【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：牧原｜前·《看理想》音频编辑，目前正在认真享受生命里不被工作填满的时光。 时间线 🕗 01:39 这一期“精神湖南人”的崴崴率先给自己留了一条活路 03:46 葱、姜、蒜🧄、辣椒🌶️的排列组合有几种？ 07:17 湘潭家常菜之牧原最爱❤️是“喇过”（哪个）呢？ 09:39 学一手之湘潭热鱼🐟 10:53 嗦粉先不急，嗦螺走一波 14:30 剖鳝鱼——“杀戮的美学” 16:36 湘潭——莲城，湘莲之乡 19:33 湘潭槟榔走天下——有个子恰不？ 23:00 “龙牌酱油灯芯糕，砣砣妹子任你挑” 26:08 剁椒鱼头之于湘潭人，只是普通家常菜 27:24 小炒肉怎么做，由谁说了算？ 33:06 湘潭人做的家传小炒肉被河南的盆友视为不正宗 33:13 快问快答 39:10 在湘潭人眼中，湖南菜是十分清爽的菜 39:53 石灰水蒸蛋，带着碱味儿的发青的蒸蛋据说很好吃😱 43:44 欢迎来湘潭嘬粉 59:51 刮凉粉和（脆皮的）糖油粑粑，你值得拥有 湘潭人对【热鱼】情有独钟，热鱼即盐腌鱼/刨盐鱼。把鱼宰杀后撒些盐，入缸内腌制两天，拿出洗干净。加些青红椒、大蒜，或蒸、或煮、或烧，肉质起瓣，味道异常鲜美。早些年热鱼多用草鱼来做，随着生活水平的日渐充裕，现在流行吃热鳜鱼，家家都有卖，几乎成了餐桌上必不可少的一道美味佳肴。 【湘潭槟榔】槟榔树长在海南，湘潭承担槟榔的加工和销售。这已经是一个有着千亿元级市场容量的巨大产业。"槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打园台，避瘟开胃解油性。”这是一首流传在湘潭街头巷尾的民谣，生动地反映了槟榔与湘潭人民和湘潭食文化的不解之缘。—— 但是，请注意，槟榔果是国家一级致癌物。 【石灰水蒸蛋】做法超级简单，用生石灰，肯定不是建筑工地上的石灰，是中药店里卖的那种“食用石灰粉”。然后再加入清水，充分搅拌均匀，然后静置30分钟。等石灰水澄清了，再用食用滤纸把上层的澄清石灰水过滤出来，需要的蒸蛋的石灰水就完成了。把鸡蛋打散后再倒入澄清石灰水，就可以上锅蒸喇。 【龙牌酱油】是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。自1915年在巴拿马国际博览会上，龙牌酱油与贵州茅台酒同时获得金奖，从而名扬四海。 清乾隆年间，湘潭有吴源泰、吴恒泰两家制酱作坊，相互竞争，制酱工艺不断提高，逐渐形成一套独特的酿造工艺。在此基础上，演变成龙牌酱油。它选用优质黄豆、面粉为主要原料。 【灯芯糕】是湘潭当地著名传统糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。

这是一档讲和食物有关的故事，偶尔也聊聊生活的播客。 时间线 🕗 01:36 冬天容易得什么病？馋病 02:31 馋病犯病时间 04:57 江南的冬 06:37 浙江人吃羊肉，从来不含糊 12:18 煨老母鸡汤，鸡必须要是“本”的 13:04 北京冬天吃饭新体验——想要吃饭必先触电 14:33 “咕嘟咕嘟咕嘟”里是踏实和温暖 【绵羊的尾型比较】1.短脂尾 2.长脂尾 3.长瘦尾 4.短瘦尾 5.肥臀羊 【红烧柴火羊肉】南浔练市镇传统的特色名菜。嘬一口黄酒，吃一口羊肉！ 【吴兴稻香羊酥方】把羊肉剁成二三两的大块，用稻草捆扎，添加湖州特色老酱油等调料，再放在锅里或瓦缸中焖煮。稻香浓郁，很好地化解了羊肉的膻味。 【长兴白烧羊肉】吃的就是本真原味了，如果再想尝一尝香浓汤底，那白烧再合适不过。 【德清新市羊肉面】浓香开胃的红烧羊肉汤汁缓缓倒入碗面中，看起来就相当诱人。 背景音乐：《狐狸的童话》

