饭不着 - 节目列表

田螺7月出门吃了几家餐厅，在几家风格完全不同的餐厅里居然找到了共同的创作底色。回想一下，这个套路似乎也不算非常罕见了，于是我们讨论了一下主厨们创作时给菜式打上什么样的时间戳会真正戳到食客。 本期节目仍然感谢蚝湾的鼎力支持！7月31日至8月14日，在「Delegat天猫旗舰店」加入会员，再下单蚝湾长相思+桃红酒两支装，报暗号「饭不着」可享专属会员折扣，再加赠品牌爆款蚝湾黑皮诺红酒750ml装1支，328三支红酒哦~ 夏天的酒囤起来吧！ 【本期时间轴】 0:33 松弛吃饭，松弛喝酒~ 2:36 去了趟日本，甚至找不回三年前吃饭的感觉 7:00 天香楼，找到一个世纪前的菜单记忆 19:42 VEA，你做糖葱饼，我想糖油饼 28:43 Hansik Goo，没有交集的家庭料理 34:27 好蔡馆，同一个家庭的两种料理风格 39:05 料理的原点不是故去的时间 【其他提及餐厅和主厨】 松川（东京），鮨あらい（东京），玉泉饭庄（天津），蔡昊（好酒好蔡主理人），Jason（Ling Long主厨），El Celler De Can Roca（西班牙），江振诚（廊桥前主厨）

【内容简介】田螺7月出门吃了几家餐厅，在几家风格完全不同的餐厅里居然找到了共同的创作底色。回想一下，这个套路似乎也不算非常罕见了，于是我们讨论了一下主厨们创作时给菜式打上什么样的时间戳会真正戳到食客。【本期时间轴】0:33 松弛吃饭，松弛喝酒~2:36 去了趟日本，甚至找不回三年前吃饭的感觉7:00 天香楼，找到一个世纪前的菜单记忆19:42 VEA，你做糖葱饼，我想糖油饼28:43 Hansik Goo，没有交集的家庭料理34:27 好蔡馆，同一个家庭的两种料理风格39:05 料理的原点不是故去的时间【其他提及餐厅和主厨】松川（东京），鮨あらい（东京），玉泉饭庄（天津），蔡昊（好酒好蔡主理人），Jason（Ling Long主厨），江振诚（廊桥前主厨）

太热了o(TωT)o 40度的天气既不想出门觅食，也不想在家做饭，只能靠点精神食粮了！ 这是「饭不着」第一次做书影音类的推荐，喜欢的朋友请多多留言，可以鞭打主播多多加更~ 【本期时间轴】 0:00 书影音这个东西，和菜一样都容易放凉 5:35 纪录片《无辣不欢》（腾讯视频） 10:37 日剧《厨刀与小青椒》，《澪之料理帖》 14:27 小说《燕食记》 23:39 日剧《异世界居酒屋「阿信」》 29:47 日剧《想做饭的女人和想吃饭的女人》，《昨日的美食》 32:33 日剧《如果合您的耳朵的话》 34:37 漫画《八云小姐想要喂食》 38:23 散文集《老派少女购物路线》 43:53 日剧《晚酌的流派》，《激辛道》 52:21 书《为食物辩护》

【内容简介】太热了o(TωT)o  40度的天气既不想出门觅食，也不想在家做饭，只能靠点精神食粮了！这是「饭不着」第一次做书影音类的推荐，喜欢的朋友请多多留言，可以鞭打主播多多加更~【本期时间轴】0:00 书影音这个东西，和菜一样都容易放凉5:35 纪录片《无辣不欢》（腾讯视频）10:37 日剧《厨刀与小青椒》，《澪之料理帖》14:27 小说《燕食记》23:39 日剧《异世界居酒屋「阿信」》29:47 日剧《想做饭的女人和想吃饭的女人》，《昨日的美食》32:33 日剧《如果合您的耳朵的话》34:37 漫画《八云小姐想要喂食》38:23 散文集《老派少女购物路线》43:53 日剧《晚酌的流派》，《激辛道》 52:21 书《为食物辩护》

你们有没有那种时刻，不管在家吃饭、出门吃饭，哪怕点个外卖！都和另一半吃不到一起去。这日子到底咋过啊？！（放心，本期血压平稳 【本期时间轴】 0:10 单方面给大家报告几个好消息！ 6:23 南北结合的家庭，注定会同桌异梦 57:05 但日子还是快乐地过了下去 【本期NPC】 雨前家属团团，宁波人，和雨前一样不吃香菜 默识家属叶子，北京人，喜好丰富的香料 没有透露名字的田螺家属，河北人，不太挑食

本期内容：你们有没有那种时刻，不管在家吃饭、出门吃饭，哪怕点个外卖！都和另一半吃不到一起去。这日子到底咋过啊？！（放心，本期血压平稳时间线：0:10 单方面给大家报告几个好消息！6:23 南北结合的家庭，注定会同桌异梦57:05 但日子还是快乐地过了下去本期NPC：雨前家属团团，宁波人，和雨前一样不吃香菜默识家属叶子，北京人，喜好丰富的香料没有透露名字的田螺家属，河北人，不太挑食

