【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。

本期嘉宾：杨大壹｜《文化有限》主播 （也是《看理想》里我的半个老板，hhh）

🕙时间线

04:39 为什么北京人痴恋炸酱面？关于炸酱面，其实你们都没有吃对！

10:56 大壹老师家炸酱面的配方儿？光靠听可能学不会！

13:43 来顿饺子吗？怪省事儿的！

17:27 新年第一顿吃什么？Brunch Dumplings！

21:12 大壹老师的独门绝技？用鼻子判断馅儿的咸淡！

23:40 你们家有饺子崇拜吗？大壹老师家有！

25:25 原来饺子皮有正反？我读书少你可别骗我！

27:07 快问快答？快问慢答！

29:19 酸梅精？妖怪👺哪里跑！

31:57 九十年代北京人冬天吃啥蔬菜？大白菜！

45:18 谁没有吃过稻香村吗？齁着甜！

50:02 “黑糖糯米芝芝芒芒”葫芦就要问世了？不在我们的审美范围里！

54:09 儿话音速成班？上完还是说错了！

1:00:57 大壹老师给您设计了一条北京值得一吃的线路？我还是想吃炸酱面！

【浆水面】

浆水面，夏令主食，凉食，酸味，能解暑。于手擀面上浇浆水而成。浆水是芹菜、包心菜发酵后的余水。食前，将热油淋在香菜上，一并倒入碗里与面同吃。常见于兰州及周边区域。