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：小样｜一位在北京第10年的福州人，关注本土饮食文化，在编一份记录田调进展的newsletter《1000小食报》。 订阅《1000小食报》：https://young.zhubai.love/ 微信公号：放羊姑娘 时间线 🕘 02:33 快问快答 03:19 福州姑娘初到北京，爱上了肉龙和糖火烧 09:56 小样和食物的关系 14:10 “小”家宴从哪里来？ 17:37 “小”家宴的样子 20:56 “大”家宴的记忆 22:47 福州味之蟛蜞酱拌海蜇皮 26:41 福州味之洋烧排（还有做它的几个基本框架～） 33:09 福州味之外援团隔空支持 35:04 你觉得，福州菜有几个味型？ 35:50 福州味之红糟糟天下 40:14 小家宴之小心思——细节里都是温暖 44:58 福州味之一汤十变，百汤百味 49:38 福州味之芋泥变花样 49:58 芋泥和林则徐的典故，有没有福州的朋友向你说起过？ 57:03 小家宴之菜单写写看 【顺化牛肉粉】（越南语：Bún bò Huế）是在越南顺化流行的一种米粉做法。这道菜将酸、甜、鲜、辣，以及柠檬草的味道融合在一起。相比越南粉，顺化牛肉粉更粗一些。牛腩先腌制后和牛骨汤一起焖炖，使得牛肉完全松化。其肉汤通常由牛骨、发酵虾酱、香茅、乾红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷叶、豆芽、柠檬、切碎的蕹菜等。血块、猪蹄也是其很常见的配料。 【蟛蜞酱】是福建福州特有的传统美食。福州闽江流域辛勤的水乡农民秋冬季节农闲时便在干净的江岸边捕捉到蟛蜞，用清水养净，除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，白糖，糯米饭等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料。在福州地区，蟛蜞酱是婚宴酒席的必备美食，通常用于沾海蜇头吃，其美味食之回味难忘。 【洋烧排】在福州人心中，洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜。小的时候，父亲只有在重要节日的时候才会做的，一般都要炖上半天，让肉酥烂，汤汁浓郁。 【红糟】是红曲酒发酵后，榨去酒液经过筛滤后所剩下的酒糟(酒滓)。红糟拥有天然红色色泽跟独特的酒香和微酸，是中国南方广东、福建一带的一种调味品。中菜中闽菜系用红糟做调味料。 由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在中式料理中有很多菜式都用上了红曲，其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名，其他还包括红曲桂圆茶、红曲炒饭、麹香豆腐、红曲烧肉、红曲麻油鸡、炒红曲肉、红曲黄鱼、红曲卤肉、红槽焖鸡等。 【小样的小家宴和小食报】 参考节目：《烟火福州》

本期彩蛋是“人饭听友群”的声音众筹～特此鸣谢这五位可爱的听友，他们是（BGM—— 咚咚咚咚咚咚）： 🐟清蒸笋壳鱼 🍡章鱼小丸子 📦打包的｜Lin （携Lin女士） 🎃杏仁碎南瓜蛋黄酱沙拉 🥟诱人的虾饺 请留意，有几位的声音，你们或许会感到熟悉～敬请辨认～ 【华丰三鲜伊面】 【熊毅武方便面】 【杭三鲜】 【宁波三鲜宴面】 【上海本帮蒸三鲜】