一句话简单概括：有些餐厅是我们觉得踩雷几率比较大，但仍然控制不了想去吃的那种。因为它太少了，太神秘了，太让人不想错过了。 【时间轴】 2:09 做私房菜真是想想就累啊 8:45 本来想在私房菜吃点好的、吃点特别的、吃点舒服的 20:44 曾经有这么两家私房菜让人念念不忘 26:20 但更多的是踩雷，踩大雷 43:25 开私房菜也是一种试错 45:27 所以为什么要开，又为什么要吃私房菜呢？

一句话简单概括：有些餐厅是我们觉得踩雷几率比较大，但仍然控制不了想去吃的那种。因为它太少了，太神秘了，太让人不想错过了。【时间轴】2:09 做私房菜真是想想就累啊8:45 本来想在私房菜吃点好的、吃点特别的、吃点舒服的20:44 曾经有这么两家私房菜让人念念不忘26:20 但更多的是踩雷，踩大雷43:25 开私房菜也是一种试错45:27 所以为什么要开，又为什么要吃私房菜呢？

田螺又又又又去汕头了！ 雨前不禁发出感慨：你怎么还这么能吃啊！（不是 你都去了这么多次了，怎么还能吃出花儿来啊！ 面对这块日趋网红的美食目的地，我们如何巧妙打卡，如何像本地人一样吃，又如何从入门到精通。 【本期时间轴】 3:19汕头为什么是灵感缪斯 9:28在汕头觅食的三个阶段 19:20现在非常清楚去汕头想吃什么 22:01神奇！又浓郁又清淡的卤水火锅 25:52腰臊也能吃的粿条店，真的不骚 29:27唯一愿意排队40分钟的粿条店 35:55降维打击的海鲜大排档 38:01意想不到却又情理之中的踩雷 47:03在汕头吃饭其实并不便宜 53:02 也别想着完全避开网红店 56:52 去得多了能挖掘一些老店 【本期提及餐厅】 煮海，潮林府 菁禧荟 鸥汀亚细卤水火锅 金新肾只 父子粿条 不夜粥海鲜大排档 潮华家宴

Show-notes：田螺又又又又去汕头了！雨前不禁发出感慨：你怎么还这么能吃啊！（不是你都去了这么多次了，怎么还能吃出花儿来啊！面对这块日趋网红的美食目的地，我们如何巧妙打卡，如何像本地人一样吃，又如何从入门到精通。【本期时间轴】3:19汕头为什么是灵感缪斯9:28在汕头觅食的三个阶段19:20现在非常清楚去汕头想吃什么22:01神奇！又浓郁又清淡的卤水火锅25:52腰臊也能吃的粿条店，真的不骚29:27唯一愿意排队40分钟的粿条店35:55降维打击的海鲜大排档38:01意想不到却又情理之中的踩雷47:03在汕头吃饭其实并不便宜53:02 也别想着完全避开网红店56:52 去得多了能挖掘一些老店【本期提及餐厅】煮海，潮林府菁禧荟鸥汀亚细卤水火锅金新肾只父子粿条不夜粥海鲜大排档潮华家宴

我们和餐饮界的朋友一样，往前进步已经没招了，于是准备回头看看。餐饮界的朋友寻根溯源找祖宗来做菜，我们只管吃这个寻根溯源之后做出来的菜。 ps，主播们都换了新设备但还在熟悉中，稍微有点喷麦哦请谅解！ 【本期时间轴】 1:44 Fat Duck肥鸭的主厨用复刻的老菜谱开了新餐厅 6:31 先定义一下老菜谱，大家都追寻什么年代的老菜谱 8:03 宋代的「蟹酿橙」 14:21 可追溯到清代的「八宝鸭」 22:11 两大美食IP：太史菜和祖庵菜 24:58 红楼宴和金庸宴 39:49 满汉全席 41:06 吃老菜其实是想吃老师傅的老手艺 50:22 对老菜谱的活用 56:17 一些书影音的推荐 1:00:12 我们最近还是会继续追寻老菜出门觅食哦 【本期话题书目和剧名】 《山家清供》 《随园食单》 《调鼎集》/《调鼎录》 《中国名菜谱》 《红楼梦》 《天龙八部》 《射雕英雄传》 《食物语言学》 《赫斯顿的盛宴》 日剧《跟着古代食谱学做菜》 电影《朱莉和茱莉亚》 纪录片《Recipes from a Victorian kitchen》

我们和餐饮界的朋友一样，往前进步已经没招了，于是准备回头看看。餐饮界的朋友寻根溯源找祖宗来做菜，我们只管吃这个寻根溯源之后做出来的菜。ps，主播们都换了新设备但还在熟悉中，稍微有点喷麦哦请谅解！【本期时间轴】1:44 Fat Duck肥鸭的主厨用复刻的老菜谱开了新餐厅6:31 先定义一下老菜谱，大家都追寻什么年代的老菜谱8:03 宋代的「蟹酿橙」14:21 可追溯到清代的「八宝鸭」22:11 两大美食IP：太史菜和祖庵菜24:58 红楼宴和金庸宴39:49 满汉全席41:06 吃老菜其实是想吃老师傅的老手艺50:22 对老菜谱的活用56:17 一些书影音的推荐1:00:12 我们最近还是会继续追寻老菜出门觅食哦【本期话题书目和剧名】《山家清供》《随园食单》《调鼎集》/《调鼎录》《中国名菜谱》《红楼梦》《天龙八部》《射雕英雄传》《食物语言学》《赫斯顿的盛宴》日剧《跟着古代食谱学做菜》电影《朱莉和茱莉亚》纪录片《Recipes from a Victorian kitchen》