备，也没有花里胡哨的出品展示，所有的一切，都只为了回归一杯好喝且难得的咖啡，也难怪会被业界认为是反内卷的典型。当然, 这样的商业模式, 如何能永续的经营下去, 来听听蕊的答案。嘉宾：李蕊 Ray"Zhe儿只有" 咖啡慢闪店 主理人"Siphon House" 咖啡馆 联合创始人"Dark Hill" 精品咖啡豆买手店 联合创始人本期内容：01:26 放弃500强企业，跨界进入咖啡行业的契机05:25 走出办公室，进入咖啡的旷野11:09 集体共创才有了“这儿只有”系列13:54 每一期活动主题的选定思路15:39 那些年做过的主题，踩过的坑17:42 zhe儿只有“墨西哥”20:14 关于销售与库存管理21:54 实操挑战：如何体现咖啡间细微的差别23:14 如何挑选合适的滤器处理不干净的豆子24:18 出品稳定性更重要还是咖啡师的个性冲煮更具优势26:25 慢闪3年，20多个兼职轮换32:59 为什么坚持做慢闪36:12 关于合伙人，想说的一些心里话38:39 这就是虹吸的魅力吗45:43 出息了！友国公使悉数到场支持50:20 慢闪变现52:52 插播广告：欢迎各个场地方来合作56:14 北京和上海的咖啡消费者们59:34  慢闪活动的最高战绩居然有.....01:00:19 作为可持续项目运营下去的挑战01:06:27 为顾客提供量身定制服务，行得通吗？慢闪活动回顾/zhe儿只有巴拿马/zhe儿只有非洲/zhe儿只有云南/zhe儿只有巴拿马主播：Yike片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐:Mosswood - Steve Adams小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify，豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

“如果没有愿意开咖啡馆的人，那这个城市无论多有钱，都只是一个内心空虚的城市。”✨在这个快速变化的时代，精品咖啡文化正逐渐从一线城市向非一线城市扩散。咖啡店在现代城市生活中不仅仅是提供咖啡的场所，它们也成为了社交互动、创意激发和文化交流的重要平台，作为城市公共空间的一部分，映衬着一座座城市的文化气质和生活方式。更令人称奇的是，除了遍地开花的咖啡店，无论是一线都市还是十八线小城，咖啡节也渐渐成了全民参与的时髦新活动！这次趁着第四届合肥城市咖啡节在合柴1972举办的契机，我们请来了一群老合肥人，作为独立咖啡店主的杜杜，城市商业观察者黄小白，以及参与筹备四届城市咖啡节的心悦，趁着夜晚的微醺，展开了这场酣畅淋漓、视角多元、犀利狠辣、爆笑有趣、金句频出的讨论！这是一局非常接地气的聊天，尽管大多是从合肥的在地生活出发，但我相信这也是非一线城市们共有的缩影，关于那些在老城区扎堆的咖啡馆、新城区的网红洋业态、小红书的流行文化碎片、越来越多的热闹市集... ...你一定能在某个片段找到深深的共鸣！听完记得留言告诉我们，你认为非一线城市的精品咖啡，是在当地市场尚未成熟时强行赶上的“没苦硬吃”，还是顺应时代潮流和文化趋势的“顺势而为”呢？你是否也觉得，越来越多的咖啡馆、咖啡节，也给城市的公共空间赋予了更多想象力呢？本集听友福利由UNILAB的烘焙工厂空间District Coffee by UNILAB / 咖啡区赞助，我们将在评论区选取5位幸运听友送出包含四款咖啡豆的组合套装，详情可以参见置顶评论！嘉宾：杜杜｜叄条咖啡黄小白｜DSTH搞事情文化首席搞事官；公众号「毒评」作者；业余媒体人，城市商业研究学者心悦｜UNILAB 团队创始人之一，参与合肥城市咖啡节的主办UNILAB目前正在运营的空间：USTC1958 by UNILAB(合肥) /  District Coffee by UNILAB(合肥) / WHU1893 by UNILAB(武汉)本期内容：01:46 杜杜打招呼02:55 黄小白打招呼非一线城市，精品吃喝消费群像05:18 合肥比我们想象中更“洋气”21:17 年轻洋业态，从出现到日常化35:37 这里的消费形态，“又土又洋”？！55:24 M Stand，凭一己之力拉高合肥咖啡价格01:00:03 瑞幸，凭一己之力让大家知道咖啡的好喝01:02:26 浓缩包，非一线老百姓自己的RTD咖啡（节），正在重塑城市的公共文化生活？01:08:55 现代城市活动，要形式还是要内容？01:21:38 从一线到十八线县城，遍地开花的咖啡节01:38:08 “咖啡节多了，是中国人的公共文化更发达了”01:44:52 咖啡节vs.电影节之于普通市民01:55:37 本地人的好玩好喝推荐02:01:38 彩蛋文中提及部分信息：咖啡馆：叄条咖啡｜况造｜查令84号｜元气咖啡｜0To100 Coffee｜好大肆｜微站WeStation地点：红星路｜隆岗不夜城书店：中场休息halftime文旅活动项目：麓湖CCC社群大会｜ 阿那亚｜乌镇戏剧节｜ 景德镇陶然集｜苏州本色市集录音现场：UNILAB的咖啡烘焙工厂空间第四届合肥城市咖啡节现场主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐:Some College - National Sweetheart小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客呀如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify，豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