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：三儿｜一位被财务技能耽误的摄影爱好者而且特别会吃 时间线 🕛 06:23 红柳烤肉——什么，还能用新鲜树枝当签子吗？ 10:34 爱馕坑肉，也爱架子肉 13:03 烤包子——酥、香、粉，吃了狂吃，还能怎么办？ 15:01 馕——传统馕、特色馕，只有你想不到，没有你吃不到 24:34 抓饭——先洗干净手，再抓饭，给大家表演一个徒手抓饭 29:53 茯砖茶——咸香咸香的新疆奶茶专门用茶 31:56 奶皮子——奶制品爱好者的天堂？ 34:21 今年过节不收礼啊不收礼，收礼只收盘装鲜奶大冰块？ 36:48 包尔沙克——是油果子？为什么我脑海里浮现的是保尔柯察金？ 36:57 纳仁——哈萨克的饭中之王 40:03 熏马肉熏马肠——哈萨克的肉中之王 42:20 皮牙子——虽然我不吃洋葱🧅，但是不妨碍我觉得皮牙子这个名字真可爱 46:56 锡伯大饼——吃的是竟然是小菜或者仪式？这下大饼往哪里搁51:24 米肠子——糯鲜无敌 54:34 卡瓦斯——吃肉配上卡瓦斯，就是灵魂找到了伴侣 59:43 手抓肉——新鲜的食材只需要最简单的烹饪 【红柳烤肉】精妙之处就在于炭火在燃烧的过程中温度一直变化，好的烤肉师傅会根据炭的颜色的变化来决定什么时间下肉，什么时间翻肉，翻肉的速度一定要跟得上炭的变化。 【馕坑肉】因在馕坑内烤制而得名。其做法是，先把羊肉切成拳头大小的肉块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐和面粉拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右。 【架子肉】南疆特色美食，多选当年羯羊或周岁以内的羊。腌制后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。 【烤包子】以前游牧民出外放羊、打猎，都自带馕、水、刀、面粉等，很长时间不回家。相传最早的烤包子就是在野外诞生的，那些牧民打来野兔，把肉洗净切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的确不错。 【馕】说起来有上百种，最有名的是库车大馕，现在库车大馕有自己的产业园区，是集观光旅游体验一体的地方。“托喀西”馕是最小的馕，“格吉德”也叫“窝窝馕”，“艾麦克”馕是一种大型薄饼，“扎克尔”馕是杂粮馕的意思，“玛依”馕是油馕的意思，“谢克尔”馕是甜馕的意思。最近适应年轻人的需求开发了：皮芽子囊、辣皮子馕、玫瑰花馕、恰玛古馕等一系列特色的馕。 【茯砖茶】因为生活在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，就需要奶茶来消化；冬季寒冷饮奶茶可以迅速驱寒，夏季干热饮奶茶可以驱暑解渴；奶茶里既有茶又有奶，有时还放一些酥油，羊油，马油，这种奶茶更是一种可口而富有营养的饮料。哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶（又称黑砖茶），而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝茯砖茶，塔吉克族喜欢喝红茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。因为生活在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，就需要奶茶来消化；冬季寒冷饮奶茶可以迅速驱寒，夏季干热饮奶茶可以驱暑解渴；奶茶里既有茶又有奶，有时还放一些酥油，羊油，马油，这种奶茶更是一种可口而富有营养的饮料。哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶（又称黑砖茶），而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝茯砖茶，塔吉克族喜欢喝红茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。 【包尔沙克】哈萨克族牧民招待客人喝茶时，一定要拿出一种油炸的面制品。 【纳仁】哈萨克族的一种牧区佳肴。一般选用牛肉或者羊肉为材料(马肉味道更好)，煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在马肉上。上面再撒一些皮牙子(洋葱)，连肉带汤、带面、带皮牙子搅拌在一起，味道奇香无比。 【锡伯大饼】锡伯族人每天都离不开的日常主食。锡伯大饼由用了十年的酵头发酵成面，然后在大锅中烙出来的。刚出锅的锡伯大饼，口感松软劲道，散发着浓浓的麦面味道，大饼内部有大大小小的空隙，使得口感更加松软，越嚼越香，面香四溢。吃锡伯大饼有一定的讲究，带有烙制花纹的叫做“天”，另一面则是“地”，食用时必须“天”朝上、“地”朝下，掰成四块，体现了锡伯族的天地观念和民族习惯。 【米肠子】用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮。用大米和杂碎来招待客人，被认为是对客人的一种尊重，原因是他们做的杂碎味道好，风味独特，做工讲究，富有营养。米肠子便是其中之一。

本期是最近狗着工作之余研究食物的小趣味（无辜脸🥺） 📢 人是铁饭是钢有听友群啦！有志于吃吃喝喝的小伙伴在这里聊天，分享。如果你找不到吃的灵感，也可以看看别人吃什么然后获得灵感。有兴趣的朋友可以添加微信小助手：yiqichiba1778 🕣 时间线 01:27 听过就算吃过 02:34 猫屎💩 咖啡我知道，象屎松鼠屎也不意外了。 04:38 鸭屎香，喝过了吗？ 07:17 鸡屎藤，吃过了吗？ 08:43 濑尿虾，品过了吗？ 09:18 撒尿牛丸，嚼过了吗？ 11:52 臭屁醋，闻过了吗？ 【鸭屎香】是凤凰单丛的名种，属于乌龙茶。其品质特征为其干茶条索粗壮紧卷，乌褐色，有光泽。虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬，兼有一种高山野韵，焙火之味。 【鸡屎藤】为茜草科，属多年生草质藤本植物。喜较温暖环境，耐寒。对土壤要求不严，但以肥沃的腐植质壤土和砂壤土生长较好。 【鸡屎藤饼】 【虾蛄】俗称“濑尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。是常见的海产经济动物，为底牺穴居虾类，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。其家族多达60多种。分布范围极广 【撒尿牛丸】是有着悠久历史的传统名菜，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。 【臭屁醋】又名"长寿醋"。相传臭屁醋起源于广东珠三角地区。臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津。

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：杨大壹｜《文化有限》主播 （也是《看理想》里我的半个老板，hhh） 🕙时间线 04:39 为什么北京人痴恋炸酱面？关于炸酱面，其实你们都没有吃对！ 10:56 大壹老师家炸酱面的配方儿？光靠听可能学不会！ 13:43 来顿饺子吗？怪省事儿的！ 17:27 新年第一顿吃什么？Brunch Dumplings！ 21:12 大壹老师的独门绝技？用鼻子判断馅儿的咸淡！ 23:40 你们家有饺子崇拜吗？大壹老师家有！ 25:25 原来饺子皮有正反？我读书少你可别骗我！ 27:07 快问快答？快问慢答！ 29:19 酸梅精？妖怪👺哪里跑！ 31:57 九十年代北京人冬天吃啥蔬菜？大白菜！ 45:18 谁没有吃过稻香村吗？齁着甜！ 50:02 “黑糖糯米芝芝芒芒”葫芦就要问世了？不在我们的审美范围里！ 54:09 儿话音速成班？上完还是说错了！ 1:00:57 大壹老师给您设计了一条北京值得一吃的线路？我还是想吃炸酱面！ 【浆水面】 浆水面，夏令主食，凉食，酸味，能解暑。于手擀面上浇浆水而成。浆水是芹菜、包心菜发酵后的余水。食前，将热油淋在香菜上，一并倒入碗里与面同吃。常见于兰州及周边区域。

人是铁饭是钢有听友群啦！有志于吃吃喝喝的小伙伴在这里聊天，分享。如果你找不到吃的灵感，也可以看看别人吃什么然后获得灵感。我们在这里深夜放毒，到点儿报菜名。 有兴趣加入听友群的朋友可以添加微信小助手：yiqichiba1778 🕙 时间线 01:22 大闸蟹？太湖蟹？南湖蟹？反正都叫“毛脚蟹” 02:23 所以大闸蟹为什么叫大闸蟹呢？ 04:14 去买螃蟹🦀️咯 09:59 “哥们儿，咋啦，让人煮啦？” 12:40 你吃螃蟹是文吃还是武吃？ 13:37 Way式吃蟹工序 14:41 吃蟹黄是吃螃蟹的高潮 17:00 大闸蟹🦀️套餐后的碎碎 秋天得搓一顿大闸蟹吧？ 花雕里有鱼还有月

人是铁饭是钢有听友群啦！有志于吃吃喝喝的小伙伴在这里聊天，分享。如果你找不到吃的灵感，也可以看看别人吃什么然后获得灵感。 有兴趣的朋友可以微信小助手：yiqichiba1778 本期嘉宾：re-Hannah ｜一位奇女子，一枚吃货，曾经的餐饮业从业人员 相关单集：https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/61189c0ccb0b82e1df0ad612 🕙 时间线 03:21 吃吃喝喝约莫48小时行程（Hannah说书版） 06:19 来北京不试试排号牛街的聚宝源吗？不试你会失去很多生活的素材 07:53 天下第一羊来自乌珠穆沁？ 14:40 为了5个小烧饼而疯狂排队值得吗？ 21:38 你们吃水煮鱼，都爱选什么鱼？ 23:25 龙利鱼vs其他鱼，火腿肠vs酱牛“又” 23:59 邀请外地朋友来喝豆汁，充当自己的拉拉队！ 34:27 听说Hannah成功给“老莫”过了个67岁的生日？ 43:58 什么都不做，是对周末最大的尊重 44:27 周吃货的吃货心得 【聚宝源】“聚宝源”品牌起源于1937年，在牛街经营生鲜牛羊肉售卖生意，直至1993年“牛街聚宝源”餐饮创始人马刚接盘了当时已频临倒闭的“聚宝源牛羊肉店”。目前牛街聚宝源门店共有牛街总店、牛街南口店、望京店、牡丹园店、和平里店等9家直营门店 【乌珠穆沁羊】乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，主要分布在东、西乌珠穆沁旗及阿巴哈纳尔旗、阿巴嘎旗部分地区。它是蒙古羊在当地经长期选育形成的。头中等大小，额稍宽，鼻梁微凸，耳大下垂，乌珠穆沁羊公羊有螺旋状角，少数无角，母羊多数无角。体格高大，体躯长，主要是部分羊的肋骨和腰椎数量比较多，14对肋骨者占10%以上，有7节腰椎者约占40%。背腰宽，肌肉丰满，后躯发育良好，肉用体型明显。脂尾肥大而厚，呈椭圆形，尾中部有一纵沟将其分为两半。毛色呈白色者不多。肉质鲜美细嫩，无腻味。 【面茶】是用一个大口的浅碗，装上糜子面做的浓粥，表面撒上厚厚的一层芝麻、麻酱、椒盐等佐料，食用时用勺将粥和作料一起喝，味道咸香，是一种东亚的小吃。过去多用糜子面，现在则多以棒子面（玉米面）、小米面制作。 【老莫】北京莫斯科餐厅建于1954年，由苏联中央设计院设计，属于北京展览馆建筑群之一，主要经营俄式西餐，北京人昵称其为“老莫”。该餐厅是中苏建交后为了体现社会主义同盟兄弟国家的友谊而建设的餐厅，两国首都北京和莫斯科分别建有“莫斯科餐厅”和“北京餐厅”。

【百胃百味百WAY】这个系列节目，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：叉尾｜《牛奶吐司岛》主播 国庆长假，大家都在祖国各地耍。我和叉尾只能一起，对着电脑屏幕聊一聊美食来自我疗愈（伤害）。 🕙 时间线 03:17 曾经省下饭费和时间打游戏的叉尾说，人瘦下来味觉更敏感？ 05:31 天气一不好，重庆人就开始吃火锅？ 08:34 京都和重庆，其实挺像的？ 11:06 吃火锅，怎么能没有餐前餐后的小吃？ 16:14 不吃香菜星人居然可以为了它而放弃原则？ 19:30 不吃辣就不是重庆人？ 22:51 你吃面可以越吃越多吗？重庆小面的精髓是什么？ 29:15 有谁没试过在一堆辣子里找鸡吗？ 33:47 重庆是怎么变成江湖的？ 37:28 原来重庆也有船菜呦？ 40:21 日本也有重庆味儿？ 43:14 日本有豆乳拉面，重庆有豆花饭！ 44:23 冬季吃火锅，防外套臭的“土法”居然是？ 46:29 快问快答噻 【“椒”里的大学问】 花椒亚属的花椒，就是一般常说的红花椒，而红花椒里品种也很多，知名度最高的就是大红袍花椒。 崖椒亚属的青花椒，因麻味最重，川贵地区直接封它为“麻椒”。 花椒亚属的竹叶花椒，就是藤椒，颗粒比青花椒小，两者枝头长法也不一样，当地人称青花椒是“一攥”，称藤椒是“一串”。一般只吃它的鲜果。 🆚 麻度&刺激度：青花椒 / 麻椒>红花椒>藤椒 🆚 麻味持久度：青花椒 / 麻椒>红花椒>藤椒 🆚 香度：红花椒>藤椒>青花椒 / 麻椒 🆚 出油度：藤椒>红花椒>青花椒 日本山椒 - 山椒(さんしょう)，即花椒，是日本代表香辛料其中之一，有许多日本料理都用其进行调味。以独特清香加上特殊辣度为特点，据说促成其辣味的山椒素(Sanshool)还有增进健康的功效。只是要特別留意其刺激性强，不要摄取过多。通常日本人将干燥后的果实磨成带有浓绿到茶色的粉状物，带有强烈香气和辣度。可在料理完成后、上菜前撒上一些，或者一般来说是混合盐巴做成「山椒盐」使用。 【藤藤菜】指的是蕹菜，空心菜。炒藤藤菜可以只炒杆杆，还可以杆杆和叶子一起炒。 吃了“藤藤菜”，就是长得帅！ 【黄花园酱油】（太神奇了，原来浙江人和重庆人分享同一种味觉记忆！） 黄花园酱油的创建人是浙江商人汤志轩。1918年，其在浙江创办了“同兴”酱油，其配方历史可追溯到清朝同治年间，由于酱油色香味鲜，不仅驰名江南，还为宫廷采用。抗日战争时期，为躲避战乱，汤志轩继承父业，带着酱油配方辗转来到重庆，于1940年在渝中区黄花园重新创办了“黄花园酱油厂”。 抗战期间，汤志轩的父亲将酱油取名“同兴”酱油，意为同心抗战，振兴中华。后来汤志轩继承父业，为躲避战乱带着酱油秘方向西避难，辗转来到重庆。上世纪40年代，他选址重庆渝中区神仙洞（渝中区兴隆街）重新开厂，因其附近有条支马路连接黄家垭口和两路口,交通方便，又因厂店地处黄花园，“黄花园酱油”因此得名。

长假当前，简单聊一聊最近的痛苦😖给大家助助兴吧～！ 大家长假里吃到的好吃的，请与我分享！求虐！ 🕙 时间线 03:26 社畜的耐性用光是瞬间的事情 04:50 建一个“大家都不用纯粹恶心你”的微信群拢共分几步？ 06:38 压力性进食之“把痛苦溺死在食物中” 07:40 辣+油炸+甜 —— 我面对压力时，只想吃这些！ 10:24 痛苦时吃垃圾食品，是本能吗？科学探究这样说 【南记粉面】—— 我非常爱吃的米线店！ 南记粉面（简称南记）是香港一家连锁食肆，在1980年代于香港仔开业，售卖港式粉面，以腐皮包着鱼肉馅料的春卷及酸辣小锅米线闻名。 南记粉面前身是“推车仔”卖粉面的流动小贩摊档。在1980年代初至1990年代间在香港仔先后租用三个铺位。1990年代后期在香港仔以外的铜锣湾开设分店。现在在香港多个地方开设分店。

【百胃百味百WAY】这个系列节目，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：振宇 & 阿彬｜《无业游民》创始主播 ⏰ 时间线 03:47 吃的三个层次？（ 该理论奠定了本次聊天未能达到最高层！） 05:59 安徽人也不都吃臭鳜鱼 07:41 板栗鸡和毛豆烧鸡有什么区别吗？（为什么主播会问出这样的问题……） 11:12 滁州卤水vs潮州卤水 13:39 永远绕不过去的千张 15:36 葱无能星人vs葱特能星人 17:25 内脏特能星人vs内脏无能行人 22:37 谁收到过一份生日礼物是——《中国豆腐》？ 24:44 振宇报菜名之惦念的早餐 34:36 快问快答 41:11 食堂菜是一个全新的菜系 51:27 “锅气”是菜的灵魂 53:38 安徽胃到亚洲胃 1:15:28 花絮之探店——莆田 【Dinner with 振宇&阿彬 @ 莆田】 山泉水煮鳗鱼 +普宁豆酱焗鳗鱼 336 HKD 虾苗拌头水紫菜 + 家常焖笋干 98 HKD 芋香鸭 99 HKD 铁板自制滑豆腐 89 HKD 金汤时蔬 79 HKD 红菇海鲜卤面 108 HKD 安徽省简称“皖”，省会合肥。之所以叫安徽，是取当时安庆和徽州两府的首字合成。 【毛豆腐】是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的汉族传统名菜。 上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。以歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食。 【臭鳜鱼】又名腌鲜鳜鱼，是安徽省黄山市一带的特色菜肴，用鳜鱼制成，也是徽菜的代表之一。初次闻到时的人会感觉到似臭非臭的味道，让人难以下筷。但不必担心，这并不是因为鳜鱼变味所散发出来的味道，而是这道菜的独有风味。当吃下去的那一刻时嘴里会散发出微微的臭味，但当咂摸几下后，就会发现香味渐浓，并且肉无一点肉腻的意思，更妙的是并不会感觉到有鱼腥味。 相传100多年前有一位苗姓的任徽州的知府，这位知府酷爱吃鲜鳜鱼，便有专人在天气转凉时为这位知府大人运送鳜鱼，但在一次运送鳜鱼的途中天气突然又热了起来，于是死了好多鳜鱼，死掉的鳜鱼散发出微微的臭味。运送的专人为了防止鳜鱼继续散发出臭味，便在鳜鱼上抹上盐腌制起来杀其臭味。后来厨师用运送来的鳜鱼烧制了别有一番风味的臭鳜鱼。苗姓知府吃过臭鳜鱼后大赞。此后很少提及吃鲜鳜鱼的事。臭鳜鱼也渐渐成为名声远扬的徽菜之一。 【Sa汤】是流传于民间的一种小吃，起源于安徽蒙城等苏鲁豫皖交界地区。sa汤，古通“潵”，为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此sa汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。